Daniel Bork Receita Minuto

Daniel Bork
receita
minuto
com citações bíblicas escolhidas por Daniel Bork

receita minuto
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Daniel Bork
receita minuto
© 1999 Daniel Bork
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Fotos: Eduardo Giannini O rtega
Impressão: Prol Editora Gráfica
Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

(Câmara Brasileira do Livro, SP, Brasil)
Bork, Daniel
Receita minuto / Daniel Bork. — São Paulo: Nobel, 1999.
ISBN 85-213-1095-1
1. Culinária I. Título.
99-2521 CDD-641.5
Índice para catálogo sistemático:

1. Receitas : Culinária : Economia doméstica 641.5
É PRO IBIDA A REPRO D UÇÃO
Nenhuma parte desta obra poderá ser reproduzida, copiada, transcrita

ou mesmo transmitida por meios eletrônicos ou gravações sem a permissão,
por escrito, do editor. O s infratores serão punidos pela Lei nº 5.988, de
14 de dezembro de 1973, artigos 122-130.
Impresso no Brasil/ Printed in Brazil

apresentação
Esta coletânea de receitas representa a atmosfera em que vivemos

nas grandes cidades. O u nos tempos de hoje, melhor dizendo.
Daniel Bork, de múltiplos talentos, teve a brilhante idéia de ilustrar
o meu programa das manhãs e das tardes da Bandeirantes com
receitas relâmpago, para auxiliar as pessoas no seu habitual e
atribulado dia-a-dia. Na verdade, o que Daniel vem fazendo, é uma
importante prestação de serviço.
H á grandes e pequenos livros de cozinha. E há grandes pequenos
livros de cozinha. As receitas aqui condensadas foram executadas
uma a uma, e muitas delas provadas no ar por este apresentador.
Garanto-lhes que Daniel conseguiu máximos efeitos com o menor
tempo possível de permanência na cozinha. Esta é uma obra que
deve ser considerada um utensílio doméstico. Coloque-a ao lado de
suas panelas, caçarolas e que tais. Bom proveito.
Amaury Jr.
agradecimentos
Este livro é dedicado à minha esposa Anna Margherita

e aos meus filhos Beatriz e O liver.
Agradeço especialmente a Eny, minha mãe, que me incentivou
na cozinha e me forneceu muitas receitas.
Agradeço também à rede Bandeirantes de Televisão e
ao Amaury Jr. que me proporcionaram a oportunidade
de realizar este livro.
introdução
Este livro tem como objetivo sugerir receitas fáceis, rápidas e com
poucos ingredientes, para facilitar a vida dos principiantes e pessoas
atarefadas.
As receitas aqui presentes fornecem alimento para o corpo,
enquanto os versículos bíblicos citados (a Palavra de Deus) são
o alimento eterno para o nosso espírito.
“Disse Jesus: Não se preocupem com a comida nem com a bebida que
precisam para viver nem com a roupa que precisam para vestir. Afinal,
será que a vida não é mais importante do que a comida? E será que o
corpo não é mais importante do que as roupas? Vejam os passarinhos
que voam por aí: eles não semeiam, não colhem, nem acumulam
depósitos. No entanto, o Pai que está no Céu dá de comer a eles. Será
que vocês não valem muito mais do que os passarinhos? Nenhum de
vocês pode viver alguns anos mais, por se preocupar com isso.
E por que vocês estão preocupados com as roupas? Vejam como
crescem as flores do campo: elas não trabalham e nem fazem
roupas para si mesmas. Mas eu afirmo que nem mesmo Salomão,
sendo tão rico, usava roupas tão bonitas como essas flores. É Deus
quem veste a erva do campo, que hoje floresce e amanhã
desaparece, queimada no forno. Então, é claro que Deus vestirá
vocês, que têm uma fé tão pequena! Portanto não fiquem
preocupados, dizendo: O nde é que eu vou arranjar bebida, comida
e roupas? O s pagãos estão sempre procurando estas coisas. O Pai
de vocês, que está no Céu, sabe que vocês precisam de tudo isso.
Portanto ponham em primeiro lugar nas suas vidas o Reino de Deus
e aquilo que Deus quer, e Ele lhe dará todas as outras coisas. Por
isso, não fiquem preocupados com o dia de amanhã, pois o dia de
amanhã trará suas próprias preocupações. Para cada dia bastam as
suas próprias dificuldades.” Mateus 6:25 a 34
Nota da editora
Ao longo do livro existem espaços
pautados para o leitor fazer
observações e anotações pessoais
sobre as receitas, e na página 71
há um espaço especial destinado
a anotar receitas da família.
sumário
aves, carnes e peixes 11 espinafre no forno 36

almôndegas cozidas 20 farofa de aveia em flocos 43
atum refogado 12 iogurte com limão para saladas 34
bacalhau com arroz 13 maionese sem ovo 34
bife bêbado 17 molho quente para legumes 35
carne com cerveja 18 musse de cenoura 37
carne moída com arroz e banana 19 salada de ovos 38
filé de linguado na gôndola 15 salada defumada 40
frango com limão 23 salada para acompanhar aves 39
frango rápido 24 salada quente de escarola 40
lombo com leite 21 tomate recheado 42
peixe à tio Sérgio 14 torta de ricota com legumes 41
peixe com creme 16
pernil assado 22 sobremesas 45
pizza de hambúrguer 18 bolinhas de coco e amendoim 46
bolo de banana da Guitti 49
massa, molho e pães 25 bolo de ricota da Margherita 47
macarrão rápido 26 brigadeiro diferente 46
molho do nonno 27 calda para sorvete 52
pão caseiro de liquidificador 28 cobertura para salada de frutas 52
pão italiano recheado 29 diamante negro gelado 60
pão versátil à Manoel, o garçom 30 doce da Eny 48
doce de abóbora 60
saladas e guarnições 31 doce de figo na pressão 50
abobrinha no forno 33 farofa de maçã 51
arroz à Mariutti 44 geléia de damasco 50
batata da Nelli (para dias frios) 32 leite condensado caseiro 56
entrada de alface 38 musse de limão 54
erva-doce no forno 32 musse de uva 55
musse rápida de maracujá 54
papelote de banana 56
pizza doce 59
pudim de jabuticaba 53
pudim de leite condensado 57
receita da Oma Hilde 58
sorvete de abacaxi 48
suspiro gelado 58
vera verão 55
lanches 61
biscoito-do-pará 63
bolinhas de queijo 68
capuccino caseirinho 62
hambúrguer caseiro 68
hambúrguer com maionese 69
hambúrguer com milho e molho 70
iogurte batido 64
iogurte com beterraba 64
patê de chester defumado 66
patê de legumes 65
patê de sardinha 66
sardinha mágica 67
suco exótico 62
quando comprar mais barato 72
10
aves, carnes e peixes
11
atum refogado
800 g de atum e m posta

suco de 1 limão
1 de nte de alho e spre mido
1 ce bola e m rode las
2 tomate s se m se me nte picados
1/4 de pime ntão ve rme lho ou amare lo
1 colhe r (sopa) de molho de soja
1 pitada de sal
Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e o sal.

Coloque o peixe em uma panela, acrescente o
tomate, a cebola, o pimentão e o molho de soja.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando até
o peixe ficar cozido.
Se necessário, pingue um pouquinho de água para
fazer o molho render.
João 3:16 – “Porque Deus amou o mundo de tal maneira que deu o
seu único Filho, para que todo aquele que Nele crer não morra,
12 mas tenha vida eterna.”
bacalhau com arroz

ce rca de 300 g de bacalhau de molhado, fe rvido e de sfiado
1 copo (re que ijão) de arroz
1 ce bola
1 de nte de alho
1 pime ntão ve rme lho ou amare lo (opcional)
a gosto – aze ite , salsinha picada, aze itona se m caroço
Refogue o bacalhau no azeite com o alho, a cebola,

a salsinha, a azeitona e o pimentão picados.
Acrescente o arroz. Frite bem e junte água até
passar 2 dedos do arroz; deixe cozinhar. Sirva
como prato único.
Mateus 4:4 – “Jesus respondeu: As Escrituras Sagradas

afirmam que o ser humano não vive só de pão, mas vive
de tudo que Deus diz.” 13
peixe à tio Sérgio
1 quilo de cação ou garoupa e m postas

500 g de batata e m rode las
2 tomate s e m rode las
1 pime ntão ve rme lho ou amare lo
1 ce bola e m rode las
1 de nte de alho amassado
suco de 1 limão
a gosto – che iro-ve rde picado, sal e ajinomoto
Tempere o peixe com sal, alho, limão e ajinomoto;

reserve.
Numa travessa refratária, ponha a batata, o tomate,
o pimentão, o cheiro-verde e a cebola. Por cima,
coloque o peixe temperado. Regue com bastante
azeite. Aqueça água e cubra o peixe (não encha
demais).
Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até o
líquido estar bem reduzido. Sirva com arroz ou purê
de batata.
14 I Coríntios 16:14 – “Façam todo o trabalho com amor.”

filé de linguado na gôndola

1 filé de linguado
1 colhe r (sopa) rasa de mante iga
2 camarõe s
2 colhe re s (sopa) de cre me de le ite
1/ 2 colhe r (sopa) de uísque , conhaque ou pinga
a gosto – salsinha picada e sal
Numa folha de papel-alumínio, um a um, coloque a

manteiga, o filé de linguado, os camarões, o creme
de leite, o uísque, a salsinha e o sal. Dobre o papel-
alumínio na horizontal formando um pacote e torça
as pontas. Vire as pontas para cima como gôndolas.
Asse-o no forno por cerca de 30 minutos.
Pode ser guardado até o dia seguinte.
Sirva com 1 ou 2 colheres (sopa) de arroz dentro
do papelote aberto sobre o prato.
Provérbios 23:4 e 5 – “Não se mate de trabalhar, tentando ficar

rico, nem pense demais nisso. Pois o seu dinheiro pode sumir de
repente, como se tivesse criado asas e voado para longe como
uma águia.” 15
peixe com creme
1 quilo de pe scada ou caçone te

1 ce bola picada
3 folhas de louro
2 colhe re s (sopa) de mante iga
1 colhe r (sopa) de farinha de trigo
a gosto – ce bolinha ve rde picada, pime nta-do-re ino e m grão,
que ijo ralado, sal e limão
Lave bem o peixe com água e limão. Tempere-o com

o sal e o limão, deixando de molho por alguns
minutos. Numa panela, coloque metade da manteiga,
a cebola, a cebolinha, o louro e a pimenta e refogue
um pouco. Junte o peixe, cubra-o com água e deixe
cozinhar por cerca de 20 minutos. Retire o peixe
com uma escumadeira, com cuidado para não
quebrá-lo, e coloque numa travessa.
Em outra panela, coloque o restante da manteiga, a
farinha e vá juntando o caldo que cozinhou o peixe.
Mexa até formar um creme ralo. Cubra o peixe com
o creme, polvilhe com o queijo e leve ao forno para
aquecer. Sirva-o em seguida com batata cozida
ou arroz.
16
bife bêbado

4 bife s de filé mignon ou alcatra
1 colhe r (sopa) de mante iga
1 ce bola picada
4 colhe re s de sopa de vodca, pinga ou vinho tinto
1/ 2 lata de cre me de le ite
a gosto – sal e pime nta-do-re ino
Frite os bifes na manteiga, sem temperá-los. Depois

acrescente o sal e a pimenta. Retire-os da frigideira e
na mesma manteiga frite a cebola. Junte a vodca até
que ela evapore e o fundo da frigideira fique marrom.
Acrescente o creme de leite e cubra os bifes. Sirva-
os acompanhados com arroz branco ou purê de
batata.
João 11:25 e 26 – “Então Jesus afirmou: Eu sou a ressurreição e a

vida. Quem crê em mim, ainda que morra, viverá; e quem vive e
crê em mim, nunca morrerá. Você crê nisso?” 17
carne com cerveja
1 quilo de coxão duro ou coxão mole e m cubos

1 lata de molho de tomate
1 pacote de sopa de ce bola
1/ 2 garrafa de ce rve ja pre ta Caracu
2 xícaras (chá) de água
Numa panela de pressão, coloque a carne e

acrescente os demais ingredientes. Tampe a panela
e deixe a carne cozinhar por 30 minutos em fogo
brando. Sirva-a com purê de batata ou arroz.
pizza de hambúrguer
4 hambúrgue re s case iros fritos
4 fatias de mozare la
4 rode las de tomate
a gosto – oré gano e aze ite
Disponha os hambúrgueres num refratário, cobrindo

cada um deles com uma fatia de mozarela, uma
rodela de tomate, orégano e azeite. Leve-os ao forno
até derreter o queijo. Sirva com purê de batata.
18
carne moída com arroz

e banana
1 copo (re que ijão) de arroz cozido
500 g de carne moída re fogada
2 latas de molho de tomate
250 g de que ijo fre sco ou outro de sua pre fe rê ncia
3 bananas e m rode las
a gosto – parme são ralado (opcional)
Espalhe num pirex um pouco de molho de tomate,

depois coloque uma camada de arroz, um pouco de
queijo e de carne moída e, por último, a banana.
Repita a operação, sendo que a última camada deve
ser de queijo. Polvilhe com o parmesão. Cubra com
papel-alumínio e leve ao forno até derreter o queijo.
Sirva como prato único.
Colossenses 4:6 – “Que as suas conversas sejam sempre agradáveis

e de bom gosto, e que vocês saibam dar a cada um a resposta certa.” 19
almôndegas cozidas
1 quilo de carne moída

1 ce bola ralada
1 ou 2 ovos
1/ 2 xícara (chá) de ave ia
4 cubos de caldo de carne
a gosto – salsinha picada e raspas de limão
Frite a cebola na manteiga e reserve-a. Amasse bem

com as mãos a carne, as raspas de limão, a cebola,
os ovos, a salsinha e a aveia. Faça bolinhas pequenas
e coloque-as aos poucos numa panela com 1 litro de
água fervendo com os cubos de caldo de carne.
Quando as almôndegas estiverem cozidas, tire-as
com uma escumadeira e coloque-as numa travessa.
Enfeite a travessa com legumes. Se desejar, coloque-
as no molho de tomate e sirva com macarrão.
20 I I Coríntios 3:5 – “...nossa capacidade vem de Deus.”

lombo com leite

1 lombo de porco de ce rca de 1 quilo
1 e 1/ 2 litro de le ite
1 ce bola inte ira
1 colhe r (sopa) de sal
Espalhe o sal com as mãos sobre o lombo. Coloque-o

em uma panela, junte a cebola e cubra o lombo com
o leite. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora ou até o
lombo ficar macio. Se necessário, acrescente mais
leite* para o cozimento. Retire o lombo da panela e
vá reduzindo o molho até ficar com cor caramelada.
Despeje o molho sobre o lombo e sirva com arroz
branco.
* Não se preocupe porque o leite irá talhar.
Tiago 4:7 e 8 – “Portanto, obedeçam a Deus, enfrentem o diabo,

e ele fugirá de vocês. Cheguem perto de Deus, e Ele chegará perto
de vocês.” 21
pernil assado
1 pe rnil de porco ou de corde iro

1 cabe ça de alho se m casca
2 colhe re s (sopa) de e rvas de Prove nce
1 quilo de batata
a gosto – sal grosso
Passe o sal grosso com as mãos no pernil e

acrescente as ervas de Provence. Fure toda a carne
com uma faca afiada e enfie os dentes de alho nos
orifícios. Coloque a manteiga em cima do pernil,
cubra-o com papel-alumínio e leve ao forno médio*.
Quando estiver faltando 1 hora para terminar o
cozimento, retire o papel-alumínio e acrescente as
batatas cortadas em rodelas não muito grossas e
1 copo (requeijão) de água na assadeira.
Obs.: se perceber que o pernil está começando a
queimar ou estiver muito seco pingue mais água na
assadeira.
* Referência: 1 quilo de carne = 1 hora de forno.
22
frango com limão

1 frango grande , ou pe daços de sua pre fe rê ncia
suco de 3 limõe s
a gosto – sal, mante iga e pime nta-do-re ino
Unte um refratário com manteiga. Corte o frango em

8 pedaços e coloque-os no refratário. Regue com o
suco de limão, sal e pimenta. Espalhe bolinhas de
manteiga por cima do frango. Asse em forno quente
por 45 minutos. Desligue o forno e deixe por mais
10 minutos. Sirva o molho* à parte.
* Caso o molho tenha evaporado, acrescente um copo de
água na assadeira e ferva por uns instantes.
Salm o 62:10 – “Não confiem na violência, nem esperem ganhar

alguma coisa com o roubo. Ainda que suas riquezas aumentem, não
confiem nelas.” 23
frango rápido
6 sobre coxas de frango

5 colhe re s (sopa) de maione se
Lave as sobrecoxas com água e vinagre. Disponha-as

numa assadeira antiaderente ou pirex refratário. À
parte, misture bem a maionese e a sopa de cebola e
espalhe sobre cada pedaço. Leve ao forno por cerca
de 1 hora. Sirva com arroz branco.
H ebreus 13:5 e 6 – “Não se deixem dominar pelo amor ao dinheiro

e fiquem satisfeitos com o que têm, pois Deus disse: Eu nunca os
deixarei e jamais os abandonarei.
Portanto sejamos corajosos e afirmemos: O Senhor é quem me ajuda
24 e eu não tenho medo. Que mal pode alguém me fazer?”
massa, molho e pães
FARINHA
25
FARINHA
macarrão rápido
500 g de macarrão
1 be rinje la picada
1 de nte de alho moído
1 pime ntão ve rme lho ou amare lo picado
1 ce bola picada
2 ou 3 tomate s se m pe le e se m se me nte picados
a gosto – aze ite , anchova ou alcaparra, parme são ralado,
pime nta-do-re ino e sal
Tempere a berinjela e o pimentão com o sal, a

pimenta, o alho e a cebola. Frite-os no azeite. Quando
estiverem macios, acrescente o tomate e a anchova
ou alcaparra. Reserve. Cozinhe o macarrão al dente.
Junte o molho e sirva com o parmesão.
Rom anos 6:23 – “Porque o salário do pecado é a morte, mas

o presente de Deus é a vida eterna para quem está unido com
26 Cristo Jesus, o nosso Senhor.”
FARINHA
molho do nonno
500 g de e spague te ou tagliarini
500 g de lingüiça de Blume nau (ou outra lingüiça fre sca)
2 de nte s de alho e smagados
1 pime ntão ve rme lho picado
2 latas de molho de tomate
a gosto – aze itona picada, oré gano, sal, pime nta-do-re ino

e parme são ralado
Numa panela, coloque a manteiga, o alho, e a lingüiça

desfeita fora do gomo. Refogue. Acrescente o
pimentão, a azeitona, o orégano, o molho de tomate,
o sal e a pimenta. Refogue e reserve. Cozinhe o
espaguete al dente. Cubra-o com o molho.
Sirva com o parmesão.
Isaías 57:15 – “Pois o Altíssimo, o Santo Deus, o Deus que vive

para sempre, diz: Eu moro num lugar alto e sagrado, mas moro
também com os humildes e aflitos, para dar esperança aos
humildes, e aos aflitos novas forças.” 27
FARINHA
pão caseiro de liquidificador

50 g de fe rme nto biológico ou
3 cubinhos de Fle ischman de 15 g
2 colhe re s (sopa) de açúcar
2 ovos
1 xícara (chá) de óle o
600 ml de água
1 quilo de farinha de trigo
No liquidificador coloque o fermento, o açúcar, o sal,

os ovos, o óleo e a água. Bata bem. Transfira a
mistura para uma tigela grande e vá adicionando
a farinha. Mexa até formar uma massa mole.
Unte 2 fôrmas para bolo inglês, encha-as com
a massa e deixe descansar por 30 minutos. Asse
em forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
Deixe amornar e desenforme.
Filipenses 4:8 – “Encham as suas mentes com tudo que é bom

e merece elogios: o que é verdadeiro, digno, justo, puro, agradável
28 e honesto.”
FARINHA
pão italiano recheado

1 pão italiano
200 g de mante iga
100 g de parme são ralado
250 g de catupiry
1/ 2 copo (125 g) de re que ijão
2 de nte s de alho e smagados

Faça uma pasta com a manteiga, o parmesão,
o catupiry, o requeijão e o alho. Fatie o pão sem
separar as fatias. Recheie cada fatia com a pasta.
Embrulhe o pão em papel-alumínio e asse-o no forno
por cerca de 10 minutos. Sirva como aperitivo (coma
com as mãos, retirando pedaços).
Colossenses 3:2 – “Pensem nas coisas lá do Alto e não nas que são
aqui da Terra.” 29
FARINHA
pão versátil à Manoel,

o garçom
500 g de lingüiça* se m pe le
4 table te s (15 g cada) de fe rme nto biológico
1 colhe r (sopa) de açúcar
3 copos (re que ijão) de água morna
3 ovos
1/ 2 copo (re que ijão) de óle o
1 quilo de farinha de trigo
Frite a lingüiça, deixe escorrer e reserve.

Numa tigela, coloque o fermento, o açúcar e a água
morna; espere levedar. Depois junte o sal, os ovos e
o óleo. Bata a mistura no liquidificador. Volte a
mistura para a tigela e acrescente a farinha e a
lingüiça. Mexa bem até encorpar. Coloque a massa
em fôrma de pão untada e deixe crescer. Asse-a em
forno preaquecido por cerca de 45 minutos.
* Se preferir, substitua a lingüiça por azeitona, atum, presunto,
torresmo ou cebola.
I Coríntios 2:9 – “O que ninguém nunca viu, ouviu e o que jamais

alguém pensou que podia acontecer, isso foi o que Deus preparou
30 para aqueles que o amam.”
saladas e guarnições
31
erva-doce no forno
400 g de e rva-doce cortada
1 xícara (chá) de le ite de snatado
2 colhe re s (sopa) de farinha de trigo
100 g de parme são ralado
Cozinhe a erva-doce em água e sal por uns 10

minutos ou até amaciar. Escorra e coloque-a num
refratário quadrado (23 cm de comprimento); reserve.
Numa panela, coloque o leite e acrescente aos
poucos a farinha. Junte o queijo ralado e leve ao fogo.
Deixe ferver, mexendo sempre, até engrossar.
Espalhe o molho sobre a erva-doce e leve tudo ao
forno para aquecer.
batata da Nelli (para dias frios)

1 quilo de batata
1 pitada de açúcar
300 g de bacon picado
250 g de mante iga com sal
1 ce bola picada
Cozinhe bem as batatas e descasque-as. Numa

panela, coloque o açúcar para caramelar. Junte o
bacon e frite bem. Depois acrescente a manteiga e a
cebola para fritar. Por fim adicione as batatas, que ao
serem mexidas irão quebrar. Sirva como prato único
32 ou como acompanhamento de assados.
abobrinha no forno
4 abobrinhas
1 de nte de alho picadinho
2 tomate s e m rode las
2 ce nouras e m rode las
a gosto – manje ricão, sal e aze ite
Raspe a casca das abobrinhas com uma faca e fatie-

as no comprimento. Salpique as fatias com sal e
passe-as na farinha. Frite rapidamente em óleo
quente. Escorra as fatias em papel-toalha. Num
refratário, coloque a abobrinha com o alho, o azeite, o
tomate, a cenoura e o manjericão. Leve ao forno por
15 a 20 minutos. Acompanha assados.
João 5:24 – “Eu afirmo que quem ouve as minhas palavras e crê
naquele que me enviou tem a vida eterna e não será julgado, mas
passou da morte para a vida.” 33
iogurte com limão
para saladas
1 iogurte de snatado
1 colhe r (sopa) de suco de limão
6 folhas de horte lã
Coloque os ingredientes no liquidificador e bata.

Sirva com legumes crus ou peixes. Você pode
substituir a hortelã por salsinha, cebolinha e
estragão, ou outra erva de sua preferência.
maionese sem ovo

1 lata de cre me de le ite
1 colhe r (sopa) de limão
2 colhe re s (sopa) de mostarda
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Pronto!
Filipenses 4:13 – “Posso enfrentar qualquer coisa com a força que

34 Cristo me dá.”
molho quente
para legumes
1/ 2 xícara (chá) de mante iga ou margarina
2 colhe re s (sopa) de ce bola picada
1/ 2 xícara (chá) de água
3 ge mas
a gosto – suco de 1/ 2 limão, salsinha picada, sal e pime nta-do-re ino
Numa panela, coloque a manteiga e a cebola.

Refogue por alguns instantes. Junte a água e deixe
ferver até quase evaporar. Bata as gemas com o
suco de limão, acrescentando sal e pimenta. Despeje
a cebola ainda quente e a salsinha à mistura das
gemas. Mexa bem. Despeje sobre legumes cozidos
(vagem, cenoura, couve-flor etc.).
Isaías 26:3 – “Tu, ó Deus Eterno, dás paz e prosperidade às pessoas

que têm uma fé firme, às pessoas que confiam em Ti.” 35
espinafre no forno
500 g de e spinafre
2 ovos batidos
2 colhe re s (chá) de suco de limão
a gosto – sal
Cozinhe o espinafre, escorra e pique miudinho.

Adicione os ovos, a farinha, o sal e o suco de limão.
Misture. Num pirex untado, coloque a mistura e leve
ao forno por 20 minutos.
Caso deseje, acrescente purê de batata por cima do
espinafre antes de levá-lo ao forno.
Deuteronôm io 6:5 – “Amem a Deus, com todo o coração,

36 com toda a alma, e com todas as forças.”
musse de cenoura
3 ce nouras picadas
1 ce bola pe que na picada
250 g de que ijo branco
1 xícara (chá) de le ite de snatado ou inte gral
1 colhe r (sopa) de molho inglê s
1 colhe r (sopa) de mostarda
1 iogurte de snatado ou inte gral
1 e nve lope de ge latina incolor se m sabor
a gosto – sal
Bata no liquidificador a cenoura, a cebola, o queijo, o

sal, o leite, o molho inglês, a mostarda e o iogurte.
Prepare a gelatina conforme as instruções da
embalagem e deixe esfriar. Junte-a aos outros
ingredientes. Molhe uma fôrma com água e coloque
a musse. Leve à geladeira por 2 horas. Desenforme
e enfeite, se desejar, com a alface e a minicenoura.
Provérbios 20:24 – “Se é Deus quem dirige os nossos passos, como

poderemos entender a nossa vida?” 37
entrada de alface
2 ovos cozidos
1/ 2 pe pino grande e m conse rva
2 maçãs ve rde s
200 g de pre sunto cozido
a gosto – salsinha e folhas de alface
Pique os ingredientes, exceto a alface. Misture bem.

Acrescente a maionese para dar liga. Numa
travessa, coloque as folhas de alface e encha-as
com a mistura.
salada de ovos
6 ovos
3 colhe re s (sopa) de catchup
1 iogurte natural
a gosto – sal e molho inglê s
Cozinhe os ovos até que fiquem duros. Descasque e

corte-os ao meio. Coloque-os num pirex ou travessa.
Misture bem os demais ingredientes, e cubra os
ovos com o molho. Leve à geladeira e sirva frio
38 como entrada.
salada para
acompanhar aves
1 maçã ve rde e 1 ve rme lha picadas
1 abacaxi picado e e scorrido
1 maço de salsão picado
1 bulbo de e rva-doce picadinho
100 g de uva passa se m caroço
100 g de castanha-do-pará e m rode las
a gosto – salsinha picada e maione se *
Misture bem os ingredientes e coloque em uma

travessa. Sirva como entrada para uma ave ou como
acompanhamento do seu prato preferido.
* Se preferir uma maionese mais leve, misture a ela um pouco
de iogurte.
João 8:36 – “Se Jesus os libertar, vocês serão verdadeiramente livres.” 39

salada quente de escarola
2 ou 3 pé s de e scarola
6 de nte s de alho e m rode las finas
1/ 2 copo (re que ijão) de aze ite
a gosto – vinagre e sal
Lave bem as folhas de escarola e disponha-as numa

travessa grande. Aqueça o azeite numa frigideira.
Junte o alho e deixe até que doure, mas sem
queimar. Tire-o do fogo, acrescente o vinagre
(atenção que vai espirrar). Coloque o tempero
sobre as folhas de escarola. Junte o sal. Sirva
em seguida acompanhando churrascos ou como
uma salada original.
salada defumada
1 quilo de pe ito de pe ru ou frango de fumado picado
2 latas pe que nas de milho
2 latas pe que nas de e rvilha
250 g de ce noura ralada
abacaxi ou maçã ve rde picados (opcional)
a gosto – uva passa, noze s picadas, batata-palha
Numa travessa, misture os ingredientes, menos

a maionese e a batata. Acrescente a maionese
para dar liga e cubra com a batata-palha. Sirva
40 em seguida.
torta de ricota
com legumes
500 g de ricota
1 copo (re que ijão) de le ite
3 ovos
1 colhe r (chá) de fe rme nto e m pó
2 ce nouras grande s
200 g de vage m
1 lata de milho ve rde ou outro le gume
a gosto – sal
Cozinhe e pique os legumes do recheio. Bata os

ingredientes da massa no liquidificador. Misture
o recheio com a massa. Despeje a mistura numa
fôrma untada. Leve ao forno por cerca de 30
minutos ou até a superfície da massa rachar.
Sirva a torta fria ou quente.
I Tessalonicenses 5:18 – “Sejam agradecidos a Deus em todas

as ocasiões.” 41
tomate recheado
4 tomate s
1 lata de atum ou sardinha
a gosto – maione se , salsinha picada, aze itona ve rde picada, aze ite e sal
Lave os tomates e remova a tampa no lado do cabo.

Retire as sementes com uma colherzinha. Para
mantê-los em pé, corte uma pequena fatia da base.
Cuidado para não furá-los. Vire-os de cabeça para
baixo sobre um guardanapo para que escorram.
Salpique-os por dentro com sal.
Amasse o atum com um garfo, temperando-o com a
maionese, a salsinha, a azeitona e o azeite. Recheie
os tomates e enfeite com um galho de salsinha ou
um pedacinho de azeitona. Sirva-os numa travessa

com alface, colocando os tomates eqüidistantes.
Salm o 37:5 e 6 – “Ponha a sua vida nas mãos de Deus, confie Nele,
e Ele o ajudará. Ele fará que a sua honestidade seja como a luz e
42 que a justiça da sua causa brilhe como o sol do meio-dia.”
farofa de aveia em flocos
250 g de ave ia e m flocos
1 lata de milho ou e rvilha
2 ovos cozidos picados
1 de nte de alho amassado
1 ce bola picada
a gosto – aze itona picada, ce bolinha picada e bacon picado
Frite o bacon. Acrescente o alho e a cebola; refogue.

Acrescente a aveia, o milho, a azeitona, a cebolinha e
os ovos. Misture até aquecer. Sirva como
acompanhamento para aves e carnes.
I Coríntios 10:12 – “Aquele que pensa que está de pé é melhor ter

cuidado para não cair.” 43
arroz à Mariutti
1 porção de arroz branco cozido
a gosto – aze itona ve rde , morango e batata palha
Pique as azeitonas e corte os morangos na vertical.

Junte o arroz, misture bem e coloque-o numa bonita
travessa. Acrescente a batata palha por cima para
decorar. Sirva em seguida.
João 8:12 – “Jesus continuou: Eu sou a luz do mundo; quem me

44 segue terá a luz da vida e nunca andará na escuridão.”
sobremesas
45
brigadeiro diferente
250 g de chocolate amargo ou me io amargo
125 g de açúcar
60 g de margarina
2 ge mas pe ne iradas (para tirar a pe lícula)
1 colhe r (sopa) de conhaque
a gosto – chocolate granulado
Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione

o açúcar, a margarina e as gemas. Leve ao fogo
brando e junte o conhaque. Mexa bem até obter
uma massa homogênea. Deixe a massa esfriar e faça
bolinhas. Passe-as no chocolate granulado
e coloque-as numa assadeira para secar.
bolinhas de coco
e amendoim
sobremesas
1 xícara (chá) de le ite e m pó

100 g de coco ralado
1/ 2 xícara (chá) de açúcar
1/ 2 xícara (chá) de pasta de ame ndoim
1/4 de xícara (chá) de água
confe itos coloridos
Numa tigela, misture bem os cinco primeiros

ingredientes. Faça bolinhas e passe-as nos confeitos.
Se desejar, passe as bolinhas em clara para os
46 confeitos ficarem mais bem aderidos.
bolo de ricota
da Margherita
500 g de ricota
1 lata de le ite conde nsado
600 ml de le ite
4 ovos (as claras e m ne ve )
3 colhe re s (sopa) de maise na
1/ 2 xícara (chá) de uva passa se m caroço
Bata os ingredientes no liquidificador, menos a uva

passa, despejando por último o leite condensado.
Misture delicadamente à massa as claras em neve
e a uva passa. Unte uma fôrma retangular e despeje
a massa. Leve ao forno por cerca de 40 minutos
ou até a superfície rachar. Depois de frio, polvilhe
com açúcar de confeiteiro para decorar.
sobremesas
Colossenses 3:23 – “O que vocês fizerem façam de todo o coração,

como se estivessem fazendo para Deus e não para as pessoas.” 47
doce da Eny
2 pacote s de biscoito de chocolate com re che io de chocolate
1 caixa de pudim de chocolate ou flã de chocolate
a gosto – chocolate granulado
Prepare o pudim conforme as instruções da

embalagem. Depois de pronto, misture com quase
uma lata de creme de leite. Reserve 1 dedo de
creme de leite para decorar.
Abra os biscoitos ao meio. Forre um pirex com uma
camada de biscoito e outra de creme. A última
camada deverá ser a do creme; decore com o
restante do creme de leite e com o chocolate
granulado. Leve à geladeira por 1 hora.
sorvete de abacaxi
2 claras
1/ 3 de xícara (chá) de açúcar
sobremesas
200 ml de iogurte natural

1 lata grande de abacaxi e m calda e scorrido e picado
Bata as claras em neve e junte o açúcar, batendo até

ficar firme. Misture com cuidado as claras, o iogurte
e o abacaxi. Despeje a mistura numa fôrma e leve ao
congelador até ficar firme. Retire do congelador e
deixe por 15 minutos em temperatura ambiente
antes de servir.
48
bolo de banana da Guitti
2 ou 3 bananas-nanicas grande s
1 xícara (chá) de açúcar
2 ovos
1 colhe r de (café ) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colhe re s (sopa) de le ite
100 g de margarina
1 colhe r (sopa) rasa de fe rme nto e m pó
1 colhe r (café ) de bicarbonato de sódio
Amasse bem as bananas com um garfo, junte o

açúcar, os ovos, o sal, a farinha e o leite. Mexa bem.
Derreta a margarina e acrescente à mistura.
Adicione o fermento e o bicarbonato. Mexa bem até
formar uma massa homogênea. Unte uma fôrma de
pão e polvilhe com farinha. Despeje a massa e leve
ao forno brando por 45 minutos.
sobremesas
Salm o 46:1 – “Deus é o nosso refúgio e a nossa força, socorro que

não falta em tempos de aflição.” 49
geléia de damasco
100 g de damasco se co
600 g de mamão ve rme lho
suco de 2 limõe s
500 g de açúcar
Bata no liquidificador o damasco e o mamão. Junte

o suco de limão e bata mais um pouco. Despeje em
uma panela, acrescente o açúcar e vá misturando.
Quando começar a aparecer o fundo da panela,
desligue e deixe esfriar. Conserve em vidros ou potes
com tampa na geladeira.
doce de figo na pressão

3 caixas de figo com os cabinhos
900 g de açúcar
sobremesas
Lave bem os figos com água e vinagre. Arrume-os na

panela e despeje o açúcar por cima. Sacuda a panela
para acomodar o açúcar. Tampe a panela e leve ao
fogo brando. Quando abrir pressão, cozinhe por 40
minutos. Não abra a panela, deixando até o dia
seguinte. Retire-os e leve à geladeira.
50
farofa de maçã
4 maçãs ve rde s ou ve rme lhas se m casca
a gosto – cane la e m pó (opcional)
Unte um pirex com manteiga, salpicando um pouco

com farinha de trigo. Fatie as maçãs em lâminas
finas e forre bem o pirex com as fatias.
Misture a manteiga e a farinha com as mãos até que
se torne uma farofa grossa. Junte o açúcar e mexa
novamente. Coloque a farofa sobre as fatias. Salpique
a canela e leve ao forno médio, até que doure. Sirva
quente com sorvete de creme.
sobremesas
Rom anos 1:20 – “Desde que Deus criou o mundo, as suas

qualidades invisíveis, tanto o seu poder eterno quanto a sua
natureza divina, têm sido vistos claramente. Os seres humanos
podem ver tudo isto no que Deus tem feito e, portanto, eles não
têm desculpa nenhuma.” 51
cobertura para salada
de frutas
3 colhe re s (sopa) de suco de limão
1 colhe r (chá) de raspas de limão
200 ml de iogurte
Misture bem os ingredientes, exceto o iogurte. Junte

o iogurte batendo delicadamente. Sirva sobre salada
de frutas.
calda para sorvete

2 xícaras (chá) de le ite
2 xícaras (chá) de chocolate e m pó
sobremesas
2 xícaras (chá) de açúcar

4 colhe re s (sopa) de me l
Numa panela, coloque os ingredientes e leve ao fogo

até engrossar.
52
pudim de jabuticaba
1 quilo de jabuticaba
1 copo (re que ijão) de le ite
2 colhe re s (sopa) de maise na
a gosto – açúcar
molho de baunilha
1 copo (requeijão) de leite, 1 colher (sopa) de açúcar, 1/ 2 colher (sopa) de
maisena, 2 gemas peneiradas e 1 colher (café) de essência de baunilha
Cozinhe as jabuticabas na água até que elas

estourem. Passe-as na peneira — um pouco por vez
—, apertando-as com cuidado. Volte o líquido numa
panela, junte o açúcar e leve ao fogo. Acrescente o
leite e a maisena e mexa até formar um creme.
Unte um pirex alto e despeje o creme. Espere esfriar
e leve à geladeira até que esteja firme. Enquanto
isso, leve ao fogo os ingredientes do molho de
baunilha e mexa até que engrosse levemente.
Desenforme o pudim e sirva-o com o molho.
sobremesas
João 14:6 – “Jesus respondeu: Eu sou o caminho, a verdade e a

vida; somente por meio de mim é possível chegar ao Pai.” 53
musse de limão
1 e nve lope de ge latina incolor se m sabor
3 iogurte s
suco de 2 limõe s
a gosto – açúcar ou adoçante e raspas de limão
Dissolva a gelatina conforme instruções da

embalagem. Bata no liquidificador a gelatina, o
iogurte e o suco de limão. Adicione o açúcar sem
parar de bater. Coloque em taças individuais e
leve à geladeira. Antes de servir enfeite-as com
raspas de limão.
Esta é uma receita light !
musse rápida de maracujá

1 lata de cre me de le ite se m soro
sobremesas
a me sma me dida de suco conce ntrado de maracujá
Bata os ingredientes no liquidificador. Coloque em

taças individuais e leve à geladeira por 2 horas. Eu
gosto de colocar raspas de chocolate meio amargo
por cima na hora de servir.
54
musse de uva
1 e 1/ 2 xícara (chá) de suco de uva conce ntrado
5 claras
1 pacote de ge latina incolor se m sabor
Bata as claras em neve firme. Acrescente o açúcar

aos poucos, sem parar de bater, até que se dissolva.
Leve ao fogo baixo a gelatina em 1/2 xícara de suco
de uva; mexa até dissolver. Junte a gelatina, o
restante do suco e o creme de leite às claras em
neve, batendo até formar uma mistura homogênea.
Unte um pirex, despeje a mistura e leve à geladeira.
vera verão
a me sma me dida de le ite
1 caixa de maria-mole e m pó (dissolvida e m 1 xícara (chá)
sobremesas
de água que nte )
a gosto – açúcar ou Karo
Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de

leite, o leite comum e a maria-mole. Coloque numa
forma de pudim caramelada ou untada com Karo.
Leve à geladeira até ficar firme.
55
papelote de banana
1 banana e m rode las
1 colhe r (sopa) rasa de açúcar mascavo
1/ 2 colhe r (sopa) de mante iga
1 colhe r (sopa) de chocolate me io amargo picado
1 a 2 folhinhas de horte lã
2 colhe re s (sopa) de suco de laranja
a gosto – cane la e m pó
Corte uma folha de papel-alumínio em um quadrado,

colocando no centro as rodelas de banana polvilha-
das com o açúcar mascavo, a manteiga, a canela e
os demais ingredientes. Embrulhe como bala e leve
ao forno médio por cerca de 10 a 15 minutos.
leite condensado caseiro

1 xícara (chá) de le ite e m pó instantâne o
1 xícara (chá) de açúcar
sobremesas
1 xícara (chá) de água morna

1 colhe r (chá) de mante iga se m sal
Em uma panela de fundo grosso, misture bem os

ingredientes e leve ao fogo brando por cerca de 10
minutos, mexendo o necessário, ou até que engrosse.
56
pudim de leite condensado
a me sma me dida de le ite
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar para calda
1/ 2 xícara (chá) de água que nte
Em uma tigela, misture o leite condensado, o leite e

os ovos.
Pegue uma fôrma com furo no meio (19 cm de
diâmetro) e coloque o açúcar. Leve-a ao fogo médio
até derreter e dourar o açucar. Junte, então, a água
quente. Despeje a mistura da tigela na fôrma
caramelada. Leve ao forno médio, em banho-maria,
por 1h30. Depois de frio, desenforme-o e leve à
geladeira.
sobremesas
Filipenses 4:6 e 7 – “Não andem ansiosos com nada. Em tudo

porém, sejam conhecidas as suas necessidades em oração para Deus,
com o coração agradecido. E a paz de Deus que está além da
compreensão humana, guardará o coração e a mente de vocês, em
Cristo Jesus.” 57
receita da Oma Hilde
130 g de chocolate e m pó amargo
130 g de castanha-do-pará ou noze s moídas
1/4 de xícara (chá) de café coado forte ou café solúve l
2 colhe re s (sopa) de rum
1/ 2 xícara (chá) de açúcar
Reserve algumas castanhas para decorar. Misture

os ingredientes de forma homogênea. Unte
fôrminhas (de empada ou decorativa). Deixe por 1 ou
2 dias até que a superfície esteja seca. Desenforme
e deixe secar o outro lado por mais 1 dia. Sirva como
sobremesa ou em festas.
suspiro gelado
150 g de suspiro
2 latas de cre me de le ite
sobremesas
250 g de Ne scau ou outro achocolatado e m pó
Quebre os suspiros com as mãos e coloque-os num

pirex. Agite bem o creme de leite e ponha-o por cima
do suspiro. Polvilhe o achocolatado por cima e leve à
geladeira. Sirva como sobremesa.
58
pizza doce
300 g de goiabada, banana ou pê sse go e m calda e m pe daços
300 g de ricota, re que ijão, que ijo branco fre sco ou
mozare la ralada grossame nte
1 disco de pizza pré -assado
3 claras
1 pitada de sal
Sobre o disco de pizza espalhe a ricota, sem

encostar nas beiradas. Arrume sobre a ricota a
goiabada.
Bata as claras em neve. Se quiser a pizza mais doce,
junte para cada clara em neve 2 colheres (sopa) de
açúcar. Acrescente o sal. Espalhe a mistura sobre a
goiabada. Enfeite com lascas da goiabada e leve ao
forno por 7 a 8 minutos. Sirva-a quente.
sobremesas
Salm o 118:8 e 9 – “É melhor confiar em Deus do que depender dos

homens. É melhor confiar em Deus do que depender de pessoas
importantes.” 59
doce de abóbora
1 quilo de abóbora ou moranga e m pe daços
500 g de açúcar
baunilha (opcional)
a gosto – cravo e cane la e m pau
Numa panela de pressão, coloque a abóbora e o

açúcar. Tempere com o cravo e a canela. Se quiser
use a baunilha em vez do cravo e da canela. Não
mexa. Quando abrir pressão, conte 18 minutos. Abra
a panela só no dia seguinte. O doce fica em calda.
diamante negro gelado

3 table te s pe que nos de chocolate Diamante ne gro e m pe daços
sobremesas

1 pacote de gelatina incolor (dissolvida em 1/ 2 xícara (chá) de água fria)
Bata os ingredientes no liquidificador. Despeje num

pirex e leve à geladeira. Caso deseje, acrescente
chocolate em pó à receita para que fique mais
escura.
60
lanches
61
capuccino caseirinho
1 lata de le ite e m pó instantâne o
100 g de café solúve l
1 pacote de chantine ve *
3 colhe re s (sopa) de chocolate e m pó
2 colhe re s (sopa) de cane la (ou a gosto)
1 colhe r (chá) de bicarbonato de sódio
Misture bem os ingredientes numa vasilha. Se

possível, peneire o chocolate e o bicarbonato antes
de misturá-los. Coloque em potes ou latas bem
fechados. Dura 1 mês.
* O chantineve é um tipo de creme de leite em pó que é
encontrado em supermercados na seção de gelatinas.
suco exótico
1 copo (re que ijão) de suco de abacaxi conce ntrado
4 colhe re s (sopa) de suco de limão
1 litro de soda limonada ou água com gás
1 colhe r (sopa) de grose lha
a gosto – açúcar
No liquidificador ou mix, bata os ingredientes menos

a groselha. Depois de batido, coloque aos poucos a
groselha para colorir.
lanches
62
biscoito-do-pará
250 g de castanha-do-pará moída
200 g de mante iga
150 g de açúcar
250 g de farinha de trigo
1 pitada de sal
500 g de açúcar de confe ite iro
Faça uma massa com a castanha, a manteiga, o

açúcar, a farinha e o sal. Misture até sentir que a
massa não está mais grudando na mão. Preaqueça
o forno e unte uma assadeira. Faça bolinhas com
a massa e leve-as ao forno médio por cerca de
10 a 15 minutos. Não deixe que elas amarelem ou
endureçam demais no forno. Passe-as ainda quentes
no açúcar de confeiteiro. Conserve os biscoitos em
latas ou em tupperwares.
lanches
Salm o 50:15 – “Se me chamarem no dia da aflição, Eu os livrarei,

e vocês me louvarão.” 63
iogurte batido
1 litro de iogurte natural
1 xícara (chá) de ave ia
a gosto – banana, mamão, me lão, ce noura ralada ou morango e me l
Coloque o iogurte, a aveia e a fruta picada no

liquidificador; bata. Acrescente o mel até que fique
homogêneo. Sirva em seguida.
iogurte com beterraba

2 iogurte s naturais ou de snatados (200 g cada)
2 be te rrabas mé dias cozidas e picadas
2 colhe re s (chá) de suco de limão
a gosto – açúcar ou adoçante
Bata os ingredientes no liquidificador e sirva em

seguida.
lanches
64
patê de legumes
4 tomate s se m pe le e se m se me nte
1 pime ntão ve rme lho
1 ce noura grande
1 e 1/ 2 ce bola
6 aze itonas pre tas se m caroço
1/ 2 copo (re que ijão) de aze ite
1 ovo
a gosto – sal e salsinha
Corte os legumes e coloque-os no liquidificador com

o restante dos ingredientes. Bata até ficar uma
mistura homogênea. Leve a mistura ao fogo brando
até engrossar. Sirva com torradas.
Isaías 55:8 e 9 – “O Deus Eterno diz: Os meus pensamentos não são

como os seus pensamentos, e eu não ajo como vocês. Assim como o
lanches
céu está muito acima da terra, assim os meus pensamentos e as

minhas ações estão muito acima dos seus.” 65
patê de chester defumado
500 g de ricota
250 g de chester ou pe ito de pe ru de fumados picados
2 colhe re s (sopa) de salsinha picada
1 iogurte
2 colhe re s (sopa) rasa de maione se
Coloque, aos poucos, no liquidificador os

ingredientesTe bata até ficar uma pasta homogênea.
Sirva com torradas ou bolachas de água e sal.
patê de sardinha
1 lata de sardinha (de pre fe rê ncia e m filé s)
3 ge mas cozidas
1 colhe r (sopa) de margarina ou maione se
Misture bem os ingredientes. Sirva com torradas.

lanches
66
sardinha mágica
1 pão de fôrma se m casca
1 xícara (chá) de maione se
2 latas de sardinha com molho de tomate (de pre fe rê ncia filé s)
4 colhe re s (sopa) de catchup
1/ 2 xícara (chá) de aze itona ve rde picada
Esfarele o pão numa tigela. Acrescente os demais

ingredientes mexendo bem. Coloque a mistura numa
fôrma de pão forrada com papel-manteiga. Deixe na
geladeira por 2 horas.
Sirva como entrada ou no lanche. É boa opção para
festas familiares.
lanches
João 6:35 – “Jesus disse: Eu sou o pão da vida. Quem vem a mim
nunca mais terá fome, e quem crê em mim nunca mais terá sede.” 67
bolinhas de queijo
200 g de que ijo parme são ralado
2 colhe re s (sopa) rasa de farinha de trigo
2 claras e m ne ve
1 colhe r (café ) de fe rme nto e m pó
Misture o queijo com as claras em neve. Acrescente

a farinha e o fermento. Mexa bem e com as mãos
forme bolinhas. Frite-as e escorra em papel-toalha.
Sirva como aperitivo ou lanche.
hambúrguer caseiro
1 quilo de carne moída
Misture bem os ingredientes numa bacia. Faça

bolinhas e achate-as levemente até obter formato
e tamanho desejados. Se quiser, embrulhe os
hambúrgueres em filme plástico e congele-os. Frite
os hambúrgueres ainda congelados. Evite virá-los
lanches
durante a fritura para que não se quebrem.

68
hambúrguer
com maionese
6 hambúrgue re s de frango case iros fritos
3 ovos cozidos e picados
1/ 2 xícara (chá) de maione se
1 iogurte natural
1 colhe r (chá) de mostarda
a gosto – sal
Misture os ovos, a maionese, o iogurte, a mostarda,

a salsinha e o sal; reserve. Disponha os
hambúrgueres num prato de servir e cubra-os com a
mistura reservada.
Rom anos 10:9 e 10 – “Se você declarar com os seus lábios: Jesus
é o Senhor e no seu coração crer que Deus o ressuscitou, você será
lanches
salvo. Portanto cremos com o nosso coração e somos aceitos por

Deus; declaramos com os nossos lábios e somos salvos.” 69
hambúrguer com
milho e molho
4 hambúrgue re s case iros fritos
1 lata de milho e scorrido
1/ 2 xícara (chá) de re que ijão ou catupiry
1/4 de xícara (chá) de le ite
1 colhe r (chá) de mostarda
2 colhe re s (chá) de catchup
Forre um refratário com os hambúrgueres; reserve.

Misture o milho, o requeijão, o leite, a mostarda e o
catchup. Despeje a mistura sobre os hambúrgueres
e leve ao forno por 15 minutos para aquecer.
Rom anos 8:38 e 39 – “Pois eu tenho certeza de que nada pode nos
separar do amor de Deus: nem a morte, nem a vida; nem os anjos,
nem as outras autoridades e poderes celestiais; nem o presente, nem
o futuro; nem o mundo lá de cima, nem o mundo lá de baixo. Em
lanches
todo o universo não há nada que possa nos separar do amor de Deus,
70 que é nosso por meio de Cristo Jesus, o nosso Senhor.”
receitas da mamãe
71
quando comprar
mais barato
primavera
frutas —abacaxi, banana-prata, coco ve rde , jabuticaba, laranja, manga,
mamão, me lancia, me lão amare lo, pê sse go, tange rina, murgote
legumes – abobrinha, ce noura, be te rraba, mandioquinha, chuchu,
tomate e vage m
verduras – agrião, alcachofra, alface , alme irão, brócolis, chicória, couve ,
couve -flor, e spinafre , palmito, rabane te , re polho e salsão
diversos – ce bola
verão
frutas – abacate , abacaxi, banana-maçã, banana-nanica, coco ve rde ,
figo, goiaba, laranja, limão, maçã nacional, maracujá, me lancia, me lão
amare lo, uva itália e uva niágara
legumes – pe pino, quiabo e tomate
verduras – milho ve rde e palmito
diversos – alho nacional, batata e ce bola
outono
frutas – abacate , banana-prata, caqui, maçã nacional e tange rina-cravo
legumes – be rinje la, chuchu, mandioca e quiabo
verduras – brócolis e palmito
inverno
frutas —banana-prata, morango e tange rina-poncã
legumes – batata-doce , mandioca, mandioquinha e pime ntão
verduras – ace lga, agrião, couve , couve -flor, e scarola, rúcula e e spinafre
72 diversos – alho nacional
Você liga a te vê no programa do Amaury Jr. na Re de Bande irante s e
o Danie l Bork, de ave ntal e tudo, e stá acabando de se de spe dir. Q ue azar!
Mas ne m tudo e stá pe rdido: agora, graças a e ste livro, você pode rá dispor
de mais de 70 re ce itas de pratos rápidos e de liciosos que e m poucos minutos
e starão pe rfumando sua casa.
E como você també m pre cisa de alime nto para a alma, aqui se e ncontram,
inte rcaladas com as re ce itas, e dificante s citaçõe s bíblicas que Danie l Bork
e scolhe u para iluminar se u dia.
apoio

Daniel Bork Receita Minuto

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Coordenação editorial: Mirna Gleich

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

Índice para catálogo sistemático:

É PRO IBIDA A REPRO D UÇÃO

Nenhuma parte desta obra poderá ser reproduzida, copiada, transcrita

Impresso no Brasil/ Printed in Brazil

Esta coletânea de receitas representa a atmosfera em que vivemos

Este livro é dedicado à minha esposa Anna Margherita

aves, carnes e peixes 11 espinafre no forno 36

quando comprar mais barato 72

800 g de atum e m posta

Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e o sal.

aves, carnes e peixes

Refogue o bacalhau no azeite com o alho, a cebola,

Mateus 4:4 – “Jesus respondeu: As Escrituras Sagradas

1 quilo de cação ou garoupa e m postas

Tempere o peixe com sal, alho, limão e ajinomoto;

14 I Coríntios 16:14 – “Façam todo o trabalho com amor.”

aves, carnes e peixes

Numa folha de papel-alumínio, um a um, coloque a

Provérbios 23:4 e 5 – “Não se mate de trabalhar, tentando ficar

1 quilo de pe scada ou caçone te

Lave bem o peixe com água e limão. Tempere-o com

aves, carnes e peixes

Frite os bifes na manteiga, sem temperá-los. Depois

João 11:25 e 26 – “Então Jesus afirmou: Eu sou a ressurreição e a

1 quilo de coxão duro ou coxão mole e m cubos

Numa panela de pressão, coloque a carne e

Disponha os hambúrgueres num refratário, cobrindo

aves, carnes e peixes

Espalhe num pirex um pouco de molho de tomate,

Colossenses 4:6 – “Que as suas conversas sejam sempre agradáveis

1 quilo de carne moída

Frite a cebola na manteiga e reserve-a. Amasse bem

20 I I Coríntios 3:5 – “...nossa capacidade vem de Deus.”

aves, carnes e peixes

Espalhe o sal com as mãos sobre o lombo. Coloque-o

Tiago 4:7 e 8 – “Portanto, obedeçam a Deus, enfrentem o diabo,

1 pe rnil de porco ou de corde iro

Passe o sal grosso com as mãos no pernil e

aves, carnes e peixes

Unte um refratário com manteiga. Corte o frango em

Salm o 62:10 – “Não confiem na violência, nem esperem ganhar

6 sobre coxas de frango

Lave as sobrecoxas com água e vinagre. Disponha-as

H ebreus 13:5 e 6 – “Não se deixem dominar pelo amor ao dinheiro

pime nta-do-re ino e sal

Tempere a berinjela e o pimentão com o sal, a

Rom anos 6:23 – “Porque o salário do pecado é a morte, mas

massa, molho e pães

Numa panela, coloque a manteiga, o alho, e a lingüiça

Isaías 57:15 – “Pois o Altíssimo, o Santo Deus, o Deus que vive

pão caseiro de liquidificador

1 quilo de farinha de trigo

No liquidificador coloque o fermento, o açúcar, o sal,

Filipenses 4:8 – “Encham as suas mentes com tudo que é bom

pão italiano recheado

massa, molho e pães

pão versátil à Manoel,