ESCOLA TÉCNICA ESTADUAL LAURO GOMES

Curso de Habilitação em Técnico em Informática para internet Integrado ao Ensino

Médio

LUIS GUSTAVO SANTOS

YASMIN LIMA BARBOSA

LAURA DA SILVA CARDOSO

A FALTA DE VITAMINA C

SÃO BERNARDO DO CAMPO

2023
 LUIS GUSTAVO SANTOS

YASMIN LIMA BARBOSA

LAURA DA SILVA CARDOSO

A FALTA DE VITAMINA C

Trabalho para menção parcial da

disciplina de ECN do 1º Bimestre

Orientador(a): Profª Ma Viviane da

Matta

SÃO BERNARDO DO CAMPO

2023
 RESUMO

A falta de vitamina c é um distúrbio nutricional que vem aparecendo cada vez mais
em nossa sociedade, e que pode causar desde os mais simples até os mais
complicados problemas de saúde. A eminente diminuição de consumo de frutas ou
verduras que possuem esse componente é algo que afeta a maioria das casas, não
somente no Brasil, mas nas casas dos mais diversos países. A vitamina c é um
insumo de destaque nas funções biológicas, porém ela tem um ciclo de permanência
relativamente pequeno em nosso organismo, sendo assim necessária a constante
absorção deste nutriente. Desde a antiguidade já existe a ocorrência de indivíduos
que relatam sofrer de Escorbuto, que nada mais é do que a deficiência da vitamina
c, os causando dores nas articulações, baixo nível de energia e disposição, perda de
definição muscular, infecções e inflamações, queda de cabelo, entre outros. Por isso
e outros motivos, é recomendado ingerir alimentos que tenham o nutriente em
questão para que não adquiri complicações e doenças mais graves de saúde,
levando até a óbito em casos extremos
 SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO.......................................................................................................4
2 HISTÓRIA DA DOENÇA........................................................................................5
3 O QUE É A DOENÇA?..........................................................................................6
4 SINTOMAS.............................................................................................................8
5 DIAGNÓSTICO....................................................................................................10
6 TRATAMENTO.....................................................................................................11
7 PROFILAXIA........................................................................................................12
REFERÊNCIAS..........................................................................................................16
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1 INTRODUÇÃO

O trabalho produzido relata tópicos sobre a falta da vitamina C, ou seja, mais

concretamente, sobre a história e o que é a doença, quais os sintomas, tratamentos
e diagnósticos.

O objetivo deste trabalho é alertar e ensinar sobre a enfermidade em questão,

levando conhecimento ao leitor.

Está organizado em 6 partes/capítulos. No capitulo 1, será abordado a história

da doença. No capítulo 2 optamos por abordar o que é a doença. Já no capítulo 3
abordamos quais são os sintomas. O capítulo 4 trata do diagnóstico. O capítulo 5
retrata o tratamento. E por último, o capítulo 6 falamos sobre a profilaxia.

A metodologia utilizada foi a pesquisa bibliográfica, enriquecimento de

imagens.
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2 HISTÓRIA DA DOENÇA

O escorbuto atormenta os humanos há séculos, documentos antigos mostram

que os egípcios sabiam da doença já em 1515 a.C, mas ela não estava ligada à falta
de vitamina C no corpo até o século XVIII.

Figura 1 – Marinheiros com escorbuto.

Fonte: Nerd Cursos, 2017.

Muitos marinheiros morreram desta doença durante a Grande Viagem. O

médico escocês James Lind conduziu o primeiro estudo clínico da história da
medicina em 1747 para descobrir as causas dessa doença. Lind dividiu doze
marinheiros afetados pela doença em seis grupos de dois.

Todos tiveram a mesma alimentação, mas cada grupo recebeu um

suplemento com um item específico. Entre os seis grupos, apenas um se curou - o
que recebeu limões e limas frescas como suplemento nutricional. Levando em
consideração os resultados obtidos em seu experimento, James Lind foi o primeiro a
relacionar a mortalidade de marinheiros com a falta de vitamina C. No entanto, o
fator anti-escorbuto em vários alimentos foi descoberto, isolado e denominado
vitamina C apenas em 1928, pelo cientista Albert von Szent-Györgyi.
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3 O QUE É A DOENÇA?

A vitamina C (ácido ascórbico) é essencial para a formação,

crescimento e reparo de ossos, pele e tecido conjuntivo (que conecta outros tecidos
e órgãos e inclui tendões, ligamentos e vasos sanguíneos). Ela também é essencial
para o funcionamento normal dos vasos sanguíneos. A vitamina C ajuda a manter
dentes e gengivas saudáveis. Ela ajuda o organismo a absorver o ferro, que é
necessário para formar os glóbulos vermelhos do sangue. A vitamina C também
ajuda a curar queimaduras e ferimentos. Boas fontes de vitamina C incluem frutas
cítricas, tomate, batata, brócolis, morangos e pimentões.

Figura 2 – Frutas cítricas

Fonte: Alexandr Vorobev, Shutterstock.

Assim como a vitamina E, a vitamina C é um antioxidante: Protege as células

contra lesões causadas pelos radicais livres, que são subprodutos da atividade
celular normal e que participam das reações químicas com as células. Algumas
dessas reações podem causar danos durante a vida inteira da pessoa.

A deficiência pode ser causada ao não ingerir uma quantidade suficiente de

frutas e verduras

Por exemplo, a deficiência de vitamina C pode ser causada por uma dieta
deficiente em frutas e verduras frescas. Além disso, o cozimento pode destruir parte
da vitamina C presente nos alimentos.
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A deficiência de vitamina C pode ser grave se não for tratada adequadamente

e resultar no escorbuto, uma doença rara que pode ocorrer se a falta do nutriente
não for corrigida.

Figura 3 – Hematomas

Fonte: p_saranya, Canva.

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4 SINTOMAS

Pessoas com deficiência de vitamina C podem apresentar as seguintes

queixas: cansaço excessivo; baixo nível de energia; fraqueza; dores nas
articulações; perda de definição muscular; maior irritabilidade e mau-humor;
infecções e inflamações frequentes; dificuldade de cicatrização; palidez;
enfraquecimento e ressecamento da pele, unhas, cartilagens e demais tecidos;
maior risco de anemia; ressecamento ou queda de cabelo.

Figura 4 – Pele ressecada.

Fonte: ProntoPele, 2019.

Quando não tratada adequadamente, a deficiência de vitamina C pode se

tornar grave e resultar no escorbuto, uma doença rara, mas que pode ocorrer
quando a deficiência do nutriente não é remediada. Nesse caso, os sintomas são os
seguintes: hematomas e hemorragias sob a pele, principalmente nas gengivas e
articulações; gengivas podem inchar e obter uma aparência arroxeada e esponjosa;
amolecimento e queda de dentes; descamação da pele; maior risco de infecções
graves e cicatrização seriamente prejudicada.
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Figura 5 – Hemorragia e aparência arroxeada na gengiva.

Fonte: Mundo Educação, uol.

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5 DIAGNÓSTICO

O diagnóstico do escorbuto é essencialmente clínico, porém pode utilizar-se

exames laboratoriais como o hemograma em pacientes que evoluem com anemia.

Em crianças, pode ser importante a realização de radiografia para avaliar a

integridade óssea. A dosagem de vitamina C pode ser utilizada, porém ainda não
está disponível em todos os serviços de saúde

Figura 6 – Coleta de sangue.

Fonte: Sol-Millennium.
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6 TRATAMENTO

Ambos estágios devem ser tratados, o tratamento de ausência de vitamina c é

algo simples, entretanto, necessário para que essa deficiência de vitamina c não se
torne um escorbuto.

Uma dieta com alimentos ricos em vitamina C, pode resolver a falta de

vitamina C, mas caso não perceba melhora, consulte um médico para uma dieta que
corresponda suas necessidades.

Quando essa carência de ácido ascórbico se agrava, se resulta no escorbuto,

uma doença rara, porém agressiva se não for tratada, nesse caso, administra-se
ácido ascórbico. Uma dieta razoável é 500 a 1.000 mg por via oral, uma vez ao dia,
durante 1 a 2 semanas, até que os sinais desapareçam, seguida por uma dieta
nutritiva que fornece 1 a 2 vezes a ingestão diária recomendada.

Doses terapêuticas de ácido ascórbico restabelecem as funções da vitamina

C em poucos dias. Os sinais e sintomas desaparecem em 1 a 2 semanas. A
Gengivite crônica com extensa hemorragia subcutânea causada pela escorbuto
persiste por mais tempo.
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7 PROFILAXIA

Para prevenir ou tratar esta deficiência, você precisa aumentar sua ingestão
de vitamina C. Existem duas opções principais para isso: Aumentar a ingestão de
frutas e vegetais frescos ricos em vitamina C ou/e fazer uso de suplementos do
ácido ascórbico.

O primeira forma de combater essa falta de vitamina C é aumentar a ingestão

de alimentos ricos em vitamina C, especialmente frutas e vegetais frescos. Dessa
forma, você consegue manter esses nutrientes em níveis mais elevados e evitar que
se percam durante o cozimento.

Dentre os alimentos ricos em vitamina C que podem fazer parte da sua

alimentação regular, podemos citar:

Acerola: 15 unidades (100 g) – 316 mg.

Mamão papaia: 1 unidade (280g) – 227,9mg.

Manga palmer: 1 unidade (350g) – 229,2mg.

Goiaba branca: 1 unidade (170g) – 166mg.

Mexerica: 1 unidade pequena (148g) – 164,28mg.

Goiaba vermelha: 1 unidade (170 g) – 151,47mg.

Caju: 1 unidade (60 g) – 154,2mg.

Laranja baia: 1 unidade (144 g) – 79,92mg.

Limão Tahiti: 1 unidade grande (170 g) – 55,76mg

Kiwi: 1 unidade grande (90 g) – 63,72mg.

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Figura 7 – Alimentos ricos em vitamina C.

Fonte: uol, 2020.

A segunda opção seria a suplementação, seja por falta dos alimentos ricos
em vitamina C, maior demanda do nutriente ou dificuldade em absorvê-lo, em alguns
casos é necessário tomar suplementos alimentares para combater a deficiência de
vitamina C.

Os suplementos geralmente fornecem quantidades suficientes desse nutriente

e, portanto, tendem a compensar os distúrbios metabólicos na absorção de vitamina
C. É importante observar que, em caso de escorbuto, pode ser necessário aumentar
as doses adicionais de vitamina C, conforme determinado pelo médico assistente.

Essas são as medidas para evitar a deficiência de vitamina C. Ao mesmo

tempo, ter o hábito de consumir o nutriente pode melhorar o humor, o raciocínio, a
imunidade e a disposição, entre muitos outros benefícios.
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Figura 8 – Suplemento Uvits Vitamina C 1000g + Zinco 10mg.

Fonte: Americanas.
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CONCLUSÃO

Pode-se concluir que a vitamina C (ácido ascórbico) é crucial para o

crescimento, formação e reparo de ossos, pele e tecido, que são vitais para o nosso
funcionamento. Os antigos já se queixavam de sintomas típicos da deficiência deste
nutriente à vários anos, mas não associavam tais a vitamina C até o século XVIII. O
diagnóstico, realizado por profissionais, deve ser precoce, para evitar posteriores
complicações de saúde. Para tratamento de déficit de vitamina C, recomenda-se
ingerir as quantidades necessárias de verduras e legumes que contém o nutriente
em questão, e, para casos mais graves já diagnosticados, como escorbuto, o uso
diário de suplemento vitamínico é indispensável.

Dados os fatos científicos e comprovados, não deixe de ingerir sua quantidade de

vitamina C para suprir as necessidades do seu organismo e não prejudicar a si
mesmo. Cuide de sua saúde e ajude aqueles que você ama e quer ver bem.
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REFERÊNCIAS

PAVÃO, Julya. Escorbuto | Colunistas. Sanar, outubro de 2020. Disponível em:

https://www.sanarmed.com/escorbuto-colunistas. Acesso em: 21 de março de 2023.

JOHNSON, Larry. Excesso de vitamina C. Manual MSD, novembro de 2020.

Disponível em: https://www.msdmanuals.com/pt-br/casa/dist%C3%BArbios-
nutricionais/vitaminas/excesso-de-vitamina-c. Acesso em: 26 de março de 2023.

O que é a deficiência a de vitamina C? Qual o risco? Como evitá-la? . Benegrip, 25

de novembro de 2022. Disponível em:
https://www.benegrip.com.br/saude/vitaminas/o-que-e-a-deficiencia-de-vitamina-c-
qual-o-risco-como-evita-la. Acesso em: 22 de março de 2023.

CONCEIÇÃO, Polyana. Escorbuto – por que a carência de vitamina C afeta a

síntese de colágeno? | Colunistas. Sanar, 9 de novembro de 2020. Disponível em:
https://www.sanarmed.com/escorbuto-por-que-a-carencia-de-vitamina-c-afeta-a-
sintese-de-colageno-colunistas?
utm_campaign=&utm_medium=whatsapp&utm_source=whatsapp. Acesso em: 20 de
março de 2023.

CORREA, Priscila. 10 frutas mais ricas em vitamina C nos hábitos dos brasileiros.
Vhita, 2 de fevereiro de 2023. Disponível e: https://blog.vhita.com.br/frutas-com-
vitamina-c/. Acesso em: 25 de março de 2023.

Figura 1: https://amensagem.pt/2022/01/09/limoeiro-patio-historia-citrinos-lisboa/
 17

Figura 2: https://ruralpecuaria.com.br/tecnologia-e-manejo/agricultura/calcio-e-
determinante-para-qualidade-das-frutas-de-mesa.html

Figura 3: https://marcioatalla.com.br/vida-e-saude/11-sinais-deficiencia-de-vitamina-
c/

Figura 4: https://prontopele.com.br/2019/08/31/pele-seca-conheca-as-causas-e-as-
possiveis-complicacoes/

Figura 5: https://mundoeducacao.uol.com.br/doencas/escorbuto.htm

Figura 6: https://sa.sol-m.com/noticias-pt/os-principais-normativos-para-coleta-de-
sangue/

Figura 7: https://www.uol.com.br/vivabem/faq/vitamina-c-beneficios-alimentos-ricos-
e-mais.htm

Figura 8: https://www.americanas.com.br/produto/4598632159?
pfm_carac=vitamina-c-1000mg-
spring&pfm_page=search&pfm_pos=grid&pfm_type=search_page&offerId=61d776f5
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