Pesquisa De Biologia –

Vitaminas (1º TII)

Andrew Brancalhone Moreira, Hélio De Paiva Rezende, Mateus Ribeiro
Pereira, Luis Eduardo Da Silva Henriques, Yuri Ferraz e Benjamin Silva
Manoel

Abril De 2022
1. PP (Niacina)
 A niacina é uma do complexo B levemente solúvel em água e bastante solúvel
em soluções alcalinas. Assim, é insolúvel em gorduras e mostra estabilidade à
temperaturas mais altas e a luz, não sendo destruída pelo aquecimento. Forma Estrutural
Da Niacina
 Fontes (alimentos onde são encontradas):
 Abundante em alimentos de origem animal e vegetal. Podemos encontrá-la no
fígado, rins e coração, nas leveduras, amendoim e germe de trigo. Fontes
pobres deste composto são as frutas, o leite e ovos.
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas à Falta de Niacina:
 A PP ajuda a aumentar o bom colesterol (HDL) e reduzir o mal colesterol
(LDL), no entanto é necessário altos níveis de consumo desta, o que pode
aumentar a chance de distúrbios relacionados a overdose de niacina. A
ausência deste composto no corpo pode causar diarreia, irritabilidade,
depressão, dermatites e lesões nervosas.
2. B1 (Tiamina)
 A vitamina B1 ou Tiamina é composta por um grupamento tiazol e uma
pirimidina a formando. Certos microrganismos são capazes de sintetizá-la
naturalmente, como certas bactérias, protozoários ou fungos. Algumas Forma Estrutural
plantas tem maquinaria necessária para sua biossíntese. Da
Tiamina
 Fontes:
 Cereais integrais (trigo, arroz, pão), carnes (principalmente de porco) e
proteínas em geral (fígado, coração, peixes e ovo), leite e derivados,
leguminosas (feijão, ervilha), oleaginosas (castanhas, nozes, avelã,
amêndoa); e gérmen de trigo.
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas à Falta De Tiamina:
 A B1 é uma vitamina hidrossolúvel essencial para o metabolismo dos hidratos
de carbono através de suas funções coenzimáticas. Elas ativam as enzimas
que controlam os processos bioquímicos entre os quais a decomposição da
glicose em energia. O beribéri é uma deficiência causada pela falta da B1,
gerando sintomas como insônia, irritação, fadiga, falta de energia e apetite.
3. B2 (Riboflavina)
 A B2 é uma vitamina cuja solubilidade é limitada, o que faz com que ela seja
pouco destruída durante o cozimento ou o processamento dos alimentos.
Forma
 Fontes: Estrutural Da
Riboflavina
 Pode ser encontrada principalmente no leite e em seus derivados, como
queijos e iogurtes, além de também estar presente em alimentos como
fígado, cogumelos, soja e ovo.
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas à Falta de Riboflavina:
 Melhora a qualidade do metabolismo, favorecendo o metabolismo de
gorduras, açúcares e proteínas, melhora a saúde do coração, protege a
regularidade das funções deste e protege a comunicação entre o coração e o
sistema nervoso. É importante para a saúde dos olhos, pele, boca e cabelos.
Algumas doenças causadas pela falta de B2 no organismo são lesões dos lábios
e das mucosas bucais, glossite, conjuntivite, dermatite, seborreica, e anemia
normocítica nomocrômica.
4. B6 (Piridoxina)
 A B6 é um micronutriente que desempenha diversas funções no organismo, já
que participa de diversas reações do metabolismo, principalmente as Forma Estrutural
relacionadas com aminoácidos e enzimas, que são proteínas que ajudam a Da
regular os processos químicos do corpo. Piridoxina

 Fontes: Uvas, arroz integral, suco de laranja alcachofra, iogurte, brócolis,

couve-flor, milho cozido, leite, morango, queijo cottage, arroz branco, ovo
cozido, feijão preto, aveia cozida, semente de abóbora, cacau e canela.
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas à Falta de Piridoxina:
 Coenzima em diversas reações metabólicas do organismo, participando da
produção de energia por atuar no metabolismo dos aminoácidos, gorduras e
proteínas. Sua ausência no organismo causa neuropatia periférica, dermatite
seborreica, glossite e queilose, em adultos, pode causar depressão, confusão,
anormalidades no eletroencefalograma e convulsões. Raramente,
dependência ou deficiência causa convulsões em crianças.
5. B12 (Cianocobalamina ou Cobalamina)
 A B12 é necessária a eritropoiese e em parte do metabolismo dos aminoácidos
e dos ácidos nucleicos, previne derrames cerebrais e problemas cardíacos e é
necessária para uma boa manutenção do sistema nervoso.
 Fontes: Figado, ostras, carne, peixes, manteiga.
Forma Estrutural Da
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas à Falta De Cobalamina: Cobalamina
 Quando a deficiência de B12 ocorre é geralmente devido à deficiência na
produção de fator intrínseco, necessário para a absorção da cobalamina. A
vitamina B12 é necessária para a formação de células vermelhas do sangue, a
função neurológica e síntese de DNA. Sua deficiência pode provocar anemia
perniciosa, cujos sintomas são: alterações neurológicas, progressivas e
mortais se não houver tratamento; fraqueza; convulsões e dano irreversível
no tecido parietal gástrico e afta na boca.
6. C (Ácido Ascórbico)
 O ácido ascórbico ou vitamina C (C6H8O6, ascorbato, quando na forma Forma Estrutural do
ionizada) é uma molécula usada na hidroxilação de várias reações bioquímicas Ácido Ascórbico
nas células.
 Fontes: Acerola, caju, laranja, limão, goiaba, mamão, morango, brócolis,
couve flor, entre outros.
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas a Falta do Ácido Ascórbico:
 A vitamina C favorece a formação dos dentes e ossos, ajuda a resistir doenças
do coração, ajuda o sistema imunológico e a respiração celular, estimula as
glândulas supra-renais e protege os vasos sanguíneos. A ausência desta
vitamina pode causar avitaminose por escorbuto.
7. A (Retinol)

 A vitamina A é lipossolúvel e fica armazenada no fígado. Ela pode ser

encontrada em alimentos de origem animal quanto de origem vegetal. Forma Estrutural
 Fontes: Leite, fígado, gema de ovo, vegetais folhosos e frutas cuja coloração Da Vitamina A
varia do laranja ao amarelo.
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas à Falta de Retinol:
 Essa vitamina atua principalmente na visão, mas também possui importante
papel no sistema imunológico, no crescimento e desenvolvimento, na defesa
antioxidante e na reprodução. A falta dessa vitamina produz ressecamento da
pele, perda de paladar, e a xeroftalmia, que se caracteriza por deixar o olho
seco, podendo desencadear em cegueira total.
8. D (Calciferol)
 A vitamina D é lipossolúvel, pode ser sintetizada na epiderme pela ação dos raios
ultravioleta, que atuam sobre o 7-dehidrocolesterol. Essa vitamina é absorvida no
Forma Estrutural
intestino delgado pelo processo de difusão passiva. Em seguida, ela é incorporada
por lipídios e entra na circulação sanguínea e no sistema linfático. Do Calciferol
 Fontes: Peixes, ovos, fígado, derivados do leite, cogumelo shiitake.
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas a Falta de Calciferol:
 A vitamina D apresenta como função principal regular a concentração de cálcio e
fósforo no organismo, além de atuar na formação e reabsorção óssea. Está
relacionada também com a síntese de antibióticos naturais, o funcionamento do
sistema imunológico, o controle da pressão arterial e a diferenciação celular.
Quando os níveis de vitamina D decaem consideravelmente, pode ocorrer, em
crianças, o raquitismo e, em adultos, a osteopenia e a osteoporose. Além dessas
doenças que afetam o tecido ósseo, estudos sugerem que a deficiência dessa
substância também está relacionada com problemas respiratórios e
cardiovasculares, diabetes tipo I, esclerose múltipla, lúpus, artrite reumatoide e
cânceres. Vale destacar que o excesso de vitamina D também pode gerar
problemas à saúde em decorrência do excesso de cálcio e fósforo no organismo,
que pode levar à calcificação de tecidos moles, como os rins e coração.
9. E (Toceferol)
Forma Estrutural
 Vitamina E (toceferol) é uma vitamina lipossolúvel e é formado por um grupo Do Toceferol
de 8 compostos, que contém 4 tocoferóis e 4 tocotrienóis. Ou seja, é uma
vitamina de compostos lipossolúveis, que incluem 4 tocoferóis e 4
tocotrienóis.
 Fontes: Óleos vegetais, gérmen de trigo, avelã, abacate, aveia, sementes
oleaginosas, vegetais verdes-escuros e gema de ovo
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas à Falta de Toceferol:
 Sua principal função é atuar como antioxidante, onde vai ser responsável por
proteger as células dos prejuízos gerados pelos radicais livres, dado que são
agentes que danificam as células. A falta dessa vitamina pode causar anemia
hemolítica, reticulocitose, distúrbios neurológicos, neuropatia periférica e
até queda de cabelo.
10. K (Naftoquinona)

 A vitamina K ou anti-hemorrágica é lipossolúvel e pode ser localizada em 4 Forma Estrutural

formas: K1 (Filoquina), DK (dihidrofiloquina), K2 (menaquinona) e K3 Da Naftoquinona
(menadiona), mas apenas a K1 é preponderante.
 Fontes: Óleos de soja, oliva e canola, espinafre, brócolis, rúcula, couve,
agrião, repolho, kiwi, uva verde, etc.
 Funções no Organismo e Doenças Relacionadas à Falta de Naftoquinona:
 Sua principal função é aplicada na coagulação sanguínea. Pois, ela é essencial
para a produção de proteínas e relacionados e envolvidos neste processo,
como a protrombina e os fatores de coagulação e inibição da coagulação. A
falta de vitamina K pode causar problemas como sangramento excessivo,
hipercoagulação, pancreatite crônica, equimose, aumento do tempo da
protrombina e diminuição da densidade óssea.