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CRÈME BRULÉE

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Foto: TudoGostoso 2/6

PREPARO RENDIMENTO
40 MIN 6 PORÇÕES

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5.365 59

TUDOGOSTOSO
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INGREDIENTES

8 gemas de ovos

200 g de açúcar refinado

essência de baunilha

1 litro de creme de leite fresco

açúcar cristal para a cobertura de caramelo

MODO DE PREPARO

Misture as gemas, o açúcar refinado, a

1
baunilha e acrescente o creme de leite à
mistura e misture até obter um creme
homogêneo.

Leve o creme ao fogo em banho maria e mexa

2 até que o creme forme uma fina camada na
colher.

Distribua o creme em seis tigelinhas, você

3 pode usar uma peneira para tirar possíveis
bolinhas que podem ter se formado.

4
Deixe o creme na geladeira por pelo menos 5
horas.

Coloque açúcar cristal sobre cada tigela e

5
aqueça para formar o caramelo, o ideal é usar
um maçarico culinário para dar a
consistência ideal do crème brûlée.

INFORMAÇÕES ADICIONAIS

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84

COMENTÁRIOS

O que você achou dessa receita?

ENVIAR COMENTÁRIO

kolino farias souza

em 25/04/20

Não usem tanto creme de leite quanto dito na

receita, a receita da maneira descrita fica RUIM,
usem apenas como base

Paola Escrew Borges

em 09/01/19

Pode usar aqueles cremes de leite para bater

chantilly que vem em caixa?

Caroline Machado...
em 16/11/18

São 6 porções de que medidas? Pra saber quais

tamanhos de ramequins usar.

Cristiane
em 12/06/17

Gostaria de saber se pode subistituir o macarico

Maiana Quinto
em 05/06/17

Pode usar creme de leite de caixinha?

Heitor Teixeira
em 29/07/17

Eu fiz com ele e não fica com taaanta

cremosidade, pode usar, nas fica com
sabor e textura diferentes!!

Marcus Castelli
em 13/03/17

Olá tudo gostoso, me formei em gastronomia e

nunca vi esse método para fazer creme brulee!! achei
uma heresia a cozinha francesa!!

Suelen de Paula
em 05/03/17

Gostei, e deu tudo certo

Valéria Servola
em 09/08/16

Nossa mto confuso, a receita do vídeo é diferente da

receita que está escrita. Qual devo fazer ?

Wagner
em 12/06/16

Fiz e não certo! Não endureceu, ficou liquido, ai para

não perder resolvi por no forno em banho maria, só
assim deu certo.

Julia Salles
em 08/06/16

Não gostei muito. Ramonn Almeida tem razão, nada

com nada, se vocês quiserem aprender mesmo,
entrem no site: gnt.com.br/rainhadacocada e vocês
aprenderão melhor

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