Workshop

ADOCE SUA VIDA

Com a Nutri Fran
Doces deliciosos e saudáveis
que vão surpreender seu
paladar e te fazer muito feliz.
"Ah, como é bom ter a
liberdade de comer
Doce que Faz Bem!"

por Fran Caleffi

WORKSHOP
ADOCE SUA VIDA!
Com a Nutri Fran!

EPISÓDIO 01
Como fazer doces deliciosos e saudáveis de
verdade!
Liberada!

EPISÓDIO 02
Como substituir receitas de doces tradicionais para
uma versão saudável!
Disponível dia 07/09, a partir das 7:00h!

EPISÓDIO 03 – É hora do Cake Moment!

Disponível dia 08/09, a partir das 7:00h!

“Quando você muda o seu mundo,

o mundo a sua volta muda também!
Doce que Faz Bem
BOLO CASCATA DE NOZES

Massa do Bolo
4 ovos grandes (em média 200g de ovos)
80g de açúcar demerara
70g de mix farinha sem glúten -> veja na próxima página a receita!
70g de farinha de amêndoas
50g de nozes picada

Cobertura
100g de chocolate branco ao leite de coco (sugestão de marcas: Loov da Chocolife® ou Gobeche®)
*Você também pode fazer com chocolate preto 50% a 70% cacau, delícia!!!
100g de leite de coco ou leite vegetal
50g de nozes inteiras para decorar

Separar todos os ingredientes e utensílios necessários!

Ligar o forno para pré aquecer! Se deixar para depois, a gente esquece!

Quebrar os ovos na batedeira e bater em velocidade média até dobrar de volume e formar um creme de
ovos, adicionar o açúcar demerara e deixar bater mais um pouco para ficar consistente.

Retirar o bowl da batedeira com o creme de ovos bem aerado (cheio de bolhinhas que é isso que fará
nosso bolo crescer), e peneirar metade da quantidade de farinha junto ao creme de ovos, mexer com o
fouet de baixo para cima até envolver a farinha com a massa, delicadamente, depois peneirar a outra
metade da farinha, e novamente, mexer com o fouet de baixo para cima para envolver toda massa
homogeneamente, bem linda, e por fim, juntar as nozes e mexer levemente para juntá-las na massa!
Muito cuidado para fazer movimentos delicados e manter a massa aerada, precisamos desse ar dos
ovos batidos para nossa massa crescer e ficar bem fofinha, macia, maravilhosa!

Colocar na forma untada (com óleo de coco), e levar ao forno pré aquecido, por em média 30 a 40
minutos, a 180 graus.

Desformar o bolo apenas quando estiver frio, e servi-lo lindamente coberto com a calda de chocolate e
nozes!
Ah, e detalhe! Você pode fazer a calda com chocolate preto se preferir, basta substituir as 100g do
chocolate branco por chocolate preto 50% a 70% cacau!
Para a calda de chocolate, em uma panela, misturar o leite de coco com o chocolate até obter uma
calda consistente, linda e brilhosa.

*Para substituir o açúcar por adoçantes, utilize:

40g a 50g de Eritritol + 40g a 30g de xilitol; OU 70g de Eritritol + 2 pá da Stévia Color Andina.

*Assadeira que usei no curso: decorada, com furo no meio, 24cm de diâmetro x 10cm de altura.

“A emoção passa através dos doces,

e deixa memórias nas pessoas que os degustam.”
Doce que Faz Bem
MIX DE FARINHA SEM GLÚTEN DA FRAN
Mix de Farinhas
500g de farinha de arroz branco
150g de fécula de batata
50g de fécula de mandioca (ou polvilho doce)

Juntar a farinha e féculas, misturar bem, e armazenar em um pote bem fechadinho.

Eu uso um pote hermético para armazenar.

No Episódio 02 do Workshop Doce Segredo, eu vou mostrar como eu faço o meu Mix de
Farinhas sem Glúten, quais são os tipos de farinha sem Glúten e como combiná-las para
substituir corretamente a farinha de trigo e ter
BOLOS PERFEITOS!

Nos vemos no Episódio 02!

“Insanidade é fazer as coisas do mesmo

jeito, e esperar resultados diferentes!”
Albert Eistein
 Continua!
Parte 02: disponível dia 08 de Setembro.
ALGUMAS DÚVIDAS QUE VOCÊ PODE
TER SOBRE MEUS DOCES SAUDÁVEIS:

OS DOCES TEM SABOR E SÃO GOSTOSOS?

AS RECEITAS DÃO CERTO?

Estou deixando minha alunas

responderem por mim...
ALGUMAS DÚVIDAS QUE VOCÊ PODE
TER SOBRE MEUS DOCES SAUDÁVEIS:

POSSO EMAGRECER COMENDO DOCES?

ALGUMAS DÚVIDAS QUE VOCÊ PODE
TER SOBRE MEUS DOCES SAUDÁVEIS:

QUEM FAZ E PROVA OS MEUS DOCES

SAUDÁVEIS, COMO SE SENTE?
ALGUMAS DÚVIDAS QUE VOCÊ PODE
TER SOBRE MEUS DOCES SAUDÁVEIS:

MELHORAR OS MEUS HÁBITOS ALIMENTARES?

ALGUMAS DÚVIDAS QUE VOCÊ PODE
TER SOBRE MEUS DOCES SAUDÁVEIS:

MINHA FAMÍLIA E AMIGOS VÃO GOSTAR?

ALGUMAS DÚVIDAS QUE VOCÊ PODE
TER SOBRE MEUS DOCES SAUDÁVEIS:

TENHO INTOLERÂNCIA, ALERGIA AO GLÚTEN,

POSSO FAZER OS DOCES?

SIM, TODAS AS
MINHAS
RECEITAS SÃO
SEM GLÚTEN!

TENHO ALERGIA, INTOLERÂNCIA LÁCTEOS E

LACTOSE, POSSO FAZER OS DOCES?

SIM, TODAS AS MINHAS

RECEITAS SÃO SEM
LÁCTEOS E LACTOSE!
ALGUMAS DÚVIDAS QUE VOCÊ PODE
TER SOBRE MEUS DOCES SAUDÁVEIS:

É DIFÍCIL APRENDER AS RECEITAS?

 Por
Nutri Fran Caleffi
Insta: @nutrifrancaleffi
Youtube: Fran Caleffi
Blog: francielecaleffi.com.br/blog
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E-mail: contato@francielecaleffi.com.br