Bolo de fubá e laranja

Ingredientes
Caramelo:
3 colheres de sopa de manteiga
130g de açúcar mascavo
suco de 1/2 laranja

Bolo:
1 xícara de fubá
12 xícara de farinha de trigo
1 1/2 colher de chá de fermento químico
1/2 colher de chá de sal
1 xícara de açúcar granulado
2 tabletes de manteiga
4 ovos
1/2 xícara de requeijão cremoso
2 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo:

Derreta 3 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira e adicione o açúcar mascavo. Cozinhe em
fogo médio até que o açúcar tenha dissolvido completamente e a mistura engrossado um pouco.
Adicione o suco de 1/2 laranja e ao final coloque tudo em uma forma untada com manteiga.
Disponha fatias de laranja imediatamente e deixe que elas fiquem por lá até que o caramelo esfrie.
Misture e reserve. Gradualmente adicione os secos aos molhados. Asse a 180ºC por 45 minutos ou
até poder enfiar um palito de dente e ele sair limpo. Deixe esfriar e desenforme em um prato antes
de servir.

Bolo de aipim

Ingredientes

1 kg de aipim (mandioca ou macaxeira)

2 xícaras (chá) de açúcar

200 g de manteiga

200 ml de leite de coco

100g de coco ralado
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
4 ovos

Modo de preparo

Descasque o aipim, lave-o sob água corrente e rale, usando um ralador grosso. Esprema a massa
ralada num pano de prato limpo até ficar uma enxuta, misture o leite, os ovos, o leite de coco e a
manteiga. Bata tudo, acrescente o açúcar, o coco ralado e o sal e bata mais um pouco. Despeje o
creme em uma forma redonda e coloque a massa no forno até que esteja dourado.

Bolo de carimã

Ingredientes

700g de carimã (Massa Puba)

200 ml de leite integral
200 ml de leite de coco
200 g de manteiga
1 1/2 xícara de açúcar
4 ovos inteiros
Coco ralado a gosto

Modo de preparo

Se preferir bata no liquidificador o leite, a manteiga, o açúcar e os ovos. Coloque a massa numa
tigela funda, esfarele, abra um buraco no meio e coloque a mistura batida. Envolva a massa até que
esteja homogênea, despeje numa fôrma untada e asse até dourar.
Bolo de milho verde e queijo

Ingredientes

1 lata de milho verde (escorrido)

1 xícara de flocos de milho pré-cozidos
1 xícara de açúcar
1 garrafa de leite de coco e mais um pouco de leite (coloque o leite de coco na latinha e adicione
leite até completar a lata)
1/2 lata de óleo, manteiga ou margarina derretida
1 colher (sopa) de fermento
3 ovos
50g de coco ralado

1xícara de parmesão ralado

Modo de Preparo

No liquidificador, bater primeiro os ovos. Acrescentar os outros ingredientes aos poucos,

começando sempre pelos líquidos e só depois acrescentar os sólidos. Colocar numa forma untada
com margarina e polvilhada com milharina. Levar para assar até ficar dourado.

Bolo de batata doce

Ingredientes

1 kg de batata doce
3 ovos
200g de manteiga
2 xícaras de açúcar
200 ml de leite de coco
100g de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
No liquidificador, bata as gemas, a manteiga, o açúcar e o leite de coco, até ficar uma mistura
homogênea. Despeje essa mistura em uma vasilha grande, acrescente o purê de batata doce, o coco
ralado, e mexa até que fique uma massa homogênea e encorpada. Bata as claras em neve e envolva-
as delicadamente à massa. Unte uma forma, despeje a massa sobre ela e leve ao forno pré aquecido
a 180°c por cerca de 40 minutos.

Bolo de tapioca

Ingredientes

2 xícaras (chá) de tapioca granulada

50g de coco ralado

150g de manteiga

5 xícaras de leite integral

2 xícaras de açúcar

4 ovos

Modo de preparo

Em um recipiente misture a tapioca com 3 xícaras de leite, deixe a mistura hidratar até que o leite
seja absorvido. Bata a manteiga, os ovos e o açúcar por 10 minutos, na sequência adicione o
restante do leite e o coco, coloque a tapioca hidratada e misture tudo. Despeje sobre uma fôrma
untada com manteiga e leve pra assar por 45 minutos ou até dourar.