Bolo de laranja com canela sem glúten

8 pedaços 50min

Ingredientes

 4 ovos

 180 g de açúcar demerara

 120 g de óleo ou manteiga derretida

 80 g de laranja

 100 g de farinha de amêndoa

 140 g de farinha de arroz

 60 g de fécula de batata

 40 g de amido de milho ou polvilho doce

 Canela em pó a gosto

 Raspas de laranja a gosto

 1 colher de sopa de fermento químico em pó

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Modo de Preparo
1. Em uma vasilha, coloque os ovos, o açúcar e bata até ficar bem homogêneo.
2. Acrescente o óleo ou a manteiga, o suco de laranja e bata mais um pouco.
3. Adicione as farinhas, a fécula de batata, o amido, a canela, as raspas de laranja e
misture para incorporar bem.
4. Junte o fermento e misture delicadamente.
5. Transfira para uma forma untada e asse em forno preaquecido a 180°C por trinta
e cinco minutos .
Bolo de mandioca com coco molhadinho
10 fatias 60min

Ingredientes

 1 xícara de chá de coco ralado seco

 1 xícara de chá de leite

 500 gramas de mandioca ralada (ou liquidificada no liquidificador)

 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado (ou queijo coalho)

 3 ovos grandes

 2 xícaras de chá de açúcar

 2 colheres de sopa de manteiga

 1 colher de sobremesa de fermento em pó

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Modo de Preparo
Reúna todos os ingredientes;

Hidrate o coco ralado seco com o leite;

 Em um recipiente, adicione o coco hidratado, a mandioca ralada, o queijo ralado,
misture e reserve;

Em uma batedeira, bata os ovos por cerca de 10 minutos, ou até formar um

creme fofo, claro e dobrar de volume. Acrescente o açúcar, a manteiga e bata até
ficar homogêneo;

Coloque a mistura de ingredientes reservados no creme e misture bem;

Finalize com o fermento e misture para incorporar;

Transfira para uma forma untada, polvilhada com coco ralado (ou açúcar) e leve
ao forno preaquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos;

Deixe o bolo mornar e desenforme. Agora é só servir.

Antes de ralar ou passar a mandioca no liquidificador, retire a fibra central.

Deixe o coco hidratar no leite por 15 minutos antes de misturar aos outros ingredientes.

Para desenformar o bolo morno, primeiro solte as laterais com uma espátula.

Bolo de milho sem lactose sem glúten e

vegano
8 porções 45min

Lista de ingredientes

 200 ml de leite de coco

 300 ml de água

 200 g de milho verde cozido (drenado, se for do enlatado)

 2 xícaras de chá de fubá amarelo

 1/2 xícara de chá de farinha de linhaça

 1 xícara de chá de açúcar demerara

 1/4 xícara de chá de óleo de coco derretido

  1 colher de sopa de fermento químico

 Uma pitada de sal

Modo de preparo
1. Pré aqueça o forno a 220º graus
2. Unte uma assadeira média
3. Em uma tigela grande, misture os ingredientes secos
4. Em um liquidificador, bata o leite, a água, o óleo e o milho até obter um creme
homogêneo
5. Misture o creme de milho com os ingredientes secos usando um batedor de
arame ou espátula
6. Coloque a massa na assadeira, espalhando com a espátula. A massa fica bem
espessa, especialmente se for um dia frio, pois o óleo e o leite de coco tendem a
endurecer
7. Asse por 30 minutos, ou até introduzir um palito e ele sair seco
8. Obs.: caso utilize leite de coco caseiro, substitua a quantidade de leite e água por
500 ml do leite caseiro

Bolo de café sem glúten

Ingredientes

 2 ovos

 1 xícara de farelo de aveia

 1 colher de sopa de farinha de amêndoas ou amendoim

 4 colher de sopa de açúcar de coco ou mascavo

  3 colheres de sopa de óleo de coco ou girassol

 1 colher de sopa de café solúvel

 1/2 xícara de água

 1 colher de sobremesa de canela em pó

 1 colher sopa de fermento em pó

Modo de preparo
1. Em um recipiente, adicione todos os ingredientes.
2. Com o auxílio de uma espátula ou um fuê, misture bem até obter uma massa lisa
e homogênea.
3. Transfira para uma forma pequena e untada.
4. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos.
5. Se quiser, sirva com doce de leite ou uma bola de sorvete e aproveite.

Bolo de coco sem glúten e lactose

Ingredientes da massa
  3 ovos grandes ou 4 ovos pequenos

 220 g de açúcar demerara

 200 ml de leite sem lactose ou leite de coco

 70 g de óleo de coco derretido (ou 1/2 xícara de óleo de girassol ou

manteiga)

 110 g de farinha de amêndoas

 120 g de farinha de arroz

 60 g de fécula de batata

 40 g de amido de milho

 30 g de coco ralado

 12 g de fermento em pó

 Manteiga e farinha para untar

Ingredientes da cobertura

 300 ml de leite de coco

 2 colheres de chá de açúcar demerara

 Coco ralado (opcional)

Modo de preparo da massa

1. Em uma batedeira, adicione os ovos e o açúcar. Bata até formar um creme claro.
2. Adicione o leite e o óleo. Bata por alguns minutos em velocidade baixa e
desligue.
3. Adicione as farinhas, a fécula, o amido de milho e o coco ralado. Misture tudo
com uma colher.
4. Por último, acrescente o fermento e misture delicadamente, apenas para
incorporar.
5. Transfira a massa para uma assadeira untada com manteiga e enfarinhada.
 6. Com o forno já preaquecido, leve o bolo para assar a 180 ºC por cerca de 35
minutos.
7. Para saber se a massa já está assada, espete um palito de madeira. Se ele sair
seco, o bolo está pronto.

Modo de preparo da cobertura e finalização

1. Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite de coco e o açúcar demerara.

2. Leve ao fogo médio e mexa bem até obter uma mistura cremosa.
3. Despeje no bolo ainda quente, salpique coco ralado para decorar e sirva. Bom
apetite.

Bolo de maçã sem glúten e sem lactose

9 fatias 80min

Ingredientes

 4 maçãs gala

 4 ovos

 100 ml de óleo de sua preferência

 1/2 xícara de leite vegetal

 160 gramas de farinha de arroz

 140 gramas de farinha de castanha de caju

 150 gramas de açúcar mascavo

 1 colher de sopa de canela

 13 gramas de fermento em pó

 1 grama de goma xantana

 Baunilha, cravo e noz moscada a gosto

Modo de Preparo
1. Descasque as maçãs, pique duas e reserve.
2. Separe as claras das gemas dos ovos.
3. Bata as gemas no liquidificador com as outras maçãs, óleo e açúcar. Adicione
leite para bater melhor.
4. Em uma batedeira, coloque as claras e bata até o ponto de neve, por
aproximadamente 10 minutos.
5. Despeje o líquido do liquidificador em um recipiente junto com as farinhas, a
canela e as demais especiarias.
6. Misture até atingir uma consistência homogênea e acrescente o fermento.
7. Adicione as claras em neve e mexa delicadamente.
8. Em uma forma untada com fundo removível, despeje o líquido.
9. Coloque as maçãs picadas e, com o auxílio de uma faca, empurre-as para baixo
para entrar na massa.
10. Polvilhe canela e açúcar.
11. Leve ao forno a 180ºC por cerca de 50 minutos.
12. Espere esfriar, desenforme e sirva com caramelo. Bom apetite!.