Todos Os Direitos Reservados - Paraíso Das Confeiteiras

BOLO DE CACAU SIMPLES

Ingredientes
2 ovos.
1 e 1/3 xícara (chá) de óleo.
1 e 1/3 xícara (chá) de leite.
1 xícara (chá) de cacau em pó.
1 xícara (chá) de açúcar.
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo.
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo De Preparo
No liquidificador, bata os ovos com o óleo e o leite por 3 minutos em velocidade máxima.
Despeje sobre o cacau peneirado com o açúcar e a farinha e misture delicadamente até ficar
homogêneo. Por fim, incorpore o fermento.
Despeje em fôrma de cone central (22 cm de diâmetro) untada e polvilhada com cacau (ou
achocolatado) e asse em forno médio preaquecido (180 °C) por cerca de 40 minutos ou até
firmar (faça o teste do palito).
Desenforme morno e, se desejar, regue com calda de chocolate ou brigadeiro mole.

Todos Os Direitos Reservados - Paraíso Das Confeiteiras

 BOLO DE CACAU SAUDÁVEL

Ingredientes
2 colheres de sopa de flocos de aveia.
1 colher de sopa de cacau.
1 ovo inteiro.
1 colher de sopa de iogurte natural.

Modo De Preparo
Misture todos os ingredientes numa tigela e coloque no microondas, durante cerca de quatro
minutos, na potência máxima. Se quiser, pode servir com manteiga de amendoim e framboesas.

Anotações

Todos Os Direitos Reservados - Paraíso Das Confeiteiras

 BOLO DE CACAU FIT

Ingredientes
Massa :
4 ovos.
1 xícara de açúcar demerara ou mascavo.
¼ de xícara de chá de óleo de coco.
½ xícara de chá de cacau em pó peneirado.
1 xícara de chá de farinha de amêndoas (ou de trigo, trigo integral, arroz ou coco).
1 xícara de chá de aveia em flocos.
1 xícara de chá de água quente.
1 colher de sopa de fermento em pó.
Cobertura :
2 xícaras de chá de leite desnatado ou sem lactose.
4 colheres de sopa de cacau em pó.
3 colheres de sopa de açúcar demerara.
1 colher de sopa de óleo de coco.

Modo De Preparo
Bolo :
Em uma tigela, bata os ovos e o açúcar demerara ou mascavo com um fouet.
Misture o óleo de coco, em seguida, o cacau em pó peneirado e a farinha escolhida.
Adicione metade da aveia em flocos e metade da água quente e mexa bem.
Acrescente o restante da aveia e da água e misture.
Junte a linhaça e a chia (opcional) e mexa.
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
A massa fica um pouco líquida, mas é normal.
Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 30 a 35 minutos.
Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Cobertura :
Em uma panela, misture o leite desnatado ou sem lactose, o cacau em pó, o açúcar demerara e
o óleo de coco.
Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até engrossar.
Cubra o bolo, espere esfriar e sirva.

Todos Os Direitos Reservados - Paraíso Das Confeiteiras

BOLO DE CACAU COM AMÊNDOAS

Ingredientes
1 1/2 xícara de farinha de amêndoas ou amêndoas em lascas trituradas no processador.
1 xícara de farinha de arroz integral.
1/2 xícara de cacau em pó.
1/2 xícara de azeite.
1/2 xícara de leite de coco (ou outro leite que você preferir).
5 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo.
3 ovos.
2 colheres de chá de fermento.
Manteiga ou óleo de coco + cacau extra para untar.

Modo De Preparo
Preaqueça o forno 160C.Em uma tigela grande misture bem a farinha de amêndoas, a farinha de
arroz e o cacau.
Acrescente o azeite, o leite de coco, o açúcar e os ovos. Mexa bem até formar uma massa
homogênea.
Adicione o fermento e misture com delicadeza até que ele suma na massa.
Transfira a massa para uma forma de pão untada com manteiga ou óleo de coco e cacau em pó,
e leve a forno por aproximadamente 40 minutos. Antes de tirar lembre de fazer o teste do
palito, pois um forno é diferente do outro. Se o palito sair limpo, pode tirar o bolo.
Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.
Bom apetite!

Todos Os Direitos Reservados - Paraíso Das Confeiteiras

 BOLO DE CACAU COM COCO

Ingredientes
6 ovos.
1 xícara (chá) de coco seco ralado sem açúcar.
4 colheres (sopa) de leite de coco light.
6 colheres (sopa) de mel.
2 colheres (sopa) de óleo.
Meia xícara (chá) de Cacau em Pó.
1 pitada de cardamomo em pó.
1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo De Preparo
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Despeje em uma forma quadrada (21 x 21 cm), untada com óleo e polvilhada com o Cacau em Pó
e leve ao forno médio (180 °C), preaquecido, por cerca de 35 minutos.

Todos Os Direitos Reservados - Paraíso Das Confeiteiras

 BOLO DE CACAU
COM BATATA
DOCE
Ingredientes
Secos :
1 xícara de farinha de aveia (120 gramas).
1/2 xícara de polvilho doce (60 gramas).
1/2 xícara de cacau em pó 100% (55 gramas).
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio (2 gramas).
1 colher de sopa de fermento em pó (15 gramas).
1/2 colher de chá de goma xantana.
Molhados :
3 ovos (150 gramas).
200 ml de leite de coco.
1/3 xícara de óleo (80 ml).
3/4 de xícara de açúcar demerara (180 gramas).
1 colher de sopa de vinagre de maçã (15 ml).
1 xícara de batata-doce crua ralada (100 gramas).
Pitada de sal.
Cobertura :
3 colheres de sopa de açúcar demerara (45 gramas).
2 colheres de sopa de cacau em pó 100% (16 gramas).
3 colheres de sopa de amido de milho (30 gramas).
200 ml de leite de coco.
50 gramas de granulado (opcional).

Modo De Preparo
Misture todos os ingredientes secos em uma bacia média.
Bata no liquidificador todos os ingredientes molhados.
Antes de misturar os secos com os molhados certifique-se que seu forno está aquecido a 180º C
e você já untou uma forma de 20 x 30 cm com um po
Quando o forno estiver na temperatura de 180º C misture os ingredientes secos com os
molhados e mexa rapidamente com um fuet (batedor de arame) ou uma colher de pau.
Transfira a massa pra forma untada e polvilhada e leve imediatamente para assar por
aproximadamente 40 minutos.
Quando você retirar o bolo do forno prepare a cobertura. Em uma panela pequena misture os
ingredientes secos (menos o granulado) com uma colher de pau e depois adicione o leite de
coco aos poucos dissolvendo o mix de ingredientes secos no leite de coco. Ligue a panela em
fogo baixo somente depois de misturar tudo e cozinhe a mistura por aproximadamente 5
minutos mexendo sempre. A cobertura fica pronta quando você perceber que a textura está
mais encorpada e já não tem mais sabor de amido cru.
Fure o bolo com um garfo para a cobertura penetrar mais dentro do bolo e aí coloque a
cobertura ainda quente por cima. Decore com granulado!
Todos Os Direitos Reservados - Paraíso Das Confeiteiras
BOLO DE CHOCOLATE COM GANACHE
Ingredientes
Ganache :
2 latas de Creme de Leite.
Meia xícara (chá) de açúcar demerara.
8 colheres (sopa) de Cacau em Pó.
Massa :
3 ovos.
Meia xícara (chá) de óleo.
1 e meia xícara (chá) de farinha de trigo.
Meia xícara (chá) de Cacau em Pó.
Meia xícara (chá) de farinha de amêndoas.
1 e meia xícara (chá) de açúcar demerara.
1 colher (sopa) de fermento em pó.
Montagem :
Frutas vermelhas para decorar

Modo De Preparo
Ganache :
Em um panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por 7
minutos. Deixe esfriar e reserve em geladeira.
Massa :
Em um recipiente, misture todos os ingredientes e mexa bem até obter uma massa homogênea.
Acrescente 1 xícara (chá) de água quente e misture rapidamente. Em 2 assadeiras (20 cm de
diâmetro), untadas com óleo e polvilhadas com Cacau em Pó, divida a massa e leve ao forno
médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar. Retire do forno, deixe
esfriar e desenforme. Com uma faca serrilhada longa corte cada um dos bolos ao meio, na
horizontal, obtendo 2 fatias (discos) em cada um dos bolos. Reserve.
Montagem :
Em um prato de servir coloque uma das fatias do bolo, e espalhe um pouco da Ganache. Cubra
com outra fatia, e espalhe mais um pouco da Ganache. Repita o processo em todas as camadas,
deixando um pouco da Ganache para a decoração. Finalize com as frutas vermelhas.
Todos Os Direitos Reservados - Paraíso Das Confeiteiras