Caderno de Receitas

Reeducação Alimentar
 Olá!
Nesse caderno você vai encontrar
algumas receitas para sua reeducação
alimentar! Espero que você faça um
bom proveito e tenha prazer na sua
alimentação saudável!
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Panqueca de banana e aveia
Ingredientes:
• 2 ovos
• 1 banana média madura
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos
• Azeite, óleo de girassol ou coco para untar a frigideira

Modo de preparo:
Amasse a banana e misture com o ovo e a aveia, em um
recipiente, batendo tudo com um garfo. Unte a frigideira e
jogue a massa. Espere endurecer de um lado, espalhando a
massa pela frigideira, espere dourar e vire para dourar o outro
lado.

Crepioca
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de goma de tapioca
• 1 ovo (pode usar a gema também)

Modo de preparo:
• Bater bem os dois ingredientes com um garfo e espalhar em
uma frigideira antiaderente sem óleo, em fogo médio para
baixo;
• Assim que soltar, vire do outro lado para dourar e está
pronta;
• Recheio de sua preferência: ricota com passas, banana com
canela, geléia diet, queijo branco com peito de peru e assim
vai...
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Panqueca de aveia doce ou salgada
Versão doce
Ingredientes:

• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 1 colher de leite desnatado
• 1 colher (chá) de açúcar demerara ou adoçante stevia ou
xilitol
• Algumas gotinhas de essência de baunilha (opcional)
• Azeite ou óleo de girassol ou coco para untar a frigideira

Versão salgada:
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de aveia em flocos finos ou farelo
• 1 colher de leite desnatado
• 1 pitada de sal
• Azeite ou óleo de girassol ou coco para untar a frigideira

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em um recipiente, batendo
tudo com um garfo. Unte a frigideira e jogue a massa. Espere
endurecer de um lado, espalhando a massa pela frigideira,
espere dourar e vire para dourar o outro lado.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Geleia de chia e uva
Ingredientes:
• 1 colher de sopa de chia
• 5 colheres de sopa de suco de uva integral sem
conservantes e sem açúcar
• Mel ou adoçante (se necessário)

Modo de preparo:
Misture a chia com o suco e deixe descansar de um dia para o
outro na geladeira.

Geleia de chia e morango

Ingredientes:
• 1 xícara de morangos
• 1 colher (sopa) de sementes de chia
• Meio copo de água
• Adoçante Stevia, xylitol ou mel a gosto

Modo de preparo:
Pique os morangos e leve ao fogo com a água. Mexa sempre
e quando começar a ferver vá amassando os morangos.
Deixe ferver até encorpar. Desligue o fogo e acrescente a
chia e o adoçante. Coloque em um recipiente de vidro e leve
à geladeira para adquirir consistência. (A chia vai hidratar e
dar a consistência de geleia).
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Brownie de batata doce
Ingredientes:
1 Batata doce média cozida
2 colheres de sopa de cacau em pó
1 ovo
3 colheres de sopa de mel ou 2 colheres de açúcar
demerara, mascavo ou adoçante xilitol
1 xícara de farelo de aveia
3/4 de xícara de água
1 colher de chá de fermento em pó

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, deixando o
fermento por último. Despeje em uma forma untada e leve ao
forno por aproximadamente 25 minutos.
Obs: a consistência do brownie é cremosa, então fique de
olho no forno para não passar do ponto.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Cookie integral de laranja
Ingredientes:
1 xícara de aveia
1 xícara de farinha de trigo integral
2 colheres de sopa de linhaça
2 colheres de sopa de mel
Suco de 2 laranjas
Meia xícara de açúcar demerara, mascavo ou adoçante
xilitol
2 ovos
1 colher de sopa de manteiga
1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo:
Misture primeiramente os ingredientes secos. Vá
acrescentando aos poucos os ingredientes líquidos,
misturando até virar uma massa bem consistente. Em
forminhas pequenas coloque uma colher da massa,
espalhando por toda forma. Caso não tenha forma pequena,
forre uma forma grande com papel manteiga e coloque
pequenas porções da massa em formato de biscoito,
separadas umas das outras.
Leve ao forno médio por aproximadamente 20 minutos ou
até os cookies dourarem.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde

Bolo de banana integral

Ingredientes:
• 2 bananas nanicas bem maduras;
• ½ xícara (chá) de ameixas secas sem caroços picadas;
• 2 ovos;
• 1/4 xícara (chá) de óleo de girassol;
• 1 xícara (chá) de aveia;
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• Canela em pó para polvilhar.

Modo de preparo:
Bater tudo no liquidificador, deixando o fermento por
último. Colocar em fôrma de bolo untada e polvilhada. Assar
em forno preaquecido a 200ºC por 35-40 minutos. Após
desenformar, polvilhe canela em pó.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Pão de milho de minuto
Ingredientes:
1 xícara (chá) de farinha de arroz peneirada;
• 1 xícara (chá) de farinha de milho fina;
• 1 colher (sopa) rasa de fermento químico em pó;
• ½ colher (chá) de sal;
• 2 ovos;
• 1 xícara (chá) de iogurte natural;
• 1/4 de xícara (chá) de azeite;
• 2 colheres (sopa) de mel;
• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara ou mascavo
Modo de preparo:
• Pré-aqueça o forno em 190º;
• Unte e enfarinhe com a farinha de arroz uma fôrma de 20cm x
20cm (ou uma fôrma pequena de bolo inglês) e reserve;
• Em um bowl misture a farinha de arroz, a farinha de milho, o
fermento, o sal e mexa bem;
• Em outro bowl bata os ovos com um garfo e misture o iogurte, os
ovos, o azeite, o mel e o açúcar;
• Mexa até incorporar tudo; 10
• Adicione a mistura líquida à mistura seca, despejando-a no
centro do bowl;
• Misture tudo até todos os ingredientes secos estejam totalmente
incorporados, mas não mexa muito, no máximo 20 segundos;
• Despeje a massa sobre a fôrma já untada e enfarinhada e asse
imediatamente, em 190º por 25 minutos, ou até que passe pelo
teste do palito e as bordas do pão tiverem começado a se soltar
da assadeira;
• Sirva quente ou em temperatura ambiente, como preferir.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Bolo de caneca fit
Ingredientes:
• 1 clara de ovo;
• 1 porção pequena de fruta (banana e maçã são as ideais);
• 3 colheres de sobremesa de alguma farinha/farelo/flocos
saudáveis (farelo de aveia, farinha de coco e amaranto em
flocos etc.);
• Canela a gosto;
• 1 colher de sopa de cacau em pó;
• 2 nozes trituradas ou 1 colher de sopa de uva passa
(opcional);
• 1 colher de café de fermento.

Modo de preparo:
Mistura tudo (sempre deixando o fermento por último) com um
garfo em alguma xícara ou recipiente pequeno e leve ao
microondas por 1,5 minuto.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Bolinho de brócolis
Ingredientes:
1 maço pequeno de brócolis ninja
3 ovos
6 colheres de sopa de aveia em flocos finos (se a massa
ficar muito mole, acrescente mais aveia)
2 dentes de alho picadinhos
1 cebola pequena picadinha
Sal a gosto
1 colher de sopa rasa de fermento

Modo de preparo:
Cozinhe o brócolis no vapor por alguns minutos. Após
cozinhar, pique para que fique parecendo uma farofa (ou use
um processador).
Numa bacia misture todos os ingredientes, deixando o
fermento por último. Faça pequenas bolinhas com a massa e
coloque em uma forma antiaderente ou untada com azeite.
Leve para assar em forno médio (180 ºC) por
aproximadamente 20 minutos ou até que fiquem sequinhos e
dourados.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Bolo integral de maçã
Ingredientes:
¼ de xícara (chá) de óleo de girassol
3 ovos
3 maçãs
½ xícara (chá) de uvas passas
1 e ½ colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara
1 caixa (200 gramas) de flocos finos de aveia
1 colher de fermento em pó
Canela a gosto.

Modo de preparo:
Descasque as maçãs. Reserve as cascas. Pique as maças,
acrescente ½ colher de açúcar mascavo e canela a gosto.
Reserve.
Bata no liquidificador o óleo, os ovos, 1 colher de açúcar
mascavo, as cascas das maçãs e as passas.
Em um reservatório coloque o restantes dos ingredientes e
acrescente o que bateu no liquidificador e mexa com auxílio
de uma colher. Coloque em uma forma (24 cm de diâmetro)
untada e leve ao forno pré-aquecido
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Bolo de chocolate com abobrinha
Ingredientes:
3 ovos
1 abobrinha picada
50ml de óleo de girassol ou de côco
1 xícara ½ de açúcar demerara ou mascavo ou xilitol
½ xícara de cacau em pó
1 xícara de farinha de aveia
1 xícara de farinha de trigo integral
1 colher sopa fermento

Modo de preparo:
No liquidificador colocar os ovos, abobrinha, açúcar, cacau e
óleo. Bater e depois acrescentar as farinhas e por último o
fermento. Levar ao forno médio por 30 minutos.

Patê com biomassa

Ingredientes:
Biomassa de Banana verde em pasta
atum, sardinha, frango ou ricota
temperos a gosto: cebola, tomate, salsinha, cebolinha,
sal, limão, azeite.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo. Caso
fique muito consistente coloque um pouco de água para
deixar mair cremoso. Sirva com torradas, biscoitos ou pães
integrais.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Pão de leite fácil
Ingredientes:
1 ovo
6 a 10 colheres de sopa de leite em pó desnatado
1/5 colher de sopa de fermento químico em pó.
1 colher de sopa de semente de chia ou linhaça

Modo de preparo:
Bata o ovo com um garfo e acrescente as sementes.
Acrescente o leite em pó aos poucos até ficar uma massa
homogênea e lisa. Por último, acrescente o fermento. Caso
a massa fique muito mole, acrescente mais leite.
Forre uma forma com papel manteiga. Faça bolinhas com
a massa com a ajuda de duas colheres e coloque na
forma, com um espaço entre uma bolinha e outra, pois o
pão irá crescer.
Leve ao forno por mais ou menos 10 minutos ou até
dourar.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Bolo de chocolate sem farinha com biomassa
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo de girassol
5 ovos
1 xícara (chá) de Biomassa de banana verde
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara, mascavo ou adoçante
xilitol
3 colheres (sopa) de cacau em pó
4 colheres (sopa) de coco ralado
1 colher de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o óleo e os ovos por 3 minutos e passe
na peneira.
Volte a bater essa mistura com a biomassa, o açúcar, o cacau e
o coco. Por último misture o fermento.
Coloque em uma forma de bolo antiaderente e untada e asse
em forno, preaquecido, em fogo médio (180 °C) por 30
minutos.

Bolinho de atum e cenoura

Ingredientes:
3 cenouras cozidas e amassadas
1 lata de atum
4 colheres de sopa de farelo de aveia
Temperos à gosto (salsinha, cebola, sal, pimenta do reino)

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e faça bolinhas. Coloque em uma
forma antiaderente e leve ao forno até ficarem dourados.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Viamina de morango com biomassa
Ingredientes:
200 ml de leite desnatado
4 morangos grandes ou 6 pequenos
1 colher de sopa de chia
1 colher de sobremesa de biomassa de banana verde
Gelo a gosto

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador e pronto. Você pode substituir
por outras frutas.

Sugestão: No lugar do gelo, você pode estar

congelando a biomassa em forminhas de gelo e bater
com a fruta e o leite também.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Omelete de banana e coco
Ingredientes:
1 ovo
1 banana em rodelas ou pedaços pequenos
2 colheres de sopa de coco seco ralado
Canela à gosto.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo e despeje numa
frigideira antiaderente em fogo bem baixo. Deixe dourar dos
dois lados.

Bolinho de Banana e Aveia

Ingredientes:
2 bananas bem maduras
Meia xícara de uvas passas brancas (opcional para deixar mais
doce)
2 ovos
Meia xícara de aveia em flocos
Meia xícara de farelo de aveia
1/4 de xícara de azeite ou óleo de coco
1 colher de sobremesa de fermento
Canela à gosto

Modo de preparo:
Bata bem no liquidificador as bananas, os ovos e o azeite.
Depois transfira para uma tigela e misture os outros
ingredientes. Coloque em forminhas de cupcake e leve ao
forno até dourar e ao espetar o palito ele sair limpo.
 Café da Manhã e Lanche da Tarde
Pão de aveia de Frigideira
Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de água ou leite desnatado
1 colher de sobremesa de chia
1 colher de sobremesa de azeite
1 colher de café de fermento
1 pitada de sal

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes com um garfo e despeje numa
frigideira antiaderente em fogo bem baixo. Deixe dourar dos
dois lados.

Panqueca de chocolate
Ingredientes:
1 ovo
1 colher de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de cacau em pó
1 banana
Canela e adoçante stevia a gosto
Modo de preparo:
Amasse a banana e misture com todos os ingredientes com a
ajuda de um garfo. Jogue a mistura numa frigideira
antiaderente e deixe dourar dos dois lados. Você pode comer
a panqueca no café da tarde com morangos ou banana e um
pouco de mel.
 Almoço e Jantar
Hambúrguer de Quinoa
Ingredientes:
• 100 g de quinoa em grãos;
• ½ colheres (chá) de sal;
• 3 raízes de cebolinha;
• 1 pimenta-dedo-de-moça (opcional);
• ½ xícara (chá) de manjericão fresco;
• ¾ de xícara (chá) de salsinha;
• Folhinhas de tomilho;
• 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem;
• 2 colheres (sopa) de farinha de mandioca.

Modo de preparo:
Lave bem a quinoa e cozinhe somente em água;
• Adicione o sal depois;
• Pique as raízes de cebolinha, a pimenta e as ervas;
• Aqueça bem uma frigideira, coloque o azeite e desligue o
fogo;
• Misture a pimenta e as ervas, envolvendo-as com o azeite;
• Acrescente a quinoa e a farinha e acerte o sal;
• Molde os hambúrgueres com as mãos em formato de discos;
• Em uma frigideira aquecida, derreta um pouco de óleo de
coco ou azeite e doure os hambúrgueres de ambos os lados.
 Almoço e Jantar
Beirute de frango light
Ingredientes:
• 2 filés médios de peito de frango cortados ao meio;
• Sal a gosto;
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva;
• 1 ovo batido;
• Farelo de trigo;
• 2 pães sírios integrais médios;
• 1 tomate cortado em rodelas;
• 1 pepino cortado em rodelas;
• ½ cebola roxa cortada em tiras (opcional);
• ½ prato (sobremesa) de rúcula;
• 4 col. (sopa) de creme de ricota (ou queijo cottage);

Modo de preparo:
Tempere os filés de frango com sal, passe-os no ovo e, em
seguida, no farelo de trigo;
Coloque em uma assadeira antiaderente e asse em forno
preaquecido a 180ºC por cerca de 30 minutos ou até dourar;
Abra o pão e coloque o tomate, o pepino, a cebola e a rúcula e
tempere com sal e azeite;
Acrescente dois filés do frango empanado e o creme de ricota.
 Almoço e Jantar
Massa de panqueca de aveia
Ingredientes:
• 2 ovos;
• 1 copo de leite desnatado;
• ½ xícara de farinha de aveia;
• Folhas de espinafre (pode substituir por talos de verduras,
cenoura, beterraba);
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
• 1 colher de sopa de óleo;
• 1 pitada de sal.

Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador;
Coloque uma concha da massa batida na frigideira
antiaderente pré-aquecida e frite dos dois lados. Coloque o
recheio de sua preferência.
 Almoço e Jantar
Kibe de forno
Ingredientes:
• 400g de carne moída;
• 200g de trigo para quibe;
• 3 colheres de sopa de azeite;
• 3 dentes de alho picados;
• 1⁄2 cebola picada;
• 1 tomate;
• Hortelã a gosto;
• Pimenta do reino a gosto;
• Suco de 2 limões.

Modo de preparo:
• Em um refratário, coloque o trigo para quibe com 2 copos de
água por uma hora e reserve;
• Escorra a água e misture a carne moída, todos os temperos e
o trigo para quibe já hidratado;
• Coloque em uma assadeira e leve ao forno médio até dourar
e cozinhar o quibe;
 Almoço e Jantar
Torta integral de liquidificador
Ingredientes:
2 ovos
1 copo de aveia em flocos finos
2 copos de farinha de trigo integral
2 copos de leite desnatado
Meio copo de óleo de girassol
1 colher de fermento

Recheio a seu gosto:

Frango, atum, sardinha, legumes, ricota.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ingredientes da massa. Despeje
metade da massa numa forma untada, coloque o recheio e
cubra com o restante da massa. Leve ao forno por
aproximadamente 35 minutos.

Coma acompanhado de uma salada.

 Almoço e Jantar
Nhoque de batata doce
Ingredientes:
1 batata doce grande
2 xícaras de farinha de aveia
1 ovo
1 colher de sopa de azeite
Temperos a gosto (pimenta do reino, salsinha, sal)

Modo de preparo:
Descasque e cozinhe a batata. Amasse ela como um purê e
acrescente os temperos. Deixe esfriar um pouco e misture o
ovo e o azeite (misture com as mãos).
Vá acrescentando a farinha de aveia aos poucos até chegar
no ponto de desgrudar das mãos (pode ser que use mais ou
menos farinha, por isso acrescente aos poucos).
Estique a massa e enrole em tiras como se fosse uma
"cobrinha de massinha". Corte em pedaços de
aproximadamente 2 cm.
Ferva água numa panela e coloque aos poucos os pedaços
de nhoque. Quando o nhoque subir, pode retirar da água.

Sirva com o molho de sua preferência (bolonhesa, frango,

legumes, molho de tomate caseiro)

Coma acompanhado de uma salada.

 Almoço e Jantar
Macarrão de abobrinha
Ingredientes:
6 abobrinhas
2 dentes de alho picados e amassados
Azeite para refogar
Temperos a gosto (Sal, pimenta-do-reino, orégano)

Modo de preparo:
Corte a abobrinha em fatias fininhas no sentido do
comprimento e depois em tirinhas fininhas (como um
macarrão) com um apontador de legumes, pra quem não
tem pode ser na faca mesmo.
Coloque a abobrinha para cozinhar como se fosse macarrão,
e retire quando estiver "al dente".
Escorra a água da abobrinha e coloque água gelada pra que
encerre o cozimento.
Numa panela, aqueça o azeite, o alho, o sal, o orégano e a
pimenta-do-reino a gosto.
Coloque a abobrinha apenas pra temperar.

Acrescente o molho de sua preferência: molho de tomate

caseiro, bolonhesa, frango).
 Almoço e Jantar
Abobrinha de forno
Ingredientes:
2 abobrinhas médias
1 tomate picadinho
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1/2 pimentão verde picado
Temperos a gosto (manjericão, alecrim, pimenta do reino)
Sal a gosto
2 ovos

Modo de preparo:
Corte a abobrinha em cubos pequenos. Refogue ela com os
tomates, cebola, alho, pimentão. Acrescente os temperos.
Após refogar, coloque numa forma.
Bata os dois ovos e jogue por cima do refogado. Se quiser
salpique um pouco de queijo e orégano por cima.
Leve ao forno e espere o ovo endurecer e ficar douradinho.
 Almoço e Jantar
Torta proteica com biomassa
Ingredientes:
4 ovos
2 latas de atum/sardinha em óleo (descarte o óleo e utilize
somente a carne). Pode ser frango desfiado ou carne moída
também.
4 colher de sopa farelo de aveia
3 colher de sopa biomassa de banana verde
3 colher de sopa cebolinha picada
1 colher de sopa de fermento
Sal e orégano a gosto.
Opcional: vegetais ralados (abobrinha, cenoura, tomate...)

Modo de preparo:
Bata bem os ovos com o garfo ou batedeira, misture bem os
demais ingredientes (menos o fermento). Acrescente o
fermento e misture bem. Coloque em uma forma untada e
leve ao forno à 180c por 20min até que a massa esteja seca
por dentro.

Uma boa opção para o jantar, acompanhado de uma

salada.
 Almoço e Jantar
Frango crocante saudável
Ingredientes:
Frango
Peito de frango em filé: 200 g
Limão: Suco de 1 unidade
Alho: 1 dente amassado
Sal e pimenta-do-reino: a gosto

Crosta:
Farinha de mandioca torrada: 1 xícara (chá).
Linhaça: 1 colher (sopa)
Aveia em flocos: 1 colher (sopa)
Chia: 1 colher (sopa)
Gergelim: 1 colher (sopa)
Tempero desidratado à base de salsa e cebolinha: 1 colher
(sopa)
Sal e pimenta-do-reino : a gosto
Modo de preparo:
-Frango:
Tempere os filés com o suco de limão, alho, sal e a pimenta.
Reserve.
-Crosta:
Aqueça uma frigideira e adicione todos os ingredientes da
crosta, com exceção do azeite. Em temperatura baixa, vá
mexendo e acrescentando o azeite aos poucos, até que a
farofa fique umedecida.
Grelhe os filés e reserve.
Passe-os pela crosta e leve ao forno por 15 minutos a 180 ºC.
 Sobremesas
Mousse de chocolate saudável
Ingredientes:
1 abacate maduro
1 colher de sopa de chocolate em pó 70% cacau
2 colheres de sopa de mel ou açúcar mascavo ou
demerara ou adoçante xilytol
1 colher de sopa de chia

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Leve para gelar
e pronto!

Sorvete de morango com biomassa

Ingredientes:
6 colheres de sopa de Biomassa de banana verde
6 morangos ou mais
1 colher de açúcar demerara (pode substituir por adoçante
stevia ou xilitol)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou processador. Coloque em
forminhas para picolé e leve ao congelador.
Você pode substituir o morango por outras frutas.
 Sobremesas
Milk Shake de chocolate fit
Ingredientes:
2 bananas maduras congeladas cortadas em rodelas
1 colher de sopa de chocolate em pó 70% de cacau
meia xícara de leite desnatado
Castanhas e canela opcional à gosto
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e pronto!

Picolé de açaí com biomassa

Ingredientes:
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
1 saquinho de polpa de açaí congelada sem açúcar (100g)
1 banana madura (opcional)

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador ou processador. Coloque em
forminhas para picolé e leve ao congelador.
 Sobremesas
Picolé de côco com biomassa
Ingredientes:
1 colher de sopa de biomassa de banana verde
100 ml de leite de coco
1 colher de sopa de coco ralado
2 colheres de sopa de açúcar demerara ou mascavo ou
adoçante xilitol

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em
forminhas de picolé para congelar!

brunch
[ br(eakfast) + (l)unch ]
Brigadeiro com biomassa
www.brunch.com
Ingredientes:
1 xícara (chá) de biomassa de banana verde
2 colheres (sopa) de cacau em pó
2 colheres(sopa) de açúcar mascavo, demerara ou xilitol
2 colheres (sopa) de óleo de coco ou de girassol
Coco ralado para cobrir

Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes na panela. Em fogo baixo,
mexa até começar a desgrudar da panela, em ponto de
brigadeiro. Deixe esfriar, enrole em bolinhas e passe no
coco ralado.
 Sobremesas
Sorvete de manga com iogurte
Ingredientes:
1 manga bem madura congelada em pedaços
1 pote de iogurte natural

Modo de preparo:
Bata no liquidificador a manga congelada e o iogurte. Leve
para congelar novamente e pronto!

Sorvete de fruta fácil

Ingredientes:
Banana bem madura (pode substituir por manga também)
Modo de preparo:
Corte as frutas em pedaços pequenos e congele. Bata no
liquidificador ou processador os pedaços congelados até
virar um creme. Leve ao congelador novamente e pronto!

Bombom gelado de chocolate e amendoim

Adicionar título
Ingredientes:
1 colher de sopa de chocolate em pó 70% cacau ou cacau em
pó
1 colher de sopa de mel
1 colher de sobremesa de pasta de amendoim integral
1 colher de chá de manteiga ou óleo de coco
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e coloque em forminhas de gelo.
Leve ao congelador por umas duas horas.
 Sobremesas
Bolo de Chocolate Low Carb
Ingredientes:
1 xic farinha de amêndoas ou castanha (pode ser farinha
de trigo integral, porém não será mais low carb)
3 ovos
1/2 xic adoçante saudável (como o xylitol) ou açúcar
mascavo ou demerara (para “low carb” usar adoçante)
3 col sopa cacau em pó
3 col sopa óleo de coco ou azeite
1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada
1 colher de café de essência ou extrato de baunilha
1/2 col sopa de fermento para bolo

Modo de preparo:
Na batedeira, bata bem os ovos até dobrarem de tamanho.
Junte o adoçante escolhido, os líquidos, o cacau e as
farinhas. Misture, incorpore o fermento delicadamente e
transfira para uma forma pequena de 20cm. Asse em forno
médio pré-aquecido até passar no teste do palito, por cerca
de 20min.
 Sobremesas
Brigadeiro de banana
Ingredientes:
1 banana grande madura
3 colheres (sopa) rasa de leite em pó desnatado
1 colher (sopa) de cacau em pó ou chocolate em pó 70%
cacau.

Modo de preparo:
Primeiro amasse bem a banana, coloque dentro de uma
panela. Misture em fogo baixo até que ela vire uma pastinha
grossa. Adicione os outros ingredientes, sempre mexendo.
Desligue o fogo quando o doce começar a desgrudar da
panela, igual o ponto do brigadeiro.
 Smoothies
Smoothie de morango e banana
Ingredientes:
• 1 xícara de morangos picados congelados;
• 1 banana congelada;
• 1 xícara de leite desnatado
• 1 rodela de abacaxi;
• 1 colher de sopa de linhaça

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um
smoothie cremoso. Sirva gelado.

Smoothie de uva e abacaxi

Ingredientes:
200 ml de suco de uva integral
1 xícara (chá) de abacaxi picado
½ xícara (chá) de iogurte natural desnatado
Gelo a gosto

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e pronto! Se
precisar, adoce com mel ou adoçante Stevia.
 Smoothies
Smoothie de banana e manga
Ingredientes:
1 manga madura mas não muito mole sem casca
1 banana congelada e fatiada
1/2 xícara de leite de coco
1/2 xícara de leite desnatado
1/4 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um
smoothie cremoso. Sirva gelado.

Smoothie de papaia
Ingredientes:
1/2 mamão papaia
1 xícara de leite desnatado
Suco de 1/2 laranja
1 colher de chá de mel
4 cubos de gelo

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e pronto!
 Smoothies
Smoothie Detox
Ingredientes:
1/2 pera
1/4 de abacate
1/2 pepino
1/2 limão
1 punhado de hortelã
1 xícara (chá) de couve
1 rodela grossa de gengibre (cerca de 2 cm)
1 xícara (chá) de água de coco ou água
1 colher (sopa) de chia em grãos

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter um
smoothie cremoso. Sirva gelado.

Smoothie de Maracujá e Abacaxi

Ingredientes:
1/2 xícara de maracujá
1 xícara de abacaxi
1/2 xícara de leite desnatado
1 xícara de gelo picado

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e pronto!
 Salada de Pote
Como montar:

1. Comece pelo molho.

2. Em seguida, coloque legumes e verduras mais
pesados e que podem ficar em contato com o molho
(por exemplo, grão de bico, feijão fradinho, pepino,
abobrinha, cenoura cozida)
3. Coloque legumes e verduras que não podem ficar em
contato com o molho (por exemplo, tomate, ervilha,
milho etc.) e acrescente também as proteínas (atum,
sardinha, frango, queijo branco)
4. Coloque folhas verdes, como rúcula, alface,
manjericão etc.
5. Coloque ingredientes leves e cortados em pedaços
pequenos, como frutas em cubinhos, por exemplo.
6. Por fim, acrescente grãos pequenos e sementes, como
linhaça, gergelim, chia, quinoa.

Tampado e num pote de vidro pode durar até 3 dias na

geladeira.
 Sugestões de Sucos Detox

*200ml de chá verde, 1 maçã, 1 limão, 1/3 de pepino, 2 cm

de gengibre e 5 folhas de hortelã

* 200ml de água, 1 fatia de abacaxi, 1 colher de sopa de

chia, 5 folhas de hortelã

* 200ml de água, ½ polpa de maracujá, ½ folha de

couve, 2 cm de gengibre

* 200ml de chá verde, 1 fatia de abacaxi, 1 limão, ½ folha

de couve

* 200ml de chá de hibisco, 1 fatia de melancia, 1 limão,

gengibre

* 150 ml de água de coco, 10 uvas verdes, 5 folhas de

hortelã, 2 cm de gengibre
 Sugestões de Sucos Detox
* 200ml de água, 1 laranja, 1 fatia de mamão, 1 colher de
sopa de aveia

* 200ml de chá verde, 1 fatia de abacaxi, ½ maracujá, 1

folha de couve

* 200ml de água de coco, 1 fatia de melancia, gengibre e

hortelã

* 200ml de água, ½ maracujá, 1 maçã e canela a gosto

* 200ml de água, 2 laranjas, ½ cenoura e 1 colher de sopa

de linhaça

Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, não coe e de preferência não
adoce.