Panqueca de aveia

Ingredientes

● 1 xícara de aveia em flocos finos ou farinha de aveia

● 1 xícara de água
● 2 colheres de sopa de melado
● 1 colher de sopa de farinha de linhaça
● 1 colher de chá de fermento químico em pó
Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do

fermento, e bata até ficar homogêneo. Se você estiver usando
farinha de aveia, pode misturar todos os ingredientes
manualmente
2. Acrescente o fermento por último e misture delicadamente
3. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo baixo. Espalhe um
pouco da massa e tampe para abafar e já começar a assar o
outro lado
4. Verifique se está bem assada e vire para assar o outro lado até
dourar. Tampe novamente para abafar
5. Repita o processo até terminar a massa
6. Sirva com o acompanhamento de sua preferência (mel, frutas,
geleias, castanhas)
Granola caseira

Ingredientes

● 1 e 1/2 xícara de chá de flocos de milho sem açúcar

● 1 xícara de chá de flocos de arroz
● 1 xícara de chá de aveia flocos grossos
● 1/2 xícara de chá de semente de abóbora
● 1/2 xícara de chá de semente de girassol
● 1/4 xícara de chá de linhaça
● 2 colheres de sopa de gergelim
● 2 colheres de sopa de chia
● 1 xícara de nozes e castanha de caju quebradas
● 1/2 xícara de uvas-passas
● 1/4 xícara de chá de óleo de coco
 ● 1/2 xícara de chá de mel

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque todos os ingredientes e misture bem.

2. Transfira para uma forma de alumínio, espalhe e asse em forno
preaquecido a 180° graus por 50 minutos.
3. Lembre-se de mexer a cada 10 minutos para não perder o ponto.
4. Estará pronto quando estiver bem cheirosa e crocante. Agora é
só aproveitar.

Pão de abóbora com polvilho

Ingredientes

● 1 e 1/2 xícara de chá de purê de abóbora

● 1 e 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
● 2 colheres de sopa de azeite
● 1 colher de sopa de chia
● 1 colher (rasa) de chá de sal
● 2 colheres de sopa de água (caso precise)

Modo de preparo

1. Em um processador, adicione o purê de abóbora, o polvilho, o

azeite, a chia, o sal e bata até misturar bem (você pode fazer na
mão, também).
2. Caso fique muito seco, acrescente a água.
3. Transfira para um prato, pegue pequenas porções da massa,
molde em formato de bolinhas e disponha em uma forma untada.
4. Leve ao forno preaquecido a 200 ºC por cerca de 30 minutos.
5. Agora é só servir. Bom apetite.
Bolo de amêndoas low carb

Ingredientes

● 3 ovos
● 1 xícara de chá de farinha de amêndoas
● 1 xícara de chá de amêndoas laminadas
 ● 1 xícara de chá de leite de amêndoas (ou outro de sua
preferência)
● 2 colheres de sopa de amaranto
● 2 colheres de sopa de psyllium
● 1 xícara de chá de açúcar demerara
● 1 colher sopa de fermento em pó
● 2 colheres de sopa de óleo de coco
● 1 colheres de chá de essência de baunilha

Modo de preparo

1. Em um recipiente, adicione todos os ingrediente e misture bem

até formar uma massa.
2. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno
preaquecido a 180 ºC por cerca de 40 minutos.
3. Agora é só servir. Bom apetite.
Pão integral de microondas

Lista de ingredientes

● 1 ovo (pode ser apenas a clara)

● 1 colher de sopa de farelo de aveia (pode trocar por outra farinha)
● 1 colher de sopa de iogurte desnatado, ou 1 colher de sopa de
água
● 1 colher de sobremesa de fermento para bolo, em pó
● Fique á vontade para adicionar ervas secas ou sementes

Modo de preparo

1. Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture-os bem

2. Em seguida, coloque a massa em uma pequena travessa
3. Leve ao microondas na potência alta por cerca de 2 minutos e 20
segundos
4. Depois de pronto, você pode cortar ao meio e dourar na frigideira
ou grill
Omelete de forno fácil

Lista de ingredientes

● 6 ovos
● 1/2 xícara de leite
 ● 2 colheres de sopa de farinha de trigo
● 200 g de presunto
● 1/2 pacote de queijo ralado
● 1 lata de seleta de legumes
● 1 tomate picado
● Azeitonas picadas
● Coentro ou salsinha a gosto
● Sal, orégano e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

1. Coloque todos os ingredientes em uma vasilha e misture muito

bem.
2. Depois de tudo misturado, despeje em uma forma untada e
enfarinhada e leve ao forno em temperatura de 180° graus por
mais ou menos uns 30 minutos ou até que a omelete esteja
completamente assada.
Muffin de abóbora com cacau

Ingredientes

● 150 gramas de abóbora cozida e amassada

● 1 ovo
● 1 colher de sopa de cacau em pó
● 1 colher de sopa de farinha de amêndoas
● 1 colher de sopa de xilitol
 ● 1 colher de café de fermento químico em pó
● 30 gramas de pasta de amendoim
● 1 colher de sopa de leite em pó

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, coloque o purê de abóbora, o ovo, o cacau em

pó, a farinha de amêndoas, o xilitol e misture até obter uma
massa homogênea.
2. Adicione o fermento e misture delicadamente.
3. Despeje em forminhas de muffin e leve para assar em forno
preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
4. Para cobertura, misture a pasta de amendoim e o leite em pó e
espalhe por cima dos muffins assim que estiverem frios.
5. Desenforme e sirva! Bom apetite.
Panqueca fit com whey de cacau

Ingredientes

● 4 bananas maçãs (2 bananas pratas ou 2 bananas nanicas bem

maduras)
● 2 ovos
● 4 colheres de sopa de farinha de amêndoas
● 1 scoop de whey sabor cacau
● 2 colheres de sopa de semente de girassol
 ● Noz-pecan a gosto
● Mel e frutas vermelhas a gosto

Modo de preparo

1. Em um recipiente, amasse bem as bananas.

2. Adicione os ovos, a farinha, o whey, as sementes e misture até
incorporar.
3. Unte uma frigideira com um pouco de azeite, esquente e despeje
uma quantidade da massa.
4. Deixe assar bem e depois vire para dourar o outro lado.
5. Repita o processo até a massa acabar.
6. Decore com a noz-pecan, as frutas vermelhas e o mel.
7. Agora é só servir. Bom apetite.
Pão fácil sem glúten e lactose

Lista de ingredientes

● 4 ovos
● 1 xícara e 1/2 de chá de leite de coco diluído (sendo 1/2 xícara de
leite de coco e 1 xícara de água)
● 4 colheres de sopa de azeite de oliva
● 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de arroz
● 1/2 xícara de chá de polvilho doce
● 1/2 xícara de chá de fubá
● 1 colher de sopa de açúcar demerara
● 1 colher de chá de sal marinho, ou mais, se preferir
● 1 colher de sopa de fermento biológico seco para pães

Modo de preparo

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento

2. Depois, coloque o fermento e bata mais uma vez apenas para
misturar
3. Despeje a massa em uma forma para pães, ou a que tiver em
casa, untada com azeite e farinha de arroz
4. Deixe crescer em local abafado até dobrar de tamanho
5. Coloque para assar em forno médio pré-aquecido (180° graus)
por aproximadamente 30 minutos ou até que o pão esteja
totalmente assado
Crepioca de queijo com tomate e
orégano

Ingredientes

● 1 ovo
● 2 colheres de sopa de tapioca
 ● 1 pitada de sal rosa
● 1 fio de azeite de oliva
● 1 fatia de queijo mussarela
● 1 colher de sopa de tomate picadinho
● Orégano a gosto

Modo de preparo

1. Misture o ovo, a tapioca e o sal.

2. Coloque o azeite na frigideira e aqueça.
3. Despeje a massa da crepioca.
4. Espere soltar do fundo da frigideira e vire.
5. Adicione o queijo, o tomate o orégano.
6. Tampe a frigideira e espere de 1 a 2 minutos.
7. Sirva aberto ou enrolado e cortado em 3 partes. Bom apetite.
Pão de queijo Dukan

Lista de ingredientes

● 2 gemas
● 3 claras em neve
● 12 colheres de sopa de leite em pó desnatado
● 4 colheres de sopa de requeijão cremoso 0% de gordura
● 2 colheres de café de fermento em pó
● Cubinhos de queijo branco cottage 0% de gordura sem o soro
● Sal

Modo de preparo

1. Preaqueça o forno a 160° graus

2. Em uma vasilha, bata as gemas, o leite em pó, o cottage, o
requeijão, o sal e, por último, o fermento
3. Acrescente delicadamente as claras em neve à massa
4. Coloque a massa em forminhas de silicone e, com uma colher,
afunde os cubinhos de queijo branco no centro da massa
5. Leve para assar até dourar
Omelete de forno com queijo e
tomate

Lista de ingredientes

● 3 ovos
● ¼ xícara de chá de leite
● Sal e pimenta a gosto
● ¼ de colher de chá de azeite
● 1 tomate picado e sem sementes
● 100 g de queijo branco
 ● Manjericão a gosto
● Cream cheese a gosto
● Salsinha picada a gosto

Modo de preparo

Reúna todos os ingredientes;

Coloque os ovos, o leite, o sal, a pimenta e o azeite em uma tigela e

misture até homogeneizar;

Em um refratário (ou forma) pequeno e untado, coloque o tomate, o queijo

picado em cubinhos, o manjericão, o cream cheese e a mistura de ovos;

Salpique a salsinha por cima e asse o omelete em forno pré-aquecido a

200º graus por cerca de 20 minutos ou até ficar dourado;

Agora é só servir. Bom apetite

Omelete simples

Lista de ingredientes

● 3 ovos

● 3 colheres de sopa de leite

● Sal e pimenta-do-reino a gosto

 ● 1 colher de sopa de manteiga

● 1 tomate sem sementes cortado em cubos

● Cebolinha picada a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;

2 Coloque os ovos e o leite em uma tigela e mexa até formar uma mistura

homogênea. Após, tempere a mistura com sal e pimenta a gosto;

3 Coloque a manteiga na frigideira, leve-a ao fogo médio, espere derreter e

espalhe a massa do omelete sobre ela;

4 Quando a omelete começar a ficar firme, adicione o tomate e a cebolinha

e dobre-o. Espere mais um instante e sirva em seguida!

Você pode rechear seu omelete com presunto e queijo, legumes e o que

mais tiver na geladeira. Além do mais, servi-lo acompanhado de salada é

uma excelente ideia. A versatilidade do omelete o faz ser boa companhia

para um café ou refeição. Bom apetite!

Waffle sem ovos

Ingredientes

● 2 colheres de sopa farinha de grão-de-bico

● 2 colheres de sopa de farelo de aveia

● 1 colher de sopa de levedura nutricional ou queijo vegetal ralado

● 1 colher de chá azeite de oliva

● Sal a gosto

● Cúrcuma a gosto

● Pimenta-do-reino a gosto

● 3 colheres de sopa de água

Modo de preparo
1. Em uma vasilha, misture a farinha de grão-debico com farelo de

aveia, levedura nutricional, azeite, sal, cúrcuma, pimenta-do-reino

e água até obter uma massa homogênea.

2. Unte a máquina de waffle e espalhe uma porção dessa massa

por toda a superfície.

3. Asse até dourar.

4. Agora é só servir! Bom apetite.

5.
Dadinhos de tapioca

Lista de ingredientes

● 250 g de queijo coalho

● 250 g de tapioca granulada

● 500 ml de leite fervente

● Sal e pimenta

● Orégano, ou o tempero de sua preferência

Modo de preparo

1. Prepare uma forma de 20 x 25 cm forrada com filme plástico

2. Rale o queijo no ralo grosso e coloque-o em uma vasilha

3. Adicione a tapioca, coloque uma pitada de sal, um pouquinho de

pimenta, orégano e misture

4. Adicione o leite fervente e vá mexendo até incorporar o leite e a

massa ficar homogênea

5. Espalhe a mistura na forma preparada, alise para ficar retinha e

leve para a geladeira por no mínimo 3 horas

6. Após esse tempo, tire da geladeira, corte em quadradinhos e

acomode os cubinhos em uma assadeira antiaderente ou forrada

com papel manteiga

7. Leve para assar por uns 40 minutos, até que fiquem douradinhos

(se preferir, você pode fazer frito)

8. Retire do forno

9. Está pronto!
Ceviche de banana-da-terra

Ingredientes

● 1/2 cebola roxa

 ● 2 bananas-da-terra

● 15 pimentas biquinho em conserva

● 1 limão

● Salsinha a gosto

● Sal a gosto

● Azeite a gosto

Modo de Preparo

1. Corte a cebola roxa em fatias finas e deixe de molho em água

gelada.

2. Corte as bananas em fatias finas na diagonal e coloque em uma

tigela.

3. Adicione a cebola, a pimenta, o suco de limão, a salsinha, o sal e

o azeite.

4. Misture bem e está pronto.

Crostata integral de cogumelos e
alho-poró

Ingredientes da massa
 ● 1/2 xícara de farinha de trigo-sarraceno integral

● 1/2 xícara de farinha de amêndoas

● 1 xícara de mix de farinha sem glúten

● 1 ovo

● 3 a 4 colheres de sopa de água

● 1 colher de chá sal

● 1/2 colher de chá de goma xantana

Ingredientes do recheio

● Azeite a gosto

● 200 g de shitaque

● 1 alho-poró cortado em rodelas

● Sal a gosto

● Shoyu a gosto

● Alecrim a gosto

● Saquê a gosto
 ● Creme de ricota a gosto

Modo de preparo da massa

1. Coloque todos os ingredientes em uma tigela.

2. Misture bem até a massa desgrudar das mãos.

3. Reserve.

Modo de preparo do recheio

1. Refogue o shitaque e o alho-poró no azeite.

2. Tempere com sal, shoyu, alecrim e saquê.

3. Finalize com o creme de ricota.

4. Abra a massa com a ajuda de um rolo.

5. Coloque o recheio no meio.

6. Puxe as laterais da massa em direção ao centro, mas deixe parte

do recheio aparecendo.

7. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 40 minutos.

Berinjela grelhada com

especiarias
Ingredientes

● 2 berinjelas

● Sal a gosto

● Azeite

● 1 colher de sobremesa de cominho em pó

● 1 colher de sobremesa de zaatar

● 1 colher de sobremesa de pimenta Síria

● 150 ml de iogurte integral

● 1 colher de sopa de tahine

● Suco de limão a gosto

Modo de Preparo

1. Lave as berinjelas, corte em fatias médias, passe sal por cima e

deixe escorrendo por dez minutos.

2. Lave novamente e, em seguida, leve para gratinar no azeite.

3. Tempere com cominho, zaatar e pimenta.

4. Em uma tigela, coloque o iogurte, o tahine, suco de limão, sal,

azeite e misture tudo muito bem.

5. Despeje esse molho por cima das berinjelas.

6. Está pronto.
Guacamole fácil

Lista de ingredientes

● 4 avocados maduros

● 1 tomate maduro

● Suco de 1 limão

● Coentro picado a gosto

● 2 colheres de sopa de azeite

● Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Reúna todos os ingredientes;

2. Corte os avocados ao meio, no sentido do comprimento, descarte o

caroço, retire a casca e corte-os em cubos;

3. Coloque os avocados cortados em uma tigela, regue-os com o suco do

limão e amasse-os com um garfo até formar um purê;

4. Corte o tomate em cubos pequenos e adicione ao purê de avocados

com limão;

5. Junte o coentro à tigela, e tempere tudo com azeite, sal e

pimenta-do-reino;

6. Misture e sirva na sequência.

Se você quiser uma versão apimentada, acrescente a pimenta vermelha

de sua preferência, fresca ou em pó. Se for fresca, pique-a em pedaços

finos e pequenos. E ao invés de avocado, você também pode usar

abacate, a diferença é que o abacate tem mais água e a receita ficará um

pouco menos pastosa/cremosa que o preparo com avocado. Além do

modo tradicional – servir com nachos – guacamole é um ótimo

acompanhamento para frango e também fica incrível com ovos mexidos e

torradas. Bom apetite!

Chips assado de batata doce e
alecrim

Lista de ingredientes

● 3 batatas-doces

● Azeite de oliva

● Sal e pimenta a gosto

● Alecrim a gosto

Modo de preparo

1. Lave as batatas

2. Com o auxílio de um mandolin, corte-as, com casca, em rodelas

bem fininhas
3. Ajeite as fatias em uma assadeira coberta com silpat ou

papel-manteiga e untada com azeite

4. Tempere com sal e pimenta, regue com um fio de azeite e

complete com o alecrim

5. Leve ao forno preaquecido a 200° por 20 minutos ou até as fatias

ficarem douradas

6. O tempo pode variar de um forno para outro. Quanto mais

fininhas forem as fatias, mais rápido elas assam

7. Retire do forno e deixe esfriar uns cinco minutinhos antes de

servir porque assim elas ficam bem crocantes

Biscoitos de grão-de-bico

Ingredientes

● 1 xícara de farinha de grão-de-bico

● ½ colher de chá de sal

 ● ½ colher de chá de bicarbonato

● 50 ml de água morna

● 1 colher de sopa de azeite

● 2 colheres de sopa de mix de temperos

Modo de preparo

1. Em um bowl, misture todos os ingredientes.

2. Amasse com as mãos por cerca de 5 minutos.

3. Embrulhe em plástico filme e deixe a massa descansar por 10

minutos.

4. Enquanto isso, aqueça o forno a 180 °C.

5. Estique a massa e abra entre duas folhas de papel manteiga.

6. Deixe a massa com 3 a 4 cm de espessura.

7. Tire o papel manteiga de cima da massa.

8. Polvilhe o mix de temperos que preferir.

9. Retorne a folha de papel manteiga sobre a massa.

10. Passe o rolo de macarrão por cima, para que a massa absorva

os temperos.

11.Retire a folha de papel manteiga novamente.

12. Corte os biscoitos no formato desejado.

13. Coloque em uma forma untada com azeite.

14. Asse até os biscoitos ficarem com as bordas douradas.

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