Ebook Lanchinhos 1

Receitas
Receitas práticas
C A R O L I N A G O D I N H O
Indice
Introdução 5
Pães
Pão de Mandioca
7
Pão de Iogurte
8
Pão Integral de Queijo
9
Pão de Aveia
10
Pão Integral
11
Bolinhos
Bolinho de Coco 13
Bolo de Laranja e Uva Passa 14
Bolo Integral de Cacau 15
Bolinho de Amendoim 16
Bolinho de Maracujá 17
Bolinho Mesclado 18
Bolinho de Maçã 19
Bolinho do Hulk 20
Bolinho de Abacaxi 21
Bolinho de Tapioca e Coco 22
Broinha de Coco 23
Bolinho de Cenoura 24
Bolinho de Banana 25
Bolinho de Iogurte Natural 26
Bolinho de Fubá 27
Bolinho de Beterraba 28
Biscoitos
Cookies de Banana, Aveia e Uvas Passas 30

Biscoito Doce 31
Biscoito Integral de Cacau 32
Biscoito de Queijo 33
Muffins Salgados
Muffin de Queijo 35
Muffin de Cenoura e Queijo 36
Muffin de Frango 37
Muffin de Espinafre 38
Salgados
Pastel de Forno 40
Pão de Queijo de Liquidificador 41
Massa Base para Salgados Assados 42
Pão de Queijo 43
Massa de Pizza 44
Panquecas/Waffles
Panqueca Americana 46
Waffle 47
Waffle Salgado 48
Ultra Rápidas
Crepioca 50
Pão de Queijo de Frigideira 51
Pão de Aveia e Linhaça 52
Muffin Salgado 53
Introdução
Este ebook foi desenvolvido para facilitar o acesso às nossas receitas
favoritas.
Todas as receitas podem ser preparadas com o açúcar, farinha e ovo que
você costuma utilizar que dará super certo. A única exceção seria o açúcar
mascavo, que altera o sabor da receita na substituição. A nutricionista
Gabriela recomenda a substituição do açúcar branco pelo açúcar demerara
em todas as receitas por ser um açúcar menos processado.
Sempre utilizo xícaras e colheres medidoras para preparar as receitas.

Considero importante o uso de colheres medidoras, principalmente nas
receitas menores, pois se alterar a quantidade de algum ingrediente pode
alterar o resultado da receita. Nas colheres convencionais, para o mesmo
tamanho de colher, tendemos a ter uma quantidade maior de alimento
solido do que do líquido. O que não ocorre com as colheres medidoras, que
em ambos os alimentos as quantidades ficam iguais. Em todas as receitas
que tem xícara como forma de medida, ao final da receita, nas observações,
tem o tamanho da xícara medidora. Algumas receitas são medidas com
xícaras medidoras de 200ml e outras de 240ml.
Todas as receitas tem indicação de idade e foram avaliadas pela nutricionista

Gabriela K. Duarte CRN 6938 da Coisa de Nutri.
Espero que gostem do conteúdo!
Qualquer coisa estou a disposição!
Carolina Godinho
Pães
PÃO DE MANDIOCA
Apartir de 1 ano
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de leite; 1/2 colher de chá de sal;

50ml de óleo; 250g de farinha de trigo;
1 ovo; 1/2 colher de sopa de fermento
1/2 colher de sopa de manteiga; biológico seco;
1 colher de sopa de açúcar; 125g de mandioca cozida e amassada.
MODO DE PREPARO
Misturar todos os ingredientes e sovar bem a massa.

Deixar descansar por 30 minutos.
Fazer as bolinhas e colocar para crescer até dobrar de tamanho.
Assar em forno preaquecido a 180ºC por +/- 30min.
OBSERVAÇÕES
Ideal que o purê de mandioca esteja bem sequinho. Se ficar um purê muito
molhado deixe para colocar o leite por último e, se for preciso, vá colocando-o
aos poucos.
Esta receita pode ser feita com mandioca, mandioquinha (batata baroa),
abóbora, batata doce, ...
Rende um pão de 500g.
PÃO DE IOGURTE
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 colher de sopa de fermento 1/2 colher de chá de sal;

biológico seco; 50g de manteiga;
1 copo de iogurte natural em 1/2 xícara de açúcar;
temperatura ambiente; Farinha de trigo para o ponto (+/- 500g).
2 ovos;
MODO DE PREPARO
Em uma tigela, coloque o fermento, uma xícara de farinha e reserve.

Bata no liquidificador o iogurte, os ovos, o sal, a manteiga e o açúcar. Junte com a
farinha e o fermento e misture bem.
Depois, adicione farinha aos poucos, até obter uma massa macia, tipo massinha de
modelar. Sove um pouco a massa, polvilhando farinha durante este processo.
Recoloque a massa na tigela e cubra com um saco plástico. Deixe crescer por 40
minutos ou até dobrar de volume. Modele os pãezinhos e asse em forno preaquecido
a 180ºC até dourarem.
OBSERVAÇÕES
Uso a maior parte de farinha de trigo integral (300g) e um pouco de farinha

branca pra ajudar na liga. Costumo deixar a massa um pouquinho pegajosa pra
não ficar duro. Pode-se fazer todo de farinha integral, mas ai tem que deixar a
massa mais grudenta, para não fica duro. Não precisa trabalhar muito a massa.
Xícara medidora de 200ml.
PÃO INTEGRAL DE
QUEIJO
Sem leite e sem ovo

A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 xícara de água ou leite; 2 xícaras de farinha de trigo integral;

1 e 1/2 colher de sopa de manteiga; 1 xícara de farinha de trigo branca;
1 colheres de chá de sal; 1 colher de sopa de orégano;
2 colheres de sopa de açúcar; 2 colheres de chá de fermento
50g de queijo parmesão ralado; biológico seco.
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e trabalhe bem a massa.

Deixe-a descansar até dobrar de tamanho.
Modele o pão, coloque em uma forma untada e deixe crescer novamente até dobrar
de tamanho.
Asse em forno a 180ºC até dourar.
OBSERVAÇÕES

Para fazer na máquina de pão é só colocar os ingredientes na forma da
máquina na ordem da receita e selecionar o ciclo sanduíche para pão de
600g.
PÃO DE AVEIA
Sem leite e sem ovo

A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 e 1/4 de xícara de água (uso leite); 1/2 xícara de aveia em flocos;

2 colheres de sopa de manteiga; 2 colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal; mascavo;
2 xícaras de farinha de trigo; 1 e 1/2 colher de chá de fermento
1 xícara de farinha de trigo integral; biológico seco.
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes, sove a massa.

Deixe descansar até dobrar de tamanho.
Modele os pãezinhos, coloque na assadeira untada e deixe crescer novamente.
Asse em forno a 180ºC até dourar.
OBSERVAÇÕES

PÃO INTEGRAL
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 e 1/4 xícara de leite morno;

1 ovo batido;
2 colheres de sopa de manteiga;
1/4 de xícara de açúcar;
3/4 de colher de chá de sal;
2 e 1/4 xícaras de farinha de trigo integral;
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo branca;
1 e 1/4 colher de chá de fermento biológico seco.
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e sove a massa por uns 5 minutos. Se a massa estiver
muito pegajosa coloque um pouco mais de farinha integral. Deixe crescer até dobrar
de tamanho. Modele o pão no formato que quiser e deixe crescer novamente até
dobrar de tamanho. Asse em forno a 180ºC até dourar.
OBSERVAÇÕES

Se preferir um pão menos integral é só inverter as quantidades de farinha
branca pela integral.
Bolinhos
BOLINHO DE COCO
Sem glúten e sem leite

A partir de 2 anos
INGREDIENTES
3 colheres de sopa de farinha de coco;

1 colher de sopa farinha de linhaça dourada;
1 colher de sopa de óleo;
1 ovo;
5 colheres de sopa de leite de coco;
2 colheres de sopa de açúcar;
1 colher de chá de fermento químico;
3 colheres de sopa coco ralado.
MODO DE PREPARO
Misture tudo, leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
OBSERVAÇÕES
Use colheres medidoras para garantir as quantidades corretas de todos os

ingredientes.
Rende 6 bolinhos tamanho cupcake padrão.
BOLO DE LARANJA
E UVA PASSA
Sem leite e sem açúcar

A partir de 1 ano
INGREDIENTES
2 laranjas bem descascadas;

2 ovos;
1/2 xícara de óleo;
1 xícara de uvas passas brancas;
2 xícaras de farinha de trigo (pode ser integral);
1 colher de sopa de fermento químico.
MODO DE PREPARO
Bata as laranjas, os ovos, o óleo e as uvas passas no liquidificador e após misture a

farinha e o fermento. Asse em forno preaquecido a 180°C por +/- 30 minutos.
OBSERVAÇÕES
A laranja mais saborosa para este bolo é a Bahia.

Xicara medidora de 200ml.
BOLO INTEGRAL
DE CACAU
Sem leite e sem ovo

A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo integral;

1/2 xícara de açúcar mascavo;
1/2 banana média;
1/4 de xícara de cacau em pó ;
1/4 de xícara de óleo;
1/2 xícara de água morna;
1/2 colher de sopa de fermento químico.
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha coloque todos os ingredientes secos.

Bata no liquidificador a água, o óleo e a banana e misture com os outros
ingredientes. Coloque nas forminhas e asse em fogo baixo a 180ºC até passar no
teste do palito.
OBSERVAÇÕES

Fica muito bom adicionar coco ralado na massa.
Para fazer com ovo é só dobrar a receita, tirar a banana e colocar um ovo.
A farinha de trigo pode ser substituída por aveia sem glúten para obter um bolo
sem glúten.
BOLINHO DE
AMENDOIM
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 ovo;
4 colheres de sopa de creme de amendoim integral caseiro;
2 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
2 colheres de sopa de açúcar mascavo;
2 colheres de sopa de leite;
1 colher de chá de fermento químico.
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes deixando o fermento por último.

Coloque nas forminhas e asse em forno a 180°C até passar no teste do palito.
OBSERVAÇÕES

Esta receita é com creme de amendoim sem açúcar, se for utilizar creme de
amendoim com açúcar é melhor reduzir a quantidade de açúcar da receita.
BOLINHO DE
MARACUJÁ
Sem leite
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 ovo;
1/2 xícara de suco concentrado de maracujá;
1/2 xícara de açúcar;
1/2 xícara de farinha de trigo branca;
1/2 xícara de farinha de trigo integral;
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, o maracujá e o óleo. Em uma tigela misture

as farinhas e o fermento. Misture o líquido do liquidificador com as farinhas.
Coloque nas forminhas e asse em forno preaquecido a 180ºC até passar no teste do
palito (uns 20 min).
OBSERVAÇÕES

Rende 8 cupcakes tamanho padrão.
BOLINHO
MESCLADO
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 ovo;
1/2 colher de sopa de manteiga;
1/4 de xícara de leite;
1/2 xícara de farinha de trigo;
1/4 de colher de sopa de fermento químico;
Geleia de morango a gosto (pode ser a geleia de sua
preferência).
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o ovo, a manteiga, o açúcar, o leite e a farinha. Adicione o

fermento. Coloque uma parte da massa nas forminhas e deixe uma pequena parte
separada. Nesta parte restante adicione geleia caseira (sem açúcar) de morango e
complete as forminhas com esta massa rosa. Pode colocar chocolate em pó no
lugar da geleia.
OBSERVAÇÕES

BOLINHO DE MAÇÃ
Sem leite
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
2 maçãs médias com casca;

1/2 colher de sopa de fermento químico;
1 ovo;
1 colher de chá de canela (opcional).
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador 1 maçã, o óleo, o ovo e o açúcar. Picar a outra maçã e

misturar com a canela. Misture as farinhas, o fermento e a maçã picada.
Acrescente a mistura do liquidificador. Asse em forno preaquecido a 180ºC por
uns 30 minutos (faça o teste do palito).
OBSERVAÇÕES

Rende 12 cupcakes tamanho padrão
BOLINHO DO HULK
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
2 folhas de couve;
5 colheres de sopa de óleo;
1 ovo;
10 colheres de sopa de farinha de trigo integral;
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a couve, o óleo, o ovo e o açúcar. Misture a farinha com o

fermento e depois misture com o líquido do liquidificador. Asse em forno a 180ºC
até passar no teste do palito.
OBSERVAÇÕES

ingredientes.
BOLINHO DE
ABACAXI
Sem leite
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 ovo;
1/2 xícara de abacaxi picadinho com o caldinho que solta da fruta;
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, o abacaxi e o óleo. Em uma tigela misture as

farinhas e o fermento. Misture o líquido do liquidificador com as farinhas. Eu
acrescentei pedacinhos de abacaxi na massa. Coloque nas forminhas e asse em
forno preaquecido a 180ºC até passar no teste do palito (uns 20 min).
OBSERVAÇÕES

BOLINHO DE
TAPIOCA E COCO
Sem glúten e sem leite

A partir de 2 anos
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de farinha de coco;

4 colheres de sopa de coco;
4 colheres de sopa de goma de tapioca;
1 e 1/4 de colher de sopa de açúcar;
1 ovo;
45 ml de leite de coco;
1/2 colher de sopa de óleo;
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e após misture o fermento. Coloque

nas forminhas e asse em forno preaquecido a 180ºC até passar no teste do palito
(uns 20 min).
OBSERVAÇÕES

ingredientes.
BROINHA DE
COCO
Sem glúten
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 ovo;
1/2 xícara de leite;
1/2 colher de sopa de manteiga;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1/2 xícara de fubá;
1/2 xícara de coco ralado;
1/4 de colher de sopa de fermento químico.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o ovo, o açúcar e a manteiga. Acrescente o amido de milho,

o leite, o fubá, o coco ralado e o fermento. Coloque nas forminhas e asse em forno
preaquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos.
OBSERVAÇÕES
xícara medidora de 200ml.

BOLINHO DE
CENOURA
Sem leite
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 cenoura de média para grande;

1 ovo.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a cenoura ralada, o óleo, o ovo e o açúcar. Após bater,

misture com as farinhas e o fermento. Asse em forno preaquecido a 180°C por
aproximadamente 30 minutos (faça o teste do palito).
OBSERVAÇÕES

Adicionar gotas de chocolate na massa fica ainda mais gostoso.
BOLINHO DE
BANANA
Sem leite e sem ovo

A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 xícara de farinha de trigo;

3 bananas maduras (uso prata);
50ml de óleo;
1 colher de chá de canela (opcional).
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes menos a banana e o fermento. Amasse a banana

com garfo e misture na massa. Após misture o fermento. Coloque nas forminhas e
asse em forno pré-aquecido a 180°C até passar no teste do palito.
OBSERVAÇÕES

A farinha de trigo poder ser substituída por aveia sem glúten para obter um
bolinho sem glúten.
BOLINHO DE
IOGURTE NATURAL
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
200ml de iogurte natural ou kefir;

1 ovo;
1/2 colher de chá de baunilha;
50ml de óleo vegetal;
2 xícaras de farinha de trigo;
3/4 de colher de sopa de fermento químico.
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 180ºC. Misture delicadamente o iogurte (ou kefir), o ovo, o

açúcar, a baunilha e o óleo. Em uma tigela separada, misture a farinha e o
fermento. Acrescente os ingredientes secos aos úmidos; misture com delicadeza
até absorção completa (não misture demais). Asse em forno preaquecido a 180°C
por 35 minutos (faça o teste do palito).
OBSERVAÇÕES

Você pode acrescentar 2 xícaras de frutas vermelhas congeladas, uma xícara de
gotas de chocolate ou qualquer outro ingrediente para dar sabor. A minha
combinação preferida é pedaços de banana.
BOLINHO DE FUBÁ
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 ovo;
10 colheres de sopa de fubá;
1 colher de sopa de farinha de trigo;
2 e 1/2 colheres de sopa de óleo;
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque nas forminhas e asse em

forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 40 minutos.
OBSERVAÇÕES

ingredientes.
BOLINHO DE
BETERRABA
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 e 1/2 beterrabas pequenas em pedaços;

1 ovo;
2 e 1/2 colheres de sopa de suco de limão;
2 colheres de sopa de óleo vegetal;
10 colheres de sopa de farinha de trigo;
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a beterraba, os ovos, o suco de limão, o óleo e o açúcar.

Reserve. Em uma tigela, peneire a farinha e misture o açúcar e o fermento. Junte a
beterraba batida com os secos e misture bem. Coloque em forminhas de cupcake e
asse em forno preaquecido a 180°C por, aproximadamente, 25 minutos ou até o
palito sair limpo.
OBSERVAÇÕES

ingredientes.
Fonte: https://www.tastemade.com.br/videos/bolo-de-beterraba.
Biscoitos
COOKIES DE BANANA,
AVEIA E UVAS PASSAS
Sem leite, sem ovo, sem trigo e sem açúcar

A partir de 1 ano
INGREDIENTES
1 banana amassada;
3 colheres de sopa de aveia;
1 colher de café de canela (opcional);
Uvas passas a gosto.
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes, modele os Cookies e leve ao forno preaquecido a

220ºC por uns 20 min.
OBSERVAÇÕES
Caso sua banana seja muito pequena, ajuste a quantidade de aveia.

BISCOITO DOCE
Sem ovo
A partir de 2 anos
INGREDIENTES

1 xícara de amido de milho;
200g de manteiga;
1 pitada de sal;
1 xícara de açúcar;
2 colheres de sopa de leite ou creme de leite;
1/2 colher de chá de essência de baunilha;
Amido de milho para polvilhar
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até conseguir uma massa homogênea. Deixe a massa
descansar por 2 horas. Polvilhe uma superfície com amido de milho, abra a massa
com um rolo liso até atingir a espessura desejada (não pode ser muito fininho,
ideal em torno de 0,5cm). Corte os biscoitos. Asse em forno preaquecido a 180ºC
até dourarem, aproximadamente 30 minutos.
OBSERVAÇÕES
Caso você opte por usar o açúcar demerara, bata-o no liquidificador para deixá-
lo mais fino.
BISCOITO INTEGRAL
DE CACAU
Sem ovo
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1/2 xícara de farinha de trigo integral (75g);

50g de manteiga;
2 e 1/2 colheres de sopa de cacau em pó (15g);
2 e 1/2 colheres de sopa de açúcar mascavo (25g).
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa lisinha. Leve ao forno
preaquecido a 180ºC até começar a cheirar bem. Eles ficam crocantes quando
esfriam.
OBSERVAÇÕES
A Receita é da Eveline Tenório do Instagram @lancheiradepeu.

BISCOITO DE
QUEIJO
Sem ovo
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
3 colheres de sopa de manteiga;

1 xícara de queijo parmesão ralado;
1 pitada de fermento químico;
Farinha de trigo que dê para amassar (+/- 1 e 1/4 de xícara).
MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes. Modele os biscoitos no formato desejado. Passe na

gema ou também pode-se passar na clara com queijo. Asse em forno baixo até
dourar (uns 20 minutos).
OBSERVAÇÕES

Pode ser feita com uma parte de farinha integral (+/- 1/2 xícara), mas aí só
precisa atentar-se para o ponto da massa, neste caso acaba indo menos farinha
branca (+/- 1/4 de xícara). Vá acrescentando a farinha aos poucos para não ficar
duro.
Muffins
Salgados
MUFFIN DE QUEIJO
A partir de 1 ano
INGREDIENTES

300ml de leite;
200g de queijo ralado;
1 ovo;
1 colher de sobremesa de sal;
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e depois misture o queijo ralado. Coloque nas

forminhas e asse em forno preaquecido a 180°C.
OBSERVAÇÕES

Rende 12 muffins tamanho cupcake padrão.
Pode ser feiro com qualquer queijo ralado. Gosto muito de fazer com parmesão
e aí não coloco sal.
MUFFIN DE
CENOURA E QUEIJO
A partir de 1 ano
INGREDIENTES

2 colheres de sopa de requeijão;
2 colheres de sopa de azeite;
1 ovo;
1/2 cenoura média ralada;
Cubinhos de queijo minas fresco a gosto;
Temperos a gosto (coloco sal e orégano).
MODO DE PREPARO
Peneire a farinha em uma tigela e após misture todos os ingredientes, deixando o

fermento por último. Coloque nas forminha e asse em forno preaquecido a 200ºC
por uns 30 minutos.
OBSERVAÇÕES

Gosto de acrescentar chia e amaranto na massa.
Também pode ser feito com outros queijos como muçarela, minas padrão, …
Receita do IG @iguallaemcasa.
MUFFIN DE
FRANGO
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
1 ovo;
1/3 de colher de chá Sal;
2 colheres de sopa de amido de milho;
1/2 xícara de frango desfiado (sem apertar na xícara);
Queijo parmesão a gosto.
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador os ovos, o leite, o óleo e o sal. Junte a farinha misturada com
o amido de milho e o fermento, bata usando a tecla pulsar somente até os
ingredientes ficarem incorporados. Passe para uma vasilha e misture o frango e o
que quiser mais. Coloque nas forminhas e asse em forno preaquecido a 180ºC por
aproximadamente 40 minutos, até dourar.
OBSERVAÇÕES

ingredientes.
Gosto de acrescentar chia, amaranto e orégano na massa.
MUFFIN DE
ESPINAFRE
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
3/4 de xícara de farinha de trigo;

1/2 xícara de aveia em flocos finos;
1/4 de xícara de queijo parmesão ralado;
1/2 colher de chá de sal;
1/4 de colher de chá de bicarbonato;
2 colheres de sopa de manteiga derretida;
1 ovo;
1/2 xícara de espinafre.
MODO DE PREPARO
Em um bowl misture a farinha, a aveia, o parmesão, o sal, o bicarbonato e o

fermento. Bata no liquidificador a manteiga derretida, o leite, o ovo e o espinafre.
Misture o líquido do liquidificador com os ingredientes secos. Coloque um pouco
da massa nas forminhas, o recheio e cubra com massa. Asse em forno preaquecido
a 180°C.
OBSERVAÇÕES

Receita do IG @universomaternidade.
Para o recheio a dica é frango desfiado com requeijão.
Salgados
PASTEL DE FORNO
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
500g de farinha de trigo;

1 colher de sopa de manteiga em temperatura ambiente;
1 colher de chá de sal;
2 colheres de chá de açúcar;
3 colheres de sopa de leite em pó;
200ml de água morna;
1 envelope de fermento biológico seco.
MODO DE PREPARO
Misture os ingredientes secos e depois misture junto os molhados, com as mãos

mesmo, até ficar uma massa homogênea. Sovar bem a massa. Abra a massa com
rolo e corte no formato desejado. Coloque o recheio escolhido, feche e deixe
descansar uns 15 minutos. Leve ao forno preaquecido a 200ºC por uns 15 minutos.
OBSERVAÇÕES
Dá pra cortar a massa no formato desejado e assar no forno por 3 minutos, só a

massa, depois cubra com papel manteiga e coloque na geladeira. Dura uns 10
dias. Quando quiser assar é só rechear e levar ao forno.
A Receita é do IG @ectorfood.
PÃO DE QUEIJO DE
LIQUIDIFICADOR
Sem trigo
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
80ml de leite;
1 ovo;
1 xícara de polvilho doce;
1/3 de colher de chá de sal (não uso);
1/3 de xícara de queijo ralado.
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e depois misture com a colher o queijo ralado.

Coloque em forminhas, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até
ficar dourado. Forno a 230ºC por aproximadamente 20 minutos.
OBSERVAÇÕES

Rende 8 pãezinhos tamanho cupcake padrão.
MASSA BASE PARA
SALGADOS ASSADOS
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
1 xícara de leite com 1 ovo dentro (coloque o ovo na xícara e

complete com o leite);
1/3 de xícara de água;
1/4 de xícara de óleo ou azeite;
1 e 3/4 de colher de chá de sal;
2 e 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco;
1 gema de ovo para pincelar.
MODO DE PREPARO
Misture bem todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Separe a
massa em porções menores. Abra cada porção com um rolo, recheie, modele e
pincele a gema por cima. Asse em forno a 180°C até dourarem.
OBSERVAÇÕES

Rende uns 40 salgadinhos médios.
A Receita é do blog “Máquina de Pão”.
https://maquinadepao.blogspot.com/2013/04/massa-basica-para-salgadinhos-assados.html
PÃO DE QUEIJO
Sem trigo
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
4 copos de queijo meia cura ralado;

4 copos de polvilho (uso doce);
300ml de leite;
50ml de óleo;
2 ovos;
Sal à gosto.
MODO DE PREPARO
Ferva o leite com o óleo, coloque o polvilho em uma vasilha e escalde com o leite
e o óleo e vá misturando com uma colher. Assim que suportar a temperatura
misture com as mãos. Depois de bem misturado e ainda morna a massa acrescente
o queijo ralado. Quando estiver frio acrescente os ovos, trabalhe a massa e leve a
geladeira por uns 30 minutos. Unte as mãos com óleo, modele os pães e asse até
que fiquem dourados.
OBSERVAÇÕES
Copo medidor de 250ml.

O queijo pode ser substituído por outro de sua preferência, escolha queijos mais
secos para manter a textura da massa e conseguir fazer as bolinhas.
Podem ser congelados crus ou assados.
Rende em média 50 pães médios.
MASSA DE PIZZA
Sem leite e sem ovo

A partir de 1 ano
INGREDIENTES
1/2 kg de farinha de trigo (pode ser que precise um pouco mais);

200ml de água morna;
10g de fermento biológico seco;
100ml de óleo;
1 colher de chá de sal;
1 colher de café de açúcar.
MODO DE PREPARO
Dissolva o fermento na água morna (não quente, porque se não você “mata” o
bichinho), junte o óleo, o sal e o açúcar. Coloque a farinha aos poucos, trabalhando
com as mãos, até obter uma massa homogênea e que não grude nas mãos. Sove a
massa por uns 15 minutos. Cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos.
Passado esse tempo, abra a massa (não muito grossa, pois ela cresce bem) e corte
no formato desejado. Coloque a massa cortada em uma assadeira untada e leve
para assar por 10 minutos, em forno médio. Coloque o molho, a cobertura de sua
preferência e leve ao forno por mais ou menos 10 minutos, ou até que o queijo
derreta, isso pode variar de forno para forno.
OBSERVAÇÕES
Pode congelar antes ou depois de colocar a cobertura. Dura uns 3 meses.

Panquecas e
Waffles
PANQUECA
AMERICANA
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 e 1/4 de xícara de farinha de trigo;

1 colher de sopa rasa de fermento químico;
1 colher de sopa de açúcar;
1/2 colher de sobremesa de sal;
1 ovo batido;
1 e 1/4 de xícara de leite;
1 colher de sopa de óleo.
MODO DE PREPARO
Peneire os ingredientes secos. Misture o ovo, o leite e o óleo e adicione-os aos

ingredientes secos mexendo apenas o suficiente para umedecer a farinha. A massa
deverá ficar grossa e um pouco empelotada e não lisa e líquida. Despeje a massa na
frigideira quente e untada. Ao colocar a mistura na frigideira espere que as bolhas
formadas na massa estourem. Isso indicará o momento que a panqueca pode ser
virada.
OBSERVAÇÕES

WAFFLE
A partir de 2 anos
INGREDIENTES
1 ovo;
150ml de leite;
1 colher de sopa de açúcar;
3 gotas de essência de baunilha .
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e coloque na forma ou máquina de waffle.
OBSERVAÇÕES

Se você não tiver máquina da pra fazer em forma de silicone própria pra
waffle (assando no forno a 200°C) ou como panqueca na frigideira.
A Receita é do IG @blogdriviaro.
WAFFLE SALGADO
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
1 ovo;
150ml de leite;
1 pitada de sal;
1 colher de sopa de queijo parmesão ralado.
MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e coloque na forma ou máquina de waffle.
OBSERVAÇÕES

Se você não tiver a máquina de waffle dá fazer em forma de silicone própria pra
waffle (assando no forno a 200°C) ou como panqueca na frigideira.
Ultra Rápidas
CREPIOCA
Sem glúten
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
1 ovo;
2 colheres de sopa de goma de tapioca;
1/2 colher de chá de chia;
Temperinhos a gosto (coloco um pouquinho de queijo ralado e
orégano).
MODO DE PREPARO
Misture tudo e faça uma panquequinha fina na frigideira. Depois de pronta

coloque o recheio de sua preferência e enrole como um mini rocombole.
OBSERVAÇÕES
A goma de tapioca pode ser substituída por polvilho de sua preferência.

ingredientes.
PÃO DE QUEIJO DE
FRIGIDEIRA
Sem glúten
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
1 ovo;
4 colheres de sopa de goma de tapioca (ou polvilho);
2 colheres de sopa de requeijão;
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO
Misture tudo e coloque em uma frigideira pequena pra ele ficar grossinho e ficar
com textura de pão de queijo. Dourou de um lado, vire e doure do outro.
OBSERVAÇÕES
A goma de tapioca pode ser substituída por polvilho de sua preferência.

Gosto de acrescentar queijo parmesão ralado, orégano, chia e ou amaranto e
não coloco sal.
Pode ser feito na máquina de waffle.
ingredientes.
PÃO DE AVEIA E
LINHAÇA
Sem trigo
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
4 colheres de sopa de aveia em flocos finos;

3 colheres de sopa de linhaça triturada;
2 ovos;
1 pitada de sal;
1 colher de sopa de leite;
1/4 de colher de chá de orégano;
1 colher de chá de fermento biológico seco;
Queijo parmesão ralado a gosto (opcional).
MODO DE PREPARO
Preaqueça o forno a 250ºC. Bata os ovos. Acrescente a aveia, a linhaça, o leite, o sal,
orégano, o fermento e misture bem. Leve ao forno por 10 minutos.
OBSERVAÇÕES

ingredientes.
Rende 4 pãezinhos tamanho cupcake padrão.
A receita é do Site Guloso e Saudável.
MUFFIN SALGADO
Sem trigo
A partir de 1 ano
INGREDIENTES
1 ovo;
1 colher de sopa de requeijão;
2 colheres de sopa de farelo de aveia;
3 colheres de sopa de leite em pó;
1 colher de sopa de amido de milho;
Tempero a gosto (coloco orégano e queijo ralado);
1/2 colher de chá de chia (opcional).
MODO DE PREPARO
Misture tudo deixando o fermento por último. Coloque metade da massa nas
forminhas, coloque o recheio, depois cubra com o restante da massa. Polvilhe por
cima orégano , asse em forno pré aquecido por 15 minutos.
OBSERVAÇÕES

ingredientes.
Um recheio bem prático e rápido é queijo com tomate picadinhos e orégano.
A Receita é do IG @ectorfood.
Lanchinhos é um perfil no Instagram onde a Carolina, mãe do Kenji (9 anos)
e do Koji (7 anos), posta diariamente os lanches escolares deles desde 2015.
Estas postagens estão sempre acompanhadas de dicas e receitas.
Este perfil nasceu do intuito da Carolina fazer um registro para os filhos de

todos os lanches que ela faz com tanto amor. A medida que os seguidores
foram surgindo ela viu que o perfil tinha um papel muito mais importante
que isso, o de inspiriar e ajudar outras mães a melhorar a alimentação dos
seus filhos.
O retorno que ela recebe diariamente a motiva a continuar com as

postagens e a ajudar cada vez mais outras mães.
A Loja Lanchinhos é a maior loja de acessórios para alimentação infantil
lúdica do Brasil.
Ela nasceu da dificuldade que as mães tinham de encontrar acessórios para

preparar alimentações lúdicas e criativas para as crianças. Nossos acessórios
ajudam a despertar o interesse das crianças pelos alimentos. Além de
encantar as crianças ainda ajudam a tornar a alimentação mais prazerosa e
cheia de amor.
Conheça nossos produtos no site www.lojalanchinhos.com.br .

Coisa de Nutri é uma consultoria em nutrição infantil que ensina as crianças
sobre alimentação saudável, através de atividades lúdicas, irreverentes que
falam a língua das crianças.
Foi criada pelas irmãs que juntaram seus talentos de nutricionista infantil
(Gabriela) e comunicóloga (Camila).
Conheça mais sobre a empresa no site www.coisadenutri.com.br

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Receitas

Cookies de Banana, Aveia e Uvas Passas 30

Sempre utilizo xícaras e colheres medidoras para preparar as receitas.

Todas as receitas tem indicação de idade e foram avaliadas pela nutricionista

Espero que gostem do conteúdo!

Qualquer coisa estou a disposição!

2 colheres de sopa de leite; 1/2 colher de chá de sal;

Misturar todos os ingredientes e sovar bem a massa.

1 colher de sopa de fermento 1/2 colher de chá de sal;

Em uma tigela, coloque o fermento, uma xícara de farinha e reserve.

Uso a maior parte de farinha de trigo integral (300g) e um pouco de farinha

Sem leite e sem ovo

1 xícara de água ou leite; 2 xícaras de farinha de trigo integral;

Misture todos os ingredientes e trabalhe bem a massa.

Xícara medidora de 240ml.

Sem leite e sem ovo

1 e 1/4 de xícara de água (uso leite); 1/2 xícara de aveia em flocos;

Misture todos os ingredientes, sove a massa.

Xícara medidora de 240ml.

1 e 1/4 xícara de leite morno;

Xícara medidora de 200ml.

Sem glúten e sem leite

3 colheres de sopa de farinha de coco;

Misture tudo, leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.

Use colheres medidoras para garantir as quantidades corretas de todos os

Sem leite e sem açúcar

2 laranjas bem descascadas;

Bata as laranjas, os ovos, o óleo e as uvas passas no liquidificador e após misture a

A laranja mais saborosa para este bolo é a Bahia.

Sem leite e sem ovo

1 xícara de farinha de trigo integral;

Em uma vasilha coloque todos os ingredientes secos.

Rende 6 bolinhos tamanho cupcake padrão.

Misture os ingredientes deixando o fermento por último.

Rende 5 bolinhos tamanho cupcake padrão.

Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, o maracujá e o óleo. Em uma tigela misture

Xícara medidora de 200ml.

Bata no liquidificador o ovo, a manteiga, o açúcar, o leite e a farinha. Adicione o

Xícara medidora de 200ml.

2 maçãs médias com casca;

Bata no liquidificador 1 maçã, o óleo, o ovo e o açúcar. Picar a outra maçã e

Xícara medidora de 200ml.

Bata no liquidificador a couve, o óleo, o ovo e o açúcar. Misture a farinha com o

Rende 8 bolinhos tamanho cupcake padrão.

Bata no liquidificador o ovo, o açúcar, o abacaxi e o óleo. Em uma tigela misture as

Xícara medidora de 200ml.

Sem glúten e sem leite

2 colheres de sopa de farinha de coco;

Bata todos os ingredientes no liquidificador e após misture o fermento. Coloque

Use colheres medidoras para garantir as quantidades corretas de todos os

Bata no liquidificador o ovo, o açúcar e a manteiga. Acrescente o amido de milho,

xícara medidora de 200ml.

1 cenoura de média para grande;

Bata no liquidificador a cenoura ralada, o óleo, o ovo e o açúcar. Após bater,

Xícara medidora de 200ml.

Sem leite e sem ovo

1 xícara de farinha de trigo;

Misture todos os ingredientes menos a banana e o fermento. Amasse a banana

Xícara medidora de 200ml.

200ml de iogurte natural ou kefir;

Preaqueça o forno a 180ºC. Misture delicadamente o iogurte (ou kefir), o ovo, o

Xícara medidora de 200ml.

Bata todos os ingredientes no liquidificador, coloque nas forminhas e asse em