Receitas

E-BOOK
PANQUECA DE BANANA COM CHOCOLATE DA LELÊ
INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro e 1 clara
- 1 banana amassada
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- Canela, xilitol e essência de baunilha a gosto
MODO DE PREPARO:
Bata tudo! Faça na frigideira antiaderente. Adicione um quadradinho de chocolate 70% picado para a
massa car fonha e coloque uma colher (chá) de fermento.
Vale incrementar com pasta de amendoim ou geleia zero.

BOLINHO DE LARANJA
INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de coco
- 1 colher (sopa) cheia de farelo de aveia
- 1 colher (sopa) rasa de xilitol
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
- 1 colher (sopa) de fermento
- Suco de 1 laranja

MODO DE PREPARO:
Bata tudo, deixando o fermento por último, e leve ao microondas por 2 minutos e meio.
Para a calda, use o suco de uma laranja.
PANQUECA FIT
INGREDIENTES:
Massa:
- 200g de farinha de aveia
- 2 ovos inteiros
- 300ml leite
- Uma pitada de sal rosa e uma pitada de fermento

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidicador e faça as panquecas. Recheie de acordo com sua preferência.
Sugestões: patinho moído, frango com milho, atum etc.

TORTA DE CAMARÃO COM CATUPIRY

INGREDIENTES:
Recheio:
- 500g de camarão lavado com limão
- Tomate, cebola, pimentão, alho, coentro e cebolinha picados
- 2 colheres (sopa) de azeite para refogar
- 2 colheres (sopa) cheias de extrato de tomate
- 1/2 xicara de leite de coco
- Queijo catupiry ou requeijão a gosto
Para temperar, você pode usar lemon pepper, noz moscada, pimenta do reino, cúrcuma,
páprica doce, orégano, 50g de queijo parmesão ralado/queijo muçarela (para nalização.)
Massa:
- 4 xicaras de farinha de aveia
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1/2 xicara de creme de leite
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de fermento
- Sal
- Temperos

PREPARO DO RECHEIO: refogue todas as verduras picadas no azeite com extrato de tomate.
Acrescente o camarão e refogue um pouco mais. Uma pitada de pimenta do reino, uma
pitadade noz moscada e sal a gosto. Por m, o leite de coco. Reserve.

PREPARO DA MASSA: No liquidicador, coloque todos os ingredientes, exceto o fermento.

Bata bem a massa com uma pitada de cada tempero. Por m, acrescente o fermento e
bata um pouco mais.

MONTAGEM : Unte uma travessa com manteiga. Cubra o fundo com a massa. Acrescente o
camarão e o catupiry. Cubra com o restante da massa. Por m, muçarela e o restante do
parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 230 °C, por 35 minutos.

QUICHE DE QUEIJO E ALHO PORÓ E MASSA DE GRÃO DE BICO

INGREDIENTES E MODO DE PREPARO:
Cozinhe um pacote de grão de bico (500g), mas antes deixe de molho no mínimo 12 horas,
trocando a água. Após cozido e frio, bata no processador com sal e pimenta a gosto até
formar uma pasta grossa. Forre uma forma de fundo removível, subindo um pouco para as
laterais e asse em forno pré-aquecido em 200 ºC, por 25 minutos.
Para o recheio, refogue cebola e alho poró cortados ninhos em um o de azeite. Apague o
fogo e misture um pouco de muçarela ralada, ricota e 2 colheres de requeijão. Tire a massa do
forno e coloque o recheio. Leve ao forno por mais 30 minutos.

BOLO DE BANANA DE MICROONDAS

INGREDIENTES:
- 1 banana
- 1 ovo
- 1 colher (sopa) de aveia
- 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas (se tiver)
- 1 colher (sopa) de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de fermento
- Chocolate 70% picado
- Adoçante, essência de baunilha e canela a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata tudo na caneca mesmo e coloque por 2 minutos no microondas.

QUEIJADINHA FITNESS
INGREDIENTES:
- 2 ovos
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão, Minas ou prato
- 4 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de creme de ricota ou requeijão
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de xilitol
- 1/2 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:
Misture tudo e coloque no forno pré-aquecido a 180 ºC por 15 minutos ou até dourar.

BOLO DE CHOCOLATE DE CANECA

INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de olho de coco (ou manteiga)
- 1 colher (sopa) de mel
- 1 colher (chá) de xilitou (ou stevia)
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de farinha de amêndoa (ou amendoim triturado)
- 1 colher (sopa) de cacau 100%
- 1 colher (chá) de canela
- 1/2 colher (chá) de fermento

MODO DE PREPARO:
Bata tudo usando um garfo, coloque em uma caneca e leve ao microondas por 1 minuto ou
1 minuto e meio.

COXA E SOBRECOXA DE FRANGO ASSADO

INGREDIENTES:
Tempere os pedaços de frango com chimichurri, curry, páprica picante, lemon pepper, alecrim
tomilho, mostarda (zero açúcar), manteiga, sal, alho e pimenta do reino.

MODO DE PREPARO:
Coloque cubos de manteiga em cima e leve ao forno por 40 minutos a 230 ºC.
Barato, prático, delicioso e nutritivo! Os temperos não precisam ser necessariamente esses.
Use os que você tem em casa ou de acordo com sua preferência!
PÃOZINHO DE LEITE
INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro
- 6 colheres (de sopa) de leite em pó integral (sem açúcar)
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Misture tudo até formar uma massa homogênea. Com a ajuda de duas colheres, faça bolinhas
e leve para assar numa forma untada com óleo de coco, ou em forminhas de silicone. Leve pra
assar no forno pré-aquecido por 10 minutos e pronto!

CAPPUCCINO FIT
INGREDIENTES:
- 100g de Leite em pó integral
- 50g de café solúvel
- 2 colheres (sopa) rasas de canela
- 4 colheres (sopa) cheias de xilitol
- 1 colher (sopa) de cacau em pó (opcional)

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e guarde em um pote com tampa. Ao consumir, misture duas
colheres (sopa) na água ou leite mornos (200ml).
BOLO DE MILHO
INGREDIENTES:
- 1 lata de milho verde (sem água)
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de iogurte natural
- 4 colheres (sopa) de farelo de amêndoa
- 2 colheres (sopa) de aveia
- 1 xícara de coco ralado (sem açúcar)
- Xilitol e essência de baunilha a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidicador e depois coloque na massa 1 colher (sopa) cheia de fermento e
cubos de queijo Minas. Leve ao forno pré-aquecido a 200 ºC por 30 minutos.

CREPE
INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro
- 1/2 colher (sopa) de tapioca
- 1 colher (sopa) de requeijão
- 1 o de mel

Para o recheio, faça como preferir! Eu usei cottage e geléia zero, mas pode ser pasta de
amendoim com banana, requeijão etc.
TORTA (EMPADÃO) DE FRANGO FIT
INGREDIENTES:
Recheio:
- Frango desado temperado
- Milho
- Azeitona
- Alho-poró
- Requeijão
Massa:
- 3 ovos inteiros
- 1 caixinha de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de goma de tapioca
- 1 colher (sopa) de aveia
- 1 colher (sopa) de requeijão
- Sal
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidicador e depois acrescente 1 colher (sopa) cheia de
fermento e misture! Faça uma camada com o recheio leve ao forno 200 ºC por cerca de 30 minutos
CANJICA FIT
INGREDIENTES:
- 2 colheres (sopa) de aveia
- 1 banana amassada (opcional)
- Xilitol a gosto
- Amendoim torrado
- Coco (zero açúcar)
- Leite (sem lactose, desnatado ou integral, ou água (se tiver alguma restrição ao leite)

MODO DE PREPARO:
Misture tudo e leve ao microondas. Mexa a cada 20 segundos para não derramar!

BARRA DE CEREAL
INGREDIENTES:
- 120g de ameixa seca
- 40g de amêndoas
- 200g de aveia em ocos
- 100ml de mel de abelha
- 50g de uva passa
- 50g de semente de girassol

MODO DE PREPARO:
Triture as ameixas até obter uma pasta. Misture com o mel e reserve. Pique as amêndoas e misture com
os outros ingredientes. Junte tudo e coloque em uma forma forrada com papel manteiga. Prense bem a
mistura e leve ao forno a 160 °C por 20 a 25 minutos (ou até que doure). Retire do forno e espere esfriar.
Retire da forma e coloque no freezer por 15 a 20 minutos e só então as corte em forma de barrinhas
BROWNIE DE BANANA
INGREDIENTES
- 2 bananas maduras
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 1 colher (sopa) de óleo de coco ou manteiga derretida

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidicador todos os ingredientes até car homogêneo. Coloque a massa em uma assadeira
untada (pode usar um pouco do óleo de coco). Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por 15 minutos.
Retire e deixe esfriar.

CREAM CHEESE VEGANO

INGREDIENTES:
- 5ml de azeite
- 50g de castanha de caju
- Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO:
Coloque as castanhas de molho por pelo menos 4 horas. Após esse período, descarte a água bater as
castanhas úmidas no processador por cerca de 3 minutos ou até que virem um creme uniforme.
Acrescente o suco de limão, o sal e o azeite e bata por mais 2 minutos. Pronto! Coloque na geladeira por
2 horas antes de servir.
HAMBÚRGUER
Ingredientes:
- 300g de acém moído
- 1/2 cebola picada
- 4 dentes de alho

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes utilizando as mãos e adicione sal e pimenta a gosto. Divida o conteúdo em
três porções do mesmo tamanho. Amasse cada uma delas, dando forma ao seu hambúrger. Grelhe na
airfryer ou frigideira.

GUACAMOLE
INGREDIENTES:
- 400g de abacate
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola
- 1 raminho de coentro
- Suco de 2 limões
- 2 tomates

MODO DE PREPARO:
Tire as sementes do tomate e pique a cebola e o tomate. Em um recipiente, amasse o abacate e
misture os demais ingredientes. Sirva em seguida
MOLHO PESTO
INGREDIENTES:
- 100ml de azeite de oliva
- 3 dentes de alho
- 1 maço de manjericão fresco
- 30g de nozes
- 60g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO:
Lave as folhas de manjericão com pano úmido (as folhas devem estar secas na hora do preparo do
molho). Coloque todos os ingredientes, menos o queijo, no liquidicador. Bata tudo lentamente até que
vire um composto líquido e cremoso. Adicione o queijo e mexa bem. Mantenha na geladeira de 2 a 3
dias em recipiente hermético, tendo o cuidado de cobri-lo com uma camada de azeite de oliva extra
virgem.

QUEIJO DE CASTANHAS
INGREDIENTES:
- 400g de castanha do Pará sem sal
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um processador, bata as castanhas com o sal e o suco de limão. Adicione a água aos poucos até se
obter uma consistência mais cremosa.
NUGGETS DE FRANGO
INGREDIENTES:
- 300g de lé de frango
- 30g de aveia em ocos
- Sal, curry, cúrcuma e cebolinha

Cozinhe o lé de frango e dese-o e no liquidicador ou mixer com os outros temperos até
formar uma pasta bem homogênea. Em seguida, com auxilio de uma colher de sopa, pegue
a quantidade suciente para moldar os nuggets. Aperte com as mãos para escorrer um
pouco e tomar forma. Em seguida, coloque os nuggets para assar por aproximadamente 20
minutos no forno médio (cerca de 230 ºC). Os nuggets podem ser congelados em porções de
2 unidades em papel lme.

TROUXINHA DE OVO
INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro

MODO DE PREPARO:
Coloque um saco plástico (destes saquinhos nos que usamos na cozinha para guardar alimentos)
num potinho ou copo e quebre o ovo dentro. Amarre para car no formato de bola, leve para
cozinhar em água fervente por 4 minutos. Retire o ovo e corte o barbante. Remova-o do plástico,
coloque um pouco de sal sobre ele e sirva.
PIPOCA DOCE DE COCO
INGREDIENTES:
- 80g de coco úmido ralado
- 75g de milho de pipoca
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 4 colheres (sopa) de xilitol

MODO DE PREPARO:
Esquente o óleo de coco em uma panela. Coloque o milho da pipoca, tampe e deixe em fogo médio.
Quando os grãos pararem de estourar, desligue o fogo e aguarde alguns minutos para retirar da panela.
Em outra panela, coloque um pouco de óleo de coco, em seguida o xilitol e deixe derreter. Coloque o
coco ralado e deixe dourar. Quando car no ponto, jogue em cima da pipoca e misture.

TORRADINHA DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
- 500g de mandioca cozida
- 2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara de farinha de arroz

MODO DE PREPARO:
Em um processador, bata a mandioca com sal a gosto e azeite e adicione a farinha de arroz aos
poucos até formar uma massa homogênea. Modele a massa do tamanho de uma mini pizza. Coloque
as massas em uma forma untada e leve ao forno a180 ºC por 20 minutos até dourar um pouco.
COQUETEL LAXANTE
INGREDIENTES E MODO DE PREPARO:
Coloque 6 ameixas pretas sem caroço em 100ml de água e deixe de molho por 12 horas.
Após 12 horas, bata a água com as ameixas no liquidicador, juntamente com 1/2 mamão
papaia, uma colher de sopa de psyllium, uma colher de farinha de linhaça e uma folha de
couve com talo.
Tome em jejum todos os dias por 1 mês

DADINHO PROTÉICO
INGREDIENTES:
- 1 xícara (chá) de amendoins torrados
- 1/2 xícara (chá) de Whey Protein sabor baunilha
- 1 colher (sopa) de chia
- 100g de chocolate 70% cacau

MODO DE PREPARO:
Bata os amendoins em um liquidicador e adicione o whey e a chia. Pulse por uns instantes até
que a massa que homogênea. Molde os dadinhos e leve à geladeira por 30 minutos. Derreta
o chocolate e cubra os dadinhos.
MOLHO PARA SALADA
INGREDIENTES:
- Suco de 2 limões
- 1 pote de creme de ricota
- 3 dentes de alho pequenos
- 2 colheres (sopa) de salsinha picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes no liquicador e sirva.

MOLHO PARA SALADA (2)

INGREDIENTES:
- 1 pote de iogurte natural
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- 2 colheres (chá) de mostarda
- 1 colher (sopa) de hortelã

MODO DE PREPARO:
Bata todos ingredientes no liquicador e sirva.
CREME DE ABACATE
INGREDIENTES:
- 1/2 abacate maduro
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de leite de coco
- Adoçante a gosto (stevia ou xilitol)

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidicador e, se quiser, adicione uma colher de suco de limão para
aumentar o sabor do creme.

MACARRÃO DE ABOBRINHA AO ALHO E ÓLEO

INGREDIENTES:
- 2 abobrinhas cortadas em fatias nas no sentido do comprimento (utilize um descascador)
- 2 colheres de azeite
- 1⁄4 de xícara de água
- 2 dentes de alho amassados
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 1 colher (sopa) de salsinha picada

MODO DE PREPARO:
Cozinhe a abobrinha com a água e sal por 4 ou 5 minutos (ou até car "ao dente"). Escorra e reserve.
Leve uma panela ao fogo com azeite, alho e salsinha. Deixe fritar até o alc homeçar a dourar e
acrescente a abobrinha. Se precisar, corrija o sal e adicione a pimenta do reino.
PANQUECA LOW CARB
INGREDIENTES:
- 1 colher (sopa) de farinha de coco
- 1 ovo grande inteiro
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- Canela em pó
- Adoçante a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture bem a farinha, o ovo e o adoçante com um garfo. Em uma frigideira antiaderente bem
aquecida, coloque lentamente a panqueca e vire em 1 minuto. Recheie com frango desado.

SOPA DE ABÓBORA E MANJERICÃO

INGREDIENTES:
- 1/2 moranga grande (1 kg)
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena, picada
- 5 dentes de alho, picados
- 1 xícara (chá) de folhas pequenas de manjericão
- Sal, se necessário

MODO DE PREPARO:
Descasque a moranga, retire as sementes e corte-a em cubos. Aqueça o azeite em fogo alto na
panela de pressão e doure a cebola e o alho. Acrescente a abóbora picada, água e manjericão.
Misture e deixe ferver. Baixe o fogo, tampe a panela e deixe conzinhar por 20 minutos, marcados
após o início da fervura. Apague o fogo e espere a pressão esgotar naturalmente para abrir a
panela. Amasse os pedaços de abóbora com as costas de uma concha e acerte o sal. Sirva a
sopa imediatamente.
PÃO DE ABÓBORA NO MICROONDAS
INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro
- 50g de abóbora cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
- 1 pitada de fermento em pó
- 1 pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes, unte uma xícara com azeite ou óleo de coco e leve ao microondas por
cerca de 2 minutos. Se preferir, em seguida, pode partir o pãozinho e colocá-lo na torradeira para
car crocante.

BRIGADEIRO LOW CARB

INGREDIENTES:
- 200g (1 xícara) de creme de leite
- 12g (2 colheres de sopa) de cacau em pó
- 25g (2 colheres de sopa) de adoçante xilitol
- 30g (3 colheres de sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque a manteiga e, quando derreter, coloque o restante dos ingredientes. Deixe
ferver levemente (bolhas bem pequenas) de 1 a 2 minutos e desligue o fogo. Coloque em potinhos ou
em um prato e deixe esfriar. Depois de frio, faça as bolinhas e, em seguida, coloque na geladeira. Sirva.
PÃOZINHO DE MICROONDAS LOW CARB
INGREDIENTES:
- 2 ovos inteiros
- 4 colheres (sopa) de requeijão
- 2 colheres (chá) de fermento químico
- 1 colher (sobremesa) de sementes de gergelim preto ou branco
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Reserve o gergelim e misture todos os outros ingredientes em um pote até atingir uma mistura homogênea.
Coloque a mistura em um prato de vidro grande e raso (pode dividir em dois pratos, se preferir) e polvilhe o
gergelim por cima. Deixe no microondas por um minuto e meio ou até ver que a massa cou sequinha, já
com textura de pão. Está pronto! É só rechear da forma que preferir. Também é possível dourar em uma
frigideira.

BOLINHA DE FRANGO PROTEICA E LOW CARB

INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro
- 1/2 maço de couves or
- 1kg de peito de frango
- 1 colher (sopa) de farinha low carb
- 1 pitada de sal, pimenta e temperos de sua preferência

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o frango e a couve or juntas na panela de pressão, com a cebola e os temperos. Espere esfriar e
bata no mixer com os outros ingredientes. Em seguida, enrole as bolinhas na palma da mão. Dica: passe
levemente na farinha de linhaça ou em gergelim tostado e triturado para car mais crocante. Por m, leve
ao forno ou airfryer a 180 ºC por 15 minutos.
"ARROZ" DE COUVE-FLOR
INGREDIENTES:
- 700g de couve-or limpa, separada em buquês (7 xícaras de chá)
- 1/2 colher (sopa) de azeite
- 1/2 colher (sopa) de alho picado
- 1/2 xícara (chá) de cebola picada
- 3/4 xícara (chá) de água fervente
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em um processador, coloque 700g de couve or limpa separada em buquês e pulse até car com
aparência de grãos de arroz. Em uma panela, em fogo médio, coloque 1/2 colher (sopa) de azeite e
refogue 1/2 colher (sopa) de alho picado e 1/2 xícara (chá) de cebola picada por aproximadamente
2 minutos. Acrescente a couve-or processada, 3/4 de xícara (chá) de água fervente e sal a gosto.
Tampe a panela, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até a água secar. Sirva em seguida.

PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA:

INGREDIENTES:
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de tapioca
- 1 colher (sopa) de cottage ou queijo parmesão ralado
- Semente de chia a gosto.

MODO DE PREPARO:
Rechear com 1 fatia de queijo ou frango desado (opcional).
PÃO DE BATATA DOCE
INGREDIENTES:
- 50g de batata doce cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de leite em pó sem açúcar
- 1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de farelo de aveia

MODO DE PREPARO:
Bata tudo e leve ao microondas por 2 minutos. É possível congelar.

CREME DE ABACATE
INGREDIENTES:
- 1/2 abacate maduro
- 2 colheres (sopa) de creme de leite
- 1 colher (sopa) de leite de coco
- Adoçante a gosto (stevia ou xilitol)

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidicador e, se quiser, adicione uma colher de suco de limão
para aumentar o sabor do creme.
MOUSSE DE CHOCOLATE
INGREDIENTES:
- 2 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de azeite ou ghee ou óleo de coco
- 100g de chocolate 70% cacau (sem açúcar)
- 2 colheres (sopa) de xilitol
- Extrato de baunilha (opcional)

MODO DE PREPARO:
Separe as claras das gemas. Aqueça o azeite e coloque o chocolate até derreter. Espere esfriar e
incorpore as gemas até formar uma massa homogênea. Adicione o adoçante. Reserve. Bata as claras
em neve com o extrato de baunilha. Incorpore delicadamente as claras em neve na massa de
chocolate. Coloque em um recipiente. Gele por 3 horas.

SALADA DE QUINOA
INGREDIENTES:
- 1 xícara de quinoa cozida
- 4 castanhas de caju quebradas
- 2 colheres (sopa) de cenoura ralada
- 1 colher (sopa) de limão
- Pitada de pimenta do reino
- 1 lata de sardinha (em óleo)
- 10 tomates cerejas picadas ao meio
- Folhas de hortelã a gosto
- Pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e seja feliz!
SAL (DE ERVAS) PARA TEMPERAR E AJUDAR A PREVENIR A HIPERTENSÃO!
INGREDIENTES:
- 1/2 xícara de sal
- 1/2 xícara de manjericão
- 1/2 xícara de alecrim
- 1/2 xícara de salsinha
- 1/2 xícara de orégano

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidicador e guarde em um pote de vidro. Use no lugar do sal. Além de muito
saboroso, reduz pela metade o consumo de sal.

BOLINHO DE CACAU COM TÂMARAS

INGREDIENTES:
- 1 banana amassada
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (sopa) de coco ralado
- 1 colher (sopa) rasa de óleo de coco
- 8 tâmaras de caroço
- 1 colher (sopa) de xilitol

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidicador e asse por 30 minutos no forno convencional ou air fryer.
BEIJINHO DE COCO
INGREDIENTES:
- 3 colheres (sopa) de leite em pó sem açúcar
- 2 colheres (sopa) de leite (líquido)
- 1 colher (sopa) de xilitol
- 3 colheres (sopa) de coco ralado sem açúcar
- Cravo para enfeitar

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes até dar ponto de enrolar e faça bolinhas. Passe no coco ralado e
depois enfeite com cravo.

PÃOZINHO DE INHAME COM QUEIJO

INGREDIENTES:
- 2 inhames grandes cozidos e amassados
- 1/2 xícara de polvilho doce
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 50g de parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de azeite

MODO DE PREPARO:
Amasse todos os ingredientes, faça bolinhas e leve ao forno pré-aquecido por 40 minutos.
SALADA NUTRITIVA PARA GESTANTES
INGREDIENTES:
- Rúcula
- Alface
- Cenoura ralada
- Agrião
- Beterraba cozida
- Castanha do Pará triturada
- Manga
Para o molho, azeite, orégano, gergelim e iogurte natural

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes.

SUCO VERDE
INGREDIENTES:
- 1 fatia de abacaxi
- 1 folha de couve pequena
- Suco de 1 limão
- Folhas de hortelã
- 2 fatias de pepino
- 200 ml de água
- Raspas de gengibre

MODO DE PREPARO:
Bater todos os ingredientes no liquidicador. Não coar. Não adoçar.
PÃO DE QUEIJO DE FRIGIDEIRA
INGREDIENTES:
- 2 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de tapioca
- 1 colher (sopa) de cottage ou queijo parmesão ralado
- Chia.

Para rechear, use uma fatia de queijo ou frango desado (opcional)

CALDINHO DE CHUCHU (LOW CARB)

MODO DE PREPARO:
Refogue na manteiga 2 chuchus descascados e picados com alho e cebola. Cubra com água e deixe
cozinhando até quase secar. Bata no liquidicador e acrescente 2 colheres de creme de leite ou leite
de coco. Misture bem e tempere a seu gosto. Se quiser, pode dobrar a receita. Separe em potinhos e
congele. O chuchu pode ser substituído por abobrinha.

PANQUECA DE BANANA
INGREDIENTES:
- 1 banana amassada
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) de aveia

MODO DE PREPARO:
Misture tudo e leve à frigideira antiaderente. Salpicar canela por cima. Sugestão de recheio: pasta de
amendoim ou geléia de fruta zero açúcar.
PÃOZINHO LOW CARB
INGREDIENTES:
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de parmesão ralado
- 1 ovo inteiro
- 2 colheres (sopa) de requeijão

MODO DE PREPARO:
Bata tudo e leve ao microondas por 3 minutos. Quando retirar, coloque na sanduicheira para dourar e
car crocante.

BOLINHO DE MANDIOCA
INGREDIENTES:
- Mandioca cozida e amassada
- Frango desado (colocar 3 vezes a quantidade da mandioca)
- 1 ovo para da liga
- Temperos e cebolinha

MODO DE PREPARO:
Amasse tudo e faça bolinhas. Asse no forno ou na airfryer.
BOLO DE BANANA COM COCO
INGREDIENTES:
- 4 bananas bem maduras
- 1 xícara de farinha de coco (low carb) ou aveia (alto carbo)
- 3 ovos inteiros
- coco ralado (sem açúcar)

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidicador e asse em uma forma untada com óleo de coco. Sugestão: coloque umas
rodelas de banana no fundo da forma antes de colocar a massa. Fica lindo e gostoso.

MOUSSE DE MARACUJÁ
INGREDIENTES:
- 140ml de polpa de maracujá (sem sementes)
- 300ml de creme de leite fresco
- 5 colheres (sopa) de sopa de xilitol

MODO DE PREPARO:
Bata o creme de leite fresco na batedeira junto com o xilitol até o ponto do chantilly. O creme de leite
deve estar bem gelado para car no ponto. Em seguida, misture a polpa do maracujá e leve ao
congelador por aproximadamente 6 horas.
PETIT GATEAU
INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro
- 30g de chocolate 70% cacau (sem açúcar)
- 2 colheres (sopa) rasas de manteiga ghee (pode substituir por óleo de coco ou azeite)
- 1 colher (sopa) de farinha de amêndoas
- 1 colher (sopa) cheia de xilitol
- Essência de baunilha a gosto

MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga ghee e o chocolate. Espere esfriar e acrescente o xilitol, o ovo, a essência e a
farinha de amêndoas. Misture bem até car homogêneo. Disponha em um ramequim untado e leve
ao forno pré-aquecido a 220 ºC por mais ou menos 7 minutos. ATENÇÃO na hora de assar! Fique de
olho pra não passar do ponto e virar bolinho! Tudo depende da potência do forno e tamanho do
recipiente. O ponto certo é assado nas laterais e cru no centro.

PANQUECA
INGREDIENTES:
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- 1 ovo grande inteiro
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- Canela em pó
- Adoçante a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture bem a farinha, o ovo e o adoçante com um garfo. Em uma frigideira antiaderente bem
aquecida, coloque lentamente a panqueca e vire em 1 minuto. Recheie com frango desado.
BARRINHA DE PROTEÍNA (LANCHE)
INGREDIENTE:
- 2 xícaras de aveia
- 1/1 xícara de pasta de amendoim
- 2 scoops de whey
- 1 colher (sopa) de farinha de linhaça
- 1/2 xícara de água

MODO DE PREPARO:
Misture tudo. Abra a massa em uma forma e leve ao congelador por 30 minutos. Tire e corte as
barrinhas. Conserve na geladeira.

HAMBÚRGUER DE FRANGO (PRÉ OU PÓS-TREINO)

INGREDIENTES:
- 100g de peito de frango desado
- 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
- Tomate picadinho
- Cebola ralada
- Cebolinha
- 3 claras

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e grelhe na frigideira ou airfryer.
SHAKE HIPERCALÓRICO
INGREDIENTES:
- 200 ml de leite
- 1 banana
- 2 colheres (sopa) de aveia
- 2 colheres (sopa) de pasta de amendoim
- 1 scoop de whey para aumentar o valor proteico (opcional)

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidicador.

BOLINHA DE FRANGO PROTEICA

INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro
- 1/2 maço de couve or
- 1kg de peito de frango
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- 1 pitada de sal, pimenta e temperos de sua preferência

MODO DE PREPARO:
Cozinhe o frango, e a couve or juntos na panela de pressão com temperos e a cebola. Espere
esfriar e bata no mixer com os outros ingredientes. Em seguida, enrole as bolinhas na palma da
mão. Dica: passe levemente na farinha de linhaça ou em gergelim tostado e triturado para car
mais crocante. Por m, leve ao forno ou airfryer por 15 minutos a 180 ºC graus.
PANQUECA
INGREDIENTES:
- 1 colher (sopa) de farinha de aveia
- 1 ovo grande
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- Canela em pó
- Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture bem a farinha, o ovo e o adoçante com um garfo. Em uma frigideira antiaderente bem
aquecida, coloque lentamente a panqueca e vire em 1 minuto. Recheie com frango desado.

PÃO DE QUEIJO DE 3 INGREDIENTES

INGREDIENTES:
- 1 copo de queijo ralado (sua preferência)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 copo de polvilho azedo

MODO DE PREPARO:
Misture tudo e leve ao forno pré-aquecido por 10 minutos em temperatura de 180 ºC. Deixe assar
por 40 minutos.
PÃO DE BATATA
INGREDIENTES:
- 300g de batata cozida e amassada
- 1 ovo inteiro
- 4 colheres (sopa) de farinha de arroz
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea com textura para enrolar. Modele
no formato de pãozinho, pincele uma gema de ovo batida e leve para assar no forno pré-aquecido
a 180 ºC graus por 20 minutos. Observação: se a massa car mole, coloque mais farinha de arroz até
chegar ao ponto. Sugestão: Recheie com frango desado ou requeijão cremoso.

QUEIJO COTTAGE CASEIRO

INGREDIENTES:
- 1 litro de leite de vaca integral
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Ferva o leite em uma panela. Assim que ferver, desligue o fogo e junte o caldo do limão. Espere
até que o leite comece a talhar (é bem rápido). Forre uma peneira com um pano de algodão no
e coloque sobre uma tigela funda. Despeje o leite talhado na peneira e leve à geladeira por 30
minutos para drenar. Sugestão: Tempere o queijo já drenado com sal. Mantenha na geladeira até
servir.
DOCE DE LEITE NINHO
INGREDIENTES:
- 1 xícara de leite em pó integral
- 1 xícara de água morna
- 1 colher (sopa) de adoçante
- 1 colher (sopa) rasa de amido de milho

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidicador a água morna, o leite em pó, o adoçante e o amido de milho. Em seguida,
leve ao fogo para engrossar. Desligue e coloque em uma travessa. Sirva gelado.

BOLINHA DE QUEIJO
INGREDIENTES:
- 500g de muçarela ralada
- 3 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1/2 xícara de farinha de aveia ou de amêndoas
- 1 ovo inteiro batido
- Manjericão seco

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e faça as bolinhas. Leve ao congelador por 30 minutos e depois asse no
forno pré-aquecido a 180 ºC graus por 20 minutos ou air fryer, na temperatura máxima, por 15 minutos.
ALMÔNDEGAS CREMOSAS
INGREDIENTES:
- 700g de acém moído
- Cebola
- Sal
- Alho
Para o creme:
- 2 latas de creme de leite
- 1 lata de creme de queijo
- 100 g de queijo curado ralado

MODO DE PREPARO:
Faça almôndegas com o acém moído, cebola, sal e alho. Cozinhe no fogo baixo. Refogue o
creme de leite, creme de queijo e queijo canastra no azeite até car encorpado. Despeje em
uma travessa e coloque as almôndegas por cima. Leve ao forno para gratinar.

BOMBOM DE BANANA COM CHOCOLATE

INGREDIENTES:
- 1 banana bem madura amassada
- 1 colher (sopa) de cacau em pó
- Chocolate 70% derretido

MODO DE PREPARO:
Misture a banana com o cacau e leve ao microondas por 2 minutos. Misture até car consistente
e leve à geladeira por 40 minutos. Retire, enrole em formato de bolinhas e passe no chocolate
derretido com a ajuda de um garfo. Coloque no papel manteiga para secar.
BOLINHO DE ARROZ COM FRANGO
INGREDIENTES
- 100g de arroz branco ou integral cozido
- 150 g de frango desado
- 2 ovos inteiros
- 50g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata o arroz no liquidicador e depois misture com todos os outros ingredientes. Modele como preferir
(discos ou bolinhas) e leve para assar no forno ou airfryer. Deixe até dourar.

SOPA DE ALHO PORÓ

INGREDIENTES:
- 300g de alho poró
- 400g de batata inglesa
- 1 xícara de leite de vaca integral
- 1/2 caixa de creme de leite

MODO DE PREPARO:
Limpe o alho poró e corte em rodelas. Cozinhe e amasse as batatas. Em uma panela antiaderente,
refogue o alho poró no azeite de oliva até car murcho. Reserve. Misture o leite, a batata amassada e
o creme de leite. Junte o alho poró refogado. Tempere com sal a gosto. Mexa bem. Sirva quente.
TULIPAS DE FRANGO AO MOLHO ORIENTAL
INGREDIENTES:
- 10 tulipas de frango
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de açafrão em pó
- 1 colher (chá) de cominho
- 1 colher (chá) de curry
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Misture o azeite e todos os temperos ate virar uma pasta. Coloque a mistura nas tulipas e deixe
marinando por 1 hora. Leve para assar no forno com fogo alto por 10 minutos e depois baixe o
fogo e deixe por mais 15 minutos. Se for à airfryer, coloque 20 minutos e vire na metade do tempo.

DRINK COM BAIXA CALORIA

INGREDIENTES:
- 50ml de gin
- 2 ores de hibisco
- 100ml de tônica zero
- 6 cranberries
- Gelo

MODO DE PREPARO:
Coloque o gin, cranberries e ores de hibisco. Complete com a tônica e pedras de gelo.
BRIGADEIRO BRANCO LOW CARB
INGREDIENTES:
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1/2 lata de creme de leite
- 3 colheres (sopa) de leite de coco em pó
- 2 colheres (sopa) de xilitol

MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga em fogo baixo e acrescente o creme de leite. Misture bem e junte com o leite de
coco em pó e xilitol. Continue mexendo sem parar até soltar do fundo da panela. Leve á geladeira
até esfriar para dar ponto de enrolar.

BROWNIE LIGHT COM BANANA

INGREDIENTES:
- 2 bananas bem maduras
- 2 colheres (sopa) de farinha de aveia
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
- 2 colheres (sopa) óleo de coco
- Castanha a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes (menos a castanha) no liquidicador. Em seguida, misture a castanha
na massa. Forre a forma com papel manteiga e coloque o brownie. Leve ao forno 180 ºC por 40
minutos.
TORTA DE LIMÃO FAKE Para o recheio:
INGREDIENTES:
- 1 xícara de amendoas (nuts) ou biscoito light integral - 2 colheres cottage
- 1 xícara de aveia - 1 copo de suco de limão
- 1 xícara de farinha - 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- 1/2 xícara de óleo de coco - 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- 1/2 xícara de mel - Adoçante
- 1/4 colher de sal

MODO DE PREPARO:
Passar os nuts e aveia, juntar o óleo de côco, o mel e sal, esquente o mel 45 seg. no microondas,
mexa bem. Molde na forma, fazendo a casca, levar a massa 5min no forno pré aquecido.

Recheio: bata tudo no liquidicador.

Cobertura: claras em neve com stévia.
Sirva gelado!

Obs.: A forma deve ser desmontável.

MAIONESE DE ABACATE
INGREDIENTES:
- Polpa de 1 abacate médio
- Suco de 1 limão
- 8 colheres (sopa) de água
- 1 colher (chá) de sal
- Pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidicador, acrescentando 1/2 xícara de azeite. Ervas a gosto.
BOLO DE BANANA DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
- 4 bananas maduras
- 1/2 xícara de azeite
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras de ocos de aveia
- 1 xícara de uva passas
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
- 1 scoop whey
- Canela à gosto

MODO DE PREPARO:
Bata no liquidicador as bananas, os ovos e o óleo até virar uma mistura homogênea.
Adicione as uvas passas e bata mais um pouco. Em seguida, adicione a aveia, a canela, o
whey e fermento.

MASSINHA DE PANQUECA NEUTRA

INGREDIENTES:
- 4 ovos inteiros
- 2 xícaras de tapioca
- 2 colheres (sopa) de aveia
- Queijo parmesão (50g)
- Pitada de sal

MODO DE PREPARO:
Bata tudo e leve a massa numa frigideira antiaderente (mesmo processo da massa de
panqueca normal). Recheio com o que quiser.
TORTA DE LEGUMES DE LIQUIDIFICADOR
INGREDIENTES:
- 1 xícara de ervilha - 2 ovos inteiros
- 1 cenoura ralada - 2 xícaras de leite
- 2 tomates picados - 3/4 xícara de óleo
- 1/2 xícara cheiro verde - 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 1 lata de milho - 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 pimentão picado - 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 lata de palmito

MODO DE PREPARO:
Prepare o recheio numa tigela, misture todos e reserve. Bata no liquidicador o leite, os ovos, o
óleo e o parmesão. Passe para uma tigela e junte a farinha com o fermento, misturando com um garfo.
Coloque a metade da massa numa forma 20x30. Espalhe o recheio e cubra com a massa restante.
Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média por 40 minutos ou até dourar. Sirva em seguida.

́IZZA LOW CARB

INGREDIENTES:
- 500g de frango desado, temperado a gosto
- 4 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de fermento químico

́ODO DE PREPARO:
Leve todos os ingredientes (exceto o fermento) ao processador ou liquidicador até car em uma
consistência de massa. Misture o fermento por último. Em uma forma untada com azeite, espalhe a
massa e leve ao forno pre-aquecido a 240° por 20 minutos. O recheio a gosto.
BOLINHO DE QUINOA
INGREDIENTES:
- 1 ovo inteiro
- 1 colher (sopa) cheia de farinha de aveia ou aveia em ocos
- 2 colheres (sopa) cheia de quinoa cozida
- 50g de frango ou patinho desado
Observação: para fazer a quinoa, o processo é o mesmo do arroz. A quinoa deve estar bem cozida.

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes até dar liga. Enrole em formato de bolinhas e leve ao forno até dourar.
Tempero à gosto.

BOLO GELADO DE TAPIOCA

INGREDIENTES:
- 1 litro de leite (zero lactose)
- 200ml de leite de coco (light)
- 500g de tapioca (granulada)
- 100g de coco ralado
- 1 lata de leite condensado (zero lactose)

MODO DE PREPARO:
Aqueça o leite (não precisa de ferver). Coloque em uma tigela a tapioca e o coco ralado. Derrame
o leite quente, misture e deixe descansar por 10 minutos. Coloque os demais ingredientes. Unte uma
forma com furo no meio com óleo ou margarina e coloque a massa do bolo. Leve para geladeira
por 40 minutos. Salpicar o coco ralado em cima para enfeitar.
BOLO DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
- 2 xícaras de açúcar mascavo
- 1/2 xícara de óleo (girassol)
- 3 ovos
- 2 xícaras de farinha de trigo integral
- 2 xícaras de amendoim tornado (triturado)
- 2 xícaras de leite (zero lactose)
- 1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:
Em uma vasilha, misture o açúcar, óleo e ovos por 2 minutos. Acrescente o trigo, o amendoim e o
leite. Misture por mais 2 minutos. Acrescente o fermento e misture a massa. Deixe assar no forno médio
por 30 minutos.

CAJUZINHO FIT
INGREDIENTES:
- 1 colher (sopa) de pasta de amendoim
- 1 colher (sopa) de leite em pó

MODO DE PREPARO:
Misture até dar ponto de enrolar.
 RECEITAS CETOGÊNICAS / LOW CARB

MEDALHÃO DE FRANGO (ALMOÇO OU JANTAR)

INGREDIENTES:
- 500g de lezinho de frango
- 100g de queijo muçarela em pedaços
- Bacon fatiado
- Sal e alho a gosto

MODO DE PREPARO:
Tempere os lezinhos com sal e alho e monte os medalhões. Monte com um pedaço de queijo, um
lezinho e envolva com o bacon. Prenda com um palito de dente. Asse na airfryer por 20 minutos na
temperatura máxima ou no forno convencional por 30 minutos a 180 °C.

MAIONESE DE ABACATE (DELICIOSA)

INGREDIENTES:
- 80 g de abacate
- 2 gemas de ovo
- Suco de 1 limão
- 200ml de azeite de oliva extra virgem
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes no liquidicador até car na consistência de maionese. Simples e fácil.
MASSA DE PIZZA LOW CARB 1 (LANCHES, JANTAR)
INGREDIENTES:
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 2 ovos batidos com um garfo ou fuet
- 60g de manteiga derretida
- 1 colher e 1/2 de (sopa) de fermento

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes (a massa ca bem mole). Unte a forma com azeite, espalhe a massa e
leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos. Para o recheio, use frango desado, carne
desada, queijos, azeitona e bacon. Coloque o recheio e leve ao forno para gratinar.

MASSA DE PIZZA LOW CARB 2

INGREDIENTES:
- 2 xícaras de couve-or ou brócolis crus
- 1 pacote (50g) de queijo parmesão relado
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
Bata em um processador todos os ingredientes até que virem uma massa. Abra em uma forma de
pizza untada com azeite. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 15 minutos. Retire, recheie e
leve de volta para gratinar. Para o recheio, frango desado, carne desada, queijos, azeitona,
bacon, ovos cozidos e tomate. Dobre a receita se a sua forma for grande. Se não tiver
processador, rale a couve-or ou brócolis e depois misture com os outros ingredientes.
SOPA DE CARNE COM LEGUMES (ALMOÇO, JANTAR)
INGREDIENTES:
- 500g de carne bovina
- Repolho
- Chuchu
- Aipo
- Espinafre
- 1 cebola
- Couve-or
- Sal, alho e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Refogue a carne com um o de azeite, alho e cebola. Acrescente água e na metade do cozimento
coloque os legumes. Cubra com água, acerte o sal e termine o cozimento.

BOLINHO DE BACALHAU (JANTAR, SNACK, LANCHES)

INGREDIENTES:
- 2 xícaras de bacalhau dessalgado ou de atum em conserva sem o óleo
- 2 xícaras de couve or cozida
- Salsa e cebolinha
- 1 xícara de farinha de amêndoas
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:
Triture a couve or no processador ou liquidicador, retire o excesso de água e misture com os outros
ingredientes. Modele e frite na air fryer por 15 minutos ou forno convencional por 30 minutos. Sirva
com limão. Se a massa car muito mole, acrescente mais farinha de amêndoas.
COOKIE DE CHOCOLATE (LANCHES)
INGREDIENTES:
- 2 ovos inteiros
- 60g de manteiga
- 80g de farinha de amêndoas
- 60g de farinha de coco
- 60g xilitol
- 30g de cacau em pó
- 70g de chocolate amargo (85%) em pedacinhos

MODO DE PREPARO:
Bata os ovos com um garfo. Em seguida adicione a manteiga e as farinhas. Modele a massa obtida
em formato de cookie e coloque em uma forma coberta com papel manteiga ou untada com
azeite. Coloque os pedaços de chocolate nos cookies. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por
aproximadamente 20 minutos.

BOLO DE COCO (CAFÉ DA MANHÃ, LANCHES)

INGREDIENTES:
- 2 xícaras de coco ralado sem açúcar
- 3 colheres (sopa) de óleo de coco
- 100ml de leite de coco
- 4 ovos inteiros
- 4 colheres (sopa) de xilitol ou eritrtitol
- 1 colher (chá) de fermento
MODO DE PREPARO:
Separe as claras e bata-as em neve. Misture em outra vasilha todos os ingredientes e vá colocando e
misturando aos poucos as claras e o fermento. Leve ao forno em uma forma untada por 40 minutos.
PÃO DE LIQUIDIFICADOR (CAFÉ DA MANHÃ, LANCHES)
INGREDIENTES:
- 5 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de manteiga derretida
- 300g de peito de frango cozido
- 4 colheres (sopa) de queijo ralado
- Sal a gosto
- 1 colher (chá) de fermento

MODO DE PREPARO:
Bata tudo no liquidicador e misture o fermento por último. Leve para assar em uma forma de pão
untada. Dica: rechear com carnes, linguiças ou espinafre.

QUEIJADINHA DE FORNO (SOBREMESA, LANCHES)

INGREDIENTES:
- 3 ovos inteiros
- 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1/2 xícara de leite de coco
- 4 colheres (sopa) de parmesão ralado
- 2 colheres (sopa) de coco ralado seco sem adoçar
- Adoçante a gosto
MODO DE PREPARO:
Hidrate o coco no leite de coco, bata os ovos com o adoçante e a manteiga no liquidicador. Com
uma colher, junte a mistura de coco ralado, leite de coco e queijo ralado. Misture bem com a
colher. Coloque a massa da queijadinha em forminhas de silicone ou empadinha e asse no forno a
180 °C ou até car bem douradinha por cima (35 a 40 minutos). Não precisa untar.
PUDIM LOW CARB SR. TANQUINHO (SOBREMESA)
INGREDIENTES:
- 7 ovos inteiros
- 200ml (1 xícara) de creme de leite
- 200ml (1 xícara) de leite de coco
- 50g (5 a 6 colheres de sopa) de coco ralado
- 50g (4 colheres de sopa) de xilitol ou 60g (5 colheres de sopa) de eritritol

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes com auxílio de um fuet, liquidicador ou mixer. Caramelize de 1 a 2
colheres de xilitol com água em uma forma de pudim. Despeje a mistura na forma de pudim e leve
ao forno em banho Maria por cerca de 40 minutos. Retire do forno e leve à geladeira por cerca de 4
horas. Desenforme o pudim, corte e sirva.

BRIGADEIRO CETOGÊNICO SR. TANQUINHO (SOBREMESA)

INGREDIENTES:
- 200 ml (1 xícara) de creme de leite
- 12g (2 colheres de sopa) de cacau em pó
- 25g (2 colheres de sopa) de xilitol
- 30g (3 colheres de sopa) de manteiga

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque a manteiga e, quando derreter, coloque o restante dos ingredientes. Deixe
ferver levemente (bolhas bem pequenas) por 1 a 2 minutos e desligue o fogo. Deixe esfriar e coloque
em potinhos ou em um prato. Depois de frio, fazer as bolinhas e, em seguida, coloque na geladeira.
Servir.
MIX DE NUTS TEMPERADOS
INGREDIENTES
- 100g de Nozes
- 100g de Castanha do Pará
- 100g de Amêndoas
- 100g de Macadâmias
- 100g de Castanha de Caju crua
- 50g de semente de Girassol
- 2 colheres de sopa de Cúrcuma ou açafrão
- 3 colheres de sopa de Óleo de Coco
- 1 colher de chá de Cominho (opcional)
- 2 colheres de chá de sal
Preparo
Coloque todas as castanhas e sementes em uma travessa ou tabuleiro.
Adicione o óleo de coco e misture bem com as mãos. Acrescente a cúrcuma, sal,
cominho, e novamente use as mãos para mexer. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus
para assar por 15 minutos. Se gostar adicione passas.

PASTINHA DE QUEIJO COTTAGE COM ERVAS

INGREDIENTES
· 400 g de queijo cottage
· ¼ de xícara chá de azeite
· Sal e pimenta agosto
· 5 metades de nozes
· 1 xícara de chá de folhas de manjericão ou mix de salsinha e cebolinha
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no processador até obter uma pasta homogênea.
Essa é a base da pastinha de cottage mas ao invés de manjericão ou ervas,
você pode testar outros sabores como tomate seco, salmão, azeitona.
FRICASSÉ DE FRANGO LOW CARB
INGREDIENTES
· 600 gramas de peito de frango cozido e desado
· 100 gramas de bacon
· 1 colher de chá de mostarda zero
· 1⁄2 pote de requeijão tradicional sem amido
· 1⁄2 caixinha de creme de leite
· 1 xícara de purê de abóbora (abóbora moranga, aquela do Halloween)
· 3 rodelas de cebola
· 2 colheres de sopa de azeitonas picadas
· 300 gramas de queijo ralado no ralo grosso (muçarela ou prato)
· Orégano, sal e pimenta reino moída na hora, a gosto
Modo de preparo:
Frite o bacon na própria gordura até car bem douradinho.
Cozinhe a abóbora coberta com água e com sal e rodelas de cebola até
car bem mole, escorra a água do cozimento e passe no processador ou amasse
com um garfo. Em uma panela, misture o frango desado, o purê de abóbora,
a mostarda, o bacon, a azeitona, o creme de leite, o queijo ralado e o requeijão.
Acerte o sal, pimenta do reino moída e orégano. Gratine no forno a 200 graus por 30 minutos.
ROLINHO DE BERINJELA OU ABOBRINHA
INGREDIENTES
· 2 Berinjelas ou abobrinhas
· Azeite
· Sal e pimenta a gosto
· Ervas como orégano, alecrim etc.
Preparo
Corte as berinjelas em fatias nas, no sentido longitudinal.
Coloque numa bacia 1 litro de água e 1 colher de sopa de sal, deixe as fatias de berinjela
mergulhadas por 30 minutos. Passado o tempo retire-as da água, seque-as e tempere com sal,
pimenta a gosto, orégano e alecrim. Grelhe as fatias em uma frigideira com 1 o de azeite ou
coloque-as em uma assadeira antiaderente afastadas umas das outras, e leve-as ao forno
preaquecido a 200ºC por 15 minutos, Retire e deixe esfriar. Coloque uma colher do recheio
de sua escolha (pastinhas de cottage aqui do e-book) em cada berinjela e feche com meio
palito espetado de cada lado.

DRINK FRESH LIME ICED TEA

INGREDIENTES
· 4 fatias de limão siciliano
· Pedaços de canela em pau
· 300 ml de chá metabolia-tea pêssego já preparado
· 1 ramo de hortelã
Preparo
Em um copo com bastante gelo colocar as rodelas de limão e o chá de pêssego.
2. Coloque a hortelã e acanela em pau e mexa. Decore com ramos de hortelã,
fatias de limão ou morangos.
Caso sua nutri libere, acrescentar uma dose de gin.
LASANHA DE BERINJELA COM RICOTA
INGREDIENTES
· 2 berinjelas médias, descascadas e cortadas em fatias nas
· 2 tomates grandes, sem pele, cortados em rodelas nas
· 2 tomates sem pele e sem sementes, picadinhos
· 1/2 cebola média ralada
· 1 colher (chá) de manjericão
· 1 colher (café) de orégano
· 1 colher (sopa) de azeite de oliva
· 100 g de ricota amassadinha
· 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· Sal a gosto
Modo de preparo
Frite as fatias de berinjela no azeite e vá colocando-as num refratário untado. Coloque uma camada
de berinjelas, uma de ricota, uma de tomate cortado em rodelas, seguindo outra de berinjela até
terminar, de preferência com a camada de berinjelas.Faça um molho refogando a cebola, o tomate
as ervas e os temperos. Se necessário, acrescente um pouco de água. Despeje o molho por cima da
lasanha e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno por 15 minutos.

SALGADO ANABÓLICO
INGREDIENTES
120 g de frango cozido
100 g de mandioca cozida
1 colher de sopa de farinha de aveia
Preparo
Bata tudo no processador até car consistente para modelar.
Use como recheio 30g de queijo cottage ou de sua preferência.
Modele, polvilhe orégano e pimenta.
Asse em forno bem alto por 25 minutos ou air fryer por 15 miutos.
SNACK DE GRÃO DE BICO
INGREDIENTES
· 1 xícara (chá) de grão de bico
· 1 colher (sopa) azeite
· 1 colher (chá) de cúrcuma
· 1 colher (chá) de páprica doce
· ½ colher (chá) de sal
· Tomilho, alecrim, manjericão, sal e pimenta a gosto
Preparo
Coloque o grão de bico de molho previamente por oito horas. Pré-aqueça o forno a
180ºC. Cozinhe o grão de bico em água e sal até amaciar. Escorra a água e coloque
os grãos em um bowl. Junte todos os temperos e misture bem. Espalhe o grão de bico
em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 40 minutos.
Mexa ocasionalmente para não queimar. Guarde em pote bem fechado para car crocante.

TORTINHAS DE PEITO DE FRANGO

INGREDIENTES
600g de peito de frango cozido e desado
1 pote de requeijão cremoso sem amido
6 fatias de pão de forma integral
Azeite de oliva
Parmesão ralado para salpicar
Preparo
Amasse o pão com um rolo de abrir massas. Unte 6 forminhas de empada com azeite e forre-as
com pão. Misture o frango desado com requeijão cremoso e recheie as forminhas. Salpique o
parmesão e leve ao forno para gratinar.
BOLO DE CENOURA LOW CARB
INGREDIENTES
3 cenouras médias
3 ovos
1/2 xícara (chá) de adoçante xilitol
1 xícara (chá) de farinha de coco
3 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura:
1 xícara (chá) de creme de leite fresco ou nata
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de cacau em pó 100%
2 colheres (sopa) de adoçante xilitol
Modo de preparo:
Massa: Descasque e corte as cenouras em rodelas.
No liquidicador, bata as cenouras com o os ovos, o adoçante e a farinha de coco até obter
uma massa bem lisa e homogênea, sem pedacinhos de cenoura.
Despeje o conteúdo do liquidicador em uma tigela e acrescente a o fermento. Com ajuda de
uma espátula, misture bem, sempre de baixo para cima até que ela esteja completamente incorporada.
Unte uma forma com um pouco de óleo de coco e despeje a massa.
Leve para assar em forno preaquecido a 200o C por aproximadamente 20 minutos, ou até o
palito sair limpo ao ser espetado no bolo.
Espere esfriar para desenformar.
Cobertura: Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o creme de leite fresco ou nata,
o adoçante e o cacau em pó sem açúcar.
Misture bem até car homogêneo e leve para cozinhar em fogo baixo.
Cozinhe, misturando sempre, até obter o ponto de brigadeiro mole.
Espalhe a cobertura por cima do bolo e sirva!
BOLINHO DE ABÓBORA (DOCE)
INGREDIENTES
· 2 ovos
· 1/4 xícara de chá de farinha de coco
· 1/2 xícara de chá de abóbora cozida amassada
· 1 colheres de sopa de xilitol
· 1 colher de chá rasa de fermento em pó
· 1 colher de sopa de óleo de coco
· 2 colheres de sopa de castanhas levemente trituradas (opcional)
Modo de preparo:
Bater todos os ingredientes com na batedeira ou liquidicador, menos as castanhas trituradas.
Em seguida, despejar a massa em forminhas untadas ou de silicone.
Adicionar as castanhas levemente trituradas na massa e levar para assar em forno médio por
cerca de 25 minutos até que o teste do palito indique que a massa está cozida.
Rende cerca de 6 porções.

SMOOTHIE PROTEICO DE MORANGO COM AVEIA

INGREDIENTES
1 colher de sopa de farelo de aveia
½ xícara de iogurte natural
8 morangos
1/2 xícara de leite
2 colheres de chá de mel
1 scoop de whey
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidicador com bastante gelo. Sirva.
BISCOITINHO INTEGRAL DE MEL (CRIANÇADA)
INGREDIENTES
100 g de manteiga sem sal
1 xícara de chá de mel
1 xícara de chá de açúcar mascavo
1 ovo inteiro
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de fermento em pó
6 xícaras de chá de farinha de trigo integral na ou grossa.
Modo de preparo
Derreta a manteiga e reserve. Em uma panela misture o mel com o açúcar mascavo, misture
e mexa até car homogêneo. Em outra tigela, misture a manteiga derretida e a mistura da panela.
Junte a canela e o ovo e misture.
Em seguida, coloque o fermento e a farinha aos poucos. Faça bolinhas achatadas com as mãos.
Coloque-os numa assadeira untada e enfarinhada e em forno pré-aquecido à 180 graus.
Tire os biscoitos do forno e guarde numa tigela aberta até esfriar. Estarão prontos quando
o fundinho estiver dourado.
PANQUECA PROTEICA DE BANANA COM UVA PASSAS
INGREDIENTES
4 claras
2 bananas
2 colheres de sopa de aveia
2 colheres de linhaça dourada
1 scoop de Whey Protein
½ colher de canela em pó
1 xícara uva passas
1 colher de café de xilitol
Preparo
Bata todos os ingredientes no liquidicador, exceto a banana.
Abra a massa em uma frigideira antiaderente. Com o fogo baixo deixe dourar e vire.
Quando estiver pronta, recheie com a banana picada em rodelas.