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RECEITAS
SAUDÁVEIS
Para salvar sua vida saudável

POR JULI ANABNUTRI_

 SUMÁRIO
Mousse de maracujá 4
Brownie saudável 5
Sorvete de amendoim 6
Bolo de coco 7
Pudim de chocolate 8
Bolo de laranja 9
Biscoito de chocolate 10
Bolo de limão 11
Pudim de banana 12
Mousse de limão 13
Panqueca doce recheada 14
Brigadeiro de colher 15
Bolo de fubá
16
Bolo de banana com passas
17
18
Bolo de maçã com canela
19
Trufa de chocolate
Bolo cremoso de milho 20
Bolo de banana sem glúten 21
Pudim de maracujá 22
Bolo de chocolate 23
Café cremoso sem açúcar 24
Bolo de maçã na frigideira 25
Pão saudável 26
Doce de leite 27
 SUMÁRIO
Bolo de maracujá 28
Mousse de morango
29
Bolo pão de queijo 30
Canjica cremosa 31
Requeijão vegano 32
Pão sem glúten 33
Doce de limão 34
Bolo de fubá cremoso 35
Crepioca de chocolate 36
Panqueca proteica sem whey 37
Pão 100% integral 38
Pão de banana no micro 39
Bolo de chocolate c banana 40
Pão integral no micro 41
Bolo prestígio de caneca 42
Pão de minuto 43
Pão sem glúten na frigideira 44
Bolo trufado 45
Sorvete de manga 46
Bolo de banana com fubá 47
Panqueca de aveia c banana 48
Beijinho 49
Torta cremosa de frango 50
Panqueca de frango 51
Torta salgada sem glúten 52
Salada de grão de bico 53
Mousse de Maracujá

INGREDIENTES
2 maracujá
500g de iogurte grego
4 colheres (sopa) rasa demerara ou
adoçante culinário
1 colher (sopa) leite em pó
1 colher (sopa) rasa de gelatina incolor
3 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO
Bata a polpa do maracujá no liquidificador e coe. Em uma
tigela adicione o suco do maracujá, iogurte, açúcar, leite em
pó e mexa bem. Dissolva a gelatina incolor na água e leve ao
microondas por 10 segundos. Adicione a gelatina na mistura
do iogurte. Coloque em uma travessa e leve na geladeira por
30 a 40 minutos, ou até firmar.
Obs: Coloque a quantidade certa de gelatina e iogurte que
está na receita para não ficar muito duro ou muito mole o
seu mousse!

4
 Brownie Saudável

INGREDIENTES
100g chocolate meio amargo derretido
2 ovos
1 colher (sopa) cacau em pó
1/2 colher (chá) fermento em pó
Castanhas a gosto

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes em uma tigela. Coloque em
uma frigideira untada com óleo de coco ou manteiga. Leve
ao fogo bemm baixinho e tampe. Quando estiver assado por
cima, está pronto!

Obs: se seu fogo for forte, pode colocar no forno por uns 6
minutos a 200 graus!

5
Sorvete de Amendoim

INGREDIENTES
3 bananas congeladas
3 colheres (sopa) cheia pasta de amendoim
1/2 tampa de essência de baunilha (opcional)

MODO DE PREPARO
Corte as bananas em rodelas e congele por
aproximadamente 6h. Bata no liquidificador ou processador
as bananas congeladas até virar um creme; em seguida
adicione a pasta de amendoim e a essência de baunilha,
bata mais um pouco. Transfira para uma travessa e leve ao
congelador novamente por 6h. Está prontinho!

6
 Bolo de Coco

INGREDIENTES
2 ovos
1/4 xícara açúcar demerara ou xilitol
1/4 xícara leite de coco
1/2 xícara coco ralado seco
1/2 xícara farinha de arroz

MODO DE PREPARO
Separe as gemas das claras. Em uma vasilha bata as gemas,
açúcar, leite, coco e a farinha de arroz. Na batedeira, bata as
claras até em ponto de neve. Vá adicionando as claras em
neve na mistura do coco. Mexa delicadamente. Transfira
para uma forma pequena untada e enfarinhada. Leve ao
forno por aproximadamente 30 minutos a 200 graus.

7
Pudim de Chocolate

INGREDIENTES
2 bananas maduras
1 xícara de água
2 colheres (sopa) cacau em pó
Essência de baunilha (opcional)
Obs: quem quiser bem docinho pode colocar
açúcar ou adoçante!

MODO DE PREPARO
Bata tudo em um liquidificador ou mixer, e leve ao fogo até
engrossar bem por aproximadamente 10 minutos! Transfira
para um pote ou travessa e coloque na geladeira até ficar
bem geladinho!

8
 Bolo de Laranja

INGREDIENTES
2 ovos
1/2 xícara de açúcar demerara
100ml de óleo da sua preferência
1 xícara de suco de laranja natural
1/2 xícara farinha de arroz
1/2 xícara amido de milho
1/2 xícara polvilho doce
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Em um recipiente coloque os ovos, o açúcar e o óleo. Misture
tudo muito bem. Em seguida adicione o suco, as farinhas e
por fim o fermento. Misture bem!
Unte uma forma de furo no meio com manteiga e farinha de
arroz. Leve ao forno pré aquecido por 180 graus,
aproximadamente 30 minutos ou até enfiar um palito e sair
limpo.

9
Biscoito de Chocolate

INGREDIENTES
60ml água quente
4 colheres (sopa) açúcar mascavo
2 colheres (sopa) manteiga derretida
2 colheres (sopa) cacau em pó
1 xícara de farinha de aveia
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Coloque a água, açúcar, manteiga e o cacau e misture bem.
Depois adicione a farinha e o fermento, e sobe até chegar no
ponto de desgrudar das mãos. Em uma bancada, abra a
massa com um rolo (mas não deixe muito fina) e corte com
um copo. Com a tampinha da essência de baunilha, faça o
furinho no meio. Coloque em uma forma (não precisa untar)
e leve ao forno por aproximadamente 20 a 25 minutos.

10
 Bolo de limão

INGREDIENTES
2 ovos
1 xícara de açúcar demerara
1/2 xícara óleo
1/2 xícara leite desnatado
1/2 xícara suco de limão
1 xícara farinha de aveia peneirada
1 xícara farinha de arroz
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Em uma batedeira bata todos os ingredientes. Adicione as
farinha aos poucos. Por fim, coloque o fermento em pó.
Transfira para uma forma untada e enfarinhada e leve ao
forno por 40 minutos ou até enfiar o palito e sair limpo. Para a
cobertura misture 1 lata de creme de leite + 1 xícara de leite
em pó + suco de 2 limões + 1/2 xícara de água. Cubra o bolo
e finalize com raspas de limão.

11
 Pudim de Banana

INGREDIENTES
4 ovos
1/2 xícara de açúcar demerara (pode fazer
sem também)
4 bananas pequenas
400ml de leite desnatado
Essência de baunilha (opcional)

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes em um liquidificador. Bata por 2
minutos. Leve 1/2 xícara de açúcar na forma de pudim para
caramelizar. Deixe esfriar um pouco e despeje a mistura da
massa. Cubra a forma com papel alumínio. Em uma forma
maior, coloque a água quente e coloque a forma de pudim
dentro. Leve ao forno por 40 minutos ou até enfiar o palito e
sair limpo.

12
 Mousse de Limão

INGREDIENTES
8 colheres (sopa) iogurte grego batavo
4 colheres (sopa) leite em pó desnatado
Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e leve para a geladeira por 3h!

13
 Panqueca Doce

INGREDIENTES
1 ovo médio ou grande
3 colheres (sopa) açúcar mascavo
1/2 xícara de água
60ml óleo de coco ou manteiga
1 xícara farinha de aveia
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Misture todos os ingredientes e leve a frigideira em fogo bem
baixinho. Tampe e deixe até assar por cima. Com a ajuda de
um prato vire à panqueca e em seguida leve a frigideira para
dourar o outro lado. Retire do fogo e por fim, recheie como
quiser.
Opções de recheio: pasta de amendoim, geleia de frutas,
banana amassada, creme de cacau...

14
Brigadeiro de Colher

INGREDIENTES
4 colheres (sopa) leite em pó
2 colheres (sopa) cacau em pó
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
200ml de leite desnatado
1/2 colher (chá) manteiga

MODO DE PREPARO
Em uma panela, misture todos os ingredientes. Mexa até
desgrudar do fundo ou até você vê que engrossou bem.
Leve à geladeira por 1h e está pronto!

15
 Bolo de Fubá

INGREDIENTES
3 ovos
250ml de leite desnatado
100ml de óleo da sua preferência
3/4 açúcar demerara
2 xícaras de fubá
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e por fim
adicione o fermento. Transfira para uma forma untada com
fubá e leve ao forno por 30 minutos ou até enfiar o palito e
sair limpo!

16
Bolo de Banana c Passas

INGREDIENTES
1 banana
1 ovo
2 colheres (sopa) farinha de aveia
Canela a gosto
Passas a gosto
1 colher (sopa) açúcar mascavo ou adoçante.
( caso a banana não esteja madura)

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha adicione banana amassada e o ovo. Misture
bem. Em seguida coloque a farinha e misture. Por fim
adicione a canela e o fermento. Transfira para um caneca
untada com manteiga. Adicione as passas e leve ao
microondas por 2 minutos! Está pronto!

17
Bolo de Maçã c Canela

INGREDIENTES
3 ovos
2 maçãs grandes sem casca
1/2 xícara de óleo da sua preferência
3/4 açúcar demerara
2 xícaras de farinha de aveia
1 xícara amido de milho
Canela em pó a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador adicione os ovos, o óleo, o açúcar e a maçã.
Bata bem. Em uma tigela coloque a farinha de aveia, amido
de milho, canela e adicione a mistura líquida. Mexa tudo
muito bem. Por fim, adicione o fermento. Transfira para uma
forma untada e leve ao forno por 30 minutos ou até enfiar o
palito e sair limpo!

18
 Trufa de Chocolate

INGREDIENTES

1 batata doce cozida no vapor ou microondas

2 colheres (sopa) açúcar mascavo ou
adoçante
2 colheres (sopa) cacau em pó 50% ou 100%

MODO DE PREPARO
Comece amassando bem a batata. Em seguida adicione o
açúcar e o cacau. Amasse muuuito bem até tudo se misturar.
Faça bolinhas e passe no cacau em pó para decorar! Está
pronto!
OBS: Não cozinhe a batata na água, pois ela precisa ficar
sequinha para a receita dar certo.

19
Bolo Cremoso Milho

INGREDIENTES
3 ovos
1/2 xícara de açúcar demerara
100ml de óleo
250ml leite desnatado
250ml de flocão de milho
Queijo minas ralado a gosto
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Transfira para
uma forma untada e enfarinhada com fubá ou farinha de
arroz. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos!

20
Bolo Banana S Glúten

INGREDIENTES
2 bananas maduras
3 ovos
2 colheres (sopa) óleo da sua preferência
5 colheres (sopa) açúcar demerara ou adoçante
1/2 xícara farinha de arroz
2 colheres (sopa) amido de milho
1 colher (sopa) polvilho doce
1 colher (café) canela em pó
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Comece amassando bem as bananas. E adicione os outros
ingredientes na sequência! Transfira para uma forma untada
e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 30
minutos.

21
Pudim de Maracujá

INGREDIENTES
1 xícara de iogurte grego (usei o batavo)
1 maracujá
1/4 xícara de água
1 colher (sopa) gelatina em pó sem sabor
4 colheres (sopa) açúcar demerara ou
adoçante

MODO DE PREPARO
Comece batendo a polpa do maracujá com a água e o
açúcar. Em uma tigela, adicione o iogurte. Coe o suco do
maracujá adicionando no iogurte. Mexa bem. Dissolva a
gelatina em 1 colher de sobremesa de água. Leve ao
microondas por 10 segundos. Adicione na mistura do iogurte
e mexa bem. Transfira para um ramequin e leve à geladeira
por 1h!

22
 Bolo de Chocolate

INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara açúcar mascavo ou demerara
1/2 xícara de óleo vegetal
150ml café coado quente
1 xícara farinha de aveia
1/2 xícara amido de milho
1/2 xícara polvilho doce
1/4 xícara cacau em pó ou chocolate em pó 70%
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Em uma tigela comece batendo os ovos com o açúcar e o
óleo. Em seguida adicione as farinhas com cacau e o café.
Mexa bem. Adicione o fermento e transfira para uma forma
untada. Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos ou
até enfiar o palito e sair limpo.

23
 Café cremoso

INGREDIENTES

3 colheres (sopa) café solúvel

4 colheres (sopa) adoçante xilitol
6 colheres (sopa) água morna

MODO DE PREPARO
Bata tudo na batedeira até chegar em ponto de chantilly.
Aproximadamente 15 minutos!
Obs: NÃO dá para fazer no liquidificador.

24
 Bolo de Maçã

INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres (sopa) açúcar mascavo ou adoçante
3 colheres (sopa) maçã ralada com casca
1 colher (sopa) óleo de coco ou outro da sua preferência
3 colheres (sopa) farinha de aveia
3 colheres (sopa) farinha de arroz
3 colheres (sopa) polvilho doce
Canela a gosto
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Comece batendo o ovo, açúcar e o óleo. Adicione as farinhas,
e em seguida, a maçã ralada e a canela. Misture bem. Por
fim, o fermento em pó. Na frigideira, coloque maçãs fatiadas
no fundo e em seguida a massa. Deixe em fogo bem baixinho
até assar toda massa! Quem quiser, pode levar no forno
também por aproximadamente 15 minutos.

25
 Pão Saudável

INGREDIENTES
3 ovos
1 xícara farinha de aveia
1/2 xícara polvilho doce
1/2 xícara farinha de arroz
4 colheres (sopa) azeite
1/2 xícara leite desnatado ou vegetal
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó para bolo

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador, e transfira para uma forma de
pão untada e enfarinhada. Leve ao forno por
aproximadamente 30 minutos ou até enfiar o palito e sair
limpo!
Finalizei com orégano por cima antes de ir para o forno.

26
 Doce de leite

INGREDIENTES

2 xícaras leite desnatado

1 xícara açúcar demerara

MODO DE PREPARO
Coloque o açúcar em uma panela e deixe chegar em ponto
de caramelo. Em seguida coloque o leite e mexa até eles se
dissolverem. Continue mexendo por aproximadamente 30
minutos, ou até engrossar.

27
 Bolo de Maracujá

INGREDIENTES
3 ovos
1/2 xícara óleo da sua preferência
3/4 xícara suco de maracujá coado (180ml)
3/4 açúcar demerara
3/4 farinha de arroz
3/4 farinha de aveia
3/4 polvilho doce
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos, óleo, o suco e o açúcar. Em
uma tigela, adicione as farinhas e transfira a mistura líquida.
Misture muito bem. Adicione o fermento e misture
novamente. Transfira para uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos!

28
 Mousse de Morango

INGREDIENTES

2 potes de iogurte natural desnatado ou integral

1 xícara de morangos
1/2 xícara de açúcar demerara ou adoçante
1 pacotinho de gelatina sem sabor

MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador o iogurte, os morangos e o açúcar. Por
fim, prepare a gelatina sem sabor conforme a embalagem e
bata novamente. Transfira para uma tigela e leve à geladeira
por 2h! Está pronto!

29
 Bolo pão de queijo

INGREDIENTES
3 ovos
200ml de leite desnatado
100ml óleo da sua preferência
3 xícaras de polvilho doce
1 xícara queijo minas padrão ralado
Sal a gosto
1 colher (sopa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata tudo no liquidificador e transfira para uma forma
untada e enfarinhada! Leve ao forno por aproximadamente
30 minutos ou até enfiar o palito e sair limpo. Está pronto!

30
 Canjica cremosa

INGREDIENTES
1/3 xícara de milho para canjica cru (rende 1 xícara
depois de cozido)
400ml leite de amêndoas ou de coco
4 colheres (sopa) açúcar demerara ou adoçante
(se preferir mais doce, adicione mais)
Essência de baunilha a gosto
Canela a gosto

MODO DE PREPARO
Leve o milho de canjica para cozinhar na panela de pressão
com 3 copos de água. Assim que a panela começar a chiar,
abaixe o fogo e marque 20 minutos. Em uma panela, coloque
a canjica já cozida junto com o leite, açúcar e a baunilha.
Ligue em fogo baixo, mexa até levantar fervura e está pronto!
Polvilhe canela em pó!

31
 Requeijão vegano

INGREDIENTES

300g de inhame cru (aproximadamente 7

inhames pequenos)
1 colher (sopa) azeite
1 colher (sopa) suco de limão
1/2 colher (chá) sal
1 colher (sopa) água

MODO DE PREPARO
Cozinhe o inhame no vapor ou na água. Em seguida, leve ao
processador ou liquidificador junto com o azeite, suco de
limão, sal e a água. Bata bem até formar um creme. Está
pronto!

Conservando em um pote de vidro, ele dura por 5 dias na

geladeira!

32
 Pão sem glúten

INGREDIENTES
3 ovos
1/4 xícara de manteiga
1 xícara farinha de arroz
1 xícara amido de milho
1 xícara de polvilho doce
1 colher (chá) goma xantana
1/2 colher (chá) sal
1 colher (sopa) fermento em pó químico

MODO DE PREPARO
Comece pela fermentação: 1 xícara de água morna + 3
colheres (sopa) açúcar demerara + 1 colher (sopa) fermento
para pão. Deixe descansar por 10 minutos. Em uma vasilha
misture todos os secos. Reserve. Em uma batedeira, bata
bem os ovos com a manteiga. Em seguida adicione a mistura
do fermento e vai adicionando as farinhas aos poucos
batendo sempre. Transfira para uma forma de pão untada e
enfarinhada! Leve ao forno por aprox 40 minutos a 200 graus.

33
 Doce de limão

INGREDIENTES

1/2 xícara água quente

1/2 xícara açúcar demerara
1 xícara leite em pó desnatado
Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO
No liquidificador comece batendo a água, o açúcar e
leite em pó. Em seguida, adicione o suco do limão.
Transfira para uma vasilha e leve à geladeira por 1h!
Decore com raspas de limão.

34
Bolo de fubá cremoso

INGREDIENTES
4 ovos
200ml suco de laranja
200ml leite desnatado ou vegetal
1 xícara açúcar demerara
1/2 xícara óleo da sua preferência
1 xícara fubá fino
1/2 xícara polvilho doce
1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador,
acrescentando o fermento por último. Transfira a
massa para uma forma redonda ou quadrada e leve ao
forno por aproximadamente 40 minutos a 200 graus.

35
Crepioca de Chocolate

INGREDIENTES

1 ovo
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
2 colheres (sopa) cacau em pó
2 colheres (sopa) goma de tapioca
1/2 colher (chá) fermento em pó
Essência de baunilha a gosto

MODO DE PREPARO

Misture tudo em uma tigela. Coloque na frigideira

untada com azeite ou óleo de coco. Deixe dourar e vire
o outro lado.

36
 Panqueca proteica

INGREDIENTES

1 ovo
1 clara
50ml leite desnatado ou vegetal
1 colher (sopa) mel (ou açúcar/adoçante)
1 colher (sopa) pasta de amendoim
5 colheres (sopa) aveia em flocos finos
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO

Bata tudo no mixer ou liquidificador. Distribua a massa

na frigideira untada com manteiga ou óleo de coco,
fazendo discos de panqueca. Está pronto!

37
 Pão 100% integral

INGREDIENTES

2 ovos
360ml leite desnatado ou vegetal ( 1 xícara e 1/2 )
3 colheres (sopa) açúcar demerara ou adoçante
4 colheres (sopa) azeite
1 colher (chá) sal
2 xícaras farinha de trigo integral
1 colher (sopa) fermento químico

MODO DE PREPARO
No liquidificador comece batendo os ovos, azeite,
açúcar, leite e o sal. Bata bem por 2 minutos. Adicione
a farinha e o fermento. Bata novamente. Transfira para
uma forma de pão untada e leve ao forno por
aproximadamente 30 minutos ou até enfiar o palito e
sair limpo!
Está pronto!

38
 Pão de banana

INGREDIENTES

1 banana amassada
1 ovo
2 colheres (sopa) goma de tapioca
2 colheres (sopa) farinha de arroz
Essência de baunilha a gosto
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture tudo com um garfo e transfira para uma

vasilha quadrada ou redonda (pode ser caneca
também). Leve ao microondas por 1min 30s. Está
pronto! Recheie como quiser

39
Bolo de chocolate c banana

INGREDIENTES
1 ovo
1/2 banana
1 colher (sopa) cacau em pó 100%
1 colher (chá) fermento em pó
Calda:
3 colheres (sopa) leite em pó desnatado
1 colher (sopa) cacau em pó
1 colher (sopa) açúcar mascavo ou adoçante
Água até chegar no ponto desejado
Coco ralado (opcional)
MODO DE PREPARO
Amasse a banana. Adicione o ovo e o cacau. Mexa
bem. Adicione o fermento. Coloque em um pote médio
e leve ao microondas por 2 minutos. Para a calda,
misture tudo e jogue em cima do bolinho. Decore com
coco ralado!

40
Pão integral no micro

INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres (sopa) água ou leite vegetal
1 colher (sopa) azeite
3 colheres (sopa) farinha de trigo integral
1 colher (sopa) farinha de aveia ou farelo
Sal a gosto
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO

Misture tudo e leve ao microondas por 2 minutos. Está

pronto! Leve à sanduicheira/torradeira se preferir.

41
Bolo prestigio de caneca

INGREDIENTES
1 ovo
1 colher (sopa) cacau em pó
1 colher (sopa) açúcar mascavo ou adoçante
1 colher (sobremesa) óleo da sua preferência
2 colheres (sopa) farinha de aveia
4 colheres (sopa) água ou leite desnatado
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Misture tudo e transfira metade da massa em uma
caneca. Coloque o recheio (3 colheres de coco ralado
+ 2 colheres de leite desnatado). Finalize com o
restante da massa. Leve ao microondas por 2 minutos
e está pronto!

42
 Pão de minuto

INGREDIENTES
3 ovos
1 colher (sopa) azeite
1/2 xícara farelo de aveia
13 colheres (sopa) leite em pó desnatado
1 colher (chá) sal
1 colher (sopa) fermento em pó
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma tigela bata os ovos com o azeite. Em seguida
adicione o farelo de aveia, sal, orégano e o fermento
em pó. Misture bem. Adicione o leite em pó. Misture até
ficar uma massa densa. Faça bolinhas com uma colher
e coloque em uma forma untada e enfarinhada. Leve
ao forno entre 15 a 20 minutos até que estejam
dourados. Fique de olho pois ele queima rápido.

43
Pão s glúten na frigideira

INGREDIENTES
2 ovos
3 colheres (sopa) farinha de arroz ou amido de milho
2 colheres (sopa) polvilho doce ou goma de tapioca
1 colher (sopa) azeite
Sal a gosto
Chia a gosto
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Misture tudo em uma tigela. Transfira para uma frigideira
pequena untada com manteiga ou azeite. Coloque em fogo
bemmm baixinho, ou leve ao forno por aproximadamente 10
minutos!

DICA:
Quanto menor a frigideira, mais alto e fofinho o pão ficará.

44
 Bolo trufado

INGREDIENTES

4 ovos
180g chocolate 60%

MODO DE PREPARO
Derreta o chocolate de 30 em 30s no microondas ou em
banho maria. Em seguida adicione as gemas no
chocolate derretido e mexa bem. Bata as claras até
chegar em ponto de neve. Vá adicionando as claras em
neve no chocolate misturando devagar. Transfira para
uma forma redonda untada e leve ao forno por 20
minutos.

45
 Sorvete de manga

INGREDIENTES

1 manga congelada
1/4 xícara água

MODO DE PREPARO
No processador ou liquidificador, coloque os dois
ingredientes e vá batendo até chegar na consistência de
sorvete!

46
Bolo de banana com Fubá

INGREDIENTES
1 ovo
1 banana prata madura
1 colher (sopa) óleo da sua preferência
1 colher (chá) suco de limão ou vinagre de maçã (ajuda
deixar o bolo mais fofinho)
3 colheres (sopa) fubá
1 colher (chá) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Comece amassando a banana. Adicione o ovo. Bata bem.
Adicione o restante dos ingredientes e misture novamente.
Coloque em uma frigideira pequena untada com azeite.
Deixe em fogo bemm baixinho. Espere dourar e vire o outro
lado. Está pronto!

47
 Panqueca de aveia c banana

INGREDIENTES
1 ovo
2 colheres (sopa) leite desnatado
1 colher (chá) mel ou adoçante
3 colheres (sopa) farinha de aveia
1/2 colher (chá) fermento em pó
Recheio:
1 banana prata amassada
Canela em pó a gosto

MODO DE PREPARO
Em uma tigela misture todos os ingredientes. Coloque a
massa em uma frigideira untada com manteiga. Deixe
dourar e vire o outro lado. Finalize com o recheio e está
pronto!

DICA: Quem quiser essa panqueca de chocolate, é só colocar

1 colher (sobremesa) de cacau em pó na massa.

48
 Beijinho

INGREDIENTES
5 colheres (sopa) leite em pó desnatado
3 colheres (sopa) coco ralado
3 colheres (sopa) adoçante ou açúcar comum
4 colheres (sopa) leite de coco (ou até chegar no ponto
de enrolar)

MODO DE PREPARO
Misture tudo MUITO bem até virar uma massinha. Se ficar
muito mole, adicione mais leite em pó, se ficar muito duro,
adicione mais leite de coco. Depois, enrole e passe no coco
ralado!

49
Torta cremosa de frango

INGREDIENTES
4 ovos
6 colheres (sopa) tapioca
1/2 cenoura ralada
1 tomate picado
Creme de ricota ou requeijão light
Frango desfiado e temperado
Cheiro verde
Sal
1 colher (sobremesa) fermento em pó

MODO DE PREPARO
Em uma tigela adicione os ovos, a tapioca, o fermento e o sal.
Bata bem. Adicione a cenoura, o cheiro verde e mexa bem.
Unte uma forma quadrada e coloque metade da massa.
Adicione o frango e o tomate. Com ajuda de duas colheres,
distribua o creme de ricota. Coloque a outra metade da
massa. Finalize com queijo por cima! Leve ao forno por 25
minutos.

50
Panqueca de frango

INGREDIENTES
Massa
1 ovo
2 colheres (sopa) azeite
Sal
1 xícara leite desnatado
1/2 xícara amido de milho
1/2 xícara farinha de arroz

Recheio a gosto. Usei frango com creme de ricota!

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Vá fazendo
discos em uma frigideira untada com manteiga ou óleo de
coco. Faça isso até terminar a massa. Recheie e finalize com
molho de tomate a gosto e queijo minas padrão ralado!

51
Torta salgada s glúten

INGREDIENTES
Massa
2 ovos
1 xícara de grão de bico cozido
1 dente de alho
4 colheres (sopa) azeite de oliva
1/2 xícara leite desnatado ou vegetal
1 colher (sopa) fermento em pó

Recheio
Carne moída refogada ou atum!

MODO DE PREPARO
No liquidificador adicione o grão de bico cozido, os ovos, alho,
azeite e o leite. Bata bem. Transfira para uma forma de pão
untada e enfarinhada a metade da massa. Coloque o
recheio e finalize com o restante da massa. Finalize com
queijo ralado e orégano. Leve ao forno por 20 minutos ou até
enfiar o palito e sair limpo!

52
Salada de Grão de Bico

INGREDIENTES
1 xícara de grão de bico
1/2 pimentão amarelo picado
1/2 pimentão verde picado
1 tomate picado sem semente
Azeite a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto

MODO DE PREPARO
Deixe o grão de bico de molho de um dia para o outro.
Cozinhe na panela de pressão por 20 minutos. Logo após,
escorra a água do cozimento e misture os outros
ingredientes! Está pronto

53
Lista de Mercado
Os principais ingredientes que você deve ter
para realizar as receitas:

Farinha de aveia (Quaker)

Farinha de arroz (Urbano ou Tio João)

Amido de milho (Maizena)

Polvilho doce (Yoki)

Cacau 100% (Nestlé)

Leite líquido ou em pó (Molico)

Frutas (coco ralado, manga, laranja, maçã, milho,

banana, maracujá e limão)

Queijo minas padrão

Tapioca (Da Terrinha ou outro da sua preferência.

Leia os ingredientes e compre se tiver somente
fécula de mandioca + água)
Como ler Rótulos
Observe a Lista de Ingredientes

Se atente a quantidade de Ingredientes do produto.

Quanto mais ingredientes ele tiver, maior o grau de
processamento e menos saudável.

Ingredientes: frainha de trigo enriquecida com ferro

e ácido fólico, farinha de trigo integral,ovos , xarope
de glucose e frutose, leite, farinha de rosca,
conservante ácido sorbito, água e sal.

Ingredientes: Polvilho azedo,ovos, leite, água e sal.

QUANTO MENOR A LISTA, MELHOR.

 Como ler Rótulos
Observe a ordem dos ingredientes

O primeiro ingrediente é aquele que está em maior

quantidade no produto e o último, o que apresenta menor
quantidade.

MAIOR QUANTIDADE

Ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro

e ácido fólico, farinha de trigo integral, ovos, xarope
de glucose e frutose,leite, farinha de rosca,
conservante ácido sorbito, água e sal.

MENOR QUANTIDADE

Evite os produtos que tenha açúcares e gorduras entre os

primeiros ingredientes.
 Como ler Rótulos
Se atente a qualidade dos ingredientes

Se o produto tem muitos ingredientes que

você não conhece ou que são difíceis de pronunciar, evite-os,
pois geralmente eles são aditivos químicos e conservantes.

Ingredientes: Leite, leite em pó integral, fermento

lácteo.

Ingredientes:Leite, leite em pó integral, preparado sabor nata

(água, amido modificado, farinha de arroz, acidulante ácido
citrico, conservador sorbato de potássio, espessantes
goma xantana e carboximetilcelulose e aromatizante),
fermento lácteo.
@julianabnutri_