Receitas naturais para todos

RECEITAS TOTALMENTE NATURAIS
Pratos veganos que seu corpo e

paladar vão adorar!
CHEF RAFAELA SANTOS

RECEITAS TOTALMENTE NATURAIS
CHEF RAFAELA SANTOS

Apresentaçao
Sempre amei a comida da minha avó, as massas eram as melhores. Porém,
Cresci querendo fazer os mesmo pratos que ela. Então, me dediquei e
aprendi que tudo o que é saboroso é permitido na culinária. Apenas a
composição, ou seja, a proporção dos alimentos entre si, é ajustada. Você
não precisa de nenhum ingrediente extravagante, caro e exótico. Apenas
alimentos simples e frescos - isso abre o caminho para hábitos alimentares
mais saudáveis. Das muitas sugestões, cabe inteiramente a você decidir qual
deseja implementar. Mas uma coisa é certa: a cada nova experiência
culinária, você tem vontade de mudar cada vez mais! Receitas com benefícios
específicos para a saúde são especialmente marcadas. É assim que você
pode encontrar inspirações adequadas de acordo com suas necessidades
pessoais.
SUMÁRIO
Sucos
Smoothie de energia do verde
Smoothie de morango com suco de limão
Smoothie de kiwi e banana
Smoothie de banana e amêndoa com nibs de cacau
Smoothie de pimenta
Smoothie de frutas
Smoothie de cenoura
Smoothie de beterraba
Smoothie de rabanete
Smoothie de multivitamínico com espinheiro-mar e framboesas
Café da manhã
Panquecas veganas de canela
Pão de nozes com abacate
Mirtilos chia
Creme de coentro e lentilha
Mingau de painço com figos
Mingau de peras assadas
Panquecas de chocolate vegano
Molho de berinjela
Rap10 de pimentão com homus
Pão integral com creme de abacate e pepino
Saladas
A salada de frutas mais saudável do mundo
A salada dos Deuses
A salada de vegetais super fácil
Salada de macarrão com tomate cereja
Salada de melão e rabanete
Salada de grão de bico e tomate
Salada de repolho
Salada de repolho roxo com pêra
Salada de lentilha com cenoura e molho
Salada de beterraba e laranja com ervas frescas
Almoço
Espaguete com migalhas de limão e ervas
Sopa de macarrão e fagioli
Panela de caril de coco com tofu
Tiras de tofu com macarrão
Polenta energética
Sopa curry
Espaguete de batata doce com molho de caju
Guisado de grão de bico picante
Mini paella de feijão vermelho
Sopa de arroz do palácio japonês
Panquecas
Panquecas de maçã com manteiga de bordo e frutas
Panquecas veganas sem ovo
Panquecas veganas de maçã
Panquecas com xarope de bordo e frutas
Panquecas de Chocolate
Panquecas simples e saborosa
Massa crepe vegana
Panquecas vegana simples e rapido
Panquecas de banana vegana
SUMÁRIO
Café da tarde
Bolinhos vegetais fritos de Jerusalém
Hummus com vegetais
Quesadilhas de vegetais
Aioli vegano
Biscoitos de aveia vegano sem açúcar
Fatias de polenta frita
Tacos veganos
Pasta de Abóbora
Croquetes veganos
Asas de couve-flor
Jantar
Waffles salgados sem massa
Berinjela com tâmara e cuscuz de amêndoa
Arroz páprica de forno
Lámen apimentado
Lentilha vegetariana e curry de abóbora
panquecas com creme de ervas e cogumelos
Curry de vegetais e batata
Tofu com brócolis
Sopa de espinafre com quinoa
Espaguete de abóbora com vegetais
Petiscos
Ravioli
Espetos de batata doce com pimentão
Espetos de vegetais grelhado
Espeto vegano com tofu na marinada de melaço de cana
Espetos de milho e pimenta com molho de tomate picante
Smoothie de energia do verde
Rendimento: 1 copo / Tempo: 10 minutos / Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 bananas pequenas
1/2 Pepino
1 maçã
1 punhado Cubos de gelo
Aprox. 250 ml Líquido (leite de amêndoa, água mineral ou de coco).
2 colheres de sopa de melaço de cana (fica a teu critério)
Preparação
Descasque 2 bananas pequenas. Lave 1/2 pepino e 1 maçã, retire o caroço da maçã. Corte os
ingredientes preparados em pedaços. Bata com 1 punhado de cubos de gelo no
liquidificador, misturando cerca de 250 ml de líquido (por exemplo, leite de amêndoa, água
mineral ou de coco). Para adoçar, misture 2 colheres de sopa de melaço de cana,
dependendo do seu gosto.
Observação: Quanto mais maduras as bananas, mais doce se torna a bebida e saudável
com maçã e pepino.
Informação nutricional
1 porção aprox: 70 kcal I 2 g de proteína I 1 g de gordura I 14 g de carboidratos
Smoothie de morango com suco de limão
Rendimento: 4 copos / Tempo: 10 minutos / Dificuldade: fácil
Ingredientes
750 g Morangos
2 colheres de sopa de Suco de limão
1-2 colheres de sopa adoçante (Xarope de agave, melado de cana, xarope de bordo)
300 ml Água de Côco
Preparação
Lave, limpe e corte os morangos ao meio. Coloque os morangos, o suco de limão, a calda de
agave (ou melado de cana, xarope de bordo) e a água de coco no liquidificador e bata. Encha
o smoothie em garrafas (não muito cheias) e congele-as por 1–2 horas.
Observação: Para deixar o seu smothie ainda mais saboroço, você pode utilizar um dos 3
ingredientes, Xarope de agave, melado de cana ou xarope de bordo, a escolha é tua. Fica a
teu critério qual utilizar.
Smoothie de kiwi e banana
Ingredientes
50 g Rúcula
2 Fruta kiwi
1 banana
300 ml suco de laranja
100 ml água
1 colher de sopa de óleo de coco
2 colheres de sopa limão
Preparação
Separe as 50 g de rúcula, lave e escorra bem. Descasque 2 kiwis e 1 banana. Corte tudo em
pedaços pequenos. em seguida leve todos os ingredientes com 300 ml de suco de laranja,
100 ml de água, 1 colher de sopa de óleo de coco e 2 colheres de sopa de suco de limão. ao
liquidificador e faça um purê.
Observação: Excelente acompanhamento de uma pequena sobremesa.
Smoothie de banana e amêndoa com nibs de
cacau
Ingredientes
5 Bananas
8 colheres de sopa Manteiga de amêndoa
240 ml Bebida de amêndoa
4 colheres de sopa Xarope de agave
2 colheres de chá canela em pó
4 colheres de sopa Nibs de cacau
4 hastes hortelã
Preparação
Corte 4 bananas em pedaços. Amasse finamente as bananas, a manteiga de amêndoa, a
bebida de amêndoa, o xarope de agave e a canela. Junte todos ingredientes e bata no
liquidificador, exceto um pouco do Nibs de cacau para polvilhar, no smoothie.
Corte 1 banana diagonalmente e marque de um lado. Lave a hortelã e agite para secar.
Decore as bordas do copo com rodelas de banana e hortelã. Divida o smoothie nos copos e
polvilhe com as pontas de cacau restantes.
Smoothie de pimenta
Ingredientes
1 pimenta malagueta vermelha
500 ml Leite vegeta bem resfriado
1 pitada de sal
6 colheres de sopa de Aveia orgânica
2 (200 ml cada) Garrafas de frutas com sabor de abacaxi-banana
Fatias de abacaxi para decorar
Preparação
Limpe a pimenta malagueta, corte ao meio no sentido do comprimento, retire o caroço, lave
e pique finamente. Bata no liquidificador o leite vegetal,1 pitada de sal, flocos de aveia,
pimenta malagueta e frutas preparadas no liquidificador.
Observação: A fatia de abacaxi é opcional, pois, servirá apenas de enfeite. Caso seja
alegico(a) a pimenta mude para algo de tua preferencia.
Smoothie de frutas
Ingredientes
200 g amoras congeladas
350 g iogurte Vidaveg
325 ml bebida de coco
1 colher de chá xarope de agave
3ª bananas maduras
100 g mirtilos congelados
2 colheres de sopa côco seco
Mirtilos e chips de coco para decorar
Preparação
Faça um puré fino de amoras, 125 g de iogurte, 125 ml de bebida de coco e 1 colher de chá
de xarope de agave. Despeje a mistura de purê em 4 copos e leve à geladeira.
Descasque as bananas. Faça purê de mirtilos, 125 g de iogurte, 1/2 banana e 100 ml de
bebida de coco e despeje cuidadosamente nos copos sobre a camada de amora. Coloque os
copos de volta no frio.
Purê as bananas restantes, flocos de coco, 100 g de iogurte e 100 ml de bebida de coco.
Despeje com cuidado a mistura de banana nos copos e decore com lascas de coco e mirtilos.
Sirva imediatamente.
Smoothie de cenoura
Ingredientes
500 g cenouras
500 g bebida de amêndoa
1 haste manjericão
Preparação
Descasque as cenouras e corte em pedaços grandes. Bata as cenouras com a bebida de
amêndoa no liquidificador de alta performance. Lave o manjericão e seque. Arranque as
folhas e pique bem. Junte o manjericão.
Coloque a bebida em uma garrafa (aprox. 750 ml) e leve à geladeira até o consumo.
Smoothie de beterraba e maçã
Ingredientes
1 beterraba pequena (aprox. 130 g cada)
1 maçã 1 cenoura
1/4 Pepino
2-3 colheres de sopa
Suco de limão
5 Cubos de gelo
125 ml suco de maçã
Preparação
Limpe, descasque e corte 1 beterraba pequena (aprox. 130 g) em pedaços grandes (atenção,
mancha muito! Use luvas descartáveis). Lave, corte em um quarto e retire o caroço de 1
maçã. Descasque, lave e corte 1 cenoura. Lave 1/4 do pepino e corte em pedaços. Bata tudo
com 2–3 colheres de sopa de suco de limão, 5 cubos de gelo e 125 ml de suco de maçã em
uma batedeira de alta performance.
Smoothie de beterraba e maçã
Ingredientes
500 g rabanete
500 ml Soro de Leite vegetal
2 colheres de sopa suco de limão
1 pitada de Sal, páprica
8º Cubos de gelo
Agrião
Preparação
Limpe e lave os rabanetes. Bata o leite vegetal, os rabanetes e o suco de limão. Tempere a
gosto com sal e páprica. Divida os cubos de gelo em copos e regue com o smoothie. Enfeite
com agrião.
Smoothie de multivitamínico
Ingredientes
150 g Framboesas
1/2 (aprox.100 g) maçã
1 (aprox.170 g) banana madura
8 Folhas de hortelã-pimenta
4 colheres de sopa querida
4 colheres de sopa Suco de limão
100 ml Suco de frutas orgânico
350 ml Suco de cranberry
Preparação
Separe as framboesas. Lave e corte a maçã em quartos, retire o caroço. Descasque a banana.
Lave a hortelã, agite para secar. Bata as framboesas, exceto 8 para decoração, maçã, banana,
mel, suco de limão, suco de de frutas e suco de cranberry no liquidificador por
aproximadamente 4 minutos.
Alterne as framboesas restantes com as folhas de hortelã em 4 espetos de madeira. Divida a

bebida em 4 copos e decore com espetos de madeira preparados.
Panquecas veganas de canela
Rendimento: 4 porções / Tempo: 20 minutos / Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 colheres de sopa revestidas de linhaça
225 g farinha sem glúten
50 g amêndoas moídas
2 colheres de chá canela em pó
1/2 pacote fermento em pó
3-4 colheres de sopa óleo
250 ml leite de coco cremoso
3 colheres de sopa + 1 colher de chá de xarope de bordo
100 g Iogurte de soja
1-2 colheres de sopa leite de soja
Preparação
1 Passo: Moa a linhaça muito finamente no picador universal. Adicione 3 colheres de sopa de
água e deixe inchar um pouco. Misture a farinha, as amêndoas, a canela e o fermento.
Misture 1 colher de sopa de óleo, leite de coco, 3 colheres de sopa de xarope de bordo e
linhaça inchada, mexa na mistura de farinha.
2 Passo: Deixe a massa de molho por cerca de 30 minutos.
3 Passo: Aqueça 2-3 colheres de sopa de óleo em porções em uma panela grande antiaderen
te. Frite aproximadamente 12 panquecas pequenas e grossas em porções por 3-4 minutos
até dourar. Retire e mantenha aquecido. Misture o iogurte de soja, 1 colher de chá de xarope
de bordo e leite de soja até ficar homogêneo.
4 Passo: Disponha as panquecas em uma travessa e regue com um pouco de molho de

iogurte. Adicione o resto do molho.
Pão de nozes com abacate
Ingredientes
1 colher de sopa Pistache
1 colher de chá sementes de Sesamo (Gergelim)
1 colher de chá Sementes de coentro
2 Abacate limão pão de nozes sal
Pimenta
2 colheres de sopa azeite
Preparação
1 Passo: Amasse grosseiramente as sementes de pistache, gergelim e coentro em um pilão.
Corte os abacates pela metade, retire o caroço, retire a polpa da casca. Corte a polpa em
rodelas. Regue o abacate com suco de limão.
2 Passo: Cubra o pão com abacate e polvilhe com cobertura de especiarias. Tempere o pão
com sal e pimenta. Regue com azeite.
Mirtilos chia
Rendimento: 1 porção / Tempo: (+ 60 minutos de tempo de espera) /
Dificuldade: fácil
Ingredientes
200 g Amoras
20 g Sementes de chia
3 colheres de chá Xarope de tâmara
Preparação
1 Passo: Lave 200 g de mirtilos e bata finamente com uma varinha mágica. Junte 20 g de
sementes de chia e 3 colheres de chá de xarope de tâmara. Deixe de molho no refrigerador
por pelo menos 1 hora e mexa novamente antes de decantar. Despeje a propagação em um
copo de torção preparado e sele o vidro.
2 Passo: Prazo de validade: bem refrigerado 3-4 dias
Creme de coentro e lentilha
Rendimento: 1 porção / Tempo: 30 minutos / Dificuldade: fácil
Ingredientes
200 g Lentilhas amarelas
1 cebola vermelha
1/2 l água
1/2 maço coentro
2 colheres de sopa Limonada
Pitada de sal e pimenta
Preparação
Lave 200 g de lentilhas amarelas com água fria, escorra. Descasque e pique 1 cebola roxa.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela. Refogue a cebola e as lentilhas.
Despeje 1/2 litro de água. Cubra e cozinhe até ficar macio por cerca de 20 minutos. Lave ½
ramo de coentro, agite para secar e arranque bem. Escorra as lentilhas.
Faça um purê com 2 colheres de sopa de azeite, 2 colheres de sopa de suco de limão e
coentro, adicionando uma colherinha de água até a consistência desejada. Tempere a gosto
com sal e pimenta.
Mingau de painço com figos
Rendimento: 1 porção / Tempo: 30 minutos / Dificuldade: médio
Ingredientes
120 g painço
350 ml Bebida de amêndoa
1 pacote açúcar de Baunilha de Madagascar
1/2 colher de chá canela
Sal marinho
8 Figos
2 colheres de sopa Sementes de chia
Preparação
Enxague o painço cuidadosamente em água quente. Leve a bebida de amêndoa, o açúcar de
baunilha, a canela e o sal para ferver em uma panela, tampe e cozinhe em fogo baixo por 5–7
minutos. Em seguida, deixe o mingau de molho por cerca de 10 minutos.
Lave os figos e corte em fatias. Espalhe o mingau em tigelas, espalhe os figos por cima e
polvilhe com sementes de chia.
Mingau de peras assadas
Ingredientes
2 peras maduras
4-6 colheres de sopa xarope de bordo
4 colheres de sopa Amêndoa com pele
2 colheres de sopa Chips de coco
800 ml Bebida de coco ou arroz
200 g Flocos de quinua
Preparação
Pré-aqueça o forno (fogão elétrico: 180 ° C / convecção: 160 ° C / gás: ver fabricante). Forre
uma assadeira com papel manteiga. Lave as peras, corte ao meio, retire o miolo e o caule
como desejar. Coloque na assadeira, regue com 4 colheres de sopa de calda, leve ao forno
quente por 20-25 minutos. Pique as amêndoas, polvilhe as peras cerca de 5 minutos antes do
final do tempo de cozedura. Asse as lascas de coco na assadeira ao lado.
Leve o leite de coco ou arroz para ferver. Junte os flocos e deixe inchar por 3-5 minutos.
Adoce com 1–2 colheres de sopa de xarope de bordo, se desejar. Sirva com peras, nozes e
lascas de coco.
Panquecas de chocolate vegano
Ingredientes
160 g farinha sem glúten
1/2 pacote fermento em pó
30 g açúcar
2 colheres de sopa Cacau em pó
Pitada de sal
200 ml Bebida de soja natural
200 g Framboesas
2 colheres de sopa xarope de beterraba escura
Preparação
Numa tigela, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o cacau e uma pitada de sal. Misture a
bebida de soja e 1 colher de sopa de azeite e mexa na mistura de farinha com o batedor da
batedeira. Deixe a massa de molho por cerca de 15 minutos.
Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em porções em uma panela grande, frite as panquecas
pequenas em porções de aproximadamente 1 colher de sopa de massa em fogo médio.
Classifique as framboesas. Arrume as panquecas numa torre, regue com as framboesas e
regue com a calda de açúcar.
Molho de berinjela
Ingredientes
1 berinjela
1 pitada de sal e pimenta
1 cebola vermelha
1 dente de alho
3 tomates
3 talos de salsa
Preparação
Limpe e lave 1 berinjela e corte em cubos pequenos. Aqueça 4 colheres de sopa de azeite em
uma panela, frite a beringela por 5–8 minutos, virando até ficar macia.
Tempere com sal e pimenta e deixe esfriar. Descasque e corte em cubos 1 cebola roxa e 1
dente de alho. Lave os tomates em um quarto e tire o caroço.
Corte a polpa em cubos. Lave 3 talos de salsa, agite para secar e pique as folhas finamente.
Misture os ingredientes preparados com 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de

sopa de azeite. Tempere bem com sal e pimenta.
Rap10 de pimentão com homus
Ingredientes
1 cebolas vermelhas
1/2 colheres de sopa azeite (90g)
1/4 colheres de sopa açúcar mascavo (45g)
15 ml vinagre balsâmico escuro
1 pitada de sal
1 Pimenta
1 unidade rap10
1/2 copo de grão de bico
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de pasta de gergelim (tahini)
¼ lata(s) Corações de alcachofra
3 talos de salsa
Preparação
Descasque as cebolas e corte em rodelas. Aqueça meia colher de sopa de azeite em uma
panela, acrescente a cebola e frite virando, polvilhe com açúcar, deixe caramelizar. Regue com
vinagre, deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 3-4 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Retire do fogo.
Em seguida, descasque e pique finamente o alho. Despeje o grão de bico em uma panela e
cozinhe bem. Retire da água, coloque o grão de bico, o alho, o suco de limão e 10 colheres de
sopa de água em uma tigela alta e bata bem com um liquidificador. Tempere com 1/2 colher
de chá de sal. Junte-ô a pasta de gergelim e meia colheres de sopa de azeite.
Despeje as alcachofras em uma peneira, escorra e corte ao meio, Lave a salsa, sacuda para
secar e corte finamente.
Espalhe a mistura uniformemente por cima do rap10, deixando uma margem livre. Espalhe
por cima a cebola caramelizada, o pimentão e as alcachofras. Polvilhe com salsa. Organize em
tábuas ou enrole como quiser.
Pão integral com creme de abacate e pepino
Rendimento: 4 porç ões / Tempo: 20 minutos / Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 Abacate
4 Tomate videira
Suco de 1 limão
1 pitada de sal
1 Pimenta
3 Mini pepino
8 fatias Pão integral
Couve para enfeitar
Preparação
Corte os abacates ao meio ao comprido, vire para cima, retire as sementes e retire a casca.
Corte a metade da polpa em cubos finos e bata o restante do abacate no liquidificador. Lave
e corte os tomates em quatro partes, retire o caroço.
Corte em cubos finos. Misture os cubos de abacate e tomate com o creme de abacate,
tempere com suco de limão, sal e pimenta.
Lave o pepino e corte ao comprido em rodelas finas. Torre o pão, espalhe a pasta de abacate
e coloque as rodelas de pepino. Adicione o restante do abacate. Polvilhe com sal e pimenta.
Enfeite com couve.
A salada de frutas mais saudável do mundo
Ingredientes
2 Kiwi (aprox. 300 g)
1/4 (aprox. 400 g) abacaxi
1 (aprox. 400 g) manga
1 (aprox. 200 g) laranja
1 (aprox. 200 g) Toranja
1 (aprox. 500 g) romã
1 (aprox. 150 g) banana
2 (aprox. 400 g) Maçãs
4 tomates cereja
25 g de noz
Preparação
Asse as nozes em uma panela sem gordura, retire. Lave os tomates e os pimentos. Corte os
tomates pela metade. Limpe os pimentões e corte em cubos pequenos. Descasque a cenoura
e corte ao comprido em rodelas finas.
Lave e limpe a alface e sacuda para secar. Pique as nozes aproximadamente. Lave a salsa e a
cebolinha e sacuda para secar. Corte a cebolinha em pequenos rolos. Arranque as folhas de
salsa e pique bem.
Misture o vinagre e o suco de laranja, tempere com sal, pimenta e açúcar. Bata os óleos por
baixo. Misture o molho com os tomates, páprica em cubos, rodelas de cenoura, alface e ervas.
Disponha a salada em um prato.
Corte o agrião da cama e polvilhe com as nozes sobre a salada.
A salada dos Deuses
Ingredientes
1 colher de sopa (aprox. 20 g) miolo de noz 1 colher de sopa vinagre balsâmico escuro
75 g tomate cereja 1 colher de sopa suco de laranja
1/2 Pimenta amarela 1 pitada de sal
1 cenoura 1 pitada de pimenta
50 g alface-de-cordeiro 1 pitada de açúcar
2 alças salsa 1 colher de chá óleo de gérmen de trigo
4 talos de cebolinha 1 colher de chá azeite
Preparação
Descasque os kiwis, corte-os na horizontal e corte-os em rodelas. Descasque o abacaxi, retire
o pedúnculo e corte em pedaços. Corte a manga. Descasque a polpa, corte em fatias finas,
corte as fatias ao meio.
Descasque a laranja e a toranja para que a pele branca seja completamente removida.
Remova os filetes com uma faca afiada de entre as películas de separação. Esprema o suco
das membranas de separação e colete-o. Corte a romã ao meio horizontalmente, tire as
sementes da casca com uma colher.
Descasque e corte a banana. Lave as maçãs, seque, corte ao meio e retire o caroço. Depois,
corte em fatias. Se necessário, corte as metades das nozes e misture com a fruta e o suco.
Arrume a salada de frutas em tigelas.
A salada de vegetais super fácil
Ingredientes
3 Cebolas vermelhas 4 colheres de sopa azeite
1 Pepino Pimentas verdes a gosto
500 g tomates
2 Alface romana
75 g azeitonas pretas (sem caroço)
200 g Queijo vegano
100 ml vinagre de vinho branco
Sal, pimenta, açúcar
Preparação
Descasque os kiwis, corte-os na horizontal e corte-os em rodelas. Descasque o abacaxi, retire
o pedúnculo e corte em pedaços. Corte a manga. Descasque a polpa, corte em fatias finas,
corte as fatias ao meio.
Descasque a laranja e a toranja para que a pele branca seja completamente removida.
Remova os filetes com uma faca afiada de entre as películas de separação. Esprema o suco
das membranas de separação e colete-o. Corte a romã ao meio horizontalmente, tire as
sementes da casca com uma colher.
Descasque e corte a banana. Lave as maçãs, seque, corte ao meio e retire o caroço. Depois,
corte em fatias. Se necessário, corte as metades das nozes e misture com a fruta e o suco.
Arrume a salada de frutas em tigelas.
salada de macarrão com tomate cereja
Ingredientes
1 pitada de sal 100 g de salame italiano (em fatias finas)
500 g de massa curta (espirais, farfalle ou 100 g de azeitonas pretas
penne) pimenta moída na hora
10 tomates secos (em azeite)
1 ramo de manjericão
6 colheres de sopa de maionese de salada
(23%)
1 dente de alho
150 g de tomate cereja
Preparação
1. Tampe e leve 5 litros de água para ferver em uma panela. Adicione 5 colheres de chá de sal.
Despeje a massa, mexa uma vez e cozinhe por 10 a 12 minutos, de acordo com as instruções
da embalagem. Em seguida, despeje em uma peneira e regue rapidamente com água fria,
escorra e deixe esfriar morna.
2. Enquanto a massa cozinha, passe os tomates secos ao sol com papel de cozinha e corte-os
em cubos finos. Lave o manjericão e sacuda, arranque as folhas e pique finamente. Misture a
maionese com os tomates secos e o manjericão em uma saladeira. Descasque e esprema o
alho ou pique finamente e acrescente.
3: Lave e corte os tomates cereja em quartos, retire os talos se desejar. Corte o salame em
pedaços. Misture tudo com o macarrão escorrido e as azeitonas na maionese de tomate e
manjericão e tempere com pimenta. Coma a salada imediatamente ou coloque-a tampada na
geladeira. Retire 30 minutos antes de comer para que não fique muito frio.
Salada de melão e rabanete
Ingredientes
1 copo (200 g) tomates secos ao sol em óleo
6 colheres de sopa Vinagre balsâmico
sal
Pimenta
1-2 colheres de chá açúcar mascavo
1 (aprox. 3 kg) pequena melancia
1 cacho rabanete
1 cacho salsinha
Preparação
Despeje os tomates em uma peneira, escorra, coletando o óleo. Corte os tomates em cubos
finos. Tempere o vinagre com sal, pimenta e açúcar. Junte o óleo de tomate gota a gota
Corte o melão ao meio, corte a casca e corte a polpa em cubos. Limpe e lave os rabanetes e
corte em tiras finas. Lave a salsa, sacuda para secar, arranque as folhas dos caules e pique
finamente
Misture o melão, a salsa e o tempero com cuidado. Arrume a salada e espalhe os rabanetes
por cima
Salada de grão de bico e tomate
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra 1 cebola roxa pequena picada
virgem 1 ramo de salsa, finamente picada
1 x 400 g lata de grão de bico orgânico, Para o curativo:
enxaguado e escorrido 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra
Sal marinho e pimenta moída na hora, a gosto virgem
2 colheres de chá de cominho moído 1 colher de sopa de suco de limão, espremido
(cominho) na hora
500 g de tomates cereja, divididos em quartos
Preparação
Numa frigideira funda e grossa, aqueça o azeite em fogo médio, acrescente o grão-de-bico e
distribua uniformemente na frigideira. Cozinhe sem mexer (!) Até que fiquem castanhos claros
(aprox. 4 minutos). Em seguida, mexa e tempere com sal e pimenta. Em seguida, distribua
uniformemente na panela novamente e cozinhe por mais 2 minutos sem mexer. Agora mexa
novamente e continue cozinhando até que fiquem dourados e atire bolhas leves. No total,
todo o processo leva cerca de 7 a 8 minutos.
Dica: Se ficar muito quente, o grão-de-bico estourará. Então você deve desligar o fogão por
alguns minutos antes de continuar.
Retire a panela do fogo e acrescente o cominho e misture bem.
Coloque os tomates, a cebola roxa e a salsa em uma saladeira grande. Em seguida, espalhe o
azeite e o suco de limão por cima e mexa bem. Agora adicione o grão de bico e misture bem
novamente. Em seguida, tempere com sal e pimenta (a gosto).
Salada de repolho
Ingredientes
1 cabecinha de repolho roxo picado 1 manga (madura, mas firme) descascada e
1 colher de chá de azeite de oliva extra virgem cortada em cubos pequenos
(opcional) 1 pequeno cacho de coentro fresco,
Raspas (finamente raladas) de 1 limão finamente picado
orgânico e suco de 1,5 limão orgânico (ou
mais, dependendo do gosto)
Sal marinho, a gosto
Preparação
Coloque os ingredientes (repolho roxo, azeite, raspas e suco de limão e sal) em uma tigela
grande e deixe descansar por 10 minutos para que permeie bem.
Adicione a manga e o coentro fresco e misture. Tempere a gosto e, se necessário, acrescente

mais suco de limão.
Aproveitar!
1 porção aprox: 93 kcal
Salada de repolho roxo com pêra
Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra Para a salada:
virgem 1/4 de cabeça de repolho roxo , finamente
2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto desfiado com ralo.
1/2 colher de sopa de mostarda Dijon 1 beterraba, descascada e cortada em palitos
Uma pitada de pimenta da Jamaica finos
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na 1 pastinaga, cortada em palitos finos
hora, a gosto 1 pêra grande, madura, mas firme, descascada
e cortada em fatias finas
1 cebola roxa pequena, cortada em fatias finas
3 colheres de sopa de cranberries orgânicas
secas, picadas grosseiramente
1 pequeno ramo de salsa de folhas planas,
finamente picada
3 colheres de sopa de sementes de girassol,
levemente torradas
Preparação
1. Misture os ingredientes (repolho roxo, pastinaga, beterraba) com o molho em uma tigela
grande. Reserve e deixe em infusão (10 minutos).
2. Adicione os ingredientes restantes (pêra, cebola roxa, cranberries, salsa, sementes de
girassol) e misture tudo. A salada está pronta para servir
Salada de lentilha com cenoura e molho
Ingredientes
4 tahine (pasta de gergelim), Para a salada:
2 colheres de sopa de suco de limão, 150 g de lentilhas francesas verdes secas
espremido na hora 5-6 cenouras, cortadas ao meio no sentido do
1 dente de alho grande esmagado comprimento e cortadas em pedaços de
0,5 colher de cominho moído tamanho igual (500-550 g)
60 ml de água fria 1 colher de sopa de azeite de oliva extra
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na virgem (veja também as dicas abaixo)
hora, a gosto 1/4 colher de sopa de pimenta caiena ou mais
a gosto
0,5 colher de cominho Gemalener (cominho)
Uma pitada de canela (Ceilão)
1 pitada de sal marinho
Pimenta preta moída na hora, a gosto
2 punhados de espinafre, os caules removidos
e as folhas picadas
1/2 sementes de romã
Preparação
Ferva as lentilhas em duas vezes mais água do que as lentilhas até que estejam firmes e
macias ao mesmo tempo (aproximadamente 20-25 minutos ou de acordo com as instruções
da embalagem). Escorra a água em uma peneira
Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Coloque as cenouras na assadeira preparada e misture bem com as mãos com o óleo e os
temperos (pimenta caiena, cominho, canela, sal marinho, pimenta) (mas você também pode
fazer isso com antecedência em uma tigela e depois colocar no assadeira). Disponha uma
camada de cenouras para que não fiquem muito juntas e leve ao forno até que estejam
macias e castanhas claras (15-20 minutos dependendo do tamanho dos pedaços).
Em uma tigela pequena, misture bem os ingredientes do molho (pasta de tahine, suco de
limão, alho, cominho e água). Se necessário, dilua com mais água.
Para servir, coloque o espinafre em uma travessa (ou em dois pratos) e coloque as
lentilhas e as cenouras por cima. Espalhe um pouco de molho de tahine por cima e decore
com sementes de romã e sumagre (se desejar). Sirva o resto do molho extra para o caso de
alguém precisar de mais.
Panquecas de maçã com manteifa de bordo e frutas
Ingredientes
4 tahine (pasta de gergelim), Para a salada:
2 colheres de sopa de suco de limão, 150 g de lentilhas francesas verdes secas
espremido na hora 5-6 cenouras, cortadas ao meio no sentido do
1 dente de alho grande esmagado comprimento e cortadas em pedaços de
0,5 colher de cominho moído tamanho igual (500-550 g)
60 ml de água fria 1 colher de sopa de azeite de oliva extra
Sal marinho e pimenta-do-reino moída na virgem (veja também as dicas abaixo)
hora, a gosto 1/4 colher de sopa de pimenta caiena ou mais
a gosto
0,5 colher de cominho Gemalener (cominho)
Uma pitada de canela (Ceilão)
1 pitada de sal marinho
Pimenta preta moída na hora, a gosto
2 punhados de espinafre, os caules removidos
e as folhas picadas
1/2 sementes de romã
Preparação
Ferva as lentilhas em duas vezes mais água do que as lentilhas até que estejam firmes e
macias ao mesmo tempo (aproximadamente 20-25 minutos ou de acordo com as instruções
da embalagem). Escorra a água em uma peneira
Nesse ínterim, pré-aqueça o forno a 200 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga.
Espaguete com migalhas de limão e ervas
Ingredientes
2 Dentes de alho
3 haste (s) Tomilho
8 haste (s) de salsinha
80 g Ciabatta (do dia anterior)
200 g espaguete
1-2 colheres de sopa pequenas alcaparras (por exemplo, não iguais)
casca ralada de 1⁄2 Limão orgânico
Pimenta
Preparação
Ferva cerca de 2 litros de água salgada (1 colher de chá de sal por litro). Enquanto isso, limpe,
lave e pique finamente a pimenta. Descasque o alho e corte em rodelas finas. Lave o tomilho
e a salsa, sacuda para secar, arranque as folhas dos caules e pique finamente.
Corte o pão em cubos e moa-o bem no picador universal.
Coloque o macarrão na água fervente com sal e cozinhe de acordo com as instruções da
embalagem. Aqueça 3 colheres de sopa de azeite em uma panela grande. Refogue
rapidamente o alho e a pimenta. Adicione a farinha de rosca e as torradas até dourar
enquanto gira.
Tire o fogão. Misture as ervas, as alcaparras e as raspas de limão.

Retire cerca de 150 ml da água de cozimento do macarrão. Em seguida, escorra a massa e
coloque-a de volta na panela. Misture o macarrão com 2⁄3 de água para macarrão, 3 colheres
de sopa de azeite e metade das migalhas de limão e ervas, junte o restante da água para
macarrão.
Tempere a gosto com sal e pimenta. Arrume e polvilhe com as migalhas restantes
Sopa de macarrão e fagioli
Ingredientes
3 dente de alho
3 cebola
5 Cenouras
300 g Salsão
250 g macarrão curto
Sal, pimenta, açúcar
1 colher de sopa Pasta de tomate
1 lata (425 ml) tomates
1 colher de sopa Caldo de vegetais (instantâneo)
1 lata (425 ml) Feijão tigre
Preparação
Descasque o alho e a cebola. Pique o alho finamente, corte a cebola em tiras. Descasque e
lave as cenouras e corte em pedaços. Limpe o aipo (reserve as verduras), lave e corte em
pedaços. Cozinhe a massa em 2-3 litros de água fervente com sal (1 colher de chá de sal por
litro) de acordo com as instruções da embalagem.
Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue os ingredientes preparados (exceto macarrão)
nele. Adicione a pasta de tomate e o suor. Adicione os tomates, 1 1⁄4 l de água e caldo.
Amasse um pouco os tomates. Leve tudo para ferver e cozinhe por cerca de 15 minutos.
Escorra o macarrão e o feijão, acrescente ao refogado e aqueça. Tempere com sal, pimenta e
açúcar. Lave o orégano, sacuda e separe. Polvilhe com folhas de aipo sobre o guisado. Pão vai
bem com ele.
Ingredientes
150 g cogumelos marrons
1 pimenta vermelha grande
125 g estalo de açúcar
400 g tofu
1 cebola pequena
2 colheres de sopa óleo
1 colher de chá Pó de caril
1 lata (400 ml) Leite de côco
sal
Pimenta
6–8 hastes coentro
Limonada
Preparação
Limpe, corte e corte os cogumelos ao meio. Corte os pimentões em quatro partes, limpe, lave
e corte em pedaços. Lave as ervilhas e corte ao meio em ângulo. Corte o tofu em cubos.
Descasque a cebola e pique finamente.
Aqueça o óleo em uma panela. Frite os cogumelos e os pimentos por cerca de 4 minutos e,
em seguida, adicione a cebola. Cozinhe por mais 1–2 minutos. Adicione as ervilhas e o tofu,
polvilhe com curry e misture bem. Despeje o leite de coco, tempere com sal e pimenta. Tampe
e cozinhe por cerca de 3 minutos.
Lave o coentro, sacuda-o para secar e pique aproximadamente 1/3 do topo dos talos.
Tempere o curry com um pouco de suco de limão e polvilhe com coentro. O arroz fica bem
com ele.
Tiras de tofu com macarrão
Ingredientes
2 colheres de chá Bagas de zimbro 400 g Macarrão casareccia
400 g Tofu, natural 1 pitada de sal
4 colheres de sopa azeite 1 embalagem (400 ml) Creme de soja
2 colheres de chá Colorau Pimenta
1 cada amarelo + pimenta vermelha açúcar
200 g tomate cereja 6 haste (s) Parsely
1 cacho Cebolinhas
Preparação
Esmague o zimbro em um pilão. Corte o tofu em tiras, misture com 2 colheres de sopa de
óleo, páprica e zimbro em uma tigela e reserve. Limpe, lave e corte os pimentões. Lave os
tomates e corte ao meio. Limpe e lave as cebolinhas e corte em rodelas, coloque
aproximadamente 1/4 de um lado para polvilhar. Cozinhe a massa em água fervente com sal
de acordo com as instruções na embalagem
Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande e antiaderente.
Frite o tofu nele, virando. Adicione o colorau e frite por cerca de 2 minutos. Adicione os
tomates e as cebolinhas restantes e frite rapidamente. Despeje o creme de soja, leve para
ferver e tempere com sal, pimenta e açúcar
Lave a salsinha e seque. Arranque as folhas e pique, exceto algo para enfeitar. Escorra e
escorra o macarrão. Sirva o macarrão com tofu ralado, polvilhado com o restante das
cebolinhas e salsa
Ingredientes
200 ml creme de cozinha vegano (por exemplo, "Cozinha de soja")
100 g polenta
150 g tomate cereja
150 g cogumelos pequenos
1 colher de sopa azeite
Pimenta
2 colheres de sopa Vinagre balsâmico
1 colher de sopa sementes de linho esmagadas
Possivelmente agrião para polvilhar
Preparação
Ferva 400 ml de água com creme de soja. Junte a polenta e deixe de molho em fogo baixo por
cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
Entretanto, lave os tomates e corte-os ao meio. Limpe os cogumelos, lave-os se necessário e

seque. Aqueça o óleo em uma panela. Frite os cogumelos vigorosamente por 1–2 minutos.
Adicione os tomates e frite por 1–2 minutos. Sal, pimenta e deglaze com vinagre.
Tempere o mingau de polenta com sal e coloque em tigelas. Coloque os tomates cogumelos
por cima. Polvilhe com linhaça e, se quiser, com agrião. Sirva imediatamente.
Sopa curry
Ingredientes
1,5 kg vegetais mistos (por exemplo, couve-flor, cenoura, batata)
2 Cebolas
2 colheres de chá (nivelado) Sambal
Pó de caril
1/2 l leite de coco sem açúcar
1 lata (425 ml) Grão de bico
3-5 colheres de sopa Molho de soja
2-4 colheres de sopa Suco de limão
Cebola frita para polvilhar
Preparação
Descasque ou limpe os vegetais, lave e corte em pedaços pequenos. Descasque as cebolas e
corte-as em cubos finos.
Aqueça o óleo em uma panela. Frite as cebolas nele. Adicione o restante dos vegetais e frite
levemente. Adicione o Sambal Oelek e cerca de 1 colher de chá de curry, sue um pouco e
deglaze com 150 ml de água. Junte o leite de coco. Deixe ferver e cozinhe por cerca de 15
minutos.
Lave o grão de bico em uma peneira com água fria e escorra. Adicione ao curry após cerca de
10 minutos. Tempere a gosto com molho de soja, suco de limão e curry. Polvilhe com cebola
frita, se quiser.
Espaguete de batata doce com molho de caju
Ingredientes
5 hastes orégano 1 colher de sopa Manteiga de caju
1 dente de alho 350 g Bebida de soja natural
2 Cebolas 350 g Creme de soja natural
100 g Folhas de espinafre sal
1 colher de sopa Óleo de girassol Pimenta
1 colher de sopa açúcar 800 g Batatas doces
2 colheres de sopa vinagre balsâmico leve 150 g Castanha de caju
100 ml suco de laranja fresco
Preparação
Lave o orégano, sacuda-o para secar e pique finamente, exceto para polvilhar. Descasque e
pique finamente o alho e a cebola. Limpe e lave o espinafre e centrifugue. Aqueça o azeite em
uma panela e refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos. Polvilhe com açúcar e
deglaze com vinagre e suco de laranja. Adicione o espinafre e deixe secar. Misture a manteiga
de caju, a bebida de soja e o creme de leite, despeje, deixe ferver e cozinhe por cerca de 2
minutos. Tempere o molho com sal e pimenta, reserve.
Descasque e lave as batatas-doces e seque-as com um pano. Corte em tiras longas e finas
(espaguete) com um cortador em espiral. Cozinhe em bastante água fervente com sal por
cerca de 3 minutos. Escorra e escorra. Pique os grãos grosseiramente. Aqueça o molho
novamente. Misture o espaguete de batata-doce com o molho, sirva, polvilhe com orégano e
sementes.
Guisado de grão de bico picante
Ingredientes
2 lata (s) (425 ml cada) Grão de bico
2 Dentes de alho
3ª Cebolas
2 pequenas pimentas vermelhas
6º tomates grandes
250 g arroz
Sal, pimenta, cominho em pó
2 colheres de sopa Pasta de tomate
150 g Espinafre bebê
Preparação
Lave o grão de bico em uma peneira e escorra bem. Descasque e pique o alho e a cebola.
Limpe as pimentas, corte no sentido do comprimento, retire o caroço, lave e pique. Lave os
tomates e corte em cubos.
Prepare o arroz em 500 ml de água fervente com sal de acordo com as instruções da
embalagem. Aqueça o óleo em uma panela. Frite o grão de bico, o alho, a cebola e a pimenta.
Adicione a pasta de tomate e o suor. Deglaze com 250 ml de água e deixe ferver. Junte os
tomates picados. Cozinhe por cerca de 10 minutos. Possivelmente adicione um pouco mais
de água. Tempere a gosto com sal, pimenta e 1–2 colheres de chá de cominho.
Nesse ínterim, separe o espinafre, lave e escorra bem. Adicione ao grão de bico e deixe-os
desmoronar enquanto mexe. Sirva com arroz.
Mini paella de feijão vermelho
Ingredientes
4 tomates 1/8 l vinho branco seco
2 pimentões grandes (vermelho e amarelo) 0,1 g açafrão moído
2 cebolas vermelhas 1 colher de sopa Caldo de vegetais
4 Dentes de alho (instantâneo)
4 colheres de sopa azeite 200 g Feijão congelado
250 g Arroz paella 1 lata (425 ml) Feijão vermelho
Pimenta de Caiena, Pimentón de la Vera 3 hastes Parsely
(páprica em pó defumada)
l
Preparação
Lave e corte os tomates em cubos. Limpe e lave os pimentões. Descasque a cebola e o alho.
Corte os pimentões e as cebolas em rodelas, pique o alho. Aqueça o óleo em uma panela
grande. Refogue o colorau, a cebola e o alho. Adicione o arroz, 1⁄4 colher de chá de pimenta
caiena e 1 colher de sopa de páprica em pó e refogue.
Adicione os tomates e o vinho. Cozinhe até que o líquido quase tenha evaporado. Leve 3⁄4 l de
água para ferver, junte o açafrão e o caldo e despeje. Tampe e cozinhe em fogo baixo por
aproximadamente 20 minutos sem mexer.
Após 10 minutos de cozimento, adicione o feijão congelado e cozinhe ao mesmo tempo. Lave
o feijão, escorra-o e aqueça-o um pouco. Lave a salsa, arranque as folhas e regue.
Sopa de arroz do palácio japonês
Ingredientes
160 g Arroz de grão curto 2 colheres de sopa Caldo de vegetais
sal (instantâneo)
100 g Cogumelos shitake 4 colheres de sopa Molho de soja
300 g Cenouras 4 colheres de sopa Sake (vinho de arroz
1/2 maço Cebolinhas japonês, alternativamente vermute seco)
Preparação
Enxágue e escorra bem o arroz. Prepare em bastante água com sal por 15 a 20 minutos e
escorra. Limpe e escove os cogumelos. Descasque, lave e corte as cenouras em palitos finos.
Limpe e lave as cebolinhas e corte em rodelas.
Aqueça o azeite em uma panela grande e frite os legumes e os cogumelos. Adicione 1 1/2 l de
água, caldo de vegetais, molho de soja e saquê e leve para ferver. Adicione o arroz e cozinhe
por 5–6 minutos, mexendo várias vezes. Arrume a sopa em tigelas.
Ingredientes
125g de amêndoas moídas
125g de farinha de espelta tipo 630
½ colher de chá de sal
300ml de leite de coco líquido
2 bananas maduras
Um pouco de azeite para fritar
Possivelmente açúcar de confeiteiro para espanar
Preparação
Para a massa, primeiro misture as amêndoas com a farinha de espelta em uma tigela. Misture
com sal, leite de coco e água. Descasque as bananas e amasse com um garfo para fazer um
purê fino. Junte a farinha. Deixe a massa descansar por cerca de 30 minutos.
Coloque um pouco de óleo em uma panela. Mexa a massa novamente antes de assar.
Para fazer uma panqueca, adicione massa suficiente à assadeira para que fique bem fina.
Quando a borda da panqueca estiver amarelo-ouro, vire-a com uma espátula e leve ao forno
amarelo-dourado também do outro lado. Faça isso até que a massa se esgote. Mantenha as
panquecas assadas aquecidas.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto e sirva quente.
Ingredientes
4 bananas
120 ml leite de leite de coco
60 g Queijo de figo e nozes
2 pacotes de Pó de creme
20 g açúcar
1 pitada sal
Um pouco de óleo de girassol
Preparação
Misture os ingredientes em uma tigela média com um batedor. Unte levemente e aqueça uma
frigideira revestida. Adicione a massa em porções e frite até dourar dos dois lados. As
panquecas de queijo de figo e nozes são saborosas sozinhas ou com geleia, açúcar de
confeiteiro e frutas vermelhas frescas.
Panquecas veganas de maçã
Rendimento: 8 porç ões / Tempo: 20 minutos / Dificuldade: fácil
Ingredientes
250 g Farinha de espelta (tipo 630)
2 colheres de chá fermento em pó
1 colher de sopa açúcar
2 pacotes de açúcar baunilhado
250 ml Leite de aveia ou leite de amêndoa
2 colheres de sopa purê de maçã
1 colher de sopa Vinagre de maçã
Um pouco de óleo de girassol para fritar
Preparação
Misture a farinha com o fermento, o açúcar e o açúcar baunilhado. Adicione o leite de aveia, a
purê de maçã e o vinagre de cidra de maçã e misture tudo até obter uma massa homogênea.
Um pouco de óleo de girassol para fritar
Coloque um pouco de óleo em uma panela e aqueça. Adicione uma colher de sopa de massa
à panela. Frite as panquecas grandes com cerca de 12-15 cm durante cerca de 2 minutos
de cada lado, virando -as entre as duas . Continue com o resto da massa. As panquecas
têm um sabor maravilhoso com frutas vermelhas frescas.
Panquecas com xarope de bordo e frutas
Ingredientes
2 bananas Cobertura:
25 g de açúcar Morangos de fruta , banana
75 g de iogurte ou creme de leite xarope de bordo
50 g de farinha Iogurte de baunilha
1 pitada de sal Compota de Nutella
Preparação
Separe os bananas, amasse-as, acrescente o açúcar e bata até ficar firme.
Bata as bananas amassadas com o iogurte. Eu tomo principalmente iogurte grego, creme de
leite também é possível, ou parte dele, por exemplo, iogurte de baunilha. Certifique-se de que
o iogurte ou a alternativa esteja relativamente firme para que a massa não fique muito líquida.
Junte a farinha, junte também. Em seguida, acrescente o sal.
Numa frigideira derreta a manteiga, coloque pequenos montes de massa na frigideira, vire
depois de um tempo relativamente curto e frite apenas brevemente no segundo lado. Não
deixe a frigideira esquentar muito, senão as panquecas vão queimar rapidamente na
manteiga.
Arrume as panquecas com coberturas conforme desejado
Ingredientes
150 g Farinha de trigo (tipo 405) Para enfeitar
130 g açúcar 3 colheres de sopa
1 pck. açúcar baunilhado Calda de chocolate
1 pitada sal 120 g Framboesas
220 ml leite de soja
60 g Cobertura de chocolate amargo
3 bananas (Purê de banana)
Um pouco de óleo para fritar
Preparação
Para a massa , misture a farinha, o açúcar, o açúcar de baunilha e sal e misturar-se com 120
ml do leite de modo a formar uma massa lisa. Corte aproximadamente a cobertura
Aqueça o resto do leite (100 ml) em uma panela pequena em fogo médio. Adicione a
cobertura picada e deixe derreter completamente, depois retire do fogo. Deixe o leite com
chocolate esfriar por alguns minutos enquanto fica morno.
Misture o purê de banana na massa. Junte o leite com chocolate e deixe a massa de chocolate
inchar por 30 minutos .
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de óleo. Coloque
uma concha de massa de chocolate em cada frigideira quente. Gire a forma em cada direção
para distribuir a massa uniformemente. Assecada panqueca em ambos os lados por cerca de
1-2 minutos.
Panqueca simples e saborosa
Ingredientes
350 g Farinha de trigo (tipo 405 | 550 ou farinha de espelta tipo 630)
1 colher de chá fermento em pó
1 pacote de açúcar baunilhado
1 pitada sal
400 g Bebida de aveia (ou outra bebida à base de plantas)
300 ml Água mineral gasosa
Óleo (para fritar)
Preparação
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione leite de aveia e água mineral e
misture até obter uma massa homogênea. Adicione mais líquido ou farinha conforme
necessário até que a consistência desejada seja alcançada.
Aqueça algumas gotas de óleo de cozinha ou margarina vegana em uma frigideira

antiaderente. Coloque uma concha de massa na panela quente. Gire a panela levemente para
que a massa da panqueca seja distribuída uniformemente.
Frite as panquecas veganas em fogo médio até dourar de ambos os lados. Você pode virar a
panqueca assim que ela sair da borda da frigideira e a massa assentar na superfície.
Desfrute das panquecas quentes ou deixe-as aquecidas no forno a 100 graus (calor superior /
inferior).
Massa crepe vegana
Ingredientes
250 g Farinha de trigo (ou farinha de espelta)
1 colher de sopa amido alimentar
4 colheres de sopa açúcar mascavo
1 pitada sal
450 ml leite à base de plantas (por exemplo, leite de soja)
200 ml agua
2 colheres de sopa óleo insípido
Óleo ou óleo de coco para fritar
Preparação
Misture os ingredientes secos em uma tigela grande. Adicione a bebida de soja, água e óleo e
misture com uma batedeira ou bata para formar uma massa lisa e sem grumos.
Pré-aqueça o forno a 100 graus (calor superior / inferior). Assim, você pode manter os crepes
aquecidos enquanto frita o restante.
Pincele uma frigideira de crepe ou antiaderente com um pouco de óleo e leve ao fogo médio.
Coloque uma concha de massa na frigideira quente e mexa imediatamente para que a massa
de crepe vegan possa se espalhar uniformemente e em uma camada fina.
Frite até dourar de cada lado por cerca de 2 minutos. Você pode virar o crepe assim que as
bordas finas saírem um pouco da assadeira.
Retire o crepe da frigideira e sirva direto ou leve ao forno quente. Processe a massa restante
da mesma forma. Desfrute dos crepes veganos com o seu recheio preferido.
Panquecas veganas
Ingredientes
PARA A MASSA PARA O MOLHO DE BAGA
150 g farinha de trigo 50 g Amoras
1 pacote de açúcar baunilhado 50 g Framboesas
1 colher de sopa Açúcar ou xarope de agave 1 colher de sopa açúcar
2 colheres de chá fermento em pó 80 ml agua
½ colher de chá de sal 1 colher de chá amido alimentar
1 colher de sopa Óleo (girassol ou coco)
190 ml Bebida de aveia ou qualquer outro leite
Óleo para fritar
xarope de bordo
Preparação
Coloque todos os ingredientes da massa em uma tigela grande. Mexa até conseguir ver
alguns pedacinhos de farinha. A princípio parece estranho. Mas não deixe que isso te
desencoraje, porque isso torna as panquecas ainda mais fofas.
Aqueça uma pequena porção de óleo em uma frigideira antiaderente. Despeje 2 - 3 colheres
de sopa de massa na assadeira e espalhe em uma forma redonda com uma colher.
Frite as panquecas em fogo médio. Assim que se formarem pequenas bolhas na superfície e
as bordas ficarem firmes, a pequena panqueca pode ser virada com cuidado. As panquecas
só devem ser viradas uma vez, caso contrário perderão rapidamente a leveza. Sirva
imediatamente as panquecas ou deixe-as aquecidas no forno.
Para o molho de frutas vermelhas , coloque os tipos de frutas vermelhas , o açúcar e a água
em uma panela pequena e leve para ferver. Pressione as bagas levemente com um garfo.
Misture o amido de milho com 2 colheres de sopa de água até ficar homogêneo e adicione à
mistura de frutas vermelhas. Misture tudo bem e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo até o
molho engrossar um pouco.
Panquecas de banana vegana
Ingredientes
250 g Farinha (tipo 405) 3 bananas maduras
1 colher de sopa Extrato de baunilha 100 g amendoim sem sal
4 colheres de sopa Xarope de agave 100 g de açúcar
1 pitada canela em pó 120 ml Creme de soja
½ pacote de fermento em pó Óleo vegetal para fritar
1 pitada de sal
300 ml de Leite de soja (leite de amêndoa)
Preparação
Misture a farinha com o extrato de baunilha, o xarope de agave, a canela, o fermento e o sal
em uma tigela. Misture lentamente o leite até formar uma massa cremosa. Descasque e pique
2 bananas, acrescente à massa e bata tudo. Descasque e corte o resto da banana e mexa na
massa. Deixe a massa descansar por pelo menos 30 minutos, ou melhor ainda, coloque em
local fresco durante a noite.
Asse o amendoim em uma frigideira até dourar e reserve. Para o molho de caramelo,
caramelize o açúcar em uma panela pequena até dourar. Despeje o creme de soja e mexa em
fogo baixo até que o açúcar se dissolva novamente e se forme um caramelo liso.
Pré-aqueça o forno a 80 graus (convecção: 60 graus). Aqueça um pouco de óleo em uma

panela e leve ao forno as panquecas da massa em porções. Para fazer isso, adicione 3–4
colheres de sopa de massa à frigideira e frite as panquecas em fogo baixo até que surjam
pequenas bolhas na superfície. Em seguida, vire e frite o outro lado até dourar. Mantenha
aquecido no forno.
Bolinhos vegetais fritos de Jerusalém
Ingredientes
20 g Sementes de chia 20 g tahini leve
150 g Alcachofra de Jerusalém descascada 1 colher de sopa Suco de limão
2 Cebolinhas (limpas 20 g) 100 g Iogurte grego
3 Talos de salsa de folhas planas (5 g de folhas) 1 pequeno dente de alho (aprox. 3 g)
75 g terra amêndoas 6 Folhas de alface romana (aprox. 50 g)
sal 500 ml Óleo de colza para fritar
pimenta preta do moinho 1 colher de chá quente molho de pimentão
½ colher de chá cominho moído
10 g Cascas de psyllium
Preparação
Deixe as sementes de chia de molho em 100 ml de água quente por 15 minutos, mexendo
sempre. Descasque a alcachofra de Jerusalém e pique-a na batedeira até ficar do tamanho de
grãos de bulgur (não esfregue, caso contrário a mistura ficará muito úmida). Limpe e pique
finamente as cebolinhas. Pique finamente as folhas de salsa. Misture tudo com as sementes
de chia e 50 g de amêndoas moídas. Tempere bem com uma pitada de sal, pimenta e
cominho. Polvilhe com cascas de psyllium e misture bem imediatamente. Deixe amarrar
brevemente.
Enquanto isso, mexa o tahine com o suco de limão até ficar homogêneo e misture com o
iogurte. Descasque o alho, pique bem fino e misture. Tempere com sal e pimenta. Lave as
folhas de alface, centrifugue e divida como um barco em 2 pratos.Enquanto isso, mexa o
tahine com o suco de limão até ficar homogêneo e misture com o iogurte. Descasque o alho,
pique bem fino e misture. Tempere com sal e pimenta. Lave as folhas de alface, centrifugue e
divida como um barco em 2 pratos.
Aqueça o óleo em uma panela pequena a 175 graus. Verifique a temperatura com um
termômetro ou mergulhe um cabo de madeira no óleo. Assim que as bolhas sobem, a
temperatura está certa. Enquanto aquece, forme cerca de 30 bolas com a massa de
alcachofra de Jerusalém e passe-as nas amêndoas moídas restantes. Frite as bolas de
legumes em porções por 2-3 minutos até ficarem crocantes e escorra em papel absorvente.
Espalhe as bolas de vegetais de alcachofra de Jerusalém sobre as folhas de alface, despeje o

molho sobre elas (ou sirva próximo a elas). Regue com um pouco de molho Sriracha no
mergulho. Sirva imediatamente.
Hummus com vegetais
Ingredientes
2 Dentes de alho
100 ml Bebida de soja (sem açúcar e quente ambiente)
2 - 3 colheres de chá Suco de limão
200 ml óleo insípido (por exemplo, óleo de girassol)
1½ colher de chá Mostarda (médio quente)
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de pimenta
Preparação
Descasque e corte grosseiramente o alho. Divida ao meio e esprema o limão. Coloque a
bebida de soja, o suco de limão e o alho em um recipiente alto.
Espuma levemente a mistura de leite com a varinha mágica. Adicione o óleo lentamente em
um jato fino, mexendo sempre. Mexa até obter uma maionese cremosa e espessa.
Tempere o aioli vegan com mostarda, sal, pimenta e, se necessário, mais suco de limão. O
molho acabado faz cerca de 200 ml .
Quesadilhas de vegetais
Ingredientes
1 vermelho cebola (pequeno) Para as quesadillas
1 Dente de alho (grande) 6 pcs. Tortilhas de trigo (ou tortilhas sem glúten)
250 g Cogumelos 1 colher de sopa Óleo para fritar
265 g Feijão (lata | peso escorrido) molho de queijo vegan (ou queijo vegan ralado)
140 g Milho (lata | peso escorrido) 2 Limões
1 cacho Parsely
2 - 3 colheres de sopa Óleo para fritar
½ colher de chá cominho
1 colher de chá Paprika em pó ( doce nobre)
½ colher de chá Pimenta-caiena
2 colheres de sopa molho de soja
sal e pimenta a gosto
Preparação
Descasque a cebola e o alho e corte em pedaços pequenos. Limpe os cogumelos e corte em
fatias finas. Coloque o feijão e o milho em uma peneira, enxágue e escorra. Lave e arranque a
salsa e pique bem as folhas.
Aqueça o óleo em uma panela revestida. Frite a cebola e os cogumelos em fogo médio por 5
minutos , até que comecem a dourar. Adicione o feijão, o milho, o alho, a salsa e as
especiarias. Mexa bem e frite tudo por 2 minutos. Unte o recheio com o molho de soja e
tempere com sal e pimenta. Retire a panela do fogão.
Aqueça uma pequena porção de óleo em uma assadeira antiaderente e coloque a tortilha de
trigo na assadeira. Espalhe 3 colheres de sopa da mistura de cogumelos e milho na metade,
deixando uma pequena distância para a borda externa. Regue com o molho de queijo vegan e
dobre a outra metade da tortilla de trigo sobre o lado que já está coberto.
Asse a quesadilla por 2-3 minutos até dourar, depois vire com cuidado e frite o outro lado até
ficar crocante. Retire da panela e coloque sobre uma tábua. Corte em 2-3 pedaços com uma
faca afiada. Repita o processo da etapa 3 para as tortilhas restantes.
Com limão esquartejado e, opcionalmente, um pouco de guacamole fresco ou Molho de

ervilha servir. Tudo o que você precisa para fazer um delicioso guacamole é um abacate
maduro (ralado com um garfo), um pouco de alho, uma pitada de suco de limão, sal e pimenta
moída na hora.
Aioli vegano
Ingredientes
1 vermelho cebola (pequeno) Para as quesadillas
1 Dente de alho (grande) 6 pcs. Tortilhas de trigo (ou tortilhas sem glúten)
250 g Cogumelos 1 colher de sopa Óleo para fritar
265 g Feijão (lata | peso escorrido) molho de queijo vegan (ou queijo vegan ralado)
140 g Milho (lata | peso escorrido) 2 Limões
1 cacho Parsely
2 - 3 colheres de sopa Óleo para fritar
½ colher de chá cominho
1 colher de chá Paprika em pó ( doce nobre)
½ colher de chá Pimenta-caiena
2 colheres de sopa molho de soja
Preparação
Descasque a cebola e o alho e corte em pedaços pequenos. Limpe os cogumelos e corte em
fatias finas. Coloque o feijão e o milho em uma peneira, enxágue e escorra. Lave e arranque a
salsa e pique bem as folhas.
Aqueça o óleo em uma panela revestida. Frite a cebola e os cogumelos em fogo médio por 5
minutos , até que comecem a dourar. Adicione o feijão, o milho, o alho, a salsa e as
especiarias. Mexa bem e frite tudo por 2 minutos. Unte o recheio com o molho de soja e
tempere com sal e pimenta. Retire a panela do fogão.
Aqueça uma pequena porção de óleo em uma assadeira antiaderente e coloque a tortilha de
trigo na assadeira. Espalhe 3 colheres de sopa da mistura de cogumelos e milho na metade,
deixando uma pequena distância para a borda externa. Regue com o molho de queijo vegan e
dobre a outra metade da tortilla de trigo sobre o lado que já está coberto.
Biscoitos de aveia vegano sem açúcar
Rendimento: 12 peças / Tempo: 35 minutos / Dificuldade: médio
Ingredientes
300 g Abóbora
1 banana
60 g Miolo de noz
1 colher de sopa semente de linhaça esmagada
200 g aveia
2 colheres de sopa Sultanas
1 pitada sal
1 colher de chá Canela (em pó)
1 colher de chá Gengibre (terra)
4 colheres de sopa Óleo de côco
4 colheres de sopa xarope de bordo
Preparação
Pré-aqueça o forno a 180 graus (convecção: 160 graus). Lave, retire o caroço e corte a
abóbora em cubos. Cozinhe a polpa da abóbora em 200 ml de água por 15 minutos até ficar
macia e escorra. Descasque a banana e amasse com a abóbora com um garfo. Pique as
nozes. Misture tudo com os outros ingredientes em uma tigela.
Modele a massa em 12 biscoitos com aproximadamente 5 mm de espessura, coloque em

uma assadeira forrada com papel manteiga e alise. Asse os biscoitos por cerca de 20 minutos
no forno na grelha do meio, deixe esfriar.
Fatias de polenta frita
Ingredientes
150 g polenta Para cobertura
700 ml Caldo de legumes ½ pimenta amarela
25 g Margarina ½ pimenta vermelha
1 colher de sopa ervas da Provença 100 g Pepperoni Assado (Pimientos)
1 pitada de sal e Pimenta 1 colher de chá Paprica em pó
Óleo vegetal para fritar 1 colher de chá Cominho (colher de chá pequena)
1 colher de sopa Suco de limão
sal
150 g aspargos verdes finos
8 Tomate coquetel
Opcional: alguns talos de tomilho fresco
Espetos de comida de dedo
Preparação
Aqueça o caldo de legumes em uma panela. Polvilhe a polenta no caldo fervente. Mexa
vigorosamente com o batedor. Misture a margarina, as ervas da Provença e uma pitada forte
de sal e pimenta. Espalhe a mistura de polenta em uma assadeira ou sobre
uma superfície de trabalho forrada com papel manteiga e deixe esfriar por 50 minutos.
Pré-aqueça o forno a 200 graus de circulação do ar. Corte a polenta batida em pedaços e frite
dos dois lados em uma assadeira com um pouco de óleo vegetal (ou, pincele com óleo
vegetal, asse na grelha).
Lave os pimentões, retire o caroço e corte em tiras. Pincele as tiras de pimenta com 1 colher
de sopa de óleo e espalhe sobre o papel manteiga
. Asse as tiras de pimenta por 20-25 minutos. Misture os pimentões assados com 1 colher de
sopa de azeite, páprica em pó, cominho e uma pitada de sal e, após 10 minutos, leve também
ao forno. As pimentas precisam de cerca de 12 minutos para assar.
Lave os aspargos verdes finos, encurte ligeiramente a extremidade e
cozinhe em uma panela a vapor por 4-5 minutos até ficar al dente . De seguida regue com
sumo de limão e tempere com sal.
Cubra as fatias de polenta com aspargos, tiras de páprica, pimentões assados e tomates
cortados em fatias e prenda com espetos de festa. Moa as tapas de polenta com pimenta e
sirva polvilhadas com tomilho.
Tacos veganos
Rendimento: 12 tacos / Tempo: 35 minutos / Dificuldade: médio
Ingredientes
1 - 2 colheres de sopa óleo insípido Para servir
250 g hack vegano (por exemplo, hack de soja) 1 abacate
1 colher de chá Paprika em pó ( doce nobre) 3 Limões
1 - 1 ½ colher de chá Flocos de pimenta sal
½ colher de chá Pó de alho Pimenta
sal 1 cebola vermelho
Pimenta 1 punhado Coentro (opcional)
1 colher de sopa molho de soja 4 - 5 colheres de sopa vegan crème fraîche
260 g Feijão (lata | peso escorrido) algum Sriracha (opcional)
140 g Milho (lata | peso escorrido) 10-12 Conchas de taco
2 colheres de sopa Pasta de tomate
200 ml água
Preparação
Retire as cascas do taco da embalagem e leve ao forno pré-aquecido por 6-7 minutos até
ficarem crocantes. Enquanto isso, divida as limas restantes, descasque e corte a cebola roxa
pela metade e corte em meias argolas finas. Lave o coentro, seque, arranque as folhas e
pique bem.
Para o recheio de taco, aqueça o óleo em uma frigideira revestida. Frite a alternativa picada
em fogo médio até ficar crocante. Tempere com páprica em pó, flocos de pimenta, alho em
pó, sal e pimenta e deglaze com molho de soja.
Escorra o feijão e o milho por uma peneira e acrescente. Frite por 2 minutos. Adicione a pasta
de tomate e misture bem com os ingredientes restantes. Deglaze com água e cozinhe em
fogo baixo por 2-3 minutos até que o líquido quase evapore. O taco vegan recheio a gosto e
retire do fogo e mantenha aquecido em fogo baixo.
Pré-aqueça o forno a 180 graus (aquecimento superior / inferior) . Para o guacamole, corte o
abacate ao meio, retire o caroço e a casca. Corte 1 limão pela metade e esprema o suco.
Misture o abacate com 1-2 colheres de sopa de suco de limão e amasse com um garfo até
que fique cremoso. Tempere a gosto com sal e pimenta. Refine conforme necessário com 1
dente de alho picado.
Retire as cascas do taco da embalagem e leve ao forno pré-aquecido por 6-7 minutos até
ficarem crocantes. Enquanto isso, divida as limas restantes, descasque e corte a cebola roxa
pela metade e corte em meias argolas finas. Lave o coentro, seque, arranque as folhas e
pique bem.
Retire as cascas do taco do forno e acrescente cerca de 2 colheres de sopa do recheio. Cubra
com guacamole, crème fraîche vegan, rodelas de cebola e coentro. Cubra com um molho
picante ou alguns flocos de pimenta e sirva com uma rodela de limão. Bom apetite !
Pasta de Abóbora
Ingredientes
500 g Abóbora
1 limão
1 colher de chá mostarda
½ colher de chá
Paprika em pó ( doce nobre)
½ colher de chá Paprika em pó (rosa choque)
1 colher de chá Tomilho
Flocos de pimenta (a gosto)
sal
Pimenta
Preparação
Pré-aqueça o forno a 200 graus (calor superior / inferior) . Lave o Hokkaido, retire as pedras e
fibras e corte em cubos. Cubra uma assadeira com papel manteiga e coloque os pedaços de
abóbora por cima. Asse na grelha do meio por 30-35 minutos até que a abóbora esteja macia.
Depois retire do forno e deixe esfriar um pouco.
Divida ao meio e esprema o limão. Bata 1 colher de sopa de suco de limão junto com a
abóbora mole, azeite, mostarda e especiarias no liquidificador ou no liquidificador até ficar
cremoso. Tempere a gosto com suco de limão, sal e pimenta e sirva imediatamente ou
despeje em um copo limpo. Embalado hermeticamente e armazenado em local fresco, a
pasta pode ser guardada por até 1 semana.
A receita dá cerca de 400 g de pasta de abóbora vegana.
Croquetes veganos
Ingredientes
800 g Batatas (farinhentas) Para empananar
3 colheres de sopa Farinha de trigo 100 g bebida sem açúcar à base de plantas
2 colheres de sopa margarina vegana 100 g Farinha de trigo (ou, por exemplo,
1½ colher de chá Pó de alho mistura de farinha sem glúten)
1 pitada noz - moscada ralada Farinha Panko (ou pão ralado normal)
1 colher de chá sal ½ colher de chá Paprika em pó ( doce nobre)
½ colher de chá Pimenta ½ colher de chá sal
óleo insípido para fritar
Preparação
Leve uma grande panela com água salgada para ferver. Enquanto isso, descasque e corte as
batatas em cubos grosseiros. Adicione as batatas à água e cozinhe até ficarem macias, cerca
de 20 minutos.
Escorra por uma peneira, volte à panela e deixe evaporar por 5 minutos. Adicione a farinha e
a margarina e amasse as batatas com o espremedor de batatas ou garfo. Tempere a gosto
com alho em pó, noz-moscada, sal e pimenta. Deixe a mistura esfriar até que esteja fria o
suficiente para processamento posterior.
Entretanto, para os empanados, distribua o leite vegetal, a farinha e a farinha de rosca panko
em 3 taças separadas. Misture o pó de páprica e o sal com a farinha. Divida a mistura de
batata em 4 porções iguais e abra-as em rolos longos. Corte- os em croquetes de 4-5 cm de
comprimento.
Forre um prato ou tábua com papel de cozinha. Aqueça bastante óleo em uma panela e frite
os croquetes macios um após o outro por 2-3 minutos até que estejam crocantes e dourados
(4-5 pedaços de cada vez, dependendo do tamanho da panela ).
Retire da panela e escorra sobre o papel de cozinha preparado. Como um lanche com seu
mergulho favorito, por ex.tzatziki vegano, ou sirva como acompanhamento e divirta-se!
Asas de couve-flor
Ingredientes
1Couve-flor (600 g) Para o molho
100 g Farinha de grão de bico 200 g Ketchup (ou purê de tomate)
180 ml bebida de soja sem açúcar 2 colheres de sopa Pasta de tomate
2 colheres de sopa água 1 colher de chá Mostarda (médio quente)
1 colher de sopa Pó de alho 2 colheres de sopa Xarope de bordo
2 colheres de chá Paprika em pó 1 colher de sopa óleo insípido
1 colher de chá sal 2 colheres de sopa Vinagre de maçã
200 ml Molho barbecue 3 colheres de sopa molho de soja
2 colheres de chá Paprika em pó ( doce nobre)
1 colher de chá Pó de alho
1 colher de chá Flocos de pimenta ou tabasco
1 pitada sal
Preparação
Pré-aqueça o forno a 220 graus topo calor / inferior (180 graus convecção) de pré-
aquecimento . Lave a couve-flor e corte-a em pequenas florzinhas. Para empanar, misture a
farinha de grão de bico, a bebida de soja, a água e os temperos em uma tigela grande para
formar uma massa espessa.
Forre uma assadeira com papel manteiga. Mergulhe os floretes da couve-flor um a um no

empanado, de modo que fiquem totalmente cobertos. Escorra o excesso de massa e coloque
os floretes lado a lado na assadeira.
Asse na grelha do meio por 25 minutos até dourar e ficar crocante. Vire uma vez na metade
do tempo de cozimento.
Enquanto isso, para o molho de churrasco vegano, coloque todos os ingredientes em uma
panela pequena e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos . Mexa ocasionalmente. Por fim,
tempere com sal e outras especiarias. Para um molho mais apimentado, adicione mais flocos
de pimenta ou Tabasco. Retire a panela do forno.
Retire os floretes da couve-flor do forno e pincele uniformemente com o molho de churrasco

. As asas de couve-flor marinadaAsse novamente por 15-20 minutos até que a marinada
tenha uma cor ligeiramente escura.
O molho de churrasco que sobrou é ideal como um mergulho para as asas acabadas. Caso
contrário, pode ser mantido hermético e armazenado em local fresco por até uma semana
sem problemas.
Enquanto as asas de frango vegano estão assando, você pode preparar seu prato favorito
(por exemplo, arroz ou quinua) ou um molho. Para o nosso molho de iogurte vegan :
retire o alho e pique finamente. Divida ao meio e esprema o limão. Pique a salsa finamente.
Misture todos os ingredientes com o iogurte vegetal e tempere com sal e pimenta.
Retire as asas de couve-flor do forno e saboreie. Desfrute de sua refeição!
Waffles salgados sem massa
Rendimento: 4 pessoas / Tempo: 35 minutos / Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 pacotes (cada um com 2 peças de 200 g cada) Tofu natural
4 colheres de sopa Ketchup
2 colheres de sopa Molho de soja
1 colher de sopa mostarda
Pimenta salgada a gosto
Suco de 1 limão
2 pimentas coloridas
3 Mini pepino
2 cebolas vermelhas
cerca de 4 colheres de sopa azeite
salsa para polvilhar a preferir
Preparação
Corte o tofu pela metade horizontalmente, seque as metades com papel de cozinha e
coloque em um prato com fundo plano. Para a marinada, misture o ketchup, o molho de soja,
a mostarda, 1/2 colher de chá de sal e 2-3 colheres de sopa de suco de limão. Pincele o tofu
ao redor e deixe em infusão.
Para o molho, limpe, lave e corte os pimentões enquanto isso. Misture com um pouco de sal e
suco de limão em uma tigela.
Para a salada, lave os pepinos e corte-os em pedaços. Descasque as cebolas e corte em

rodelas finas. Misture com o pepino, 2 colheres de sopa de óleo, um pouco de sal, pimenta e
o resto do suco de limão.
Aqueça o ferro de waffle quadrado e unte com um pouco de óleo. Deixe o tofu escorrer em
porções e asse um após o outro na waffle por cerca de 4 minutos. Manter aquecido no forno
(fogão elétrico: 80 ° C) até que todos estejam cozidos.
.
Retire 4 colheres de sopa da marinada de tofu e misture com os cubos de pimenta. Arrume waffles com
molho e salada. Polvilhe com salsa a gosto
Berinjela com tâmara e cuscuz de amêndoa
Ingredientes
3 beringelas grandes (aprox. 400 g cada)
sal marinho grosso, sal, pimenta, canela, cominho em pó
1 cebola média
3 Dentes de alho
150 g tâmaras moles secas
80 g Amêndoas de amêndoa (com pele)
250 g Cuscuz (instantâneo)
500 g Iogurte de soja
1/2 romã
1/2 maço hortelã
Papel pergaminho
Preparação
Pré-aqueça o forno (fogão elétrico: 200 ° C / convenção: 180 ° C / gás: ver fabricante). Forre a
assadeira com papel manteiga. Limpe e lave as berinjelas, seque e corte ao meio no sentido
do comprimento. Esvazie com uma colher de sopa, deixando cerca de 1⁄2 cm da borda para
repousar. Coloque as metades da berinjela na assadeira, pincele com 3 colheres de sopa de
óleo e tempere com sal marinho. Asse no forno quente por cerca de 25 minutos.
Corte a polpa de berinjela em cubos. Descasque a cebola e o alho. Corte a cebola em cubos,
pique finamente o alho. Corte as datas com precisão. Pique as amêndoas grosseiramente,
toste-as numa frigideira sem gordura e retire. Aqueça 4 colheres de sopa de óleo na panela.
Frite os cubos de berinjela nele, virando, por 5–6 minutos até dourar. Frite a cebola e 2⁄3 do
alho brevemente. Tempere com sal, pimenta e 1 colher de chá de canela e cominho. Dobre as
datas.
Transfira o cuscuz para uma tigela grande. Despeje 1⁄4 l de água fervente com sal sobre ele e
deixe o cuscuz de molho por 5–10 minutos. Junte a manteiga.
Entretanto, misture o iogurte e o resto do alho. Tempere com sal e pimenta. Quebre a romã
em pedaços grandes e retire as sementes. Lave a hortelã, sacuda para secar, arranque as
folhas e pique grosseiramente.
Misture os cubos de berinjela com o cuscuz e as amêndoas, tempere novamente a gosto.

Despeje nas metades da berinjela assada. Coloque o iogurte por cima e polvilhe com a hortelã
e as sementes de romã.
Arroz páprica de forno
Ingredientes
1 cada pimentas vermelhas, verdes e amarelas
3 Dentes de alho
1 cacho cebolinhas
3 colheres de sopa Óleo de colza
160 g Arroz basmati
180 g Lentes vermelhas
1 colher de sopa Pasta de tomate
2 colheres de chá Caldo de vegetais (instantâneo)
1 colher de chá cominho em pó
Pimenta salgada
500 ml água
Preparação
Lave, retire o caroço e corte os pimentões em pedaços grandes. Descasque o alho e pique
finamente. Lave as cebolinhas, sacuda para secar e corte em rodelas de aproximadamente 2
mm de espessura, reservando um pouco de cebolinha.
Pincele uma assadeira funda ou pingadeira com óleo de colza. Coloque o arroz, as lentilhas,
os pedaços de pimentão, o alho e 2/3 das cebolinhas na pingadeira e misture bem.
Misture a água com a polpa de tomate, caldo de legumes e cominho. Tempere a gosto com
sal e pimenta. Despeje sobre os ingredientes da assadeira e mexa com uma colher de pau.
Asse o arroz colorau em um forno pré-aquecido a 175 ° C (calor superior / inferior) por cerca
de 35 minutos.
Retire o arroz colorau do forno, polvilhe com o restante das folhas de cebolinha e sirva.
Lámen apimentado
Ingredientes
270 g Macarrão de carneiro 2 colheres de chá pasta de missô vegano (por
4 Mini acelgas exemplo, vermelho)
150 g Cogumelos shitake 1,5 l Caldo de vegetais
4 Cebolinhas 1 colher de sopa Creme de amendoim
200 g Tofu de seda 1 colher de chá Sambal Oelek
2 Espiga de milho (embalada a vácuo) 2 colheres de sopa sésamo
1 dente de alho 1 colher de chá Flocos de pimenta
1 colher de sopa óleo
Preparação
Cozinhe a massa seguindo as instruções da embalagem. Corte as acelgas e os cogumelos pela
metade. Corte as cebolinhas ao comprido em tiras finas. Corte o tofu em cubos. Corte os
grãos de milho da espiga. Descasque e pique o alho. Aqueça o óleo, frite os cogumelos nele
por cerca de 8 minutos.
Aqueça 150 ml de água, molho de soja, pasta de missô e alho fortemente (mas não deixe
ferver). Aqueça também o caldo de legumes e misture com o caldo de missô. Junte o creme
de amendoim com o oelek de sambal. Escorra o macarrão. Espalhe em tigelas com pak choi,
cogumelos, milho e tofu. Despeje o caldo. Polvilhe com cebolinhas, sementes de gergelim e
pimenta.
Lentilha vegetariana e curry de abóbora
Ingredientes
500 g Abóbora ou moranga
1 Pimenta Chili
2 Dentes de alho
2 colheres de sopa Pasta de curry vermelho
750 ml Caldo de vegetais
1 cebola
1 colher de sopa óleo
250 g Lentes vermelhas
400 g Tomates enlatados
250 g Arroz
300 ml Leite de côco
6 talos de coentro
Preparação
Descasque a abóbora (o Hokkaido também pode ser processado com a casca), corte em
quartos, e corte em cubos. Lave a pimenta malagueta, seque, corte ao meio e retire o caroço.
Pique bem. Descasque o alho e passe por um espremedor de alho. Dissolva a pasta de caril
em aproximadamente 250 ml de caldo. Descasque a cebola e corte em cubos finos.
Aqueça o óleo em uma panela. Cozinhe a cebola no vapor até ficar translúcida. Adicione a
abóbora, pimenta e alho e frite por cerca de 5 minutos. Adicione as lentilhas, os tomates, o
caldo e o caldo de curry. Tampe e cozinhe por cerca de 20 minutos, entretanto, cozinhe o
arroz em água salgada de acordo com as instruções da embalagem.
Misture o leite de coco ao curry e tempere com sal e pimenta. Lave o coentro, sacuda para
secar e arranque as folhas do caule. Disponha o curry com arroz em pratos e polvilhe com
coentro.
Lave, retire o caroço e corte os pimentões em pedaços grandes. Descasque o alho e pique
finamente. Lave as cebolinhas, sacuda para secar e corte em rodelas de aproximadamente 2
mm de espessura, reservando um pouco de cebolinha.
Pincele uma assadeira funda ou pingadeira com óleo de colza. Coloque o arroz, as lentilhas,
os pedaços de pimentão, o alho e 2/3 das cebolinhas na pingadeira e misture bem.
Misture a água com a polpa de tomate, caldo de legumes e cominho. Tempere a gosto com
sal e pimenta. Despeje sobre os ingredientes da assadeira e mexa com uma colher de pau.
Asse o arroz colorau em um forno pré-aquecido a 175 ° C (calor superior / inferior) por cerca
de 35 minutos.
Retire o arroz colorau do forno, polvilhe com o restante das folhas de cebolinha e sirva.
panquecas com creme de ervas e cogumelos
Ingredientes
35 g Fubá
200 g Toda farinha de trigo 250 ml Caldo de vegetais
20 g açúcar 4 talos manjericão
3 colheres de sopa Óleo de girassol 5 talos orégano
sal 3 talos salsa
cominho em pó ou pimenta do reino 3-4 colheres de sopa azeite
500 g Cogumelos ostra Pimenta
150 g tomate cereja Óleo para a panela
Preparação
Coloque a farinha, o açúcar, 400 ml de água e 1 colher de sopa de óleo de girassol em uma
tigela e misture com um batedor para formar uma massa lisa. Tempere a massa com um
pouco de sal e cominho e deixe repousar cerca de 30 minutos.
Limpe os cogumelos e corte em tiras largas. Lave e corte os tomates em quatro. Misture a
farinha de milho e o caldo de legumes e leve para ferver, mexendo sempre. Lave o
manjericão, orégano e salsa, sacuda para secar, arranque as folhas e pique grosseiramente.
Bata bem o mingau de milho, cerca de 3/4 das ervas picadas e o azeite de oliva e tempere
bem com sal e pimenta.
Aqueça uma frigideira e espalhe uma fina camada de óleo. Frite a massa por cerca de 8
panquecas, virando por 2-3 minutos, retire da frigideira e mantenha quente. Sempre unte a
panela com óleo novamente antes.
Aqueça 1 colher de sopa de óleo de girassol em 2 panelas. Espalhe os cogumelos nas
frigideiras, frite por cerca de 4 minutos e tempere com sal e pimenta. Adicione os tomates
cerca de 1 minuto antes do final do tempo de cozimento. Amasse o creme de ervas
novamente e espalhe-o no meio das panquecas.
Coloque a mistura de cogumelos por cima e polvilhe com o restante das ervas.
Curry de vegetais e batata
Ingredientes
2 batatas grandes Pimenta
1 cenoura grande 2 colheres de sopa Pó de caril
1 abobrinha 1 colher de chá farinha
1 couve-flor pequena 1 lata (s) (400 g cada) leite de coco sem açúcar
1 cebola 1-2 colheres de chá Caldo de vegetais
2 colheres de sopa óleo (instantâneo)
sal 150 g Ervilhas congeladas
4 hastes Coentro ou salsa
Preparação
Descasque e lave as batatas e corte em cubos (aprox. 2 x 2 cm). Descasque, lave e corte a
cenoura em palitos. Limpe e lave a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento e
corte em pedaços. Limpe e lave a couve-flor e corte em pequenos floretes. Descasque a
cebola e pique finamente.
Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola, as batatas, a cenoura e as

abobrinhas por cerca de 5 minutos. Tempere tudo com sal e pimenta. Polvilhe com 2 colheres
de sopa de curry e farinha e refogue rapidamente. Deglaze com aproximadamente 400 ml de
água e leite de coco. Deixe ferver, acrescente o caldo. Adicione a couve-flor e cozinhe
tampado por cerca de 10 minutos, mexendo cuidadosamente uma vez.
Adicione as ervilhas congeladas ao curry e continue cozinhando descoberto por cerca de 5

minutos. Tempere bem com sal, pimenta e curry. Lave as ervas, sacuda para secar, arranque
as folhas e mexa no curry.
Em vez do pó, você também pode usar uma pasta de curry amarelo de tempero médio da loja
asiática. Basta suar 1-2 colheres de chá com os vegetais. É assim que o curry tem o gosto de
um restaurante tailandês. A pasta também está disponível em vermelho (quente) e verde
(muito quente).
Tofu com brócolis
Ingredientes
500 g Brócolis ou brócolis 100 g Creme de amendoim (crocante)
2 berinjela pequena 2 colheres de sopa Molho de pimenta (garrafa)
aprox. 300 g repolho chinês 2 colheres de sopa Ketjap Manis (molho de
1 cebola soja doce; garrafa)
300 g tofu 1/2 colher de chá óleo de gergelim
Preparação
Limpe, lave e pique os legumes. Descasque a cebola e corte em tiras. Corte o tofu em fatias.
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo. Frite o tofu em porções e retire. Aqueça 1 colher de sopa
de óleo na gordura da fritura. Frite as berinjelas nele, retire. Frite o brócolis e a cebola no óleo
de fritura por 2-3 minutos.
Misture o creme de amendoim com o molho de pimenta, ketjap manis, óleo de gergelim e 1⁄8
l de água até ficar homogêneo. Adicione a berinjela, o tofu e a couve chinesa aos vegetais e
cozinhe por alguns instantes.
DICA: Usamos berinjelas finas e longas. Eles estão disponíveis em quitandas bem abastecidas
com o nome de Perlina ou em lojas asiáticas. Sua vantagem: você quase não tem sementes.
Se você não conseguir, pode cortar as berinjelas convencionais em cubos grandes.
Sopa de espinafre com quinoa
Ingredientes
100 g quinoa branca
Sal, coentro moído, pimenta, noz-moscada
1 cebola
2 Dentes de alho
800 g Espinafre congelado (picado)
1 colher de sopa Caldo de vegetais (instantâneo)
4º pimentas suaves (vidro)
150 g Creme de iogurte (ou creme de soja vegano)
Preparação
Lave a quinua, escorra e cozinhe em uns bons 200 ml de água fervente com sal por cerca de
15 minutos.
Entretanto, descasque e pique finamente a cebola e o alho. Aqueça o azeite em uma panela
grande. Refogue a cebola e o alho. Polvilhe com 1 colher de chá de coentro e refogue
rapidamente. Adicione 1 litro de água e o espinafre congelado. Deixe ferver e acrescente o
caldo. Cubra a sopa e cozinhe por 8 a 10 minutos.
Corte o calabresa em pedaços. Junte a quinua à sopa. Tempere a gosto com sal, pimenta e
noz-moscada. Sirva a sopa de espinafre e acrescente um pouco de iogurte e calabresa para
cada um.
Espaguete de abóbora com vegetais
Ingredientes
50 g Nozes 200 ml Creme de soja
2 colheres de sopa Sementes de abóbora 120 ml Leite de amêndoa
1 dente de alho 1/2 maço cebolinha
1 Abóbora (aprox. 1,6 kg) 3 colheres de sopa Flocos de levedura
2 colheres de sopa azeite (farmácia ou loja de alimentos naturais)
Páprica defumada em pó, sal, pimenta Papel alumínio
Preparação
Pré-aqueça o forno (forno elétrico: 200 ° C / convecção: 180 ° C). Pique as nozes e asse com
as sementes de abóbora em uma panela sem gordura. Retire e deixe esfriar.
Descasque e pique o alho. Descasque e retire o caroço da abóbora e corte-a no espaguete

com um cortador em espiral ou descascador de legumes. Misture com azeite, alho, 1 colher
de chá de páprica, sal e pimenta. Coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Cozinhe no forno quente por 5–10 minutos.
Entretanto, coloque o creme de soja e o leite de amêndoa numa caçarola e deixe ferver
mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 3 minutos. Lave a cebolinha, corte em rolos. Junte os
flocos de fermento ao molho. Tempere com sal e pimenta. Misture o macarrão de abóbora e
o molho. Polvilhe com nozes, sementes de abóbora e cebolinha.
Ravióli para espetinho
Ingredientes
Massa do Ravioli Vegano Molho do Ravioli Vegano Recheio do Ravioli
2 xícaras de farinha de trigo 8 tomates italianos maduros Vegano
1/2 xícara de água quente sem pele Queijo de amêndoas
1 colher (sobremesa) de sal 1 cebola média picada cebolinha e salsinha
2 colheres (sopa) de azeite 1 pitada de sal à gosto
1 pitada de orégano 1 pitada de sal
óleo vegetal para refogar
Castanha do pará ralada
para polvilhar (opcional)
Preparação
Para a massa, coloque a farinha em um recipiente, acrescente o sal, azeite, jogue a água
quente sobre a farinha e misture rapidamente.
sove a massa ainda quente, acrescentando farinha de trigo até desgrudar das mãos;
Reserve.
Misture o queijo de amêndoas com um pouco de salsinha e cebolinhas picadas e uma pitada
de sal.
Estique a massa com um rolo, deixando-a bem fina, forme os pastéis e recheie com o queijo,
utilize um garfo para fechar.
Cozinhe os pastéis em água fervente, quando subirem está cozido, retire e coloque-os no
escorredor, Sirva com Molho de Tomate.
Espetos de vegetais grelha
Ingredientes
2 Dentes de alho
3 colheres de sopa manteiga
Pitada de sal
4 ravióli
8 cogumelos de tamanho médio
8 tomate cereja
4 longos espetos de madeira
Como fazer Ravióli página anterior
Preparação
Mergulhe os espetos de madeira em água por cerca de 10 minutos para evitar que peguem
fogo na grelha.
Descasque o alho e pique finamente. Numa panela pequena, aqueça o alho, a manteiga e
uma pitada de sal e leve ao fogo baixo até a manteiga derreter. Ponha de lado.
Corte os Raviólis na largura em 3 fatias uniformemente espessas. Limpe os cogumelos, corte

os cogumelos grandes ao meio. Lave e escorra os tomates.
Coloque 3 fatias de Ravióli alternadamente com 2 tomates e cogumelos em cada um dos

espetos, começando e terminando com ravióli.
Pincele os espetos de ravióli com manteiga de alho líquida. Grelhe em fogo médio por 10-15
minutos. Vire uma vez.
Espetos de batata doce com pimentão
Ingredientes
2 Batata doce (aprox. 800 g) 1 Colher de sopa Ervas secas
1 pacote (200 g cada)queijo orgânico 1 Limão orgânico
1 Pimentão amarelo 200 g iogurte orgânico
1 pimentão vermelho 1 pitada de pimenta ou paprica
1 Cebola vegetal 8 Folhas de louro
1 dente de alho sal marinho
2 Colheres de sopa azeite 8 Espetos grelhados
Preparação
Descasque e lave as batatas-doces e cozinhe em água com sal por cerca de 20 minutos. Corte
o queijo orgânico em 8 fatias. Limpe e lave os pimentões e corte em 8 pedaços grosseiros.
Descasque a cebola e corte em 12 rodelas.
Escorra as batatas-doces e deixe esfriar um pouco. Corte as batatas em um total de 12 fatias.

Descasque e pique o dente de alho. Misture com azeite, colorau e ervas secas.
Lave o limão com água quente, rale bem a casca. Corte o limão pela metade. Misture o iogurte
com as raspas de limão e tempere com sal e pimenta. Coloque 3 fatias de batata, 2 fatias de
queijo, 2 folhas de louro e 3 rodelas de cebola alternadamente em dois espetos grelhados
cada. Espalhe uniformemente com o óleo de especiarias.
Coloque os espetos na grelha e grelhe por cerca de 15 minutos girando. Coloque o limão com
a superfície cortada voltada para baixo na grelha e grelhe por cerca de 5 minutos. Retire os
espetos da grelha, regue com o suco do limão grelhado e tempere com sal marinho. Sirva
com o molho de iogurte e limão.
Espetos de vegetais grelhado
Ingredientes
450 g Pimentões 7 colheres de sopa azeite
200 g abobrinha 75 g azeitonas verdes (recheadas com pasta
200 g beringela de páprica)
180 g Cebola vegetal 150 g de queijo orgânico
1-2 Dentes de alho 200 g Creme de Soja Batavo
1 Alecrim fresco 1 Pimenta salgada
3-4 talos tomilho fresco 8º Espetos (feitos de madeira ou metal)
Preparação
Limpe e lave os pimentões, as abobrinhas e a berinjela. Corte a abobrinha em rodelas
grossas, a pimenta e a berinjela em pedaços. Descasque a cebola e corte em rodelas. Coloque
os vegetais nos espetos.
Descasque e pique o alho. Lave o alecrim e o tomilho, agite para secar e pique bem. Misture 6
colheres de sopa de azeite com alho, alecrim e metade do tomilho. Pincele os legumes e deixe
marinar por 10 minutos.
Nesse intervalo de tempo, pique as azeitonas mais ou menos. Esfarele o queijo tofu e misture
com o creme de leite e o tomilho restante. Junte as azeitonas, exceto 1 colher de sopa para
polvilhar e tempere com pimenta. Arrume o molho em uma tigela e polvilhe com as azeitonas
restantes. Regue com o resto do azeite.
Tempere os espetos de legumes com sal e pimenta e grelhe na grelha quente por cerca de 10
minutos, virando. Sirva com o molho e o pão achatado.
Espeto vegano com tofu na marinada de melaço de cana
Ingredientes
2 abobrinha 400 g Tofu defumado
Sal, canela 1 pimentão vermelho
1 colher de sopa Grãos de café expresso
1 colher de sopa Mel
2 colheres de sopa óleo de gergelim
Preparação
Limpe e lave a abobrinha e corte no sentido do comprimento em aproximadamente 12
rodelas finas. Misture com um pouco de sal e deixe em infusão por cerca de 20 minutos.
Nesse momento, amasse os grãos de café expresso em um pilão. Limpe a pimenta, corte no
sentido do comprimento, retire o caroço, lave e pique. Misture com café expresso, melaço,
molho de soja, óleo, um pouco de canela e 1/2 colher de chá de sal. Divida o tofu pela metade
horizontalmente, corte no sentido do comprimento em um total de 12 palitos. Pincele com a
marinada.
Limpe e lave os pimentos e corte em tiras com cerca de 2 cm de largura. Embrulhe os palitos
de tofu nas rodelas de abobrinha e cole-os alternadamente com os pimentões em 4 espetos.
Grelhe dos dois lados na grelha quente por aproximadamente 3 minutos. Polvilhe com
tomilho, se necessário.
Espetos de milho e pimenta com molho de tomate picante
Ingredientes
1 colher de sopa de um pouco de açúcar 1 colher de sopa açúcar mascavo
50 g manteiga 1 colher de chá Vinagre de cereja
4 Espiga de milho (aprox. 250 g cada) sal
2 cebolas Pimenta
1 pimenta malagueta vermelha 16 cogumelos pequenos
1 dente de alho 1 pimentão vermelho
4 colheres de sopa azeite Tomilho para enfeitar
1 colher de sopa Pasta de tomate Espetinhos de kebab
250 g ketchup
Preparação
Leve 2 litros de água, 1 colher de sopa de açúcar e manteiga para ferver em uma panela
grande. Cubra o milho e cozinhe em água fervente por cerca de 30 minutos. Descasque e
corte as chalotas em cubos finos.
Limpe, lave e corte a pimenta em rodelas, retirando as sementes brancas. Descasque o alho e
passe-o por um espremedor de alho. Aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma panela.
Salteie o alho, a chalota, a pimenta malagueta e a pasta de tomate.
Adicione o ketchup de tomate, o açúcar mascavo e o vinagre, tampe e cozinhe em fogo baixo
por 5 minutos. Tempere a gosto com sal, pimenta e açúcar. Limpe e escove os cogumelos.
Corte os pimentões em quatro partes, limpe e lave.
Corte a vagem em 16 pedaços. Corte a espiga de milho em 6 pedaços cada. Coloque os

pimentos, os cogumelos e o milho alternadamente em 8 espetos. Coloque na grelha pré-
aquecida e grelhe por cerca de 10 minutos girando.
Temporada 3 colheres de sopa de óleo com sal. Pincele os espetos de milho e pimenta com a
mistura de sal e óleo. Disponha em uma travessa com o molho e decore com tomilho.

Receitas naturais para todos

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

Receitas naturais para todos

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

RECEITAS TOTALMENTE NATURAIS

Pratos veganos que seu corpo e

CHEF RAFAELA SANTOS

CHEF RAFAELA SANTOS

Observação: Excelente acompanhamento de uma pequena sobremesa.

Alterne as framboesas restantes com as folhas de hortelã em 4 espetos de madeira. Divida a

2 Passo: Deixe a massa de molho por cerca de 30 minutos.

4 Passo: Disponha as panquecas em uma travessa e regue com um pouco de molho de

2 Passo: Prazo de validade: bem refrigerado 3-4 dias

Misture os ingredientes preparados com 2 colheres de sopa de suco de limão e 2 colheres de

Enfeite com couve.

Corte o agrião da cama e polvilhe com as nozes sobre a salada.

Retire a panela do fogo e acrescente o cominho e misture bem.

Adicione a manga e o coentro fresco e misture. Tempere a gosto e, se necessário, acrescente

Corte o pão em cubos e moa-o bem no picador universal.

Tire o fogão. Misture as ervas, as alcaparras e as raspas de limão.

Entretanto, lave os tomates e corte-os ao meio. Limpe os cogumelos, lave-os se necessário e

Polvilhe com açúcar de confeiteiro a gosto e sirva quente.

Um pouco de óleo de girassol para fritar

Junte a farinha, junte também. Em seguida, acrescente o sal.

Arrume as panquecas com coberturas conforme desejado

Um pouco de óleo para fritar

Aqueça algumas gotas de óleo de cozinha ou margarina vegana em uma frigideira

Pré-aqueça o forno a 80 graus (convecção: 60 graus). Aqueça um pouco de óleo em uma

Espalhe as bolas de vegetais de alcachofra de Jerusalém sobre as folhas de alface, despeje o

Com limão esquartejado e, opcionalmente, um pouco de guacamole fresco ou Molho de

Modele a massa em 12 biscoitos com aproximadamente 5 mm de espessura, coloque em

Forre uma assadeira com papel manteiga. Mergulhe os floretes da couve-flor um a um no

Retire os floretes da couve-flor do forno e pincele uniformemente com o molho de churrasco

Retire as asas de couve-flor do forno e saboreie. Desfrute de sua refeição!

Para a salada, lave os pepinos e corte-os em pedaços. Descasque as cebolas e corte em

Misture os cubos de berinjela com o cuscuz e as amêndoas, tempere novamente a gosto.

Aqueça o óleo em uma panela grande. Refogue a cebola, as batatas, a cenoura e as

Adicione as ervilhas congeladas ao curry e continue cozinhando descoberto por cerca de 5

Descasque e pique o alho. Descasque e retire o caroço da abóbora e corte-a no espaguete

Corte os Raviólis na largura em 3 fatias uniformemente espessas. Limpe os cogumelos, corte

Coloque 3 fatias de Ravióli alternadamente com 2 tomates e cogumelos em cada um dos

Escorra as batatas-doces e deixe esfriar um pouco. Corte as batatas em um total de 12 fatias.

Rendimento: 8 pessoas / Tempo: 45 minutos / Dificuldade: fácil

Rendimento: 4 pessoas / Tempo: 60 minutos / Dificuldade: fácil

Corte a vagem em 16 pedaços. Corte a espiga de milho em 6 pedaços cada. Coloque os

Você também pode gostar