E-BOOK

Culinária Saudável
Fim de Semana
Saúde e Santificação
Por Ângela Xavier
Receitas
práticas
e saudáveis

IASD CEILÂNDIA SUL

DEZEMBRO 2022
 Meu querido amigo,

ÍNDICI

1. Bolo Delícia
2. Salada de Repolho com Abobrinha
3. Salada de Couve-flor com Cenoura
4. Torta Tropical
5. Arroz Integral
6. Strogonoff de Shitake
 1 . Bolo Delícia

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de arroz integral

1 xícara (chá) de açúcar mascavo
(ou frutas em passas e maçãs em cubinhos ou geleia
de banana)
2 xícaras (chá) de leite de soja em pó
(Olvebra diet) ou resíduo de soja
1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará cortadinhas
3 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
3 colheres (sopa) de linhaça
3 colheres (sopa) quinoa em flocos
3 colheres (sopa) de farelo de aveia
1 pitada de sal
Cascas finas de limão (pedacinhos)
1 pitada de cravo e de canela em pó
1 colher (sopa) rasa de fermento para pão ou uma cheia
de fermento químico (Royal)
1 xícara (chá) de água, aos poucos (massa grossa),
ou suco de 3 maçãs extraído na centrífuga ( para
substituir o açúcar).

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes, espalhe no fundo da

forma para decorar: aveia, linhaça.
Asse em forma redonda com furo, desenforme e sirva
bem frio.
 2. Salada de Repolho com Abobrinha
Ingredientes:

Repolho
Abobrinha verde pequena
Sal
Alho
Azeite
Azeitona
Limão

3. Salada de Couve-flor e Cenoura

Ingredientes:

Couve -Flor
Cenoura
Sal
Azeitonas
Azeite
Limão
Alho (opcional)
4 . Torta Tropical (grande)

Ingredientes:

2 mangas grandes maduras, porém firmes

1 xícara (chá) de uvas-passas
1 xícara (chá) de ameixa seca ou tâmaras
1 xícara (chá) de damasco
1 xícara (chá) de castanha-do-pará
Polpa branca de 3 a 4 cocos verdes
Água de um coco verde
5 morangos para decorar

Modo de fazer:
Massa:

Deixe as uvas-passas, ameixas e

damascos de molho na água de
coco (só até cobrir parcialmente) por
duas horas ou a noite toda
Em um processador, coloque as frutas
em passas e as castanhas.
Processe até virar uma bola de massa
Espalhe a massa numa taça grande de
vidro, fundos e laterais, deixando um
espaço de 5 cm ou mais de distância da
borda da taça.
Recheio:

Lave e descasque as mangas, bata no

liquidificador com a água de coco que foi
colocado nas frutas em passas de molho.
Coloque sobre a massa da taça até que
passe para cima da massa.
Com no liquidificador, bata a polpa do coco
verde com um pouco de água de coco
(quanto mais grossinha a polpa estiver,
melhor)
Espalhe sobre a manga batida e decore
com fatias de morango para decorar, pode
colocar no meio da batida de manga
também.
Guarde na geladeira.

5. Arroz Integral

Ingredientes:
1 kg de arroz integral
Sal
Alho
Água
6. Strogonoff de Shitake

Ingredientes:

300g ou mais de cogumelo desidratado

Sal
Alho
Cebolinha
1 kg de tomate maduro (saladete)
1 a 2 cebolas médias (a gosto)
1 xícara chá de Azeitonas inteiras sem carroço
1 vidro de palmito
1/2 kg de Grão de bico (opcional)
1 xícara de castanha de caju crua (branca)
Modo de fazer:

Deixe o shitake ferver por 30 minutos, reserve.

Coloque as castanhas de caju de molho por
pelo menos 2h, escorrer lavar e bater com
água quente aos pouco até que fique um
creme grosso, reserve.
Dourar o alho com sal, refogar os tomates
com a cebola e os shitakes.
Deixe ferver até ficar com caldo grosso, deixe
no fogo baixo, coloque azeitonas palmitos e
deixe ferver,
Finalize com o creme de leite e cebolinha.