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VEGETARIANAS
GRAA BARCELOS
2010/2011
MENUS
ENTRADAS
SOPAS
SALADAS
PRATOS PRINCIPAIS
SOBREMESAS
BEBIDAS
GLOSSRIO
ENTRADAS
Rissis de Tofu
* Bolinhos Falafel
Po de Azeitonas *Empadas de Legumes Salteados
Beringelas Recheada
*Croquetes de Batata e
Espinafres
Tortilha Espanhola
* Crepes Chineses
Cogumelos Gratinados
* Chutney de Ma
Bolinhos de Milho Verde
* Folhados de Queijo
de Cabra
Ovos Mexidos com Cogumelos * Biscoitos de Queijo
Legumes com molho de queijo
SALADAS
Salada Tropical
Salada Colorida
* Salada Galxia
* Salada Marroquina
Salada de Abacate
* Salada de Quinoa e Fruta
Salada de Espinafre e Framboesa * SaladaFestiva
Salada Indiana
* Salada Primavera
Salada de Alface e Tomate
* Salada Campestre
Salada de Legumes
* Salada de Milho e Pimentos
Salada Russa c/ Tofu
SOPAS
Sopa Minestrone
* Creme de Abbora
Sopa de Lentilhas
* Sopa Juliana
Sopa de Miso c/ Feijo Verde
*Caldo Verde
Vegetariano
Sopa creme de Coentros
* Creme de Legumes
PRATOS VEGETARIANOS
Risoto de Arroz Integral
Espetadas de Tofu e Legumes
Bolonhesa de Soja
de Alcaparras
Hambrguer de Cuscuz e Queijo
*Arroz c/ Feijo e
Cogumelos
Seitan Assado com Batatas
* Cachupa Vegetariana
Caldeirada de Tofu
* Empado de Legumes
Vegetariano
Pizza de Tofu com Cogumelos
* Sushi Vegetariano
Lasanha de Abbora
SOBREMESAS
Bolo de Banana e Ma
* Bolo Chocolate delicioso
Bolo de Bolacha
* Tarte de Mas com Morangos
Tofu Cheesecake
* Tarte de Amndoa e Mel
Crumble de Ma e Amoras
*Bolo de Cenoura c/
Frutos Secos
Bolo de Iogurte c/ Sultanas
* Pudim de Laranja
Gelado de Iogurte e Banana
* Torta de Abbora e
Coco
Mousse de Framboesas
*Po-de- L de Limo
Arroz Doce Natalcio
BEBIDAS
Sumo de Caju e Manga
Sumo de Amoras e Melancia
* Sangria Enfeitiada
* Sumo de cenoura e
Abacate
Sumo de Morango, Aa e Aveia
* Sumo Luz do Sol
Sumo de Anans c/ Hortel-pimenta * Sumo de Agrio e
Ma
Sumo de Tomate
* Sumo de Laranja e Ameixa
Sumo de Frutos Exticos * Batido de Morango e Banana
Batido de Soja c/ Salsa e Pra
* Batido de Iogurte e
Morango
*cocktail de Frutas
GLOSSRIOS
GLOSSRIO 1
GLOSSRIO 2
GLOSSRIO 3
GLOSSRIO 4
GLOSSRIO 5
GLOSSRIO 6
GLOSSRIO 7
GLOSSRIO 8
GLOSSRIO 9
GLOSSRIO 10
DEFINIO DE VEGETARIANISMO
A alimentao vegetariana uma maneira agradvel de se obter uma boa
CELEBRIDADES VEGETARIANAS
Albert Einstein
*Bryan Adams
*Beethoven
*Bob Dylan
*Buda
* Pascal
*Paul Mc Carteney
*Pitgoras
*Schoppenhaur
*Sinead Oconner
*George Harrison
*Leibniz
Leonardo da Venci
*Gandhi
*Plato
*Scrates
*Voltaire
*Prince
ENTRADAS
RISSIS DE TOFU
Ingredientes:
1 Chvena de gua
1 Colher de sopa de manteiga (tofu ou de soja)
1 Colher de ch de sal
1 Chvena de farinha de trigo
Tofu q.b.
Especiarias q.b.
Maisena q.b.
gua q.b.
4 Chvenas de po ralado q.b.
Preparao:
Ferve a gua, a manteiga e o sal. Baixa o lume e junta a farinha de uma
s vez. Mexe rapidamente at formar uma bola. Retira do lume e coloca
a massa num prato, cobre com um pano hmido e coloca algumas horas
no frigorfico. Depois de gelada, abre a massa numa superfcie enfarinhada
e corta-a em rodelas , do tamanho de um pires. Recheia com Tofu temperado com
especiarias e fecha, pressionando bem as beiradas. Prepara um creme com um pouco
de maizena e agua e mexe at obteres um creme ralo. Passa os rissis nesse creme e
em seguida no po ralado. Frita em leo bem quente.
BOLINHOS FALAFEL
Ingredientes: (para cerca de 20 unidades):
250g de gro-de-bico deixados de molho, no mnimo durante 24 horas
1 Colher de ch de bicarbonato de sdio
1 Colher de ch de sal
1 Colher de ch de cominhos
1 Colher de ch de coentros
1 Cebola picada
2 Dentes de alho amassados
Pimenta do reino q.b.2 Batatas cruas mdias
Azeite q.b.
Preparao:
Leva picadora todos os ingredientes. Mi tudo at formar uma massa
homognea e naturalmente hmida. Molda pequenos bolinhos e frita-os
em azeite no muito quente.
Sugesto: Serve quente com o molho de tahina.
PO DE AZEITONAS
Ingredientes:
15 G de fermento de padeiro/biolgico
2 Chvenas de gua
1 Colher de sopa de sumo de limo
6 Chvenas de farinha de trigo
1/2 Chvena de azeitonas verdes picadas
1 Colher de sopa de orgos
Uma pitada de sal e pimenta
Confeco:
Dissolve o fermento na gua e mistura o sumo de limo. Numa tigela coloca a
BERINGELAS RECHEADAS
Ingredientes:
3 Beringelas grandes
1 Chvena de ch de soja fina
1 Cebola mdia picada
1 Tomate sem pele picado
2 Dentes de alho picados
12 Azeitonas pretas
60g de margarina vegana
6 Colheres de sobremesa de po ralado
Preparao:
Abre as beringelas ao meio no comprimento e escava cada metade com cuidado, com o
auxlio de uma colher e uma faca, deixando uma espessura de cerca de um dedo de cada
lado. Coloca na gua para no ficarem pretas.
Pica a polpa retirada da beringela. Coloca a soja de molho em gua fria at dobrar de
tamanho. Espreme para tirar o excesso de gua e reserva. Refoga a cebola e o alho no
azeite at dourar, depois acrescenta o tomate e a polpa da beringela e refoga at soltar
gua. Junta a soja e, se necessrio, um pouco mais de gua. Cozinha at que a beringela
murche e sobre pouca gua. Escorre as metades de beringela e recheia com o refogado,
acrescentando duas azeitonas para cada metade e polvilhando com po ralado. Coloca
numa assadeira grande untada com um pouco de margarina. Assa at que as metades
estejam macias.
Acompanha com arroz integral.
Ingredientes:
Massa:
1 Quilo de batata
1 Colher de (ch) de noz-moscada moda
6 Colheres de (sopa) de farinha de trigo
2 Colheres de (sopa) de margarina
Sal a gosto
1 Gema
Recheio:
3 Xcaras de (ch) de espinafre cozido e picado
Xcara de (ch) de cenoura cozida e picada
2 Colheres de (sopa) de azeite de oliva
Xcara de (ch) de cebola ralada
Sal a gosto
Para empanar:
1 Xcara de (ch) de farinha de rosca
1 Colher de (sopa) de pprica doce
leo de soja para fritar
2 Ovos batidos
Massa: lave as batatas, coloque-as em uma panela e cubra com gua. Leve ao fogo e cozinhe por 40
minutos, ou at ficarem macias. Retire as batatas do fogo, descasque e passe-as por um espremedor. Deixe
amornar e acrescente a noz-moscada, a margarina, a gema, a farinha de trigo e o sal. Misture at obter uma
massa homognea.
Recheio: coloque em uma panela o azeite e a cebola. Leve ao fogo e refogue, mexendo sempre, at dourar.
Acrescente o espinafre, a cenoura e o sal e refogue por 2 minutos, sem parar de mexer. Retire e elimine o
excesso de lquido. Com as mos enfarinhadas, molde 22 croquetes, de 6 cm de comprimento, recheando-os
com o refogado de espinafre. Em seguida, passe-os nos ovos batidos e depois empane-os na farinha de
rosca misturada com a pprica doce. Frite os croquetes em leo bem quente e retire-os assim que dourarem
uniformemente. Coloque-os sobre papel toalha para retirar o excesso de leo.
TORTILHA ESPANHOLA
Ingredientes:
6 Ovos frescos
8 Cebolinhos cortados as rodelinhas
1 Courgete grande, cortado s rodelas
2 Dentes de alho picados
Azeite sal e pimenta preta moda (qb)
Quanto tortilha, tambm bem simples, meta numa frigideira anti-
CREPES CHINESES
Ingredientes
1 Cenoura grande
2 Chalotas
60 G de couve-chinesa
1 Ovo, batido
Sal
Preparao:
- Coloque os cogumelos secos numa tigela pequena e tape com gua morna. Deixe-os a demolhar durante 20-25 minutos.
Escorra os cogumelos e esprema-os do excesso de gua. Retire os centros duros e corte os chapus dos cogumelos em
lminas finas. Corte a cenoura e os rebentos de bambu em juliana muito fina. Pique as chalotas e esfarripe a couvechinesa. Aquea as 2 colheres de sopa de leo num wok. Junte os cogumelos, a cenoura e os rebentos de bambu e frite
durante 2 minutos, mexendo sempre. Acrescente as chalotas, a couve-chinesa, os rebentos de soja e o molho de soja.
Tempere com sal e frite durante 2 minutos. Deixe arrefecer. Divida a mistura em 12 pores iguais e coloque uma poro
na extremidade de cada invlucro para crepe. Dobre as partes laterais e enrole cada um, barrando a juno com um pouco
de ovo batido para selar. Frite os crepes Chineses, por vrias levas, em leo quente num wok ou numa frigideira grande
durante 4-5 minutos at ficarem dourados e estaladios. Cuidado para que o leo no esteja demasiado quente, seno os
crepes Chineses ficaro queimados por fora antes de cozinharem por dentro. Retire os crepes Chineses e deixe-os escorrer
sobre papel absorvente. Mantenha cada leva morna enquanto as outras esto a ser cozinhadas. Sirva de imediato.
COGUMELOS GRATINADOS
Ingredientes:
CHUTNEY DE MAA
Ingredientes:
Ingredientes:
BISCOITOS DE QUEIJO
Ingredientes:
1 kg de batatas
folhas de aipo. Separe algumas, as mais claras para decorar. Lave as hastes, escorra-as e
corte-as em palitos com o comprimento de um dedo. Descasque as cenouras e corte-as
em palitos como o aipo. Descasque os rabanetes cortando a raiz da ponta e deixando um
bocadinho de p. Lave-os bem. Lave a salsa e o cebolinho. Retire os ps salsa e separe
os 3 raminhos mais bonitos. Pique as ervas grosseiramente. Descasque o dente de alho e
esmague-o no espremedor de alho. Numa tigela misture o queijo, o alho e as ervas. Mexa
bem at que esteja bem incorporado. Tempere de sal e pimenta. No centro de um prato
disponha o preparado de queijo em monte, e volta disponha os legumes crus. Espete
os raminhos de salsa no queijo com as ervas. Est pronto a servir
SALADAS
SALADA TROPICAL
Ingredientes:
1 Anans
1 Manga
16 Bagos de uva
1 Pra
Rebentos alfafa q.b.
2 ou 3 Colheres de leo de avel
Colher de azeite de ssamo
Sumo de uma laranja pequena
Sal q.b.
Salsa picada q.b.
Preparao:
Lava e corta as peas de fruta. Junta alfafa. Junta os restantes
ingredientes, mexe bem o molho. Rega a salada com o molho e
polvilha com salsa picada.
SALADA GALXIA
Ingredientes:
SALADA COLORIDA
Ingredientes:
Colher (ch) de azeite de oliva
SALADA MARROQUINA
Ingredientes:
1 Colher (ch) de castanha de caj torrada, salgada e picada
SALADA DE ABACATE
Ingredientes:
4 Colheres de sopa de mel
Uvas (50 g)
Nozes (50 g)
Mirtilos (50 g)
Rabanetes (4)
Queijo feta (100 g)
Ma verde (1)
Temperos: Sal, azeite, pimenta e manjerico fresco
Preparao:
1. Coza a quinoa em gua e sal durante 20 minutos. Escorra, reserve e deixe
arrefecer. Lave os vegetais e frutas.
2. Corte a ma verde em quadrados pequenos. Corte e pique o rabanete em
pequenos pedaos. Divida as uvas e os miolos de noz em metades. Corte o queijo
em cubos com cerca de um centmetro cada.
3. Disponha, sequencialmente, nos pratos a quinoa, o rabanete, a fruta e o queijo.
Tempere com sal, azeite e pimenta a gosto. Enfeite com uma folha grande de
manjerico fresco e sirva. Bom apetite!
Curgete (1 pequena)
Rcula (60 g)
Espargos brancos (4)
Framboesas (20)
Queijo fresco mozzarella (1)
Pinhes (4 colheres de ch)
Temperos: Sal, azeite, pimenta
Preparao:
1. Lave os vegetais. Corte a curgete longitudinalmente, com um descascador, de
modo a obter fatias muito finas e compridas. Corte o queijo em oito fatias
grossas. Divida os espargos em metades.
2. Nos pratos disponha, sequencialmente, as folhas de espinafres, Rcula, as
fatias de curgete e de queijo e os espargos (um por prato).
3. Polvilhe com os pinhes (uma colher de ch por prato) e enfeite com as
framboesas (cinco por prato). Tempere com sal, azeite e pimenta a gosto e...
delicie-se. Bom apetite!
SALADA FESTIVA
Ingredientes:
Alface
1 Couve roxa
2 Endvias
100 G de cogumelos
1 Ramo de cebolinho
1 Pimento
1 Laranja
50 G de azeitonas pretas descaroadas
Para o molho:
1 Colher (ch) de mostarda
2 DL de azeite
0,5 DL de vinagre
1 Colher (ch) de sementes de ssamo preto
Sal e pimenta q.b.
Preparao:
Lave todos os legumes e corte-os, assim como laranja. Transfira-os para os pratos de servir.
Seguidamente, prepare o molho: coloque a mostarda num recipiente e depois, batendo
sempre com um batedor, adicione, aos poucos e poucos, o azeite e o vinagre. Tempere com
sal e pimenta e junte tambm as sementes de ssamo.
Sirva este molho numa molheira, acompanhando a salada.
SALADA INDIANA
Ingredientes:
400g rabanete (mooli) ralado
Modo de Preparo:
SALADA PRIMAVERA
Ingredientes.
Meio quilo de morangos
1 p de alface americana
1 xcara (ch) de cogumelo shitake fresco fatiados
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
4 colheres (sopa) de amndoa torrada em lascas
Molho:
1 Colher (ch) de mel
1 colher (ch) de FONDOR MAGGI
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (ch) de semente de papoula
Modo de Preparo:
Limpe os morangos e corte-os em quatro. Reserve meia xcara (ch) para o preparo do molho. Lave a alface,
deixe secar um pouco e corte-a em tiras finas. Afervente rapidamente os cogumelos, escorra e reserve. Em
uma saladeira ou em pratos individuais, disponha a alface, os morangos, os cogumelos, a cebolinha e as
amndoas. parte, amasse com um garfo o morango reservado e acrescente os ingredientes do molho.
Regue a salada com o molho e sirva.
SALADA DE ALFACE E TOMATE E QUEIJO
Ingredientes:
1 P de alface-crespa
1 Xcara (ch) de queijo prato cortado em cubos
2 Tomates cortados em rodelas
Molho:
1 Colher (sopa) de fondor maggi
Xcara (ch) de azeite
Xcara (ch) de vinagre
Preparao: Lave bem as folhas de alface e distribua em uma saladeira. Espalhe as rodelas de tomate e os
cubos de queijo. Reserve. parte, misture os ingredientes do molho e regue a salada. Sirva a seguir.
SALADA CAMPESTRE
Ingredientes:
1
alface
1 couve roxa
2 endvias
100 g de cogumelos
1 ramo de cebolinho
1 pimento
1 laranja
50 g de azeitonas pretas descaroadas
Para o molho:
1 colher (ch) de mostarda
2 dl de azeite
0,5 dl de vinagre
1 colher (ch) de sementes de ssamo preto
Sal e pimenta q.b.
Preparao:
Lave todos os legumes e corte-os, assim como laranja. Transfira-os para os pratos de servir.
Seguidamente, prepare o molho: coloque a mostarda num recipiente e depois, batendo sempre
com um batedor, adicione, aos poucos e poucos, o azeite e o vinagre. Tempere com sal e pimenta
e junte tambm as sementes de ssamo.
Sirva este molho numa molheira, acompanhando a salada.
SALADA DE LEGUMES
Ingredientes:
1 cenoura mdia
1 aboborinha mdia
1/2 mao de brcolos comum
1 colher (sopa) de Salsinha
1 colher (sopa) de cebolinha
1 p de alface-crespa verde
1/2 p de couve-flor
Preparo:
Voc j deve ter guardado suas verduras muito bem lavadas,
quando as comprou. Se isto no foi feito, siga as dicas para
higienizao de verduras.
Coloque para cozinhar em uma panela de bafo (veja dica) a
couve-flor e os brcolos comum. Depois de cozidos, coloque na
gua gelada, escorra e deixe esfriar. Reserve.
4 Batatas
2 Cenouras
250G de feijo verde
2 Fatias de tofu (simples ou c/ervas)
Sal marinho q.b.
gua q.b.
Azeite extra-virgem q.b.
Pimenta preta moda q.b.
Preparao:
Lava muito bem as batatas, as cenouras e o feijo verde. Prepara o feijo
verde retirando-lhe os fios laterais e o p. Descasca as batatas e as
cenouras apenas se as cascas estiverem danificadas ou forem muito
espessas. Corta tudo em cubos e coze em gua fervente com sal. Coa e
junta o tofu tambm aos cubos. Coloca numa travessa. Num almofariz,
prepara um molho com o azeite e a pimenta moda no momento e verte
sobre a salada.
SOPAS
SOPA MINESTRONE
Ingredientes:
CREME DE ABBORA
Ingredientes:
SOPA DE LENTILHAS
Ingredientes:
150 G lentilhas
SOPA JULIANA
Ingredientes:
1Kg de couve lombarda
1 Cebola
3 Batatas
350g de cenoura
350g de cenoura ralada
1 Dente de alho
1 Cubo de caldo galinha
0,5dl de azeite
Sal grosso q.b.
Preparao:
750g de Batatas
1 Molho de coentros
2 Dentes de alho
1 Cebola
1Dl de azeite
1L de gua
Sal q.b.
Preparao:
Descasca as batatas, corta-as e lava-as.
Numa panela, leva-as a cozer juntamente com os alhos, os
coentros, a cebola e o azeite e cerca de 1 litro de gua.
Depois de tudo cozido, passa com a varinha mgica e
rectifica o tempero.
CREME DE LEGUMES
Ingredientes:
-1 Fatia de Abbora;
-2 Cenouras;
-3 Batatas;
-1 Alho francs;
1,5L de gua;
2 Colheres de sopa, de leo;
-Natas;
-Hortel;
-Sal q.b.
-Pimenta q.b.
Modo de preparao:
Descasque e corte em bocados a fatia de abbora, cenouras, batatas, o alho
francs e introduza os legumes numa panela com 1,5L de gua. Leve ao lume e
deixe cozer. Reduza tudo a pur, com a varinha, e junte duas colheres de sopa de
leo. Tempere com sal e pimenta e leve ao lume outra vez. Deixe ferver durante
cinco minutos. Sirva o creme com natas por cima e hortel!
agrio.
SOPA DE ESPINAFRES
Ingredientes:
1/2 Cebola
sal a gosto
leo
1 talo de salso
1 colher (caf) de organo
1 dente de alho
1 mao de espinafre
12 talos de vagem
6 cenouras mdias
Preparao:
Em uma panela, aquea o leo e doure a cebola e o alho. Junte o espinafre e
refogue. Retire e reserve. Cozinhe em uma panela com gua e sal a vagem e a
cenoura.
Escorra, transfira para o liquidificador, junte o espinafre, o salso e o organo e
bata, adicionando gua o suficiente para obter uma mistura cremosa
Transfira para uma panela, acerte o sal e leve ao fogo at ferver. Retire, sirva
com queijo ralado e torradas de po integral.
SOPA DE TOMATE
Ingredientes:
600 Grs de tomates maduros
1 dl de azeite
1 Cebola
1,5 Litros de gua
4 Ovos
Po, sal e pimenta q.b.
Preparao:
Deite, num tacho, o azeite e a cebola, cortada em rodelas finas e deixe refogar
PUR DE HORTALIAS
Ingredientes:
300 G de batatas
250 G de feijo-frade
250 G de cenoura
1 Alho francs
1 Tomate
1 Ramo de aipo
1 Nabo
2 Dentes de alho
1,5 Litros de gua
3 Colheres de sopa de azeite
Sal q.b.
Confeco:
Descasca, lava e pica todos os legumes. Pe a gua numa panela e coloca ao lume.
SOPA RICA
Ingredientes:
1 Alface
1 Molho de salsa
1 Alho-francs
Sal marinho q.b.
leo de amendoim/azeite q.b.
2,5l Agua
Preparao:
Depois de lavados e cortados, coloca todos os ingredientes em cerca
de 2,5 l de gua a ferver e deixa cozinhar durante cerca de 10 a 15
minutos. No final, adiciona o azeite ou leo e serve.
SOPA DEPURATIVA
Ingredientes:
6 Cebolas
4 Tomate limpos
1 Couve lombarda
2 Pimentos verdes
2 Pacotes de sopa de cebola
1 Talo de aipo
4 Cenouras
1 Dente de alho
1 L de gua
Uma pitada de sal
Um fio de azeite
Preparao:
Descasca e prepara todos os ingredientes. Pe a gua ao lume numa panela grande.
Quando a gua estiver a ferver, junta a sopa de cebola e mexe um pouco. Baixa para lume
mdio e junta os restantes ingredientes. Deixa cozer pelo menos 30 minutos. Ao fim
desse tempo, prova e tempera. Com a varinha mgica tritura tudo, e junta gua se for
necessria ou at a consistncia estar a teu gosto.
RECEITAS VEGETARIANAS
8 Cubos de Tofu
8 Tomates cherry
8 Rodelas de curgete
4 Tringulos de abacaxi
Azeite
leo
Para o Polme:
STROGONOFF DE SEITAN
Ingredientes:
2 Cebolas
2 Dentes de alho
1/4 Chvena de azeite
250G seitan cortado aos
Cubos pequenos
2 Chvenas de cogumelos
Frescos e laminados
1 Chvena de gua
2 Cubos de caldo vegetal
2 C. De sopa de farinha
Integral
200 Ml de natas vegetais
Preparao:
Numa caarola saltear a cebola e alho no azeite. Juntar o seitan e
os cogumelos e deixar apurar. Juntar gua e os cubos e mexer bem.
Adicionar a farinha e mexer novamente. Deixe a farinha cozer. Envolva as natas vegetais.
BOLONHESA DE SOJA
Ingredientes :
5 Dentes de alho
30 ml azeite
sal, Pimenta, cravinho
1 Colher de ch de alcaparras (lavadas e escorridas)
1 Colher de sopa de mostarda
100 ml natas de soja
Preparao:
Temperar os bifes de tofu com as especiarias, sal e alhos, de preferncia 3
horas antes de os cozinhar.
Passar delicadamente cada um dos bifes pela frigideira bem quente com um
fio de azeite, para que no se partam.
Deixar ao lume durante 4 a 5 minutos, virando o seitan regularmente. Dispor
os bifes numa travessa e reservar.
Para o molho, colocar na mesma frigideira as natas e a mostarda para fazer
um creme homogneo e no fim adicionar as alcaparras. Deixar ferver 2
minutos.
Dispor o molho por cima dos bifes e servir com uma poro de arroz (de
tomate, de grelos, etc.).
1 Chvena de arroz
1 Cenoura
1 Lata mdia de feijo vermelho (250g)
1 Lata mdia de cogumelos laminados (250g)
1 Cebola mdia
6 Dentes de alho
2 Folhas de louro
2 Tomate maduros ou polpa de tomate
Azeite q.b.
Sal q.b.
3 Chvenas de gua
Preparao:
Num tacho refoga no azeite a cebola e os alhos. Junta o tomate picado e a
cenoura s rodelas. Deixa refogar um pouco mais e junta 3 chvenas de
gua. Quando a gua estiver a ferver junta o arroz e deixa cozer cerca de 10
minutos. Junta o feijo e os cogumelos. Junta o louro e um pouco de sal e
deixa cozinhar at o arroz estar cozido.
Ingredientes:
500g de Seitan
1 Laranja mdia
6 Dentes de alho
100Ml de azeite
1 Colher de ch de sal
1 Colher de sopa de colorau
1 Colher de ch de louro em p
1 Pitada de piripiri
1kg de batatas
1 Cebola pequena
250Ml de vinho tinto de mesa
1 pitada de noz-moscada
2 Folhas de louro
Salsa fresca q.b.
Preparao:
Descasca 4 dentes de alho e, ainda inteiros, coloca-os num almofariz juntamente com o sal, o colorau, o
louro em p, o alho em p, o piripiri, o azeite e o sumo de uma laranja. Esmaga os alhos e mistura as
especiarias.
Coloca o seitan, ao qual se aplicam alguns golpes em cima e em baixo, numa travessa pequena. Rega-o
com a mistura feita, de modo a que os temperos penetrem nos golpes previamente feitos. Deixa apurar
durante algumas horas.
Descasca as batatas e corta-as em pedaos. Coloca o seitan no centro de uma travessa e dispe as
batatas volta. Adiciona o tempero do seitan, a cebola e os restantes dentes de alho laminados, a nozmoscada, as folhas de louro, a salsa picada grosseiramente e, por fim, rega tudo com o vinho.
Leva ao forno. Tem cuidado para no deixares a parte de cima do seitan secar. Para isso deves ir
molhando o topo com a ajuda de uma colher.
CACHUPA VEGETARIANA
Ingredientes:
CALDEIRADA DE TOFU
Ingredientes:
300G de tofu
5 Tomates frescos bem maduros
2 Colheres de sopa de polpa de tomate
2 Cebolas grandes
1 Pimento verde grande
8 Batatas
Sal q.b.
Azeite q.b.
Tomilho q.b.
1 Copo com gua
Salsa q.b.
Preparao:
Corta as cebolas s rodelas e coloca-as no fundo do tacho com um pouco de
azeite. Corta os tomates aos bocados pequenos, as batatas s rodelas e o
pimento s tiras e junta ao preparado anterior. Coloca um pouco de sal, gua, a
polpa de tomate, o tomilho e a salsa. Deixa ao lume at estar meio-cozido.
Adiciona o tofu cortado aos cubinhos e deixa apurar em lume brando at tudo
ficar cozido e saboroso. Vai mexendo e verifica o tempero.
EMPADO DE LEGUMES
Ingredientes:
8 Batatas
Ramo brcolos
1 Curgete
1 Cenoura
1 Cebola
Polpa tomate q.b.
Sementes ssamo q.b.
azeite q.b.
Frasco de leite coco
Chvena de kefir ou natas de soja
Focos de levedura de cerveja q.b.
Molho de soja q.b. (opcional)
Preparao:
Coze as batatas em rodelas finas. Num tacho parte, refoga a cebola em rodelas no azeite. Junta a
curgete e a cenoura em rodelas finas. Acrescenta os brcolos em pequenos pedaos. Acrescenta
polpa tomate e deixa cozinhar em lume brando at os legumes estarem moles.
Num pirex, coloca uma camada de batatas, outra camada de legumes polvilhada com semente de
ssamo e por fim as restantes batatas. Acalca tudo bem e cobre com o leite de coco e o Kefir
(antecipadamente mistura os lquidos).
Polvilha o empado com flocos de levedura de cerveja, mais um pouco de sementes de ssamo e rega
com molho de soja. Leva ao forno a gratinar cerca de 10 minutos.
Massa:
300gGde farinha de trigo
2 Colheres de sopa de azeite
150Ml de gua morna
Pacote de fermento
Sal q.b.
Recheio:
300G de tomate
150G de tofu
Orgos q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
350G de cogumelos
1 colher de sopa de azeite
Preparao:
Algumas horas antes coloca o tofu esmagado a marinar com os tomates e os orgos.
Prepara a massa, misturando todos os ingredientes e amassando at obteres uma massa lisa e
elstica. Deixa repousar 1 hora, tapada com um pano.
Refoga no azeite os cogumelos cortados e reserva.
Estende a massa e coloca-a numa forma para pizza untada. Cobre-a com os tomates picados e o
tofu, depois dispe os cogumelos e salpica com orgos. Coze 15 minutos a 220C em forno praquecido.
SUSHI VEGETARIANO
Ingredientes:
1 Chvena almoadeira de arroz carolino
Agua q.b.
1 Alga kombu cortada em tiras
Vinagre de arroz q.b.
2 folhas de alga nori
1 Colher de sobremesa de wasabi (p de rbano) diludo em
gua at fazer pasta
legumes cortados s tiras: pimento, Cenoura, pepino, etc.
Molho de soja q.b.
Preparao:
Lava muito bem o arroz e coze-o em gua juntamente com a alga kombu.
Quando estiver bem cozido, escorre bem, retira a alga e numa taa vai misturando o arroz com vinagre
de arroz at ficar uma mistura bastante consistente e homognea.
Estende a esteira para enrolar sushi e coloca uma folha de alga nori sobre ela com a face mais opaca
virada para cima.
Molha bem os dedos numa taa com gua e preenche a alga toda com o arroz (vai sempre molhando os
dedos de cada vez que pegares em arroz).
Deve ficar uma superfcie lisa e bem espalhada de arroz por cima da alga. A todo o comprimento e no
meio coloca um pouco de wasabi com o dedo ao longo dessa linha, coloca algumas tiras dos legumes
que escolheste com a ajuda da esteira, enrola o sushi com firmeza at que os lados mais largos da alga
se toquem e formem um tubo slido. Retira a esteira.
Corta o tubo em rodelas largas molhando sempre e de cada vez a lmina da faca.
Coloca ao dispor uma taa com um pouco de molho de soja para mergulhar o sushi antes de comer. Se
desejares, acrescenta um pouco de wasabi ao molho de soja para ficar mais picante.
LASANHA DE ABBORA
Ingredientes:
SOBREMESAS
BOLO DE BANANA E MA
Ingredientes:
3 Chvenas de farinha
2 Chvenas de acar amarelo
2 Colheres de ch de canela
1 Colher de ch de fermento em p
2 Chvenas de leite de soja
1/2 Chvena de passas
1/2 Chvena de leo
2 Mas (reinetas)
2 Bananas
Margarina (ou manteiga de soja)
Sumo de meio limo
Acar amarelo e canela q.b.
Preparao:
Mistura bem o acar, a farinha, a canela, o fermento, o leite de soja, as passas, o
leo, 1 ma e 1 banana s rodelas. Leva ao forno numa forma untada com margarina
(150 C - 20/30 minutos).
Quando o bolo estiver crescido, coloca por cima a mistura da outra banana e da outra
ma s rodelas com canela, acar e sumo de limo.
Leva novamente ao forno outra meia hora.
BOLO DE BOLACHA
Ingredientes:
150g Manteiga vegetal
200g Acar amarelo
300G bolachas tipo Maria
1 Chvenas de caf
Preparao:
TOFU CHEESECAKE
Ingredientes:
CRUMBLE DE MA E AMORAS
Ingredientes:
5 Mas
2 Chvenas de Amoras
200G de farinha integral
100G de acar mascavado
80gGde margarina vegan
1 C. Sopa de sumo de limo
Preparao:
Descasque as mas e corte-as em quartos e disponha no fundo de
PUDIM DE LARANJA
Ingredientes:
1
1
2
3
Para a calda:
1 copo de laranja
colher de maisena
2 colheres de acar
Preparao:
Dissolve a maisena, junta os outros ingredientes e mistura bem. Leva ao
lume at engrossar. Despeja numa forma previamente humedecida. Leva
ao frigorfico at endurecer. Para a calda leva ao lume todos os
ingredientes at obteres o ponto de fio. Depois de fria, coloca por cima do
pudim.
Preparao:
MOUSSE DE FRAMBOESAS
Ingredientes: para 4 pessoas
300 G de framboesas frescas
50 G de acar de pasteleiro
300 ml de creme frache, mais um pouco para decorar
1/2 Colher de ch de essncia de baunilha
2 Claras de ovo
Framboesas e folhas de erva-cidreira, para decorar
Preparao: da receita
- Coloque as framboesas e o acar de pasteleiro numa trituradora e triture
PO-DE-L DE LIMO
Ingredientes:
2 Chvenas de gua
1 Colher de margarina vegetal
2 Chvena de leite de soja simples
1 Casca de limo
2 Chvenas de arroz
1 Pudim de baunilha ou 3 colh. de farinha de araruta
2 Chvena de geleia de milho ou acar (no refinado )
Canela q.b.
Preparao:
BEBIDAS
1 caju
1 manga palmer
Gelo
350 ml de gua
3 colheres (sopa) de acar
Preparo:
Bata tudo no liquidificador.
SANGRIA ENFEITIADA
Ingredientes:
Preparao:
Descasque e lave e tire os caroos s frutas. Num
Preparao:
Num liquidificador passe todos os ingredientes. Sirva frio
Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador junto com 500 ml de
gua gelada at obter um suco homogneo. Adoce a gosto e sirva
em seguida. Rende 4 copos.
UMO DE AGRIO E MA
Ingredientes:
UMO DE TOMATE E MA
Ingredientes:
1 Tomate vermelho
1 Ma
1 Cenoura
200 ml de gua
Gelo
Modo de Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Em
seguida, adicione gelo e utilize a funo pulsar
por alguns segundos. Sirva em seguida.
Modo de Preparo.
Lave as ameixas e corte-as em pedaos mdios, retirando os caroos
Coloque as ameixas picadas no liqidificador junto com o suco de laranja e a
gua de coco
Bata tudo por cerca de 30 segundos
Acrescente algumas pedras de gelo e bata por mais alguns instantes
Despeje em copos altos e sirva.
5 morangos
1 banana
Preparao:
4 iogurtes de soja
500g de morangos
50g de acar
sumo de limo
1 - Retire o contedo dos iogurtes para uma tigela e mexa-os bem.
Reserve.
2 - Lave bem os morangos, retire-lhes os ps e corte-os aos pedaos
pequenos, reservando alguns inteiros para a decorao. Junte-lhes o acar e
o sumo de limo e triture com a varinha-mgica, de modo a obter um pur.
3 Num copo alto para batidos, deite um pouco do iogurte de soja e, de
seguida, um pouco do pur de morango. V alternando os preparados, at os
esgotar, de modo a fazer um efeito decorativo.
4 Leve ao frigorfico at ao momento de servir. Nessa altura, decore os
batidos com os morangos inteiros que reservou.
Notas: Se o molho de iogurte ficar demasiado espesso, adicione-lhe um pouco
de leite de soja. Coloque pequenas quantidades do pur de morango sobre o
iogurte de soja, para que este no se afunde e no se misture com o outro
preparado. Para tal, utilize uma colher de sopa.
COCKTAIL DE FRUTAS
Ingredientes:
2 Laranjas
1 Ma
1 Pra
1/2 Limo
1 Xcara de ch de morangos
500 Ml de leite de soja
Preparao:
- Descasque as laranjas, corte em 4 partes e retire cuidadosamente as
sementes.
- Lave cuidadosamente a maa, pra, limo e os morangos.
- Corte a ma e a pra em 4 e retire os caroos.
- Corte os morangos em duas partes e retire a rama.
- Corte a metade de 1 limo e quatro partes e retire cuidadosamente todas as
sementes.
- Coloque todos os ingredientes na liquidificadora at obter um lquido
consistente.
- Se fizer este cocktail no vero adicione tambm algumas pedras de gelo na
liquidificadora para obter uma bebida fresca.
GLOSSRIO 1
*Rebentos de Bambu---Os rebentos de Bambu so uma das principais fontes de silcio, um elemento
vestigial que contribui para a estruturao de todos os elementos vivos, animais e vegetais.
*Couve Chinesa--- A couve-chinesa uma hortalia da famlia das brssicas, a mesma das couves,
repolhos, nabos e brcolis. Apesar disto, ela se assemelha mais a alface e a acelga do que a uma
couve comum.
*Rebentos de Soja--- A soja um gro tal como o feijo, lentilha, ervilha, Esta leguminosa utilizada
na alimentao humana e tambm para mais elementos do reino animal.
*Azeite de Ssamo--- Possui sabor extremamente forte, semelhante ao sabor de uma noz. utilizado em
algumas sementes da culinria asitica e pouco conhecido no Brasil, no entanto, pode ser tambm utilizado
Como tempero para saladas.
*Bulbo de Erva-doce--- A erva-doce uma planta de bulbo grosso e carnudo (que a parte comestvel) e
folhas delicadas, utilizadas no preparo de molhos e sopas. Das razes se extrai uma essncia usada para
aromatizar doces, massas e bebidas
GLOSSRIO 2
*Tofu --- Alimento preparado com leite de soja comprimido, reduzido a pasta.
*Falafel--- uma comida popular no Oriente mdio. Consiste em bolinhos de gro-de-bico fritos, consumidos em
po srio com homus (pasta de gro de bico), tahine (pasta de gergelim) e salada.
*Margarina Vegana ----- Creme vegetal: no pode ter gordura de origem animal.
*Sementes de Papoila- -- desta planta que se obtm o pio, a partir do qual se produzem vrias substncias
- opiceos, bem como as sementes de papoila, usadas como condimento
*Gergelim---- planta herbcea, oleaginosa, da famlia das Pedaliceas, muito cultivada pelo valor alimentcio
das suas sementes.
*
Capim Limo--- uma planta medicinal, usada em medicina popular, sendo, para esse efeito, utilizadas as folhas
que, em infuso, tm propriedades febrfugas, sudorficas, analgsicas, calmantes, anti-depressivas, diurticas e
expectorantes, alm de ser bactericida, hepatoprotectora, antiespasmdica, estimulante da circulao perifrica e
estimulante estomacal e lcteo. Os compostos qumicos a que se devem estas propriedades so o citral, geraniol,
metileugenol, mirceno, citronelal, cido actico e cido caprico.
GLOSSRIO 3
*leos de Avel--- so leos vegetais puros ricos em cidos gordos polinsaturados. Como contm
poucos cidos gordos saturados e uma grande quantidade de cido linoleico e de vitamina E so
considerados excelentes meios para baixar o colesterol.
*Castanha de Cju--- A polpa do caju extremamente rica em vitamina C e pode ser consumida pura
em sucos, sorvetes, doces e bebidas. Assim, o suco de caju tem efeitos diurticos, depurativo e
sudorfero. Alguns mdicos naturalistas recomendam a polpa ou o suco nos tratamentos de diabete,
eczema e reumatismo e no combate a gripes e resfriados. A castanha-de-caju possui protenas ricas em
aminocidos essenciais e um alto teor de calorias.
*Quinoa--- A Quinoa (Chenopodium quinoa Willd. Amaranthaceae) uma planta nativa da Colmbia, Peru
e Chile, que produz um gro indispensvel alimentao e vida do homem no altiplano
andino.Originria das alturas dos Andes e conservada por quechuas e aymars, com suas 3.120
variedades, a quinoa pinta o arco-ris nas reas de cultivo sendo a Bolvia o seu maior produtor mundial.
*Rebentos Alfafa--- Os rebentos /brotos de alfafa fornecem mais vitamina C do que os citrinos,
sendo um dos alimentos com maior teor de clorofila, que ajuda na limpeza, estimula a produo
de glbulos vermelhos e regenera as clulas.
GLOSSRIO 4
*Farinha de Alfarroba----- A alfarroba uma vagem, fruto da alfarrobeira planta cultivada desde a antiguidade
em pases mediterrneos. Do fruto da alfarrobeira tudo pode ser aproveitado, embora a sua excelncia esteja ainda
ligada semente, de onde extrada uma goma, usada como espressante e emulsionante na indstria alimentar e
cosmtica.
*Molho de Soja--- O molho de soja ou shoyo um tempero oriental tradicional obtido a partir da fermentao
enzimtica da soja. De sabor muito agradvel, um excelente molho para enriquecer os mais variados pratos e um bom
substituto do sal.
*Courgete--- Fruto da famlia das abboras a courgette um alimento tpico dos povos da bacia do
Mediterrneo. Muito apreciada na cozinha francesa e italiana, em frica e na sia. Disponvel numa
variedade de cores que vo desde do verde-escuro ao cinza, do amarelo ao quase preto, podem ser
consumidas em cru ou cozinhadas e so ptimas para rechear.
GLOSSRIO 5
*Mirtilos--- Com um delicioso sabor semi-doce e uma atractiva cor azul prpura, os mirtilos esto repletos de
nutrientes saudveis. So uma fruta pequena e conveniente para se usar em muitas receitas, Atractivos, pobres em
calorias e super nutritivos. Originrios da Amrica do Norte, sia e Europa Central. Excelente fonte de flavonides,
especialmente antocianinas, que lhe do a tpica cor azulada, vitamina C, fibra solvel e insolvel, como a pectina.
Tambm muito ricos em taninos, vitamina E, mangansio e riboflavina.
Queijo de Feta---
O queijo feta um produto grego tradicional que se faz misturando leite de cabra e de
ovelha. Tem um gosto excepcional, uma bonita cor branca e tem baixos nveis de gordura.
*
*Rcula, (Eruca sativa), tambm conhecida como mostarda-persa, uma verdura da mesma famlia que a
mostarda, Brassicaceae . Adapta-se em clima fresco, nem quente e nem frio. Possui sabor muito forte, picante e
amargo, originria do Mediterrneo e da sia Ocidental. muito utilizada na Itlia; no Brasil mais conhecida nos
estados do Sul. utilizada como complemento de refeies devido ao seu forte sabor, capaz de eliminar o sabor de
outros alimentos, e preparada crua, em saladas, ou refogada. Com propriedade estimulante do apetite,
nutricionalmente rica em protenas, vitaminas A e C, e sais minerais, principalmente clcio e ferro, contm mega 3 e
pobre em calorias.
*Rabanete Mooli--- uma planta pertencente famlia das brassicceas, originria da regio mediterrnea. A sua
raiz um tipo de caule comestvel, de cor vermelha e sabor picante. fonte de vitamina C, que protege contra
gripes e resfriados, contm uma boa quantidade de potssio e poucas calorias.
GLOSSRIO 6
*Wasabi--- Wasabi ( ) um tempero em pasta utilizado na culinria japonesa, feito da planta
Wasabia japonica sendo cultivado nos frescos planaltos de Amagi, na pennsula de Izu, Shizuoka, Hotaka e
Nagano. A Wasabia japonica pertence famlia das Brassicaceae, e conhecida tambm como raiz-forte
japonesa ou wasbia.A raiz-forte japonesa apresenta alguma semelhana com a raiz-forte tradicional
(Armoracia rusticana), mas tem um sabor e aroma mais delicado.
*Alga Agar- Agar--- uma gelatina substncia derivada de um polissacardeo que se acumula nas
paredes das clulas da agarophyte algas vermelhas . [1] [2] Historicamente, e em um contexto moderno,
usado principalmente como ingrediente de sobremesas em toda a sia e tambm como um slido substrato
para conter o meio de cultura para microbiolgica trabalho.
*Xarope
de Acar--- O acar uma forma possvel dos carboidratos (as outras formas so
amido, celulose e alguns outros compostos encontrados nos seres vivos)[1]. A forma mais comum de
acar consiste em sacarose no estado slido e cristalino. usado para alterar (adoar) o gosto de
bebidas e alimentos. produzido comercialmente a partir de cana-de-acar ou de beterraba.
*leo
GLOSSRIO 7
*Endvias--- (Cichorium endivia) uma verdura da famlia Asteraceae e do gnero das chicrias, que inclui vrios vegetais semelhantes
com folhas amargas. consumida cozida ou crua, em saladas. A endvia rica em muitas vitaminas e minerais, especialmente vitaminas A e
K e folato, fornecendo tambm razovel quantidade de fibras. Foi conhecida e consumida pelos antigos egpcios, gregos e romanos.
*Couve-galega--- Esta couve de folhas originria da regio oriental, onde cultivada h mais de 2000 anos. H muitas
*Seitan--- glten, como por vezes tambm designado devido ao nome da protena do cereal, um substituto da carne
derivado de uma protena de trigo chamada glten. um alimento da Antiguidade , tal como o tofu. O seitan um ptimo substituto da carne,
no s o contedo proteico como tambm para a preparao culinria. Pode grelhar-se, panar-se,
usar-se em estufados, em espetadas ou assar no forno.
*Kefir- uma colnia de microrganismos simbiticos imersa em uma matriz composta de polissacardeos e protenas. Originrio
do Cucaso formado por lactobacilos e leveduras aptos a fermentar diversos substratos sendo o leite (caprino ou bovino),
historicamente, o mais comum deles. conhecido por trazer ao organismo humano diversos benefcios, o que relatado em vrios
estudos cientficos por todo mundo.
GLOSSRIO 8
*Soja Fina--- - Com alto valor proteico e baixo teor de gorduras saturadas este alimento utilizado em
regimes de transio como substituto da carne. Utiliza-se na confeco de croquetes, hamburgueres, empades,
sopas, recheios, etc. Este granulado foi obtido a partir de Feijo de Soja de variedades tradicionais.
*Farinheira de Soja--- base de soja, com farinhas e temperos tipicamente portugueses. Modo de usar:
Ideal para confeccionar inmeras receitas como feijoadas, guisados, assados, sopas, ou nas suas receitas
favoritas. Ingredientes: granulado de soja, farinhas (milho, centeio, trigo), pimento, azeite, alho, sal marinho,
especiarias. Pelcula no comestvel. Contm trigo e glten.
*Couscous--- O Couscous o termo genrico que designa tanto o gro de trigo duro quanto o prato
tradicional dos pases do Maghreb (Marrocos, Argelia e Tunisia), a base de legumes, carnes e at peixe.
*Mandioca--- o nome pelo qual conhecida a espcie comestvel e mais largamente difundida do gnero
Manihot, composto por diversas variedades de razes comestveis.O nome dado ao arbusto da manihot maniva.
Trata-se de um arbusto que teria tido sua origem mais remota no oeste do Brasil (sudoeste da Amaznia) e que,
antes da chegada dos europeus Amrica, j estaria disseminado, como cultivo alimentar, at a Mesoamrica (
Guatemala, Mxico). Espalhada para diversas partes do mundo, tem hoje a Nigria como seu maior produtor
*Caju ----O caju, o pseudofruto, suculento e rico em vitamina C e ferro. Depois do beneficiamento do caju
preparam-se sucos, mel, doces, passas, rapaduras. Como seu suco fermenta rapidamente, pode ser destilado
para produzir uma aguardente.[1]
GLOSSRIO 9
Focos de Levedura de Cerveja--- A levedura de cerveja um condimento e suplemento diettico, rico em
vitaminas do complexo B. tambm uma excelente fonte de protenas, de vitaminas, de minerais e de aminocidos
essenciais. Apresenta ainda um importante teor de ferro orgnico.
Existem diversas marcas de levedura em p ou em flocos, mas nem todas so fontes confiveis de vitamina B12 para
veganos (no mercado norte americano existe o Red Star T-6635+, que uma fonte confivel).
tambm um suplemento alimentar benfico para vrias patologias.
*
*Alga Kombu--- O Kombu ou konbu (Japons: ), tambm chamado dashima ou em (Coreano: ) haidai, so
algas marinhas do gneros Saccharina e Laminaria largamente consumido no noroeste da sia.Mais de 90 por cento do Kombu
japons cultivado, e a maioria colhido em Hokkaido. cultivado tambm no Mar de Seto.
*Vinagre
de Arroz--- obtido atravs da fermentao natural do arroz, que lhe confere nutrientes favorveis a
uma boa alimentao. Na sua composio so encontrados aminocidos, sais menerais e cidos organicos. um
alimento utilizado h milnios pelos Orientais como tempero e equilbrio da acidez do corpo.
*Alga
Nori--- Nori (em japons: ; em chins: , hidi; em coreano , kim ou gim), uma espcie
de folha feita a partir de algas marinhas amplamente utilizada em pratos da culinria japonesa.
geralmente de cor esverdeada ou avermelhada dependendo da espcie de alga empregada na fabricao.
No Japo ele geralmente de cor esverdeada.
GLOSSRIO 10
*Creme
Fraiche--- Crme fraiche produzido por um processo semelhante ao do creme azedo. Each
processing step requires attention to maintain high viscosity. Cada etapa de processamento requer ateno para
manter a alta viscosidade. It can be made at home by adding a small amount of cultured buttermilk or sour cream
to heavy cream , and allowing it to stand for several hours at room temperature until the bacterial cultures act on
the cream. [ 1 ] Pode ser feito em casa, adicionando uma pequena quantidade de culturas de buttermilk ou creme
de leite com creme de leite , e que lhe permita ficar por vrias horas em temperatura ambiente.
*Manga
Palmer--- A manga destaca-se como uma fruta de alto valor comercial em muitas regies do
mundo, principalmente nas regies tropicais. Universalmente, considerada uma das mais delicadas frutas do
mundo, alm de ter seu valor alimentar reconhecido, a manga a quarta fruta dos trpicos a alcanar o mercado
internacional, depois da banana, do abacaxi e do abacate.
*Polpa
de Aa--- O aa um excelente tnico natural que pode ser facilmente incorporado na maioria