INTRODUÇÃO:

A culinária é um traço importante, e único, da cultura de cada povo. Juntamente com

isso a culinária é característica de cada lugar uma coisa meio que individual de cada
cultura. Por isso, as comidas típicas indígenas brasileiras possuem variações, até
mesmo entre uma tribo e outra alias quando Pedro Álvares Cabral chegou ao Brasil
pela primeira vez havia cerca de 5 milhões de indígenas de diferentes etnias e regiões.
E em comum os índios faz o uso de ingredientes muitos simples e naturais tais como
mandioca, milho, frutas, ervas e peixes. Ou seja, são aquele retirados diretamente da
natureza.
Comidas indígenas que faz parte do nosso cardápio no dia a dia:

 O uso da farinha de mandioca em beijus, tapiocas e pirão.

 Alimentos cozidos ou assados em folhas de bananeira.
 Refeições à base de milho.
 E consumo de paçoca, uma espécie de farofa feita com peixe ou carne
pilados com farinha.

Alimentação dos índios:

Mandioca, milho, carne de caças e peixes, raízes, frutas silvestres, palmito, castanhas,
coco e folhas verdes. Os temperos, os índios apostam no limão, na pimenta, em ervas
silvestres e no palmito de pindoba. Já para as bebidas, os índios usam técnicas de
fermentação do milho, da macaxeira, do caju, do jenipapo, da jabuticaba e da
mangaba, para fabricar vinhos. As frutas, cajus, bananas, mangaba, ingá, araçá,
jabuticaba, mamão, guabiraba e maracujá são as mais consumidas. A castanha do
Pará e o mel de abelha também estão entre os alimentos fundamentais da dieta do
índio brasileiro. Na aldeia, o preparo dos alimentos é de responsabilidade das
mulheres. Os homens são responsáveis pela caça e pela pesca.
Comidas de origem indígena:
A canjica era uma pasta de milho puro até receber o leite, o açúcar e a canela dos
portugueses, ganhando adaptações de acordo com o preparo, como o mungunzá,
nome africano para o milho cozido com leite, e o curau, feito com milho mais grosso.
A pamonha é comida indígena! O nome original do prato é “pamuna”, que significa
“pegajoso” em tupi. Essa deliciosa iguaria é feita a partir do milho verde ralado e
misturado com leite de coco, sal ou açúcar, manteiga, erva-doce e condimentos, como
canela. O prato é finalizado com a própria casca do milho ou, em alguns casos, folha
de bananeira: a mistura é, então, cozida até ficar simultaneamente firme e macia.

Bolo de milho Utilizado por povos americanos originários há mais de 7 mil anos, o
milho é o principal ingrediente do bolo de milho, um quitute que pode ser consumido
em qualquer momento do dia, especialmente no café da manhã ou lanche da tarde.
Alguns fatores ajudam a compreender a importância do milho para os povos
indígenas: o alimento é fácil de ser cultivado, é muito nutritivo e pode ser consumido
de diferentes formas, seja cru, cozido ou moído. O bolo de milho foi mais uma maneira
de aproveitar o produto: a iguaria é preparada com milho, leite de coco, óleo, ovos,
açúcar e fermento.
Pipoca Um alimento tão comum nos nossos dias, nem imaginamos que a pipoca tem
origem indígena. Popular no mundo inteiro, a pipoca tem origem na alimentação dos
índios da américa. Quando os europeus chegaram aqui, descreveram-na como um
salgado de milho. Inicialmente, as espigas de milho eram colocadas inteiras,
diretamente sobre a fonte de calor. Somente com o passar do tempo é que os grãos
foram colocados separadamente. Além de alimento, já foi usada também como
adereço corporal e de cabelo.

O chimarrão (ou mate) é uma bebida característica da cultura do sul da América do

Sul. ... O chimarrão é uma herança dos índios guaranis que habitavam o território do
que são hoje a República do Paraguai e o estado do Paraná.