BOLO DE CHOCOLATE (Com 2 Ingredientes):

Ingredientes:
• 4 ovos
• 180g de chocolate meio amargo
• Para salpicar: Açúcar de confeiteiro (opcional) ou ADOÇANTE em Pó

Derreta o chocolate picado no microondas parando a cada 30 segundos até

derreter completamente. Reserve, e deixe esfriar um pouquinho.
Separe as claras da gema. Bata as claras em neve.
Quando as claras estiverem bem firmes adicione as gemas e continue batendo.
Na tigela com o chocolate despeje metade da mistura de ovos e misture.
Acrescente o restante e misture delicadamente para não perder as bolhas de ar.
Despeje em uma forma ( aro 17cm) untada com manteiga e com o fundo com
papel manteiga.
Leve ao forno preaquecido a 180° por aproximadamente 35 minutos.
Espere esfriar alguns minutos, desenforme e salpique açúcar de confeiteiro ou
Adoçante

Mousse de chocolate (3 ingredientes) Aproveitamento de claras

Ingredientes para 5 taças:

4 claras
200gr chocolate preto ( utilizei 70% cacau)
1 pitada de sal

Derreter o chocolate picado no micreoondas

Bater as claras em castelo com o sal
Juntar o chocolate às claras e envover
Pode aromatizar com um pouco de brandy
Colocar em tacinhas no freigorifico umas 4 ou 5 horas ou de vespera
Mousse De Chocolate Mais Fácil do Mundo (2 Ingredientes)

Ingredientes
250g pepitas chocolate 70%
¾ chavena de àgua quente

Dissolver o chocolate na água e envolver a taça num saco de plastic cheio de

cubos de gelo. Leve para bater até obter a consistencia desejada. Guardar no
frigurifico até ficar bem firme

Biscoito crocante de chocolate – Fase Cruzeiro PP

Esta receita é ótima: tem sabor de chocolate, pode ser feita no micro-ondas e fica
pronta em apenas quatro minutos!

1 ovo
3 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de bem cheia de adoçante culinário
1 colher de sobremesa de cacau em pó
1 colher de chá de fermento em pó
Gotas de de baunilha (opcional)

Tempo de preparo: 4 minutos

Tempo de cozimento: 4 minutos
Ingredientes:
Preparo:
Misture bem todos ingredientes, acrescentando o fermento por último.
Coloque colheradas em um prato para micro-ondas e asse na potência máxima
por três minutos e meio.
Biscoito de canela, aveia e erva-doce – Fase Ataque

Ingredientes:
7 colheres de sopa de farelo de aveia
1 colher de sopa de leite em pó desnatado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de sopa de amido de milho
1 ovo
1/2 colher de chá de azeite para untar
1/2 xícara de café de erva-doce
2 colheres de chá de adoçante líquido
1 colher de sopa de leite desnatado Líquido
1 colher de chá de fermento químico em pó

Tempo de preparo: 60 minutos

Tempo de cozimento: 20 minutos
Tempo de espera: 30 minutos

Preparo:
Preaqueça o forno a 200 °C.
Misture o ovo, o leite líquido, o adoçante, a canela e a erva-doce, batendo
bem com um garfo.
Adicione à mistura o leite em pó, o farelo de aveia e o amido de milho, mexendo
bem. Por último, adicione o fermento em pó.
Deixe a mistura descansar durante 20 a 30 minutos, de modo que os líquidos
sejam absorvidos.
Nesse meio tempo, separe uma forma média e forre-a com papel alumínio. Unte o
papel alumínio com o azeite, retire o excesso com papel toalha e reserve.
Verifique a massa após o tempo de descanso. Ela deve ter se tornado uma massa
esponjosa, mas um pouco mole mesmo.
Com uma colher de sopa, vá modelando os biscoitos. Deixe-os em uma
espessura fina, de meio centímetro, mais ou menos, para ficar bem crocante.
Asse por 20 minutos, verificando com regularmente para não queimar.
Deixe esfriar para desgrudar do papel alumínio. Conserve em pote fechado.

Biscoito Tentação – Fase Ataque

Ingredientes:
2 ovos
1 colher de sopa de adoçante em pó
8 colheres de sopa de farelo de aveia
2 colheres de sopa de queijo branco magro
Aroma de sua preferência
Canela para polvilhar
Adoçante para polvilhar

Tempo de preparação: 10 Minutos

Tempo de cozimento: 40 Minutos

Preparo
Misture as gemas, o queijo branco magro, o adoçante, a essência e 4 colheres de
farelo de aveia.
Bata as claras em neve.
Misture ligeiramente as claras com o restante do preparo. Junte mais 4 colheres
de farelo.
Em uma forma forrada com papel manteiga, disponha a massa em forma de
biscoito, faça seis biscoitinhos, modelando com a colher.
Deixe no forno preaquecido com a temperatura de 160°C durante 40 minutos.
Polvilhe com canela e adoçante.

Sorvete de iogurte sabor baunilha

Ingredientes
2 gemas
1 colheres sopa de adoçante em pó
2 pote de iogurte desnatado
1 colher de café de baunilha
2 claras em neve

Modo de Fazer
Bater bem as gemas com o açúcar
Acrescentar o iogurte e a essência de baunilha
Misture delicadamente as claras em neve
Colocar na forminha de gelo

Sorvete da tia Rô o Sorvete verdadeiro

1 litro de leite faz 3 a 4 litros de sorvete em média.divida a base em 4 artes e

faça 1 litro de cada sabor...
ou faça meia receita da base para obter apenas 2 litros de sorvete. 1/4 da
receita para 1 litro de sorvete.
Base para o sorvete:
1 litro de leite desnatado
6 colheres (sopa) leite pó desnatado
10 colheres (sopa) tal qual
1 colher (chá) liga neutra
●Bate no liquidificador, coloca no frezzer e espera endurecer. umas 4hrs
mínimo.
●Retira a base pronta do frezzer, aguarda descongelar um pouco mas nao
pode derreter, apenas num ponto que consiga cortar, dividir a base. ( não tenho
 paciência e coloco 1min no microondas) Corte em quadradinhos.
●Bater na batedeira com o 1 colher (chá) de emulsificante e o sabor da
preferência por 8 a 10min.
●morango - gelatina zero de morango ou cligth de morango
●chocolate - 3 colheres de cacau pó e gotas de essencia de rum.
●framboesa - gelatina zero de framboesa
●abacaxi- gelatina zero abacaxi ou cligth
●limão - cligth de limão
●Brinque com os sabores usando cligth, gelatina zero, e essências.
●Divida em potes e volte ao frezzer para finalizar.
●Espere endurecer novamente e pronto.

Pão Rápido

Ingredientes

1 clara
1 ½ colher de farelo de aveia
1 colher de farelo de trigo
Sal
Oregano
1 colher de sopa de leite

Modo de Fazer

Misture tudo e leve para assar no microondas por 1 min.

Pode rechear com queijo e levar para tostar na frigideira.

Lanche de Frigideira

Ingredientes

1 1/2 colher de farelo de aveia

1 ovo
1 colher de requeijão light
Orégãos a gosto
1 pitada de sal

Recheio
Presunto e queijo
Modo de Fazer
Misturar o farelo e o ovo e depois acrescente o requeijão, o sal e o orégãos
misture bem.
Untar a frigideira com azeite e retirar o excesso com papel toalha.
Colocar a massa e esperar dourar.
Recheie com presunto e queijo

Mousse de Limão

Ingredientes

200 ml de leite desnatado gelado

1 xícara de chá de leite desnatado
½ envelope de suco clight sabor limão

Modo de Fazer

Bater no liquidificador até engrossar

Levar a geladeira até ficar geladinho.

Shake Dukan

Ingredientes
200 ml de leite desnatado
½ envelope de suco clight sabor de sua preferência

Modo de Fazer
Bater todo os ingredientes no liquidificador.

Pão Dukan
Ingredientes:

1 1/2 colher de sopa de farelo de aveia

1 colher de sopa de farelo/fibra de trigo,
1 ovo inteiro ou 1 clara,
3 colheres de sopa de leite desnatado liquido (ou iogurte zero gordura),
1 colher de sopa de leite em po
uma pitadinha de sal,
1 colher de chá de fermento royal.

Modo de Fazer

Bata bastante o ovo, depois acrescente os farelos, o leite, e por ultimo o fermento.
E coloque no microondas por 3 minutos mais ou menos e esta pronto, corte ao
meio e recheio a seu gosto.

Tortinhas de ricota rápidas Dukan

Ingredientes:
1 xícara de chá ricota fresca
2 ovos inteiros
200 ml iogurte natural
1 colher de chá de amido de milho
1 colher de sopa adoçante culinário
Essência de baunilha a gosto

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes no liquidificador

- Coloque em uma forma de silicone (para muffins) e leve ao forno pré aquecido a
180 graus por aproximadamente 20-25 minutos.
Fases: Cruzeiro, Consolidação

Mingau de Farelo de Aveia

Ingredientes:
150 ml de leite desnatado
1 colher e meia de farelo de aveia
1 colher de sopa de adoçante em pó

Modo de Fazer

Junte todos os ingredientes em uma panela e cozinhe, mexendo sempre até ferver
ou até ficar cremosinha.

Peito de Peru recheado com Creme de Ricota

Ingredientes:

6 Fatias de peito de peru

3 Colheres de sopa de ricota amassada
2 Colheres de sopa de iogurte desnatado
1 dente de alho picadinho
1 Colher de café de mostarda
1 pitada de sal
1 pitada de orégano

Modo de Fazer

Em um recipiente, misture a ricota, o iogurte, o alho e os temperos (sal, mostarda

e orégano). Em cada fatia de peito de peru, espalhe uma colher (sopa) dessa
mistura no centro e enrole igual panqueca.
Acomode os rolinhos em um refratário e leve ao forno médio preaquecido por
15 minutos. Sirva quente.

Lanche Dukan

Ingredientes

1 ovo
1 1/2 Colher de sopa de farelo de aveia
1 Colher de sopa de de leite em pó desnatado
1 Colher de café de fermento em pó
1 pitada de sal
2 fatia de presunto
1/2 colher de sopa de cream cheese ou requeijão light
Modo de Fazer
Coloque numa vasilha o ovo, o farelo de aveia, o leite em pó, o fermento e o sal.
Misture bem.
Assar no micro-ondas por 2 minutos.
Cortar o pão no meio e colocar as fatias de presunto e o cream cheese.
Levar para a frigideira antiaderente para gratinar.

Panini Dukan

Ingredientes

· 1 ovo
· 2 Colheres de sopa de requeijão light ou zero bem cheia
· 1 Colheres de chá de fermento químico
· 1 Pitada de sal

Modo de Fazer

Misture com o auxílio de um garfo o ovo e o requeijão até formar um creme

homogêneo, depois adicione o fermento e o sal.

Coloque num recipiente pequeno e quadrado (mais ou menos 6cm de altura) e

leve ao micro-ondas por 3 minutos.

Retire do micro-ondas, desenforme, divida ao meio e coloque recheio de sua

preferência.

Leve o panini para dourar no tostex ou grill.

Panini de Leite

Ingredientes

· 1 Ovo
· 2 Colheres de sopa de Leite Desnatado em pó
· 1 Colher de chá de Fermento em pó
· Sal a gosto
· 1/2 Xícara de chá de Leite desnatado

Modo de Fazer
Bata o ovo como se fosse fazer uma omelete. Coloque o leite em pó e bata mais
um pouco.
Inclua o leite e o sal e por último o fermento batendo de leve.
Levar ao micro-ondas por 3 mim.
Espere esfriar um pouco. Desenforme do potinho coloque o recheio de sua
preferencia e leve para sanduicheira para corar.

Torta de Atum

Ingredientes

1 Colher de sopa de Farelo de Trigo

1 1/2 Colher de sopa de Farelo de Aveia
3 Colheres de sopa de Requeijão light
5 Colheres de sopa de Atum light
1 Colher de chá de Fermento em pó
1 Pitada de sal
1 ovos

Modo de Fazer

Pré aquecer o forno a 180º

Junte o atum e todos os outros os ingredientes num recipiente e mexa bem.

Colocar a massa em uma forma e levar ao forno de 15 a 20 minutos, até ficar

dourado.

Rocambole de Carne

Ingredientes

650 gramas de carne moída magra

2 ovos cozidos picados
150 gramas de presunto
2 colheres de sopa de requeijão light
1 alho picado
Sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer
Temperar a carne moída com sal, pimenta e o alho.
Abrir a carne moída e passar o requeijao e rechear com presunto e os ovos e
enrolar como rocambole.
Colocar para assar por 30 min ou até dourar.

Almondegas

Ingredientes:

500 gramas de carne moída (de sua preferência)

1 gemas
½ cebola picada em quadradinhos
½ colher sopa de farelo de trigo
1 colher de sopa de farelo de aveia
Tempero a gosto
Sal a gosto

Modo de Fazer

Preaqueça o forno a 180 °C

Em uma tigela misture todos os ingredientes com as mãos (Fica grudentinho

mesmo)
Forme bolinhas com as mãos e coloque em uma forma coberta com papel vegetal
Leve ao forno durante 15 minutos, vire as bolinhas para que possa dourar
de ambos os lados e deixe por mais 10 minutos

Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

400 Grama (s) de Bacalhau

1 Ovo
2 Claras
2 colheres sopa Farelo de trigo
1/2 pote Cream cheese Light
1 Cebola
2 dentes Alho
1 ramo Salsa e cebolinha
Pimenta do reino à gosto

Modo de Fazer

Desfie o bacalhau pré-desalgado numa tigela

Rale a cebola e o alho, pique a salsa e a cebolinha e misture no bacalhau
Misture o Cream cheese, 2 colheres de sopa de farelo de trigo, o ovo e as claras
no bacalhau até que se transforme numa pasta compacta e molde os bolinhos
com a mão e coloque numa assadeira forrada com papel manteiga.
Asse por 45 minutos no forno preaquecido em 240 graus. Deixe dourar.

Sopa de Frango com Farelo de Aveia

Ingredientes:

300 Grama de pedaços de peito de frango

1 Colher e meia de sopa de Farelo de Aveia
400 ML de Água
1/2 Caldo de galinha 0%

Modo de Fazer

Coloque tudo numa panela e deixe ferver por alguns minutos mexendo de vez em
quando.

Quiche Do Mar

Ingredientes:

150 gramas de cream cheese

300 ml de leite desnatado
3 ovos
Sal a gosto
Pimenta do reino branca em pó
Noz-moscada
200 gramas de atum natural
100 gramas de frutos do mar ou apenas camarão ou kani

Modo de Fazer

Preaqueça o forno a 180 °C

Retire a agua do atum

Recheio: coloque na forma o atum, o camarão ou kani e reserve.

Use um liquidificador e bata o cream cheese, o leite, os ovos, o sal, a pimenta e a
noz moscada.

Adicione a mistura delicadamente na forma em cima do recheio.

Leve ao forno e deixe por 40 minutos, verificando sempre.

Introduza um palito de dente no centro da forma, se estiver seco estará pronto

Deixe esfriar durante uns 10 minutos e estará pronto para servir

Torta de ricota com presunto de peru

Ingredientes:

2 Ovos
100 Gramas de ricota
1/2 Copo americano de requeijão light
1 Colher de café de de fermento
1 Pitada de sal
1 Pitada de pimenta do reino
5 Fatias de presunto de peru light

Modo de Fazer

Preaqueça o forno enquanto prepara a mistura.

Separe as gemas das claras

Amasse a ricota com um garfo e acrescente as gemas, o requeijão, o fermento, o

presunto de peru picadinho, o sal e a pimenta. Misture tudo.

Num prato fundo bata as claras em neve

Acrescente as claras em neve delicadamente à mistura de ricota

Unte uma forma refratária ou use forma de silicone.

Coloque a mistura de ricota na forma e deixe no forno a 195 ºC por meia hora

Docinho de Leite

Ingredientes

· 1 Colher de sopa de cheia de leite em pó desnatado

· 1 Colher de sobremesa de de requeijão 0% de gordura
· 1 Colher de sopa de adoçante em pó

Modo de Fazer
Misture tudo até fica homogêneo e enrole.
Ambrosia Dukan

Ingredientes:

1/2 Litro de leite desnatado

5 Gotas de essência baunilha
4 ovos
4 Colheres de sopa de adoçante para forno e fogão
1 canela em pau

Modo de Fazer

Ferver o leite com o adoçante, canela e baunilha. em uma panela bem grande
para não derramar

Separe as claras da gema

e bata as claras em neve

e quando estiver bem firme acrescentar as gemas uma a uma,

Despejar sobre o leite fervendo, abaixar o fogo e deixar cozinhar. servir quente
ou frio!
Bolinho de Iogurte

Ingredientes

1 Ovo
2 Colheres de sopa de Farelo de Aveia
2 Colheres de sopa de Adoçante Culinário
2 Colheres de chá de Essência de Baunilha
3 Colheres de sopa de Leite em pó desnatado
Canela a gosto (se quiser)
1 Colher de rasa de sopa de Fermento em pó
1 pote de Iogurte desnatado natural

Modo de Fazer

Bata bem o ovo

Acrescente, o iogurte, o adoçante culinário, as colheres do farelo de aveia, se

quiser a canela.

Misture bem tudo em uma tigela até virar uma mistura homogênea, por ultimo
acrescente o leite em pó e o fermento em pó. Misture novamente. Misture bem

Distribua em forminhas de empadas.

Asse no forno pré aquecido 150º a 180º, durante 20 a 25 minutos, vigiando

sempre, pois pode variar de forno para forno. Quando eles ficarem moreninhos, e
você espetar e sair o palito limpo, estão prontos

Bolo de Microondas

Ingredientes

2 Colheres de sopa de de farelo de aveia

1 Colher de sopa de de farelo de trigo
4 Colheres de sopa de de iogurte desnatado
1 Colher de chá de de fermento químico
1 ovo
1 Colher de sobremesa de adoçante (em pó é melhor)
Canela ou essências a gosto

Modo de Fazer

Misture bem em uma vasilha de plástico ou uma caneca o farelo de aveia, o

farelo de trigo, o ovo, o iogurte, o fermento e o adoçante e mexa até formar uma
mistura homogênea.

Acrescente a canela ou a essência e coloque o fermento, Mexa bem e leve

rapidamente ao micro-ondas por 3 minutos.

Bolo de Cream Cheese

Ingredientes

5 colheres de cream cheese

4 claras em neve
1 gema de ovo
1 colher de chá de fermento em pó
2 colher de chá de aroma de baunilha
4 colheres de sopa de adoçante em pó

Modo de Fazer

Aqueça o forno a 200 °C

Coloque em uma tigela o ovo, o adoçante, o cream cheese a baunilha, o fermento

em pó e misture.

Adicione as claras em neve e incorporar com cuidado.

Coloque a mistura em uma forminha,

Assar no forno a 200 °C por 20 minutos (dependendo do forno)

Gelatina com Iogurte

Ingredientes

1 pacote de gelatina zero açúcar (sabor de sua preferência) pode ser de

morango, abacaxi, maracuja ou uva.
1 1/2 pote (255g) de iogurte desnatado zero açúcar e zero gordura
1 Xícara de chá de água fervente para dissolver a gelatina
15 gotas de adoçante

Modo de Fazer

Dissolva a gelatina na água fervente.

Após, bata a mistura com o iogurte e o adoçante no liquidificador por 1 minuto.

Coloque em tacinhas individuais e leve na geladeira por, no mínimo, 1 hora antes

de servir
Maria Mole Dukan

Ingredientes

6 colheres de adoçante em pó
12 gramas de gelatina sem sabor
3 claras de ovo
1 pitada de sal
½ de colher de chá de aroma baunilha

Modo de Fazer

Hidratar a gelatina conforme as instrução da embalagem.

Em uma panela adicione o adoçante e a água e leve ao fogo médio,

deixe ferver até que o líquido tenha se transformado em uma calda um pouco
grossa, desligue e separe.

Bata as claras em neve, adicionando uma pitada de sal, até que fique bem firme.

Continue batendo as claras, e ao mesmo tempo adicione a calda pouco a pouco,

bata as claras por mais 5 minutos.

Adicione a gelatina dissolvida e o aroma nas claras, continue batendo até que
fique bem firme.

Muffin dukan
Ingredientes

1 ovo
1 Pitada de sal
5 Gotas de aroma de coco ou (sabor de sua preferência)
10 Gotas de adoçante líquido
1 Colher de sopa de farelo de aveia
1 Colher de sopa de fibra de trigo
2 Colheres de sopa de leite em pó desnatado
1 Colher de chá de (rasa) de fermento em pó químico

Modo de Fazer

Ligue o forno à 180 graus.

Bata bem o ovo e adicione o sal, o aroma e o adoçante; até ficar um creme
homogêneo.

Acrescente o farelo de aveia, a fibra de trigo e o leite em pó desnatado e misture

bem.

Por último, coloque o fermento em pó e mexa com delicadeza.

Coloque a mistura em forminhas de empadinha, ou de muffins e leve para assar

por 10 minutos aproximadamente.
Flan Dukan

Ingredientes

3 Xícaras de chá de de água - (600ml)

1 Sachê de gelatina sem sabor 12g
1 potinho de de iogurte 0% gordura (170g)
1 1/2 Xícara de chá de de ricota (200g)
1 ½ Saquinho de suco zero açúcar

Modo de Fazer

Em uma tigela pequena, coloque 1 xícara (chá) de água e a gelatina, e deixe

hidratar por 3 minutos.

Depois leve ao fogo médio, em banho-maria, até que se dissolva.

No copo do liquidificador, coloque o iogurte, a ricota, a água restante, a gelatina e

o suco em pó, e bata por 1 minuto.

Transfira para uma forma de pudim molhada com água e leve à geladeira por
aproximadamente 4 horas, ou até ficar consistente.

Pudim de Claras
Ingredientes

4 Claras
4 Colheres de sopa de Adoçante em pó
2 Colheres de sopa de adoçante em pó (para a calda)
1/2 Colher de sopa de Baunilha

Modo de Fazer

Bater as claras em neve

Misturar o adoçante e a baunilha até ficar em ponto de suspiro

Caramelizar a forma

Colocar o preparado na forma em banho maria por 10 ou 12 minutos

Esperar 2 minutos e desenformar

Pudim de Gema

Ingredientes

1 1/2 Xícara de chá de Leite desnatado

2 1/2 Colher de sopa de adoçante líquido
1 Colher de sopa de essência de baunilha
4 Gemas

Modo de Fazer

Esquente o leite desnatado e adicione o adoçante e a baunilha e misture bem.

A parte bata as gemas até que fiquem esbranquiçadas e junte a mistura anterior
sem parar de bater.

Coloque em tacinhas ou em um pote médio, cobrindo com papel alumínio e leve

para cozinha em banho maria por aprox. 40 minutos.

Espete um palito, se sair limpo está pronto.

Deixe esfriar e sirva.

Pudim de Iogurte

Ingredientes

3 Ovos
1 Xícara de chá de Leite em pó desnatado
 1 iogurte desnatado
3 Colheres de sopa de Adoçante em pó
10 Gotas de Essência de Coco ou outro sabor
3 Colheres de adoçante em pó para a calda

Modo de Fazer

Fazer uma Calda com adoçante em pó e colocar corante se quiser.

Bater os ovos no liquidificador por 3 minutos, depois acrescentar o leite em pó,

bater mais um pouco.

Adicionar o iogurte, o adoçante, e por último a essência. Bater mais um pouco.

Colocar a mistura do liquidificador numa forma própria para pudim com a calda
pronta.

Forno banho maria por 1 hora mais ou menos, ou até ficar firme.

Danoninho Light

Ingredientes

300 Gramas de ricota

300 ML de leite desnatado
1,5 pacote de suco light de morango

Modo de Fazer

Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo e dar consistência.

 BOLODEBANANACOMCANELA Receita-BetodeAndrade
Porção Fase
PretoNoBranco 400g ATAQUE
2ovos(claraemneve)
8colheresdesopadeleiteempódesnatado
6colheresdesopadefarelodeaveia
1colherdesoparasadeadoçanteculinário
1colherdecafédeessênciadebanana
1colherdecafécheiadefermentoempó
FAROFAOPCIONAL:
1colherdesopadeleiteempódesnatado
2colheresdecafédeadoçante
1colherdecaférasadecanelaempó
MODODEPREPARO

Misture5primeirosingredientesemumrecipienteemexabem,por
ultimoadicioneopóroyal.Coloqueemformadepudimpequeninaeem
seguidaadicioneafarofaencima.Leveaofornopréaquecidoporcercade
20minutos...Espereesfriaredesenforme.
FAROFAOPCIONAL
(Misturebemtodososingredientesatévirarumafarofa)
BOLODECAFE
RECEITASEDICASFASEDEATAQUE
Receita-BetodeAndrade
Porção Fase
PretoNoBranco ATAQUE
400g
4ovos(clarasemneve)
6Colher(es)desopadefarelodeaveia
2Colher(es)desopadePISoufibradesoja
4Colher(es)desopadeadoçanteempó(TaleQual)
2Colher(es)desobremesadecafésolúvel
100mldeleitedesnatadolíquido
1Colher(es)desobremesadefermentoempó
3Colher(es)desopadeiogurtenaturaldesnatado
MODODEPREPARO

Baterasclarasemneve.
Baterasgemascomoadoçanteatéformarumcremehomogêneo.
Juntarologurtenaturaleoleitelíquidoàsgemasbatidasebater.
Juntarosdemaisingredientessecos.
Incorporarasclarasemneveaosdemaisingredientes.
Levaraoforno180grausporcercade25minutos.

BOLODERICOTA Receita-BetodeAndrade
Porção Fase
PretoNoBranco 600g ATAQUE

400gramasdericotacomsal
100MLdeáguafervente
02colheresdesopadeadoçante(talequal)
05colheresdeleiteempódesnatado
04ovos(clarasemneve
03colheresdesopadefarelodeaveia
01colherdesobremesadecravoempó
01iogurtenaturaldesnatado
MODODEPREPARO
Coloquenoliquidificadoraáguaferventeoadoçanteeoleiteempó,
batapor05minutos.
Comoliquidificadorligadováacrescentandoaricota,asgemas,o
farelodeavelaeocravo,batamaisumpoucoereserve
Bataasclarasatéficaremempontodeneve,acrescenteamistura
quefolbatidadoliquidificadoremexadelicadamente.
Coloqueamassaeleveaassarembanhomariapor40minutos.(De
preferênciaemformasdesilicone)
 EMPADINHAS Receita-BetodeAndrade
Porção Fase
PretoNoBranco 20Uni ATAQUE

3ovos(clarasemneve)
10colheresdefarelodeaveia(deixarofarelosubmesoemaguapor3horas)
6colheresdeliteempódesnatado
2colheresdePIS
400gdefrandocozidodesfiado
1Pitada(s)dePimentadoreino
1Pitada(s)decheiroverde
1Pitada(s)deSa01colherdesoparrasadefermento

MODODEPREPARO
Cozinheofrangoatéestarnopontoparadesfiar
Emumliquidificador,coloqueasgemasdosovos,oleiteempódesnatadoeoPIS,batapor02
mnutoseacrescenteofarelodeaveiadospoucos(farelodescansadonoaguapor3horas),deixe
bateratémisturarbemtodososingredienteseacrescenteosaleapimentadoreino,acrescenteo
fermentoedeixebaterpor5minutos...coloqueamassaatéametadadasforminhas,coloqueo
recheio.completeaforminacommaismassoedeixeassarpor25minutosemfogo•médio180°C(se
prefirir,pincelegemasmexidasnasuperfíciedaempadaasclarasemnevecoloqueantesdofermento

Recheio
Apósdesfiarofrango,refogueopor10minutosacrescentadoamostardeescuraeumapitadade
saleocheiroverde.

LEITECONDENSADO Receita-BetodeAndrade
Porção Fase
PretoNoBranco 200g ATAQUE

1Xícara(s)dechádeleiteempódesnatado
02colheresdeleitedesnatadolíquido
1/2Xícara(s)dechadeadoçante(TaleQual)
05gotasdeessenciadeleitecondensadooudocedeleite
1/2Xícara(s)dechádeáguafervente
2Colher(es)desobremesaderequeijão0%
MODODEPREPARO

Batertudonoliquidificadorporuns5minutos.Levar
paragelarporuns30minutos.
 Receita-BetodeAndrade
PANQUECAPARAOATAQUE Porção Fase
PretoNoBranco 10UNIDADES ATAQUE

MASSA RECHEIO
4ovos 300gdecarnemoida(patinho)
6csdefarelodeaveia Saleoréganoagosto
8csdePIS
350mldeleitelíquido
1Pitadadesal
cs=colherdesopa

MODODEPREPARO
Emumliquidificadorcoloqueosovoseoleiteebata
atémisturarbem,aospoucoscoloqueaPISeofarelo
deaveiaebatapor5minutos.
Emumapanelarefogueacarnecomosaleos
temperosatéficarbemseca,adicione1/2colherde
requeijãodanúbiozeroerefoguepormais2minutos.
Podesercompeitodefrangodesfiadotambém
 PATÊDEFRANGO Receita-BetodeAndrade
Porção Fase
PretoNoBranco 500g ATAQUE

300gdepeitodefrangocozido(desfiadoebatidonabatedeira)
5colheresdesopadericota
01colherdePIsoufibradesoja
01iogurtenaturaldesnatado
02ovos(clarasemneve)
1colherdecafédemostardaescura
1pitadadesalepimentadoreino
1pitadadeorégano
MODODEPREPARO

Coloqueofrangojuntocomoiogurte,asgemasea
ricota,batanoliquidificadoratéformarumamassa
homegênea,adicioneaospoucosasclarasemneveea
mostarda,osal,pimenta,aPIS(oufibradesoja)eo
oréganoedeixabateratéamisturaficarbemfirme,
levaageladeiraedeixedescansarporduashoras,sirva
geladocomtorradasdepãodeproteína.
 PIZZAPARATODASASFASES Receita-BetodeAndrade

Porção Fase
PretoNoBranco 400g ATAQUE
2ovos
4colheresdesopadePISoufibradesoja
4colheresdesopadefarelodeaveia
1iogurtrenaturaldesnatado
5gotasdeessênciadepizza
2colheresdesopaderequeijaozero(danubio)
salagosto
1colherdecafédefermentoempó

MODODEPREPARO

Batatudonabatedeiraouliquidificador,adicioneofermentoporúltimo,
estiqueamassaemumaformadepizzaredonda,podeserdesiliconeoude
metalforradacompapelDover
Sugestão-paraoataquerecheiecomricotaouqueijocottage,frangodesfiado
epeitodeperuparaocruzeiropodesercompalmito
 BOLOTIRAMISSU Receita-BetodeAndrade
Porção Fase
PretoNoBranco 400g ATAQUE

3Ovos(clarasemneve)
5colheresdesopadefarelodeaveia
11/2colheresdesopadeadoçante(Tal&Qual)
7colheresdesopadeleiteempódesnatado
100mldeleitedesnatadolíquido
1colherdesopadefermentoempó
5gotasdeessenciaderumebaunilha
1colherdesopadecafésolúvel
MODODEPREPARO

Bataasclarasemneveemistureoadoçanteeoleiteem
póaospoucos(batedeiraouliquidificadorpor10
minutos),coloqueocaféebatapormais5minutos
adicionandooleitelíquidoaospoucosatéamassaficar
menosdensa,adicioneasgemaseasessenciasebata
pormais5minutos.Coloqueofermentoaospoucose
bataatécresceramassa.Coloqueemumaformae
deixedescansarpor5minutoseleveaofornopré
aquecidoà180°C

CHACHAPABARRIGA Receita-BetodeAndrade
Fase
PretoNoBranco ATAQUE

1Punhadodecravodaindia
3canelasempau
3Colher(es)desopadegengibreralado
05Gotasdeessenciadecanela
1Litro(s)deáguafiltrada

MODODEPREPARO

Ferverocravoecanelapor5minedesligarofogoemseguidacolocaro
gengibreraladodeixardescansarpor5mincoaretomarpodeconsumir
geladosepreferir
 ROCAMBOLEDECARNEMOIDA Receita-BetodeAndrade
Porção Fase
PretoNoBranco 700g CRUZEIRO

400gdecarnemoída(coxãomoleoualcatra)
2colheresdesopadefarelodeaveia
100gdepeitodeperupicado
100gdequeijomussarelalight
02colherdePISoufibradesoja
01iogurtenaturaldesnatado
02ovos(clarasemneve)
1colherdesopademostardaescura
1pitadadesalepimentadoreino
MODODEPREPARO

Prérefogueacarnemoídapor5minutos,coloqueacarneemumavasilha
eadicionetodosostemperos,1dascolheresdefarelodeaveia,aPISou
fibradesojaeoiogurtenaturadesnatado,misturandotudo(bem
misturado)emumpanodepratoabertosalpiqueaoutracolherdefarelo
deaveia,abraamisturadacarnesobreopanocomaaveiaeespalhepor
todaaextensãodopanodeformaquefiqueumamassaquadradae
uniforme.Coloqueopeitodeperueoqueijocomumapitadadeorégano
sobreamisturadacarneabertaeenroleemumformatoderocambole,
leveageladeiraedeixedescansarpor2horas.Asseesserocamboleem
temperaturade180°Cpor40minutospodeserempapelalumínio
CUPCAKE Serveparatodasasfases

Ingredientes
-3ovos
-1colherdechádeessênciadecoco
-1iogurtedesnatado
-50mldeleitedesnatado
-2colheressopadefarelodeaveia
-2colheresdesopadefarelodetrigo
-1colherdesopadeadoçante
culinário
-1colherdesopadefermento

Preparo
Batatodososingredienteno
liquidificadorseguindoestaordeme
nãodesligandooaparelho.
Levaraofornopor30minsendo:15
minemforno180grause+15
minutosem250graus
KONJACBOLONHESA
ComoPreparar
1pacotedeKonjac(useiamarca
しらたき AgroNippo)
Laveomacarrãocombastanteágua
correnteecoloqueemumapanela
comáguajáfervendopor5minutos.
Depoistornealavarcomáguafriae
fervamais5minutosereserve.

MolhoseTemperos
Useicarnemoídatemperandocom
alho,cebolaralada,provance,
gengibreempó,cravoempó.
Refogueicompimentacayena,alho
nordchitakienimentลื ด amarelo