BoloVulcão

Bolos Amanteigados

BOLO VULCÃO E
VENDAS DELIVERY
 Bolo Napolitano
Massa

Ingredientes
150g de margarina 80% de lipídios
150g de açúcar
150g de ovos
150g de farinha de trigo sem fermento
100g de creme de leite
30g de cacau
30g de leite em pó
30g de bebida láctea de morango em pó
10g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque a margarina e o açúcar e
bata até formar um creme claro e fofo.
Em seguida coloque os ovos um a um e bata mais
um pouco.
Coloque a farinha de trigo, o creme culinário e o
fermento e mecha delicadamente.
Divida em 3 potes e em cada pote coloque uma
saborização
Mexa e coloque na forma já untada, aqui usei a
forma de 19cm.
Leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja
completamente assada.

@confeitaria_refinada
Recheio Napolitano

Ingredientes
400g de leite condensado
400g de creme de leite
100g de chocolate meio amargo ou ao
leite
100g de chocolate branco
100g de cobertura sabor morango ou
100g de chocolate branco + 30g de
Nesquik

Modo de Preparo
Em uma panela coloque o leite condensado e o creme
de leite, misture e leve ao fogo médio mexendo
sempre até chegar no ponto de bico.
Apos chegar ao ponto separe em 3 potinhos e em
cada um coloque a saborização e mexa , com o
creme ainda quente.
Cubra com plástico filme e deixe esfriar.

@confeitaria_refinada
 Massa de Nozes

Ingredientes
150g de margarina 80% de lipídios
150g de açúcar
150g de ovos
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de creme de leite
50g de nozes picada
10g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque a margarina e o açúcar e bata
até formar um creme claro e fofo.

Em seguida coloque os ovos um a um e bata mais um

pouco.

Coloque a farinha de trigo, as nozes, o creme

culinário e o fermento e mecha delicadamente.

Mexa e coloque na forma já untada, aqui usei a

forma de 19cm.

Leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja

completamente assada.

@confeitaria_refinada
 Cobertura de
Ganache
Ingredientes
350g de chocolate branco
90g de creme de leite

Modo de Preparo

Coloque os dois ingredientes em um recipiente e leve

para derreter no microondas de 30 em 30 segundos .
Mexendo bem a cada término de tempo.
Após estar completamente derretido e homogeneo
cubra com plástico filme e deixe descansar por uma
6 horas.

@confeitaria_refinada
 Massa Kit Kat

Ingredientes
150g de margarina 80% de lipídios
150g de açúcar
150g de ovos
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de creme de leite
50g de KitKat picado
10g de pasta saborizante de avelã
10g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque a margarina e o açúcar e bata
até formar um creme claro e fofo.

Em seguida coloque os ovos um a um e bata mais um

pouco.

Coloque a farinha de trigo, o creme culinário e o

fermento e mecha delicadamente.

Coloque a essência e o kit kat picado.

Mexa e coloque na forma já untada, aqui usei a

forma de 19cm.

Leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja

completamente assada.

@confeitaria_refinada
 Recheio de Kit Kat

Ingredientes
400g de leite condensado
200g de creme de leite
100g de chocolate branco
100g de chocolate meio amargo

Modo de Preparo
Em uma panela coloque o leite condensado e o creme de
leite, misture e leve ao fogo médio mexendo sempre até
chegar no ponto de bico.
Apos chegar ao ponto separe em 2 potinhos e em cada um
coloque a saborização e mexa , com o creme ainda quente.

@confeitaria_refinada
 Massa
Sonho de Valsa

Ingredientes
150g de margarina 80% de lipídios
150g de açúcar
150g de ovos
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de creme de leite
100g de recheio pronto de sonho de valsa
( pode ser substituído pelo bombom
picado )
10g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque a margarina e o açúcar e bata
até formar um creme claro e fofo.

Em seguida coloque os ovos um a um e bata mais um

pouco.

Coloque a farinha de trigo, o creme culinário e o

fermento e mecha delicadamente.

Coloque o recheio pronto e misture.

Mexa e coloque na forma já untada, aqui usei a

forma de 20cm.

Leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja

completamente assada.

@confeitaria_refinada
 Recheio para o
Sonho de Valsa

Ingredientes
1200 de leite condensado
600g de creme de leite

Modo de Preparo
Em uma panela coloque o leite condensado e o creme de
leite, misture e leve ao fogo médio mexendo sempre até
chegar no ponto de bico.
Apos chegar ao ponto transfira para um recipiente.
Cubra com plástico filme e deixe esfriar.

@confeitaria_refinada
 Massa
Bombom de Morango

Ingredientes
150g de margarina 80% de lipídios
150g de açúcar
150g de ovos
150g de farinha de trigo sem fermento
100g de creme de leite
50g de cacau 100%
10g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque a margarina e o açúcar e bata
até formar um creme claro e fofo.

Em seguida coloque os ovos um a um e bata mais um

pouco.

Coloque a farinha de trigo, o cacau, o creme

culinário e o fermento e mecha delicadamente.

Mexa e coloque na forma já untada, aqui usei a

forma de 20cm.

Leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja

completamente assada.

@confeitaria_refinada
 Recheio bombom de
morango

Ingredientes
400g de leite condensado
200g de creme de leite
50g de coco ralado
morangos frescos picados

Modo de Preparo
Em uma panela coloque o leite condensado e o creme de
leite, e o coco, misture e leve ao fogo médio mexendo
sempre até chegar no ponto de brigadeiro mole.
Apos chegar ao ponto transfira para um recipiente.
Cubra com plástico filme e deixe esfriar.

@confeitaria_refinada
 Cobertura do
Bolo Bombom de Morango

Ingredientes
400g de leite condensado
400g de creme de leite
20g de cacau 100%

Modo de Preparo
Em uma panela coloque o leite condensado e o creme de
leite, e o cacau, misture e leve ao fogo médio mexendo
sempre até chegar no ponto de brigadeiro de bico.
Apos chegar ao ponto transfira para um recipiente.
Cubra com plástico filme e deixe esfriar.

@confeitaria_refinada
 Massa
Bolo Banoffe

Ingredientes
150g de margarina 80% de lipídios
150g de açúcar
150g de ovos
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de creme de leite
1 colher de chá de canela em pó
2 bananas picadas
10g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque a margarina e o açúcar e bata
até formar um creme claro e fofo.

Em seguida coloque os ovos um a um e bata mais um

pouco.

Coloque a farinha de trigo, a canela, o creme

culinário , as bananas e o fermento e mecha
delicadamente.

Mexa e coloque na forma já untada, aqui usei a

forma de 20cm.

Leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja

completamente assada.

@confeitaria_refinada
 Recheio de doce
de leite

Ingredientes
200g de leite condensado
400g de creme de leite
300g de doce de leite

Modo de Preparação
Em uma panela coloque o leite condensado , o creme de
leite, e o doce de leite, misture e leve ao fogo médio.
Mexendo sempre até chegar no ponto de bico.
Após chegar ao ponto transfira para um recipiente.

@confeitaria_refinada
 Crumble de Nozes

Ingredientes
50g de nozes picadas
50g de farinha de trigo
50g de manteiga
50g de açúcar

Modo de Preparo
Em um recipiente coloque todos os ingredientes e
misture bem.
Espalhe em uma forma forrada com papel manteiga.
Leve ao fogo pré aquecido a 180•c por uns 10 a 20
min.
Observe o ponto, que é quando está douradinha.
Deixe esfriar , esfarele e utilize.

@confeitaria_refinada
 Massa
Pão de Mel

Ingredientes
75g de açúcar mascavo
45g de chocolate em pó
150g de mel
1 ovo
25g de manteiga
250g de leite
240g de farinha de trigo
10g de bicarbonato de sodio
4g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque o açúcar, o mel, a manteiga e o
ovo.
Bata um pouco e em seguida acrescente o chocolate
em pó, a farinha de trigo e o leite, mexa até ficar
homogêneo.
Coloque o bicarbonato e o fermento. Misture.
Coloque em uma forma untada, aqui usei de 18cm e
leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja
completamente assada.

@confeitaria_refinada
 Ganache de Manteiga

Ingredientes
250 de chocolate meio amargo
125g de manteiga sem sal

Modo de Preparação
Leve o chocolate para derreter no microondas de 30 em 30
segundos mexendo sempre ao fim de cada tempo.
Coloque a manteiga aos poucos e vá sempre mexendo.
Utilize morno ou frio

@confeitaria_refinada
 Massa de Churros

Ingredientes
150g de margarina 80% de lipídios
150g de açúcar
150g de ovos
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de creme de leite
100g de doce de leite
1 pitada de canela
10g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque a margarina e o açúcar e bata
até formar um creme claro e fofo.

Em seguida coloque os ovos um a um e bata mais um

pouco.

Coloque a farinha de trigo, o creme culinário , o doce

de leite, a canela e o fermento e mecha
delicadamente.

Mexa e coloque na forma já untada, aqui usei a

forma de 20cm.

Leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja

completamente assada.

@confeitaria_refinada
 Doce de leite Suave

Ingredientes
400g de doce de leite
400g de creme de leite

Modo de Preparação
Em uma panela coloque o doce de leite e o creme de leite.
Leve ao fogo mexendo sempre até chegar no ponto de bico.
Transfira para um recipiente e utilize.

@confeitaria_refinada
 Massa de Amendoim
(pé de moça)

Ingredientes
150g de margarina 80% de lipídios
150g de açúcar
150g de ovos
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de creme de leite
50g de amendoim triturado
10g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque a margarina e o açúcar e bata
até formar um creme claro e fofo.

Em seguida coloque os ovos um a um e bata mais um

pouco.

Coloque a farinha de trigo, o creme culinário , o

amendoim e o fermento e mecha delicadamente.

Mexa e coloque na forma já untada, aqui usei a

forma de 20cm.

Leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja

completamente assada.

@confeitaria_refinada
Cobertura Pé de Moça
(doce de leite)

Ingredientes
200g de doce de leite
400g de creme de leite
200g de leite condensado

Modo de Preparação
Em uma panela coloque o doce de leite , o leite condensado
e o creme de leite.
Leve ao fogo mexendo sempre até chegar no ponto de bico.
Transfira para um recipiente e utilize.

@confeitaria_refinada
 Massa de Amendoim
(pé de moça)

Ingredientes
150g de margarina 80% de lipídios
150g de açúcar
150g de ovos
200g de farinha de trigo sem fermento
100g de creme de leite
50g de amendoim triturado
10g de fermento

Modo de Preparo
Na batedeira coloque a margarina e o açúcar e bata
até formar um creme claro e fofo.

Em seguida coloque os ovos um a um e bata mais um

pouco.

Coloque a farinha de trigo, o creme culinário , o

amendoim e o fermento e mecha delicadamente.

Mexa e coloque na forma já untada, aqui usei a

forma de 20cm.

Leve ao forno pré aquecido a 180•c até que esteja

completamente assada.

@confeitaria_refinada
 Recheio de Caramelo
Pé de Moça

Ingredientes

55g de açúcar
20g de manteiga
100g de leite
80g de amendoim
1 lata de leite condensado

Modo de Preparação
Em uma panela coloque o açúcar, leve ao fogo e deixe
derreter , em seguida coloque a manteiga.
Coloque o leite aos poucos e mexa.
Coloque o leite condensado e mexa até ficar homogêneo.
Por último coloque o amendoim e mexa até ferver.
Desligue e espere esfriar.

@confeitaria_refinada
 Bolo de Noiva

Ingredientes
150g de ameixa sem caroço
100g de passas
100g de frutas cristalizadas
225ml de coca-cola
150ml de vinho moscatel ou vindo doce
100g de manteiga
200g de açúcar
2 ovos
200g de farinha de trigo
50g de chocolate em pó
200g de leite condensado
Modo de Preparo
Em um recipiente coloque as ameixas, as passas , as
frutas cristalizadas e o vinho, deixe de molho por
umas 12 horas.Reserve.

Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e os

ovos.
Bata bem até formar um creme claro e fofo.
Retire da batedeira e coloque intercalado a coca cola
, a farinha e o chocolate.
Pegue a mistura de vinho que estava separada e
passe no liquidificador.
Bata e acrescente a massa, misture bem.
Por último coloque o fermento e leve para a forma já
untada e enfarinhada.
Leve ao forno pré aquecido a 180•c

@confeitaria_refinada
Calda Branca de Açúcar

Ingredientes

2 xícaras de açúcar de confeiteiro

leite quanto baste

Modo de Preparação
Aqueça o leite no microondas e vá misturando ao açúcar
aos poucos até ficar em um ponto mais fluido .

@confeitaria_refinada
 Informações

Todas as massas tem validade de 3 dias em temperatura

ambiente, 7 dias em geladeira , 30 dias no congelador,
90 dias no freezer.

Para congelar ou armazenar em geladeira embale em

um plástico filme.

Para descongelar retire do congelador ou freezer e deixe

em geladeira de um dia para o outro, se quiser acelerar
o processo coloque no microondas por uns 2 minutos.

Os recheios tem validade de 3 a 5 dias em temperatura

ambiente , 7 a 10 dias em geladeira , 30 dias congelado
no comgelador e 90 dias no freezer.

O processo de congelamento e descongelamento é o

mesmo das massas.

O bolo já pronto com a cobertura tem validade de ate 5

dias em geladeira.

A geleia tem validade de 10 dias em geladeira, até 3 dias

em temperatura ambiente.

@confeitaria_refinada
 BoloVulcão
Bolos Amanteigados

BOLO VULCÃO E
VENDAS DELIVERY