COOKIE DE OREO

Depois de muitos pedidos, resolvi disponibilizar mais um presente para

vocês: minha receita de cookie de oreo!
Lembre-se: como essa é uma receita bônus, antes de executá-la, sugiro
que leia o manual primeiro. Combinado?
Vamos lá!

Ingredientes:
Massa:
150 gramas de manteiga
90 gramas de açúcar refinado
90 gramas de açúcar mascavo
2 ovos (45 gramas cada)
1 pitada de sal
315 gramas de farinha de trigo
160 gramas de biscoito Oreo picado
10 gramas de fermento em pó
100 gramas de chocolate
meio amargo em gotas
Recheio:
395 gramas de leite condensado
100 gramas de creme de leite
1 pitada de sal
50 gramas de biscoito oreo picado

Modo de preparo

Em um bowl acrescente a manteiga (em

ponto pomada), o açúcar refinado e o
açúcar mascavo e mexa até obter um
creme fofo e esbranquiçado. Caso
queira fazer na batedeira, use o
batedor tipo raquete.
 COOKIE DE OREO
Em seguida acrescente os ovos (um de cada vez).
Atenção ao peso dos ovos!
Por fim, acrescente os demais ingredientes de uma só vez e mexa até a
massa ficar homogênea.
Deixe a massa descansar na geladeira por pelo menos 1 hora.

Oreo picado

Recheio:
Leve o leite condensado, o creme de leite e o sal para o fogo e mexa até
o ponto de brigadeiro mole (um ponto antes do ponto de enrolar) -
da mesma forma que o brigadeiro de leite Ninho (da receita do cookie de
chocolate - vide E-book).
Ao retirar do fogo, espere alguns minutos até que ele resfrie levemente.
Acrescente os pedaços de Oreo e misture. Espere esfriar completamente
(coloque na geladeira), porcione e leve as bolinhas para o congelador.
 COOKIE DE OREO
O processo para rechear é o mesmo dos
cookies do Ebook. Fiz com 65g de massa
e 25g de recheio.
Após rechear os cookies, modele-os. Eu
deixei em formato de bolinhas
irregulares, porque acho esse cookie
mais bonito no formato rústico. Mas isso
é questão de preferência. Leve para o
congelador por uns 20 minutos antes de
assar.
Deixei eles assim:

Forre uma assadeira com papel manteiga ou tapete de silicone e asse em

forno pré - aquecido a 180-190 graus.
O tempo vai variar de forno para forno.
Por aqui assou em 25 minutos no forno convencional e 12 minutos no
forno elétrico (com as partes superior e inferior ligadas).
Quando eles começarem a ficar douradinhos, já está no ponto.
Retire do forno e espere uns 5 minutos para transportá-los para a grade
de resfriamento.