Sopas &

CALDOS
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Olá!

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Neste e-book eu reuni receitas que

vão te auxiliar no dia a dia,
mantendo sua dieta e trazendo
muito sabor.

Se você tiver qualquer

dúvida, entre em
contato comigo.

Um grande abraço,

Aline
Cazerta
Nutricionista e
Mãe do JH
CALDO DE LEGUMES

Ingredientes:

·1 xícara de vagem picada 1 tomate

·1⁄2 chuchu
·1 abobrinha pequena
·2 mandioquinhas(Batata Baroa) 1 cenoura pequena
·2 folhas de couve
·1 cebola grande
·Modo de preparo:
·5 dentes de alho
·2 colheres de sopa de azeite 1 talo de salsão
·1 xícara de salsinha picada 3 cebolinhas picadas
·Sal
·Água fervida (1,5L)

Refogue a cebola e o alho no azeite. Acrescente os vegetais e refogue mais um pouco.

Tempere com sal. Acrescente a água fervente e tampe a pressão. Cozinhe até que os
vegetais fiquem macios. Se desejar, triture no liquidificador.
CREME DE ABÓBORA, CENOURA E GENGIBRE

Ingredientes:

·2 xícaras de abóbora japonesa descascada e picada

·1 cenoura descascada e em rodelas 1 tomate italiano picado
·1 cebola picada
·2 dentes de alho
·1 col de chá de azeite
·2 col de chá de gengibre ralado 1 col de chá de açafrão da terra 1 ramo de
alecrim
·Água e sal

Modo de preparo:
Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho no azeite, até murchar.
Acrescente a cenoura, a abóbora e o tomate e refogue mais um pouco.
Coloque a água e cozinhe na pressão até amolecerem. Bata no liquidificador
e volte para a panela deixando engrossar um pouco. Acrescente o açafrão, o
gengibre e o sal. Sirva em seguida.
CENOURA E ABOBRINHA

Ingredientes:

·2 cenouras médias
·2 abobrinhas pequenas
·1 brócolis
· ⁄ dente de alho
· ⁄ cebola ralada
·1 xícara (chá) de couve manteiga
·1 xícara (café) de manjericão picado 1 colher (sopa) de azeite
·Mix de gergelim para decorar Pimenta branca e sal a gosto

Em uma panela com água fervente (suficiente para cobrir os alimentos),

coloque a abobrinha, a cenoura e o brócolis e deixe cozinhar. Em outra
panela refogue a cebola ralada, o manjericão picado e o alho. Depois bata a
abobrinha e o brócolis cozido no liquidificador junto com a couve e o azeite.
Coloque a mistura na panela com o refogado e adicione sal e pimenta branca
a gosto. Sirva enfeitado com o mix de gergelim.
CALDO CHUCHU E CENOURA

Ingredientes:

·1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem;

·1 cebola ralada;
·15 dentes de alho amassados;
·1 cenoura cortada em cubos;
·1 chuchu cortado em cubos; sal a gosto;
·pimenta do reino a gosto; cebolinha picada a gosto.

Descasque chuchu e cenoura e corte em cubos. Rale a cebola. Aqueça o

azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente a cenoura e o
chuchu. Adicione um litro de água fria e deixe cozinhar em fogo baixo por
cerca de 20 minutos ou até estar macio. Bata tudo no liquidificador e volte à
panela. Tempere a gosto e sirva.
CALDO VERDE

Ingredientes:

·1 batata doce
·Peito de frango desfiado
·Cebola e temperos a gosto
·Couve picada

Descasque a batata e corte em cubos. Rale ou pique a cebola. Aqueça o

azeite em uma panela e doure a cebola e o alho. Acrescente a batata.
Adicione água fria e deixe cozinhar até estar macio. Bata tudo no
liquidificador e volte à panela. Tempere a gosto e acrescente o frango
desfiado já temperado e a couve picada, deixe cozinhar por mais 1 a 2
minutos com a panela destampada. Desligue o fogo e sirva.
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ACRESCENTAR UMA FONTE DE PROTEÍNA EM TODAS

AS RECEITAS