E-BOOK

RECEITAS HILDEGARDIANAS

SOPAS
TERAPÊUTICAS
Jejum Hildegardiano

Sopas/Cremes
Saladas
Quiches
e muito mais

#ALIMENTAÇÃO

HILDE
GARDI
ANA Lucieni de Sá
 Livro de Receitas
Com estas receitas de sopas enriquecemos o nosso livro de
receitas segundo Santa Hildegarda, e algumas delas são
ideais para nos acompanhar durante o jejum.

As receitas fora adaptadas pelo Dr. Strehlow, e segundo ele a

sopa de cebola, que é a primeira receita que você verá aqui,
além de suas propriedades nutricionais, atribui o papel de
elemento diagnóstico para quando há problemas
estomacais, ou seja, você vai se auto observar.
Se a pessoa não tolera sopa de cebola, deve investigar se o
estômago e os intestinos estão funcionando bem, pois em
um percentual muito elevado de pessoas a má digestão da
sopa de cebola revela a existência de problemas gástricos
que passaram despercebidos.

Dito isso, essas sopas atendem perfeitamente à primeira das

regras de ouro de Santa Hildegarda: "Que a tua comida seja
o teu remédio" com a vantagem de que, neste caso, esse
"remédio" tem um sabor muito agradável.

Quanto as demais receitas de Quiche e Saladas, além das

sopas e cremes apresentados aqui, podem ser inspiração
para os dias comuns onde você busca equilíbrio na
alimentação.

As receitas estão tal como indicadas, porém, é sabido que

alguns ingredientes não encontrados no Brasil podem ser
adaptados, e estarei indicando alternativos nas vídeos aulas.

Este libro de receitas faz parte integrante do Módulo Jejum

do Arquivo Hildegardiano e não pode ser vendido ou
distribuído separadamente.
Todas as sopas podem ter um fiozinho de óleo de girassol
prensado a frio.
Todos eles combinam com as especiarias de Santa
Hildegarda.

Em todas é conveniente refinar no final o sabor com uma ou

duas colheres de sopa de extrato seco para o caldo de
legumes segundo Santa Hildegarda.

Para preparar sopas, alguns desses temperos devem ser

sempre adicionados durante o cozimento: piretro , galanga ,
tomilho serpol , noz-moscada, pó de feno-grego, folha de
louro e hissopo.

Para apresentar os cremes ou sopas, é conveniente na hora

de servir adicionar um pouco de salsa fresca picada.
 SOPA DE CEBOLA

A sopa de cebola é uma receita de origem francesa. É fácil de

fazer e é muito saboroso.

INGREDIENTES:
(6 pessoas)
o 2 cebolas doces grossas.
o 1,5 litros de caldo de legumes
o Queijo ralado.
o 1 colher de sopa de manteiga.
o 1 copo de vinho branco
o 6 fatias de pão de espelta velho .
o 2-3 colheres de sopa de sêmola de espelta ou farinha de
espelta inteira .
o Sal.
o 1-2 pontas de faca de: feno-grego , sivesan , tomilho em
pó ou mistura de especiarias de hissopo (alterne uma dessas
em dias diferentes).
o Um fio de óleo
PREPARAÇÃO:
o Descasque e corte as cebolas em tiras finas.
o Em seguida, colocamos um pouco de óleo e manteiga em
uma frigideira.
o Aqueça em fogo baixo, até que a manteiga derreta e se
misture com o óleo.
o Adicione a cebola e os temperos e mexa de vez em quando
por cerca de 10 minutos até amolecer.
o Adicione as duas colheres de sopa de espelta (farinha de
trigo integral ou semolina) e mexa enquanto estiver sendo
feita. (A espelta dá algum corpo à sopa de cebola)
o Deixamos cozinhar 3 minutos e depois adicionamos o
vinho branco.
o Continuamos mais 2 minutos para o álcool evaporar.
o Acrescentamos o caldo de legumes quente.
o Mexemos por dois minutos, para eliminar possíveis
grumos, e deixamos ferver em fogo médio por cerca de mais
15 minutos. (Não aumente muito o fogo porque ao carregar a
farinha ela pode ir para o fundo e queimar, estragando a
sopa)
o Para finalizar, colocamos a sopa de cebola em tigelas
individuais que resistem ao forno.
o Colocamos uma fatia de pão de espelta seco na superfície
e o queijo ralado por cima do pão.
o Colocamos tudo para gratinar no forno a 200ºC até
dourar.
 SOPA DE ABÓBORA 1
Sopa de abóbora com cebola, alho, cominho, pelitre ,
mistura de feno-grego em pó e caldo de legumes, servida
com um pouco de queijo de cabra picado e cebolinha.

INGREDIENTES:
(8 pessoas)
o 1 abóbora média, descascada, semeada e cortada em
pequenos pedaços. (700-900 gr.)
o 3 colheres de sopa de azeite.
o 2 cebolas brancas, finamente picadas
o 2-3 colheres de sopa de sêmola de espelta ou farinha de
espelta inteira
o 2 dentes de alho.
o ½ colher de chá de cominho em pó ou Sivesán.
o ½ colher de chá de pelitre .
o ½ colher de chá de pó de feno-grego.
o 6 xícaras de caldo de legumes.
o Sal a gosto.
o Como decoração na hora de servir: queijo de cabra fresco
aos cubos e cebolinhas picadas.
PREPARAÇÃO:
o Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
o Adicione a cebola, o alho e os temperos.
o Frite por cerca de 5 minutos até que as cebolas estejam
macias.
o Adicione o caldo de legumes e leve para ferver.
o Adicione as duas colheres de sopa de espelta (farinha de
trigo integral ou semolina) que vamos diluir com caldo frio
ou água e mexa enquanto estiver sendo feita. (A espelta dá
um pouco de corpo à sopa)
o Adicione os pedaços de abóbora e leve para ferver
novamente, abaixe o fogo e cozinhe até que os pedaços de
abóbora estejam macios, cerca de 30 minutos.
o Em seguida, passe pelo liquidificador até obter um purê.
o Adicione sal a gosto.
Sirva a sopa quente com o queijo de cabra e a cebolinha.
 SOPA DE ABÓBORA 2
Sopa de abóbora com cebola, alho, cominho, pelitre ,
mistura de feno-grego em pó e caldo de legumes, servida
com um pouco de queijo de cabra picado e cebolinha.

INGREDIENTES:
(4 pessoas)
o ½ kg de abobrinha.
o 4-6 cenouras.
o 2 cebolas grandes.
o 150 gr. de sêmola de trigo integral de espelta não
hibridizada .
o 1-2 pontas de faca de pelitre .
o Pó de galanga com 1 ponta de faca .
o 1-2 pontas de faca: feno-grego , Sivesan , tomilho em pó
ou hissopo mistura de especiarias (uma alternativa deles
em diferentes dias).
o Sal a gosto.
o 1/2 raminho de cebolinha cortado finamente para decorar
na hora de servir.

PREPARAÇÃO:
o Corte os vegetais em pedaços pequenos.
o Despeje-os em 1 litro de água.
o Adicione sal a gosto e ferva por 20 minutos.
o Em seguida, reduza a um purê.
o Enquanto isso, derreta a semolina em ¼ litro de água fria.
o Adicione ao purê e ferva tudo junto por mais 2-3 minutos
sem parar de mexer para que não grude.
o É servido em taças e decorado na hora de servir
polvilhando por cima o alho picadinho.
 SOPA DE VEGETAIS COM ESPELTA

INGREDIENTES:
o 1 ou 2 colheres de sopa de flocos de espelta por pessoa.
o 1 lâmpada de erva-doce.
o 100 gr. de cenouras.
o 100 gr. de feijão verde.
o 1 litro de água.
o Sal, noz-moscada, pimenta, piretro , hissopo, folhas de
louro, ervas frescas picadas finamente.

PREPARAÇÃO:
o Corte os legumes em quadradinhos, cozinhe com água
até os legumes estarem cozidos e cerca de 10 minutos antes
do fim, junte os flocos de espelta com as especiarias.
o O óleo de girassol é adicionado antes de servir, assim
como a salsa picada.
 SOPA DE BETERRABA VERMELHA
INGREDIENTES:
o 100 gr. farinha de espelta .
o 2 colheres de sopa de óleo de girassol.
o ½ Kg de beterraba vermelha descascada e cozida.
o 1 litro de água com sopa de legumes Santa Hildegarda.
o Sal, piretro , tomilho em pó , sementes de feno-grego
moídas.

PREPARAÇÃO:
o Dissolva toda a farinha de espelta em água fria,
acrescente a sopa Santa Hildegarda e a beterraba ralada
cozida. Adicione os temperos, deixe ferver e tempere com
sal.
o O óleo de girassol é adicionado antes de servir, assim
como a salsa picada.
 SOPA DE ESPELTA SEMOLA
COM ABÓBORAS
INGREDIENTES:
o 80 gr. de semolina espelta.
o Óleo de girassol.
o 1 litro de água com sopa Santa Hildegarda.
o Pelitre , galanga , tomilho em pó , feno-grego, noz-
moscada, sal, finamente picados ervas frescas (cebolinho,
salsa)

PREPARAÇÃO:
o Cozinhe as cenouras em cubos e as abobrinhas com água
enriquecida com a sopa Santa Hildegarda.
o Derreta a semolina em água fria e acrescente 10 minutos
antes do final do cozimento e tempere a gosto com os
respectivos temperos para que esta última fase ferva.
Antes de servir, acrescente a salsa picada e o óleo de
girassol
 SOPA DE FEIJÃO

INGREDIENTES:
o Feijão seco, um punhado por pessoa.
o Óleo de girassol.
o Palito de aipo cortado em pedaços pequenos.
o 1 colher de sopa de semolina de espelta por pessoa.

PREPARAÇÃO:
o Molhe o feijão na noite anterior.
o Cozinhe em fogo baixo pelo tempo necessário.
o Adicione o aipo ½ hora antes de terminar de cozinhar,
tempere a gosto com os temperos correspondentes para que
esta última fase ferva.
o Derreta a sêmola de espelta em água fria e adicione ao
mesmo tempo que o aipo.
o Adicione um fiozinho de azeite e salsa antes de servir.
o O feijão deve nadar na água, acrescente o caldo quantas
vezes forem necessárias.
 SOPA DE GRÃO DE BICO

INGREDIENTES:
o Grão de bico, um punhado por pessoa.
o Óleo de girassol.
o Palito e cenoura cortados em pedaços pequenos.
o 1 colher de sopa de semolina de espelta por pessoa.

PREPARAÇÃO:
o Molhe o grão de bico na noite anterior.
o Cozinhe em fogo baixo pelo tempo necessário.
o Adicione o aipo e as cenouras ½ hora antes de terminar
de cozinhar, tempere a gosto com os temperos
correspondentes para que esta última fase ferva.
o Derreta a semolina de espelta em água fria e acrescente
ao mesmo tempo que o aipo e as cenouras.
o Adicione um fiozinho de azeite e salsa antes de servir.
o O grão de bico deve nadar na água, acrescente o caldo
quantas vezes forem necessárias.
 SOPA DE CREME DE
ABÓBORA
INGREDIENTES:
o 500 gr. de carne de abóbora sem pele .
o 2 colheres de sopa de grãos de espelta cozidos por
pessoa.
o Tomilho, óleo de girassol.
o 1 litro de sopa de legumes de Santa Hildegarda.
o Sal, noz-moscada, pelitre e especiarias a gosto.

PREPARAÇÃO:
o Cozinhe a abóbora sem pele , cortada em pedaços, com o
caldo de legumes Santa Hildegarda e com as especiarias.
o Reduza a abóbora a um purê e adicione o óleo de
girassol.
o Os grãos de espelta que terão ficado de molho por 12
horas e que tenham sido previamente cozidos com tomilho
em pó e hissopo, são servidos em uma tigela para que cada
um possa colocar a quantidade que quiser.
o Adicione um pouco de salsa picada.
 SOPA DE FUNCHO

INGREDIENTES:
o 3 lâmpadas de erva-doce.
o Óleo de girassol.
o 1 colher de sopa de farinha de espelta inteira .
o 1 litro de caldo de legumes Santa Hildegarda.
o Sementes de erva-doce, artemísia, tomilho em pó,
hissopo, pirite .
o Sal marinho.
o 1 gema de ovo e 1 colher de chá ou duas de sopa de
legumes Santa Hildegard em pó.

PREPARAÇÃO:
o Lave os bulbos de erva-doce, corte-os em pedaços e
cozinhe-os.
o ** Refogue a cebola picada com o azeite e a erva-doce em
uma panela por um tempo, polvilhe a farinha de espelta e
acrescente o caldo de legumes Santa Hildegarda. Cozinhe
em fogo baixo sem parar de mexer por cerca de 20 minutos.
o No final da cozedura junte a gema bem batida mexendo
sempre para que o ovo não se aglomere.
o Polvilhe a sopa com as folhas tenras de erva-doce ou com
salsa se não houver folhas tenras de erva-doce.
 SOPA DE CASTANHA

INGREDIENTES:
o 200 gr. de bulbo de aipo.
o 400 gr. de castanhas descascadas.
o 1 litro de caldo de legumes Santa Hildegarda.
o Farinha de espelta , um pouco de creme (pode ser
vegetal) e sopa de legumes Santa Hildegarda.
o Sal e 2-3 folhas de louro.

PREPARAÇÃO:
o Prepare o bulbo de aipo e rale-o.
o Cozinhe as castanhas com o aipo e o louro em lume
brando.
o Remova as folhas de louro.
o Faça uma multa puré da sopa, se necessário, vinculá-lo
com espelta farinha , se desejado, refiná-lo com creme e
antes de servir a sopa, adicionar as especiarias ( pelitre ,
galanga , noz-moscada ...)
 SOPA DE ABÓBORA COM
BULBOS DE AIPO E GRÃOS
DE ESPELTA
INGREDIENTES:
o 500 gr. de carne de abóbora sem pele .
o 200 gr. de bulbo de aipo.
o 2 colheres de sopa de grãos de espelta cozidos por
pessoa.
o Tomilho, óleo de girassol.
o 1 litro de sopa de legumes de Santa Hildegarda.
o Sal, noz-moscada, pelitre e especiarias a gosto

PREPARAÇÃO:
o Cozinhe a abóbora e o bolbo de aipo, ambos já
descascados e cortados em pedaços, com o caldo de
legumes Santa Hildegarda e as especiarias.
o Reduza a abóbora e o bulbo de aipo para purê e
acrescente o óleo de girassol.
o Os grãos de espelta que terão ficado de molho por 12
horas e que tenham sido previamente cozidos com tomilho
em pó e hissopo, são servidos em uma tigela para que cada
um possa colocar a quantidade que quiser.
Adicione um pouco de salsa picada
 SOPA DE TOMILHO E
BETERRABA
Esta receita de sopa, à base de espelta e tomilho em pó , que
cumpre perfeitamente com a primeira das Regras de Ouro da
Vida segundo Santa Hildegard que, a esta altura, muitos
sabem que diz assim: " Deixe sua comida ser o seu remédio " .

É um prato fácil de cozinhar e, ao mesmo tempo, é um

remédio muito eficaz para resolver os nossos problemas de
pele causados ​por diferentes doenças, que com o tempo
estará mais exposta aos elementos:
o Erupções cutâneas (infectadas ou não)
o Eczema
o Acne
o Úlceras na pele

RECEITA:
Ingredientes (para 2 pessoas):
o 50-70g de beterraba vermelha cozida por pessoa
o 3-4 pitadas de tomilho em pó
o 2 colheres de sopa de trigo integral espelta ou farinha
espelta de sêmola (sêmola é como farinha de trigo integral,
mas as folhas de moagem mais grosseira do que as partículas
de farinha e formas menos grumos quando diluído em água)
o ½ litro de água
o Um pouco de manteiga pode ser adicionada para melhorar
o sabor e a textura da sopa
INSTRUÇÕES:
A farinha ou semolina é diluída em água fria (é mais fácil de
fazer) e todos os ingredientes são fervidos, 10-12 minutos,
em fogo médio (a beterraba já cozida e picada é adicionada
nos últimos 2 minutos de cozimento).
Esta sopa deve ser tomada 2 ou 3 vezes por semana até
ocorrer melhora.
É altamente recomendável acompanhar esta sopa com uma
salada de beterraba vermelha cozida, pois aumenta o efeito
curativo da sopa com tomilho em pó .
Segundo Saint Hildegard, o Tomilho em pó é a panaceia
entre as plantas para curar todos os problemas de pele.

«Quando uma pessoa tem carne doente que fica com a pele
escamosa e até com sangue (ou goteja) que ele pega tomilho em pó e
o cozinha com carne ou vegetais e o come com freqüência e sua
carne fica curada, de dentro para fora, e ficará limpo. (PL 1142 C)

Assim, o Tomilho , além de levá-lo com a sopa que

explicamos, podemos adicioná-lo a todos os guisados ​que
fizermos, sejam vegetais, carnes ou leguminosas, como
tempero não só para dar sabor aos ensopados mas também
ao tempo é, uma forma de prevenir possíveis problemas de
pele que poderíamos ter.

O Dr. Strehlow nos lembra que todas as erupções devem ser

tratadas de dentro para fora e que o Tomilho é o melhor
tempero. Isso não é um obstáculo para usar os produtos
cosméticos que o Dr. Strehlow formulou para o cuidado
externo da pele à base de extratos de espelta e outras
plantas que Santa Hildegard recomenda.

Além disso, de acordo com dados da fitoterapia científica,

informa-nos que o óleo essencial de Tomilho Serpol tem
efeitos antibacterianos, fungicidas e antivirais. Ele também
contém taninos e substâncias amargas e bioflavonóides que
eliminam os radicais livres causados ​por estresse ou
inflamação.

O Tomilho é capaz de diminuir, significativamente, os

valores do hormônio tireoidiano TSH (tireotropina) para ter
um efeito bloqueador na produção.

Para terminar, na primavera não vamos esquecer que as

pessoas com tendência a erupções cutâneas ou eczema não
devem ser tentadas a se alimentar de qualquer um daqueles
que Santa Hildegard define como quatro venenos de cozinha
que agora acho que todos sabemos o que são.
 RECEITAS COM ERVA-
DOCE/FUNCHO
(IN NATURA)
O Funcho é um dos alimentos que para Santa Hildegarda
são Remédios Universais.
O maior elogio que ela pode dar a um alimento é que ele é
bom para os saudáveis ​e doentes, e a erva-doce é uma das
poucas que possui essa categoria.

“Seja qual for a forma como é consumida, a erva-doce alegra o

homem e dá-lhe um calor agradável e um bom odor corporal, além
de ajudar a fazer uma boa digestão. Comidas com o estômago vazio,
as sementes de erva-doce removem o mau hálito e fazem os olhos
verem com clareza. "

ERVA-DOCE COM
VEGETAIS
INGREDIENTES:
o 750gr. funcho.
o ½ litro de caldo de legumes.
o 1 colher de sopa de manteiga.
o 1 colher de sopa de farinha de espelta .
o Noz-moscada.
o Um pouco de creme. (De leite ou soja)
PREPARAÇÃO:
o Lave a erva-doce e escove-a para libertá-la das partes
mais ásperas.
o Corte em tiras finas.
o Adicione o caldo de legumes.
o Leve para ferver e coe.
o Reserve o caldo.
o Com 1 colher de sopa de manteiga e outra de farinha de
espelta faça um molho, juntando o caldo e as natas que
admite.
o Tempere com noz-moscada a gosto.
o Adicione a erva-doce cozida novamente.
o Deixe ferver novamente.
 SALADA DE ERVA-DOCE
COM QUEIJO
INGREDIENTES:
o 400gr. Funcho/erva-doce.
o 250gr. abacaxi ou 2 laranjas.
o 1 maçã.
o 200gr. de queijo Emmenthal.
o 1 xícara de iogurte.
o 2 colheres de sopa de óleo de girassol.
o Sal.
o Pimenta.
o Açúcar.
o Galanga .
o Pelitre (Anacyclus pyrhetrum).

PREPARAÇÃO:
o Lave, limpe e corte a erva-doce em tiras finas.
o Reserve as peças verdes macias.
o Corte o abacaxi em cubos pequenos.
o Descasque a maçã e corte-a em pequenos pedaços.
o Corte também o queijo em tiras finas.
o Prepare um molho com o iogurte, óleo e especiarias.
o Misture o funcho, a fruta e o queijo.
o Enfeite com as partes verdes da erva-doce que tínhamos
reservado.
 SALADA DE ERVA-DOCE
COM LARANJA E
AMÊNDOAS
INGREDIENTES:
o 4 erva-doces/funcho
o Amêndoas picadas ou fatiadas.
o Salsa Vinaigrette.
o Salsa picada.

PREPARAÇÃO:
o Lave e escove os funchos, corte-os ao meio e cozinhe em
fogo médio em água com sal.
o Descasque as laranjas e corte-as ou corte-as em
pequenos pedaços.
o Doure levemente as amêndoas a 180 ° C no forno.
o Junte o funcho picado e frio com a mistura de laranjas e
amêndoas e acrescente o molho vinagrete.
o Enfeite com a salsa picada.
 CREME DE ERVA-DOCE

INGREDIENTES:
o 3 lâmpadas de erva-doce.
o 1 litro de caldo de legumes.
o 1 colher de sopa de manteiga.
o 1 colher de sopa de farinha de espelta inteira ou sêmola
de espelta
o ½ colher de chá de mistura de especiarias sivesan.
o ¼ colher de chá de noz-moscada.

PREPARAÇÃO:
o Lave e escove os fungos, corte-os em pedaços e cozinhe
em fogo médio no caldo de legumes acrescentando meia
colher de chá de sivesán e depois reduza a purê.
o Derreta a manteiga e prepare um molho com toda a
farinha de ou semolina de espelta .
o Adicione o caldo de erva-doce e dê um toque final com o
creme.
o Tempere com noz-moscada.
 ERVA-DOCE GRATINADA
INGREDIENTES:
o 4 lâmpadas de funcho médio.
o Vinho branco.
o 1 cebola.
o Manteiga.
o 1 colher de sopa de farinha de espelta ( trigo sarraceno ).
o Um pouco de creme.
o 200 g de queijo Emmenthal ralado.

PREPARAÇÃO:
o Lave e corte os bulbos de erva-doce pela metade.
o Descasque a cebola e corte em cubinhos.
o Escolha uma panela ou panela rasa para que as metades
de erva-doce se encaixem e cubra o fundo da panela.
o Doure a cebola com a manteiga para fazer uma base e
coloque a erva-doce por cima.
o Despeje o vinho branco, reduza o fogo e cozinhe em fogo
baixo por cerca de 20 minutos.
o Retire a erva-doce e coloque em uma assadeira com
manteiga.
o Faça um molho com as natas e a farinha, retire do fogo e
acrescente o queijo.
o Despeje o molho de queijo sobre a erva-doce e leve ao
forno a 200 ° C.
 QUICHE DE ERVA-DOCE
INGREDIENTES:
o 200gr. de farinha de espelta inteira .
o 100gr. de manteiga.
o ½ colher de chá de sal.
o 3-4 colheres de sopa de água.
o 1 ovo.
o 3 lâmpadas de erva-doce.
o 200gr. de queijo emmental.
o 100gr. Requeijão cremoso.
o 3 ovos.
o 200gr. de natas frescas, pimenta, sal, noz-moscada, um
pouco de alho e muita salsa.

PREPARAÇÃO:
o Com a farinha, a manteiga, o sal, a água e 1 ovo, faça uma
pasta e deixe descansar por meia hora na geladeira.
o Lave a erva-doce, escove, corte em tiras finas e cozinhe
em água salgada.
o Coloque no liquidificador o queijo ralado, o cream
cheese, os ovos, o creme de leite fresco, o alho picado, a
salsa e os temperos.
o Abra a massa e forre uma forma de 22 cm de diâmetro.
o Aperte até obter um lábio superior de 3 cm.
o Espalhe a erva-doce uniformemente e cubra com a
mistura de ovo e queijo.
o Asse no forno a 220 ° C por 30 minutos (com ar quente 20
minutos).
 RECEITAS COM HOMUS
SEGUNDO SANTA
HILDEGARDA

Hummus é uma receita da cozinha tradicional libanesa. Na

cozinha de Santa Hildegarda recomenda-se ingeri-lo à noite,
passando-o em uma ou duas rodelas pão de espelta . Pode
ser colorido com suco de beterraba vermelha e, portanto,
mais variedade está disponível. O grão-de-bico da Santa
Hildegarda é um alimento muito nutritivo e recomendado.

INGREDIENTES (RECEITA PARA QUATRO PESSOAS):

o 400 g de grão de bico cozido.
o 2 colheres de sopa de tahine. (pasta de gergelim)
o 1 dente de alho grande.
o 1 colher de chá de cominho em pó .
o 1 pitada de mistura de pó de feno-grego.
o 1 pitada de mistura de erva-doce em pó. (Sivesán)
o 1/3 colher de chá de sal.
o 1 colher de sopa de azeite.
o 50 g de água.
o Cebolinhas e sementes para decorar.
PREPARAÇÃO:
o Descasque o alho e corte em rodelas.
o Escorra bem o grão de bico e coloque no copo do
liquidificador.
o Adicione o alho ao copo, bem como a pasta de gergelim,
cominho, outras especiarias, sal, azeite e água.
o Bata bem com um mixer até que não haja mais pedaços e
você obtenha uma pasta.
Sirva o homus em uma tigela e decore com sementes de
abóbora e / ou girassol e um pouco de cebolinha picada.
 RECEITA DE HABERMUS
SEGUNDO SANTA
HILDEGARDA

Este tem sido o tradicional pequeno-almoço da Suábia

Alemã e tradicionalmente os Suábios, na Alemanha,
caracterizam-se pelo seu bom humor.

INGREDIENTES (RECEITA PARA DOIS):

o Existem 3 possibilidades: (Em todos os casos, ferverá por
20 minutos.)
§ ou 4 colheres de sopa de flocos de espelta .
§ ou 2 colheres de sopa de Spelt Flakes mais 2 colheres de
sopa de Spelt Grãos (previamente embebido, pelo menos 12
horas, e cozido com uma pitada de Hissopo e Serpol
Tomilho por 60 minutos)
§ ou 4 colheres de sopa da preparação Habermus .
o 2 xícaras de água.
o 1 maçã grande ou 2 pequenas, cortadas em cubos.
o Algumas gotas de suco de limão .
o 1 colher de sopa de mel .
o 1 colher de sopa de amêndoas moídas ou picadas.
o 1 colher de sopa de sementes de psyllium .
o Especiarias : uma pitada de cada uma dessas 3 especiarias
em pó :
§ Galanga ( Alpinia Officinarum )
§ Pelitre ( Anacyclus Pyrethrum )
§ Canela em pó .

PREPARAÇÃO:
Começa a ferver a água primeiro (com modo espelta
escolhido), e a 17 minutos de cozedura, é qualquer outra
coisa adicionada, ferva ainda cerca de 2 ou 3 minutos mais,
entra num par de tigelas e consumida quente-morna
 MAÇÃS ASSADAS COMO
SOBREMESA PARA SAIR
DO RIGOROSO
INGREDIENTES:
o Duas maçãs médias por pessoa.
o Canela.
o Amêndoas em fatias.
o Mel sem espuma.

PREPARAÇÃO:
o Eles removeram o coração de maçãs e colocaram o forno
a 200 graus até ficar macio.
o Uma vez no prato, acrescente a canela, o mel e as
amêndoas cortadas a gosto.
 CALDO DE LEGUMES DE
SANTA HILDEGARGA OU
CALDO DE TRIGO
VERMELHO
INGREDIENTES:
o 1 xícara (chá) de Trigo Vermelho
o 3 xícaras (chá) de Água
o Legumes Picados( Cenoura; Vagem ou Feijão; Beterraba
Vermelha; Salsão)
o Ervas e Especiarias de Santa Hidegard

PREPARAÇÃO:
o Cozinhe tudo por 2 a 30 minutos
o Coe e use/tome apenas a parte liquida.

Observação:
Esse caldinho pode ser utilizado para enriquecer as sopas
sugeridas para o Jejum e também para os momentos que
que você sentir muita fome, pois ele ajuda a "cortar" toda a
sensação de fome.
Ele contem todas as vitaminas e mineiras necessários ao
organismo nesse período.
Tomar 1 vez ao dia
 PÃO DE TRIGO VERMELHO
TRIGO ESPELTA -
(TRITICUM SPELTA)
INGREDIENTES:
o 500gr Farinha de Espelta
o 1/2 xícara (chá) de Água
o 3 xícara (café) de Tomilho
o 1 Pitada de Sal

PREPARAÇÃO:
o Misture todos os ingredientes e trabalhe bem a massa e a
deixe repousar por 1h e 30m.
o Asse em forno pré-aquecido 180° por 25minutos
aproximadamente, vai depender do forno.
Você poderá rechear o pão com legumes e temperos de
Santa Hildegarda, caso deseje e finalizar com cominho.

Observação:
Esse pão é indicado para o término de um longo período de
jejum, durante a Semana da Restauração e também para ser
usado no Jejum da modalidade 2 (Jejum a Base de Pão).