sopas

SOPAS SECA BARRIGA

Frango & Gengibre

INGREDIENTES
1 dente de alho picado;
½ colher de sopa de óleo de canola;
3 copos de água;
4 colheres de sopa de cenoura cozida;
1 pedaço pequeno de gengibre descascado;
2 colheres de sopa de extrato de soja;
1 colher de sopa de amido de milho;
1 colher de chá de sal;
2 filés de frango cozidos e desfiados

MODO DE PREPARO
Lave bem todos os vegetais. Cozinhe a cenoura em uma panela com água até ficar
macia. Cozinhe o frago e desfie, reserve. Pique a cebola e o alho e leve para refogar em
uma panela com o óleo de canola. Adicione dois copos de água e a cenoura cozida no
liquidificador e bata bem até obter um creme. Acrescente este creme à panela com o
refogado, junte o gengibre e deixe cozinhar. Dissolva o extrato de soja no restante da
água e acrescente o amido de milho, dissolvendo bem. Incorpore à panela mexendo até
engrossar. Acerte o sal. Adicione o frango desfiado e sirva em seguida.
Repolho & Aipo

INGREDIENTES
1/2 repolho picado;
6 cebolas grandes picadas;
6 tomates picados sem sementes;
3 talos de aipo;
2 pimentões verdes;
sal a gosto;
pimenta a gosto;
orégano a gosto.

MODO DE PREPARO
Lave os vegetais e pique conforme as instruções
acima. Leve todos esses ingredientes para uma
panela com água até cobrir. Deixe cozinhar em fogo
médio-alto com a panela semi-tampada. Tempere
com sal, pimenta e orégano e outras especiarias e
ervas que preferir. Deixe cozinhar até os legumes
estarem macios. Sirva em seguida.
Beterraba
INGREDIENTES
50 gramas de ricota;
2 beterrabas de tamanho médio;
150 gramas de peito de frango cortado em cubos;
1 colher de sopa de farinha de aveia;
1/2 cebola picada;
1 xícara de cheiro verde fresco picado;
1 pitada de noz-moscada;280 ml de leite desnatado;
250 ml de água;
1 colher de sobremesa de azeite de oliva;
sal a gosto;
pimenta-do-reino a gosto.

MODO DE PREPARO
Em uma panela com azeite refogue a cebola. Acrescente os cubos de frango, tempere
com sal e a pimenta, misture bem e em seguida coloque a beterraba, a água, o cheiro
verde, a ricota, a noz moscada. Misture tudo muito bem e deixe cozinhar até a
beterraba estar macia. Dissolva a farinha de aveia no leite e incorpore à sopa.
Desligue, espere amornar e leve para bater no liquidificador até ficar homogêneo.
Volte à panela para aquecer, acerte temperos se necessário e sirva quente.
Ervilha

INGREDIENTES
500 ml de caldo de legumes natural;
250 gramas de ervilhas congeladas;
6 folhas de alface lavadas;
1 punhado de folhas de hortelã lavadas;
sal a gosto;
pimenta a gosto.

MODO DE PREPARO
Em uma panela, ferva o caldo de legumes. Adicione as
ervilhas congeladas e deixe cozinhar até que fiquem
macias. Acrescente as folhas de alface, previamente
lavadas e rasgadas à mão, e um punhado de folhas de
hortelã previamente lavadas e picadas. Deixe cozinhar
por 2 minutos. Espere amornar, bata a mistura no
liquidificador e volte à panela para aquecer. Adicione
temperos a gosto e sirva em seguida.
Abóbora & Couve
INGREDIENTES
1/2 colher de chá de óleo vegetal;
1 cebola média picada;
3 dentes de alho picados;
1 kg de abóbora sem a casca picada em cubos;
4 xícaras de chá de água fervente;
sal a gosto;
orégano a gosto;
2 colheres de sopa de cebolinha picada;
1 colher de chá de noz-moscada ralada;
1 colher de chá de gengibre ralado;
5 folhas de couve picadas.

MODO DE PREPARO
Refogue a cebola e o alho em uma panela com óleo vegetal. Acrescente a abóbora sem
casca, refogando rapidamente e cubra com a água. Tempere com cebolinha, sal e
orégano. Deixe cozinhar por 30 minutos, então adicione o gengibre e a noz-moscada.
Leve para bater no liquidificador. Volte para o fogo, adicione a couve e acerte temperos.
Deixe descansar por 5 minutos e sirva em seguida.
Espinafre
INGREDIENTES
1 cebola picada;
1 colher de sopa de azeite de oliva;
500 ml de caldo de legumes natural;
1 colher de sobremesa de aveia;
2 xícaras de folhas de espinafre lavadas;
2 xícaras de folhas de agrião lavadas;
1 suco de limão;
pimenta-do-reino a gosto;
sal a gosto.

MODO DE PREPARO
Refogue uma cebola numa panela com azeite. Acrescente o
caldo de legumes e a aveia. Espere levantar fervura e deixe
cozinhar por 15 minutos. Em seguida adicione o espinafre e o
agrião. Espere ferver novamente. Desligue, leve para bater no
liquidificador, volte à panela, aqueça, tempere com sal e
pimenta. Desligue. Esprema o suco de um limão, misture e sirva
em seguida!