Jepp 5 Ano Ebook Professor PDF

JEPP
5º ano
SABORES E CORES
REGIONAIS
MANUAL DE ORIENTAÇÕES
PARA APLICAÇÃO (MOA)
LIVRO DO PROFESSOR
JEPP
Jovens Empreendedores
Primeiros Passos
5º ano
LIVRO DO PROFESSOR
SABORES E CORES
REGIONAIS
MANUAL DE ORIENTAÇÕES
PARA APLICAÇÃO (MOA)
4ª edição
© 2021. Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas – Sebrae.
Todos os direitos reservados. A reprodução não autorizada desta publicação, no todo ou

em parte, constitui violação dos direitos autorais (Lei nº 9.610/1998).
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Unidade de Gestão de Soluções

Diego Wander Demétrio – Gerente
Unidade de Educação Empreendedora

Janio Carlos Endo Macedo – Gerente
Equipe Técnica – 4ª edição

Flavia Azevedo Fernandes – Sebrae/NA Luana Martins Carulla – Sebrae/NA
Ana Maria de Araujo Brasilio – Sebrae/SP Manoela Alexandre – Sebrae/NA
Cacilda Maria de Almeida – Sebrae/MG Mariana Marrara Vitarelli – Sebrae/SC
Janaina Neves Silva – Sebrae/BA Roselaine Monteiro Moraes – Sebrae/RS
Consultores Conteudistas – 4ª edição

Daniela Ribas Gomes – Manifestvs Visvs Consultoria e Treinamento Gestão Empresarial S/S Ltda.
Consultoria Educacional – 4ª edição

Elimara Clélia Rufino – R&R Associados Ltda.
João Carlos Telles – FACTUM – Centro de Desenvolvimento Tecnológico e Empresarial Ltda.
Diagramação – 4ª edição
DOT Digital Group
Ficha catalográfica
S443
Sebrae – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

JEPP: 5° ano: Sabores e Cores Regionais: Manual de Orientações para
Aplicação: [livro do(a) professor(a)] / Sebrae – Brasília, 2021.
200 p. il., color.

Inclui Bibliografia
ISBN 978-65-5649-374-9
1. Empreendedorismo. 2. Jovens Empreendedores. 3. Sabores e Cores

Regionais. I. Gomes, Daniela Ribas II. Título.
CDU – 658-053.6
APRESENTAÇÃO
Este programa é idealizado e fomentado pelo Sebrae – Serviço Brasileiro de Apoio às
Micro e Pequenas Empresas. Nosso propósito é transformar os pequenos negócios
em protagonistas do desenvolvimento sustentável no Brasil. Para isso, atuamos com
foco na capacitação e no desenvolvimento de empreendedores e empresários, tendo
em vista também a educação empreendedora.
Para o Sebrae, a educação empreendedora tem a missão de inspirar e despertar o

potencial de cada pessoa por meio:
• Do desenvolvimento • Da colaboração com • Da oferta de soluções

de competências o desenvolvimento de aperfeiçoamento e
integradas à construção integral de estudantes valorização profissional
de projetos de vida. e o estímulo ao dos professores.
protagonismo juvenil.
É nesse contexto que se encontra o programa Jovens Empreendedores Primeiros

Passos (JEPP), do qual agora você faz parte! O nosso objetivo é estimular a cultura
empreendedora no ambiente escolar. Isso significa que você implementará em suas
turmas práticas de aprendizagem que valorizam a autonomia e o protagonismo dos
estudantes. Dessa forma, serão desenvolvidas as competências necessárias para
que empreendam em sua própria vida e conquistem seus sonhos. Ao longo dos
encontros, serão muitas as propostas envolvendo planejamento, estabelecimento
de metas, trabalho em equipe, identificação de oportunidades, iniciativa, busca de
informações, comprometimento e persistência, tudo para estimular comportamentos
empreendedores e a capacidade de transformar objetivos em projetos reais.
Para cumprir esse propósito, o JEPP é composto por nove temas, um para cada ano do
ensino fundamental:
1º ano 4º ano 7º ano

Descobertas Produções culturais Robótica empreendedora
empreendedoras no jardim criativas
sensorial
8º ano
2º ano 5º ano Tecnologias digitais e
Descobrindo alimentos e Sabores e cores regionais soluções empreendedoras
temperos naturais
3º ano 6º ano 9º ano

Brinquedos ecológicos Soluções sustentáveis GerAção empreendedora
Você tem um papel muito importante em todo o processo. Por isso, contamos com seu
apoio!
BOAS-VINDAS!
Prezado professor,
O Livro do Professor tem como objetivo dar subsídios teóricos e didáticos para trabalhar o
tema Sabores e cores regionais no curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos – 5º
ano. A proposta do projeto empreendedor é a montagem de um espaço de alimentação,
chamado espaço gastronômico, priorizando a oferta de alimentos saudáveis e regionais.
A área da alimentação, de modo geral, representa uma oportunidade de negócio, e

convidamos você, professor, a desenvolver em conjunto com seus alunos. Por meio dos
sabores regionais, das cores naturais e das combinações de alimentos experimentadas
nas receitas culinárias que serão desenvolvidas, propomos um estudo e uma reflexão
sobre os aspectos culturais da região que influenciam a alimentação das pessoas,
como ponto de partida da valorização dos hábitos alimentares. A partir desse estudo e
considerando a possibilidade de elaboração das receitas pensadas pelos alunos, serão
desenvolvidas atividades para a montagem do espaço gastronômico e definição dos
produtos a serem feitos.
São apresentadas, para cada encontro do conteúdo do Livro do Aluno, as orientações de

como desenvolver as atividades programadas. Lembramos que um dos pressupostos do
curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos é a metodologia semiaberta. Por isso,
é necessário que seu olhar, competente em reconhecer o contexto e as circunstâncias
locais, observando limitações e oportunidades, traga para a aplicação deste material
com os alunos as adequações que se fizerem necessárias para atingir os objetivos
propostos a cada encontro. Se preciso, é possível adaptar atividades e subdividir os
encontros, mas sugerimos manter a sequência programada, pois o curso é um todo
encadeado e possui uma sequência lógica entre as atividades.
As orientações sobre como trabalhar com os alunos em cada um dos encontros devem
ser interpretadas como sugestões. Sabemos que você conhece o que seus alunos
necessitam aprender, como fazer a gestão do conhecimento na sala de aula e qual seu
papel e seu compromisso de professor.
Agradecemos sua disposição e seu comprometimento em dedicar tempo no estudo

deste material, para entender a proposta teórica e metodológica e para organizar e
planejar a aplicação do curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos. Ressaltamos
que, caso seja necessário, faça adaptações das atividades propostas no Livro do Aluno,
conforme a realidade local, respeitando os objetivos do curso.
Bom trabalho!
Equipe Sebrae
SUMÁRIO
Plano de aplicação dos encontros..................................................................................9
ENCONTRO 1 – De onde vêm os alimentos?.................................................................11
ENCONTRO 2 – Higiene é tudo!.....................................................................................33
ENCONTRO 3 – Qualidade é a alma do negócio...........................................................53
ENCONTRO 4 – Atender bem sem olhar a quem.........................................................71
ENCONTRO 5 – Receitas culinárias são mapas para delícias....................................83
ENCONTRO 6 – Mão na massa!......................................................................................101
ENCONTRO 7 – Planejando as finanças do nosso projeto.........................................113
ENCONTRO 8 – Divulgação é fundamental!.................................................................129
ENCONTRO 9 – Planejar, planejar e planejar mais um pouco!...................................145
ENCONTRO 10 – Inauguração do espaço gastronômico............................................163
ENCONTRO 11 – Jovens empreendedores, ativar!.......................................................173
Referências.........................................................................................................................189
PLANO DE APLICAÇÃO
DOS ENCONTROS
Este manual é o instrumento para orientar sua atuação, enquanto professor, em
todas as etapas do JEPP 5º ano. Nele estão o descritivo do curso, as instruções para
aplicação das atividades e também referências para aprofundamento de conhecimento
no tema.
Ele está organizado por encontro, sendo que em cada um deles serão apresentados
os objetivos e as competências que serão trabalhados e o plano de trabalho.
Os encontros são interdependentes, complementares entre si e, juntos, constroem a

proposta de aprendizado do JEPP 5º ano em seus aspectos conceituais em relação ao
tema alimentos regionais e ao desenvolvimento de comportamento empreendedor.
Assuma este manual como seu principal companheiro para aplicação do JEPP. Ele
contém as informações necessárias para você moderar com sucesso o curso com sua
turma.
Vamos lá?
Plano de aplicação dos encontros 9

ENCONTRO 1
DE ONDE VÊM OS
ALIMENTOS?
Objetivos
• Conhecer o curso Jovens Empreendedores Pequenos Passos (JEPP).
• Compreender a função dos alimentos e a pirâmide alimentar.
• Identificar o que será feito como atividade empreendedora.
• Iniciar o planejamento do projeto empreendedor da turma do 5º ano.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos são apresentados ao universo dos jovens empreendedores:
Mieko, Pâmela, Maurício e Leonardo. Esses personagens caracterizam o material e
também podem servir de apoio para o desenvolvimento de explicações como recurso
imagético ou contextual em histórias apresentadas.
O encontro faz uma introdução ao conteúdo e ao tema da atividade do curso. Os

alunos conhecerão elementos do comportamento empreendedor, iniciarão atividades
relacionadas a pensar em oportunidades de um projeto empreendedor que os
alimentos podem gerar e serão convidados a montar um espaço gastronômico.
Competências
Ao participar ativamente das atividades do Encontro 1, espera-se que os alunos sejam
estimulados para o desenvolvimento das seguintes competências do curso para o 5º
ano:
Competência cognitiva
• Conhecer aspectos do mundo dos negócios pela identificação de oportunidades

relacionadas à cultura gastronômica regional por meio da montagem de um espaço
gastronômico.
Competências atitudinais
• Predispor-se ao trabalho coletivo para alcançar objetivos definidos e resultados

esperados.
12 JEPP 5º ano | Livro do professor | Sabores e cores regionais

• Adotar postura de convivência de forma ética e cidadã com o ambiente e as
pessoas ao seu redor.
Competência operacional
• Desenvolver estratégias para alcançar objetivos comuns definidos e resultados

esperados.
Conteúdos
• Comportamento Empreendedor.
• Origem dos alimentos.
• Primeiros passos para modelagem de negócios – planejamento do projeto

empreendedor.
• Sabores e cores do Brasil.
Recursos necessários
Livro do Aluno; computador, equipamento de projeção (projetor ou televisão), caixa
de som para o podcast e acesso à internet; fichas com nomes de frutas, verduras e
legumes; material de apoio: Planejamento do espaço gastronômico.
Caso não seja possível o acesso à internet e a

exibição do vídeo ou podcast, o Livro do Aluno
dá o suporte necessário para as atividades. Nas
orientações de aplicações são postas sugestões de
adaptação.
Encontro 1 – De onde vêm os alimentos? 13

Orientações para aplicação
Atividade de abertura
Tempo estimado: 10 minutos.
Recursos: Livro do Aluno; computador, equipamento de projeção

(projetor ou televisão) e acesso à internet.
Objetivos
• Sensibilizar, orientar e motivar para a temática do curso do 5º ano.
• Conhecer o curso Jovens Empreendedores Pequenos Passos (JEPP).
Estratégia sugerida
• Exposição dialogada – Apresentação do curso, dos personagens e do Livro do

Aluno.
Orientações gerais

• Dê as boas-vindas aos alunos para o início do curso JEPP para a turma do 5º ano.
• Inicie apresentando o curso e o objetivo para a turma do 5º ano.
• Utilize o texto de apresentação do Livro do Aluno para apresentar a proposta do

curso.
Ao final da leitura, abra o link do recurso digital: Aperte o

Play – Bem-vindo ao JEPP – 5° ano.
• Caso não seja possível exibir o vídeo para a turma, utilize o texto de abertura do
Livro do Aluno para apresentar como um todo a proposta do curso, comente sobre
empreendedorismo, que o foco do 5º ano é estudar sobre os sabores e as cores
regionais e criar um espaço gastronômico.
• Em seguida, entregue o Livro do Aluno do JEPP 5º ano aos estudantes.
• Inicialmente, peça que explorem o livro, folheiam, e deixe que comecem a se

estimular por tudo que o livro irá proporcionar.
• Conforme a decisão da escola, se os livros ficarão ou não com os alunos,

converse com eles sobre o comprometimento e cuidado com o livro, que será
responsabilidade de cada um cuidar e manter seu livro, assim como ele deve estar
presente em todos os encontros do curso.
• Comente que serão 11 encontros e que o livro será essencial, que em cada um deles
teremos momentos (Conversa entre amigos, Vamos praticar, Decola, entre outros).
• Depois, apresente os quatro personagens do curso Jovens Empreendedores

Primeiros Passos para os alunos, usando a imagem deles e o texto de apresentação
do Livro do Aluno.
• Comente que os personagens estarão presentes em todos os encontros do JEPP e

também acompanharão os desafios da turma.
Como a palavra “empreendedor” possivelmente é nova

e complexa para a maioria dos alunos, procure utilizar
exemplos simples e da realidade da turma sobre algo que
se queira fazer e o que é preciso para alcançar. Pode-se
pensar em coisas do dia a dia escolar, por exemplo: quando
é Dia das Mães, queremos fazer um presente bem bonito
para as mamães. Então, pensamos no que fazer e nos
dedicamos para fazer bem feito e com carinho.

• A ideia de sonho a ser alcançado também é um tanto abstrata para os alunos nessa
faixa etária. Eles ainda não conseguem definir um sonho para a vida deles, por isso
a sugestão é simplificar a abordagem para menores proporções, como no exemplo
citado anteriormente.
• Após a apresentação dos personagens, convide os alunos a entrarem na aventura

junto aos jovens empreendedores, há um espaço de assinatura no Livro do Aluno.
• Depois, aborde a explicação sobre os comportamentos dos empreendedores,

presente no início do livro.
• É possível solicitar voluntários para a leitura de cada comportamento.
• Explique que em cada encontro a turma irá praticar esses comportamentos e ao final
do encontro, será conversado sobre eles.
Solicite que os alunos expressem seus sentimentos e suas

percepções sobre o JEPP, incentivando que se engajem
com a proposta do curso.
• Para o início das atividades do primeiro encontro, solicite voluntários para ler o
Conversa entre amigos ou exibir o vídeo correspondente.
• Em seguida, comente os objetivos do primeiro encontro e os estimule a participar.

• Explique que no curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos a alimentação será
o tema central de uma atividade empreendedora que será desenvolvida.
Ao final da leitura, abra o link do recurso digital: Aperte o

Play – Vídeo – “De onde vêm os alimentos?”

PONTO DE ATENÇÃO
Durante as atividades que possuem texto, adote o procedimento de leitura que julgar
mais adequado: leitura coletiva, individual, leia para a turma ou, ainda, explique o que
o texto apresenta, dentre outras formas.
• Os textos dos encontros do material do 5º ano são simples e objetivam apresentar e

introduzir os temas de trabalho das atividades programadas naquele encontro. Você
pode ampliar essa abordagem inicial dos encontros, considerando a necessidade de
adequar o tempo das demais atividades e do encontro, caso adote essa estratégia.
• Também orientamos que essa apresentação inicial do curso, dos personagens e do
Livro do Aluno, se possível, seja feita anteriormente ao início do conteúdo em si, ou
seja, em um momento anterior ao Encontro 1.
Atividade 1. Vamos praticar 1 – Dinâmica das frutas, verduras

e legumes
Recursos: Livro do Aluno; fichas com nomes de frutas, verduras e

legumes.
Objetivos
• Exercitar aspectos relacionados à criatividade e ao trabalho em equipe.
• Iniciar estudo sobre a importância e variedade dos alimentos.

• Atividade em grupo – Dinâmica das frutas, verduras e legumes.
• Para apresentar o assunto de estudo do 5º ano (alimentação) e integrar a turma, o

encontro será iniciado com uma dinâmica.
• Prepare previamente fichas com nomes de frutas, verduras e legumes, de forma

que a quantidade de fichas de cada grupo permita dividir a turma em três grupos.
• Distribua aleatoriamente as fichas entre a turma e solicite aos alunos que se

agrupem em três grupos intitulados: frutas, legumes e verduras.
• Certifique-se de que os grupos estão corretamente divididos, ou seja, que ninguém

trocou de grupo.
• Solicite que conversem no grupo buscando relembrar quais os pratos que se

originam de cada um dos alimentos representados nas fichas que receberam,
fazendo as anotações no Livro do Aluno.
• Oriente para que pensem em pratos e bebidas que sejam feitos com a combinação
de alguns ou todos aqueles alimentos.
• Incentive, especialmente, para que pensem e priorizem relatar pratos e bebidas

típicos da cultura da região onde estão inseridos.

• Após o tempo de trabalho em grupo (verifique conforme o andamento da turma),
solicite que cada grupo escolha um representante para relatar as conclusões do
grupo.
• Promova a apresentação dos grupos e peça que comentem o que preencheram.
• Encerre demonstrando, a partir dos exemplos dados pelos alunos, a variedade e

a riqueza de alimentos possíveis de serem preparados, e que dentre esses alguns
podem ser boas oportunidades para o negócio da turma do 5º ano, que será
discutido ao longo do encontro.
PONTO DE ATENÇÃO
Sugestão de nomes de frutas, verduras e legumes para a atividade: prepare fichas
que permitam ampliar a forma de agrupamento além das propostas e se julgar
conveniente, por exemplo, frutas de cor vermelha, verduras que começam com vogal,
entre outras possibilidades.
Frutas Verduras Legumes
Maçã Alface Chuchu
Banana Almeirão Quiabo
Abacaxi Couve Jiló
Jaca Acelga Cenoura
Manga Agrião Beterraba
Laranja Rúcula Batata
Abacate Escarola/Chicória Abobrinha
Mamão Espinafre Berinjela
Uva Aipo Pimentão
Melancia Repolho Pepino

• Você pode também pesquisar e incluir frutas, verduras e/ou legumes típicos da
região na lista proposta. Para apoiar a prática dessa sugestão, pesquise e consulte
o material: “Alimentos regionais brasileiros”, do Ministério da Saúde, indicado no
“Amplie Conhecimentos” dentro do Ambiente Virtual de Formação – 5° ano.
Atividade 2. Já pensou? – Os alimentos e sua função
Recurso: Livro do Aluno.
Objetivo
• Compreender a função dos alimentos e a pirâmide alimentar.
• Atividade coletiva – Debate e resposta às questões colocadas, leitura de texto e

exposição do conteúdo.

• Promova um debate com a turma colocando as questões propostas e solicitando
contribuições para as respostas, para mediar a troca de ideias para construir
elementos de resposta.
• Solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias

realizada.
• As perguntas apresentadas são sugestões e servem para nortear a troca de ideias

entre os alunos. Assim, é possível ampliar a discussão com outras questões ou
aprofundar o debate sobre algumas delas, caso considere adequado.
• As respostas para as perguntas não seguem um gabarito, pois devem realmente

ser construídas de forma colaborativa.
Promova a leitura do texto sobre a função dos alimentos,

a explicação sobre a pirâmide alimentar e peça aos
alunos que reflitam sobre qual é o grupo de alimentos
que eles mais costumam consumir e o que menos
costumam consumir, em função do que a pirâmide indica
que deve ser consumido por dia.
• Caso esse tema seja novo para a turma, dedique mais tempo para essa explicação.
Se possível, projete a pirâmide alimentar, para melhor visualização e debate.
PONTO DE ATENÇÃO
• Como o curso traz conteúdos e temas novos para os alunos, sugerimos manter
acessíveis dicionários ou outro meio de pesquisa (internet, livros etc.), para a
necessidade de busca de informações no aprendizado de novas palavras.
• Provavelmente a discussão de alimentação foi feita ao longo dos anos iniciais, mas,
caso haja necessidade, envolva outros professores ou aprofunde o tema com a
turma.

Atividade 3. Já pensou? e Decola
Recursos: Livro do Aluno; material de apoio: Planejamento do

espaço gastronômico.
Objetivos
• Identificar o que será feito como atividade empreendedora.
• Apresentar o planejamento do projeto empreendedor.
• Atividade coletiva – Exposição dialogada, leitura e discussão.

• Após o debate sobre alimentação feito na atividade anterior, apresente a
oportunidade do projeto empreendedor do 5º ano, da forma mais animada
possível, para estimular o interesse e a participação dos alunos pelo tema – criação
de um espaço gastronômico.
• Utilize o texto do Já pensou? para essa apresentação.
• A proposta de atividade empreendedora principal para o 5º ano é a montagem de

um negócio identificado no Livro do Aluno como um espaço gastronômico.
• Espera-se que esse negócio represente um espaço onde alunos poderão oferecer
aos clientes (outros alunos e funcionários da escola, em especial) alimentos total ou
parcialmente preparados por eles.
• Para que isso aconteça, ao longo dos encontros os alunos são orientados a
pesquisar sobre a cultura local e sobre as características regionais, a escolher
receitas culinárias que consigam elaborar com maior autonomia, a elencar os
ingredientes necessários e a conhecer as preferências dos clientes, pesquisando-
as previamente, para então definir quais alimentos eles poderão fazer. Ainda, soma-
se a orientação de que os alunos pensem e decidam pelo preparo de alimentos
saudáveis, nutritivos e saborosos.
PARA GRIFAR
Dessa forma, entendemos que “espaço gastronômico” é o termo que melhor expressa
o conceito do negócio que os alunos desenvolverão nesta atividade empreendedora.
A gastronomia é uma atividade que

contempla não apenas o aspecto
culinário ao se elaborar uma receita.
Envolve também certo estudo sobre
os alimentos preparados, seus
ingredientes, como são misturados
e combinados e como isso agrega
sabores e nutrientes.

• Na gastronomia, valoriza-se o aspecto histórico e cultural dos alimentos
preparados, seus ingredientes e sua forma de preparo.
• A abordagem gastronômica é feita conforme a possibilidade de contextualização

considerada ideal à faixa etária dos alunos de 5º ano. Considerando o mesmo
critério, amplie, conforme a possibilidade, os temas que se relacionam ao
desenvolvimento de atividades na agricultura, sobretudo a familiar, de forma que se
reconheça o valor desse trabalho e seja possível reconhecer oportunidades.
Sugerimos sempre priorizar e colaborar com os alunos na

identificação de receitas que sejam a mais simples possível
e possam ser preparadas por eles na maioria de suas
etapas de elaboração, e que busquem se relacionar com um
propósito nutritivo, histórico ou cultural.
Modelagem de Negócios – Planejamento do Projeto Empreendedor
• Para a efetivação do projeto empreendedor, ou seja, para a criação do espaço

gastronômico, é preciso planejar.
• Para isso, o JEPP 5º ano busca inspiração no Modelo de Negócios Canvas, uma
ferramenta voltada para o planejamento e a organização de ideias/projeto/
negócios (mais informações no “Amplie Conhecimentos”, dentro do Ambiente
Virtual de Formação – JEPP – Professor).
• Para a criação e o planejamento do projeto empreendedor (espaço gastronômico)

será utilizado um esquema com os passos do planejamento (conforme exposto
no Livro do Aluno), que são perguntas norteadoras para a criação do espaço
gastronômico. Porém, é fundamental que você, professor, entenda a origem da
proposta.
• Para o planejamento do 5º ano, os passos do planejamento são:
• O que fazer? – O que será feito.
• Para quem fazer? – Para quem será feito.
• Como fazer? – Como será feito.
• Quanto será? – Quais gastos serão gerados e quais ganhos serão

esperados.
• Professor, com sua orientação, a cada encontro serão realizadas pesquisas e

atividades para responder esses passos e também fazer o preenchimento do
material de apoio: Planejamento do espaço gastronômico.

• Assim, a cada encontro, no Livro do Aluno terá um momento de decisão da turma e
acompanhamento do planejamento e preenchimento do material de apoio.
• Essas decisões irão culminar na criação efetiva do espaço gastronômico da turma

do 5º ano.
• Então, neste primeiro encontro, dedique-se a apresentar e explicar a oportunidade

do projeto empreendedor e como será seu planejamento.
Questione aos alunos se já planejaram algo que

quiseram ou precisaram fazer: uma viagem, uma tarde de
brincadeira com os amigos, entre outros exemplos.
• Relacione que, da mesma forma que planejar é importante para as situações

do dia a dia, também é importante para a atividade empreendedora que será
desenvolvida pelos alunos.
• Explique que tudo será feito coletivamente e que a opinião e o envolvimento de

todos são importantes.
• Utilize os textos do Livro do Aluno para a exposição do conteúdo. Nesse caso

sugerimos que você faça a leitura para melhor compreensão da turma.
• Comente que neste primeiro encontro será iniciada a discussão “O que fazer?” e
que terá tarefa de casa para esse aprofundamento.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, talvez o tema seja complexo para a turma, então apresente o planejamento
e nos encontros seguintes retome a discussão. Com as tomadas de decisões a partir
do Encontro 3, o planejamento ficará mais concreto para a compreensão de todos.

Caso ache necessário, é possível também montar o quadro do planejamento em um
cartaz grande (papel pardo ou cartolina), expor na sala de aula e a cada encontro
preenchê-lo com os alunos (que também irão fazer o preenchimento do material de
apoio).
• Algumas ideias e informações que podem favorecer seu planejamento para a

montagem do espaço gastronômico, desde o primeiro encontro:
• O espaço gastronômico pode seguir uma linha específica de atuação:

culinária regional, culinária vegetariana, culinária integral e outras.
• Ressaltamos a importância de estimular uma alimentação saudável, seja

qual for a escolha, ou mesmo, que o espaço gastronômico não siga uma
linha específica de atuação culinária.
• Os produtos do espaço gastronômico serão elaborados pelos alunos, pelo

menos em parte. Não existe restrição quanto à quantidade de produtos
a serem elaborados. Sugerimos primar pela praticidade e não adotar um
cardápio muito extenso.
Toda e qualquer atividade deverá ser acompanhada por

você, professor, e os alunos deverão ser preservados de
quaisquer situações de risco.
• O espaço gastronômico tem, originalmente, a intenção de atender ao

público escolar: alunos e funcionários em geral.
• O espaço gastronômico pode ser um evento pequeno, oferecendo as

produções apenas para outra turma, ou para outros professores, ou ao final
do período de aula, convidando pais e familiares.
• Caso a escola opte por realizar ou participar de algum evento maior sobre
o curso (por exemplo, algumas cidades e escolas organizam uma feira
do jovem empreendedor, reunindo os trabalhos de diferentes turmas),
verifique a adequação do(s) produto(s) a ser(em) escolhido(s) para o público
estimado, que possivelmente será maior que o público do ambiente escolar.
• Ao criar o espaço gastronômico, o foco não é a venda em si dos produtos

que serão criados, mesmo havendo essa previsão e possibilidade. É preciso
que os alunos compreendam a noção de gastos e ganhos, na visão de
educação financeira (que normalmente é conteúdo de 5º ano), mas o foco
principal não deve ser a venda ou o lucro, e sim a experimentação da
criação de um projeto empreendedor.

Atividade 4. Vamos praticar 2 – Conhecendo melhor o tema e
“Sabores e cores do Brasil”
Recursos: computador e/ou dispositivo móvel, caixa de som e

acesso à internet.
Objetivo
• Iniciar o planejamento do projeto empreendedor da turma do 5º ano.
• Atividade coletiva – Debate com a turma, respostas às questões do livro e leitura

do texto.

• Nesta atividade, o objetivo é iniciar a discussão relacionada a um dos passos da
modelagem de negócios: “O que fazer?”, ou seja, identificar a oportunidade de
mercado e definir o tipo de negócio.
• Por meio das perguntas, estimular os alunos a pensarem sobre quais alimentos
eles podem fazer e explicar que, num primeiro momento, é necessário buscar
informações que os ajudem nessa decisão.
• Promova um debate e a troca de ideias a partir das questões apresentadas.
• Estimule os alunos a compartilhar e a lembrar das características regionais e,

sobretudo, a reconhecer os benefícios da diversidade, da mistura de sabores e de
cores entre diferentes alimentos e costumes.
Após a discussão e o registro das respostas da turma, abra o link

do recurso digital: Aperte o Play – Podcast – “Sabores e cores do
Brasil”.
• Caso não seja possível escutar o podcast, conduzir a leitura do texto sobre
características regionais pelo Brasil e explicar que agora é o momento de pensar na
cidade e região em que estão.
• Comentar que essa discussão e o texto são importantes para a tarefa de casa e
encaminhar para a apresentação da tarefa.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, para escutar um podcast é preciso atenção e concentração, por isso
ao tocar o recurso, apague as luzes, peça silêncio e que no momento foquem no
que estão escutando. Se preciso, após tocar, retome os principais pontos para a
compreensão de todos.
Após a discussão, se sentir necessidade, caso os alunos não conseguiram identificar

alimentos regionais, apresente ou indique alimentos da região, ou apresente vídeo ou
reportagem sobre alimentos regionais.
E novamente, para auxiliar no debate, você poderá consultar o livro “Alimentos

Regionais Brasileiros”, do Ministério da Saúde, indicado anteriormente.

Atividade 5. Tarefa de casa
Objetivos
• Apresentar os comportamentos empreendedores exercitados no encontro.
• Encerrar o encontro.
• Exposição dialogada – Características do comportamento empreendedor e

orientação dos Próximos passos.

• Converse com os alunos sobre os comportamentos empreendedores colocados em
prática neste encontro.
• Solicite um voluntário para ler o tópico do Livro do Aluno – “Características do

comportamento empreendedor”.
• Se houver tempo, questione o que acharam do primeiro encontro e faça uma breve
avaliação coletiva.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, a abordagem para o final do encontro pode ser de diferentes formas, como
leitura coletiva ou individual ou então a realização de uma dinâmica de grupo para
entrosamento entre outras possibilidades. Sinta-se à vontade para criar momentos de
trocas com a turma na finalização de cada encontro.
Avaliação
Ao final do encontro, você, professor, deve observar se:
• Os alunos compreenderam o conceito de

empreendedorismo.
• A turma conseguiu conhecer as características dos jovens
empreendedores e que estas farão parte da jornada da
turma durante o curso.
• Houve compreensão da temática da alimentação e

alimentação regional.
• Houve participação e engajamento nas atividades propostas.

PAINEL DE RECURSOS
Bem-vindo ao JEPP – 5° ano
Este vídeo, presente na abertura do Livro

do Aluno, será trabalhado na introdução
do encontro.
De onde vêm os alimentos?
Este vídeo apresenta a Conversa entre

amigos e introduz o tema do encontro.
Sabores e cores do Brasil
Este podcast apresenta o texto presente

no Livro do Aluno e é a contextualização
do tema para a tarefa de casa.

INFORMAÇÕES
COMPLEMENTARES
PARA O PROFESSOR
Material de apoio que será utilizado ao longo dos encontros com a turma:
Planejamento do espaço gastronômico
Nome do espaço:
(Encontro 4)
O que fazer? Para quem fazer?

(Encontro 3) (Encontro 4)
Como fazer?
(Encontro 5)
Atividades: Recursos e parceiros:

Quanto será?
(Encontro 6)
Gastos: Ganhos:

ENCONTRO 2
HIGIENE É TUDO!
Objetivos
• Compreender a importância da higiene dos alimentos.
• Gerar ideias de tipos de atividades para o espaço gastronômico.
• Reconhecer a importância de pesquisar a preferência e a opinião das pessoas.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos aprenderão sobre a importância da higiene ao lidar com
alimentos. Trabalharão também na definição de ideias do que fazer com o negócio na
área de alimentação e se organizarão para a realização de pesquisa de preferência
dos clientes.
Competências
ano:
Competências cognitivas
• Entender e explicar a realidade local a partir da valorização de conhecimentos

historicamente construídos sobre o mundo físico, social e cultural.
• Conhecer e identificar Características do comportamento empreendedor.
• Posicionar-se de maneira autônoma diante de situações que estimulem seu perfil

como jovem empreendedor.
• Refletir e reconhecer-se capaz de desenvolver comportamentos empreendedores.
• Planejar etapas para a criação de um espaço gastronômico que privilegie a cultura

regional e nacional.

Conteúdos
• Higiene e qualidade dos alimentos.
• Estudo para definição do produto do espaço gastronômico.
• Comportamento empreendedor.
• Pesquisa de preferência do cliente.
Livro do Aluno; computador, equipamento de projeção (projetor ou televisão) e acesso
à internet; materiais de apoio: Lista de verificação de informações sobre ideias para o
projeto na área de alimentação e Pesquisa de preferência.

exibição do vídeo, o Livro do Aluno dá o suporte
necessário para as atividades. Nas orientações de
aplicações são postas sugestões de adaptação.
Encontro 2 – Higiene é tudo! 35

Recursos: Livro do Aluno, computador, equipamento de projeção

Objetivo
• Sensibilizar e motivar para a temática do encontro.
• Exposição dialogada – Recepção e introdução ao tema do encontro.

• Dê boas-vindas aos alunos da turma, recepcionando-os de maneira que se sintam
motivados a iniciar mais um encontro.
• Solicite um voluntário para a leitura da introdução do encontro, assim envolvendo-os

em todos os momentos.
• Após a leitura, complemente sobre o que será o encontro e seus objetivos.
Em seguida, utilize o recurso do Aperte o Play para apresentar

o vídeo “Higienização dos alimentos”, que introduz o tema do
encontro.
• Caso não seja possível utilizar o recurso de vídeo, realizar a leitura coletiva da
história, podendo inclusive solicitar que diferentes alunos interpretem as falas dos
personagens.
• Comente que, neste encontro, eles conhecerão algumas informações importantes

para a higiene dos alimentos, assunto que merece atenção de todos, já que estão
montando um espaço gastronômico.
PONTO DE ATENÇÃO
• Professor, a abertura funciona como um momento para acalmar os ânimos e para
centrar os alunos rumo a uma participação ativa no encontro.
• De modo geral, a dinâmica da abertura é uma escolha livre, que pode, conforme
o que percebe no grupo, adotar uma abordagem mais assertiva, conforme as
características da turma.

Atividade 1. Já pensou? e Higiene é tudo!
Objetivo
• Compreender a importância da higiene dos alimentos.
• Atividade coletiva – Debate, respostas às questões colocadas e leitura de texto.

• Inicie questionando os alunos sobre a importância da higiene e dos cuidados que
eles imaginam que devam ser tomados em relação a esse assunto, especialmente
quando se fala sobre alimentos.
Promova um debate com os alunos, colocando as

questões propostas no Livro do Aluno e solicitando
contribuição para as respostas, de forma a mediar a troca
de ideias para construir elementos de resposta.
• As perguntas apresentadas são sugestões e servem como norteadoras para

a troca de ideias entre os alunos. Assim, é possível ampliar a discussão com
outras questões ou aprofundando o debate sobre algumas delas, caso considere
adequado.
• As respostas para as perguntas não seguem um gabarito, pois devem ser

construídas de forma colaborativa.
• Solicite que os alunos registrem suas respostas, conforme a troca de ideias

realizada.
• Em seguida, promova a leitura do texto com dicas sobre os cuidados, para que a
higiene seja mantida ao se manusear e preparar alimentos.
• Solicite que os alunos comentem o que pode acontecer se as dicas do texto não
forem observadas no espaço gastronômico da turma.
• Apresente as informações em destaque sobre o processo correto para lavar as

mãos e suas regiões normalmente esquecidas pelas “lavadinhas rápidas”.
Professor, caso perceba que é importante aprofundar o

assunto ou conforme o tempo disponível para o encontro,
nas informações complementares segue uma sugestão de
atividade prática com o tema.

Atividade 2. Vamos praticar 2 – Compartilhando as pesquisas
Objetivo
• Compartilhar o resultado de pesquisas para apoiar na identificação de

oportunidades para o espaço gastronômico da turma.
• Atividade coletiva – Apresentação dos grupos de trabalho e debate com a turma.

• Oriente que este é o momento em que os grupos apresentarão os resultados da
pesquisa solicitada no encontro anterior.
• Peça para que cada grupo apresente o resultado de sua pesquisa, por meio de um
representante, respondendo às questões que foram solicitadas.
• Controle o tempo das apresentações e valorize as informações pesquisadas pelos

alunos.
• Solicite que durante as apresentações os demais alunos anotem no Livro do Aluno

as informações que consideram mais importantes.
PARA GRIFAR
Comente sobre as informações pesquisadas e apresentadas pelos alunos e ressalte a
importância da busca de informações para o empreendedor. Elas podem ajudá-los a
ter ideias do que fazer e oferecer no espaço gastronômico.
• Reforce que, ao pesquisar, estão buscando informações e estudando sobre

alimentação na cidade e na região, para decidir o que fazer como produto. Esses
passos se relacionam com a definição sobre “O que fazer?” do planejamento do
projeto empreendedor.
Atividade 3. Vamos praticar 2 – Decisão do nosso grupo

Objetivo
• Gerar ideias de tipos de atividades para o espaço gastronômico
• Atividade em duplas ou trios e coletiva – Ideias para o espaço gastronômico.
• Fazendo relação com a atividade anterior, converse com os alunos sobre o

resultado da pesquisa que realizaram e como acham que tais informações podem
ajudá-los a montar o espaço gastronômico.
• Conforme necessidade, lance questões que ajudem os alunos a entenderem a

importância de pensar naquilo que definirão como tipo de negócio, considerando o
aspecto cultural local. Por exemplo, questione:
• “Será que vamos montar um espaço para fazer e vender doces e bolos de
festa de casamento daqueles bem enfeitados? Temos condições de fazer
isso?”
• “Será que vamos montar um espaço para fazer e vender doces de frutas
típicas da nossa região? Temos condições de fazer isso?”
• “Será que vamos montar um espaço para fazer e vender sucos naturais, já
que muitas pessoas gostam de suco? Temos condições de fazer isso?”

• Solicite que os alunos se reúnam em duplas ou trios com os colegas que estejam
mais próximos.
Informe que eles terão cinco minutos para pensar em

ideias do que pode ser feito como tipo de negócio na área
de alimentação, focalizando em produtos: podemos fazer
e oferecer bolos, suco de tal fruta ou salada de frutas da
região etc.
• Solicite que os grupos compartilhem, ao final dos cinco minutos, as ideias que
tiveram e as anotem no quadro ou na lousa. Caso existam ideias repetidas, anote
uma só vez, marcando na frente o número de vezes que se repetem.
• Convide os alunos a avaliarem a listagem formada e definir duas ideias de negócio

que considerarem mais interessantes e por quê.
• Enfatize a necessidade de pensarem nas ideias listadas sob os seguintes aspectos:
• O que estamos pensando em oferecer é um produto saudável?
• Gostaríamos de comer ou beber?
• Utiliza ingredientes que temos em nossa região?
• É possível fazer?
Por fim, peça que os alunos registrem no Livro do Aluno as

duas ideias selecionadas!

Atividade 4. Vamos praticar 3 – Analisar informações
Recursos: Livro do Aluno e material de apoio: Lista de verificação.
Objetivo
• Analisar as ideias levantadas pela turma.
• Atividade coletiva – Análise das ideias.

• Depois que a turma definir as duas ideias mais interessantes, oriente-os para a
atividade de avaliação prévia sobre elas.
• Peça que nas mesmas duplas ou trios, tentem fazer a avaliação e depois será
retomada coletivamente.
• Forneça tempo para esse trabalho e circule pela sala verificando as possíveis
dúvidas.
Em seguida, promova um bate-papo para avaliar as ideias

conforme as perguntas do Livro do Aluno. Oriente os
alunos a anotarem as respostas.
• Elabore com os alunos a conclusão dessa primeira avaliação sobre as ideias que
tiveram.
• Caso perceba que não estão conseguindo realizar em duplas ou trios, faça a
análise coletivamente desde o princípio.
• Explique que essas informações continuarão a ser trabalhadas em outras atividades

e encontros.
PONTO DE ATENÇÃO
A ideia aqui não é fazer a correção do trabalho dos grupos, e sim valorizar a iniciativa
dos alunos nessa reflexão. Comente caso algum item apresentado esteja muito fora do
contexto de planejamento.

Atividade 5. Já pensou? e Características do comportamento
empreendedor
Objetivo
• Refletir sobre comportamentos empreendedores: comprometimento; persistência;

planejamento; colaboração e trabalho em equipe.
• Atividade individual e discussão coletiva.

• Solicite que os alunos, individualmente, circulem palavras que representam
comportamentos que podem ajudá-los no desenvolvimento do negócio do espaço
gastronômico.
• Gabarito: ser responsável, organizado, persistente, esforçar-se para fazer

bem-feito o trabalho, colaborar com os colegas e trabalhar em equipe são alguns
comportamentos praticados pelos empreendedores.
Converse com os alunos sobre como os comportamentos

destacados podem trazer benefícios para a atividade
empreendedora que estão realizando, uma vez que são
comportamentos que ajudam no desenvolvimento de
um trabalho com qualidade e valorização das pessoas
envolvidas.
• Peça que respondam às duas questões da atividade e solicite que dois alunos, no
mínimo, compartilhem suas respostas.
• Em seguida aborde o tópico “Características do comportamento empreendedor”,

fazendo relação entre o que destacaram na imagem e o que realizaram no
encontro.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, caso verifique que não terá tempo no encontro para essa atividade e
debate, solicite que façam em casa o destaque das palavras e respondam às questões.
Solicite também que leiam o item “Características do comportamento empreendedor”
e no próximo encontro, antes de iniciar, retome esse item e o gabarito da atividade.

Atividade 6. Decola e Tarefa de casa
Recursos: Livro do Aluno; material de apoio: Pesquisa de

preferência.
Objetivos
• Reconhecer a importância de pesquisar a preferência e a opinião das pessoas.
• Orientar o planejamento, a organização e a realização de pesquisa de preferência

dos clientes.
• Atividade coletiva – Contextualização e explicação sobre a ta qrefa de casa.

• Promova a leitura do texto e uma breve troca de ideias sobre o assunto abordado –
ouvir a opinião dos clientes/visitantes do espaço.
• Comente sobre a importância da pesquisa com os clientes para conhecer a

preferência deles.
• Oriente sobre a pesquisa que será realizada.
• Explique que cada aluno deverá pesquisar duas pessoas, que podem ser parentes,
vizinhos, colegas, funcionários da escola ou alunos de outras turmas.
• Faça a leitura do formulário de pesquisa e oriente sobre o preenchimento,

esclarecendo dúvidas.
• Enfatize que no próximo encontro os alunos irão compartilhar o que conseguirem

de informação nessa pesquisa.
• Oriente que as respostas serão marcadas no material de apoio do Livro do Aluno.
• Estimule que pratiquem comportamentos relacionados aos empreendedores na

realização dessa atividade: a busca de informação (já é inerente), a organização,
entre outros.
Neste momento, serão pesquisadas possibilidades de produtos que

serão ofertados no espaço gastronômico, mas não é necessário ser
o definitivo e nem mesmo já ter uma receita definida (essa escolha
será feita nos próximos encontros). Agora, as opções podem ser:
suco de frutas, receitas com maçã, entre outros.
PONTO DE ATENÇÃO
É possível concentrar a pesquisa somente na escola, que representa o público-
alvo do negócio. Converse previamente com a direção para autorizar aos alunos
a pesquisarem outros alunos e funcionários, que possivelmente serão os clientes.
Nesse caso, é necessário planejar essa atividade específica, quem sabe trazendo
funcionários da escola para sala, para que entrevistem.
Sugere-se que no próximo encontro você, professor, recolha todas as fichas para
manter num único lugar um histórico de informações do planejamento para montar o

Atividade 6. Decola e Tarefa de casa
Recursos: Livro do Aluno; material de apoio: Pesquisa de

preferência.
Objetivo
• Atividade coletiva – Conversa sobre os Próximos passos.
• Converse com os alunos sobre as atividades do encontro.
• Se possível, faça uma breve avaliação sobre o encontro.
• Também é possível fazer um registro textual, em cartaz ou no quadro, do resumo

feito com os alunos, caso for interessante neste momento.
• Com apoio dos Próximos passos do Livro do Aluno, comente sobre o que será feito
no próximo encontro, estimulando a participação de todos.

Avaliação
Ao final do encontro, você, professor, deve observar:
• Se a turma compreendeu a importância da higiene dos

alimentos.
• Como foi o envolvimento dos alunos nas atividades em dupla

ou trios.
• Se a turma estava envolvida durante a análise das ideias e

conseguiu compreender a definição delas.
• Se conseguiram perceber que a pesquisa que fizeram e vão

fazer de tarefa para casa é importante para a tomada de
decisão e planejamento do projeto empreendedor.
PAINEL DE RECURSOS
Higienização dos alimentos
Este vídeo, presente na abertura do
encontro, apresenta a temática deste por
meio da narrativa dos personagens do
JEPP.

IDEIA DE MESTRE
Neste encontro, conversamos com os alunos sobre higiene e cuidados pessoais e com
os alimentos. Com a pandemia da covid-19, o cuidado com a higiene se tornou ainda
mais importante, sendo sua discussão mais necessária com as crianças e as famílias.
Nesse sentido, dentre as atividades de seu cotidiano escolar com a turma do 5º ano, é
possível inserir mais momentos que abordem esses cuidados?
Em quais conteúdos do 5º ano é possível aprofundar esse conhecimento para que se

torne rotina para os alunos?
Reflita sobre isso e registre suas ideias.

ENCONTRO 3
QUALIDADE É A
ALMA DO NEGÓCIO
Objetivos
• Conhecer conceitos do mundo dos negócios: produto, serviço, fornecedor e cliente.
• Refletir sobre qualidade de produtos e serviços.
• Definir os produtos a serem oferecidos no espaço gastronômico.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos estudarão sobre a qualidade de produtos e serviços. Eles
também realizarão estudos relacionados ao mundo dos negócios, conhecendo o
conceito de produto, serviço e cliente e definirão os produtos a serem feitos no espaço
gastronômico a partir da pesquisa realizada sobre a preferência dos clientes.
Competências
estimulados para o desenvolvimento das seguintes competências do curso para o 5º ano:
• Compreender etapas de planejamento para transformar ideias em produtos e

serviços gastronômicos, definindo o que e como será feito, para quem, recursos
necessários e resultados esperados.
• Valorizar a cultura local e regional como conhecimento histórico e social, em

construção, e como contexto de oportunidades para ações empreendedoras.
Competências operacionais

• Reconhecer a importância de planejar e cumprir metas para atingir resultados.

Conteúdos
• Qualidade de produtos e serviços.
• Preferência do cliente.
• Definição do tipo de produto do espaço gastronômico.
• Pesquisa de receitas regionais.
Livro do Aluno; computador e/ou dispositivo móvel, caixa de som e acesso à internet;
materiais de apoio: Resultado da pesquisa de preferência dos clientes e Planejamento
do espaço gastronômico.

exibição do podcast, o Livro do Aluno dá o suporte
Encontro 3 – Qualidade é a alma do negócio 55

Objetivo
• Sensibilizar os alunos motivando-os para a temática do curso do 5º ano.
• Atividade coletiva – Leitura de texto e debate.

• Acolha os alunos com boas-vindas e informe que os dados da tarefa de casa serão
utilizados em uma das atividades do encontro.
• Em seguida, apresente os objetivos do encontro e a introdução, informando sobre

o tema principal do encontro, a importância da qualidade dos produtos e serviços.
• Aborde a história do Conversa entre amigos, peça voluntários entre os alunos para
ler as falas dos personagens.
• A discussão dessa história inicial já pode ser conectada com o texto do Decola.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, a abertura é sempre um momento importante do curso, pois nela se constrói
a atenção necessária para as atividades seguintes. Por isso, de acordo com a turma e
sua realidade, este pode ser um momento de criar dinâmicas iniciais para integração
dos alunos.
Atividade 1. Decola
Recursos: Livro do Aluno; computador e/ou dispositivo móvel,

caixa de som e acesso à internet.
Objetivos
• Conhecer conceitos do mundo dos negócios: produto, serviço, empresa e cliente.
• Refletir sobre a qualidade de produtos e serviços.

• Atividade coletiva – Leitura do texto.
Para iniciar a abordagem do conteúdo, utilize o recurso do Aperte

o Play para apresentar o podcast “A qualidade de produtos e
serviços no mundo dos negócios”.
• Caso não seja possível, utilize o texto do Decola, promovendo sua leitura, que pode
ser feita de forma coletiva (cada aluno lendo um parágrafo ou fazendo a leitura
individualmente primeiro e depois discutindo).
• Faça a relação do texto com a história do Conversa entre amigos.
Converse e questione os alunos para se certificar do

entendimento deles sobre produtos, serviços, clientes e
qualidade.
• Enfatize que a qualidade se refere tanto ao produto em si (por exemplo, a qualidade

de um sorvete) quanto à forma como tal produto é oferecido aos clientes.

Atividade 2. Já pensou? – Uma conversa sobre qualidade
Objetivo
• Refletir sobre a qualidade de produtos e serviços.
• Atividade individual e coletiva – Respostas às questões colocadas e debate.

• Com o debate do texto com os alunos, solicite que respondam às questões do Já
pensou?
• Essas respostas podem ser inicialmente individuais e em seguida solicitar

voluntários para apresentá-las.
• Você pode promover a discussão a partir dessas questões de forma coletiva,

solicitando que respondam depois da conversa.
A última questão é voltada para o projeto, por isso

oriente que a respondam e solicite que alguns voluntários
compartilhem o que acham que pode ser feito para buscar
a qualidade no espaço gastronômico.
• Solicite que os alunos relatem o quanto consideram importante a qualidade, uma

vez que estão montando um espaço gastronômico.
PARA GRIFAR
• As perguntas apresentadas são sugestões e servem como norteadoras para a
troca de ideias entre os alunos. Assim, é possível ampliar a discussão com outras
questões ou aprofundar o debate sobre algumas delas, caso considere adequado.
• As respostas para as perguntas não seguem um gabarito, pois devem realmente

ser construídas de forma colaborativa.
Atividade 3. Vamos praticar 1 – Resultado da pesquisa de

preferência dos clientes
Recursos: Livro do Aluno, material de apoio: Resultado da

pesquisa de preferência dos clientes.

Objetivo
• Exercitar comportamentos relacionados ao planejamento, à organização, à busca

de oportunidades e à iniciativa.
• Atividade coletiva – Tabulação dos dados da pesquisa.
• Inicie esta atividade explicando que ela faz parte do planejamento para o projeto
empreendedor e que neste encontro será definido o item “O que fazer?”
• Fazendo uma ligação com a atividade anterior, comente que ouvir o convidado
(cliente) e suas preferências também representa cuidado com a qualidade.
• Argumente sobre a importância de se conhecer a preferência dos clientes e

esclareça que isso será possível com a organização de todas as informações que
os alunos pesquisaram.
• Explique que a tabulação dos dados da pesquisa (justamente a organização) os

ajudará a entender as informações que os clientes passaram ao responderem à
pesquisa.

Utilize o material de apoio disponível no Livro do Aluno
para fazer a tabulação coletiva.
• Se possível, vá registrando as respostas no quadro ou na lousa, para que os alunos

possam acompanhar e realizar o registro.
• No material de apoio há a indicação de criação de um gráfico com o perfil dos

entrevistados – normalmente é conteúdo do 4º e 5º ano, verifique o conhecimento
da turma sobre como fazer um gráfico e construa coletivamente.
• Enfatize a importância dessas informações para a tomada de decisão sobre os

produtos que serão oferecidos aos clientes, tema da próxima atividade.

Objetivo
• Definir os produtos a serem oferecidos no espaço gastronômico.
• Atividade coletiva – Definição do que será oferecido no espaço gastronômico.

• Reforce que estão trabalhando um novo passo do planejamento, que é a definição

dos produtos que serão oferecidos aos clientes.
• Neste momento, a turma irá retomar a avaliação que fizeram das ideias no encontro
anterior e comparar com o resultado da pesquisa, utilize o Livro do Aluno para essa
análise e reflexão com a turma.
• Analise com os alunos as ideias e opções, reflita com eles e questione em conjunto
como tomar a decisão mais adequada para a realidade e possibilidade da turma.
• Assim, debata com a turma e decida com os alunos quais alimentos serão feitos no
espaço gastronômico da turma do 5º ano.
• Enfatize a observação de buscarem elaborar alimentos saborosos, nutritivos e

saudáveis.
• Proponha que os alunos imaginem os convidados ficando felizes e satisfeitos com

os alimentos escolhidos para o preparo e comemorem a decisão do grupo.

PARA GRIFAR
Lembre-se de que não há limite de ideias a serem definidas. Os alunos podem tanto
decidir por um único tipo de produto (por exemplo, bolo de cenoura), como podem
decidir por mais de um produto.
• Enfatize a sugestão de primar pela praticidade e não adotar um cardápio muito

extenso.
• Por fim, após a decisão da turma, solicite que os alunos busquem o material de
apoio “Planejamento do espaço gastronômico” e preencham o campo “O que
fazer?”
• Exemplo de preenchimento possível: “Banca de sucos naturais com frutas e

temperos da horta da escola”; “Espaço gastronômico de bolo de laranja e suco de
melancia”.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, relacione as opções de escolha que a turma está decidindo com a discussão
de qualidade realizada anteriormente. É preciso considerar o manuseio do alimento
ou da bebida que decidirem realizar e a possibilidade de a turma de fato produzir tais
opções, assim como acesso aos produtos necessários.
Ainda nessa escolha, é preciso considerar as condições de utilizar, ou não, a cozinha

ou o refeitório da escola. Caso a escola possua horta, quem sabe trabalhar em
conjunto com o educador responsável e utilizar recursos dela nas opções que serão
ofertadas.
Se possível, nessa escolha, considerem as frutas e/ou produtos da região, valorizando

a cultura local.

Atividade 5. Características do comportamento empreendedor
e Já pensou?
Objetivos
• Refletir sobre os comportamentos do empreendedor praticados no encontro.
• Relacionar os comportamentos do empreendedor com o espaço gastronômico.
• Atividade coletiva – Leitura de texto, debate e resposta às questões colocadas.

• Promova a leitura do texto e uma conversa com os alunos sobre a importância da
comunicação e troca de ideias em equipe quando se realiza um trabalho conjunto.
• Solicite que os alunos, individualmente, respondam às questões propostas na

atividade e que alguns alunos compartilhem suas respostas.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, caso o encontro se estenda nas atividades anteriores, solicite que façam
essa atividade como tarefa de casa e retome no início do próximo encontro.
Sempre que necessário, retome as Características do comportamento empreendedor

presentes do Livro do Aluno e releia com a turma.
Atividade 6. Contextualização e Tarefa de casa
Objetivos
• Estudar e refletir sobre o tema relacionado ao negócio: receitas para preparo de

pratos.
• Orientar a tarefa de casa.
• Atividade coletiva – Leitura do texto e explicação sobre a tarefa de casa.

• Promova a leitura do texto e uma breve troca de ideias sobre o assunto abordado – a
importância das receitas como meio de manter um hábito, um costume, uma história
nas famílias e em outros grupos.
Reflita com a turma: você conhece alguma receita que seja

sempre preparada em sua família? Qual é a receita? Como
será que as receitas sobrevivem ao tempo? Na sua casa
existe um caderno ou livro de receitas? Ele é usado por
quem e com que frequência?
• Comente que as receitas culinárias são uma fonte de informação valiosa para o
espaço gastronômico, já que elas guardam muitas informações sobre a cultura
local.
• Oriente sobre a pesquisa que será realizada como tarefa de casa.
• Explique que cada aluno deverá conversar e pesquisar com seus pais, familiares e
responsáveis sobre as receitas que conhecem e costumam preparar com o produto
ou tipo de alimento que optaram (por exemplo: se a região tem como cultura a
plantação de maçã e essa foi a opção selecionada para o espaço gastronômico, a
turma deve pesquisar receitas que utilizem maçã nos pratos ou nas bebidas).

Solicite que registrem no Livro do Aluno pelo menos uma
receita de acordo com a decisão tomada pela turma do
que será ofertado.
• Esclareça que deverão copiar e trazer uma ou duas receitas culinárias, e que essa
atividade será retomada no Encontro 5.
PONTO DE ATENÇÃO
A pesquisa sobre as receitas culinárias será base para a criação de um livro de
receitas que poderá ser outro produto do espaço gastronômico e serão retomadas nos
próximos encontros.
Encerramento
Objetivo

• Atividade coletiva – Próximos passos.
• Apresente e converse com os alunos sobre os Próximos passos.
• Demonstre aos alunos o quanto foi feito neste encontro e que, coletivamente,
tomaram uma decisão muito importante para o restante do curso.
• Lembre a turma sobre a tarefa de casa e comente o que será tratado no próximo
encontro.
Avaliação
Ao final do encontro, você, professor, deve observar se:
• A turma compreendeu os conceitos do mundo dos negócios:

produto, serviço, empresa e cliente.
• Houve reflexão sobre a qualidade de produtos e serviços a

ponto de conseguirem relacionar com seu dia a dia.
• A turma definiu os tipos de produtos a serem oferecidos no


PAINEL DE RECURSOS
A qualidade de produtos e serviços no
mundo dos negócios
O podcast, presente no início do encontro,

no momento Decola, apresenta o texto do
Livro do Aluno. Sugere-se sua utilização
como alternativa à leitura do texto.

ENCONTRO 4
ATENDER BEM SEM
OLHAR A QUEM
Objetivos
• Compreender os cuidados para se relacionar e atender bem.
• Definir quem serão as pessoas visitantes do espaço gastronômico.
• Escolher o nome do espaço gastronômico.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos darão continuidade ao planejamento para a montagem
do espaço gastronômico, preparando-se para o momento de atender aos clientes e
definindo o nome do negócio.
Competências
ano:
• Estabelecer relações entre agir de forma empreendedora e a prática de valores

éticos, culturais e de cidadania ao trabalhar em equipe e tomar decisões individuais
e coletivas.
• Agir pessoal e coletivamente com autonomia, responsabilidade, flexibilidade,

resiliência e determinação, tomando decisões com base nos conhecimentos
construídos na escola, segundo princípios éticos democráticos, inclusivos,
sustentáveis e solidários.

• Reconhecer a importância de planejar e cumprir com as metas para atingir

resultados.
Conteúdos
• Qualidade no atendimento ao convidado (cliente).
• Definição do público-alvo e do nome do espaço gastronômico.
Livro do Aluno e material de apoio: Planejamento do espaço gastronômico.

Objetivo
• Atividade coletiva – Leitura de texto e debate.
Encontro 4 – Atender bem sem olhar a quem 73

• Recepcione os alunos e informe que a principal temática do encontro será o

atendimento dos convidados do espaço e que neste encontro será definido quem
serão esses convidados e o nome do espaço.
• Em seguida, aborde os objetivos e a introdução.
• Neste encontro, a Conversa entre amigos apresenta duas situações sobre

atendimento.
• Busque voluntários da turma para interpretar as diferentes situações. Caso

necessário, dê alguns minutos para que os alunos que irão ler e interpretar se
preparem para expor para a turma. Ou, se preferir, leia coletivamente as situações.
• Promova um debate com a turma sobre as percepções que tiveram ao conhecer as
histórias apresentadas.
PONTO DE ATENÇÃO
Como nos encontros anteriores, caso perceba a necessidade ou o interesse da turma,
inicie o encontro com uma dinâmica ou atividade “quebra-gelo”. Nas informações
complementares deste encontro há a sugestão do jogo Caixa de Pandora, verifique a
possibilidade de aplicação do jogo neste ou em outro encontro.

Atividade 1. Já pensou? e Decola
Objetivo
• Compreender os cuidados para se relacionar e atender bem.
• Atividade individual e coletiva – Registro das respostas e leitura compartilhada.

• Após a discussão realizada com a conversa entre amigos, solicite que,
individualmente, registrem suas reflexões no Livro do Aluno, no Já pensou?
• Em seguida, converse sobre as respostas dos alunos e, caso necessário, elabore

com eles as respostas, assim mediando a troca de ideias.
• Para complementar a discussão, promova a leitura do texto do Decola “Atender

é fundamental”, relacionando todo o debate realizado até então com o espaço
gastronômico.
• Para essa leitura é possível fazer diferentes dinâmicas, conforme o andamento do

tempo do encontro. Elas podem ser feitas por alguns alunos, em pequenos grupos
e depois uma breve discussão, leitura coletiva, entre outros.
Atividade 2. Vamos praticar 1 – Planejamento do projeto

empreendedor
Objetivo
• Definir quem serão as pessoas visitantes do espaço gastronômico.
• Atividade em grupo – Criação do perfil do convidado e definição dos convidados.
• Com o debate sobre os tipos de convidados e a qualidade de atendimento, nesse

momento a turma irá definir quem será convidado para o espaço gastronômico.

• Leia as orientações do Livro do Aluno e converse com a turma, relacionando com
os tipos de pessoas e clientes expostas no texto anterior, sobre como imaginam os
convidados do espaço, quem gostariam de convidar, quais seriam as características
desses convidados.
• Debata e oriente o registro relacionado à definição de clientes. Por exemplo: o foco

é atender funcionários da escola e alunos de outras turmas. Então, como esses
convidados seriam?! Como se vestiriam? Seriam animados?
• Estimule a reflexão sobre o que se espera ou se deseja dos convidados do espaço

gastronômico.
• Separe a turma em pequenos grupos para a criação dos personagens.
• Informe que podem realizar um desenho no espaço reservado do Livro do Aluno,

mas que também escrevam a descrição de como seriam esses personagens.
• Caso queiram, pode ser feito mais de um por grupo.
• Também é possível trabalhar com colagens, se houver revistas e materiais na

escola para a atividade.
• Circule entre os grupos e auxilie caso necessário.
• Após as criações, forme uma roda de conversa com a turma e peça que cada grupo
apresente o personagem que criou.
• Faça a relação desses personagens com as pessoas reais da escola.
• Por fim, após a apresentação de todos os grupos, faça a identificação e o registro

de quem serão os convidados do espaço gastronômico.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, de acordo com as possibilidades da escola, provavelmente você já terá
definido quem serão os convidados para o espaço, se será apenas outra turma da
escola e outros professores, ou se será aberto para todos os anos iniciais, ou mesmo
se pais e responsáveis serão convidados.

Oriente os alunos a refletir sobre as
características desses convidados
relacionando com o que será
oferecido no espaço gastronômico.
Os grupos devem usar a criatividade

quando desenvolverem seus
personagens, mas o principal
objetivo é que nesse momento
consigam fazer a relação entre
eles e suas características com os
convidados reais.
Essa atividade é inspirada no conceito de “persona” do mundo dos negócios, tema

que não será abordado com a turma, mas caso tenha interesse de se aprofundar, você
encontra no material sobre o assunto no recurso virtual “Amplie conhecimentos”.
Atividade 3. Vamos praticar 2 – Definir o nome do espaço

gastronômico

Objetivo
• Escolher o nome do espaço gastronômico.
• Atividade coletiva – Decisão do nome do espaço gastronômico da turma.

• Com a definição dos convidados, chegou o momento de definir o nome do espaço

gastronômico da turma.
• Realize um debate geral para coleta de ideias de nomes para o espaço

gastronômico, listando-os no quadro ou na lousa.
• Faça a turma refletir que o nome deve ser criativo, chamativo e também
representar o que vão oferecer.
• Escolha, com os alunos, o nome para o espaço gastronômico.
Após a definição e o registro do nome, solicite que os

alunos busquem o material de apoio: Planejamento do
espaço gastronômico e completem os campos “Nome do
espaço” e “Para quem fazer?”, conforme indicação do Livro
do Aluno.
• Com o preenchimento desse material os alunos conseguem perceber que estão

avançando no planejamento, assim como são responsáveis pela criação do espaço,
sentindo-se parte das definições.

PARA GRIFAR
Comente com a turma a importância que o nome tem para um negócio ou projeto
empreendedor.
• Se achar adequado, comente que, muitas vezes, as empresas têm um nome pelo
qual são reconhecidas pelos órgãos do governo e esse nome se chama razão
social. Por exemplo: “Loja de Alimentos e Bebidas Ltda.” ou “Indústria de Sucos
S.A.” e que, em alguns casos, esses nomes de razão social não são atraentes
para os clientes. Assim, as empresas podem criar outro nome para usar e divulgar
ao público, como se fosse um apelido. Esse nome é chamado de nome fantasia.
Exemplo: “Alimentos e Bebidas Sabores do Brasil” ou “Mundo dos Sucos”.
Encerramento
Objetivos
• Refletir sobre comportamentos empreendedores.
• Atividade coletiva – Retomada das Características do comportamento

empreendedor e Próximos passos.

• Promova a leitura do texto das Características do comportamento empreendedor,

retomando o que foi trabalhado no encontro.
• Verifique se a turma compreende que, por meio das atividades e das decisões
tomadas, estão exercitando esses comportamentos.
• Destaque que, neste encontro, aprendemos mais sobre a importância de atender

bem os visitantes e que precisamos estar preparados para receber os convidados
• Reforce a importância do trabalho em grupo e do comprometimento de cada um

com as atividades e o JEPP.
• Em seguida, aborde os Próximos passos e informe que no próximo encontro a

turma irá definir as receitas que serão utilizadas, por isso precisam apresentar a
tarefa de casa que foi solicitada no Encontro 3.
Estimule aos alunos que não fizeram a tarefa de casa que a

faça até o próximo encontro.

Avaliação
• Se a turma compreendeu a discussão sobre os cuidados para

se relacionar com os convidados e atendê-los bem.
• Se houve a definição dos convidados para o espaço

gastronômico.
• Se a turma escolheu o nome do espaço gastronômico.
• O engajamento e a participação da turma, tanto nos

momentos de discussão coletiva como no trabalho em
pequenos grupos.

ENCONTRO 5
RECEITAS
CULINÁRIAS SÃO
MAPAS PARA
DELÍCIAS
Objetivos
• Definir as receitas culinárias que serão ofertadas.
• Identificar os passos para efetivar essas receitas culinárias.
• Compreender as etapas para execução do projeto empreendedor.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos irão apresentar as receitas culinárias que pesquisaram
na tarefa de casa e escolher quais receitas serão ofertadas no espaço gastronômico
da turma. Também será decidida a criação de um livro de receitas como produto do
espaço gastronômico. E no planejamento do projeto empreendedor será discutido e
preenchido o campo “Como fazer?”
Competências
ano:

éticos, culturais e de cidadania ao se trabalhar em equipe e tomar decisões
individuais e coletivas.

• Predispor-se a adotar uma alimentação saudável.

• Elaborar receitas culinárias que expressem a diversidade cultural regional e do país.
• Reconhecer a importância de planejar e cumprir metas para atingir resultados.
Conteúdos
• Definição das receitas do espaço gastronômico.
• Compreender as etapas do “Como fazer?” do projeto empreendedor.
à internet; material de apoio: Planejamento do espaço gastronômico.
Caso não seja possível o acesso à internet e

a exibição do podcast, o Livro do Aluno dá o
suporte necessário para as atividades. Nas
orientações de aplicações são postas sugestões
de adaptação.
Encontro 5 – Receitas culinárias são mapas para delícias 85

Objetivo
• Atividade coletiva – Recepção e leitura de texto.

• Dê boas-vindas aos alunos do quinto encontro do JEPP 5º ano.
• Informe que este será um encontro muito importante, pois as decisões tomadas
serão fundamentais para o espaço gastronômico que estão desenvolvendo.
• Peça a um aluno que leia os objetivos do encontro e reflita com a turma se estão
compreendendo o andamento do projeto.
• Em seguida, apresente a introdução do encontro, estimulando a participação de

todos.
• Promova a leitura coletiva da Conversa entre amigos envolvendo os alunos na

leitura das falas dos personagens.
• Comente que, como abordado no texto, há muitas receitas culinárias diferentes

para um mesmo prato, como um bolo de banana! E que a turma irá conversar sobre
as receitas que trouxeram para percebermos as diferenças e escolhermos o que
realizar no espaço gastronômico.
Atividade 1. Decola – A arte de cozinhar
Recursos: Livro do Aluno; vídeo, computador, equipamento de

projeção (projetor ou televisão) e acesso à internet.
Objetivo
• Refletir sobre o ato de cozinhar.
• Atividade coletiva – Leitura do texto e debate.

Utilize o recurso digital Aperte o Play para apresentar o

conteúdo do Livro do Aluno. Caso não seja possível, realize a
apresentação do conteúdo ou leitura do texto.
Você pode conferir o vídeo “A arte de cozinhar” aqui no QR

Code.
Devido à complexidade do tema, leia por parágrafos e vá

realizando a discussão com a turma, sempre trazendo os
significados de termos que talvez não conheçam.
• Promova um debate com os alunos, questionando se eles já cozinharam alguma

receita e como foi a experiência.
• Aproveite o momento para orientar que tenham sempre o acompanhamento de um

adulto nas atividades de culinária.

Atividade 2. Vamos praticar 1 – Definir receitas e livro de
receitas
Objetivos
• Definir as receitas culinárias que serão ofertadas.
• Planejar o livro de receita.
• Atividade coletiva – Decisão das receitas.

Parte 1
• Solicite que a turma faça uma roda de conversa para a atividade.
• Peça que os alunos digam os nomes das receitas culinárias que trouxeram da
tarefa de casa e apresentem brevemente como ela é.
• Para melhor acompanhamento da turma, escreva no quadro ou na lousa a relação

de nomes das receitas que os alunos forem apresentando.
• Se as receitas forem se repetindo, marque à frente de cada uma delas o número de

vezes em que foi mencionada.
• Com a listagem pronta, reflita com a turma, a partir dessas receitas, qual gostariam
de fazer para o espaço gastronômico.
Retome a decisão do encontro anterior sobre “O que

fazer?” Exemplo: se a turma decidiu fazer alimentos com
banana, por ter na região, com certeza muitas receitas
diferentes surgirão, então discutam quais são possíveis
serem feitas na escola e serem oferecidas aos convidados.
• Lembre-se de que o objetivo também é realizar receitas de alimentos nutritivos,

saudáveis e gostosos.
• Como previsto no Livro do Aluno, é possível escolher mais de uma opção de

receita, podendo ser um alimento e uma bebida.
Dessa lista de receitas podem surgir ideias que se

somam ou alteram os produtos já definidos para o
espaço gastronômico. Caso ocorra essa situação, esse
complemento ou mudança pode se realizar sem problemas.
• Reflita com a turma que essa escolha tem que considerar receitas mais simples e
que possam ser realizadas na escola.
• Assim como é importante considerar os produtos necessários para o prato, se

possível, optar por receitas que a escola já tenha a maioria os suprimentos/
ingredientes, ou que será possível serem feitas por meio de parceria ou doações
das famílias (de acordo com a realidade da comunidade escolar).

PARA GRIFAR
Ao escolher as receitas com os alunos, é importante verificar possíveis alergias
alimentares entre eles e evitar ingredientes que ofereçam potencial risco.
• Com a decisão da turma, solicite que registrem no Livro do Aluno.
Parte 2
• Provavelmente serão muitas receitas que estarão no quadro ou na lousa, por isso
é possível começar a segunda parte da atividade questionando: “E agora? O que
vamos fazer com todas essas receitas que não foram escolhidas?”
• Defina com a turma a possibilidade de fazer um livro de receitas e como ele será.
Esse livro é mais um produto do espaço gastronômico e pode ser realizado de
muitas formas, veja algumas ideias:
Ideias:
Solicitar que alunos escrevam em uma folha de papel sulfite cada
1
uma das receitas e depois juntá-las.
Utilizar o laboratório de informática e digitar as receitas, formando o
2
livro e imprimindo a versão final.
Utilizar um caderno, cada aluno leva para casa e com a ajuda da
3
família o preenche, sendo possível fazer desenho ou inserir uma foto.
Fazer um livro de receitas virtual, em uma rede social autorizada pela
4
escola.
A criatividade é com você e a turma! Escolha com os alunos qual a
5
melhor opção para vocês.
• Apenas ressalte que as receitas culinárias precisam estar completas e atender

ao que já foi combinado sobre os alimentos que serão produzidos: receitas de
alimentos nutritivos, saudáveis e gostosos.
• Não existe limite máximo ou mínimo de receitas para o livro.

• Se possível e conforme a viabilidade de realização das receitas do livro pelos
alunos, ilustrem a capa do livro com imagens ou peça que os alunos desenhem.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, entendemos que a escolha das receitas culinárias que serão produzidas
para o espaço gastronômico pode ser um momento delicado. Por isso, orienta-se que
essa escolha seja feita considerando a realidade da escola e das famílias das crianças.
Assim, é preciso verificar com a direção da escola se é possível utilizar ingredientes
e recursos da cozinha/refeitório, ou se há uma horta na escola, se é possível utilizar o
que é cultivado, ou se for o melhor caminho, contar com parceiros da comunidade (um
mercado local ou divisão dos ingredientes entre as famílias).
• Sobre o livro de receitas, de acordo com a escolha da turma, é importante que

você, professor, oriente os Próximos passos para sua elaboração ao longo dos
próximos encontros.
No Ambiente Virtual de Formação – JEPP – Professor, você

encontrará o Anexo 1 com algumas opções de receitas
culinárias que podem ser sugestões prévias para a turma.
Elas foram selecionadas em função da facilidade do
preparo ou simplicidade dos ingredientes.
Dê preferência a alguma receita mais direcionada às características e aos ingredientes

regionais, valorizando aquilo que é típico.
Lembramos da importância de observar a:
• Praticidade da receita.
• Valorização da cultura local e as características regionais.

Atividade 3. Vamos praticar 2 – “Como fazer?”

Objetivos
• Identificar os passos para efetivar essas receitas culinárias.
• Compreender as etapas para execução do projeto empreendedor.
• Atividade coletiva – Reflexão sobre as etapas do projeto empreendedor.

• Após a definição das receitas culinárias, chegou o momento de continuar o
planejamento do projeto empreendedor, discutindo os itens necessários para
entender o “Como fazer?” do espaço gastronômico.
• A atividade pode ser melhor aproveitada com a orientação coletiva, sendo você,
professor, responsável pelo encaminhamento das atividades e definições junto à
turma das questões postas no Livro do Aluno, mas caso compreenda que a turma já
tem maturidade para refletir sobre os itens em pequenos grupos, é possível iniciar
a atividade dessa forma: em pequenos grupos os alunos tentam responder às
questões na Atividade 3 e depois você retoma a discussão de forma coletiva com a
turma.
O objetivo desta atividade é que compreendam que, para

definir o “Como fazer?”, muitas etapas são necessárias,
assim como em uma receita.
• A primeira questão “Onde faremos a produção dos alimentos para o espaço

gastronômico? É possível utilizar a cozinha da escola?” dependerá das
possibilidades da escola e autorização da direção escolar, por isso, nesse caso,
procure ter essa resposta com antecedência para repassar à turma.
Na questão das atividades necessárias, releia as

receitas culinárias escolhidas e faça os alunos refletirem:
“Precisará cozinhar ou fritar? Quais são os procedimentos
necessários?”
• Para as respostas das questões sobre a produção, novamente releia as receitas ou

solicite voluntários para a leitura. Se preciso, anote no quadro ou na lousa para que
os alunos consigam registrar no Livro do Aluno.
• Em relação às embalagens, ou seja, como será ofertado aos convidados, converse

com a turma sobre opções que não geram lixo, ou seja, opções reutilizáveis ou
recicláveis.
• Sobre a parceria, neste momento não é necessária uma definição final. Apenas
busque que os alunos reflitam sobre a questão e sobre o que acham, se é possível
solicitar auxílio a alguém, como um mercado local ou entre as famílias. A ideia é
que percebam que é possível ter parcerias em um projeto empreendedor.

Enfatize com os alunos sobre a importância da cooperação
para encontrar parcerias que ajudem e contribuam com
a realização das atividades de um projeto ou negócio em
desenvolvimento.
• Solicite que os alunos compartilhem exemplos de situações de cooperação e

colaboração que já viram ou participaram no dia a dia, relacionando os exemplos
comentados com a soma de esforços e trabalho em parceria sempre que possível.
• Outra sugestão, se possível, é verificar se nesse momento de definições a turma

pode conversar com a direção e/ou colaboradores do refeitório da cantina. Assim,
os próprios alunos buscam por esses parceiros na escola.
Por fim, após essas reflexões e decisões, solicite que os

alunos retomem o material de apoio “Planejamento do
espaço gastronômico” e preencham o item “Como fazer?”
• Anote no quadro as respostas para que realizem o registro, não é necessário inserir
todos os detalhes, mas registre de forma geral. O objetivo é perceberem que
avançaram mais uma vez no planejamento por meio das decisões que tomaram de
forma coletiva.
Atividade 4. Características do comportamento empreendedor

e Já pensou?

Objetivo
• Atividade individual – Leitura de texto e reflexão.
• Solicitar que individualmente realizem a leitura do texto sobre os comportamentos

destacados neste encontro e realizem a reflexão do Já pensou?
• Como muitas atividades do encontro foram coletivas, é importante ter um momento

de reflexão individual.
• Se houver tempo, solicite que alguns alunos compartilhem suas respostas.
• Com as atividades de hoje, estão sendo exercitados mais alguns comportamentos

empreendedores, como: busca de informações; planejamento e acompanhamento;
estabelecimento de metas; troca de ideias e rede de parceiros; comprometimento e
enfrentamento de desafios com segurança.
• Assim, caso haja tempo ou se os alunos tiverem questionamentos, destaque que

eles precisaram pesquisar receitas culinárias, planejar toda a produção delas,
desde os ingredientes até as embalagens, tudo isso tendo como foco o objetivo
principal, que é ter comidas gostosas e saudáveis para oferecer no espaço
gastronômico. E tudo isso só foi possível porque trabalharam juntos, em equipe,
foram comprometidos e essa união fará com que tenham maior segurança para
colocar a mão na massa no próximo encontro.

• Se o encontro se estendeu além do esperado devido às demais atividades,
sugere-se que essa atividade seja feita como tarefa de casa.
Encerramento
Objetivo
• Atividade coletiva – Orientação para tarefa de casa e Próximos passos.

• No próximo encontro os alunos irão colocar a mão na massa e produzir/testar pelo
menos uma das receitas escolhidas no encontro de hoje.
• Verifique os ingredientes da receita e a possibilidade de solicitar para as famílias

contribuírem com isso (se não for possível, verifique com a direção da escola como
providenciá-los).
• Caso não tenha a possibilidade dessa definição no momento de encerramento

do encontro, verifique posteriormente com a escola e antes do próximo encontro
repasse a tarefa de casa aos alunos (se for o caso).
• Se possível, faça a divisão de ingredientes entre os alunos da turma e peça que

anotem na agenda ou no caderno o que cada um precisará levar.
Lembre-se de que será um teste e não é preciso fazer

uma grande quantidade de alimentos, o objetivo é que
experimentem cozinhar e seguir uma receita, tomando
todos os cuidados de higiene estudados.
• Solicite que os alunos tragam um avental ou uma camiseta antiga para o próximo
encontro, para proteger a roupa durante a culinária.
• Por fim, leia os Próximos passos com a turma e relembre tudo o que foi decidido
por ela neste encontro.
• Parabenize a turma pelo esforço coletivo, sem este não seriam possíveis as
definições realizadas.
PONTO DE ATENÇÃO
Destaque que no Livro do Aluno há um quiz com cinco questões para que os alunos
reforcem os conteúdos trabalhados até o momento. Solicite que façam até o próximo
encontro e, se preciso, tragam as dúvidas.

Avaliação
• Se a turma definiu as receitas culinárias que serão ofertadas

no espaço gastronômico.
• Se conseguiram identificar os passos para efetivar essas

receitas culinárias durante as definições e o levantamento de
recursos necessários.
• A compreensão da turma sobre as etapas para execução do

PAINEL DE RECURSOS
A arte de cozinhar
Vídeo que aborda o conteúdo do

texto do Decola, sendo outra forma de
apresentação do conteúdo.

ENCONTRO 6
MÃO NA MASSA!
Objetivos
• Preparar a receita culinária definida no encontro anterior.
• Executar os passos para efetivar a receita.
• Colocar em prática os estudos sobre higiene e preparo de alimentos.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos elaborarão uma receita culinária e se prepararão para
a etapa de produção dos alimentos para o espaço gastronômico a partir dessa
experiência.
Competências
ano:
• Conhecer os cuidados necessários para manipular alimentos com segurança.
Competência atitudinal

esperados.

Conteúdos
• Motivação para a temática do curso do 5º ano.
• Estudo na prática sobre temas relacionados ao projeto empreendedor:

gastronomia, segurança de alimentos e regionalidade.
• Identificação de recursos materiais para o desenvolvimento de uma receita.
• Etapa de produção.
Livro do Aluno; ingredientes, equipamentos e utensílios conforme receita escolhida;
material para higiene e cuidados pessoais (toucas, aventais, luvas, máscaras) na
quantidade de alunos da turma.

Objetivo
• Motivar para a temática do curso do 5º ano.
• Atividade coletiva – Recepção da turma e leitura do Conversa entre amigos.
Encontro 6 – Mão na massa! 103

• Dê as boas-vindas à turma e perceba o quanto estão animados ou não para a

atividade prática de cozinhar.
• Se a turma estiver muito agitada, faça uma dinâmica inicial de respiração, para que
se acalmem.
• Comente como será o encontro, os objetivos e aborde a introdução do Livro do

Aluno.
• Em seguida, apresente o Conversa entre amigos e convide diferentes alunos para

interpretarem os personagens.
• Com essa leitura, informe que chegou o momento da turma do 5º ano cozinhar e
fazer experimentações com a receita que escolheram.
• Caso os ingredientes tenham sido solicitados como tarefa de casa, aproveite esse
início do encontro para recolher e verificar se todos trouxeram, assim como se
haverá necessidade de alguma adaptação na receita.
Atividade 1. Vamos praticar 1 – Aprender fazendo
Recursos: Livro do Aluno; ingredientes, equipamentos e utensílios

conforme receita escolhida; material para higiene e cuidados
pessoais (toucas, aventais, luvas, máscaras) na quantidade de
alunos da turma.
Objetivos
• Preparar a receita culinária definida no encontro anterior.
• Executar os passos para efetivar a receita.
• Colocar em prática os estudos sobre higiene e preparo de alimentos.
• Atividade coletiva – Elaboração de receita.

• Chegou o momento que a turma está mais esperando.
• Planeje essa atividade de modo que todos os alunos vivenciem o preparo da

receita culinária, então, de acordo com a receita, é possível fazer em uma grande
mesa, envolvendo-os nos processos ou mesmo separá-los em pequenos grupos e
estações de trabalho.
• Pode-se dividir a turma em grupos para que todos executem parte da receita ou
cada grupo elabore a receita completa.
Se for feita a divisão em grupos para realizar partes

da receita, sugere-se determinar tarefas, como: cortar
legumes, descascar, produzir, organizar e limpar e fazer
um revezamento para todos participarem das etapas.
• Antes de iniciar a preparação da receita, lembre a turma da importância da higiene

na preparação dos alimentos, então organize os alunos e oriente-os sobre as
práticas de higiene.

• Utilize o Livro do Aluno e as instruções iniciais:
• Prender o cabelo e colocar touca.
• Usar avental e mantê-lo limpo.
• Usar máscara de proteção, conforme necessidade.
• Lavar bem as mãos e os antebraços.
• Usar luvas, se necessário, no momento da elaboração da receita.
• Organizar o local e os materiais necessários.
• Organizar os ingredientes.
• Relembre a receita que será feita com a turma, se foram feitas impressões da
receita, entregue-as aos grupos ou a cada três alunos para acompanharem os
processos.
• Questione se compreenderam como fazer os processos, ou seja, interprete com a

turma.
• Organize os ingredientes e a quantidade com a turma.
• Se for necessário fazer alguma substituição de ingrediente, por ter faltado, por
alergia ou outros motivos, comente a alteração com a turma.
• Se preciso, dependendo da receita, demonstre como preparar ou já fazendo os

passos com eles paralelamente.
• Durante toda a preparação, monitore o processo, principalmente em momentos de
utilizar utensílios como faca e/ou equipamentos como mixer ou fogão.
• Dependendo do tamanho da turma é recomendável que outro adulto acompanhe

o processo junto, para auxiliar os alunos e no monitoramento geral (pode ser um
colaborador da cozinha ou outro professor).
• Estimule a organização ao longo da preparação, assim como a limpeza do espaço

que está sendo utilizado.
Questione os alunos de onde será que vêm os

ingredientes e outros produtos que estão sendo usados.
Faça isso para trazer ao trabalho a ideia de que são
necessários parceiros e fornecedores. Isso também
contribuirá para refletirem sobre de onde vêm os
alimentos.

• E, mão na massa!
• Ao fim da receita e da preparação, é o momento de experimentar.
• Destaque o trabalho coletivo e o resultado do que fizeram.
Ao término dos trabalhos, ou durante o cozimento,

certifique-se de que tudo ficou limpo e organizado,
envolvendo os alunos na limpeza e respeitando os
profissionais que cuidam da limpeza da escola.
• Se houver tempo, faça uma breve avaliação desse momento. Confira algumas
sugestões de perguntas que podem iniciar a reflexão: vocês gostaram dessa
atividade? Em que tiveram mais dificuldades? Como vocês analisam os resultados
desse trabalho? A receita deu certo? Colaboramos uns com os outros? Em que
aspectos podemos melhorar? Houve a participação de todos?
• Por fim, agradeça a colaboração de todos e ressalte a importância dessa atividade

para a aprendizagem de trabalho e para o espaço gastronômico que estão
montando. Afinal, esse foi o teste inicial para o grande dia.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, se na sua escola é comum o uso da cozinha, sugerimos criar outros
momentos de elaboração e experimento de receitas, assim desenvolvendo mais
autonomia dos alunos no preparo.
• Caso, por algum motivo, a receita não deu certo ou não ficou como gostaria,
trabalhe esse aspecto com a turma, as receitas nem sempre dão certo. Verifique
as adaptações que precisam ser feitas ou converse com a turma para a escolha de
outra receita, se necessário.
• Ao longo da preparação da receita, faça registros de fotos e vídeos, estes podem

ser expostos no evento de abertura do espaço gastronômico ou em alguma rede
social oficial da escola ou da turma (caso já exista).

Atividade 2. Já pensou? e Características do comportamento
empreendedor
Objetivos
• Refletir sobre a atividade e os comportamentos empreendedores.
• Atividade individual – Reflexão sobre a atividade prática e os comportamentos do

empreendedor.

• Como foram feitas atividades coletivas durante todo o encontro, sugere-se que
este momento de reflexão do Já pensou? e do Características do comportamento
empreendedor seja realizado individualmente.
• Leia com a turma, mas solicite a reflexão e o registro individual.
Fazendo uma ligação com a atividade anterior, converse

com os alunos sobre o aprendizado que tiveram e peça
para que respondam às questões propostas na atividade,
no Livro do Aluno.
• Destaque os comportamentos trabalhados neste encontro, evidenciando a

importância da atuação de cada um, do comprometimento e da persistência.
Explique que eles só conseguiram realizar as receitas porque pesquisaram antes
as informações necessárias e se planejado para isso. Imagine se falta algum
ingrediente? A receita não poderia ser executada.
• Oriente que preencham a tabela de reflexão da atividade.
Encerramento
Objetivo
• Atividade coletiva – Retomada dos Próximos passos.

• Converse com os alunos sobre as atividades do encontro e informe os Próximos

passos.
• Comente que no próximo encontro será conversado sobre os valores de

cada ingrediente e que a turma irá decidir como será os ganhos do espaço
gastronômico, assim seguindo no planejamento do projeto empreendedor na
discussão do campo “Quanto?”
• Caso ainda haja tempo, é possível solicitar que os alunos realizem um registro por
meio de desenho ou texto do encontro.
Avaliação
• O envolvimento e engajamento da turma na preparação da

receita.
• Se conseguiram perceber a importância da higiene no

preparo de alimentos.
• Se a turma conseguiu executar os passos para efetivar a

receita.

IDEIA DE MESTRE
A realização de momentos de culinária como ação pedagógica são formas de envolver
os alunos tanto no conteúdo como desenvolver diferentes comportamentos, como
autonomia, responsabilidade e colaboração e estimula o trabalho em grupo.
Ao realizar uma receita, é possível trabalhar noção de fração, divisão e multiplicação.
Também é possível conversar sobre o desperdício de alimentos e criar receitas a

partir de cascas de frutas ou mesmo de sobras do refeitório da escola, envolvendo os
profissionais da cantina da escola.
São muitas formas e diferentes conteúdos como a culinária pode fazer parte da rotina
da turma.
Reflita sobre o assunto. No conteúdo do 5º ano, onde é possível incluir atividades que
envolvem a culinária?
Registre aqui suas respostas.

ENCONTRO 7
PLANEJANDO
AS FINANÇAS DO
NOSSO PROJETO
Objetivos
• Refletir sobre o dinheiro e a relação com o nosso cotidiano.
• Compreender os aspectos financeiros do projeto empreendedor.
• Calcular gastos e ganhos do espaço gastronômico.
• Definir como serão destinados os ganhos do espaço gastronômico.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos se dedicarão a analisar os aspectos financeiros que
envolvem a atividade empreendedora do espaço gastronômico. Eles vão calcular os
custos e definir os preços dos produtos, assim como decidir o que será feito com os
possíveis ganhos.
Competências
ano:
Competência atitudinal
• Tomar decisões para alcançar objetivos comuns.
• Reconhecer a importância de planejar e cumprir com as metas para atingir

resultados.

Conteúdos
• Estudo sobre educação financeira.
• Levantamento de recursos financeiros.
• Definição de preço dos produtos.
• Definição do que será feito com os ganhos.
à internet; materiais de apoio: Gastos com ingredientes; Preço de venda e decisão de
produção; Planejamento do projeto empreendedor; opcional: calculadoras.

exibição do vídeo, o Livro do Aluno dá o suporte


Encontro 7 – Planejando as finanças do nosso projeto 115

Objetivo
• Atividade coletiva – Recepção da turma e conversa inicial sobre finanças.
• Dê as boas-vindas à turma e comente que, neste encontro, o estudo estará voltado

para as questões financeiras do projeto empreendedor, ou seja, no campo “Quanto
será?”
• Informe que a turma irá, em conjunto, estudar sobre os preços dos produtos e
decidir se estes serão cobrados ou não no espaço e, se sim, qual valor.
• Comente sobre os objetivos do encontro e a introdução do Livro do Aluno.
Depois, apresente o vídeo do Aperte o play, que irá introduzir

a temática do encontro: “Por que é importante guardar
dinheiro?”

• Caso não seja possível reproduzir o vídeo, faça uma leitura coletiva com diferentes
alunos lendo e interpretando as falas dos personagens.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, neste encontro o objetivo é trabalhar com a turma as questões financeiras
que envolvem a criação de um espaço gastronômico. Serão pesquisados os gastos
que teremos em cada receita culinária e quanto poderíamos cobrar por cada item.
Também será decidido em conjunto

se será cobrado pelos produtos
ou se serão encontradas formas
alternativas (como doações de
roupas como entrada para o evento,
doação de alimentos perecíveis ou
doação de livros, entre outros).
Caso se opte pela venda, iremos

também decidir neste encontro o
que será feito com esses ganhos,
qual contribuição será feita à escola.
O importante é não focar no lucro em si ou como sendo o principal objetivo do

espaço. Por isso, a fundamentação teórica deste encontro é a educação financeira,
de modo a compreender como o dinheiro faz parte do cotidiano e como os alunos
podem conviver com ele de forma responsável. No “Amplie conhecimentos”, dentro
do Ambiente Virtual de Formação deste encontro, você encontrará material para
aprofundamento no tema.

Atividade 3. Já pensou? e Decola – O dinheiro na nossa vida
Objetivo
• Refletir sobre o dinheiro e a relação com o nosso cotidiano.
• Atividade coletiva – Reflexão inicial, leitura coletiva e debate com a turma.

• Após a exibição ou leitura do Conversa entre amigos, aborde o Já pensou?
Realize um debate com os alunos colocando as questões

propostas e solicite que registrem suas respostas à
medida que a troca de ideias acontecer na turma.
• Explique que o dinheiro tem um papel importante em nossa vida, devido à

necessidade que temos de utilizá-lo para nossa sobrevivência em sociedade, e
que é preciso saber usá-lo com responsabilidade, sem gastos excessivos, sabendo
poupá-lo quando possível.
• Ao conversar com a turma, considerando a realidade da comunidade escolar,

pergunte se as crianças ganham mesada ou não, se sim, como a utilizam. Busque
sempre relacionar o conteúdo dentro da realidade de sua comunidade escolar,
caso ganhar mesada não faça parte da realidade das crianças da turma, não é
preciso mencionar, pode-se perguntar sobre se fazem compras com os familiares,
se percebem como o dinheiro é utilizado nas compras da família, entre outros.
• Após a discussão inicial, apresente o texto do Decola – “O dinheiro na nossa vida”.
• A leitura e a discussão desse texto podem ser feitas por você, professor, ou de
forma coletiva, ou mesmo em pequenos grupos.
• Como sugestão de aplicação de leitura em grupos, segue uma abordagem possível:
• Organize a turma em grupos e oriente que cada um deverá ler um trecho do

texto para, na sequência, explicá-lo aos colegas.
• Divida o texto entre os grupos conforme a quantidade de alunos e grupos

da turma.
• Esclareça que os grupos terão no máximo cinco minutos para ler e se

preparar para apresentar as informações de seu trecho do texto aos demais
colegas da turma, devendo escolher um representante do grupo para fazer
isso.
• Acompanhe os grupos e esclareça dúvidas.
• Inicie a apresentação seguindo a sequência do texto. Controle o tempo,

considerando o tempo médio de um minuto e meio por grupo.
• Agradeça a colaboração de todos e reforce a importância do uso

responsável do dinheiro.

Essa forma de trabalhar um texto desenvolve a coletividade
entre a turma, mas também a necessidade de prestar
atenção na leitura e na discussão, trabalhando a atenção e
a interpretação de texto.

empreendedor
Recursos: Livro do Aluno; opcional: calculadoras.
Objetivo
• Exposição dialogada – Gastos e ganhos.
• Neste momento será necessária a exposição prévia do conteúdo por você

professor e a apresentação do estudo de caso que servirá de modelo para a
próxima atividade.
• Utilize o texto-base do Livro do Aluno para apresentar o que são custos/gastos e

ganhos, também explique o que é lucro e prejuízo.
• Faça uma relação com as atividades anteriores deste encontro, comente que, assim
como precisamos usar o dinheiro com responsabilidade em nossa vida, da mesma
forma acontece no mundo dos negócios e no projeto empreendedor.

Proponha que os alunos se recordem de algo que
compraram recentemente e reflitam:
• “Quanto será que gastou ou custou para produzir? E

quanto tempo levou para ficar pronto?”
• “O produto possivelmente veio numa embalagem.

Quanto será que ela custou?”
• Esclareça a importância de conhecer os gastos para definir possíveis preços dos

produtos que serão oferecidos no espaço gastronômico. Para isso, será feito um
estudo de caso: os estudantes vão conhecer um exemplo de uma escola que
também fez o curso Jovens Empreendedores Primeiros Passos com seus alunos do
5º ano, a hipotética Escola Aprendendo Sempre.
• Promova a leitura e a explicação do exemplo, passo a passo, realizando os cálculos

e detalhando o que for necessário. Preferencialmente, deve-se usar calculadora.
• Aproveite o estudo de caso para estimular que realizem os cálculos com você e,
se preciso, vá realizando os cálculos no quadro ou na lousa, para que percebam os
processos.
• Esclareça as dúvidas que surgirem ao longo deste estudo.
• Informe que a compreensão do exemplo da Escola Aprendendo Sempre será muito

importante para a atividade seguinte.
No Livro do Aluno é apresentada uma proposta de

formação de preço que contempla identificar os gastos e
pensar no preço do mercado para definição de preços dos
produtos do espaço gastronômico.
• Não entramos em critérios mais técnicos da formação de preços devido à

complexidade do assunto. Você deve ter atenção e cuidado para que o preço
seja coerente com a realidade e, para isso, pode realizar os cálculos que julgar
adequados.
• Mesmo sendo utilizados materiais que serão eventualmente doados, os preços

devem ser definidos considerando os gastos para sua elaboração, para que não
fiquem fora da realidade.
Sugere-se seguir o exemplo do Livro do Aluno e o passo

a passo apresentado como orientação geral para calcular
os custos e a definição de preços a partir das receitas
escolhidas.

• No Ambiente Virtual de Formação – JEPP – Professor você encontrará um
pocket com orientações sobre como realizar o planejamento financeiro do
empreendimento gastronômico e melhor orientar o aluno em relação ao conteúdo
desse assunto apresentado no livro.
Atividade 3. Vamos praticar 2 – Estudo de caso sobre gastos e

ganhos
Recursos: Livro do Aluno; material de apoio: Estudo de caso sobre

gastos; opcional: calculadoras.
Objetivos
• Calcular gastos e ganhos do espaço gastronômico.
• Atividade coletiva – Pesquisa de valores e levantamento de gastos para o espaço

gastronômico.

• Faça relação com a atividade anterior e informe que agora serão trabalhados os
valores específicos das receitas escolhidas pela turma.
• Para o levantamento dos valores de cada ingrediente das receitas, é possível

solicitar que a turma realize a pesquisa on-line em um laboratório de informática ou
com uso de dispositivos móveis (de acordo com a disponibilidade da escola).
• Essa pesquisa pode ser feita em duplas ou trios e cada um fica responsável por
pesquisar o valor de um ingrediente, dessa forma, rapidamente, se terá todos os
valores.
Caso não seja possível essa pesquisa em conjunto com a

turma, é preciso que você, professor, leve para o encontro
os valores de cada ingrediente, assim a turma consegue
realizar os cálculos a partir dos valores que você levantou.
• Após o levantamento de valores e quantidades necessárias para a receita, realize

com os alunos os cálculos sobre um ou dois produtos definidos para o espaço
gastronômico.
• Siga a sequência do material de apoio “Estudo de caso sobre gastos” e realize os

cálculos com os alunos, preferencialmente utilizando calculadora.
• Verifique ao longo da atividade se a turma está compreendendo essa atividade

e os cálculos, e não apenas copiando as respostas. Se possível, envolva-os nos
cálculos, solicite que deem a resposta a você antes de registrar no quadro ou na
lousa.

PONTO DE ATENÇÃO
• Caso tenham decidido por elaborar mais de dois produtos, planejem o tempo da
atividade para os devidos cálculos e definições.
• Como sugestão, é possível formar pequenos grupos para tentar realizar os cálculos
necessários e depois retomar coletivamente com a turma as respostas.
Recursos: Livro do Aluno; materiais de apoio: Decisão do grupo e

Planejamento do espaço gastronômico.
Objetivo
• Definir como serão destinados os ganhos do espaço gastronômico.
• Atividade coletiva – Definição de preços dos produtos.

• Após o levantamento de valores, decida com os alunos sobre a quantidade a ser

produzida e liste outros gastos previstos, conforme Livro do Aluno.
• Solicite que preencham o material de apoio específico da atividade com as

decisões.
• Realize previamente o levantamento dos insumos extras, como embalagens,

guardanapos, copos – conforme o que foi decidido sobre como será o espaço
gastronômico.
• Durante a definição do preço da unidade do produto, converse com a turma sobre

a comunidade, pergunte se eles gastariam esse valor em tal produto.
• Informe que o estudo realizado e a decisão de um valor não necessariamente

significam que precisam vender o produto, pode ser decidido realizar a oferta dos
produtos do espaço gastronômico de outra forma, como a doação de roupas, de
livros ou de alimentos não perecíveis.
• O objetivo de compreenderem os valores e tomarem decisões faz parte da

educação financeira, e não necessariamente determina que os produtos devem ser
vendidos.

Se as receitas culinárias escolhidas utilizarão apenas
ingredientes já disponíveis na escola, fazem parte da horta
(se houver) ou foram todos doados, será que cobrar é uma
boa opção? Por que não fazer trocas e doações? Quem
sabe os produtos feitos pela turma poderão ser doados
para uma instituição carente da comunidade, como um
asilo, se for permitida essa prática pela instituição e pela
escola.
• Reforçamos novamente que o objetivo não é o lucro em si, mas ao optar por vender
os produtos, é necessário que a turma decida o que será feito com o possível lucro,
ou seja, com os ganhos.
Utilize o texto do Livro do Aluno e questione: será que

a biblioteca está precisando de novos livros? Será que
o laboratório de informática está precisando de alguma
contribuição? Ou quem sabe com os ganhos a turma realiza
um passeio por um espaço cultural da cidade?
• A turma pode debater as ideias inicialmente e ter uma definição prévia do que
farão com o retorno do espaço gastronômico. O importante é que esse ganho
retorne de alguma forma para a escola.
Por fim, após todas as discussões, solicite que os alunos

busquem o material de apoio “Planejamento do espaço
gastronômico” para preencher o campo “Quanto será?”,
conforme os estudos e as decisões tomadas no encontro.
• No campo “ganhos”, será colocado o possível lucro e/ou o que será solicitado como
troca (doações, por exemplo) e o que foi decidido que feito com o resultado, qual o
retorno para a escola.
• Se preciso, faça o registro no quadro e peça que copiem no planejamento.
• Ressalte com a turma que com as decisões deste encontro o planejamento geral do
espaço está concluído! Solicite que verifiquem o quanto fizeram até este encontro
e como o projeto empreendedor da turma se desenvolveu, destacando o trabalho
coletivo.

PONTO DE ATENÇÃO
Professor, a discussão sobre se será ou não cobrado pelos produtos do espaço
gastronômico da turma deve considerar a realidade de sua comunidade e a renda dos
convidados. Afinal, não será alcançado o objetivo se a turma definir o valor de dez
reais um pedaço de bolo e nenhum convidado puder contribuir com esse valor. Por
isso, insistimos que há opções para a oferta dos produtos sem a realização de venda,
mas caso verifique que é possível a venda em sua escola e comunidade, busque
produtos e valores dentro da realidade da comunidade escolar.
Encerramento
Objetivos
• Conversar sobre os comportamentos empreendedores trabalhados no encontro.
• Atividade coletiva – Retomada das Características do comportamento empreendedor e

Próximos passos.
• Solicite um voluntário para ler o item “Características do comportamento

empreendedor” e faça um breve diálogo sobre se conseguem perceber que estão
praticando a cada encontro esses comportamentos.

• Em seguida, aborde os Próximos passos, resumindo o que foi realizado neste
encontro e informe que no próximo encontro a turma irá estudar e decidir formas
de divulgar o espaço gastronômico, partindo agora para o planejamento efetivo do
dia do evento.
• Caso ainda tenha tempo, ao final do encontro, faça uma reflexão com a turma sobre
o que acharam do encontro, se refletiram ou aprenderam algo novo ou mesmo
solicite que registrem por meio de desenho ou outra expressão artística como está
sendo a experiência do JEPP para eles.
Avaliação
• Se a turma compreendeu a relação entre o dinheiro e o

cotidiano, refletindo sobre como lidam com o dinheiro.
• Se compreenderam os aspectos financeiros que envolvem
o projeto empreendedor, entendendo que cada ingrediente
tem um valor que precisa ser considerado no valor do
produto final.
• Se conseguiram, junto a sua orientação, calcular gastos e

ganhos do espaço gastronômico.
• Se a definição de como serão destinados os ganhos do

espaço gastronômico foi realizada.
PAINEL DE RECURSOS
Por que é importante guardar dinheiro?
Este vídeo aborda o conteúdo do texto do

Conversa entre amigos, sendo outra forma
de apresentação do conteúdo.

ENCONTRO 8
DIVULGAÇÃO É
FUNDAMENTAL!
Objetivos
• Desenvolver habilidades de comunicação.
• Refletir sobre formas de divulgar o espaço gastronômico.
• Planejar as ações de comunicação e divulgação.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos aprenderão elementos sobre a divulgação de um
empreendimento e definirão as ações de divulgação para o espaço gastronômico,
assim como colocarão a mão na massa na criação dessas divulgações.
Competências
ano:

éticos, culturais e de cidadania ao trabalhar em equipe e tomar decisões individuais
e coletivas.


• Monitorar e avaliar o planejamento realizado, com foco na qualidade e eficiência.
• Utilizar diferentes estratégias para resolver situações-problemas.
Conteúdos
• Estudo sobre propaganda e marketing.
• Definição das ações de divulgação.
• Elaboração de material de divulgação.
Livro do Aluno; computador e/ou dispositivo móvel, caixa de som e acesso à internet;
cartolinas ou papel pardo, materiais em geral para a criação da divulgação: caneta
hidrocor, giz de cera, lápis de cor, régua e fita crepe.

de adaptação.
Encontro 8 – Divulgação é fundamental! 131

Objetivo
• Atividade coletiva – Recepção da turma e introdução do tema.

• Dê as boas-vindas à turma e comente que, neste encontro, o estudo será sobre
como divulgar o espaço gastronômico, ou seja, como será feito o convite.
• Lembre-se de que a turma já escolheu quem será convidado para o evento no

Encontro 4 do JEPP.
• Apresente os objetivos do encontro e a introdução.
• Em seguida, realize a leitura coletiva do texto do Conversa entre amigos, que irá
apresentar e introduzir o tema do encontro.
• Solicite diferentes alunos que realizem a leitura com você, indicando que leiam as
falas dos personagens (cada aluno interpretando um personagem).
• A partir dessa introdução do tema, utilize o momento Decola, a seguir, para

apresentar o conteúdo.
Atividade 1. Decola – Divulgação
Recursos: Livro do Aluno; computador e/ou dispositivo móvel,

caixa de som e acesso à internet.
Objetivo
• Conversar sobre divulgação e marketing.
• Atividade coletiva – Debate com a turma e leitura de texto.

• Inicie conversando sobre o que os alunos entendem por divulgação, propaganda e

marketing.
• Deixe que se expressem sobre o assunto.
• Questione se já quiseram comprar algo, como um brinquedo, por causa de uma

propaganda.
• Em seguida, apresente o texto “Um pouco de história e a propaganda como meio

de divulgação e comunicação!”, comentando que divulgação nada mais é do que
uma forma de comunicação.
Em seguida, apresente o podcast do Aperte o Play:

“A divulgação é uma ação de marketing” e discuta com a
turma sobre o que compreenderam sobre o que escutaram.
• Se preciso, releia partes do texto para realizar a discussão e compreensão.
• Caso não seja possível utilizar o podcast, realize a leitura coletiva do texto, pode-se
utilizar a técnica de leitura de diferentes parágrafos por grupos e depois
apresentação e discussão.

• Se possível, selecione algumas propagandas e faça a exibição para a turma. Um
anúncio em rede social, um vídeo do YouTube, uma imagem de jornal (pode ser
on-line), a ideia é que visualizem o que viram no texto. De preferência, busque
propagandas de lojas ou produtos locais, que possivelmente a turma conheça.
• Explique que a próxima atividade continuará com essa temática, mas que será
necessário utilizar a criatividade.
• Para aprofundar a discussão e trazer o debate sobre propaganda e consumo

consciente, você encontrará no Ambiente Virtual de Formação – JEPP – Professor
um podcast sobre o assunto. Você poderá usar as ideias dele como ponto de apoio
para sua discussão com a turma.
Atividade 2. Vamos praticar 1 – Praticando a divulgação
Recursos: Livro do Aluno; cartolinas ou papel pardo, materiais em

geral para a criação da propaganda: caneta hidrocor, giz de cera,
lápis de cor, régua e fita crepe; dispositivos móveis e acesso à
internet.
Objetivo
• Desenvolver habilidades de comunicação.
• Atividade em grupo – Soltando a criatividade, simulação de propaganda em grupo.

• Divida a turma em grupos.
• Explique que o trabalho dos grupos será elaborar uma divulgação para um produto
imaginário.
Combine com a turma que todos farão a divulgação sobre

o mesmo produto e defina o produto. Se preferir, pode
inventar o produto com a turma ou já levar a sugestão e
definição.
• Cada grupo deve elaborar uma divulgação desse produto que será veiculada em
uma rede social (TikTok, Facebook, Instagram, WhatsApp, entre outros).
• Comente com a turma que as propagandas das redes sociais normalmente são
breves e precisam chamar a atenção rápido.
• E que a divulgação pode ser uma imagem que criaram, por meio de desenho, um
vídeo, ou usando textos.
• Apresente alguns exemplos de propagandas de rede social para perceberem como

elas funcionam.
• Em seguida, apresente as orientações da atividade no Livro do Aluno.

Determine o tempo para a criação da propaganda pelos
grupos e informe que depois cada um irá apresentar sua
ideia e o que fez.
• Indique os materiais que os grupos têm disponíveis para elaboração de sua

propaganda (conforme a disponibilidade da escola: cartolina, papel pardo, lápis de
cor, caneta hidrocor, entre outros).
• Na apresentação, os grupos exibirão suas ideias e o que construíram.
• Conforme as regras da escola e o sinal de internet, é possível permitir nesta

atividade o uso das redes sociais pelos próprios alunos, ou seja, se vão criar uma
propaganda para o Instagram, solicitar que já façam um exemplo nessa rede, após
a definição pelo grupo de como ela será feita.
• Nesse caso, solicite que registrem no Livro do Aluno a ideia e criem na rede social
específica como seria o post ou o vídeo.
Caso não seja possível o uso de dispositivos móveis e/ou

redes sociais, peça que criem a ideia e façam o desenho da
propaganda para a apresentação.
• Por fim, defina a ordem das apresentações e controle o tempo, considerando três
minutos por grupo.
• Lembre-se dos aplausos ao final de cada apresentação.
• Ao final das apresentações, convide os alunos a ficarem em círculo e converse

sobre a atividade:
• O que acharam desta atividade e por quê?
• Quais foram os pontos fortes e os pontos que poderiam ser melhorados nas
propagandas que vimos?
• O que podemos aprender com esta atividade que pode nos ajudar a
elaborar a propaganda do nosso espaço gastronômico?
• Conclua a atividade enfatizando que ela serviu de exercício para a criatividade da

turma e a criação da divulgação do espaço gastronômico, que será na atividade
seguinte.

PONTO DE ATENÇÃO
Professor, caso a turma ou a escola tenha perfil em rede social, verifique a
possibilidade de as propagandas criadas pelos grupos serem postadas diretamente na
rede social da turma. Ou se você decidiu criar uma para o JEPP 5º ano, pode utilizar
esse canal para a divulgação da atividade, assim como fotos e demais registros dos
encontros.

empreendedor
Recursos: Livro do Aluno; cartolinas ou papel pardo, materiais em

geral para a criação dos cartazes: caneta hidrocor, giz de cera,
lápis de cor; régua, fita crepe, dispositivos móveis e acesso à
internet.
Objetivos
• Refletir sobre formas de divulgar o espaço gastronômico.
• Planejar as ações de comunicação e divulgação.
• Atividade coletiva – Decisão e criação de divulgação para o espaço gastronômico.

• Nesta atividade, serão primeiramente definidas em debate com os alunos as ações

de divulgação a serem utilizadas. Em seguida, a turma será dividida para a criação
e elaboração de cartazes, convite ou demais decisões tomadas.
• Leia as orientações iniciais da atividade e ao abordar cada pergunta do Livro do

Aluno discuta com a turma para a tomada de decisão.
Promova o debate sobre a importância de divulgar

o espaço gastronômico, visto que se espera que os
convidados venham conhecer e comprar os produtos que
serão elaborados (ou trazer doações – conforme decidido).
• Oriente que para divulgar o espaço gastronômico é preciso pensar no que será
feito para isso.
• Defina com os alunos quais canais de comunicação serão utilizados (cartaz,

convite, rede social, e-mail, convite pessoalmente – no caso de ser feito convite
para outras turmas da escola, entre outros).
• Questione sobre frases e desenhos que podem acompanhar o nome do espaço

gastronômico no material de divulgação. Podem ser escolhidas várias frases e
vários desenhos.

• Comente que será necessária a criação de um convite formal para a direção da
escola, e decida com eles como este será feito e quem fará a entrega (se possível,
envolver a turma na etapa de entrega também).
• Converse com a turma sobre quais são as informações básicas que precisam
aparecer nos convites e cartazes, orientando-os sobre a necessidade de descrever,
no mínimo, nome do espaço gastronômico, data da inauguração, horário e local de
funcionamento.
Utilize as orientações e questões do Livro do Aluno para

orientar o debate e a tomada de decisão.
• Em seguida, converse com os alunos para decidir como serão feitos os convites e
os cartazes de fato, distribuindo tarefas.
• Divida a turma em equipes conforme o que gostariam de criar e iniciar a

elaboração.
• Deixe no quadro ou na lousa as principais informações que precisam estar no

convite ou no cartaz.
• Indique os materiais disponíveis para esta atividade e oriente o trabalho de

elaboração do material de divulgação.
• Você pode apresentar modelos de convites e cartazes, se preferir.
• Procure usar material alternativo, valorizando a ecossustentabilidade. Por exemplo,

o cartaz pode ser feito tendo como base uma caixa de papelão desmontada ou
outras embalagens. Os convites podem também ser de material descartável ou
podem ser por tais materiais decorados.
Defina previamente a quantidade de convites e cartazes a

serem elaborados, conforme os convidados escolhidos no
Encontro 4, e verifique em que pontos da escola poderão
ser afixados (se for convidada toda a escola).
• Caso decidam convidar os familiares, sugere-se que cada criança crie um convite
para levar para casa.
• Ao longo da atividade, circule entre os grupos para verificar se necessitam de

ajuda.

PONTO DE ATENÇÃO
Professor, como esta atividade e a anterior envolvem a criatividade e a produção de
algo, caso perceba que seja necessário, planeje tempo adicional para a elaboração de
mais convites e cartazes.
Novamente é possível utilizar as redes sociais da escola ou da turma, caso haja,

para a divulgação do espaço gastronômico. Nesse caso, um ou mais grupos podem
ficar responsáveis por criar esse convite. Por exemplo, se a turma possui um grupo
de WhatsApp com as famílias e estas forem convidadas, é possível um grupo ficar
responsável por criar o texto e postar no grupo.
Também é possível criar um videoconvite para postagem nas redes sociais da turma e
da escola. Avalie dentro das possibilidades delas.
Encerramento
Objetivos
• Atividade coletiva – Retomada das Características do comportamento empreendedor e

Próximos passos.

• Este foi um encontro de muita prática e criatividade, então aproveite os minutos

finais para que a turma organize os materiais e a sala.
• Em seguida, converse sobre os comportamentos empreendedores que foram

trabalhados e exercitados neste encontro.
• Promova a leitura do texto e uma conversa com os alunos sobre os

comportamentos destacados, fornecendo exemplos sempre que necessário.
• Destaque que neste encontro os comportamentos empreendedores foram

exercitados em cada atividade e a todo momento.
Os alunos aprenderam novos conteúdos e informações,

precisaram ser criativos, trabalhar em equipe, compartilhar
e trocar ideias, ter dedicação e tudo isso planejando
como criar os cartazes, convites e/ou a postagem mais
caprichada possível.
• Por fim, comente o quanto foi conversado, criado e feito neste encontro. Fale sobre
a importância da opinião de todos e o envolvimento nas atividades e parabenize-os
pela dedicação da turma.
• Informe, por fim, que no próximo encontro a turma irá se dedicar em fazer os
últimos planejamentos para a inauguração do espaço gastronômico.

Avaliação
• Se a turma compreendeu a divulgação como uma forma de

comunicar.
• Se conseguiram refletir sobre as formas de divulgar o espaço

gastronômico e planejar as ações de divulgação.
• O envolvimento e engajamento da turma na criação de

convites, cartazes e demais divulgações definidas pela turma.
PAINEL DE RECURSOS
A divulgação é uma ação de marketing
Podcast que aborda o conteúdo do

texto do Decola, sendo outra forma de
apresentação do conteúdo.

ENCONTRO 9
PLANEJAR,
PLANEJAR E
PLANEJAR MAIS
UM POUCO!
Objetivos
• Compreender a importância do trabalho em equipe e da divisão de tarefas.
• Realizar o planejamento detalhado do espaço gastronômico.
• Definir as atribuições de cada um e a divisão de tarefas.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos participarão de atividades no intuito de fortalecer o
espírito de equipe e colaboração e distribuirão tarefas para a montagem do espaço
gastronômico.
Competências
ano:

gastronômico.

• Conhecer cuidados necessários para manipular alimentos com segurança.

esperados.


Conteúdos
• Estudo sobre a importância do trabalho em equipe e da divisão de tarefas.
• Responsabilidade, comprometimento e organização.
• Desenvolvimento de habilidades empreendedoras de comunicação, de persuasão

e de criatividade.
Livro do Aluno; lençóis e bolas (quantidade depende do número de alunos); opcional:
música e caixa de som ou aparelho de som para reprodução; material de apoio:
Planejamento do projeto empreendedor.
Encontro 9 – Planejar, planejar e planejar mais um pouco! 147

Objetivo
• Atividade coletiva – Recepção da turma e introdução do tema.

• Dê boas-vindas à turma e comente que neste encontro o principal objetivo é
planejar, organizar e dividir as tarefas para a inauguração do espaço gastronômico,
definindo as responsabilidades de cada um.
• Comente que parece bastante trabalho, mas que já fizeram muito e agora são os
últimos detalhes e preparativos para o grande dia.
Reforce que, com comprometimento, dedicação,

colaboração de todos e trabalho em equipe, o espaço da
turma do 5º ano será um sucesso!
• Inicie o encontro comentando os objetivos e a introdução do Livro do Aluno.

• Em seguida, solicite voluntários para ler o Conversa entre amigos e reflita com a turma
se o que acontece com os amigos (o fato de eles terem uma preferência e ajudarem
com o que mais gostam e sabem) também acontece com eles nas tarefas em grupo.
• Para complementar a discussão, faça a leitura do texto “O feixe de varas”, do

Livro do Aluno. Peça que acompanhem a leitura do texto e, caso os alunos não
conheçam algumas palavras, solicite que busquem no dicionário o significado.
• Converse com a turma sobre o que entendem ser importante em um trabalho em

equipe e informe que na próxima atividade irão colocar em prática.
Atividade 1. Vamos praticar 1 – Não deixe cair!
Recursos: Livro do Aluno; lençóis e bolas (quantidade depende do

número de alunos); opcional: música e caixa de som ou aparelho
de som para reprodução.
Objetivo
• Compreender a importância do trabalho em equipe.

• Atividade coletiva – Dinâmica: bolas no lençol.
• Realização da dinâmica: bolas no lençol. O objetivo é que os alunos em volta do

lençol trabalhem em equipe para não deixar as bolas caírem.
• Oriente os alunos para ficarem em volta do lençol, segurando-o de maneira que se

mantenha aberto e esticado.
• A quantidade de alunos em volta do lençol dependerá do tamanho dele.
• Se a turma for grande, orienta-se dois lençóis e a divisão da turma em dois grupos.
• Comece a dinâmica colocando apenas uma bola.
• Informe que todos devem sacudir o lençol para cima e para baixo, fazendo a bola
se mover, sem deixar que caia de cima do lençol.
• Sugira que segurem o lençol sem deixar que a bola caia, ora num pé só, ora
com apenas uma das mãos, apenas com o polegar e o indicador, entre outras
sugestões.
• Depois vá aumentando a quantidade de bolas em cima do lençol.
• Opcionalmente, coloque uma música durante essa atividade.

• Solicite que movimentem o lençol de acordo com o ritmo da música.
• Ao final do tempo de 15 minutos converse com os alunos sobre a atividade a partir

de questionamentos como:
• Gostaram da atividade? Por quê?
• Vocês se lembram da minha orientação? Qual foi?
• Em algum momento eu falei em competição ou que só haveria prêmio para

uma pessoa?
• Num trabalho em equipe é mais importante cada um ganhar sozinho ou

todos colaborarem e cooperarem para ganharem juntos? Por quê?
• Encerre explicando aos alunos que o desafio era que houvesse cooperação no
movimento de todos para não deixassem que as bolas caíssem do lençol, enfatizando
a importância da colaboração e da cooperação num trabalho em equipe. E que assim
deverá ser no espaço gastronômico, um trabalho em equipe com a cooperação de
todos.
Atividade 2. Decola
Objetivo
• Compreender a importância do trabalho em equipe e da divisão de tarefas.
• Atividade coletiva – Leitura e debate do texto.

• Complemente e finalize a discussão da dinâmica anterior, com a leitura do texto do

Decola, este trará dicas para o trabalho em equipe.
• Estimule que pratiquem essas dicas nas atividades seguintes e na inauguração do

Atividade 3: Vamos praticar 2 – Retomada do projeto

empreendedor

Objetivo
• Compreender a importância do trabalho em equipe.

• Atividade coletiva – Verificar o planejamento do projeto empreendedor.
• Solicite que os alunos retomem o material de apoio do planejamento do espaço

gastronômico.
• Se ficou na escola e está sendo guardado, é o momento de distribui-los.
• Em seguida, peça um voluntário para ler cada item do quadro (ex.: um aluno lê o
nome do espaço e o que fazer).
Após a leitura, converse com a turma se estão satisfeitos

com as decisões e escolhas que realizaram.
• Verifique com a turma se faltou alguma informação ou se é preciso ajustar algo, se

alguma decisão foi alterada ao longo dos últimos encontros.
• Se sim, solicite que façam o registro no quadro, alterando o que for preciso.

O objetivo desse momento é que a turma consiga perceber
o quanto fizeram até este encontro e que o espaço
gastronômico é fruto do trabalho coletivo da turma.
• Após essa breve retomada, informe que chegou o momento de planejar e organizar
o evento em si e os últimos detalhes.
PONTO DE ATENÇÃO
Professor, se você decidiu colocar o quadro do planejamento em um cartaz ou uma
cartolina, utilize-o para esta conversa e retomada.
Atividade 4. Vamos praticar 3 – Planejamento do evento
Objetivos
• Realizar o planejamento detalhado do espaço gastronômico.
• Definir as atribuições de cada um e a divisão de tarefas.

• Atividade coletiva – Conversa com os alunos sobre planejamento e organização do

evento.
• Nesta atividade, a turma, sob sua orientação, irá fazer os últimos preparativos e
definições para o dia do evento.
• Utilize o texto do Livro do Aluno para a atividade, peça que a turma acompanhe o
texto e registrem no livro as decisões.
• Comece com a conferência inicial:
• Data confirmada.
• Local do evento confirmado.
• Local do evento reservado.
• Horário de abertura do espaço.
• Convite oficial entregue.
• Cartazes e/ou divulgação on-line feita.
• Livro de receitas pronto: os alunos podem marcar como prontos ou inserir

alguma informação ao lado.
PONTO DE ATENÇÃO
O livro de receitas será exposto no dia do evento, no espaço gastronômico, conforme
decisão no Encontro 5. Por isso, aproveite este encontro para finalizar o livro, caso
necessário.

Seguindo o Livro do Aluno, combine com a turma que
no dia do evento é preciso chegar antes para arrumar o
espaço (caso seja feito fora do horário de aula), por isso
indique qual horário devem chegar para essa organização.
• Também é necessário combinar com os alunos como e quando será feita a

produção dos alimentos e/ou bebidas do espaço. Dependendo da receita, a
produção pode ser feita no dia do evento, um pouco antes; outras podem ser feitas
no dia anterior, em horário de aula.
• Informe como será realizada a produção e solicite que registrem no Livro do Aluno.
PONTO DE ATENÇÃO
Essa produção será feita entre este e o próximo encontro, no qual ocorrerá o evento. Por
isso, verifique dentro das possibilidades da escola qual a melhor forma de realizá-la, pois
dependendo da receita necessitará do uso da cozinha e demais equipamentos.
• Siga com o planejamento sobre as embalagens e recolha de ingredientes,

conforme Livro do Aluno.
• Algumas dessas decisões já foram tomadas, é preciso apenas relembrar a turma ou

fazer os últimos ajustes.
• Também está previsto no Livro do Aluno a definição da venda dos produtos,

novamente comente com os alunos que essa decisão foi tomada no Encontro 7 e
que aqui devem definir apenas quem ficará responsável.

PONTO DE ATENÇÃO
Em relação aos ingredientes das receitas, como já destacado em encontros anteriores,
verifique quais as melhores opções dentro da realidade de sua comunidade escolar.
Com a escolha da receita feita, é possível buscar parceiros com mercados locais ou
usar o que já se tem na escola, ou solicitar uma doação das famílias.
• Aproveite a conversa sobre os ingredientes e faça o levantamento das tarefas, do

que ainda precisa ser feito. Exemplo: é preciso reservar algum espaço ou mesas? É
preciso providenciar as embalagens? É preciso preparar os alimentos e/ou bebida?
A busca pelos ingredientes vai envolver os alunos, se sim, é possível fazer esse
levantamento utilizando o Livro do Aluno para que anotem.
A partir das definições e do levantamento do que falta

fazer, converse com os alunos para organizar as equipes
de trabalho e distribuir responsabilidades, conforme
necessidade e planejamento para montagem do espaço
gastronômico.
Sugestão de organização:
• Equipes para arrumar e organizar o espaço gastronômico.
• Equipes para atender os convidados e oferecer (vender) os produtos.
• Equipes para a produção dos alimentos, dividindo as tarefas em:
• Organizar ingredientes.
• Produzir.
• Embalar e etiquetar.

PONTO DE ATENÇÃO
• Equipe de apoio para manter a limpeza e higiene na produção e no espaço.
• Equipes para ajudar no controle de caixa do espaço gastronômico (caso for feita a
venda).
Debata com os alunos sobre as preferências de cada um,

conforme as atividades que precisam ser desempenhadas,
ou seja: quem acha que pode se sair melhor em qual tipo
de atividade e equipe, que atribui uma função, e por quê.
• Organize as equipes e as tarefas.
• Caso sentir falta de alguma equipe específica, é possível criar e distribuir as tarefas
aos alunos.
• No dia do evento, é possível também fazer rodízio entre os alunos e equipes,

oportunizando a todos a cuidar do caixa, da limpeza, da organização, entre outros.
• Nesse caso, sugere-se a criação de um rodízio de horários com as equipes.
PONTO DE ATENÇÃO
Planeje com os alunos os momentos de atividade de produção dos alimentos que
serão oferecidos no espaço gastronômico, uma vez que será em um momento extra
dos encontros do JEPP.

É importante organizar, neste momento, tudo o que for necessário para a inauguração
e o funcionamento do espaço gastronômico. No Ambiente Virtual de Formação –
JEPP – Professor, você encontrará o Anexo 2 com um modelo de listagem para seu
acompanhamento e planejamento, enquanto professor, e o modelo para controle
financeiro a ser usado no dia do evento. Verifique e faça os ajustes necessários,
conforme as decisões da turma e as especificidades de sua escola.
Encerramento
Objetivos
• Atividade coletiva – Retomada das Características do comportamento

empreendedor e Próximos passos.

• Finalize o encontro estimulando a turma sobre o grande dia! Reforce que o

espaço gastronômico do 5º ano foi criado pela turma, com muitas atividades e
aprendizagens.
• Converse sobre os comportamentos empreendedores que foram trabalhados e

exercitados neste encontro.
É possível evidenciar que hoje, em especial, a troca de

ideias e o fortalecimento da rede de parceiros ganharam
destaque ao trabalharmos em equipe pelo sucesso do nosso
• Lembre os alunos de que esses comportamentos não precisam ser desenvolvidos

e trabalhados sozinhos. A cada atividade realizada diferentes comportamentos são
exercitados. Neste encontro, também puderam focar na busca de informações e
no planejamento, sendo tudo realizado com muito comprometimento, empenho e
dedicação.
• Informe que os Próximos passos são a realização das tarefas distribuídas neste
encontro e a inauguração do espaço gastronômico no próximo encontro do JEPP.

Avaliação
• Se a turma compreendeu a importância do trabalho em

equipe e da divisão de tarefas.
• Se houve envolvimento durante a dinâmica de integração e

colaboração.
• Se a turma participou do planejamento detalhado do espaço

gastronômico.
• Se definiram as atribuições de cada um e a divisão de

tarefas.

ENCONTRO 10
INAUGURAÇÃO
DO ESPAÇO
GASTRONÔMICO
Objetivos
• Inaugurar o espaço gastronômico.
• Praticar comportamentos empreendedores ao inaugurar o espaço gastronômico.
Orientação geral
Resumo
É o grande momento da inauguração do espaço gastronômico. Os alunos se
organizarão para colocar em prática tudo o que planejaram e montar o negócio.
Competências
Ao participar ativamente das atividades do Encontro 10, espera-se que os alunos
sejam estimulados para o desenvolvimento das seguintes competências do curso para
o 5º ano:

gastronômico.

• Conhecer os cuidados necessários para manipular alimentos com segurança.


esperados.


• Predispor-se a adotar uma alimentação saudável.
• Elaborar receitas culinárias que expressem a diversidade cultural e regional do país.
Conteúdos
• Reflexão sobre o compromisso e a responsabilidade com o funcionamento e a
inauguração do espaço gastronômico.
• Organização do funcionamento do espaço gastronômico.
• Inauguração do espaço gastronômico.

• Comportamentos empreendedores.
Livro do Aluno; alimentos e/ou bebidas produzidos pelos alunos; livro de receitas;
microfone e caixa de som, se necessário e disponível; opcionais: recursos multimídia
para registro de fotos ou filmagem, mural com fotos dos encontros do JEPP; quadro de
controle financeiro (caso for feita a venda dos produtos).
Encontro 10 – Inauguração do espaço gastronômico 165

Atividade 1. Vamos praticar 1 – Inauguração e funcionamento
do espaço gastronômico
Recursos: Livro do Aluno; alimentos e/ou bebidas produzidos

pelos alunos; livro de receitas; microfone e caixa de som, se
necessário e disponível; opcionais: recursos multimídia para
registro de fotos ou filmagem, mural com fotos dos encontros do
JEPP; quadro de controle financeiro (caso for feita a venda dos
produtos).
Objetivos
• Inaugurar o espaço gastronômico.
• Praticar comportamentos empreendedores ao inaugurar o espaço gastronômico.
• Atividade coletiva – Espaço Gastronômico do 5º ano.

• Promova uma conversa com a turma momentos antes da inauguração do espaço

gastronômico ou no dia anterior, para estimular a cooperação e a colaboração de
todos no trabalho que será desenvolvido.
• Leia o texto do Conversa entre amigos e faça uma reflexão coletiva sobre como
deve ser o comportamento do grupo durante o funcionamento do espaço
gastronômico.
Estimule a motivação dos alunos para o trabalho a ser

realizado e oriente para que, ao final, registrem como foi
a inauguração do espaço gastronômico, com um desenho
ou uma mensagem no Livro do Aluno.
• Os comportamentos empreendedores serão praticamente todos exigidos, conforme

as situações que se apresentarem. Em especial, destaque para: comprometimento,
exigência de qualidade e eficiência, persuasão e rede de contatos, planejamento e
monitoramento, trabalho em equipe com responsabilidade.

• Converse com os outros professores sobre a melhor forma de organização.
Lembre-se de que o espaço gastronômico pode fazer parte de uma “Feira do
Jovem Empreendedor”, por exemplo.
• Nesse dia de inauguração e funcionamento do espaço gastronômico, os alunos

devem chegar mais cedo, para terem tempo suficiente para montar e organizar o
espaço, conforme combinado no encontro anterior.
• Ao iniciar o evento, recepcione os convidados que forem chegando.
• Faça uma abertura do evento, apresentando o JEPP 5º Ano, e explique o que a

turma aprendeu ao longo do curso e o objetivo geral.
• Convide a direção a fazer uma breve fala e agradeça a presença de todos.
• Em seguida, é chegada a hora de abrir para a oferta/venda dos produtos

produzidos pela turma do 5º ano!
• Apresentamos algumas sugestões para auxiliar esta etapa do trabalho:
• Arrumar o espaço de exposição dos alimentos com os cuidados necessários

de higiene e, se for o caso, de refrigeração, para os alimentos preparados.
• Solicitar a ajuda dos pais e de outras pessoas da comunidade.
• Cuidar da vestimenta adequada dos alunos, conforme a responsabilidade

de cada um no espaço gastronômico.
• Tirar fotos ou filmar os melhores momentos.

• Criar um mural com os registros feitos nos encontros anteriores.
• Dar destaque ao livro de receitas, para que os visitantes conheçam o

trabalho feito.
Se possível e conforme os alimentos

preparados, organize o espaço
para os convidados se sentarem e
consumirem os alimentos.

• Conforme organização das equipes de trabalho, se for feito rodízio entre os alunos,
acompanhe ao longo do evento as trocas e organizações gerais.
• Caso a turma tenha optado por realizar doações em vez de venda dos produtos,
organize um espaço para recolher as doações durante o evento.
• Se houver a venda, é necessário fazer um controle financeiro (no Anexo 2 do

Ambiente Virtual de Formação – JEPP – Professor encontra-se um modelo).
• Ao final do evento, agradeça a presença dos convidados e parabenize a turma e o

trabalho coletivo.
• Solicite que todos os alunos auxiliem na organização e limpeza do local.
Atividade 2. Registro individual, Características do

comportamento empreendedor e Próximos passos
Tempo estimado: -
Objetivos
• Refletir sobre a realização do espaço gastronômico.
• Resgatar as Características do comportamento empreendedor destacadas neste

encontro.
• Atividade individual.

• Como exposto anteriormente, este encontro terá como foco a realização do evento,
por isso esses momentos e essas etapas do Livro do Aluno devem ser realizados
como tarefa de casa pelos alunos.
• Caso o formato do espaço gastronômico seja diferente, é possível realizar esses

momentos coletivamente, conforme demais encontros.
Peça que os alunos reflitam sobre a experiência do evento

e registrem no Livro do Aluno com desenho ou palavras o
que sentiram.
• Oriente os alunos a conferirem a seção “Características do comportamento

empreendedor” no Livro do Aluno.
• Havendo oportunidade, destaque para eles que hoje foi um dos dias mais
importantes para o desenvolvimento dos comportamentos empreendedores,
afinal, praticamente todos eles foram exercitados. Desde o Encontro 1 houve
muita pesquisa, aprendizado, planejamento e organização para que o espaço
gastronômico fosse um sucesso.
Todos tiveram que se dedicar, comprometer-se, persistir,

contribuir com as atividades e com a turma. O trabalho em
equipe foi fundamental para que os visitantes ficassem
felizes e satisfeitos. Conhecemos novas pessoas, fizemos
amigos, trocamos ideias e nos divertimos muito juntos
durante toda essa jornada empreendedora.
• Informe ao final que no próximo encontro será realizada a avaliação do curso e

também feito o levantamento dos resultados do espaço gastronômico.

Avaliação
• O engajamento e entusiasmo dos alunos durante o evento.
• O comprometimento das equipes com o evento, no momento

de chegada, durante e na organização final.

ENCONTRO 11
JOVENS
EMPREENDEDORES,
ATIVAR!
Objetivos
• Avaliar os resultados do funcionamento do espaço gastronômico.
• Avaliar a participação na atividade empreendedora.
Orientação geral
Resumo
Neste encontro, os alunos vão se dedicar a avaliar os resultados do funcionamento do
espaço gastronômico e a participação de cada um nesta atividade empreendedora.
Competências
Ao participar ativamente das atividades do Encontro 11, espera-se que os alunos
sejam estimulados para o desenvolvimento das seguintes competências do curso para
o 5º ano:

gastronômico.




• Tomar consciência de seu potencial criativo para resolver situações.
Conteúdo
• Avaliação de resultados e de aprendizados.
à internet; material de apoio: Ficha de avaliação de resultados financeiros; opcional:
calculadoras; folhas de sulfite cortadas ao meio ou similar.

de adaptação.
Encontro 11 – Jovens Empreendedores, ativar! 175

Atividade de abertura e Decola

Objetivo
• Sensibilizar para os momentos de avaliação neste encontro de encerramento do

curso.
• Atividade coletiva – Recepção da turma e introdução do tema do encontro.

• Dê boas-vindas ao último encontro do JEPP 5º ano.
• Comente que este será um encontro de avaliação, análise dos resultados do

espaço gastronômico e também de confraternização por tudo o que foi aprendido
ao longo do curso.
• Apresente os objetivos do encontro e introdução do Livro do Aluno.
Em seguida, exiba o vídeo do Conversa entre amigos, pelo

recurso do Aperte o play: Vídeo – “O que aprendemos nessa
incrível jornada?”
• Caso não seja possível reproduzir o vídeo, realize a leitura do texto do Livro do
Aluno, sendo possível solicitar voluntários para interpretarem os personagens.
Em seguida, realize a leitura do Decola – “Ouvir sempre e

aprender para melhorar e inovar!”, essa leitura pode ser
coletiva. O importante é utilizar os questionamentos do
texto como ponto de reflexão da turma.
• Utilize o conteúdo do vídeo e do texto do Decola para questionar o que é avaliar,

como fazer uma reflexão sobre o que aprenderam até o momento e, por fim,
comente que neste encontro eles irão avaliar a aprendizagem ao longo do curso.
Atividade 1. Vamos praticar 1 – Avaliando nossas ações

Objetivos
• Atividade em grupo – Avaliação do curso.
• Converse com a turma sobre a importância de refletir sobre a caminhada do curso

e as aprendizagens individuais e coletivas.
• Comente que a aprendizagem também acontece quando percebemos em que

podemos melhorar.
• Leia as perguntas do Livro do Aluno e faça a reflexão inicial em pequenos grupos:
• Divida a turma em grupos e informe o tempo de 15 minutos para lerem,

trocarem ideias e responderem às questões da Atividade 1.
• Solicite, após os 15 minutos, que cada equipe comente brevemente sobre

o debate que seus integrantes tiveram sobre cada uma das questões. Os
demais membros das equipes complementarão compartilhando outros
elementos sobre os quais tenham conversado e não tenham sido citados na
resposta do grupo.

Essa atividade também pode ser feita individualmente,
solicite que respondam às questões e, por fim, façam uma
reflexão geral. Solicite também alguns voluntários que se
sentirem confortáveis em apresentar suas respostas.
• Também é possível ser feito um debate geral com os alunos sobre as questões
propostas e outras questões que podem ser incorporadas.
• Ao final, agradeça a colaboração de todos e reforce a importância de valorizar o

que aprendemos e de sempre identificar o que podemos melhorar.

empreendedor
Recursos: Livro do Aluno; material de apoio: Ficha de avaliação de

resultados financeiros; opcional: calculadoras.
Objetivo
• Avaliar os resultados do funcionamento do espaço gastronômico.
• Exposição dialogada e atividade coletiva – Resultados do espaço gastronômico.
• Retome o exemplo estudado no Encontro 7 (Escola Aprendendo Sempre) e faça

a exposição dialogada do conteúdo, demonstrando aos alunos como calcular os
resultados.

Utilize o conteúdo do Livro do Aluno como apoio, refaça os
cálculos da Escola Aprendendo Sempre com a turma e, ao
longo da exposição, questione os alunos se, no exemplo, o
total arrecadado com as vendas corresponde ao lucro.
• Dê continuidade à explicação, sempre em diálogo com a turma, refletindo sobre os

resultados do exemplo.
• Solicite voluntários da turma para lerem o texto com você ou mesmo realizar os
cálculos no quadro ou na lousa.
• Após a exposição inicial, informe que chegou o momento de levantar os resultados

Se foi realizada a venda de produtos, é o momento

de retomar o controle financeiro adotado durante o
funcionamento do espaço gastronômico e calcular com os
alunos os resultados alcançados. Utilize o material de apoio
do Livro do Aluno para acompanhar os cálculos com a turma.
Sugerimos que utilize o quadro ou a lousa para que a turma
possa visualizar os cálculos.
• Você pode realizar os cálculos coletivamente ou solicitar que os alunos realizem

primeiramente e, em seguida, você retoma os resultados.
• Caso tenha sido feita a troca de produtos ou doações, este é o momento de

levantar o que foi doado e o que será feito com as doações.
• Nesse caso, dependendo do que foi doado e a quantidade, verifique com a escola
e direção a possibilidade de a turma fazer as devidas entregas e distribuição das
doações (exemplo: se foram doados alimentos não perecíveis, a turma pode visitar
o local para o qual serão doados).
• Após os devidos cálculos e a percepção se houve ou não lucro, retomar com a

turma a decisão tomada no Encontro 7, sobre o que será feito com o resultado do
• Converse com a turma se a ideia será mantida ou não.
• Lembre-se de que o objetivo, no caso de retorno financeiro, é que este seja

destinado para a escola de alguma forma (com compra de livros, passeio
educacional com a turma, entre outros).

• Caso se tenha prejuízo, pergunte para os alunos o que precisaria ter acontecido
para que houvesse lucro. Nesse caso, explique que quando acontecem situações
assim, os empreendedores fazem exatamente como eles fizeram: avaliam o
que pode ser feito para que isso não aconteça novamente e seguem em frente
com determinação. Afinal, a persistência é um importante comportamento
empreendedor.
• Comemore o resultado com os alunos, seja qual for, pois aprendizado todos
ganharam e também lucraram com o trabalho em equipe que vivenciaram. Afinal,
empreendedor não é aquele que tem bons resultados sempre, e sim aquele que
aprende e busca melhorar cada vez mais.
PONTO DE ATENÇÃO
Toda e qualquer decisão sobre resultados financeiros deve ser direcionada para um
objetivo comum da turma, da escola ou da comunidade. O mesmo se aplica à possível
sobra de produtos prontos ou ingredientes.
Atividade 3. Vamos praticar 3 – Aviões de aprendizagens
Recursos: Livro do Aluno, folhas de sulfite cortadas ao

meio ou similar.
Objetivo
• Compartilhar aprendizados.

• Atividade coletiva – Dinâmica dos aviões de papel.
• Esta dinâmica tem o objetivo de retomar os comportamentos empreendedores

dentro da avaliação da turma.
• Antes do início da atividade, utilize o Livro do Aluno, para retomar e relembrar

todas as características (estão no início do livro).
• Também é preciso que, antes do encontro, você corte previamente as folhas de

sulfite ao meio (no sentido da largura), de forma que cada aluno possa receber
meia folha de sulfite para a atividade. A folha sulfite pode ser substituída por cortes
de papel pardo ou similar, o importante é que os alunos consigam fazer um avião
de papel.
• Entregue meia folha de sulfite para cada aluno e peça para que cada um faça um
aviãozinho com o papel.
• Oriente aqueles que não sabem fazer aviõezinhos e permita que eles se ajudem
entre si.
• Solicite que escrevam em uma das asas do avião o próprio nome.
• Solicite, também, que escrevam na outra asa do avião um comportamento

empreendedor que consideram importante e não possuíam e que foi desenvolvido
com a participação neste curso.

• Peça que se espalhem e circulem pela sala.
• Oriente os alunos a jogarem seus aviões, tomando o cuidado de não os direcionar

nos olhos dos colegas.
• Após todos terem jogado seus aviões e estes terem pousado em algum local da
sala, peça para que cada um pegue um avião (aleatório).
• Solicite que formem um círculo e peça para que cada um apresente o avião que
recolheu, da seguinte maneira: “Estou aqui com o avião do meu colega XXX e o
comportamento que ele desenvolveu é ‘Aprender a planejar’”, por exemplo.
• Solicite que o colega citado faça uma breve explicação e comentário do curso e
seu aprendizado, se quiser. Esse mesmo aluno dará continuidade à dinâmica e
assim segue até o final.
• Ao longo das apresentações, vá retomando as características e o que cada uma

representa. Também verifique se alguma não foi citada e converse com a turma
sobre isso.
• Ao término, solicite aplausos.
• Questione os alunos que importância teve o curso para eles.
• Reforce que o curso é uma etapa de aprendizado empreendedor, entre tantas

outras que eles podem realizar.
• Estimule que continuem exercitando os comportamentos e as aprendizagens que

realizaram ao longo do curso.
Encerramento
Objetivo

• Reflexão individual e atividade coletiva – Retomada das Características do

comportamento empreendedor
• Comente que os alunos fizeram uma caminhada de 11 encontros no curso e

buscaram aprender como ser um jovem empreendedor.
• Enfatize a importância da participação de cada um neste curso.

• Estimule-os a refletirem sobre o papel que desempenharam, sobre o esforço
empreendido ao montar o espaço gastronômico e expresse que eles podem levar
essa vivência e os conhecimentos que conquistaram para o dia a dia de cada um
como empreendedor, seja em que tipo de atividade for.
• Solicite que, individualmente, reflitam e respondam para si as questões do Livro do

Aluno, do momento Já pensou?
• Como já houve momentos de reflexão e avaliação coletiva, deixe que essas

perguntas e respostas sejam realmente individuais. Caso não tenha tempo no
encontro para realizar este momento, solicite que realizem como tarefa de casa,
apenas ressalte a importância de refletirem as questões postas no livro.

Por fim, leia o item Características do comportamento
empreendedor do Livro do Aluno e comemore com eles
a finalização do curso Jovens Empreendedores Primeiros
Passos na turma do 5º ano, parabenizando a todos.
• Promova aplausos para a turma.
• Faça uma foto da turma, registrando o último encontro do JEPP.
PONTO DE ATENÇÃO
Se possível, prepare uma confraternização para o encerramento do curso.
Também destaque que no Livro do Aluno há um quiz com cinco questões para que
os alunos reforcem os conteúdos trabalhados. Verifique se há tempo para realizarem
durante o encontro, caso não, peça que não deixem de realizá-lo como encerramento
e conclusão da aprendizagem.
Avaliação
• Se a turma conseguiu refletir e avaliar sobre os resultados do

funcionamento do espaço gastronômico.
• O envolvimento dos alunos na avaliação da participação

na atividade empreendedora, tanto coletivamente como
individual.
• Se os alunos conseguiram perceber as realizações e

aprendizagens da turma ao longo do JEPP.

PAINEL DE RECURSOS
O que aprendemos nessa incrível
jornada?
Vídeo que aborda o conteúdo do texto

do Conversa entre amigos, sendo outra
forma de apresentar o conteúdo e iniciar
o encontro final.
IDEIA DE MESTRE
Parabéns, professor!
Obrigado por ter participado da proposta do Sebrae e do curso Jovens

Empreendedores Primeiros Passos.
Aproveite este momento de finalização para sua reflexão também.
Como foi para você realizar as atividades?
O que você leva para seu trabalho pedagógico daqui em diante?
O curso também contribuiu para sua formação continuada?
O que faria diferente?
O espaço é seu!

Registre aqui suas respostas.

REFERÊNCIAS
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em: https://www.panelinha.com.br/blog/alimentacaosaudavel/o-que-e-comida-de-
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2004. Disponível em: https://www.gov.br/anvisa/pt-br/centraisdeconteudo/publicacoes/
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de-negocio-x-plano-de-negocio-voce-sabe-a-diferenca/. Acesso em: 14 set. 2021.

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Equipe Técnica – 4ª edição

Consultores Conteudistas – 4ª edição

Consultoria Educacional – 4ª edição

Sebrae – Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas.

200 p. il., color.

1. Empreendedorismo. 2. Jovens Empreendedores. 3. Sabores e Cores

Para o Sebrae, a educação empreendedora tem a missão de inspirar e despertar o

• Do desenvolvimento • Da colaboração com • Da oferta de soluções

É nesse contexto que se encontra o programa Jovens Empreendedores Primeiros

1º ano 4º ano 7º ano

3º ano 6º ano 9º ano

A área da alimentação, de modo geral, representa uma oportunidade de negócio, e

São apresentadas, para cada encontro do conteúdo do Livro do Aluno, as orientações de

Agradecemos sua disposição e seu comprometimento em dedicar tempo no estudo

ENCONTRO 1 – De onde vêm os alimentos?.................................................................11

ENCONTRO 2 – Higiene é tudo!.....................................................................................33

ENCONTRO 3 – Qualidade é a alma do negócio...........................................................53

ENCONTRO 4 – Atender bem sem olhar a quem.........................................................71

ENCONTRO 5 – Receitas culinárias são mapas para delícias....................................83

ENCONTRO 6 – Mão na massa!......................................................................................101

ENCONTRO 7 – Planejando as finanças do nosso projeto.........................................113

ENCONTRO 8 – Divulgação é fundamental!.................................................................129

ENCONTRO 9 – Planejar, planejar e planejar mais um pouco!...................................145

ENCONTRO 10 – Inauguração do espaço gastronômico............................................163

ENCONTRO 11 – Jovens empreendedores, ativar!.......................................................173

Os encontros são interdependentes, complementares entre si e, juntos, constroem a

Plano de aplicação dos encontros 9

• Compreender a função dos alimentos e a pirâmide alimentar.

• Identificar o que será feito como atividade empreendedora.

• Iniciar o planejamento do projeto empreendedor da turma do 5º ano.

O encontro faz uma introdução ao conteúdo e ao tema da atividade do curso. Os

• Conhecer aspectos do mundo dos negócios pela identificação de oportunidades

• Predispor-se ao trabalho coletivo para alcançar objetivos definidos e resultados

12 JEPP 5º ano | Livro do professor | Sabores e cores regionais

• Desenvolver estratégias para alcançar objetivos comuns definidos e resultados

• Origem dos alimentos.

• Primeiros passos para modelagem de negócios – planejamento do projeto

• Sabores e cores do Brasil.

Caso não seja possível o acesso à internet e a

Encontro 1 – De onde vêm os alimentos? 13

Tempo estimado: 10 minutos.

Recursos: Livro do Aluno; computador, equipamento de projeção

• Sensibilizar, orientar e motivar para a temática do curso do 5º ano.

• Conhecer o curso Jovens Empreendedores Pequenos Passos (JEPP).

• Exposição dialogada – Apresentação do curso, dos personagens e do Livro do

14 JEPP 5º ano | Livro do professor | Sabores e cores regionais

• Inicie apresentando o curso e o objetivo para a turma do 5º ano.

• Utilize o texto de apresentação do Livro do Aluno para apresentar a proposta do

Ao final da leitura, abra o link do recurso digital: Aperte o

• Em seguida, entregue o Livro do Aluno do JEPP 5º ano aos estudantes.

• Inicialmente, peça que explorem o livro, folheiam, e deixe que comecem a se

• Conforme a decisão da escola, se os livros ficarão ou não com os alunos,

• Depois, apresente os quatro personagens do curso Jovens Empreendedores

• Comente que os personagens estarão presentes em todos os encontros do JEPP e

Como a palavra “empreendedor” possivelmente é nova

Encontro 1 – De onde vêm os alimentos? 15

• Após a apresentação dos personagens, convide os alunos a entrarem na aventura