SOPAS E CALDOS

PARA SE ESQUENTAR SEM CULPA

POR NUTRICIONISTA BIANCA COSTA
04 Caldo de couve-flor
com cebolinha
INGREDIENTES
1/2 couve-flor, picada;
50 g (1 saquinho) de parmesão ralado
5 dentes de alho, picados;
1/2 talo de alho poró;
2 col (sopa) azeite;
300 ml de água;
Cebolinha;
Sal e pimenta do reino a gosto
 05 Caldo de couve-flor com
cebolinha e alho poró
MODO DE PREPARO
1 Refogue o alho e o alho poró no azeite até dourar;
2 Adicione a água e cozinhe a couve-flor até ficar
macia.
3 Transfira a couve-flor com o alho e o alho poró, sem
a água para o liquidificador;
4 Bata os ingredientes e vá adicionando a água do
cozimento aos poucos, até chegar na consistência
desejada;
5 Ajuste o sal e os temperos;
6 Sirva em seguida e salpique o queijo parmesão e a
cebolinha por cima.
06 Caldo de mandioca
com espinafre e shimeji
INGREDIENTES
500 g de mandioca cozida;
Água do cozimento da mandioca;
200 g de shimeji refogado no alho e
azeite;
1/2 maço de espinafre;
Sal, pimenta do reino e cebolinha a gosto
 07 Caldo de mandioca com
espinafre e shimeji
MODO DE PREPARO
1 Bata a mandioca no liquidificador e acrescente a
água do cozimento aos poucos, até chegar na textura
desejada;
2 Despeje a mistura na panela que você refogou o
shimeji,(com ele lá dentro);
3 Misture delicadamente e acerte o tempero;
4 Finalize com a cebolinha e sirva.
08 Caldo de abóbora com
frango desfiado e gengibre

INGREDIENTES
1/2 abóbora japonesa cozida;
Água do cozimento;
1 pedaço pequeno de gengibre (5 cm);
250 g de frango desfiado;
1/2 cebola picada;
3 dentes de alho picados;
Sal e pimenta do reino a gosto.
 09 Caldo de abóbora com
frango desfiado e gengibre

MODO DE PREPARO
1 Bata a abóbora com o gengibre no liquidificador;
2 Acrescente a água do cozimento aos poucos até
chegar na textura desejada;
3 Em uma panela refogue o alho e a cebola;
4 Acrescente o frango desfiado e mexa;
5 Acrescente o creme de abóbora com gengibre e
mexa novamente;
6 Ajuste o sal e os demais temperos.
10 Caldo verde vegano

INGREDIENTES
1 cebola e 4 dentes de alho, picados
grosseiramente;
1/2 pimentão verde (de preferência orgânico);
6 batatas asterix
1,5L de caldo de legumes (não vale o
industrializado) ou água
2 folhas de louro
1 maço de couve picada
Tofu defumado e cogumelo Eringui (opcionais);
Pimenta dedo de moça, sal, pimenta do reito e
pimenta da jamaica a gosto
11 Caldo verde
sem linguiça
MODO DE PREPARO
1 Em uma panela aquecida, refogue a cebola no
azeite até dourar. Acrescente a pimenta dedo de
moça sem semente, o pimentão e o alho, doure;

2 Adicione as batatas, o cheiro verde e o caldo de

legumes ou a água até cobrir tudo e cozinhe com a
tampa fechada até a batata ficar al dente;

3 Retire as folhas de louro e acrescente a couve;

4 Cozinhe até tudo ficar macio, para bater no

liquidificador;

5 Volte para a panela e ajuste os temperos;

6 Refogue o tofu no azeite, sele todos os lados e

reserve;

7 Refogue os cogumelos no azeite, sele todos os

lados, tempere a gosto e reserve.

8 Misture tudo ao caldo ou monte no prato.

13 Canja a moda da nutri

INGREDIENTES
500g de sobrecoxa sem pele ou peite de
frango, ambas em cubos;
1 cebola picada;
4 dentes de alhos picados;
1 cenoura em cubos;
1 xíc (chá) de batata picada ou arroz cru;
1 tomate picado;
Sal, páprica defumada (capricha) e
cheiro verde a gosto.
 14 Canja a moda da nutri

MODO DE PREPARO
1 Em uma panela de pressão doure bem o frango;
2 Adicione o tomate, a cenoura, o alho, a cebola e a
batata (caso ela tenha sido a sua escolhida);
3 Cubra os ingredientes com água, abaixe o fogo e
tampe a panela até pegar pressão, conte 15 minutos e
desligue;
4 Quando a pressão sair, acrescente o arroz (caso
tenha sido o seu escolhido) e cozinhe em fogo médio;
5 Acrescente mais água se desejar;
6 Aguarde o arroz cozinhar e acerte o tempero;
7 Finalize com o cheiro verde.
15 Sopa de
carne cremosa
INGREDIENTES
300g de acém em cubos;
1 cebola picada;
4 dentes de alho picados;
1 tomate picado;
2 cenouras picadas;
3 batatas ou mandioquinhas picadas;
1 chuchu picado;
1 xíc (chá) de ervilha seca;
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto;
Água até cobrir
 16 Sopa de
carne cremosa
MODO DE PREPARO
1 Em uma panela de pressão refogue o alho e cebola
no azeite;
2 Adicione a carne, tempere e doure todos os lados;
3 Acrescente o tomate, o chuchu, a cenoura e a batata
ou mandioquinha e mexa;
4 Inclua a ervilha e cubra todos os ingredientes com
água;
5 Tampe a panela e aguarde pegar pressão;
6 Conte 40 minutos e desligue o fogo;
7 Ajuste os temperos e acrescente o cheiro verde;
 Quem sou eu
Se você ainda não me conhece, muito prazer.

Meu nome é Bianca e eu sou nutricionista desde 2016

e desde 2018 eu entrego muito conteúdo de valor lá no
instagram: @nutricionista.biancac

Desde então o meu foco é em emagrecimento e nas

doenças que decorrem da obesidade como: diabetes,
pré diabetes, colesterol alto, gastrite, refluxo, etc...

Meus atendimentos são 100% online, assim eu posso

ter liberdade geográfica para atender quem eu quiser
e de onde eu quiser, sem precisar abrir mão do
convívio com a minha familia.

Transformar a sua relação com a comida e te mostrar

que se alimentar bem não é esse bicho de 7 cabeças
que te contaram é a minha missão.

Nutricionista Bianca Costa

@nutricionista.biancac