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Sobre a Autora
Olá, meu nome é Cristina Reis. Sou Engenheira Agrônoma,
natural de Belo Horizonte MG.

Apaixonada por hortas orgânicas, meu grande objetivo é

transformar a vida das pessoas mostrando como é possível ter
uma alimentação saudável e livre de agrotóxicos, até mesmo na
cidade grande.

Autora: Cristina Reis

Edição e Distribuição: Lucas Xavier
Sumário

Introdução ........................................................................ 4
1. Receita de sopa de legumes simples ............................ 6
2. Receita de sopa de legumes com frango ...................... 7
3. Receita de sopa de legumes com mandioquinha ......... 8
4. Receita de sopa de legumes com salsão ....................... 9
5. Receita de sopa de legumes com carne moída ........... 10
6. Receita de sopa de legumes com carne e macarrão ... 11
7. Receita de sopa de legumes com lentilha ................... 12
8. Receita de sopa de legumes com abobrinha .............. 13
9. Receita de sopa de legumes com nabo ....................... 15
10. Receita de sopa de legumes dos reis ........................ 16
Conclusão ....................................................................... 18
Introdução
Sabemos que os legumes fazem muito bem a nossa saúde
e são ótimos aliados para deixar o corpo em forma.Por
isso é muito importante incluir esses alimentos na rotina
alimentar.

Além de possuir uma enorme variedade de opções, os

legumes podem ser preparados de muitas formas
diferentes. Desde refogados, até cozidos, no vapor ou
grelhados. E se você adora sopas, saiba que existem
receitas de sopa de legumes saborosas e altamente
nutritivas que pode preparar.

A sopa de legumes é um prato simples e rápido de fazer.

Além disso, ela também pode ser uma amiga da dieta
quando feita com os legumes. E mantém o corpo
hidratado bem como saciado por um longo período.

Por isso, se você quer aprender como preparar receitas

incríveis de sopas de legumes, continue sua leitura e
conheça nesse ebook as 10melhores receitas de sopa de
legumes que separamos para você!
1. Receita de sopa de legumes
simples
Essa receita de sopa de legumes é ideal para quem
prefere uma receita com poucos ingredientes e tem
pouco tempo para preparar a refeição.

Ingredientes:

 1 kg de vagem
 1 kg de abobrinha
 ½ kg de couve flor
 Temperos verdes
 Sal a gosto
 1 cebola a gosto
 1 ½ litro de água

Modo de preparo:

1- Pique em pedaços finos a vagem e a cebola;

2- Cozinhe a abobrinha e a couve-flor na água ate
ficarem macios;
3- Adicione os temperos verdes;
4- Deixe esfriar e bata a mistura no liquidificador ate
ficar homogênea;
5- Peneire;
6- Acrescente a vagem e leve a mistura ao forno;
7- Cozinhe por 5 minutos;
8- Após os 5 minutos a sopa de legumes simples estará
pronta. Sirva!
2. Receita de sopa de legumes
com frango
Se você gosta de frango e legumes, conheça agora a
melhor receita de sopa de legumes que trazem esses dois
alimentos como protagonistas do prato.

Ingredientes:

 1 peito de frango
 4 dentes de alho
 2 chuchus
 ½ abobrinha
 2 cenouras
 ½ repolho
 1 maço de agrião
 1 maço de couve
 2 tomates
 Cheiro verde a gosto
 1 litro de água
 1 caldo de galinha light
 Azeite a gosto

Modo de preparo:

1- Pique em pedaços pequenos os vegetais e o frango;

2- Doure o alho no azeite;
3- Adicione o frango, o caldo de galinha e refogue;
4- Acrescente o litro de água e os outros vegetais;
 5- Tempere adicionando o cheiro verde e sal;
6- Cozinhe na panela de pressão por 5 minutos;
7- Bata no liquidificador ate ficar homogêneo e sirva-
se!

3. Receita de sopa de legumes

com mandioquinha
Essa receita de sopa é ideal para você que gosta de juntar
a mandioquinha com legumes, como a cenoura e a
abobrinha.

Ingredientes:

 1 kg de mandioquinha
 1 litro de caldo de legume
 100 gramas de brócolis
 150 gramas de cenoura
 150 gramas de abobrinha

Modo de preparo:

1- Descasque a mandioquinha e corte em cubos;

2- Coloque em uma panela o litro de caldo de legumes
e coloque a mandioquinha para cozinhar;
3- Cozinhe em outra panela a cenoura, abobrinha e o
brócolis;
4- Bata a mandioquinha cozida no liquidificador;
 5- Em uma panela acrescente na mandioquinha batida
a cenoura, abobrinha e o brócolis;
6- Cozinhe por 20 minutos;
7- Desligue o fogo, espere esfriar e aproveite!

4. Receita de sopa de legumes

com salsão
A receita de sopa de legumes com salsão, além de ser
deliciosa, é muito simples de fazer e precisa de poucos
ingredientes. Veja!

Ingredientes:

 2 batatas
 1 cenoura
 ½ maço de salsão
 ½ cebola
 1 dente de alho
 2 colheres de aveia
 1 colher de chá de sal
 4 copos de água

Modo de preparo:

1- Corte os vegetais em pequenos pedaços;

2- Coloque os vegetais em uma panela;
3- Tempere com o sal e cubra com a quantidade de
água;
4- Cozinhe por meia hora e acrescente a aveia;
 5- Bata no liquidificar a mistura ate ficar homogênea;
6- Agora a de legumes com salsão estará pronta.
Aproveite!

5. Receita de sopa de legumes

com carne moída
Essa receita de sopa é uma deliciosa forma de aliar a
carne moída aos diversos benéficos dos legumes.
Confira!

Ingredientes:

 400 gramas de carne moída

 4 dentes de alho
 2 chuchus
 ½ abobrinha
 2 cenouras
 ½ repolho
 1 agrião
 1 couve
 2 tomates
 Cheiro verde
 1 litro de água
 1 caldo de carne
Modo de preparo:

1- Em uma panela coloque o azeite e acrescente o alho

para dourar;
2- Acrescente a carne moída e o caldo de carne para
refogar;
3- Adicione a água e os outros vegetais na panela;
4- Tempere com sal e cheiro verde a gosto;
5- Cozinhe na panela de pressão por 10 minutos;
6- Após cozinhar, espere esfriar e aproveite!

6. Receita de sopa de legumes

com carne e macarrão
Se você gosta de carne, macarrão e mais os legumes, essa
receita e perfeita para você. Confira o passo a passo!

Ingredientes:

 2 mandioquinhas
 2 batatas
 1 cenoura
 1 batata doce
 Carne bovina a gosto
 Macarrão a gosto
 Extrato de tomate
 Sal a gosto
Modo de preparo:

1- Descasque e corte os vegetais em pedaços

pequenos;
2- Coloque o alho em uma panela para dourar e
acrescente os legumes;
3- Acrescente a água e espere cozinhar;
4- Em outra panela cozinhe a carne e acrescente-a na
panela com legumes;
5- Coloque o macarrão na mistura juntamente com o
extrato de tomate e tempere com o sal;
6- Cozinhe por mais 20 minutos;
7- Desligue o fogo, espere esfriar e sirva-se!

7. Receita de sopa de legumes

com lentilha
A sétima receita de sopa de legumes é a melhor opção
para você que deseja uma refeição leve com poucos
ingredientes e com o sabor especial da lentilha.

Ingredientes:

 2 cebolas
 6 dentes de alho
 250 gramas de lentilha seca
 2 tomates sem sementes
 2 cenouras
 2 batatas
  1 colher de sopa de azeite
 ½ colher de chá de pimenta
 1 litro de água
 1 colher de sopa de sal

Modo de preparo:

1- Coloque em uma panela o azeite e acrescente o alho

e a cebola para dourar;
2- Na mesma panela, acrescente a lentilha e o tomate
picado;
3- Adicione o litro de água e cozinhe por 15 minutos
em fogo baixo;
4- Coloque agora a pimenta, sal e os demais vegetais;
5- Cozinhe ate os vegetais ficarem macios;
6- Retire do fogo;
7- Espere esfriar e aproveite!

8. Receita de sopa de legumes

com abobrinha
Já para quem gosta de abobrinha, essa receita de sopa de
legumes é a opção perfeita para se deliciar.

Ingredientes:

 2 dentes de alho amassado

 1 cebola
  1 pimentão verde
 4 colheres de chá de azeite
 1 xícara de chá de abobrinha verde
 1 xícara de chá de repolho
 xícara de chá de espinafre
 xícara de chá de vagem
 ½xícara de chá de champignons
 ½xícara de chá de aipo
 ½ xícara de chá de nabo
 1 sache de caldo de galinha
 1 sache de molho de tomate
 2 colheres de chá de molho inglês
 1/2colher de chá de tomilho
 1 limão
 Salsa a gosto
 2 ½ de água quente

Modo de preparo:

1- Coloque em uma panela o azeite e acrescente o alho

para dourar;
2- Adicione a cebola e todos os legumes picados na
panela para refogar;
3- Pegue outra panela e dissolva o caldo de galinha na
quantidade de água quente indicada;
4- Quando dissolvida, acrescente essa água na panela
com os legumes;
5- Adicione na mistura o molho de tomate, o molho
inglês, o tomilho e também a pimenta;
6- Deixe cozinhar ate os legumes ficarem macios;
 7- Desligue o fogo e acrescente o suco de limão;
8- Misture e adicione a salsa a gosto;
9- Agora a sopa de legumes com abobrinha esta
pronta. Sirva!

9. Receita de sopa de legumes

com nabo
Para quem gosta de nabo essa é uma deliciosa opção de
sopa de legumes, que pode ser usada como jantar.

Ingredientes:
 1 cebola
 1 dente de alho
 1 colher de sopa de azeite
 2 tablets de caldo de carne
 ½ de alho poro
 1 cenoura
 1 nabo
 ½repolho roxo
 200 gramas de vagem
 2 tomate
 2 folhas de couve
 Tempero a gosto
Modo de preparo:

1- Descasque e pique todos os legumes em pedaços

pequenos ou tiras finas;
2- Coloque em uma panela o azeite e acrescente o alho
para dourar;
3- Adicione a cebola para refogar;
4- Acrescente a água e os tablets de caldo de carne;
5- Adicione na mistura o alho poro, a cenoura e o nabo;
6- Cozinhe por meia hora e se necessário acrescente
mais água;
7- Adicione o tomate e a couve e continue cozinhando
ate os legumes ficarem macios;
8- Adicione o tempero a gosto e sirva!

10. Receita de sopa de

legumes dos reis
A receita de sopa de legumes dos reis apesar de precisar
de vários ingredientes é uma delicia e muito fácil de fácil.
Veja!

Ingredientes:

 1 batata doce
 1 batata inglesa
 1 cenoura
 1 chuchu
 3 vagens
  1 beterraba
 1 macaxeira
 2 cachos de flor do brócolis
 ½ couve flor
 1 cebola
 1 pimentão verde
 2 tablets de caldo de carne
 1 colher de chá de gengibre
 ½ xícara de chá de azeitona verde
 1 alho
 1 xícara de chá de leite em pó
 1 colher de sopa de manteiga
 1 lata de creme de leite
 1 colher de sopa de molho de soja
 Coentro, cebolinha, manjericão, ketchup e mostrada
a gosto

Modo de preparo:

1- Descasque e pique em pedaços pequenos todos os

legumes;
2- Dilua o leite em pó em água;
3- Coloque em uma panela todos os vegetais;
4- Adicione água ate cobri-los para refogar;
5- Deixe cozinhar por 30 minutos;
6- Acrescente o leite em pó dissolvido e deixe cozinhar
por mais três minutos;
7- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite;
8- Mexa bem e desligue o fogo;
9- Espere esfriar e aproveite!
Conclusão
Os legumes devem sempre fazer parte da nossa
alimentação. E agora que você já sabe como preparar as
melhores receitas de sopa de legumes, aposte nelas!

Além de ser uma refeição leve e saudável, as sopas de

legumes que revelamos neste ebook também são muito
saborosas.

Anote-as no seu caderninho de receitas, prepare e tenha

um ótimo apetite!