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Neste ebook serão apresentadas algumas receitas
Modo de preparo:
Corte a cenoura e a abobrinha utilizando um
cortador de legumes, para que os legumes fiquem
em tiras. Refogue o alho no azeite de oliva, em
seguida coloque os legumes e refogue por 5
minutos. Após feito esse procedimento desligue o
fogo e adicione a salsinha e o sal a gosto.
Ingredientes:
• 3 berinjelas
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola grande picada
• 200g de carne moída
• 200g de queijo minas fresco light em fatias finas
• 200g de peito de peru defumado em fatias finas
• 1 sachê de molho pronto (sem conservantes)
• pimenta do reino
• sal
Ingredientes
• 250g de carne moída
• 5 abobrinhas grandes
Ingredientes
• 1 repolho grande
• 700g de carne moída
• 3 xícaras de arroz integral cru
• 1 cebola grande picada
• 6 dentes de alho
• 1 pitada de pimenta do reino
• 1 pitada de curry
• Sal a gosto
• 4 xícaras de água
• 3 colher (sopa) de azeite de oliva
Ingredientes
• 2kg de sobrecoxas de frango
• Suco de 3 limões e a casca deles
• 30g de ervas frescas (salsa e cebolinho)
• 15g de ervas desidratadas (orégano, alecrim,
cominho)
• 1 cabeça de alho amassado
• 1 cebola grande picada
• 1 xícara de água
• Sal
• Pimenta do reino
• Saco plástico
Ingredientes
• 1kg de peito de frango picado em cubos
• 1 cebola grande picada em fatias
• 1 chuchu picado em cubos
• 2 cenouras picada em cubos
• 1 tomate picado em cubinhos
• 500g de brócolis picado em pequenos ramos
• 1/2 lata de milho verde
• 6 dentes de alho (amassados com 1 colher (sopa) de
sal)
• 1/2 pimentão
• 1 pimenta de cheiro
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate sem tempero
e sem conservantes
Ingredientes
• 2 abobrinhas italianas
• 3 ovos
• 1 coher (chá) de alho picado
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 colher (sopa) de parmesão light
• 1 colher (sopa) de farinha de berinjela
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
Recheio:
• 1 peito de frango cozido e desfiado (reserve o
caldo) 3 cebolas
• 2 dentes de alho Salsinha, cebolinha, pimenta do
reino e sal a gosto.
Ingredientes:
• 1 berinjela grande
• 150g de carne moída
• 1 tomate picado
• 1 cebola pequena picada
• salsinha, sal e pimenta a gosto.
• 1 colher de sopa de molho de tomate.
Ingredientes:
• 1 banana
• 2 ovos
Dica: Experimente fazer sem uma das gemas.
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos e a banana.
Coloque uma concha de massa na frigideira
apenas morna.
Em fogo bem baixo, espere um minutinho.
vire para assar do outro lado.
Sirva com a cobertura de sua preferência.
A panqueca fica pronta em 5 minutos.
Ingredientes:
• 500g de bacalhau seco.
• 4 batatas médias cozidas, cortadas em rodelas.
• 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho em
conserva, sem o óleo, cortado em tirinhas.
• 2 colheres (sopa) de azeitonas verdes.
• 1 pé de alface americana lavada.
Modo de prepare:
SALADA:
Deixe o bacalhau em um recipiente com bastante
água em local refrigerado, por 24 horas.
Troque a água no mínimo 6 vezes.
Escorra bem e cozinhe por cerca de 20 minutos.
Espere esfriar e desfie.
Fosse uma saladeira com alface.
Coloque o bacalhau, as batatas, os pimentões e as
azeitonas.
MOLHO:
Misture bem os ingredientes. 2 - Regue a salada e
mantenha na geladeira até a hora de servir.
Ingredientes
• 01 quilo de filé tilápia.
• Sal a gosto
• Azeite extra virgem
• 02 colheres de sopa de manteiga sem sal.
• 01 colher de sobremesa de alecrim fresco ou seco
cebolinha verde a gosto.
Ingredientes:
• 1 clara.
• 1 colher (sopa) iogurte desnatado.
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia.
• 1 colher (café) de fermento em pó.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.
Coloque a massa em uma forma que possa ir ao
micro-ondas no formato desejado.
Assar por dois a três minutos em temperatura
Ingredientes:
• 1 cebola picada
• 1 tomate vermelho picado
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 2 ovos batidos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• ¼ abacate fatiado
• 2 colheres de sopa de salsinha
Ingredientes:
Ingredientes:
• 2 couves grandes, sem os talos e partes duras.
• 1 xícara de castanha-de-caju cruas.
• 1 xícara de leite de soja, de cânhamo ou de
amêndoas.
• ¼ de xícara de cebola em flocos
• 1 colher de sopa de mix de tempero sem sal
(opcional)
Ingredientes:
• ½ xícara de água (ou mais se necessário)
• 4 dentes de alho picados ou amassados
• 1 cebola média grosseiramente picada
• 2 colheres de sopa de mix de tempero sem sal
• 1 colher de chá de tempero sem sal com pimenta
• 4 abóboras amarelas pequenas, cortadas em
fatias de 1,5cm
• 2 acelgas sem os talos, com as folhas
grosseiramente cortadas.
• 1 pimentão vermelho grande, sem sementes e
cortado em pedaços de 1,5 cm.
• 1 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
Ingredientes:
1 couve-flor, cortada em pedaços de 2,5cm a 5 cm
2 – Cerca de ¾ de xícara de azeite de oliva extra
virgem.
3 – 2 ovos grandes
4 – 3 xícaras de mozarela ralada (360 gramas)
5 - Manjericão fresco ou seco
6 - Orégano fresco ou seco
7 - Pimenta do reino
8 - ¼ de xícara de queijo parmesão ralado.
9 - 340 ml de molho de pizza ou 2 latas (170 ml
cada) de massa de tomate.
Modo de Preparo:
Numa panela grande com água fervente ou
numa panela para cozinhar legumes no vapor,
cozinhe a couve-flor até ficar macia (cerca de
20 minutos). Escorra couve-flor e transfira para
uma tigela grande. Amasse a couve-flor até obter
Método do Emagrecimento Definitivo - Realização dietadafibra. 44
a consistência de um purê de batatas, o mais
homogêneo possível. Acrescente ¼ de xícara de
azeite, os ovos e 1 xícara de mozarela. Misture
bem.
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte levemente uma
forma de pizza (ou um tabuleiro grande com
bordas) com cerca de 1 colher de sopa de azeite.
Despeje a mistura de couve-flor na forma e
aperte a “massa” para que ela fique com o formato
de pizza, com não mais que 1 centímetro de
espessura, moldando-a para formar bordas mais
altas. Asse por 20 minutos.
Se for usar carne moída, cozinhe-a numa frigideira
até que esteja dourada e totalmente cozida.
Tire a “massa” de pizza do forno (deixe o forno
ligado) e espalhe sobre ela o molho de pizza ou o
molho de tomate, 2 xícaras restantes de mozarela,
a cobertura de legumes ou carne, o manjericão, o
orégano e a pimenta.
Regue com a meia xícara restante de azeite de
oliva e salpique com o parmesão. Asse até derreter
a mozarela (de 10 a 15 minutos).
Corte a pizza em fatias e use uma espátula para
transferi-las para os pratos.
Dica: Embora a “massa” desta pizza sem trigo não
seja resistente ou bastante para você segurar as
fatias na mão, ela sem dúvidas satisfará seu desejo
por pizza.
Ingredientes:
• 2 xícaras (de chá) de flocos de aveia
• ½ xícara (de chá) de coco seco ralado sem
açúcar
• 1 ½ xícara de (de chá) de uvas passas
• 2 colheres (de sopa) de pasta de amêndoas
• ½ xícara (de chá) de água
• 1 colher (de sopa) de sementes de chia moídas
• 1 colher (de sopa) de sementes de chia inteiras
• 1 colher (de chá) de canela em pó
• ¾ de xícara (de chá) de purê de maçã sem açúcar
• 1 colher (de chá) de essência de baunilha
Ingredientes:
• ½ xícara (de chá) de quinua
• 3 pimentões de grandes sem sementes cortados
ao meio no sentido do comprimento.
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 1 berinjela média cortada em cubos
• 1 abobrinha média cortada em cubos
• 240g de cogumelos cortados em cubinhos
• ½ xícara (de chá) de orégano desidratado
• 2 colheres (de sopa) de manjericão fresco
(opcional)
Ingredientes:
• 3 xícaras (de chá) de espinafre baby
• 1 xícara (de chá) de cebola picada
• 1 xícara (de chá) de pimentão verde picado
• 1 xícara (de chá) de tomate em cubinhos
• ½ bloco de tofu firme
• ¼ de xícara (de chá) de leite de soja
• 1 colher (de sopa) de temperos sem sal.
Ingredientes:
• 1 frango orgânico assado
• 300g de salsa verde pré-lavada de sua preferência
(cerca de 3 saquinhos).
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes do vinagrete em uma
tigela.
Tempere com sal e pimenta
Corte o frango e sirva com o vinagrete sobre a
salada verde
Ingredientes:
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta
• 2 filés de boa carne (com 2 cm de espessura)
• 250g de salada verde (cerca de 2 saquinhos de
salada pré-lavada).
Ingredientes:
• 1 couve-flor
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• ¼ de xícara de pinhão torrado
• 2 dentes de alho bem picados
• ½ xícara de salsinha picada
Modo de Preparo
Misture os ingredientes da salada numa saladeira.
Misture todos os ingredientes do vinagrete, exceto
o azeite, e em seguida regue-os com o azeite,
lentamente, misturando.
Acrescente ½ xícara de vinagrete balsâmico
Ingredientes:
• 4 peitos de frango sem pele e sem osso
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 125g de cevadinha em grãos, cozida de acordo
com as instruções da embalagem.
• 1 cebola roxa bem picada
• 1 pimenta vermelha bem picada
• 4 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
• Raspas da casca e suco de 2 limões
• 1 pimentão vermelho, sem sementes, finamente
picado.
• Sal e pimenta do reino.
Método do Emagrecimento Definitivo - Realização dietadafibra. 64
Modo de Preparo
Pincele cada pedaço de frango com um pouco de
azeite. Aqueça um grill e deixe o frango grelhar
por 4 a 5 minutos de cada lado, até ficar cozido e
dourado. Corte cada peito em quatro fatias.
2 – Adicione o restante do azeite aos grãos de
cevadinha e acrescente a cebola, a pimenta, o
coentro, as raspas da casca e suco de limão e o
pimentão vermelho. Tempere a gosto com sal e
pimenta e mexa para misturar bem.
3 – Sirva os grãos de cevadinha com o frango por
cima, decorados com salsinha e gomos de limão.
Ingredientes:
• 250g de filé mignon em bifes finos
• 150g de broto de feijão
• 1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado
em fatias bem finas
• ½ pepino descascado, sem sementes e cortado
em fatias
• 60g de rúcula
• 200g de noodles de ovos cozido de acordo com
as instruções da embalagem.
Modo de Preparo
Aqueça uma panela para grelhar ou frigideira
até ficar bem quente. Coloque a carne e grelhe
por 1 a 2 minutos de cada lado, conforme sua
preferência. Retire do fogo e deixe descansar por
aproximadamente 5 minutos.
Adicione o broto de feijão, o pimentão vermelho, o
pepino e misture com os noodles.
Misture os ingredientes do molho, despeje sobre a
salada e misture bem. Divida em quatro porções e
coloque em pratos para servir.
Corte o filé em tirinhas finas e coloque sobre
pratos individuais com salada.
Sirva em seguida.
Ingredientes:
• 2ª abóboras pescoçudas descascadas, sem
sementes, cortadas em cubos
• 1 colher (sopa) de sementes de coentro
• 1 colher (sopa) de sementes de cominho
• 1 colher (sopa) de páprica
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de folhas de coentro picadas
• 4 colheres (sopa) de iogurte grego.
Para o molho
1 colher (sopa) de molho pesto
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque a cebola, a berinjela, o pimentão e o alho
num tabuleiro grande.
Regue com 2 colheres de sopa de azeite e do
vinagre. Salpique sal e pimenta do reino a gosto e
misture bem para envolver os legumes.
Cubra o tabuleiro e asse por 30 minutos.
Enquanto isso, bata o ovo junto com o leite de
coco num prato fundo. Em outro prato fundo
misture a farinha de amêndoas (ou de pecãs), o
parmesão, o alho em pó e a cebola em pó.
Tempere com sal e pimenta. Mergulhe cada
costeleta de porco no ovo, cobrindo os dois lados.
Passe então os dois lados pela mistura de
Método do Emagrecimento Definitivo - Realização dietadafibra. 73
parmesão e amêndoas (ou pecãs) moídas.
Aqueça 2 colheres de sopa de azeite num frigideira
grande, em fogo médio.
Junte as costeletas de porco e cozinhe até que
fiquem douradas (de 2 a 3 minutos de cada lado).
10 - Quando os legumes estiverem assados, retire
o tabuleiro do forno e disponha as costeletas de
porco sobre eles.
Cubra as costeletas com fatias de limão siciliano.
Retorne o tabuleiro (descoberto) ao forno e asse
por cerca de 30 minutos, até que as costeletas
estejam totalmente cozidas (o centro deve ficar
levemente rosado) e os legumes estejam muito
macios
Ingredientes:
• 500g de batata doce cortada em pedaços
grandes
• 2 beterrabas grandes cortadas em pedaços
grandes
• 1 cebola média em cubos
• 2 xícaras (de chá) de cogumelos fatiados
• 3 xícaras (de chá) de couve-manteiga cortada
bem fina
• 1 colher (de sopa) de mostarda Dijon
• 1 colher (de sopa) de vinagre balsâmico
• 1 colher (de sopa) de endro fresco picado
• 1 colher (de sopa) de sementes de chia moídas
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas doces e as beterrabas juntas em
uma panela tampada de 20 a 30 minutos, até que
fiquem tenras a ponto de você conseguir espetá-
las com o garfo. Deixe esfriar. Quando estiverem
frias, retire a pele e amasse.
Refogue a cebola em 3 colheres (de sopa) de água
por alguns minutos, até ficar transparente e macia.
Acrescente os cogumelos e a couve-manteiga
e continue a mexer com uma colher de pau por
mais 5 minutos, até ficarem macios. Coloque essa
mistura em uma tigela com as batatas doces e as
beterrabas e acrescente a mostarda, o vinagre, o
endro e as sementes da chia moídas. Misture bem
e forme bolinhos. Asse-os em temperatura baixa
Para a cobertura:
1 1/3 de xícara (de chá) de macadâmias
1 xícara (de chá) de leite de soja
2/3 de xícara (de chá) de tâmaras picadas
1 colher (de chá) de essência de baunilha
Modo de Preparo
Para o recheio, deixe as maçãs desidratadas e os
damascos macerarem no vinho de um dia para
outro (ou ao menos por 1 hora) na geladeira.
Bata as maçãs raladas, as passas e as nozes no
processador ou liquidificador e acrescente a
mistura de frutas/vinho; processe até misturar
bem. Acrescente o coco, a canela e a noz-moscada
e misture com as mãos a cenoura ralada, a
abobrinha e a beterraba.
Para a massa da torta, coloque 2 colheres (de sopa)
de sementes de chia de molho em ¼ de xícara (de
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chá) de água e deixe pelo menos por 15 minutos.
Bata no processador até virar uma pasta e reserve.
Em seguida, bata as amêndoas no processador até
ficarem bem finas e reserve. Processe a aveia até
virar uma farinha, acrescente as amêndoas, bata
até misturar bem e adicione tâmaras e a pasta de
sementes de chia. Pulse para misturar. Disponha
a massa em uma assadeira pressionando-a com
os dedos para formar uma casca. Para a cobertura,
bata no liquidificador as macadâmias, o leite de
soja, as tâmaras e a essência de baunilha até a
mistura ficar homogênea e cremosa.
Modo de Preparo
Coloque duas colheres de sopa de água, o brócolis,
a couve-flor, a cenoura, o pimentão, a abobrinha,
a cebola, o alho, o tempero sem sal, o manjericão,
o orégano e a salsinha em uma grande caçarola
e tampe. Refogue por 15 minutos ou até ficarem
macios, acrescentando mais água se necessário.
Enquanto isso, coloque as castanhas-de-caju
e o leite em um processador de alimentos ou
liquidificador potente e bata até obter um creme
suave. Adicione a mistura de castanhas e os feijões
aos vegetais e misture bem. Espalhe a mistura nas
folhas de alface e enrole em forma de burritos.