Produto: MOSTARDA MOÍDA PREMIUM Características Sensoriais

Lote: 5958.4001673.0908 Val.: 01/2023 Aspecto: Pó homogêneo

Descrição Sabor: Característico, picante
Aroma: Característico, pungente
As mostardas são plantas cujas sementes são utilizadas em Cor: Amarela
diversas áreas, como chás, devido ao poder antioxidante e anti- Características Físico-Químicas
inflamatório, e como especiarias devido ao sabor. Utilizado em
molhos a base de vinagres, são bastante comuns em comidas Umidade Máx. 9%
indianas. Resíduo mineral fixo Máx. 10 %
Resíduo mineral insolúvel em ácido Máx. 1,5 %
Ingredientes e alérgicos Farinha de milho Máx. 5 %
Características Granulométricas
Mostarda.
Alérgicos: Pode conter soja. Peneira ABNT Abertura (mm) Resultados
Não contém glúten. 40 0,42 54%
60 0,25 30%
Origem
Fundo <0,24 16%
Nacional. Características Microbiológicas (IN 60, 23 de
dezembro de 2019)
Peso líquido
Escherichia coli <10² UFC/g
10 Kg
Salmonella sp Ausência em 25g
Informações Nutricionais Matérias estranhas macroscópicas e
microscópicas (RDC 14, 28 de março de 2014)
Porção de 5 g (1 colher de sopa) %VD*
Valor energético 25Kcal=105kJ 1% 1,5% de areia ou cinzas
Carboidratos 1,5g 1% Areia
insolúveis em ácido
Proteínas 1,3g 2% Máximo de 5 na alíquota
Gorduras Totais 1,7g 3% analisada de acordo com
Gorduras Saturadas 0g 0% Ácaros
as recomendações das
Gorduras trans 0g - metodologias.
Fibra Alimentar 0,6g 2% Matérias estranhas
Ausência em 50 g
Sódio 0mg 0% macroscópicas
Matérias estranhas
Validade Ausência em 50 g
microscópicas
Fragmentos de
12 meses após fabricação. 80 na alíquota
insetos
Transporte, Armazenamento e vida de prateleira Fragmentos de
0 em 50 g
pelos de roedores
O produto deverá ser transportado em veículo apropriado, ao Limites máximos de contaminantes
abrigo de luz solar, umidade, em condições higiênico-sanitárias inorgânicos em alimentos (RDC 42, 29 de
adequadas, livres de insetos, larvas e mercadorias que possam agosto de 2013)
vir a gerar contaminação ao produto.
Arsênio 0,30 mg/kg
Embalagem Chumbo 0,30 mg/kg
Cádmio 0,20 mg/kg
Polietileno envolto de papel kraft.
Micotoxinas (RDC 7, 18 de fevereiro de 2011)

Aflatoxinas B1, B2, G1, G2 20 μg/kg

Ocratoxina A 30 μg/kg