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PRESSA
DA R E V ISTA
Boas ideias

PARA ABRIL

27

14 40
CM SUGERE NUTRIÇÃO MENU CONTINENTE
10 Agenda 18 10 dicas para voltar 42 Cinco jantares em
12 Sugestões à rotina menos de 30 minutos
note! Após os excessos
alimentares das épocas
festivas ALIMENTO AUTÊNTICO
ENTREVISTA 46 Espargos
14 Bárbara Oliveira Considerados uma das
A nutricionista lançou o livro RECEITAS grandes iguarias do
10 Passos para Comer Bem, 24 Vegetariano mundo vegetal, os
onde defende que a 28 Peixe espargos têm um sabor
alimentação é um degrau 32 Carne único e especial
importante para a felicidade 36 Sobremesas
40 Bebidas

8 continentemagazine

RECEITAS ALIMENTO
AUTÊNTICO
50 Espargos com ovos
escalfados
51 Quiche de espargos
RECEITA CRIANÇAS
52 Massa cuscus com peru,
tomate cherry e curgete
com molho de iogurte
57 90
MOMENTOS COM SABOR SUSTENTABILIDADE
54 Mãos na massa! 86 Guarda-roupa
Ideias deliciosas 7 ideias para o tornar
e originais para um sustentável
lanche no Dia da Mãe
DESTINOS
RECEITAS BIO E SAUDÁVEL 90 Peneda-Gerês
65 4 pratos a não perder O parque nacional que vale
a pena descobrir
3 FORMAS COM...
72 Baunilha I LOVE CM
94 Página do leitor
continentemagazine 9
RECEITAS
VEGETARIANO
24 Creme de brócolos e cheddar
25 Bowl de legumes assados e quinoa com molho de tahini
26 Gnocchis com pesto de pistácios e burrata
27 Arroz frito com couve kale e cogumelos

PEIXE
28 Atum com especiarias cajun e salada algarvia
29 Filetes de dourada com ervilhas e vinagrete de banana
30 Filetes de peixe-espada com espinafres e pão ralado crocante
31 Tagliatelli fresca com anchovas e curgetes

CARNE
32 Ramen de frango, caril e coco
33 Peito de peru com feta e salada grega
34 Carne picada coreana
35 Perna de borrego slow cooked com alho e alecrim e batata assada
96 Almôndegas de requeijão e nozes

DOCES E SOBREMESAS
36 Tapioca de manga, açafrão e coco
37 Pudding de maracujá
38 Muffins de morango
39 Panna cottas com tártaro de citrinos

BEBIDAS
50 Mocktail de kombucha com framboesa e lima
51 Granizado de uvas e lima

MENU CONTINENTE
42 Quesadillas de frango com abacaxi e milho
44 Bifes com molho de mostarda, batatas e cogumelos
44 Ninhos com peru salteado e molho de tomate seco
45 Farfalle de pato com tomate cherry e cogumelos
45 Lombos de pescada com leite de coco e lima

RECEITA ALIMENTO
50 Espargos com ovos escalfados
51 Quiche de espargos

RECEITA CRIANÇAS
52 Massa cuscus com peru, tomate cherry e curgete
com molho de iogurte

MOMENTOS COM SABOR

57 Croissants com recheio de chocolate e avelã
57 Bagels com sementes
60 Focaccia de queijo de cabra, morangos e manjericão
60 Babka de canela
63 Bolo de limão com mascarpone e lavanda
63 Brioches com presunto

RECEITAS BIO E SAUDÁVEL

66 Crepiocas com espinafres, tomate e burrata
67 Folhados de brie com marmelada
68 Creme gelado de manga, banana, iogurte e lima
69 Refresco de kombucha de ananás e pêssego com menta

1 INGREDIENTE, 3 FORMAS DE COZINHAR

75 Granola de baunilha
75 Bolachas sablé de baunilha
75 Bolo de laranja e baunilha

VEGETARIANA: SEM LACTOSE:

receita apta para uma dieta receita indicada para pessoas
ge
no
ve

t a ria ovolactovegetariana intolerantes à lactose

VEGAN: SEM GLÚTEN:

receita indicada para receita indicada para pessoas
v e ga n
uma dieta vegan intolerantes ao glúten

Todas as receitas desta edição são confecionadas com produtos adquiridos no Continente
 PEIXE

FILETES DE DOURADA COM ERVILHAS E VINAGRETE DE BANANA

25 MIN FÁCIL 4 PESSOAS
POR DOSE: Energia 440 kcal; Lípidos 22,40 g; Gord. Saturada 5,49 g; HC 24,40 g; Açúcar 14,53 g; Fibra 11,10 g; Proteína 30,23 g; Sal 2,70 g

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
PARA O VINAGRETE • Prepare o vinagrete. • Corte as bananas em cubos com cerca de 0,5 cm
2 bananas firmes para uma tigela. • Adicione a chalota picada, a malagueta picada sem
1 chalota sementes, coentros laminados, sal, pimenta, o sumo da lima e o azeite e
½ malagueta envolva. Reserve. • Faça as ervilhas. • Aqueça o azeite e a manteiga numa
coentros q.b. frigideira e salteie as ervilhas descongeladas e temperadas com sal e pimenta.
sal e pimenta-preta q.b. Reserve. • Prepare os filetes. • Tempere o peixe com o sumo da lima, sal e
½ lima (sumo) pimenta. • Aqueça o azeite numa frigideira juntamente com o alho esmagado
2 c. sopa de azeite e core os filetes do lado da pele por 5 minutos. • Vire-os e deixe cozinhar por
PARA AS ERVILHAS mais 1 minuto. • Retire e sirva com as ervilhas e o vinagrete de banana.
1 c. sopa de azeite
1 c. sopa de manteiga
500 g de ervilhas
sal e pimenta q.b.
PARA OS FILETES
4 filetes de dourada grandes
½ lima (sumo)
sal e pimenta q.b.
1 c. sopa de azeite
1 dente de alho

continentemagazine 24
 CARNE

PEITO DE PERU COM FETA E SALADA GREGA

1H FÁCIL 6 PESSOAS
POR DOSE: Energia 520 kcal; Lípidos 34,02 g; Gord. Saturada 10,37 g; HC 4,59 g; Açúcar 4,04 g; Fibra 2,12 g; Proteína 44,49 g; Sal 2,64 g

INGREDIENTES PREPARAÇÃO
800 g de peitos de peru • Abra os peitos de peru de forma a ficarem com cerca de 1 cm de espessura. • Cubra-os
1 limão (raspa e sumo) com película aderente e bata com um rolo de cozinha até que fiquem com uma espessura
sal e pimenta q.b. homogénea. • Tempere-os com a raspa e o sumo do limão, sal e pimenta. • Espalhe o queijo e
200 g de queijo feta o manjericão nos dois peitos de peru e enrole-os, prendendo-os com fio de cozinha. • Aqueça
2 ramas de manjericão o azeite numa frigideira e marque a carne uniformemente, deixando que ganhe cor. • Passe-a
2 c. sopa de azeite para uma assadeira, cubra com folha de alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por
PARA A SALADA cerca de 15 minutos. • Prepare a salada. • Coloque numa saladeira o pepino, o pimento e os
1 pepino tomates em pedaços. • Adicione a cebola e as azeitonas laminadas. • Faça o vinagrete. • Num
1 pimento vermelho recipiente, junte os alhos picados, os orégãos, a mostarda, o vinho, o azeite e o sal e mexa
200 g de tomates-cereja bem. • Tempere a salada com o vinagrete e envolva. • Corte o peru em fatias e sirva com a
½ cebola roxa salada.
80 g de azeitonas sem caroço
PARA O VINAGRETE
2 dentes de alho
1 c. chá de orégãos
½ c. chá de mostarda Dijon
50 ml de vinagre de vinho tinto
65 ml de azeite
1 c. chá de sal

2,40
POR PESSOA

LO
W COST

continentemagazine 25
CM ALIMENTO AUTÊNTICO

46 continentemagazine
 ALIMENTO
AUTÊNTICO

ESPARGOS COM OVOS ESCALFADOS

20 MIN MÉDIO 4 PESSOAS ge

no
ve
t a ria

POR DOSE: Energia 208 kcal; Lípidos 13,65 g; Gord. Saturada 3,13 g; HC 3,89 g; Açúcar 3,77 g;
Fibra 2,22 g; Proteína 16,05 g; Sal 1,37 g

INGREDIENTES
2 molhos de espargos
sal q.b.
1 c. sopa de vinagre
8 ovos S
flor de sal q.b.
pimenta q.b.
cebolinho picado q.b.
azeite q.b.

PREPARAÇÃO
• Corte a parte branca dos pés dos espargos e leve-os
a ferver em água temperada com sal por cerca de 1 minuto.
• Retire-os e reserve. • Leve ao lume um pequeno tacho
com água temperada com o vinagre e sal e deixe ferver.
• Escalfe os ovos, 2 a 2, em lume médio, por cerca de
2 a 3 minutos. • Conforme vão ficando prontos, reserve-os
num prato com um pouco de água quente. • Coloque
os espargos numa travessa com os ovos por
cima. • Polvilhe tudo com flor de sal, pimenta e
cebolinho picado. • Regue com um fio de azeite
e sirva de imediato.

50 continentemagazine
CM MOMENTOS COM SABOR

PONHA AS MÃOS
NA MASSA!
IDEIAS DELICIOSAS
PARA UM LANCHE NO DIA DA MÃE
BAGELS COM SEMENTES
CROISSANTS COM RECHEIO DE CHOCOLATE E AVELÃ
 CROISSANTS COM RECHEIO
DE CHOCOLATE E AVELÃ
20 MIN FÁCIL 14 UNIDADES ge

no
ve
t a ria

POR DOSE: Energia 302 kcal; Lípidos 18,74 g; Gord. Saturada 9,69 g; HC 28,20 g;
Açúcar 8,24 g; Fibra 0,90 g; Proteína 4,81 g; Sal 0,52 g

INGREDIENTES
2 embalagens de massa folhada retangular
200 g de chocolate de culinária de avelã
1 ovo
icing sugar q.b.

PREPARAÇÃO
• Estique a massa e corte-a em triângulos.
• Corte cada tira de chocolate ao meio (para que fique mais fina)
e depois corte-a transversalmente ao meio para que fique do
tamanho da base do triângulo.
• Coloque o chocolate na base dos triângulos, enrole-os e pincele
as pontas com o ovo batido com um pouco de água, para que não
se soltem.
• Coloque os croissants num tabuleiro forrado com papel vegetal
e pincele-os com o ovo.
• Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 10 a 15
minutos.
• Polvilhe-os com icing sugar ou decore-os com chocolate
derretido.

continentemagazine 55
FOCACCIA DE QUEIJO DE CABRA, MORANGOS E MANJERICÃO
BABKA DE CANELA
BOLO DE LIMÃO COM MASCARPONE E LAVANDA
BRIOCHES COM PRESUNTO
CM 3 FORMAS COM…

BAUNILHA
1 INGREDIENTE,
3 FORMAS DE COZINHAR

GRANOLA DE BAUNILHA
BOLO DE LARANJA E BAUNILHA
CM SUSTENTABILIDADE

7 IDEIAS
PARA TORNAR O SEU
GUARDA-ROUPA SUSTENTÁVEL
Enveredar por um estilo de vida mais ecológico também
passa por tornar o seu guarda-roupa mais sustentável.
Fique com as dicas e opte por soluções amigas
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CM DESTINOS

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O PARQUE NACIONAL
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Entre o Alto Minho e Trás-os-Montes situa-se a unica área portuguesa protegida
classificada como parque nacional: a Peneda-Gerês. Com um rico património natural
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