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SOPAS SEM BATATA

Sopa de courgette e cebolinho


Ingredientes:
2 courgettes grandes
1 cebola
1 dente de alho
1 alho francs
1 chuchu ou 1 nabo
azeite (1 colher de ch)
1 mo cheia de cebolinho
Preparao:
Corte as courgettes com a casca em pedaos e o alho francs em rodelas, a cebola e
o chuchu ou nabo descasque e corte em pedaos. Junte os legumes todos numa
panela e acrescente gua de forma a tapar os legumes. Deixe cozinhar. Quando os
legumes estiverem cozinhados, acrescente o cebolinho e deixe ferver mais um
minuto. Retire do lume e triture tudo com a varinha mgica. Adicione o azeite no
final, sem deixar ferver!

Creme de Cogumelos
Ingredientes:
- 1 alho francs
- 200 gramas de cogumelos frescos (cogumelos brancos ou outros que goste)
- 1 nabo ou chuchu
- 3 dentes de alho
- 2 chvenas de gua
- azeite (1 colher de ch)
- pimenta e coentros q.b

Preparao:
Corte o alho francs em rodelas e leva ao lume at estar estufado. Acrescente os
cogumelos, as chvenas de gua e o chuchu ou nabo cortado em pedaos. Tempere
com pimenta a gosto e deixe cozinhar cerca de 15 a 20 minutos. Triture com a
varinha mgica e polvilhe com coentros frescos picados. Sirva quente!

Sopa de legumes
(para 4 pessoas)
Ingredientes:
- 3 alhos franceses (parte branca)
- 2 courgettes (em substituio da
batata)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 150 gramas de abbora
- 4 folhas de couve portuguesa

- 2 nabos
- 3 colheres de sopa de azeite
- 1 litro de gua

Preparao
1. Descasque a cebola, os dentes de alho, a abbora, os nabos e as courgettes.
2. Corte todos os ingredientes em pedaos pequenos.
3. Aquea a gua e coloque-os na panela.
4. Tempere com ervas aromticas a gosto (salsa, coentros, orgos, tomilho)
5. Deixe cozer bem.
6. Retire a panela do lume e triture at ficar em estado lquido.
7. Volte a colocar a panela ao lume e adicione a couve portuguesa cortada em
pequenas tiras.
8. Deixe ferver.
9. Adicione o azeite (1 colher de sopa), com o lume desligado. Pronta a servir!!

Equivalncia em calorias:
Verso com courgette
Kcal total: 333
Kcal por poro (200 grs): 66,6

Verso com batata


Kcal total: 597
Kcal por poro (200 grs): 119,4

Sopa de espinafres com ovo escalfado ptima opo quando s se


faz sopa ao jantar! Se fizer a sopa e prato no juntar o ovo!
(para 4 pessoas)
Ingredientes
- 450 gramas de folhas de espinafres

- 2 dentes de alho

- 250 gramas de couve-flor (em


substituio da batata)

- 1 litro de gua
- 4 ovos

- 1 cebola mdia
Preparao
1. Numa panela de tamanho mdio, junte as cebolas, os alhos a couve-flor cortada
aos pedaos e quatrocentos gramas de espinafres.
2. Adicione gua.
3. Deixe cozinhar at que a couve
esteja bem cozida.
4. Retire a panela do lume e triture
at ficar em estado lquido.
6. Volte a coloc-la no lume, adicione
as restantes folhas de espinafres
(cinquenta gramas) e os ovos.
7. Deixe em lume brando at que os ovos fiquem bem escalfados.
Equivalncia em calorias:
Verso com couve-flor
Kcal total: 881,3
Kcal por poro (200 grs): 176,2

Verso com batata


Kcal total: 1188,8
Kcal por poro (200 grs): 237,76

Caldo Verde light


(para 4 pessoas)
Ingredientes
1 cebola descascada
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
1/2 alho-francs
1 cenoura mdia (ou 1 pedao de abbora do tamanha da mo)
1 nabo ralado
1/2 repolho-roxo
2 tomates
4 folhas de couve em tiras finas
Preparao
1. Lavar bem e cortar todos os legumes em pedaos, juntar tudo numa panela e
cubrir com gua (reservar as folhas de couve em tiras finas).
2. Deixar cozinhar.
3. Retirar do lume e triturar tudo. Adicionar ervas aromticas a gosto.
4. Adicionar as tirinhas de couve e deixar ferver novamente.
5. Quando a couve estiver cozida retirar do lume e adicionar a colher de sopa
de azeite, mexendo bem.
6. Servir!
DICA NUTRICIONAL: Se a sopa for a refeio da noite pode adicionar frango
cozido ou 1 ovo escalfado! (Quantidade de frango prescrita no plano)!

Caldo de vegetais anticido


Ingredientes
. 2 courgettes

1/2 cebola pequena

1 cenoura inteira

1 alho pequeno

1/2 aipo cru

4 copos (240 ml cada) de gua

Preparao
1.Lave muito bem todos os vegetais.
2. Coloque todos os legumes numa panela mdia. Adicione ervas aromticas a gosto e
cubra com a gua (se quiser a sopa mais lquida, coloque mais do que os quatro copos
pedidos).
3. Ferva tudo por 30 minutos.
4. Adicione 1 colher de sopa de azeite sem deixar a sopa ferver novamente! Est pronta a
servir!

Sopa de Agrio
Ingredientes
1 cebola mdia
1,2 litro de gua
2 nabos pequenos
3 molhos de agrio (sem talo)
Ervas aromticas a gosto (orgos,
coentros, salsa, manjerico)

Preparao:
1. Adicione os nabos, a cebola e as ervas aromticas, e a gua. Leve ao fogo at os
nabos ficarem moles. Adicione o agrio e ferva por trs minutos.
2. Retire do lume e triture com a varinha mgica.
3. Se quiser fazer o caldo frio :despeje numa travessa de metal e apoie na parte de dentro
da pia cheia de gelo. O choque trmico manter o caldo verde. Em vez de comer como
sopa pode beb-lo em dias de maior calor!