Imunidade Último

Livro de Receitas
IMUNIDADE
Elaine Lourença
Cuidados que Nutrem

ATENÇÃO!
1- Este material é protegido por leis de direitos autorais.
Livro de Receitas IMUNIDADE - by Cuidados que Nutrem como proprietário dos

direitos não libera seus direitos de venda sobre este material, tampouco direitos
de distribuição gratuita do mesmo.
Quem o fizer será punível de crime.
2- Neste livro você encontrará receitas de alimentos que ajudarão na nutrição de

uma criança ou adolescente que precisa ganhar peso.
Porém são receitas generalizadas soltas e não substitui uma avaliação completa
do nutricionista.
Aplicar as receitas em complemento de uma alimentação certa e equilibrada.
Esse material não é específico e não leva em consideração certas
particularidades e doenças como Alergias, Intolerâncias, Diabetes, Problemas
Renais, Cardiovasculares e outros.
3- Tenha sempre uma orientação de uma equipe multidisciplinar.
www.elainelourenca.com.br
SUMÁRIO
Boas vindas........................................... 05
Apresentação......................................... 06
Imunidade.............................................. 07
Alimentos para imunidade........................ 08
Refeições............................................. 09
Moqueca da imunidade............................. 10
Sopa de lentilha..................................... 11
Sopa creme de beterraba......................... 12
Sopa de grão de bico com quinoa.............. 13
Sopa de inhame com trigo........................ 14
Sopa anti-anemia.................................... 15
Sopa de tomate...................................... 16
Sopa creme de abóbora........................... 17
Sopa creme de repolho roxo..................... 18
Papinhas doces..................................... 19
Creme de manga..................................... 20
Creme para imunidade............................. 21
Iogurte natural de morango....................... 22
Papinha de damasco com mamão............... 23
Sucos................................................... 24
Suco de morango com beterraba................ 25
Suco de ameixa com limão....................... 26
Suco natural de uva................................ 27
SUMÁRIO
Suco de amora com abacaxi..................... 28
Suco de melancia com maracujá............... 29
Suco de beterraba com limão................... 30
Suco natural de pêssego......................... 31
Suco de maçã com salsão........................ 32
Suco de frutas vermelhas........................ 33
Shakes................................................. 34
Shake de coco com aveia e mel................ 35
Shake de amendoim torrado..................... 36
Shake de pêssego.................................. 37
Shake de mirtilo com iogurte.................... 38
Shake de amêndoas com banana............... 39
Shake de castanhas................................ 40
Shake de morango.................................. 41
Chás.................................................... 42
Chá de maçã com gengibre...................... 43
Chá de hortelã com salsa........................ 44
Chá de gengibre com canela e limão......... 45
Chá de alecrim com erva doce.................. 46
Chá de erva cidreira com limão................ 47
Chá de cavalinha dos campos................... 48
Obrigada............................................... 49
BOAS VINDAS
Olá,
Parabéns por ter adquirido este livro digital! Nele você encontra receitas de
papinhas doces e salgadas que eu criei e testei para deixar seu filho nutrido e
saudável.
Os alimentos selecionados são ricos em vitaminas, minerais e balanceados de
forma a fornecer nutrientes necessários para o bom desenvolvimento da criança
com deficiência. Fiz várias combinações alimentares e você poderá usar essas
receitas para disfagia e ganho de peso ou até mesmo para manter o estado
nutricional da criança.
Para quem usa Gastrostomia todas as receitas poderão ser adaptadas. Basta
deixar em uma consistência semilíquida.
Faça uso das receitas diariamente.
Espero que você goste!
Um forte abraço!
Elaine Lourença - Nutricionista e mãe da Luiza
APRESENTAÇÃO
Meu nome é Elaine Lourença de Almeida. Sou nutricionista formada na
faculdade Puc Minas em 2011. Pós Graduada em nutrição clínica em 2017 e
especialista em cuidados especiais a partir do nascimento da minha filha
(Luíza).
A Luíza nasceu em Junho de 2017 e devido a anóxia perinatal ficou com
paralisia cerebral. Desde então eu venho trabalhando e estudando muito a
respeito da nutrição especializada. Eu ajudei e ajudo minha filha ficar nutrida ,
com o intestino funcionando bem e muito saudável, apesar do quadro de
paralisia, disfagia e epilepsia que ela tem.
Hoje eu me dedico exclusivamente a ajudar mães a deixarem seus filhos
nutridos e saudáveis.
IMUNIDADE
Para fortalecer o sistema imunológico, prevenindo o desenvolvimento de algumas doenças
e ajudar o corpo a reagir àquelas que já se manifestaram, é importante comer mais
alimentos ricos em vitaminas e minerais, diminuir o consumo de fontes de gordura, açúcar e
industrializados, com corantes e conservantes.
Além disso, manter um estilo de vida saudável também é uma das melhores estratégias
para manter o sistema natural de defesa do corpo sempre forte e eficiente, comer alimentos
saudáveis, ter o peso adequado, dormir de 7 a 8 horas por noite, evitar o estresse. Estes
hábitos devem ser seguidos por todos ao longo da vida, não somente em momentos em
que a pessoa encontra-se doente ou com facilidade para adoecer.
A pessoa que precisa fortalecer seu sistema imune deve consumir uma maior quantidade
destes alimentos, de forma diária e regular, não somente quando já está doente, mas para
evitar que fique doente novamente.
ALIMENTOS PARA IMUNIDADE
Alimentos que melhoram a imunidade:
A alimentação é importante para o bom funcionamento do sistema imune e os alimentos

ricos em ômega-3, selênio, zinco, probióticos, vitaminas A, C e E são os mais indicados
para aumentar o sistema imune, já que favorecem a produção das células de defesa do
organismo de forma mais eficiente.
Alguns exemplos são:
Ômega-3: sardinha, salmão, arenque, atum, sementes de chia, nozes e linhaça;

Selênio: castanha do pará, trigo, arroz, gema de ovo, sementes de girassol, frango, queijo,
repolho;
zinco: carne de vaca, frango, peru e peixe, fígado, gérmen de trigo, grãos integrais e frutos
secos (castanha, amendoim e castanha do Pará);
vitamina C: laranja, tangerina, abacaxi, limão, morango, melão, mamão, manga, kiwi,
brócolis, tomate, melancia e batata com casca;
Vitamina E: sementes de girassol, avelã, amendoim, amêndoas, pistache, manga, azeite
de oliva, molho de tomate, azeite de girassol, nozes e mamão;
Vitamina A: cenoura, babata doce, manga, espinafre, melão, acelga, pimentão vermelho,
brócolis, alface e ovo;
Probióticos: iogurte natural, leite fermentado tipo kefir ou Yakult para manter a saúde
intestinal.
Refeições
MOQUECA DA IMUNIDADE
INGREDIENTES MODO DE PREPARO

100 gramas de filé de tilápia Em uma panela cozinhe todos os
1 xícara de batata doce ingredientes,
1/2 xícara de tomate picado Triture no míxer se necessário,
1 colher de café de açafrão Sirva de opção nas refeições.
2 colheres de azeite
1 colher de linhaça triturada
2 colheres de sopa de cebola picada
sal agosto
200 ml de água
SOPA DE LENTILHA

1/2 xícara de lentilha seca Em uma panela cozinhe todos os
1/2 xícara de cenoura picada ingredientes,
2 colheres de sopa de salsinha picada Triture no míxer se necessário,
1 colher de sopa de azeite Sirva como acompanhamento nas
1 colher de café de semente de girassol triturada refeições.
1 colher de café de alho picado
sal a gosto
400 ml de água
SOPA CREME DE BETERRBA

1 xícara de brócolis picado Em uma panela cozinhe todos os
1/2 xícara de batata doce ingredientes,
5 folhas de ora-pro-nóbis Triture no míxer se necessário,
1 colher de café de orégano seco refeições.
sal a gosto
300 ml de água
SOPA DE GRÃO DE BICO COM QUINOA

1/2 xícara de grão de bico Em uma panela cozinhe todos os
3 colheres de sopa de quinoa ingredientes,
1 colher de café de açafrão
sal a gosto
600 ml de água
SOPA INHAME COM TRIGO

1 xícara de inhame picado Em uma panela cozinhe todos os
3 colheres de sopa de trigo em grão ingredientes,
sal a gosto
600 ml de água
SOPA ANTI-ANEMIA

1 xícara de brócolis picado Em uma panela cozinhe todos os
5 folhas de ora-pro-nóbis Triture no míxer se necessário,
sal a gosto
350 ml de água
SOPA DE TOMATE

1 xícara de tomate picado sem semente Em uma panela cozinhe todos os
1 colher de sopa de azeite Triture no míxer se necessário,
1 colher de café de orégano seco
1 colher de sopa de salsinha picada
sal a gosto
350 ml de água
SOPA CREME DE ABÓBORA

1 xícara de abóbora japonesa Em uma panela cozinhe todos os
1 xícara de espinafre ingredientes,
1 colher de sopa de azeite Triture no míxer se necessário,
1 colher de café de orégano seco
1 colher de chá de semente de girassol
sal a gosto
400 ml de água
SOPA CREME DE REPOLHO

1 xícara de repolho roxo picado Em uma panela cozinhe todos os
1/2 xícara de inhame picado ingredientes,
1/2 xícara de salmão picado Triture no mixer se necessário,
1 colher de sopa de azeite
1 colher de café de salsão picado
1 colher de sopa de cebola picada
sal a gosto
350 ml de água
Papinhas doces
CREME DE DE MANGA
1/2 manga picada Junte todos os ingredientes e triture no

2 damascos secos mixer,
2 nozes trituradas Sirva imediatamente.
CREME PARA IMUNIDADE
7 mirtilos
Junte todos os ingredientes e triture no
3 morangos
mixer,
1 pedacinho de beterraba
Sirva imediatamente.
1 pedacinho de goiaba
1 colher de chá de semente de chia
IOGURTE NATURAL DE MORANGO
1 xícara de iogurte natural Triture todos os ingredientes no mixer,

3 morangos médios Sirva nos lanches.
3 damascos secos
1/2 banana nanica bem madura
PAPINHA DE DAMASCO COM MAMÃO
4 damascos secos Junte todos os ingredientes e triture no

1 xícara de mamão picado mixer,
1 colher de sopa de farinha de amêndoas Sirva como complemento dos lanches.
Sucos
SUCO DE MORANGO COM BETERRABA

Bata todos os ingredientes no
6 morangos
liquidificador,
1/2 xícara de beterraba
Sirva sem coar.
1/2 xícara de melão picado
1 ramo de hortelã
1 pedacinho de gengibre
200 ml de água de coco
SUCO DE AMEIXA COM LIMÃO
2 ameixas naturais Bata todos os ingredientes no

1/2 xícara de erva cidreira picada liquidificador,
2 limões espremidos Coe e sirva imediatamente.
1/2 xícara de melancia picada
200 ml de água
SUCO NATURAL DE UVA
1 xícara de uva thompson Bata todos os ingredientes no

2 tâmaras liquidificador,
2 damascos secos Sirva sem coar.
1 folha de alface
SUCO DE AMORA COM ABACAXI
1 xícara de amora Bata todos os ingredientes no

1/2 xícara de abacaxi picado liquidificador,
1 ramo de hortelã Sirva sem coar.
1 limão espremido
200 ml de água
SUCO DE MELANCIA COM MARACUJÁ
1 xícara de melancia picada Bata todos os ingredientes no

1/2 xícara de polpa de maracujá liquidificador,
1 fatia fina de gengibre Sirva sem coar.
1 limão espremido
1 ramo de salsinha
200 ml de água
SUCO DE BETERRABA COM LIMÃO

1 xícara de beterraba picada
liquidificador,
2 limões espremidos
Sirva sem coar.
1 ramo de hortelã
1 colher de sopa de salsão picado
1 damasco seco
SUCO NATURAL DE PÊSSEGO
1 xícara de pêssego picado Bata todos os ingredientes no

1/2 xícara de melão liquidificador,
1 ramo de hortelã Sirva sem coar.
SUCO DE MAÇÃ COM SALSÃO
1 maçã grande Junte todos os ingredientes e bata no

1 limão espremido liquidificador,
1 ramo de hortelã Coe e sirva gelado.
1 colher de café de gengibre fresco
1 colher de sopa de salsão picado
SUCO DE FRUTAS VERMELHAS
1/2 xícara de acerola Junte todos os ingredientes no

3 morangos liquidificador e bata por bem,
3 colheres de sopa de polpa de melancia Coe e sirva imediatamente.
3 colheres de sopa de semente de romã
3 cubos de gelo
Shakes
SHAKE DE COCO COM AVEIA MEL
100 ml de leite de coco Coloque todos os ingredientes na

100 ml de água de coco geladeira até ficarem bem gelados,
4 colheres de sopa de coco fresco ralado Bata todos os ingredientes no
1 pera fatiada liquidificador até formar shake
1 banana nanica homogêneo,
1 colher de sopa de mel* Sirva sem coar.
O mel só pode ser oferecido para crianças acima de um

ano de idade e junto a outros alimentos. Não dê mel
puro para crianças.
SHAKE DE AMENDOIM TORRADO
2 colheres de sopa de amendoim torrado Coloque todos os ingredientes na

1 colher de sopa de cacau em pó geladeira até ficarem bem gelados,
200 ml de leite de soja Bata todos os ingredientes no
2 unidades de tâmaras secas liquidificador até formar shake
1 colher de sopa de mel* homogêneo,
Sirva sem coar.
O mel só pode ser oferecido para crianças acima de um

ano de idade e junto a outros alimentos. Não dê mel
puro para crianças.
SHAKE DE PÊSSEGO

1 unidade de pêssego sem semente Corte o pêssego em retire a
200 ml de leite de aveia semente,
2 colher de sopa de aveia em flocos Coloque o pêssego no freezer e
2 unidades de castanha do Brasil deixe congelar,
1 colher de sopa de mel Bata todos os ingredientes no
1 colher de chá de folha de hortelã liquidificador até ficar homogêneo,
Sirva sem coar.
SHAKE DE MIRTILO COM IOGURTE

Coloque todos os ingredientes na
1 xícara de iogurte natural
geladeira até ficarem bem gelados,
1 xicara de mirtilo
3 unidades de tâmaras secas
liquidificador até formar um shake
100 ml de leite de coco
homogêneo,
Sirva sem coar.
SHAKE DE AMÊNDOAS COM BANANA

Coloque todos os ingredientes na
1 xícara de leite de amêndoas
geladeira até ficarem bem gelados,
1 banana nanica
1 colher de sopa de amêndoas
1 colheres de sopa de uva passas liquidificador até formar shake
1/2 maçã homogêneo,
Sirva sem coar.
SHAKE DE CASTANHAS
5 amêndoas Coloque todos os ingredientes na

2 castanhas do Pará geladeira até ficarem bem gelados,
200 ml de leite de amêndoas Bata todos os ingredientes no
2 tâmaras liquidificador até formar shake
1/2 xícara de uva passas homogêneo,
1 colher de café de canela em pó Sirva sem coar.
SHAKE DE MORANGO

8 unidades de morango Coloque o morango e a framboesa
no freezer até ficarem congelados,
200 ml de leite de soja
4 unidades framboesa
liquidificador até formar shake
1 colher de chá de gergelim branco
homogêneo,
2 colheres de sopa de mel
Sirva sem coar.
Chás
CHÁ DE MAÇA COM GENGIBRE

uma maçã picada Coloque a água para ferver e
1 colher de café de gengibre adicione todos os ingredientes,
1 ramo de hortelã Deixe ferver por cinco minutos,
200 ml de agua Desligue o fogo,
Coe e sirva.
CHÁ DE HORTELÃ COM SALSA
1 xícara de folha de hortelã Coloque a água para ferver e

1 colher de sopa de folha de salsa adicione a hortelã, a salsa e o
raspas de um limão limão,
200 ml de água Deixe ferver por cinco minutos,
Desligue o fogo,
Coe e sirva.
CHÁ DE GENGIBRE COM CANELA E LIMÃO

Coloque a água para ferver e
1 limão em rodelas
adicione o limão, a canela e o
1 canela em pau
gengibre,
1 pedaço pequeno de gengibre
Deixe ferver por cinco minutos,
200 ml de água
Desligue o fogo,
Coe e sirva.
CHÁ DE ALECRIM COM ERVA DOCE
1 ramo de alecrim Coloque a água para ferver e

1 ramo de erva doce adicione o alecrim e a erva doce,
Coe e sirva imediatamente.
CHÁ DE ERVA CIDREIRA COM LIMÃO
1 colher de sopa de folhas erva cidreira Coloque a água para ferver e

1 limão fatiado adicione a erva cidreira e o limão,
Desligue o fogo, coe e adicione o
mel.
CHÁ DE CAVALINHA-DOS-CAMPOS

Em uma água fervente coloque os
1 colher de sopa de cavalinha-dos-campos
ingredientes,
1 colher de sopa de folhas de hortelã
Desligue o fogo e deixe repousar
200 ml de água
por cinco minutos
Coe e sirva.
OBRIGADA!
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industrializados, com corantes e conservantes.

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organismo de forma mais eficiente.

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INGREDIENTES MODO DE PREPARO

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INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1/2 manga picada Junte todos os ingredientes e triture no

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 xícara de iogurte natural Triture todos os ingredientes no mixer,

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

4 damascos secos Junte todos os ingredientes e triture no

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

2 ameixas naturais Bata todos os ingredientes no

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 xícara de uva thompson Bata todos os ingredientes no

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 xícara de amora Bata todos os ingredientes no

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 xícara de melancia picada Bata todos os ingredientes no

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 xícara de pêssego picado Bata todos os ingredientes no

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 maçã grande Junte todos os ingredientes e bata no

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1/2 xícara de acerola Junte todos os ingredientes no

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

100 ml de leite de coco Coloque todos os ingredientes na

O mel só pode ser oferecido para crianças acima de um

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

2 colheres de sopa de amendoim torrado Coloque todos os ingredientes na

O mel só pode ser oferecido para crianças acima de um

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

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INGREDIENTES MODO DE PREPARO

5 amêndoas Coloque todos os ingredientes na

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 xícara de folha de hortelã Coloque a água para ferver e

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 ramo de alecrim Coloque a água para ferver e

INGREDIENTES MODO DE PREPARO

1 colher de sopa de folhas erva cidreira Coloque a água para ferver e

INGREDIENTES MODO DE PREPARO