Torrijas - Rabanadas - Fatias Paridas - Espera Marido

Torrijas - Rabanadas - Fatias Paridas - Espera

Marido,
Fazem-se de véspera!

COM LEITE!!
Ingredientes:
4 ovos
1 pão de cacete de 500g com 2 ou 3 dias Cortado em fatias de aproximadamente 1,0 cm
de espessura.
1/2 litro  de leite
1 raspa de limão
Óleo para fritar
Calda
1/2 litro de água
500 g de açúcar
1 raspa de limão
1 colher de sopa de manteiga
1 pau de canela
Modo de fazer: 
Comece por Cortar o cacete em fatias com cerca de 1 cm de espessura.
Em seguida faça a CALDA. Leve ao lume o açúcar com 2 dl de água, a manteiga, o pau
de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixa-se ferver durante 3 minutos.
Bater os ovos numa taça. Reserve.
Leve o leite e a raspa de limão ao lume num tacho até ferver. Retirar o leite do lume.
Reserve
Mergulhar as fatias de pão na CALDA de forma a ficarem bem ensopadas e colocar
numa rede.
Depois de frias passe as fatias pelo leite e em seguida pelo ovo e frite até que fiquem
douradas de ambos os lados.
Colocar as rabanadas numa travessa  e polvilhar com açúcar e canela 
Se quiser pode repetir a receita da calda e sobre as rabanadas.
COM VINHO!!!
Ingredientes:
1 pão de cacete de 500g com 2 ou 3 dias Cortado em fatias de aproximadamente 1,0 cm
de espessura.
400 g de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 pau de canela
1 casca de limão
3 gemas + 1 ovo
1/2 litro de vinho tinto
1 colher de sobremesa de canela em pó
Óleo para fritar
Modo de Fazer: 

Comece por Cortar o cacete em fatias com cerca de 1 cm de espessura.

 Em seguida faça a CALDA. Leve ao lume o açúcar com 2 dl de água, a manteiga, o pau
de canela, a casca de limão e uma pitada de sal. Deixa-se ferver durante 3 minutos.
Coloque  as fatias de pão na calda bem quente. Deixe escorrer sobre uma peneira ou
passador.
Em seguida passe as fatias pelas gemas batidas com o ovo inteiro e frite em óleo quente.
À medida que se vão fritando as rabanadas, põem-se em um papel absorvente e depois
numa travessa funda e polvilhar com açúcar e canela. 
À parte, mistura-se o vinho tinto com a canela em pó e o açúcar. 
Leva-se ao lume só para levantar fervura e deita-se sobre as rabanadas. 
Vire com cuidado para não partir.

VATAPÁ
O vatapá é um prato afro-brasileiro típico da cozinha da Bahia.

Este prato é de influência africana e foi levado para o Brasil pelos escravos nos navios
negreiros.

Ingredientes:
1/2  kg pão amanhecido
1/2 kg de camarão fresco (médio/grande) com casca
1/4 kg de camarão pequeno seco (pode secar no formo)
2 tomates 
2 cebolas médias 
2 pimentões 
Pimentinha de cheiro a gosto
100g de amendoim torrado sem sal
2 maço de cheiro verde (salsa e cebolinho)
200 ml de e dendê 
200 ml de leite de coco 
Pimenta ardosa a gosto 
1 caldo de marisco
leite q.b.
Sal q.b.

Modo de fazer:

CAMARÃO:
Leve o camarão e ponha no forno até que seque bem. Não asse, só deixe ficar bem seco para
ser descascado. Descasque-os um a um. 
Coloque as cascas e  as cabeças (sem os olhos) novamente no formo deixe torrar, sem
queimar, em seguida passe pele processador para transformar em farinha. Reserve. 

PÃO
Demolhe os pães em leite até ficarem macios. Bata os pães com o leite e acrescente o leite de
coco. Depois de batido se tiver a Cook xsy faça tudo nela, se não tiver, Reserve.....

REFOGADO
No processador,  bata a cebola e o coentro,  refogue com azeite de dendê , mexendo sempre e
acrescente os outros ingredientes, metade do pó de camarão, a castanha moída e os
camarões inteiros sem casca, o pimento finamente cortado, o tomate cortado em quadrados, os
amendoins e o pão batido. Deixe cozer por uns 10/15 minutos, mexendo sempre. Se
necessário junte mais uma ou duas colheres de  azeite dendê  e continue mexendo até o
vatapá estar seco. 

Sirva com pimenta, acarajé, vatapá, caruru, arroz de hauça, camarão seco e salada de tomate

verde, cebola e coentro.