CEVICHE DE BANANA . . . . . . . . . . . . . . . . .

POR @nandacury

INGREDIENTES:
10 bananas maduras picadas em rodela
(não pode ser banana da terra)
4 tomates maduros picados em cubinho
2 cebolas roxas picadas em rodela
Suco de 10 limões
Suco de 5 laranjas lima ou laranja pêra
Temperos a gosto: coentro, salsa, cebolinha,
alho poró, pimentão, pimenta biquinho
Sal (opcional)

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes numa tigela e deixe na geladeira.
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FAROFA MISTA
COM FEIJÃO FRADINHO
POR @mateusxvx

INGREDIENTES:
6 cenouras médias raladas
3 cebolas em cubos
2 dentes de alho laminados
100 gramas de castanhas (de sua preferência)
200 gramas de feijão fradinho cozido (al dente)
1 1/2 kg de farinha de milho flocada
1 kg de farinha de mandioca flocada (biju)
100 gramas de tâmaras picadas.
100 ml de óleo
sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma panela média adicione o óleo, a cenoura, a cebola e o alho. Deixe na
panela até que os ingredientes se desitratem bem. Adicione as castanhas, as
tâmaras e, por fim, o feijão fradinho. Refogue por mais 1 ou dois minutos e
desligue o fogo.
Coloque as farinhas e misture com cuidado e acerte o sal. Sirva como
acompanhamento ou como recheios para assados.
COUVE FLOR DEFUMADA .................
E ASSADA AO VINHO
COM CAMA DE ABACAXI
POR @chefcabotelho

INGREDIENTES:
1 couve flor grande
1 abacaxi
1 col. de sopa de páprica doce defumada
1 dente de alho
1 punhado de salsinha
1 xíc. de azeite
1 xíc. de vinho

MODO DE PREPARO:
Higienize o abacaxi em água corrente com a ajuda de uma escovinha de cozinha
Remova a casca, corte o abacaxi em rodelas e faça uma cama de abacaxi na na
forma. Em seguida, higienize a couve flor e deixe de molho em 1 L de água com
10 gotas de vinagre de maçã por cerca de 15 min. Enxágue e coloque em cima da
cama de abacaxi.
Em uma travessa misture a salsinha picada, páprica, alho picado e o azeite.
Despeje na couve flor crua e deixe cair no abacaxi tbm. Depois finalize regando
com o vinho. Leve ao forno, sem tampar, a 180 graus por 40 a 50 min.
 ROCAMBOLE DE LENTILHA. . . . . . . . . . . . . . . . .
POR @chefadrielemadana
INGREDIENTES DA MASSA:
1 xícara de lentilha crua
1 folha de louro
3 col. de sopa de óleo vegetal/azeite
3 dentes de alho picados
1 cebola pequena bem picada
1/2 xícara de farinha de mandioca
grossa
1 col. de café de cominho
1 col. de chá de páprica defumada
Sal a gosto
PARA A MONTAGEM:
1/2 xíc. de molho de tomate
3 col. de sopa de shoyu
1 col. de sopa de melaço ou
rapadura
1 col. de chá de páprica defumada
4 vagens grandes
4 palitos de cenoura
Papel Manteiga, papel alumínio ou
plástico
Óleo
PREPARO:
Deixe a lentilha, já escolhida, de molho
em uma bacia com bastante água por
8 horas. Escorra, lave e coloque em
uma panela com a folha de louro e
água suficiente para cobrir e ficar 1
dedo acima da lentilha. Deixe cozinhar
até que fique bem molinha. Se
necessário, adicione mais água até que
atinja o ponto ideal do cozimento.
Em uma panela, refogue o alho e a
cebola até dourar.
Quando a lentilha estiver pronta,
amasse bem e deixe esfriar um pouco
até que consiga manipular.
Em uma bacia adicione a lentilha,
o alho e cebola refogados, a páprica,
o cominho e o sal. Misture bem e
adicione a farinha de mandioca aos
poucos, até que atinja o ponto de liga
desejado. Acerte o sal e reserve.
PARA O RECHEIO:
Cozinhe a vagem e a cenoura em
palitos no vapor.
Em um pote, misture o molho de
tomate, o shoyu e o melaço.
Pré aqueça o forno a 240ºC e coloque
uma folha de papel manteiga com
cerca de 40 cm sobre uma superfície
limpa. Distribua a massa até formar um
retângulo com cerca de 30 cm x 20 cm
e aperte bem, ajeitando as laterais.
Dê 2 cm de distância da borda e
coloque a vagem e a cenoura sobre ele,
um pouco do molho preparado e, em
seguida, enrole o rocambole. Procure
deixar o rocambole bem firme, para
isso, aperte bem.
Pincele o molho no rocambole inteiro
e guarde um pouco para pincelar na
hora de servir .
Unte uma assadeira com óleo e
coloque o rocambole para assar
por aproximadamente 30 minutos
a 200º C ou até que fique com a
superfície firme e crocante.
 BISCOITOS DE NATAL . . . . . . . . . . . . . . . . .
POR @babiloniavegan

INGREDIENTES:
250 g de pasta de amendoim
100 g de açúcar mascavo
1/2 xíc. de chá de água
1 col. de chá de essência de baunilha
Uma pitada de sal
1/2 col. de chá de bicarbonato de sódio
100 gr em média farinha de aveia fina

MODO DE PREPARO:
Em um tijela, misture a pasta de amendoim, o açúcar, a água, a essência de
baunilha e o sal. Adicione o bicarbonato de sódio e a farinha de aveia aos
poucos, até a massa soltar das mãos.
Molde os biscoitos e asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente
15 minutos ou até que fiquem dourados nas bordas.
MOUSSE DE CHOCOLATE . . . . . . . . . . . . . . . . .
POR @helontrarango

INGREDIENTES:
500 ml leite de coco
100 g achocolatado
2 colheres sopa de cacau em pó
2 colheres sopa amido de milho
confetes coloridos para decorar

MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio por cerca de 10 minutos, até
cozinhar o amido. Coloque em copinhos e coloque na geladeira. Depois de gelado,
decore com os confetes, coco ralado ou granulado.