RECEITAS TESTADAS E SUPER APROVADAS!

receitas
veganas

A.G.O.
 INTRODUÇÃO

Esse livro tem algumas das receitas que já

fiz,
refiz
e
farei novamente!

O mundo de receitas veganas é incrível e infinito!

É sempre uma descoberta de novos sabores, temperos,

formas de cozimento, ingredientes...

Não tenha medo de

experimentar,
errar,
tentar outra vez,
fazer substituições e,
o mais importante:
de se divertir no processo e usar a criatividade!

Juntar plantas em suas diversas formas e fazer delas um

prato delicioso é um grande prazer para mim!

Espero que você também possa encontrar essa alegria

na cozinha!

Assim, você fica feliz e os animais também!

Happy Days :)
 SUMÁRIO

Bolo de Cenoura.........................4
Sopa de Tomate.........................6
Torta de Legumes......................8
Carbonara.....................................10
Cachorro Quente.......................12
Carne Louca.................................14
Sopa de Feijão............................16
Cozido Irlandês...........................18
Panqueca Coreana..................20
Bacalhau com Natas...............22
Cogumelos Bourguignon.......24
Risotto de Cogumelo................27
Batata Doce Recheada..........30
Pesto Suave..................................32
Cozido de Amendoim...............34
Sheppard’s Pie.............................36
Quibe de Quinoa.........................39

Obs.:
Ao ver esse símbolo e clicar nele, você será
direcionado para o site ou vídeo original da receita
 4
BOLO DE CENOURA
 BOLO DE CENOURA

INGREDIENTES:
210g de cenoura crua e ralada = aproximadamente 2
xícaras
160g xícara de açúcar = 3/4 de xícara
1/2 xícara de óleo de girassol
1 xícara de água - filtrada e em temperatura
ambiente
2 xícaras de farinha de trigo - peneirada
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento químico
1 colher (sopa) de vinagre (maçã, arroz, álcool...)

MODO DE PREPARO:
Bate no liquidificador: cenoura, açúcar, óleo e água.
ATENÇÃO!! Bater por pelo menos 3 minutos até ficar
lisinho! (não subestime esse tempo!!)
Mistura os secos (farinha de trigo e sal) e adiciona o
líquido batido aos poucos, vai mexendo com um foeur até
ficar tudo bem misturado.
Adiciona o vinagre e o fermento e misture levemente de
baixo para cima, com delicadeza.
Despejar a mistura em uma forma untada e levar ao
forno por 30min. Não abrir o forno antes desse tempo!

COBERTURA:
Ganache

→
100g de chocolate meio amargo + 4 colheres (sopa) de
leite vegetal Mistura tudo para derreter no microondas
 6
SOPA DE TOMATE
 SOPA DE TOMATE

INGREDIENTES:
ASSAR:
5 tomates grandes
½ cebola
1 bulbo de alho
Pitada de sal
Pimenta preta
Ramos de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
CALDO:
½ caldo de legumes
¼ xícara de creme de leite vegetal
1 colher de chá de açúcar
¼ xícara de manjericão fresco

MODO DE PREPARO:
Parte 1:
Asse tudo em forno a 200ºC por 30 minutos.
Esprema o alho e descarte a pele.
Remova o caule do tomilho.
Parte 2:
Transfira os legumes assados ​para uma panela.
Adicione o caldo e utilizando um triturador de alimentos,
triture essa misture para que fique como um creme.
Adicione o creme de leite, o açúcar e o manjericão. Deixe
ferver e misture.

* Perfeito com pão tostado: use pão fermentado ou tipo

italiano + queijo + manteiga (vegan please ). Grelhe o
pão em uma frigideira quente. Sirva com a sopa.
 8
TORTA DE LEGUMES
 TORTA DE LEGUMES

INGREDIENTES:
RECHEIO:
Legumes da sua preferência (cebola, pimentão,
abobrinha, alho poró, azeitona, milho…)
Sal e pimenta
Azeite
Tomate
MASSA:
½ xícara de óleo
2 xícaras de água
Pitada de sal
Farinha de trigo
1 cc de cúrcuma em pó
1 cs de fermento químico

MODO DE PREPARO:

Refoga os legumes e por último adiciona os tomates

picados.
No liquidificador, adicione: meia xícara de óleo + 2 xícaras
de água + pitada de sal. Bata até espumar.
Depois adicione à essa mistura no liquidificador: 1 xícara
de farinha + cúrcuma em pó e bate bem. Deve ficar numa
consistência meio pastosa. Passe essa mistura para um
bowl e adicione delicadamente 1cs de fermento.
Pegue uma forma untada e cubra a forma com uma
camada de massa, depois adicione os legumes e finalize
colocando mais uma camada de massa (mais grossa
que a primeira).
Salpique orégano e leve ao forno pré-aquecido a 180
graus por cerca de 35min (até crescer e dourar).
 10
CARBONARA
 CARBONARA

INGREDIENTES
250g de massa longa
1 xícara de castanha de caju demolhada por 6h
200g de shitake (ou funghi sechhi)
2 fatias de pão amanhecido triturado
1 colher de chá de tomilho fresco (ou ½ se for
desidratado)
2 dentes de alho
1 colher de chá de páprica defumada
1 colher de shoyu
½ xícara de água
¼ xícara de azeite
¼ colher de chá de cúrcuma em pó
2 cs de levedura nutricional
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO
Tempere o pão triturado com azeite, tomilho e sal e leve
para a frigideira para tostar até ficar bem douradinho e
crocante.
Pique os cogumelos e leve para grelhar em uma frigideira
grande em fogo médio com o azeite, páprica e shoyu.
Cozinha a massa e reserve uma xícara da água do
cozimento da massa.
Transfira a castanha, levedura nutricional, água, azeite,
cúrcuma e sal para o liquidificador. Bata até obter um
creme liso e homogêneo.
Escorra o macarrão e transfira para a frigideira dos
cogumelos. Transfira o creme do liquidificador para a
frigideira e metade da farofinha de pão e envolva bem a
massa. Acrescente a água do cozimento do macarrão,
apenas para deixar o molho fluido. Finalize com mais
farofinha de pão em cima do macarrão.
 12
CACHORRO QUENTE

Não tem foto desse prato, mas

juro que quem já comeu esse
cachorro-quente amou!
Sério, fica bom demais!!!!!!
 CACHORRO QUENTE

INGREDIENTES:
2 cenouras grandes
1 cebola grande
Toamte a gosto para refogar
½ xícara de milho cozido
Molho de tomate
Cheiro verde a gosto
Pão de cachorro quente
Shoyu
Azeite
Suco de limão
Temperos: páprica defumada, orégano, nutritional
yeast
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO:
Parte 1 - Marinar as cenouras
Corte a cenoura em rodelas
Adicione a cenoura à marinada (intuitiva): água, shoyu,
nutritional yeast, suco de limão, páprica defumada,
pimenta do reino, orégano, etc…
Parte 2
Em uma panela coloque um fio generoso de azeite,
refogue o tomate e a cebola.
Adicione as cenouras junto com o líquido da marinada.
Tampe a panela e deixe todo o líquido secar, as cenouras
devem estar parcialmente cozidas (não deixe amolecer
demais).
Destampe a panela e deixe a cenoura dourar.
Adicione o milho cozido. Coloque o molho de tomate e
finalize com cheiro verde.
* Servir com pão, ketchup, maionese e batata palha.
 CARNE LOUCA 14
DE CASCA DE BANANA
 CARNE LOUCA
DE CASCA DE BANANA
om
fica c
n fiar, não a!
co na n
Pode de ba
gosto

INGREDIENTES:
Cascas de banana Sal
(sem a parte branca) Alho
Vinagre Alho poró
Alho Tomate
Cebola Shoyu
Pimentão Ketchup
Cenoura Azeitona
Azeite Cheiro verde

MODO DE PREPARO:
Retire as casas de banana, raspe o interior (a parte
branca) com uma colher.
Coloque as casas de molho num bowl com água e
vinagre por 15 minutos.
Escorra e desfie as cascas com um garfo.
Refogue a cebola, pimentão e cenoura até caramelizar e
queimar um pouco. Adicione alho, alho poró e tomate.
Refogue até o tomate se desfazer.
Adicione as cascas de banana e tempere com um pouco
de shoyu e ketchup. Tampe a panela e deixe apurar por
alguns minutos. Depois adicione um pouquinho de água e
tampe novamente até amolecer a casca.
Finaliza com azeitona e cheiro verde.
* Sirva como recheio do pão francês.
 16
SOPA DE FEIJÃO
 SOPA DE FEIJÃO

INGREDIENTES:

1 alho-poró picado
2 latas de feijão branco
2 caules de salsão picadas
3 dentes de alho picados
3 xícaras de espinafre picado
⅓ xícara de orzo cru (ou farro)
5 xícaras de caldo de legumes
2 colheres de sopa (30g) de margarina
1 colher de chá de tomilho
1 folha de louro
2 colheres de chá de marmite (ou pasta de missô)
Suco de ½ limão
Sal e pimenta a gosto
Azeite
Opcional: farinha

MODO DE PREPARO:
Aqueça a margarina em fogo médio em uma panela
grande. Refogue o alho-poró e o salsão até começarem a
amolecer. Adicione o orzo e mexa bem.
Adicione o feijão, o tomilho, o louro, o alho, o sal e a
pimenta. Continue cozinhando por mais 4-6min. Mexa
ocasionalmente para evitar queimaduras. (Opcional: para
uma sopa cremosa, adicione 2 colheres de sopa de
farinha).
Adicione o espinafre picado e o suco de limão e continue
cozinhando até que o espinafre murche e o orzo esteja
cozido. Verifique o tempero, sirva com um fio de azeite e
fatias de pão torrado.
 18
COZIDO IRLANDÊS
 COZIDO IRLANDÊS

INGREDIENTES:
2 colheres de sopa de azeite
2 costelas de salsão picado
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
¼ xícara de farinha de trigo
2 a 4 xícaras de caldo de legumes
1 lata (473ml) de cerveja preta (tipo Guinness)
3 cenouras descascadas e cortadas em pedaços
250gr de cogumelos cortados em 4
2 xícaras de batatinhas cortadas ao meio
½ xícara de pasta de tomate
2 folhas de louro
2 colheres de chá de açúcar mascavo
1 colher de chá de tomilho seco
¾ colher de chá de sal e pimenta do reino à gosto

MODO DE PREPARO:
Aqueça uma panela grande em fogo médio. Adicione o
azeite e, quando estiver bem quente, acrescente o
salsão, a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique
translúcida e comece a dourar por cerca de 5 minutos.
Polvilhe a farinha. Mexa bem para cobrir os vegetais e
cozinhe por mais um minuto para aquecer a farinha.
Adicione 2 xícaras de caldo de legumes e raspe o fundo
da panela com a colher para tirar os pedaços do fundo.
Adicione a cerveja, todos os vegetais restantes, a pasta
de tomate e os temperos. A cerveja vai espumar, mas
tudo bem, as bolhas e o álcool vão cozinhar na hora.
Deixe ferver e cozinhe por 15 a 20 minutos até que os
vegetais estejam macios, mas não moles. Se preferir um
cozido mais ralo, dilua a gosto com mais 1 a 2 xícaras de
caldo de legumes.
* Sirva com purê de batata
 20
PANQUECA COREANA
 PANQUECA COREANA

INGREDIENTES:
INGREDIENTES SECOS
1 + ½ xícara de farinha multiuso
2 colheres de chá de fermento em pó
4 colheres de sopa de amido de milho
1 + ½ colher de chá de sal
½ colher de chá de açafrão em pó
INGREDIENTES MOLHADOS
1 + ½ xícara de água em temperatura ambiente, mais
2-4 colheres de sopa de água para ajustar a
consistência
VEGETAIS
1 abobrinha média fatiada
1 batata doce pequena fatiada ou ralada
1 cenoura média fatiada
½ cebola em fatias finas
1 cacho de cebolinha verde picada
MOLHO
1 colher de sopa de shoyu
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de vinagre
1 colher de chá de açúcar (ajuste a gosto)
1 colher de chá de óleo de gergelim
Semente de gergelim à gosto

MODO DE PREPARO:
Em uma tigela grande, adicione todos os ingredientes
secos. Misture bem. Despeje lentamente a água
enquanto mistura. Misture até atingir uma consistência
de massa espessa (se a massa ainda estiver muito
grossa, você pode adicionar 2 a 4 colheres de sopa de
água). Misture os vegetais na massa e misture
uniformemente para revestir.
Despeje uma camada dessa massa na frigideira untada
com óleo e frite até que fique crocante e os vegetais
cozidos. Jogue o molho por cima ao servir.
 22
BACALHAU COM NATAS

@laricavegana
 BACALHAU COM NATAS

INGREDIENTES:
Palmito (3 latas)
Azeite
Sal
Cebola
Pimentão vermelho
Batatas
Óleo
Levedo nutricional
Azeitonas - Alcaparra

MODO DE PREPARO:
Creme de leite:
Despeje em uma panela1 lt de água + meia xícara de
arroz cru. Ligue o fogo e quando começar a ferver,
desliga e deixa 10 minutos na panela (o arroz fica al
dente). Depois bate no liquidificador com 2 colheres de
sopa de óleo até formar um creme bem liso.
Desfie o palmito com um garfo e reserve.
Asse (ou frite) a batata em cubinhos pequenos.
Refogue o pimentão, alho e cebola no azeite e depois
misture esse refogado com o palmito desfiado, o creme
de leite e a batata assada. Tempere com sal, pimenta do
reino, levedura nutricional, orégano, azeitona, alcaparra.
Se gostar, pode adicionar também brócolis cozido.
Leve essa mistura ao forno para gratinar e pronto!
COGUMELOS BOURGUIGNON 24
 COGUMELOS BOURGUIGNON

INGREDIENTES:
MARINADA
1 xícara de vinho tinto seco
2 xícaras de caldo de vegetais
ENSOPADO
12 cebolas pequenas
600g de cogumelos marrons cortados em quartos
2 folhas de louro
4 raminhos de tomilho
20 g de cogumelos porcini secos
3 colheres de sopa de margarina
3 cenouras cortada em pedaços médios
4 dentes de alho picados
1 pimentão vermelho picado
2 colheres de sopa de extrato de tomate
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 xícara de caldo de vegetais
1 xícara de vinho tinto seco
1 colher de sopa de molho de soja
azeite para cozinhar
tomilho extra, para enfeitar

MODO DE PREPARO:
MARINADA
Coloque as cebolas, as cenouras, o louro e o tomilho em
um recipiente e adicione 1 xícara de vinho tinto e 2
xícaras de caldo de vegetais. Deixe marinar na geladeira
durante a noite, por pelo menos 10 horas.
Refogue legumes
Pré-aqueça o forno a 180C.
Escorra os legumes marinados, o louro e o tomilho.
Reserve o líquido da marinada. Separe a cebola, a
cenoura, o louro e o tomilho, pois serão cozinhados
separadamente.
Coloque os cogumelos porcini em uma tigela média e
adicione 1 xícara de água quente para reidratar por 20
minutos.
Aqueça uma quantidade generosa de azeite no forno
holandês em fogo alto. Adicione a cebola e refogue até
obter manchas douradas. Retire para uma tigela
separada.
Adicione mais azeite conforme necessário e, em seguida,
adicione cogumelos. Refogue até que todo o líquido seja
expelido. Retire e reserve com cebola.
Assim que os cogumelos porcini estiverem reidratados,
escorra e reserve o líquido. Isso será adicionado ao
molho. Corte os cogumelos em cubos finos.
Cozinhe o molho
Reduza o fogo para médio e adicione manteiga. Depois
de derreter, adicione a cenoura, o louro e o tomilho.
Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo sempre. Adicione o
pimentão picado e cozinhe por 2 minutos. Adicione o alho
e cozinhe por 1 minuto. Adicione a cebola cozida e os
cogumelos, além dos cogumelos porcini reidratados à
panela. Adicione a pasta de tomate e mexa por 1 minuto,
garantindo que todos os vegetais estejam bem
revestidos. Adicione a farinha e mexa bem para
combinar. A farinha começará a formar uma pasta.
Aos poucos, adicione 1 xícara de caldo de vegetais,
mexendo sempre para garantir que não formem grumos.
Em seguida, adicione o líquido da marinada reservado, o
caldo de porcini reservado e o molho de soja. Mexa bem
para combinar. Aumente o fogo e deixe ferver. Reduza o
fogo e cozinhe por 20 minutos. Coloque a tampa no forno
e leve ao forno por 60 minutos a 180C.
* Sirva sobre purê de batata.
 27
RISOTTO DE COGUMELO
 RISOTO DE COGUMELO
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Ess ngel gred
co se
INGREDIENTES:
1 saco de 500g de cogumelos fatiados congelados
1 cubo de caldo de legumes
azeite
1 colher de chá de tomilho seco
2 cebolas pequenas
2 palitos de salsão
½ ramo de salsinha
300g de arroz para risoto

MODO DE PREPARO:
Faça um furo pequeno furo no saco de cogumelos e leve
ao micro-ondas na potência máxima (800W) por 2
minutos ou até descongelar.
Ferva a chaleira. Despeje 1 litro de água fervente em uma
jarra medidora e adicione o cubo de caldo, mexendo até
dissolver. Quando o tempo dos cogumelos acabar,
despeje o líquido do saco na jarra e mexa (isso dará
profundidade de sabor ao caldo).
Coloque uma frigideira grande antiaderente em fogo
médio-alto com 1 colher de sopa de azeite. Adicione o
alho picado por 2 minutos ou até dourar levemente.
Adicione os cogumelos, o tomilho seco e uma pitada de
sal e pimenta-do-reino e cozinhe por 5 minutos ou até
que os cogumelos comecem a caramelizar e a água
tenha evaporado, mexendo de vez em quando, depois
retire do fogo.
Retire o conteúdo da panela para uma tábua e pique
finamente metade da mistura de cogumelos, deixando a
outra metade em pedaços e reserve.
Descasque as cebolas e pique o salsão. Retorne a panela
ao fogo médio-alto com 1 colher de sopa de óleo. Junte a
cebola e o salsão, tampe e cozinhe por 5 minutos ou até
ficar macio.
Assim que os vegetais amolecerem, acrescente o arroz
para torrar por 2 minutos. Junte os talos de salsão e a
mistura de cogumelos picados finamente e cozinhe por 1
minuto, em seguida, despeje uma concha de caldo e
mexa em movimentos de oito até que tudo seja
absorvido, abrindo a tampa de vez em quando por alguns
minutos. minutos para prender no calor. Continue a
adicionar conchas de caldo até que o arroz esteja macio,
mas ainda mantendo a forma – deve demorar cerca de
15 minutos.
Enquanto isso, faça o molho verde de salsinha: pique
folhas de salsinha e bata-as no pilão com uma pitada de
sal e pimenta até obter uma polpa verde brilhante.
Misture 3 colheres de sopa de óleo e reserve.
Retire o risoto do fogo e junte a mistura de cogumelos
reservada. Tampe a panela e deixe descansar por 2
minutos até que o risoto fique cremoso e viscoso.
Sirva o risoto com o molho verde de salsinha
BATATA DOCE 30
RECHEADA
 BATATA DOCE
RECHEADA

INGREDIENTES:
Batata doce
Grão de bico cozido
Temperos: páprica, cominho, sal, pimenta do reino
Cebola
Espinafre
Salsinha
Amêndoas em lascas torradas na frigideira
Tahini (pasta de gergelim)
Limão
Alho

MODO DE PREPARO:
Fure a batata doce e cozinhe no microondas por 6
minutos, virando a batata na metade do tempo.
Tempere o grão de bico já cozido com páprica, cominho,
sal, pimenta do reino e azeite - Asse na airfryer para ficar
crocante.
Na frigideira, corte a cebola de comprido e refogue no
azeite até ficar molinha e dourada. Depois adicione o
espinafre. Tempere com sal.
Molho tahini: 3 colheres de sopa de tahini, 1 limão, sal, 1
dente de alho bem espremido, 4 colheres de sopa de
água. Mistura bem. Pode adicionar mais água aos
poucos para deixar a textura mais líquida.
Depois é só cortar a batata ao meio e rechear com o grão
de bico, o refogado de cebola e espinafre, salpique as
amêndoas, salsinha e a páprica e jogue o molho de tahini
por cima.
 32
PESTO SUAVE
 PESTO SUAVE

INGREDIENTES:
Folha e talos e manjericão
Azeite
Castanha de caju ou do pará demolhada por pelo
menos 12 horas
Levedura nutrional
Sal e pimenta do reino

MODO DE PREPARO:
Bate a castanha demolhada com água, levedura
nutricional, bastante manjericão, sal, pimenta do reino e
azeite.
Deixe numa consistência nem muito grossa nem muito
fluida, porque o creme engrossa quando esquenta.
Passe esse creme para uma panela até que engrosse.
Sirva com macarrão.
 34
COZIDO DE AMENDOIM
 COZIDO DE AMENDOIM

INGREDIENTES:
Tofu
Cebola
Batata doce
Tomate e extrato de tomate
Alho
Gengibre
Coentro
Limão
Caldo de legumes
Temperos: cominho, páprica, tomilho, sal, pimenta do
reino e folha de louro

MODO DE PREPARO:
Corte o tofu em cubos, tempere com azeite, sal, pimenta,
alho em pó, páprica e leve para assar na air fryer até que
fique dourado e crocante.
Triture 1 tomate, 1 cebola, 4 cabeças de alho e um
pedacinho de gengibre e sal. Refogue essa mistura no
óleo até ficar dourada.
Adicione 2 colheres de sopa cheias de pasta de
amendoim e misture bem. Acrescente tomilho e 1 folha
de louro. Deixe encorpar e depois adicione caldo de
legumes e água quente.
Depois adicione 1 lata de molho de tomate. Não deixar
muito líquido nem muito grosso.
Depois dos líquidos, adicione o tofu assado e a batata
doce cortada em cubos médios. Tampe a panela e deixe
cozinhar até que a batata esteja macia. Desligue o fogo e
adicione couve/espinafre cortado em tiras. Tempere com
coentro e limão na hora de servir.
* Sirva com arroz branco
 36
SHEPPARD’S PIE
 SHEPPARD’S PIE

INGREDIENTES:
600 g de batata
600g de batata doce
40 g de margarina
1 cebola
2 cenouras Recheio: ao invés de usar lentilha, grão de
bico e cogumelos, você pode usar: carne
3 dentes de alho de soja moída, ervilha fresca e espinafre
2 palitos de salsão
azeite
½ ramo de tomilho fresco
350 g de cogumelos
2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
vinho tinto seco
100 ml de caldo de legumes
1 lata de 400 g de lentilhas
1 lata de 400 g de grão de bico
5 raminhos de salsa fresca de folhas planas
2 raminhos de alecrim fresco
1 limão
30 g de pão ralado fresco

MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 200°C.
Cozinhe as batatas até que fiquem macias.
Escorra e deixe secar, depois volte à panela com a
margarina e uma pitada de sal marinho e pimenta-do-
reino.
Amasse até ficar homogêneo e reserve.
Descasque e corte em rodelas finas a cebola, as
cenouras e 2 dentes de alho, depois corte e corte em
rodelas finas o salsão.
Pique os cogumelos e coloque na panela junto com o
vinagre. Cozinhe por mais 10 minutos, depois adicione um
pouco de vinho, se for usar, aumente o fogo e deixe
borbulhar. J
Junte ao caldo, as lentilhas e o grão de bico (suco e tudo)
e deixe repousar por 5 a 10 minutos ou até engrossar e
reduzir um pouco.
Pique a salsinha e coloque na panela. Tempere a gosto e
transfira para uma assadeira (cerca de 25cm x 30cm).
Espalhe o purê de batata por cima, deixando meio
disforme (isso ajuda a gratinar melhor) e leve ao forno
quente por cerca de 10 minutos ou até ficar bem quente.
Coloque na grelha por mais 2 a 3 minutos ou até dourar.
* Sirva com verduras da estação.
 39
QUIBE DE QUINOA

Não achei nenhuma foto que

fizesse jus à delícia que é esse
quibe, então clica no link da
receita na próxima página para
ver como ele fica...
 QUIBE DE QUINOA

INGREDIENTES:
2 xícaras de quinoa cozida no caldo de legumes
2 berinjelas
Cebola
Hortelã e Salsinha
Limão e azeite

MODO DE PREPARO:
Deixe a quinoa de molho por ao menos 12 horas. Depois
cozinhe 2 xícaras de quinoa com 1 xícara e meia de caldo
de legumes.
Clique aqui para ver como cozinhar a quinoa
perfeitamente.
Corte a berinjela ao meio e leve ao forno por aprox. 30min
até que fique cozida.
Retire a polpa das berinjelas e coloque em uma tábua. Vá
cortando com uma faca para que a polpa fique em
pedacinhos.
Misture a quinoa cozida com a polpa de berinjela e
cebola picada. Adicione hortelã e salsinha picadinhas.
Tempere com sal e pimenta do reino.
Antes de servir regue com azeite e limão.
 FIM...

...ou o INÍCIO de uma jornada...

Tem interesse em conhecer mais sobre o veganismo?

Aqui estão algumas páginas que podem te ajudar.
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