Comida Mateira

A Comida Mateira Escoteira a tcnica de se cozinhar sem o utilizao de utenslios domsticos. a comida tpica dos escoteiros nos acampamentos. Para sua realizao, o escoteiro geralmente precisa improvisar para substituir os utenslios comuns, como as panelas, foges e talheres. Um dos principais componentes para se fazer comida mateira o papel alumnio. Cozinhar em papel alumnio a verso moderna de cozinhar em folhas ou argila. limpo, fcil e sem panelas para carregar ou pratos para lavar. O Papel alumnio usado para grelhar, cozinhar, fritar, dourar e cozinhar alimentos no vapor. Cozinhar no vapor se faz selando o alimento num envelope de maneira que a umidade no possa escapar. O papel alumnio tambm pode ser encontrado as caixinhas de leite longa vida. Estas caixinhas podem ser transformadas em uma eficiente panela. Para improvisar um prato, pode ser usado um n de bambu grosso cortado ao meio, ou ainda cascas duras de rvores. J os talheres podem ser substitudos por bambus esculpidos. Com bambu tambm podem ser feitos palitinhos chineses. Para a conservao dos alimentos, pode ser usada a gua corrente de um rio. Alimentos imersos em gua corrente podem substituir eficientemente uma geladeira. Algumas receitas de comida mateira: Ovos Em Casca de Laranja Corte uma laranja ao meio e tire o miolo, pegue o ovo , quebre e coloque dentro da casca de laranja e deixe fritar colocando a casca em meio as brasas. Batata Recheada com Ovos Pegar uma batata grande, tirar a tampa e abrir um buraco na batata para colocar um ovo (com casca e tudo!) e tampar com a prpria batata. O que foi retirado dela coloca-se no envelope de alumnio e coloca o envelope e a batata com ovo na brasa e ter tudo cozido aps uns 20 min aproximadamente. Batata Recheada com Ovos ( outra receita) Escolha uma batata grande, tire uma tampa e retire o interior da batata, at que ela se transforme em um recipiente que caiba um ovo derramado. Com a clara, um pouco dela, cole a tampa na batata ou fixe com dois palitos. Envolva com papel laminado e leve as brasas. Cozinhar por volta de 25 min. Experimentar com a ponta de um garfo se est cozida.

Ovo Choro Colocar um ovo cru na casca, entre 5 e 10 cm das brasas da fogueira. Esperar 2 minutos e virar com cuidado. Quando ele comear a chorar (uma gota de gua aparece na casca) ele est pronto. Ovo no Espeto Coloque o espeto no ovo, da base ponta do ovo, necessrio furar o ovo nas duas extremidades, para isso, bata-o levemente em uma pedra ou algo duro, necessrio cuidado para no quebrar o ovo. Aps, coloque o espeto, previamente aquecido, com o ovo a uma distncia de cerca de 15 cm de um fogo em brasas normal, que enquanto o ovo estiver no fogo, derrame um pouco de sua gema, porm, quanto menor for o buraco onde foi colocado o espeto, menos contedo ser derramado. Ovo no Barro Esta uma receita muito simples, basta envolver o ovo com uma camada de cerca de 2 cm de barro, aps, coloque-o no fogo em brasas. Quando o barro secar e comear a rachar, sinal de que o ovo est pronto. Seleta de Legumes Pode se fazer um envelope de alumnio e dentro dele coloca-se batata fatiada como batata chips bem fininha, cenoura fatiada igual a batata,cebola picadinha bem pequena, e sal; misture tudo e embrulhe em papel alumnio. No deixe buraco. Coloque este envelope na brasa. Depois de um tempo estar tudo cozido e pode comer com uma seleta de legumes cozidos. Galinha no Barro. Preparar o Braseiro Embrulhar os pedaos de frango juntamente com a cebola, batata e cenoura no papel alumnio e colocar o barro sobre o mesmo, com isso evitaremos que o papel alumnio se queime, e o colocamos no braseiro. Caf Relmpago Coloque gua em um recipiene (lata de azeite), quando a gua comear a esquentar ponha o p de caf e deixe ferver, pegue ento uma brasa e coloque dentro da lata, isso far o p ir para o fundo do recipiente. Mineiro de Botas Fritar juntos em uma frigideira banana, ovos batidos e colocar por ltimo queijo, acar e canela em p. Pimenta de Semente de Mamo Deixe secar no sol e moa para usar como condimento. Cebolas Douradas Dourar rodelas de cebola (quantidade generosa), no deixar queimar. Salpicar com um pouco de farinha de trigo,deixe cozinhar um pouquinho, mexendo sempre. Juntar uma clara de ovo e

uma colherada de vinagre. Deixe ferver 2 minutos. Junte a gema batida com um pouco de gua fria. Acabar de cozinhar e servir. Tomates Colocar um pouco de leo numa panela. Colocar alguns tomates inteiros, lavados. Tampar, e deixar cozinhar em fogo fraco por alguns minutos. Juntar cheiro verde, organo, sal, etc. Servir com arroz ou macarro. (deve ser um bom acompanhante para o famoso miojo...). Espetinho Fazer espetinhos com cebola, tomate, pimento, batata doce pr-cozida, toicinho (bem pouco, s para dar um pouco mais de sabor), salsicha em lata. Pincela-se com um pouco de margarina e sal. Enrolar em papel alumnio e colocar sob a brasa para ir assando. Milho Assado na Brasa Colocar o milho verde em espiga na grelha, e ir "regando" com gua e sal, at o cozimento. Sopa de Cebolas Dourar cebolas com margarina, juntar um pouco de farinha de trigo, mexer bem. Juntar caldo de galinha em cubos, gua, sal e pimenta, se quiser. Deixar cozinhar um pouco, servir com queijo ralado por cima. Po de Caador Material: 500 g de Farinha de Trigo 1 colher de sopa de Sal 1 xcara de gua Morna 1 pacote de fermento Monopol Coloque em um recipiente a gua morna, e dilua na mesma, o sal. Agora, misture o fermento com a farinha. Aps isso, faa um monte com a farinha de trigo, cave uma depresso e nela coloque um pouco da gua preparada anteriormente, v mexendo, apertando, colocando mais farinha e gua a medida que a mistura vai se transformando em massa. Amasse com pacincia e continuidade at que a massa no grude mais nas mos. Transforme essa massa embolada como uma cobra da grossura de um dedo e enrole-a num espeto, previamente aquecido. Cozinhe-o em um fogo de brasas, a distncia de 10 a 15 cm, girando de tempos em tempos para que asse de todos os lados, lentamente. Banana Caramelada Pegue a banana e abra pela metade uma de suas abas. Coloque ento o acar, que pode ser colocado em excesso. Agora, feche novamente a aba da banana, e envolva-a completamente com papel laminado. Agora, simplesmente coloque-a dentro de um fogo em brasas, aps cerca de 15 minutos, retire-a do fogo e do papel laminado e coma. Banana ou Maa na brasa Uma tima opo para sobremesa. Pode se colocar uma ma ou uma banana na brasa envoltas em papel alumnio e quando estiverem cozidas tire da brasa abra e coloque canela misturada com acar.

Chapati ( tipo de po muito consumido no Nepal e vrios povos no mundo) Material: 2 xcaras de farinha de trigo meia colher (ch) de sal 1/3 xcara de gua - mais ou menos Opcionais: 1 colher (ch) de fermento em p qumico 1 ou 2 colheres (sopa) margarina ou leo 1 colher (sopa) acar ou mel Com estes ingredientes opcionais, pode ser preciso aumentar a quantidade de farinha. A massa amassada numa vasilha (sempre pondo primeiro a quantidade de gua recomendada ou um pouco menos, e depois acrescentando aos poucos a farinha ou a mistura de ingredientes secos at que fique firme e comece a se soltar dos dedos. Ento moldam-se de uns 3 ou 4 cm de dimetro, que so abertas ao rolo, at ficarem com uma espessura de milmetros, e assadas na frigideira at dourar. Quanto mais longo o tempo de cozimento, mais crocante o chapati. Se ele levar fermento, crescer mais fofo, mas j no ser, tecnicamente, um chapati, e o que importa? O acrscimo de um pouco de leite (1/3 xcara de leite em p) tambm enriquecer a receita, tornando o produto mais nutritivo. Ao final, pode-se passar requeijo, maionese, gelia, ou ainda na frigideira cobr-lo com queijo, ou outras variaes que sua imaginao lhe ditar... Queijo na batata Ingredientes: 100 g de queijo (mussarela preferencialmente);uma batata grande;Papel alumnio Tempere o queijo ao seu gosto; Faa um corte na batata, no sentido do comprimento, separando-a em duas metades. Depois, escave cada uma das metades, de maneira que o queijo caiba no espao formado. Coloque metade do queijo em cada uma das metades da batata, e junte estas. Enrole a batata no papel alumnio, e leve fogueira. Cerca de 40 minutos a uma hora depois ( o tempo de cozimento depende da intensidade do fogo ), tire a batata e desenrole. Coma com colher, raspando a batata e misturando ao queijo. Ma recheada Corte a ma em duas metades, e escave cada uma das partes. Coloque goiabada nas partes escavadas e junte as duas metades da ma. Enrole no papel alumnio, e leve fogueira. Tempo de cozimento: cerca de 30 minutos. Cozido: Arrume na panela lingia, batata cortada em quatro, cebolas, cenoura etc., regue com azeite de oliva, sal, pimenta e organo. Cubra tudo com uma folha de couve e tampe, levando ao fogo brando (se possvel), at cozinhar tudo. um prato consistente e pesado, mas delicioso e fcil de fazer, alm de muito cheiroso.