27 RECEITAS DE

MOLHOS DE
PIMENTAS
Receita de molho de
pimenta dedo-de-
moça

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

6 pimentas dedo-de-moça sem Comece cortando a cebola e os

semente; dentes de alho em cubos
2 cebolas; grandes e adicione no
2 dentes de alho; liquidificador.
40 ml de vinagre de álcool; Agora, corte as pimentas ao
1 ovo meio e retire as sementes,
1 pitada de páprica defumada. conforme a sua preferência, e
Azeite de oliva extra virgem a coloque no liquidificador.
gosto; Insira, no liquidificador, o
Tomilho. vinagre, o sal, o tomilho, a
páprica, o azeite e mexa bem.
Por fim, é só colocar em uma
embalagem de vidro e pronto.
Receita de molho de
pimenta mix
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
2 tomates;
1 cebola grande;
3 dentes de alho;
2 pimentas dedo-de-moça;
4 pimentas de cheiro adjuma;
60 g de pimenta biquinho;
600 g de molho de tomate;
220 ml de azeite extra virgem;
Pimenta-do-reino a gosto;
Sal a gosto;
Salsinha;
Cebolinha.
preparo
Corte o cabo de todas as pimentas.
Pique os ingredientes grosseiramente, exceto
a pimenta, deixe elas inteiras;
Coloque o azeite em uma panela e deixe
esquentar bem;
Feito isso, coloque o tomate, o alho, a cebola,
a salsinha e a cebolinha na panela e deixe
tostar:
Separe o que foi tostado em um recipiente;
Agora, coloque mais azeite na mesma panela
e toste as pimentas inteiras, assim como foi
feito anteriormente com os demais
ingredientes
Insira tudo o que foi tostado e o molho de
tomate no liquidificador e mexa:
Chegou o momento de colocar sal, pimenta-
do-reino a gosto e salsinha picada;
Depois, coloque o azeite de oliva extra virgem;
Por fim, coloque o molho pronto em uma
embalagem de vidro:
Molho de Pimenta
Biquinho
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
1 litro de pimenta biquinho em
conserva peso drenado 450gr
3 colheres (de sopa) de vinagre
da própria conserva
2/3 de xícara (de chá) de água
4 colheres (de sopa) de azeite
1 cebola grande em cubinhos
4 dentes de alho picadinhos
1 colher (de chá) de orégano
2 folhas de louro
2 colheres (de sopa) de açúcar
mascavo
Sal a gosto
preparo
Escorra as pimentas, reservando 3 colheres do vinagre
da conserva
Bata as pimentas no liquidificador com o vinagre
reservado e a água até virar um purê
Em uma panela alta, no fogo médio, aqueça o azeite e
acrescente a cebola e mexa até começar a dourar, junte
o alho, refogando até dourar, e, em seguida, o purê de
pimenta, o orégano, a folha de louro e o açúcar
Abaixe o fogo e deixe o molho apurar com a panela
semi tampada, mexendo de vez em quando para não
pegar no fundo, até engrossar um pouco, ficando com a
consistência de um molho de tomate (de 15 – 20
minutos)
Retire do fogo e deixe amornar
Depois que estiver morninho, volte o molho para o
liquidificador e bata novamente
Passe o molho por uma peneira, vá apertando a poupa
até que todo o suco passe pela peneira, adicione uma
pitada de sal e transfira para um recipiente hermético,
conserva bem por até 10 dias na geladeira.
Molho de Pimenta
Vermelha

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

4 Pimentas Vermelhas Num liquidificador adicione, o óleo, o

300 ml de Vinagre
250 ml de Óleo
2 Colheres (de sopa) de Extrato
de Tomate
1 Cebola
3 Dentes de Alho
2 Folhas de Louro
4 Cravos
1 Colher (de sopa) de Açúcar
Noz Moscada a gosto
1 Colher (de sopa) de Sal
vinagre, as folhas de louro, os cravos, os
dentes de alho, o açúcar, a noz moscada,
a cebola, o estrato de tomate e a cebola.
Bata até obter um creme homogêneo.
Utilizando uma frigideira, leve ao fogo
baixo até começar a ferver. Desligue o
fogo e deixe esfriar.
Após esfriar guardar em recipiente com
tampa.
Receita pronta é só servir e bom apetite.
Molho de Pimenta
Baiano
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
10 Unidades De Pimenta Dedo
De Moça
4 Unidades De Pimenta
Malagueta
8 Unidades De Pimenta De
Cheiro
1 Xícara De Chá De Azeite
½ Xícara De Chá De Dendê
3 Dentes De Alho Fatiados
½ Cebola Fatiada
preparo
Comece fatiando a cebola, o alho e as
pimentas, retire as sementes de algumas
das pimentas dedo de moça para controlar
o ardor da pimenta.
Em seguida, refogue as pimentas com a
cebola, o alho e o azeite em fogo baixo.
Após amolecerem entre com o dendê.
E assim que tudo se misturar bem bata no
liquidificador e guarde em um pote de
vidro esterilizado.
Molho de pimenta
Fácil
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
150g de pimenta dedo de moça
5 dentes de alho
1 cebola pequena
60ml de vinagre branco
15ml de Whisky ou vinho branco
60ml de azeite de oliva
1/4 colher (chá) de noz moscada
1/2 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de sal
80g de tomate pelado (metade
da lata)
pitada de açúcar
preparo
Tire os cabinhos das pimentas, e higienize-as
muito bem.
Em uma panela com água fervente adicione as
pimentas e deixe ferver por aproximadamente 3
minutos.
Escorra e jogue em uma tigela com água fria.
Escorra e seque com papel toalha.
Em um processador ou liquidificador coloque
todos os ingredientes e bata muito bem.
Despeje em um vidro esterilizado, tampe e
guarde na geladeira.
Molho de pimenta
caseiro
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
1 xícara de pimenta malagueta
6 dentes de alho picados
½ unidade de cebola picada
2 xícaras de água (480 mililitros)
2 xícaras de vinagre branco
preparo
Para preparar esse molho de pimenta caseiro,
comece por cortar a as pimentas em pedaços,
retirando também os talos. Coloque-as em uma
panela com a cebola e com o alho.
Recomendamos que use luvas durante esse
passo para evitar o ardor nas mãos.
Refogue a mistura por 5 minutos em fogo
baixo. De seguida, acrescente a água e
mantenha em fogo baixo até a água evaporar.
Quando estiver quase evaporada, retire do fogo
e deixe o molho de pimenta esfriar.
Tenha atenção para que o vapor não atinja os
seus olhos!
Leve a a mistura ao liquidificador ou
processador de alimentos e bata enquanto
junta o vinagre branco aos poucos. Retire do
aparelho e peneire, espremendo a mistura com
uma colher de pau.
Molho de pimenta
Tudo Gostoso

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

5 pimentas vermelhas dedo de Bater tudo no liquidificador.

moça Coloque em vasilhame de vidro.
5 folhas de louro Use para servir com carnes, sanduíches,
5 cravos da índia cachorro-quente, etc.
5 (grãos) de pimenta do reino
1 cabeça de alho
1 cebola
1 pitada de sal
1 xícara de óleo
1 xícara de vinagre
1 lata de extrato de tomate
pequena
Molho de pimenta
Da Vovô
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
10 pimentas vermelhas sem
semente
5 dentes de alho
1 cebola média
1 sachê de molho de tomate
1 colher (café) de orégano
1 colher (café) de manjericão
1 colher (sopa) de sal
2 folhas de louro
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de vinagre ou
vinho branco seco
noz-moscada em pó a gosto (ou
ralada na hora)
cheiro-verde a gosto
preparo
No liquidificador, comece colocando as
pimentas vermelhas, o alho e a cebola. Bata até
ficar bem triturado.
Acrescente o molho de tomate, óleo e o vinagre
(ou vinho branco seco). Bata por mais 2
minutos.
Adicione o sal, noz-moscada, manjericão,
orégano, o louro e o cheiro-verde.
Bata todos os ingredientes bem até ficar um
molho homogêneo.
Coloque o conteúdo do liquidificador em um
vidro esterilizado.
Guarde o molho na geladeira para ser
consumido.
Molho de pimenta
malagueta
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
1 colher de sopa de pimenta
malagueta em conserva
2 colheres de sopa de vinagre de
vinho tinto
1 unidade de cebola
¼ xícara de azeite de dendê
1 colher de chá de gengibre
Sal a gosto
Pote de vidro esterilizado
preparo
Para fazer molho de pimenta malagueta,
comece por picar a cebola e o gengibre. Junte
todos os ingredientes no liquidificador e bata
em velocidade alta por 30 segundos.
Coloque o molho em um pote de vidro
esterilizado, tampe e guarde na geladeira para
conservar.
Seu molho de pimenta malagueta está pronto
servir! Use-o em preparados de carne ou peixe
da sua preferência.
Molho de pimenta
caseiro Simples
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
200 g de pimenta dedo-de-moça
(cerca de 28 unidades)
½ cebola
1 dente de alho grande
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de vinagre de
vinho branco
½ xícara (chá) de água
½ colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 folhas de louro
1 canela em rama
2 cravos-da-índia
preparo
Numa panela média, coloque o vinagre, a água, o açúcar, o sal, as
folhas de louro, os cravos e a canela. Leve ao fogo médio e deixe
cozinhar até ferver. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 2
minutos para fazer uma infusão. Transfira para uma jarra e
reserve.
Descasque e corte a cebola em meias-luas finas. Descasque e
pique fino o dente de alho. Lave, corte as pimentas ao meio e
descarte o cabo e as sementes. Fatie cada metade em tiras.
Volte a panela ao fogo médio (não precisa lavar). Quando
aquecer, regue com o azeite e junte a cebola. Tempere com uma
pitada de sal e refogue por cerca de 3 minutos até murchar.
Acrescente o alho e mexa por 1 minuto para perfumar. Junte a
pimenta e refogue por mais 2 minutos para liberar o aroma e
sabor ao refogado.
Regue com a infusão, passando por uma peneira, misture e deixe
cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos até a pimenta
ficar macia. Desligue o fogo e deixe amornar antes de bater.
No liquidificador, bata os ingredientes cozidos (com o líquido)
até triturar bem. Atenção: cuidado na hora de abrir a tampa do
liquidificador, o vapor de pimenta pode arder os olhos! Sobre uma
tigela, passe o molho de pimenta batido por uma peneira de
malha bem fina, raspando com a colher para extrair todo o líquido
e deixe esfriar completamente.
Transfira para um pote de vidro esterilizado, tampe e mantenha
na geladeira por até 1 mês.
Molho de Pimenta
Simples

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

1 pimenta dedo-de-moça sem Bata os 7 primeiros ingredientes no liquidificador.

sementes Tempere com sal e pimenta.
2 tomates picados Coloque em recipientes de vidro.
1 dente de alho Conserve o molho de pimenta na geladeira.
½ cebola picada Se preferir, um molho mais forte, em qualquer das
1 folha de louro versões, não retire as sementes da pimenta.
1 colher (sopa) de vinagre de
maçã
1 colher (sopa) de azeite
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Molho de pimenta
caseiro Ana Maria
Braga

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

2 pimentas dedo-de-moça sem Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar

sementes picadas um molho homogêneo. Transfira para uma molheira e
1 dente de alho sem casca sirva em seguida acompanhando seus quitutes, petiscos
1/2 cebola em pedaços e refeições ou mantenha tampado na geladeira até o
4 colheres (sopa) de extrato de momento de servir.
tomate Você pode consumir este molho em até 7 dias se ele for
1/2 xícara (chá) de vinagre conservado em pote bem tampado na geladeira.
branco
1/2 xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (café) de açúcar
Sal a gosto
1 pitada de canela em pó
1 pitada de cravo-da-índia em pó
Molho de pimenta
dedo-de-moça
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
500 mililitros de vinagre de
vinhotinto
4 dentes de alho
4 folhas de louro
5 unidades de pimenta dedo-de-
moça
½ lata de extrato de tomate
1 colher de sopa de óleo de
girassol ou azeite de oliva
1 colher de café de sal
preparo
Preparar este molho pimenta dedo-de-moça é bem
simples e o resultado não irá decepcionar! Comece por
bater todos os ingredientes no liquidificador ou
processador de alimentos.
Depois de triturar tudo muito bem, transfira o preparado
para um ou mais potes de vidro, devidamente
esterilizados. É importante que não fique espaço vazio
no interior, caso contrário o molho de pimenta irá criar
bolor.
Reserve este molho de pimenta dedo-de-moça em um
local fechado, durante alguns dias ou semanas, para
apurar bem o sabor. Depois use para conferir mais sabor
aos seus pratos de carne, peixe ou legumes. Bom
apetite!
Molho de Pimenta
Dedo de Moça
Tudo Gostoso
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
100g de pimenta dedo de moça
5 dentes de alho
1 1/2 xícaras de azeite
preparo
Lave e seque bem as pimentas. Retire os talos. Corte
cada pimenta em 3 ou 4 pedaços.
Num fogo brando esquente uma frigideira,
preferívelmente de ferro. Coloque os dentes de alho
ainda com a casca na frigideira. Abaixe o fogo e deixe o
alho assar uns 3 minutos em cada lado.
Adicione as pimentas. Misture deixando as pimentas
pegar o calor sem queimar. Retire do fogo depois de 5
minutos. Retire os dentes de alho e os descasque.
Numa panela pequena, esquente o azeite no fogo baixo.
Não deixe o azeite queimar. Quando o azeite começar a
soltar um fio de fumaça adicione o alho e as pimentas.
Desligue o fogo e tampe a panela. Deixe a mistura
esfriar.
Você pode usar o molho assim, ou você pode bater o
molho num processador. Eu gosto de bater o molho
somente um pouco para que as pimentas fiquem em
pedaços menores e o azeite emulsifique um pouco com
os sucos da pimenta e do alho. Tem gente que gosta de
bater até virar um molho uniforme. Pessoalmente, acho
mais interessante um molho com pedaços.
Molho de pimenta
vermelha da Vovó
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
10 pimentas vermelha
4 dentes de alho picadinho
azeite
1 xicara de vinagre
1 vidro com tampa para
armazenar o molho
1 colher rasa de Sal
preparo
Colocar as pimentas em uma panela com água e levar ao
fogo até levantar fervura,
retirar a água, secar bem as pimentas e cortar em
pedaços de 1 cm (não precisa tirar a semente)
Colocar no recipiente para a conserva: as pimentas, o
alho, o sal
Acrescentar o vinagre e completar com azeite até cobrir
todas as pimentas
Tampar bem, colocar na geladeira por uns 5 dias para
pegar sabor
depois de 5 dias, só degustar. Fica uma delicia e não fica
tão ardida.
Molho de pimenta
de liquidificador

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

500 ml de vinagre de vinho tinto Bata, no liquidificador, o vinagre, as pimentas, a salsa, a

100 g de pimentas dedo-de-moça cebola e o sal.
50 g de pimentas malagueta Acrescente a massa de tomate, os dentes de aho e o
1 maço de salsa azeite e bata mais um pouco.
1 cebola Coloque as folhas de louro e os cravos em um vidro
sal a gosto esterelizado e coloque o purê de pimentas.
250 g de massa de tomate Se quiser, leve a receita para apurar no fogo, mas é
3 dentes de alho opcional.
azeite de oliva a gosto O meu eu levei ao fogo para reduzir e encorpar.
folhas de louro
cravos da Índia
Molho de pimenta
para churrasco
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
15 pimentas dedo de moça
inteiras
500 ml vinagre tinto
1 cabeça de alho
1 lata extrato de tomate
3 folhas de louro
4 cravos-da-índia
250 ml de azeite ou óleo
1 colher de chá rasa de sal
preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador por 2
minutos.
Acondicione em recipientes de vidro limpos e secos.
Sirva em churrascos, pratos assados como aves e carnes
em geral.
Caso queira um molho mais apimentado, adicione mais
pimentas dedo-de-moça no liquidificador, caso queira um
molho menos apimentado, retire as sementes das
pimentas na hora do preparo.
Molho de pimenta
caseiro light

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

2 pimentas dedo de moça; Coloque as pimentas sem semente no liquidificador com

4 colheres de extrato de tomate; o restante dos ingredientes.
120ml de vinagre branco; Coloque uma pitada de canela e cravo e sal a gosto.
120ml de azeite; Bata bem até o molho ficar cremoso e homogêneo.
1 dente de alho; Mantenha na geladeira em recipiente com tampa por até
½ cebola; 7 dias.
1 colher de orégano;
1 colher de chá de açúcar;
Canela em pó;
Cravo da índia em pó;
Sal
Molho de pimenta
caseiro
termogênico

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

Pimenta malagueta; Retire o talo das pimentas e coloque no liquidificador

Vinagre; com o restante dos ingredientes.
Cebola. Bata bem e seu molho estará pronto. Ajuste a quantidade
de cada ingrediente de acordo com o ardor que deseja
para o molho.
Molho de pimenta
baiano caseiro e
light
RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER
ingredientes
10 pimentas dedo de moça;
4 pimentas malagueta;
8 pimentas de cheiro;
1 xícara de azeite;
½ xícara de dendê;
1 cebola pequena;
3 dentes de alho.
preparo
Retire as sementes das pimentas dedo de moça de
acordo com quão picante você gosta (menos sementes,
ardor menor).
Pique as pimentas e refogue com o alho e acebola no
azeite.
Quando as pimentas amolecerem, adicione o dendê e
mexa bem.
Leve ao liquidificador e bata.
Molho de Pimenta
GShow

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

15 pimentas dedo-de-moça sem Bate Todos os ingredientes no Liquidificador

sementes Coloque em um recipiente desejado
1/2 xícara (cha) de vinagre Conservar na geladeira
1/2 xicara (cha) molho de
tomate
2 colher (sopa) azeite
2 colher (sopa) colorau
1/2 colher (sopa) de sal
1/2 colher (sopa) açúcar
Molho de pimenta
malagueta
Diferente

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

20 pimentas malagueta Coloque em uma panela a pimenta, o vinagre, a água, a

vermelhas com sementes bem cebola e o sal.
picadas Deixe ferver por 2min.
½ cebola bem picada Retire.
1 xícara (chá) de vinagre Deixe esfriar.
½ xícara (chá) de água
Sal a gosto
Molho de Pimenta
para fazer em Casa

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

1 xícara de Pimenta Malagueta Retire os talos e corte as pimentas em pedaços.

de cores variadas
6 dentes de Alho picados
1/2 Cebola picada
2 xícaras de Vinagre Branco
2 xícaras de Água
Use luvas para que suas mãos não fiquem com o ardor.
Em uma panela misture as pimentas com a cebola e o
alho.
Molho de Pimenta
em Conserva

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

500 gramas de pimenta-
malagueta ou de cheiro
1 copo de vinagre branco, de
arroz ou de maçã
1 cálice de cachaça
1 cálice de água
Para fazer pimenta de conserva em casa, o primeiro passo é
limpar bem as pimentas, retirar os talos e deixar de parte as
que estiverem machucadas ou não tão frescas.
Dica: Se a pimenta utilizada for grande, como a pimenta dedo-
de-moça, aconselhamos a cortar em pedaços e retirar o
excesso de sementes. As pimentas menores podem ser
usadas inteiras, sem o talo. Também pode usar diferentes
variedades e cores de pimenta.
Em seguida coloque água para ferver e escalde as pimentas
por 20 segundos. Retire e coloque em uma tigela com água
gelada, para parar a cozedura.
À parte, prepare a calda da conserva levando ao fogo o
vinagre, a cachaça e a água. Deixe ferver por 2 minutos, e
desligue.
Dica: A cachaça irá intensificar o picante das pimentas.
Distribua as pimentas por frascos de vidro esterilizados,
adicione a calda ainda quente até ao topo, e deixe esfriar.
Depois tampe bem, de preferência com uma tampa de metal, e
reserve em um local fresco e escuro por, no mínimo, 30 dias.
Após o tempo indicado, a pimenta em conserva pode ser
usada em suas receitas!
Se quiser curtir a pimenta em óleo, espere os 30 dias
indicados ou mais, depois retire do caldo, coloque em novos
frascos de vidro esterilizados, cubra com óleo de girassol ou
shoyu, e armazene do mesmo jeito por, no mínimo, mais 30
dias.
Dica: O caldo de vinagre pode ser usado para fazer molhos.
Molho de pimenta
com goiabada

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

2 pimentas dedo-de-moça Lave, seque e corte as pimentas ao meio, no

1 xícara (chá) de goiabada
cremosa
¼ de xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de vinagre de
vinho branco
1 pitada de sal
sentido do comprimento. Despreze as sementes e
os cabinhos (se desejar um molho com maior
ardência, deixe as sementes).
No liquidificador, junte as pimentas, a goiabada
cremosa, a água, o vinagre e o sal. Bata até que as
pimentas sejam trituradas e forme um molho liso.
Transfira o molho para uma tigela e sirva a seguir
com carnes ou sanduíches. Conserve em geladeira
por até dois dias.
Molho tailandês de
pimenta agridoce

RECEITA DE MOLHO DE PIMENTA PARA VENDER

ingredientes preparo

150 gramas de pimentas Junte a pimenta, os dentes de alho, o vinagre, uma

vermelhas sem sementes xíacar de açúcar, e uma de água na panela.
cortada em tirinhas Deixe ferver, abaixe o fogo e deixe aprurar bem.
1 xícara + 2 colheres de sopa de Acrescente as duas colheres de sopa de amido de
açúcar milho dissolvidas em meia xícara de água.
1 1/2 xícara de água Misture bem.
2 colheres de sopa de amido de No fim, acrescente duas colheres de sopa de
milho açúcar e uma de vinagre.
1/2 xícara + 1 colher de vinagre
(de maçã ou de vinho branco)
2 colheres de sopa de amido de
milho
3 dentes de alho fatiados