10/10/2018 Panquecas Coloridas de Frango com Molho Branco | Receitas Gshow | Gshow

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RECEITAS GSHOW

Panquecas Coloridas de Frango com Molho

Branco
Chef Helô Bacellar ensina receita no workshop do 'Super Che nhos'

Por Gshow — Rio de Janeiro

05/10/2018 09h56 · Atualizado há 5 dias

Foto: TV Globo

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'Super Che nhos' têm primeiro workshop

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Helô Bacellar ensina crianças a fazer o recheio da panqueca

Ingredientes - Panqueca Arroxeada (12 unidades)

· 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

· 2 ovos

· 1 1/2 colher (sopa) de óleo vegetal

· 1/2 xícara (chá) de beterraba crua picada

· 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (90 g)

· 1/2 colher (chá) de sal

· óleo vegetal para pincelar a frigideira

Modo de Preparo - Panqueca Arroxeada

1. Bata no liquidi cador o leite, os ovos, o óleo, a beterraba, a farinha e o sal até
obter uma massa lisa. Passe para uma tigela.

Ingredientes - Panqueca Amarelada (12 unidades)

· 1 xícara (chá) de leite (240 ml)

· 2 ovos

· 3/4 xícara (chá) de farinha de trigo (90 g)

· 1/2 colher (chá) de sal

· 1 1/2 colher (sopa) de óleo vegetal

· 1/2 xícara (chá) de cenoura crua picada

· óleo vegetal para pincelar a frigideira

Modo de Preparo - Panqueca Amarelada

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1. Bata no liquidi cador o leite, os ovos, o óleo, a cenoura, a farinha e o sal até obter
uma massa lisa. Passe para uma tigela.

Modo de Preparo - Preparo das Panquecas

1. Aqueça bem uma frigideira média e nela espalhe um pouquinho de óleo.
Despeje mais ou menos ¼ de xícara de uma das massas e movimente a frigideira
bem rápido para espalhar e conseguir uma panqueca na e uniforme. Espere
dourar nas bordas e a panqueca se soltar da frigideira e vire pra dourar do outro
lado por uns 30 segundos.

2. Para virar: uma espátula pequena pode ajudar, mas com o tempo você pode
pegar o jeito de virar direto na frigideira, basta movimentar a frigideira com um
pouco de força primeiro para frente e depois para o alto, o su ciente para fazer
com que a panqueca dê um salto, pule e vire.

3. Passe a panqueca pronta para um prato e prepare as seguintes até terminarem

as massas. Só coloque mais óleo na frigideira se estiver grudando muito. Cubra
as panquecas prontas com papel alumínio pra manter tudo bem quente e evitar
que elas ressequem.

Ingredientes - Molho Branco

· 100g de manteiga

· 1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g)

· 1 litro de leite

· 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (100 g)

· sal e noz-moscada

Modo de Preparo - Molho Branco

1. Numa panela média, derreta a manteiga, junte a farinha e, sempre mexendo

com um batedor de arame ou com uma espátula, cozinhe por uns 2 minutos, até
obter uma pasta amarelada. Aos poucos, e sempre mexendo, adicione o leite e

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deixe no fogo até ferver e engrossar. Junte o queijo parmesão, a noz-moscada,

acerte o sal e retire do fogo.

Ingredientes - Recheio de Frango

· 25g de manteiga

· 1 cebola média em cubinhos

· 1 dente de alho picadinho

· 500g de peito de frango cozido e separado em lascas pequenas

· 4 colheres (sopa) de salsinha picada

· azeite de oliva

· sal

Modo de Preparo - Recheio de Frango

1. Aqueça a manteiga e um o de azeite numa panela média. Junte a cebola, espere

começar a dourar e acrescente o alho. Quando perfumar, misture o frango e sal.
Assim que aquecer, junte a salsinha, acerte o sal e retire do fogo.

Ingredientes - Finalização

· 2 maços de cebolinha francesa com os longos e inteiros (para amarrar as

trouxinhas)

· manteiga para untar

Modo de Preparo - Montagem

1. Divida o recheio em 24 partes, coloque cada parte no centro de cada panqueca
dobre como trouxinha e amarre com um o de cebolinha. Coloque as trouxinhas
num refratário untado e regue com o molho bem quente. (É importante untar
para que as panquecas não grudem quando forem ao forno para aquecer).

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