Receita Michele Maia

SALADA MULTIGRÃOS COM FEIJÃO GUANDU E CASTANHA DO PARÁ AO

MOLHO DE LARANJA

Ingredientes:
1 xícara de feijão guandu ou andu
1 xícara de arroz 7 cereais
3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 cebola
1 alho poró
½ xícara de castanha do pará
1 laranja (casca e suco)
1 colher de sopa de molho shoyo light
Sal a gosto

Modo de Preparo:

Deixe o feijão de molho por 12h. Troque a água e cozinhe por 40 minutos na panela de
pressão. Escorra e reserve.
Cozinhe o arroz em água e sal. Reserve.
Em uma panela ou frigideira larga, refogue a cebola no azeite até que fique dourada.
Acrescente o alho poró picado e refogue por mais 2 minutos.
Junte o feijão e o arroz e misture.
Desligue o fogo.
À parte, misture a casca de laranja ralada, o suco e o shoyo.
Junte o molho aos grãos e leve à geladeira.
No momento de servir, salpique com as castanhas grosseiramente picadas.
Bom apetite!

Chutney de Cebola.
receita simples e saborosa.
Receitinha de Chutney super prática e saborosa.
Chutney de Cebola
Ingredientes
500ml de vinagre de vinho branco
250g de açúcar mascavo claro
5 cravos da índia
5 grãos de pimenta preta
1 pau de canela
3 folhas de louro
1kg de cebola descascada e cortada em pedaços
1 colher (chá) de curry
1/2 colher (chá) de cúrcuma
1 colher (sopa) de gengibre em tirinhas sem casca
Modo de preparo:
Descasque as cebolas e corte-as, dividindo cada uma em 8 gomos (pedaços grandes).
Solte os anéis das cebolas com as mãos.
 Coloque-as numa panela funda.
Adicione os cravos, o pau de canela, o curry, a cúrcuma, o açúcar mascavo, os grãos de
pimenta preta, as folhas de louro, o gengibre e o vinagre. Mexa bem.
Coloque a mistura no fogo e deixe reduzir, mexendo de vez em quando.
A redução leva, mais ou menos, 1 hora.
Quando a mistura estiver na consistência de uma geleia, o chutney estará pronto.

Maionese de Alho (vegan)

Ingredientes:
200ml de leite de soja gelado
óleo vegetal até dar ponto
sal a gosto
pimenta a gosto
2 dentes de alho

Modo de Preparo:
Coloque o leite no liquidificador e ligue em velocidade baixa. Acrescente o óleo vegetal aos
poucos até a mistura mudar para uma textura cremosa.
Acrescente sal, pimenta e 2 dentes de alho e bata até misturar.
Pronto! É só servir com o acompanhamento de sua preferencia!

Receita de Tirinhas de Frango na Wok (https://www.facebook.com/receitaswok/?ref=br_rs)

www.receitasrapidasfaceis.wordpress.com
Porções da Receita:4Tempo de Preparação15 min

Ingredientes:
250 g de brócolos
30 g de Vaqueiro
300 g de frango cortado em tirinhas
1 medida de Knorr Caldo Granulado
Galinha
1 pimento amarelo pequeno em tiras
1 pimento vermelho pequeno em tiras
½ couve chinesa cortada em juliana
grossa
1 embalagem Knorr de molho agridoce
Cebolinho

Modo de Preparação:
Corte os bróculos em raminhos.
Aqueça a Vaqueiro num wok, junte as tirinhas de frango e polvilhe com o Knorr Caldo
Granulado Galinha. Salteie mexendo frequentemente até a carne ficar dourada.
Adicione os brócolos e passados 2 a 3 minutos junte as tirinhas de pimento amarelo e
vermelho.
Cozinhe mais 2 a 3 minutos e adicione as tirinhas de couve.
Deixe a couve murchar e junte o molho Knorr Agridoce.
Ferva durante mais 2 minutos e salpique com cebolinho picado.
Bom Apetite !! <3
 Receita de Arroz Chinês na Wok
www.receitasfaceis.pt
Ingredientes:
300g de arroz agulha;
4 fatias de carne entremeada fumada;
200g de rebentos de soja;
4 cebolinhas verdes;
100g de ervilhas congeladas;
2 ovos;
óleo de girassol,
molho de soja,
sal e pimenta q.b.
Preparação:
Coza o arroz em bastante água, com sal, durante 12 minutos. Depois de cozido passe-o por
água fria e escorra-o muito bem. Espalhe-o num tabuleiro, para que seque e fique bem solto.
Bata os ovos e tempere com sal e pimenta.
Deite uma colher de sopa de óleo no wok. Frite os ovos em separado. Depois corte as
omeletas em quadradinhos.
No wok salteie o óleo comas cebolinhas, adicione as ervilhas, já descongeladas, e os
rebentos de soja. Junte a entremeada também aos bocadinhos. Misture bem e junte o molho de
soja.
Junte o arroz e rectifique os temperos com o sal e a pimenta. Salteie durante um minuto.
Por fim adicione as omeletas e deixe mais 2 minutos a cozinhar, mexendo sempre.
 Receita de Frango com Ananás(Abacaxi) e Brócolos
www.receitasfaceis.pt
Ingredientes:
2 peitos de frango;
300g de brócolos;
1 lata pequena de ananás;
300g de rebentos de soja;
1 colher de chá de farinha maisena;
molho de soja,
vinho branco,
sal, vinagre e azeite q.b.
Preparação:
Corte os peitos de frango às tiras e tempere com o molho de soja, sal, vinagre e o vinho
branco. Reserve.
À parte prepare os brócolos, escorra os rebentos de soja e o ananás. Reserve a calda da fruta.
Aqueça no wok o azeite. Escorra as tiras de frango e frite-as no azeite, até ficarem douradas.
Reserve o molho da marinada do frango.
Adicione os brócolos, aos bocados, salteie durante 3 a 4 minutos.
À parte junte a calda do ananás, o molho do frango e a farinha maisena.
Junte o ananás, aos pedaços, e os rebentos de soja ao preparado no wok. Adicione também o
molho que acabou de preparar. Deixe apurar o molho e sirva.
Sugestão: Pode servir com arroz branco.

Receita de Massa Recheada ao Forno

www.receitasfaceis.pt
Ingredientes
1 pacote de massa de macarrão tipo ninho – 200 grs de bacon picado – 200 grs de presunto
picado – 1 pote de requeijão cremoso – 1 lata de pomarola – 2 cubos de caldo de galinha – 1
caixinha de creme de leite – 1 lata de milho verde – 1 pacotinho de parmesão ralado.
Modo de Preparo
Coloque o macarrão cru em uma assadeira, um ao lado do outro, dissolva os dois cubos de
caldo de galinha em 800 ml de água fervente e coloque sobre o macarrão, no interior dos
ninhos, vá colocando o bacon, presunto, o milho verde e uma colher de sobremesa de requeijão,
em seguida, espalhe a pomarola e o creme de leite sobre a massa, polvilhe com o parmessão
ralado e leve ao forno médio por 40 mim. Bom apetite!

Receita de Yakissoba
www.receitasrapidasfaceis.wordpress.com
Ingredientes
1 pacote de macarrão tipo lámen (500g)
6 colheres (sopa) de óleo de soja
1 xícara (chá) de lombo de porco cortado em tiras
1 xícara (chá) de filé de frango cortado em tiras
1 xícara (chá) de contra filé cortado em tiras
1 dente de alho picado
1 xícara (chá) de brócolis cortado em buquês pequenos
1 cebola cortada em cubos grandes
1 cenoura cortada em tiras
1 xícara (chá) de acelga cortada em cubos
1 xícara (chá) de broto de bambu em conserva
1 xícara (chá) de champignon cortado ao meio
1 xícara (chá) de molho de soja (shoyu)
1/2 colher (sopa) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
Modo de preparo
Cozinhe o macarrão até ficar "al dente" e escorra.
Aqueça uma panela tipo wok ou uma frigideira grande até soltar fumaça.
Coloque metade do óleo e frite o macarrão.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, aqueça o óleo restante e frite as carnes.
Retire do fogo e reserve.
Na mesma panela, doure o alho e refogue o brócolis, a cebola, a cenoura, a acelga, o broto de
bambu e o champignon.
Volte as carnes à panela, adicione o shoyu, o açúcar, a água e cozinhe rapidamente por 30
segundos.
Adicione o amido de milho dissolvido em um pouco de água e mexa até engrossar um
pouco.
Junte o óleo de gergelim, espalhe sobre o macarrão reservado e sirva.
Rendimento:5 porções
 Receita de Massa com Cogumelos e Tomate
www.receitasrapidasfaceis.wordpress.com
Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
6 dentes de alho cortados em fatias
300 g de cogumelo-de-paris fatiado
7 tomates italianos picados sem sementes e sem pele
Sal e pimenta a gosto
2 xícaras (chá) de azeitona preta
2 xícaras (chá) de manjericão
400 g de massa curta cozida al dente (penne, fusili, farfalle)
Receita de massa com cogumelo e tomate, deliciosa combinação de sabores!
Modo de preparação:
Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure o alho.
Retire o alho e reserve.
No mesmo azeite, doure o cogumelo e acrescente o tomate.
Tempere com sal e pimenta e deixe refogar por 5 minutos ou até o tomate começar a se
desmanchar.
Apague o fogo, misture o alho reservado, a azeitona e as folhas de manjericão. Sirva com a
massa.
Bom proveito!

Ingredientes
 Sobras de frango assado cortado em cubinhos
4 xícaras de arroz cozido ou a quantidade que preferir
1 lata de milho verde
1 tomate grande cortado em quadrados bem pequenos
1 pimentão pequeno cortado em quadrados bem pequenos
1 maço de cheiro verde picado
1 lingüiça calabresa cortada em cubinhos pequenos
Fatias de bacon cortado em cubinhos
Modo de preparo

Frite a lingüiça e o bacon (não precisa colocar óleo)

Tire o excesso que ficar na frigideira, e acrescente o frango cortado em cubos e deixe fritar
um pouco
Reserve
Em um recipiente, misture o tomate, o milho, o pimentão e o cheiro-verde picadinho
Acrescente no arroz já cozido todos os ingredientes (temperos e o frango, a calabresa e o
bacon) e misture bem
Leve para aquecer
Para ficar mais gostoso, acrescente no cozimento do arroz um sache de tempero pronto
(sazon vermelho de preferência) que também fica muito gostoso
Pode ser servido só ou acompanhado de um frango ou carne grelhados
Fica muito bom

http://www.receitasfaceis.pt/

Receita de linguiça vegana caseira faz sucesso nas redes sociais com ingredientes fáceis
Apenas é preciso tomar cuidado com o modo de preparo. Entenda na matéria.

Uma receita publicada no grupo “Ogros

Veganos” do Facebook vem dando o que falar.
No início da noite do dia 25 de fevereiro, a
internauta Simeire Scomparini compartilhou uma
receita de linguiça sem nada de origem animal
(veja aqui). Na publicação, ela alega que adaptou
a receita de outra que já havia no grupo, mas não encontramos a anterior.

De qualquer forma, o importante é que a receita abre um mundo de novas opções de

“mistura” para os veganos e, principalmente, para quem está querendo conhecer mais sobre a
culinária sem crueldade. Embora pareça complexa, a receita é simples.

Ingredientes

2 xícaras de proteína de soja miúda e hidratada (carne de soja)

100 gramas de polvilho doce
100 gramas de polvilho azedo
Ervas desidratadas a gosto
Alho desidratado a gosto
Páprica picante a gosto
Pimenta calabresa desidratada a gosto
Colorau a gosto
Orégano a gosto
Fumaça em pó ou líquida a gosto (opcional)
 Papel filme* para moldar e cozinhar (leia abaixo sobre o papel filme)

Modo de preparo

Basta amassar muito bem tudo ou ainda triturar com um mixer. Se achar necessário, adicione
um pouco de azeite para dar liga à massa que vai se formar. Daí é só fazer rolinhos, enrolar em
papel filme* (leia abaixo sobre o papel filme) e cozinhar em água fervente por 15 minutos.
Depois é só congelar. Antes de usar, é preciso tirar o papel filme. É possível fazer as linguiças
fritas em rodelas com anéis de cebola ou de qualquer outro jeito que se faz uma linguiça
convencional, inclusive em churrascos veganos.

*Sobre o papel filme

Não é recomendado que se use papel filme comum para fazer a receita ou
qualquer outra que demande aquecimento do produto junto ao alimento. Isso
é um aviso sério. Alguns nutricionistas alertaram, após ver a receita dessa
linguiça no Facebook, que o papel filme é feito de PVC, um plástico
derivado de petróleo que libera toxinas muito perigosas quando aquecido
junto ao alimento. Essas substâncias são altamente cancerígenas.

A solução seria usar um papel filme muito específico que é feito 100% de
celulose, obtido de plantas. Estamos trabalhando para ter esse produto na
Loja Vista-se para venda, mas você pode procurar em casas especializadas
em embalagens. Precisa ser o “plástico” 100% celulose.

Outra solução seria cozinhar as linguiças em folhas de bananeiras, o que

certamente não é uma opção fácil para pessoas que vivem em cidades
grandes. Há ainda a opção de utilizar folhas de couve ou de repolho para
moldar e cozinhar as linguiças. Se achar viável, faça assim, é uma forma
bastante saudável.

Alguns internautas fizeram as linguiças cozinhando-as em vapor ao invés

de colocá-las dentro da água fervente. De qualquer forma, evite ao máximo
usar filmes plásticos comuns. Vamos acompanhar qualquer aperfeiçoamento
dessa receita e publicar novamente, se for o caso. De tão versátil e útil, essa
receita merece atenção especial.

Nova experiência! Linguiça vegetariana!

Publicado por raphaelkoizo em dezembro 21, 2009

Eu comia muita carne de porco por conta da minha mãe ser especialista em cozinha mineira,
então já viu né… Tive que inventar um equivalente para esse embutido!!!
Nesta receita levei em consideração três aspectos que
considero essenciais quando tentamos fazer um prato
tipicamente constituído de uma base de carne animal, se
aproximar do seu equivalente vegetal. No caso da linguiça o
mais importante é o tempero e a textura tenra e firme. Desta
forma misturei a PTS (proteína texturizada de soja) em pedaços
com a PTS fina, juntamente com os temperos utilizados
normamente para este embutido. O terceiro aspecto é a cor.
Creio que seja também uma característica imprescindível, por
isso coloque a beterraba na receita. Vocês vão notar que utilizo
ovo, porém ele só tem o papel de elemento de ligação da massa. Quem não quiser utilizá-lo,
pode substituí-lo por duas colheres de sopa de óleo de canola ou girassol. Também pode ser
utilizada uma colher de sopa cheia de tahine, porém o sabor fica ligeiramente diferente.
De qualquer modo, esta receita fica ótima para fazer lanches, petiscos ou até acompanhar
uma salada de folhas verdes.
Espero que apreciem!

Linguiça calabresa vegetariana

Rendimento: 10 linguiças médias

Tempo: 30 minutos
Nível: Médio

Ingredientes:

01 xic PTS em pedaços pequenos

01 xic PTS fina e clara
1/2 xic molho de tomate
01 fatia de beterraba
02 colheres (chá) de pimenta calabresa
01 colher (chá) de pimenta branca
01 colher (chá) de páprica picante
01 colher (chá) de açúcar refinado
01 litro de água fervente
01 colher (chá) de sal
02 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada bem fina
01 ovo*
02 colheres (sopa) de farinha de trigo ou soja
Modo de preparo

Em uma tigela coloque todo o PTS, o molho de tomate, a fatia de beterraba, as pimentas, a
páprica e o açúcar. Misture bem e acrescente a água fervente e deixe descansar por 10 minutos.
Pegue uma peneira fina e uma colher e esprema toda água possível da mistura de PTS que foi
hidratada. Depois disso misture todos os ingredientes restantes até conseguir uma massa
homogenia e em ponto de enrolar. Caso a massa fique menos consistente, acrescente ao poucos,
mais farinha. Modele a massa como se fosse fazer um croquete, só que maior e congele. Depois
é só assar ou fritar.

Bom apetite.