PIZZA

Ingredientes:
Para la Masa: 125g. de Harina de Trigo, 1 Cucharada de Levadura Royal, 1 Pizca de Sal,
125ml de Agua, 1 Chorrito de Aceite de Oliva y Albahaca seca (al gusto).
Para el Relleno: 1 Tomate, 4 Tomatitos Cherry, Pimiento Rojo y Verde en Tiras, Calabacín
en Dados, ¼ de Cebolla a Tiras, Champiñones de Lata, Aceituna Negra, Mozzarella, Pimienta
Molida, Ajo en Polvo, Orégano y Sal.

Ingredientes:

1 Xíc. de água em temperatura ambiente ou levemente amornada

30 g. de fermento biológico fresco
1/3 xíc. de açúcar
1/3 de óleo vegetal
4 xíc de farinha de trigo.
_______________________________
Para montar sua pizza salgada:

Molho de tomate - o quanto baste

Queijo vegetal de sua preferência o quanto baste (opcional)
Tomate
azeitona
cebola
Orégano

Para a pizza doce:

Bananas em lascas polvilhadas com açúcar e canela

ou
Chocolate em barra vegan derretido com creme de leite de soja.

Acesse o site: http://jornadavegana.com

Filmagem: Rodrigo Alves
Edição e receita: Debbi C'ruz

RECHEIOS E MODELAGENS DE SALGADINHOS VEGANOS

Para ver a receita da massa de salgadinhos aqui no youtube o link é:

https://www.youtube.com/watch?v=_tj9s...

Para ver a receita de queijo de mandioquinha no site do Jornada Vegana o link é:

http://jornadavegana.com/queijo-de-ma...

Para ver a receita de tofu caseiro no site do Jornada Vegana o link é:

http://jornadavegana.com/tofu/

________________________________________________________________

Ingredientes para o recheio de proteína - recheia aproximadamente 150 salgadinhos -

tamanho de festa.
 200g de proteína vegetal texturizada ainda seca
1 cebola roxa pequena
4 dentes de alho grandes
1 fio de azeite ou óleo
100 g de azeitonas
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
1 copo americano de molho de tomate
Sal e temperos em pó a gosto

__________________________________________________

Ingredientes para o recheio Napolitano

1 cebola roxa pequena

1 Fio de óleo ou azeite
1 tomate grande
Queijo vegano já misturado (aproximadamente 200g já pronto).
Orégano e sal a gosto

_________________________________________________________________

Confira mais sobre salgadinhos no link:

http://jornadavegana.com/salgadinhos-...

Acesse o site: http://jornadavegana.com

Filmagem: Rodrigo Alves

Edição e receita: Debbi C'ruz

Massa de salgadinhos fritos

3 Copos americanos de água

Temperos em pó a gosto - usei pimenta, louro e curry
1 col. de sopa de sal (rasa)
3 col. de óleo vegetal e mais para untar a superfície
3 copos americanos de farinha de trigo peneirado

Essa massa rende até 60 salgadinhos pequenos - tamanho de salgadinhos de coquetel, e pode
ser congelada por até 3 meses!

QUEIJO DE MANDIOQUINHA

Esse é um queijo vegetal alternativo ao tofu, com mais gosto e mais consistência de queijo.
Você pode fazer uma infinidade de modificações nessa receita e ir adaptando até ficar do
jeitinho que você curte, eu aconselho a fazer do modo simples primeiro..
 •
1 xíc. de polvilho doce
• 1/2 xíc. de polvilho azedo
• 1 mandioquinha média cozida e espremida (4 col. de sopa +-)
• 1 col. de sopa rasa de sal ( isso depende do gosto, essa medida me agradou porque não
fica sem gosto ou muito salgada, achei ideal).
• 3 col. de sopa de azeite ou óleo vegetal
• 2 xíc. de água.
• Suco de 1/3 de limão (isso é, corte o limão no meio e esprema, mas não o esprema
muito, exagerar no limão vai deixar sua receita azeda, não vai ficar bom…).

Modo de preparo
Coloque tudo no liquidificador, antes de bater misture com uma colher…

Bata bem.

Coloque a batida em uma panela antiaderente e fique mexendo, a mistura vai começar a
embolotar, relaxa, é normal… Continue mexendo. Chegará um ponto em que a mistura
virará uma grande bola, persevere em mexer mais um pouquinho, ela deve estar
desgrudando totalmente da panela.

Em algumas receitas que olhei por ai na internet dizem que você pode dar a forma que
quiser e depois dourar dos lados, boa sorte, isso não é uma realidade pra mim, tudo o
que consegui fazer foram grandes bolas, o que não foi nenhum problema pois coloquei
em potinhos redondos..
Depois de deixar na forma que você quer (no meu caso é sempre arredondado) doure
dos lados – é só deixar sem mexer por um tempinho e ir virando o queijo.

Coloque em um pote e deixe na geladeira por pelo menos 2 horas antes de consumir…
Claro que você pode comer antes disso, mas por algum motivo todo mundo manda
colocar na geladeira, então é melhor não contrariar

Dicas importantes
O mais legal depois de pegar o jeito é inventar fazer queijo temperado, você pode
acrescentar os seguintes ingredientes com moderação:
• Pimenta do reino em pó
• Noz moscada
• Orégano (fica realmente bom)
• Cominho
• Molho de alho
• Shoyu
E tudo mais que a sua criatividade permitir… Mas não exagere, tempero demais não fica
legal.
Você pode fazer esse mesmo queijo com batata inglesa, não ficará tão amarelinho como o
queijo de mandioquinha, se quiser dar uma cor diferente use colorau (urucum em pó), o gosto
fica bem legal também.
Fotos tiradas por Mai Cunha
Debbi C’ruz
 Tofu
O tofu é um queijo vegetal feito a partir da soja, ele é rico em cálcio e extremamente
nutritivo, a partir do tofu podemos criar uma infinidade de novas receitas e queijos variados
como o ‘tofupiri’, iogurtes e outras delícias.
É extremamente importante que se use soja orgânica para fazer esta receita… Então fique
esperta (o) e não marque bobeira na hora de escolher a soja.
 Ingredientes
500 ml de leite de soja caseiro – veja a receita clicando aqui.
Suco de um limão
Coloque o leite de soja na panela e espere que ele esquente, não precisa levantar fervura,
basta que fique bem quente. Adicione aos poucos o suco de limão e espere que o leite comece a
coagular.
Misture bem, deixe o fogo no mínimo, tampe a panela e conte 10 minutos.
Retire do fogo direto para um coador de pano, ou use um pano de prato bem limpo, deixe
escorrer, esprema para retirar o excesso de líquido, ainda enrolado no pano coloque no pote que
você deseja que fique do formato e coloque um peso por cima, quanto maior o peso mais firme
ficará o tofu.
Deixe descansar assim por mais 10 minutos. Depois lave com um fio de água corrente
caindo delicadamente para tirar o excesso do gosto do limão.
Conserve em um pote com água filtrada, tire os pedaços e tempere a gosto.
Consuma em uma semana!

Dicas importantes
Este queijo fica muito bom quando temperado com orégano, sal e azeite, se você colocar um
pouquinho de polvilho azedo poderá fazer ótimos sanduíches quentes com ele!
Caso demore mais do que 3 dias para consumir o queijo troque a água que o deixará de
molho.

Pizza vegan

1 Xíc. de água em temperatura ambiente ou levemente amornada

30 g. de fermento biológico fresco
1/3 xíc. de açúcar
1/3 de óleo vegetal
4 xíc de farinha de trigo.
_______________________________
Para montar sua pizza salgada:

Molho de tomate - o quanto baste

Queijo vegetal de sua preferência o quanto baste (opcional)
Tomate
azeitona
cebola
Orégano
 Para a pizza doce:

Bananas em lascas polvilhadas com açúcar e canela

ou
Chocolate em barra vegan derretido com creme de leite de soja.

Acesse o site: http://jornadavegana.com

Filmagem: Rodrigo Alves
Edição e receita: Debbi C'ruz

Recheios e modelagens de salgadinhos veganos

Ingredientes para o recheio de proteína - recheia aproximadamente 150 salgadinhos -

tamanho de festa.

200g de proteína vegetal texturizada ainda seca

1 cebola roxa pequena
4 dentes de alho grandes
1 fio de azeite ou óleo
100 g de azeitonas
1 pimentão vermelho pequeno
1 pimentão amarelo pequeno
1 copo americano de molho de tomate
Sal e temperos em pó a gosto

__________________________________________________

Ingredientes para o recheio Napolitano

1 cebola roxa pequena

1 Fio de óleo ou azeite
1 tomate grande
Queijo vegano já misturado (aproximadamente 200g já pronto).
Orégano e sal a gosto

Receita de Esfirra Vegana

Esfirra Vegana
Adoro comida árabe, pois acho muito saborosa e bem temperada. A esfirra já é um salgado
comum em vários lugares; a tradicional é de carne, porém existem várias versões. Já comi
esfirra com brócolis, abobrinha, escarola, proteína de soja, tofu…Esta massa é deliciosa e bem
fácil de fazer. De recheio, você pode usar o que preferir; só tome cuidado para não ficar muito
úmido e, assim, danificar a massa.
Espero que gostem e bom apetite!

Ingredientes

Massa

2 tabletes de fermento biológico fresco (cada um tinha 15 gramas)

1 colher (de sopa) de açúcar
1 e 1/2 xícaras (de chá) de água morna
1 xícara (de chá) de óleo vegetal ou azeite
1 colher (de sopa) de sal
 Farinha de trigo até dar liga ( usei cerca de 700 gramas)

Recheio de Berinjela

4 colheres (de sopa) de azeite

2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 berinjela grande cortada em cubinhos
2 colheres (de sopa) de pimentão picado
1 tomate médio picado
4 colheres (de sopa) de azeitona picada
2 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Antes de tudo faça o recheio. Em uma panela em fogo médio, coloque o azeite e refogue o
alho e a cebola até dourarem. Em seguida, acrescente uma berinjela picada em cubinhos.
Lembrando que para deixar a berinjela com sabor mais suave, é importante deixá-la de
molho em um litro de água com 1 colher de sopa de vinagre por 15 minutos, escorrendo em
seguida.
Refogue até a berinjela ficar macia e acrescente o pimentão picado, o tomate e a azeitona,
refogando bem.
Tempere com sal e pimenta a gosto e acrescente o cheiro verde picado.

Em uma vasilha coloque os tabletes de fermento biológico e o açúcar, e amasse até formar
uma pasta líquida. Acrescente a água morna, o óleo vegetal ou azeite, o sal, e misture. Vá
colocando farinha de trigo aos poucos, sovando delicadamente a massa. A massa ficará no
ponto quando desgrudar da vasilha e das mãos com facilidade. Nesta receita eu geralmente uso
cerca de 700 gramas de farinha.
Esta massa cresce rápido, por isso você terá que ser ágil. Ela não precisa descansar. Em um
balcão limpo, polvilhe farinha de trigo. Pegue uma quantidade que dê o tamanho da esfirra que
você desejar, e faça bolinhas com toda a massa, tomando cuidado para que as bolinhas estejam
lisas e uniformes. (Fiz bolinhas de 5 cm de diâmetro). Use o balcão para embolá-las bem.
Abra uma a uma, tomando cuidado para não ter áreas mais finas; cerca de 0,5 centímetros de
espessura está ótimo. Coloque o recheio no centro, encoste dois dos lados da massa, em seguida
junte com a parte de baixo, formando um triângulo. Procure deixá-las bem fechadas, como
também evitar fazer “pontas” muito grandes, que poderão ficar um pouco cruas devido ao
acúmulo de massa. Faça isso com todas e ajeite-as na assadeira, dando uma distância de 1 dedo
uma da outra. Asse em forno médio pré aquecido por cerca de 30 minutos ou até dourarem.
Estão prontas!

Sugestões de recheio:

Recheio de Proteína de Soja Temperada

4 colheres (de sopa) de óleo ou azeite

½ cebola ralada
2 dentes de alho picados
1 e 1/2 xícara (de chá) de proteína de soja texturizada
3 colheres (de sopa) de azeitona picada
4 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
1 tomate picado
Sal a gosto
Pimenta síria a gosto
 Hidrate a proteína de soja e pique os ingredientes. Refogue o alho, a cebola no óleo ou
azeite, em seguida acrescente a proteína de soja escorrida. Junte as azeitonas, o tomate e o
cheiro verde na panela. Tempere bem com sal e pimenta síria. Reserve.

Recheio de Brócolis com Tofupiry

4 colheres (de sopa) de azeite

2 xícaras (de chá) de brócolis
1 xícara (de chá) de tofupiry
½ cebola média picada
2 dentes de alho picado
4 colheres (de sopa) de cheiro verde picado
Sal a gosto

Em uma panela refogue o alho e a cebola no azeite até dourarem, acrescente o brócolis e
refogue até ficar macio. Tempere com sal a gosto e cheiro verde. Quando for dispor o brócolis
sobre a massa coloque um pouco de tofupiry em cima.

Como fazer Pão de Batata (Vegan)

Pão de Batata Vegano

Este pão de batata fica super fofinho e pode ser recheado; e o melhor de tudo é que é super
fácil de fazer e rende bastante!
O pão de batata sempre foi um dos meus salgados preferidos das cantinas da escola ou da
faculdade, principalmente porque era uma das únicas opções sem carne.
Na primeira vez que eu fiz, usei uma receita da Gi, do Receitas de Minuto (receita aqui –
recheei com brócolis), que é super fácil! Postei a foto dos pãezinhos que eu fiz com esta receita
dela no meu Facebook e o pessoal pediu para eu fazer uma versão vegana. Estudei algumas
receitas que encontrei na internet e compartilho com vocês o resultado que eu cheguei e que
mais me agradou.
Nesta receita eu usei a batata inglesa, não cheguei a testar com outras, como a batata doce,
baroa ou a asterix. A asterix é muito indicada para massas, pois absorve menos água e portanto
pede menos farinha que as demais, deixando a massa mais leve!
Se quiser, você pode usar o tofupiry como recheio, que fica bom também!! Receita aqui.

Ingredientes

3 xícaras (de chá) de batata inglesa cortada em cubinhos pequenos (cerca de 400g)
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (de sopa) de açúcar cristal
120ml de água morna (1/2 xícara de chá)
1 colher (de chá) de sal
60ml de óleo vegetal (usei o de milho 1/4 de xícara de chá)
Cerca de 4 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo + um pouco para polvilhar na superfície
1 colher (de sopa) de azeite
1 colher (de sopa) de shoyu
Gergelim branco a gosto

Modo de preparo

Antes de tudo, prepare o recheio de sua preferência; eu fiz de brócolis.

Em uma panela em fogo médio, coloque um fio de óleo e refogue o alho e a cebola até
dourar. Acrescente o brócolis picado, tempere com sal a gosto e com o orégano e refogue até o
brócolis ficar macio. Misture bem o leite de amêndoas com o amido de milho e coloque na
panela, misture até engrossar, corrija o sal se necessário e desligue. Reserve.
Em uma panela com água fervente e uma pitada de sal, cozinhe as batatas até ficarem bem
macias. Escorra toda a água e amasse bem, enquanto ainda estão mornas. Reserve.
Em uma vasilha, coloque o tablete de fermento, o açúcar e amasse até virar uma pasta
líquida. Adicione a água morna, o sal, o óleo e as batatas amassadas. Misture e acrescente a
farinha de trigo aos poucos, até virar uma massa uniforme e que desgrude das mãos com
facilidade. Nesta receita foram cerca de 4 xícaras e meia.
Divida a massa ao meio, novamente ao meio, e novamente ao meio, formando 8 bolinhas
iguais.
Em uma superfície limpa e levemente enfarinhada, abra uma a uma das bolinhas na
espessura de 0,5cm. Coloque uma colher de sopa bem cheia de recheio no centro e feche
formando uma trouxinha. Trabalhe com a massa para que ela fique redondinha e certifique-se de
que esteja bem fechada.
Coloque os pães em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, com 2 dedos de
distância entre eles. Coloque a parte aberta virada para baixo.
Cubra com um guardanapo limpo e seco e deixe descansando por 40 minutos.
Pré-aqueça o forno a 240ºC e em um potinho, misture uma colher de sopa de azeite com uma
colher de sopa de shoyu. Pincele esta mistura nos pães e salpique gergelim branco. Leve para
assar por cerca de 30 minutos ou até os pães estiverem levemente corados. Está pronto!

Sugestão de recheio:

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada
5 xícaras (de chá) de brócolis bem picado (1 maço médio)
1 colher (de sopa) de orégano desidratado
1/2 xícara (de chá) de leite de amêndoas (receita aqui)
1 colher (de sopa) amido de milho
Sal a gosto

PÃO SEM OVOS SEM LEITE MACIO FOFINHO FÁCIL DE FAZER PARA QUEM
NUNCA FEZ PÃO POR MARA CAPRIO

1 QUILO DE FARINHA DE TRIGO

2 SACHES DE FERMENTO BIOLÓGICO SECO SE FOR FRESCO
60 GRAMAS
600 ML DE ÁGUA MORNA
MEIA COLHER DE SOPA RASA DE SAL
2 COLHERES DE AÇÚCAR
MEIA XÍCARA DE CHÁ DE ÓLEO
MODO DE FAZER ASSISTA O VIDEO

Calzone de Abobrinha

Calzone de Abobrinha
Aprenda a fazer um delicioso calzone vegano, que é bem fácil de preparar e pode ser
recheado de diversas maneiras! Esta massa é super gostosa, fofinha e fácil de trabalhar.

Ingredientes

Massa:
 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo branca (cerca de 200g)
1 xícara (de chá) de farinha de trigo integral (cerca de 100g)
1 colher (de chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (de sopa) de açúcar
1 xícara (de chá) de água morna
2 colheres (de sopa) de azeite
Farinha de trigo branca para salpicar e dar ponto à massa
Azeite para pincelar
Gergelim branco (opcional)

Recheio de Abobrinha:

3 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada
500g abobrinha picada (cerca de 4 xícaras – 2 abobrinhas médias)
1/2 xícara (de chá) de azeitona picada
1 colher (de chá) de curry (opcional)
1/3 de xícara (de chá) de leite de coco (opcional)
1/2 xícara (de chá) de salsinha e cebolinha picadas
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma vasilha, coloque a farinha branca, a farinha integral e o sal; misture e reserve. Em
uma outra vasilha, coloque o fermento biológico fresco, o açúcar e amasse até virar uma pasta.
Adicione a água morna, o azeite e misture.
Faça um buraco na farinha da vasilha, coloque todo este líquido e misture até ficar uniforme.
Transfira para um balcão enfarinhado e sove até obter uma massa lisa, uniforme e que não
grude nas mãos. Caso necessário, coloque farinha aos poucos, tomando cuidado para não por
em excesso e a massa ficar seca.
Unte a vasilha com azeite, devolva a bola de massa, cubra com um pano limpo e seco e deixe
descansar em um lugar quentinho, como o forno ou microondas desligado por 1 hora.
Enquanto isso prepare o recheio de sua preferência.

Para fazer o recheio de abobrinha: refogue em um fio de óleo, o alho e a cebola até ficarem
levemente dourados. Acrescente a abobrinha picada, tempere com sal a gosto e refogue até ela
ficar al dente. Acrescente as azeitonas picadas e tempere com o que preferir – eu coloquei curry
e de leite de coco. Desligue e acrescente a salsinha e a cebolinha picadas.
Pré-aqueça o forno a 210ºC , divida a massa em 4 partes iguais e faça bolinhas. Abra a
bolinha de massa em uma superfície enfarinhada até ela ficar com cerca de 20cm de diâmetro.
Coloque este disco de massa sobre uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga e faça
alguns furinhos superficiais com o garfo. Cuidado para não furar muito, faça furinhos com a
mão bem leve.
Espalhe 2 colheres de molho de tomate de sua preferência, deixando um espaço de um dedo
das laterais; coloque o recheio de abobrinha em metade da circunferência e feche bem,
formando meia lua. Aperte com um garfo e repita o processo com as outras massas. Deixe um
espaço de dois dedos entre os calzones, pois eles crescem um pouco.
Pincele azeite sobre as massas e se quiser salpique gergelim.
Leve para assar por 30 minutos ou até as bordas estarem levemente douradas. Está pronto!

Dicas

Recheei esta receita com abobrinha refogada, mas você pode usar brócolis, como eu ensinei
nesta receita de pão de batata, berinjela, como ensinei na receita de esfirra, pode usar o
estrogonofe de palmito ou fazer um refogado de cogumelos, de espinafre… É importante se
atentar ao recheio, ele não deve estar muito úmido e aguado, pois pode danificar a massa.
Fiz só com farinha branca e deu certo! Use 3 xícaras e continue com o preparo da receita.
Não consegui testar uma versão sem glúten nem 100% integral, caso testar, compartilha com
a gente?
Você pode fazer 2 pizzas tamanho família com esta massa. Abra, faça alguns furos, pincele
molho e leve para assar por uns 15~20 minutos, até as bordas estarem levemente douradas.
Coloque o recheio e leve ao forno por mais alguns minutos.
Nesta receita usei fermento fresco, pois preferi com ele, mas você pode usar o seco também.
É só usar um pacotinho de 10g. Não precisa derreter ele no açúcar, já que ele é bem
pequenininho, apenas misture todos os ingredientes líquidos ao fermento.
Se quiser sua massa mais douradinha, você pode misturar ao azeite molho de tomate,
catchup, shoyu e café sem açúcar.
Para congelar: pré-assado: deixe assar por cerca de 15~20 minutos, antes de dourar; retire do
forno, espere esfriar e guarde em um potinho fechado ou saquinho. Para consumir é só assar em
forno médio pré-aquecido até ficar com as bordinhas douradas. Assado: deixe o calzone assar
completamente, espere esfriar e guarde em um potinho fechado ou saquinho. O ideal é
esquentar no microondas, para não queimar ou ressecar.

Pão Integral Recheado com Brócolis

Há um tempo estou querendo postar uma receita de pão. Alguns leitores sempre me pedem e
eu gosto muito, mas não postei antes porque como citei em alguns posts, não sou muito boa com
massas, e prefiro ficar fazendo n testes antes de compartilhar.

Ingredientes

Massa:

1 e 1/2 xícaras (de chá) de farinha de trigo integral

1/2 xícara (de chá) de aveia em flocos finos
2 colheres (de sopa) de sementes de linhaça
1 colher (de sopa) de açúcar mascavo
1/4 de colher (de chá) de sal – usei a colher medidora, se não tiver, coloque uma pitada
generosa
1 pacote de fermento biológico seco (10g)
1/4 de xícara (de chá) de azeite
1/2 xícara de água morna

Recheio:

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada
2 xícaras (de chá) de brócolis picado em pequeno pedacinhos
1/2 xícara (de chá) de azeitonas picadas
1/2 xícara (de chá) de cheiro verde picado
Sal a gosto

Modo de preparo

Em uma tigela, coloque a farinha integral, a aveia, as sementes de linhaça, o açúcar, o sal, o
fermento biológico seco, o azeite e a água morna. Misture tudo até obter uma massa
homogênea. Cubra a tigela com um pano seco e deixe descansando por 30 minutos. Enquanto
isso prepare o recheio.
 Em uma panela, coloque o alho e a cebola picados e refogue até dourar. Acrescente o
brócolis e refogue até ficar macio. Adicione as azeitonas picadas e o cheiro verde picado,
misture, desligue e reserve.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Em uma superfície limpa, polvilhe fubá ou farinha de trigo mesmo, abra a massa na
espessura de 0,5cm e distribua o recheio sobre ela, deixando as laterais livres. Enrole, dando
uma leve apertadinha. Aperte as laterais para fechar o pão.
Coloque o pão em uma assadeira forrada com papel manteiga, ou bem untada, e faça alguns
furos com a faca para mostrar o recheio.
Asse por cerca de 40 minutos ou até o pão estiver completamente assado. Está pronto!
Espero que gostem do resultado (:

Dicas

Este pão leva farinha integral então seu gosto é mais forte do que o normal. Caso queira um
pão mais leve, substitua parte da farinha integral pela branca, e se precisar adicione mais para
dar liga.
Sempre me perguntam sobre substituições. O fermento pode ser trocado pelo de tablete,
apenas altere a ordem dos ingredientes: primeiro amasse o tablete com o açúcar, depois adicione
a água e o azeite e por último os ingredientes secos.
O açúcar que eu usei foi o mascavo, mas você pode usar o cristal ou o demerara!
Caso quiser fazer o pão sem recheio, pode fazer sem problema algum, abra e enrole-o
normalmente, apertando bem. (Pelo menos foi assim que aprendi para ficar bonitinho).
Guarde em um pote fechado na geladeira por até 3 dias.

Receita de pão 100% integral, fácil e macio!

Para esta receita você irá precisar de:

3 ½ xícara de farinha de trigo integral;

1 ½ fermento de pão;
2 colheres de sopa de açúcar (rasas), eu usei o orgânico;
1 ½ colheres de chá de sal;
2 xícaras de água morna;

Opcional:

1 colher de sopa de semente de linhaça dourada

1 colher de sopa de gergelim
1 colher de sopa de aveia em flocos finos/grossos

Passo a passo
1 - Adicionar o fermento, o sal, o açúcar e as sementes junto da farinha de trigo integral;
2 – Misturar a água morna na mistura;
3 – Sovar a massa na pedra até ficar na consistência de não grudar nas mãos;
4 – Colocar no forno pré-aquecido por 15 minutos na temperatura de 180 graus;
5 – Assar durante 1 hora na temperatura de 180 graus;

Queijo vegano

Receita completa do queijo vegano: http://wp.me/p5ffE2-29T

Ingredientes queijo vegano:

½ Cup (75grs) de cajus ou amêndoas sem pele
1 Cup (250ml) + ½ cup (125ml) de água
1 C. sopa de sumo de limão
1 Dente de alho
1 Colher de sobremesa de agar-agar (usei em flocos)
1 Colher de sobremesa de levedura de cerveja (opcional)*
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Aprenda a fazer um delicioso Terrine de Frutas

INGREDIENTES

- 1 colher de sopa de AGAR AGAR

- 1 xícara de suco de maçã
- 1 xícara de água
- frutas sortidas de todas as cores (morango, framboesa, amora, kiwi, carambola, manga)