Pudim sem leite com biomassa de banana

verde
Sendo muito sincera, pudim de leite condensado foi uma das coisas que eu
mais senti falta. Não comia muito, nem sempre, mas gostava muito. Ainda não
tinha tentado fazer nenhuma versão sem leite, mas nesse fim de semana a TPM
pegou forte e não resisti à receita que eu já tinha visto no site Sem Glúten
Sem Lactose.
Achei que não ia dar certo, que não ia ficar bonito ou que ia esborrachar na
hora de desenformar, mas que nada, ficou lindão.

Na minha versão, usei menos açúcar e adicionei biomassa de banana verde.

Também precisei deixar no forno por mais tempo que a receita do site pede.
Quem quer fazer?

Ingredientes
6 ovos inteiros
400 ml leite de coco
1 xícara de açúcar demerara
1 pitada sal
1 xícara açúcar mascavo
1/4 xícara de água quente
1 colher de chá de amido de milho
3 colheres de sopa de biomassa de banana verde – amolecida

Modo de fazer:
Coloque o açúcar mascavo em uma forma para pudim com furo no centro, leve
ao fogo bem baixo e deixe o açúcar derreter. Assim que estiver dourado,
coloque a água quente com cuidado e mexa. Deixe descansando enquanto
coloca o pudim para bater.

Peneire todos os ovos e coloque-os com o restante dos ingredientes no

liquidificador e bata bem.
Despeje na forma e leve para assar em forno pré-aquecido, a 180º, em banho-
maria por 1h30. Espere esfriar para desenformar.
Leve a geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.

strogonofe funcional de frango

Ingredientes
 500 g de peito de frango em iscas
 1 colher de café de sal
 Sumo de ½ laranja
 3 tomates maduros
 ½ xícara de água
 ½ maço de manjericão
 1 cebola picadinha
 1 dente de alho picado
 1 colher de sopa de mostarda
 1 colher de óleo de canola ou azeite de oliva extra virgem
 2 xícaras de biomassa de banana verde
 1 xícara de cogumelos (opcional)
 Salsinha picadinha
 Curry (opcional)
 Sal com moderação.
Modo de preparo

Tempere o frango com sal e a laranja por no máximo 30 minutos antes do

preparo. Assim não comprometerá o sabor e suculência da carne.

Enquanto isso, coloque os tomates limpos e higienizados no liquidificador

com ½ xícara de água.

Leve os tomates batidos ao fogo com manjericão fresco e deixe apurar o

sabor por 10 minutos em fogo baixo.

Enquanto isso refogue a cebola e o algo com 1 colher de sopa de azeite de

oliva extra virgem por no máximo 3 minutos e coloque o refogado na panela
do molho. Acrescente ao molho a biomassa de banana verde.

Em uma frigideira bem quente, sem óleo, coloque as iscas de frango (deixe
escorrer bem o suco de laranja) e deixe dourar a carne sem que solte muita
água (para isso, não fique mexendo, apenas para virar as iscas de lado).
Estaremos utilizando a gordura da própria carne para o cozimento, sem
precisar acrescentar nenhuma outra.

Acrescente ao final 1 colher de sopa de mostarda.

Acrescente as iscas de frango douradas ao molho de tomate funcional.

Acrescente os cogumelos.

Salpique salsinha e uma pitada de curry.

Acerte o sal e sirva.