Tudo de

Positive em
2023
Receitas para um ano
muito mais positivo.
FAZEMOS TUDO COM
POSITIVIDADE.
O Positive Market acredita que todo novo

dia é uma oportunidade para adotar novos hábitos.

Escolher melhor os produtos que entram na sua rotina

de alimentação, que auxiliam nos exercícios e estão

presentes em seus momentos de lazer, é positivo para

a sua vida e também para o planeta.

Neste e-book, reunimos receitas deliciosas, práticas

e saudáveis para você se divertir cozinhando e aproveitar

com amigos e família. E o melhor? Você ainda ganha um

ótimo cupom de desconto para viver uma vida

mais positiva.

COZINHAPOSITIVE

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VÁLIDO DE 01/01/2023 A 31/12/2023 | VÁLIDO PARA SOMENTE

1 ÚNICO USO POR CLIENTE. | NÃO ACUMULATIVO
COM OUTRAS PROMOÇÕES DO SITE.
Rigatoni ao Cappuccino
MOLHO BRANCO VEGANO
COM COGUMELOS _______________
_______________ PÁGINA 12
PÁGINA 03
Panqueca de banana
Risoto COM A TAL
CREMOSO DE DA CASTANHA
BETERRABA _______________
_______________ PÁGINA 13
PÁGINA 05
Strogonoff
Legumes VEGANO
ASSADOS AO PESTO _______________
_______________ PÁGINA 15
PÁGINA 06

Pudim de chocolate Espaguete

COM FAROFA VEGANO
DE CASTANHAS
_______________
PÁGINA 16
E NIBS DE CACAU
_______________
PÁGINA 8

Cookies natalinos
DE CASTANHA
DE CAJU
_______________
PÁGINA 10
Rigatoni ao
molho branco
com cogumelos
Rende
5 porções

Ingredientes
clique no produto
1 caixa de massa tipo Rigatoni para comprar

1 bandeja de cogumelo paris ou shitake (fresco)

1 dente de alho

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de shoyu

PARA O MOLHO BRANCO

2 pacotes de castanhas de caju cruas

500 ml de leite A Tal da Castanha Original ou Mixed Nuts

1/3 de xícara de cebola picada

2 dentes de alho

1 colher de sopa de azeite

1 colher de sopa de levedura nutricional (opcional)

1 colher de sopa de suco de limão espremido

1 colher de chá de noz moscada moída

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/4 de xícara de castanhas de caju assadas

03
Modo de Preparo
Deixe as castanhas de caju de molho em água por cerca de 6 horas
(ou de um dia para o outro).

Em uma panela, sue a cebola e o alho no azeite, não deixe dourar.

Escorra as castanhas e leve ao liquidificador, adicione o refogado de alho

e cebola, a metade do leite de castanhas A Tal da Castanha Original e a
levedura. Bata até obter um creme liso.

Coloque a mistura do liquidificador em uma panela funda. Adicione o

restante da bebida de castanha de caju, deixe engrossar e mexa sempre.
Quando a textura estiver começando a ficar cremosa, adicione limão, noz
moscada, sal e pimenta.

Adicione água, caso engrosse muito. Reserve o creme.

Refogue os cogumelos no azeite, alho espremido e shoyu em fogo forte

até estarem cozidos sem que vertam água. Reserve.

Cozinhe a massa em água com sal abundante até atingir a consistência

“al dente”. Escorra.

MONTAGEM

Em uma forma refratária, adicione uma parte do molho, a massa e os

cogumelos refogados, cubra com o restante do molho. Processe as
castanhas de caju assadas ou pique-as bem finas com uma faca e
polvilhe sobre a massa. Leve ao forno para assar e gratinar.

04
Risoto
cremoso
de beterraba
Rende
5 porções

Ingredientes clique no produto

para comprar

2 xícaras de arroz arbóreo ou Cerca de 500 ml de água

cateto integral
1/3 de xícara de cebola picada
2 colheres de sopa de Pasta
de Castanha de Caju A Tal 5 dentes de alho
Da Castanha
3 colheres de sopa de azeite
1/2 xícara de beterraba ralada
fina 1 colher de sobremesa de páprica
defumada
1 limão
Sal a gosto
Folhas de sálvia frescas a
gosto

Modo de Preparo
Em uma panela com 1 colher de sopa de azeite, sue a cebola e o alho.
Quando estiverem translúcidos, acrescente o arroz e a água até cobrir.

Vá adicionando água e mexendo sempre aos poucos, até o arroz ficar “al
dente”, porém, ainda cremoso. Adicione beterraba, sal, pasta de castanha
de caju, páprica defumada, azeite e mais água (se for necessário).

Quando estiverem translúcidos, acrescente o arroz e a água até cobrir.

05
Legumes
assados
ao pesto
Rende
8 porções
de molho

Ingredientes
PARA O MOLHO PESTO

2 xícaras de manjericão fresco picado

1 xícara de castanhas de caju assadas

2 dentes de alho

4 colheres de sopa de azeite de oliva

200 gramas de tofu (de preferência, do tipo soft)

Sal e pimenta-do-reino a gosto

1/2 xícara de água

PARA OS LEGUMES

Escolha os legumes de sua preferência, como: cenoura, cebola, abobrinha,

pimentão, berinjela, couve-flor, brócolis.

06
Modo de Preparo

PARA OS LEGUMES

Corte-os em fatias ou em pedaços e grelhe-os

em uma frigideira com azeite e sal ou asse-os
regados no azeite e salpicados com sal.

O melhor ponto é o firme (não os deixe moles).

Reserve-os.

PARA O PESTO

Coloque todos os ingredientes no processador

e pulse até misturar bem.

PARA SERVIR

Organize os legumes em uma tábua ou prato

grande e salpique-os com o molho pesto.

07
Pudim de chocolate
com farofa
de castanha
e nibs de cacau

Rende
de 6 a 8 porções

Ingredientes clique no produto

para comprar

PARA O PUDIM

500 ml de leite de Castanha de Caju com Coco

A Tal da Castanha

200 ml de leite de coco culinário (1 vidro)

1/2 xícara + 2 colheres de açúcar mascavo

Uma pitada de sal

4 colheres de sopa de cacau em pó

1 xícara de chocolate amargo sem leite picado

2 colheres de sopa de ágar-ágar

PARA A FAROFA

1/2 xícara de chá de farinha de mandioca torrada

1/2 xícara de castanha de caju torrada sem sal

1/2 xícara de manteiga de cacau ou óleo de coco

1/2 xícara de açúcar mascavo

08
Modo de Preparo
PARA O PUDIM

Coloque o leite A Tal Da Castanha, o leite de coco culinário, o açúcar

e o sal em uma panela e aqueça em fogo médio.

Em uma tigela, bata o cacau em pó com quatro colheres de sopa

de água até ficar sem grumos, depois despeje na mistura de leite e mexa.

Adicione o chocolate picado e mexa até dissolver. Coloque o ágar-ágar

em um copo, adicione uma colher de sopa de água, mexa e despeje
na mistura de chocolate.

Deixe a mistura ferver de um a dois minutos. Despeje-a em uma

travessa refratária ou forma pequena com furo no meio, deixe esfriar
completamente e coloque para descansar na geladeira de três
a quatro horas.

PARA A FAROFA

Forre uma assadeira com papel-manteiga. Em uma tigela,

misture todos os ingredientes, com exceção dos nibs de cacau,
com a manteiga de cacau picada ou o óleo de coco já líquido
ou cremoso.

Espalhe a mistura sobre a assadeira de forma uniforme e leve

para assar em forno médio, mexendo algumas vezes para dourar
de forma uniforme.

Deixe esfriar e adicione os nibs de cacau. Desenforme o pudim

em um prato e salpique a farofa nele ou a sirva separadamente.

09
Cookies
de castanha
de caju
Rende
em torno de 12 cookies

Ingredientes
1 xícara de farinha de trigo integral

1 e 1/2 xícara de castanhas de caju assadas

1/2 xícara de óleo de coco amolecido

2/3 de xícara de açúcar mascavo

1/2 xícara de purê de inhame

1 colher de chá de extrato natural de baunilha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

10
Modo de Preparo
Cozinhe 1 inhame médio inteiro e com casca em uma panela,
cobrindo-o com água até que fique macio. Escorra e deixe esfriar.

Com as mãos, descasque-o e o amasse com um garfo até ficar

com consitência de purê.

Em um processador, triture uma parte das castanhas até virar uma

farofinha. Pique o restante em pedaços que fiquem aparentes nos cookies.

Em uma vasilha, coloque óleo de coco e açúcar, misture até virar uma
pasta, adicione a baunilha, o purê de inhame e misture bem, acrescente
a farofa de castanha de caju, a farinha de trigo, o fermento em pó,
uma pitada de sal e mexa novamente.

Adicione as castanhas picadas, misture para envolvê-las com a massa

e leve para a geladeira por 30 minutos. Preaqueça o forno a 180°C.

Em seguida, forre uma forma com papel-manteiga e molde os cookies

com as mãos no formato que gostar.

Deixe uma distância de 2 dedos entre eles para não correr o risco
de grudarem uns nos outros.

Asse por cerca de 20 minutos, ou até que as bordas fiquem douradinhas.

11
Cappuccino
Vegano

Ingredientes clique no produto

para comprar

1/2 caixinha de Creme de Amêndoas da A Tal da Castanha

70ml de leite vegetal Barista da A Tal da Castanha

3 colheres de chá de café solúvel expresso

3 colheres de chá de cacau em pó

1 colher de chá de canela em pó

1 colher de sopa de açúcar demerara

Modo de Preparo
Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre.
Quando levantar fervura, sirva na xícara.

Aliás, para ter efeito de espuma, passe um mixer barista na superfície.

12
Panqueca com
banana
com a Tal
da Castanha

Ingredientes
clique no produto
1 xícara de chá de farinha de mandioca para comprar

1 xícara de chá de farinha de castanha de caju

2 xícaras de chá de bebida vegetal Mixed Nuts

da A Tal da Castanha

3 chia eggs 1 pitada de sal

1 colher de sopa de canela

2 colheres de sopa de melado de cana

1/2 colher de cháde noz moscada

PARA O RECHEIO

100 g de pasta de amendoim

4 bananas orgânicas

Nibs de cacau

13
Modo de Preparo

Bata todos os ingredientes da panqueca no liquidificador

por 2 minutos.

Unte a frigideira com um pouco de óleo de coco e leve ao fogo

até aquecer.

Então, coloque na frigideira as bananas cortadas ao meio pelo

comprimento e coloque a massa da panqueca por cima.

Cubra com nibs de cacau e vire o lado quando começar a soltar

bolinhas de ar.

Deixe dourar dos dois lados e sirva em seguida.

Receita da Amélia Whitaker.

.

14
Strogonoff
vegano

Ingredientes
clique no produto
80 g de carne vegetal para comprar

da sua preferência
1 g de páprica defumada
30 g de cebola picada
2 colheres de sopa de shoyu
5 g de alho ralado
50 g de extrato de tomate
1 g de sal
60 g de Cremeria A Tal da Castanha
1 g de pimenta
10 ml de azeite
70 g de cogumelos

50 ml de caldo de legumes

Modo de Preparo
Refogue no azeite a cebola, o alho, os cogumelos e a carne vegetal.
Adicione os temperos para ir pegando sabor.

Quando dourar, adicione o caldo de legumes, o molho de tomate, o shoyu

e deixe cozinhar até reduzir um pouco. Por fim, finalize com o creme de
amêndoas, acerte o sal e sirva.
15
Espaguete
vegano

Ingredientes
clique no produto
3 dentes de alho para comprar

1 cebola Punhado de cebolinha

Fio de azeite Espaguete de grão de bico ou outro

da sua preferência
200 g de cogumelo Paris
Azeite para finalizar o prato
1 caixinha de Cremeria
A Tal da Castanha

Sal e páprica defumada

a gosto

16
Modo de Preparo
Amasse o alho e dê uma fritadinha no alho antes da cebola.

Pique a cebola e coloque junto ao alho para refogar.

Enquanto isso, cozinhe o espaguete.

Fatie os cogumelos e coloque junto no refogado. Tempere com sal,

páprica e os temperos da sua preferência. Adicione o Cremeria e
misture bem.

Adicione o espaguete e um pouco de água do cozimento.

Se quiser, coloque cebolinha picada e salsinha.

Por fim, finalize com queijo ralado e azeite. Caso queira uma opção
sem o queijo, pode usar a levedura nutricional ou um crocante de
sementes, que vai ficar ótimo.

Receita da Monica Wagner.

17
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Um novo ano é a oportunidade perfeita para recomeçar,

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