Receitas Doces

Creme de Pêra e Iogurte

Ingredientes:
2 pêras médias
1 copo de iogurte
1 colher de chá de mel
15 colheres de sopa de mucilon

Preparo:
Bata a pêra, o iogurte e o mel no liquidificador. Acrescente aos
poucos o mucilon, mantendo o liquidificador ligado. Bata bem até
obter um creme homogêneo. Leve à geladeira para adquirir
consistência. Sirva gelado.

Rende 3 conchas.

Flan de amanhã com iogurte

Ingredientes:
2 xícaras(chá) de manga picada
1 copo e meio de iogurte natural desnatado (240ml)
1 colher de sopa de açúcar demerara
Meia colher(café) de casca de limão ralada
1 envelope de gelatina incolor sem sabor 12g

Preparo:
Bata a manga no liquidificador com o iogurte e o açúcar. Junte a
casca de limão bata mais um pouco. Reserve
Dissolva a gelatina utilizando 2 copos e meio de água para o preparo
de 1 envelope de 12g. Acrescente a gelatina ao creme de manga,
despejando em fio com o liquidificador ligado.
Leve à geladeira para adquirir consistência. Sirva gelado. Rende 4
conchas.

Mingau de banana com aveia

Ingredientes:
2 xícaras de banana picada ( 2 bananas grandes )
1 xícara de chá de leite desnatado
3 colheres de sopa de farinha de aveia
1 colher de sopa de açúcar demerara
1 colher (café) de canela em pó

Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador batendo bem até
obter um creme liso.
Leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sem parar, até engrossar.
Pode ser servido morno ou frio.
Pode variar/substituir a banana pela mesma quantidade de maçã
cozida.
Rende 3 conchas

Mingau de leite de coco e aveia

Ingredientes:
Meio litro de leite desnatado(500ml)
1 vidro de leite de coco light
1 xícara de chá de farinha de aveia
1 colher(café) de canela em pó
Adoce a seu paladar

Preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador.
Depois, despeje em uma panela e cozinhe, em uma panela e cozinhe
em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar. Sirva morno
Rende 5 conchas

Sagu

1 copo americano de sagu (175g)

9 copos americanos de água
1 xícara de chá de suco de uva concentrado sem açúcar
1 rama de canela
10 cravos da Índia
Adoce a seu paladar

Preparo:
Deixe o sagu de molho em 5 copos de água por 30 minutos. Escorra
essa água e descarte. Leve o sagu escorrido para cozinhar em 4 copos
de água por cerca de 30 minutos, mexendo para não grudar. Apague
o fogo e deixe o sagu descansando por 30 minutos, até as bolinhas
ficarem transparentes. Coloque o sagu cozido em uma peneira e lave
bem com água corrente, para tirar toda a viscosidade . Retorne o
sagu lavado para a panela com o suco de uva, o açúcar, os cravos e a
canela e cozinhe por cerca de 10 minutos. Retire os cravos e a canela
e leve o sagu ao liquidificador. Bata bem até as bolinhas
desmancharem. Sirva gelado.
Rende 4 conchas

Receitas salgadas

Creme de abóbora

Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite extra virgem
1 xícara de chá de cebola picada
1 dente de alho
1kg de abóbora de pescoço descascada é cortada em cubos
3 xícaras de chá de água
1 colher de chá de sal
2/3 de xícara de leite desnatado
2 colheres de sopa de amido de milho
Salsinha e cebolinhas picada
Pimenta do reino/ noz moscada a gosto.

Preparo:
Coloque o azeite em uma panela e doure a cebola e o alho.Reserve.
Cozinhe a abóbora com a água, até que fique macia. Escorra. Dissolva
o amido de milho no leite e coloque no liquidificador com as
abóboras, o sal e com a cebola e o alho. Acrescente os temperos de
sua preferência e bata bem.
Volte tudo para a panela, em fogo médio, mexendo até engrossar.
Sirva morno. Rende 8 conchas

Creme de beterraba

3 beterrabas médias picadas

1 xícara de chá de leite desnatado
1 colher de sopa de azeite
½ xícara de chá de cebola picada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
6 colheres de sopa de leite desnatado
1 colher de chá rasa de sal

Preparo:
Cozinhe as beterrabas com a casca. Descasque é pique em pedaços
pequenos. Bata no liquidificador com uma xícara de leite e reserve.
Em uma panela, coloque o azeite e doure a cebola.
Acrescente a cebola, o sal e a farinha de trigo ( dissolva nas 6
colheres de leite ) ao creme de beterraba. Bata novamente e leve ao
fogo mexendo sempre até engrossar. Sirva morno
Rende 6 conchas
Creme de feijão

Ingredientes:
2 xícaras de chá de feijão preto cozido sem o caldo
1 xícara chá de cebola picada
2 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
¼ colher chá de sal

Preparo:
Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o feijão
cozido, o sal e mexa bem. Coloque no liquidificador e bata até obter
um creme homogêneo. Quando necessário, desligue o liquidificador
e misture bem os ingredientes para facilitar a trituração, mas não
acrescente líquidos para não modificar a consistência da receita.
Sirva morno. Rende 2 conchas

Purê de batata e cenoura

Ingredientes:
6 xícaras de chá de batata picada
2 ½ xícaras chá de cenoura picada
½ xícara chá de leite desnatado
2 colheres de chá de sal

Preparo:
Cozinhe as batatas e as cenouras picadas, cobertas com água, em
panelas separadas. Quando estiverem macias , escorra em uma
peneira e reserve . Coloque as cenouras no liquidificador com o leite
e o sal e bata bem. Acrescente as batatas, aos poucos , batendo bem
até ficar um creme homogêneo. Quando necessário, desligue o
liquidificador e misture bem os ingredientes para facilitar a
trituração, mas não acrescente líquidos para não modificar a
consistência da receita. Sirva morno. Rende 8 conchas
 Utilize as receitas para variar sempre o cardápio podendo
oferecer o que ele já consome atualmente também.
 Aumentar a ingesta de líquidos de acordo com aceitação e
possibilidade.
 Ofereça sucos que sejam ricos em vitamina c e cítricos para
melhorar a motilidade intestinal.
 Sirva de acordo com o volume que ele está habituado.
 Caso não for consumir todo rendimento da receita, utilize
apenas a metade dos ingredientes.

Karla Cristina
Nutricionista