As melhores receitas para tratar a gastroenterite

1. Canja de Galinha
A canja de galinha é um excelente “remédio caseiro” para a gastroenterite. Os caldos de
carne ao mesmo tempo que ajudam na hidratação do corpo, compensam a perda de
sódio e potássio e reequilibram os electrólitos.
– Ingredientes-
 2 cenouras médias
 300 gramas de peito de frango
 1 ½ litro de água
 ½ cebola
 Sal a gosto
 1 chávena de pevide, letrinhas ou estrelinhas
– Modo de preparação –
1. Cozinhe o peito de frango numa panela pequena. Quando estiver cozido, retire-
os do lume e reserve-os.
2. Entretanto, descasque as cenouras e corte em cubinhos pequenos (se preferir,
pode ralar a cenoura).
3. Numa panela grande, coloque a água, as cenouras aos cubos e a metade da
cebola. Deixe ficar em lume brando até os legumes estarem al dente.
4. Acrescente o sal a gosto e coloque na panela as massinhas que escolheu para
esta canja. Se a água for secando, acrescente um pouco mais.
5. Deixe cozinhar as massinhas durante 5 minutos e acrescente o frango desafiado
no final. Está pronto a servir.

2. Água de arroz
O consumo de água de arroz é um dos melhores métodos que poderá adoptar para
combater a gastroenterite. Utilizada já há imensos anos na resolução de uma enorme
diversidade de problemas gastrointestinais, esta água possui propriedades medicinais
que ajudarão a tratar o problema o mais eficazmente possível.
– Ingredientes –
 Uma mão cheia de arroz (50g)
 1 litro de água
 Sal q.b.
– Modo de preparação –
1. Coloque o arroz num tacho e acrescente a água de forma a que fique 1 a 2 dedos
acima do nível do arroz.
2. Cozinhe o arroz em lume brando com uma pitada de sal até que a água fique
esbranquiçada e o arroz esteja cozido.
3. De seguida coe a água para um recipiente.
4. Beba a água de arroz para aliviar os sintomas da gastroenterite.
5. O arroz pode ser usado para uma refeição posterior ou até na mesma refeição.

3. Sopa de cenoura
A sopa de cenoura fornece água para combater a desidratação, que acontece muito em
pessoas com gastroenterite, enquanto reabastece o corpo com nutrientes importantes.
A cenoura também é rica em pectina, que aumenta o volume das fezes e reveste o
intestino, reduzindo a adesão de bactérias às paredes do intestino, diminuindo assim a
inflamação.
– Ingredientes –
  250 gramas de cenoura
 1 litro de água
 Sal q.b.
– Modo de preparação –
1. Comece por descascar as cenouras e cortar em pedaços pequenos.
2. De seguida, coloque a água e as cenouras num tacho e deixe cozinhar durante 60
minutos com um pouco de sal.
3. Passe o caldo com a varinha mágica e está pronto a servir.

4. Papa de amido de milho

O amido de milho ou maizena, é utilizado para engrossar os molhos, pois os amidos
absorvem a água e tornam os molhos mais sólidos. A papa de amido de milho não só
hidrata, como ajuda a solidificar as fezes e ainda fornece energia ao corpo, pois é uma
refeição rica em hidratos de carbono.
– Ingredientes –
 250 ml de água
 2 colheres de sopa de amido de milho
 1 colher de sopa de açúcar mascavado
 1 casca de limão
 1 pitada de canela
– Modo de preparação –
1. Misture todos os ingredientes, exceto a canela, numa panela e leve ao lume até
engrossar. Não se esqueça de ir mexendo sempre até ferver.
2. Quando estiver pronto, retire do lume e sirva em taças individuais com uma
pitada de canela no topo.

DOCE DE MAÇÃ
Utilidade:
Agradável doce em casos de diarreia. A maçã contém pectina, uma substância
adstringente que é mais eficaz quanto mais oxidada está a polpa. A “oxidação” da polpa
da maçã manifesta-se porque se escurece e contacto com o ar: quanto mais escura está a
fruta, mais eficaz é como antidiarreico.
Ingredientes:
- Iogurte natural
- 2 Maçãs
- Açúcar
- Canela em pó
Preparação:
Juntar uma colher de açúcar (pode por mais se desejar) ao iogurte e mexer até que fique
bem homogéneo. Colocar num prato fundo ou numa taça. Descascar as maçãs e ralá-las
com um ralador. Quando o resultante adquirir uma coloração mais escura, misture-o no
prato com o iogurte. Pulverize com um pouco de canela.

ARROZ COM CENOURA

Utilidade:
Adequado para casos de gastroenterites agudas em pré-escolares.
Ingredientes:
- Meio copo de arroz
- Uma cenoura média
- Uma folha de louro
- Sumo de um limão
Preparação:
Lavar a cenoura, cortá-la aos bocados pequenos e passá-la brevemente pela picadora.
Colocar o arroz ao lume com uma folha de louro e quando começar a ferver junte os
bocados de cenoura passados. Deixe ferver novamente o tempo suficiente para que o
arroz cozinhe, mas não o deixe ficar pastoso. Quando o arroz estiver pronto, escorra
bem a água, tire a folha de louro e regue-o com o sumo de meio limão. Junte uma pitada
de sal se for preciso.

SUMO DE MAÇÃ
Utilidade:
Os líquidos são essenciais para o tratamento das diarreias e uma agradável forma de
administrá-los é em forma de sumos. O mais apropriado é o de maçã. Os sumos
comerciais são mais cómodos porque já vêm preparados, mas muitos deles têm uma
concentração demasiado alta. Dessa forma e embora a etiqueta diga que se trata de
sumo de maçã, é preferível utilizar sumos feitos em casa.
Ingredientes:
- Duas ou três maçãs
- Açúcar
Preparação:
Lavar as maçãs e tirar-lhes os caroços. Descascá-las e cortá-las em quatro. Passar pela
liquidificadora. Diluir com água se preferir. Também pode juntar açúcar. Deixar
repousar até que adquira uma coloração mais escura: o sumo não fica tão vistoso mas a
maçã escurecida está oxidada e, dessa forma, é mais eficaz como adstringente.

IOGURTE COM FRUTAS OU DOCE DE MARMELO

Utilidade:
O iogurte, sobretudo se contém probióticos, é um alimento benéfico em caso de
gastroenterites. Aconselha-se o iogurte natural, com probióticos se for possível, mas
sem colorantes nem substâncias adicionais de fábrica.
Ingredientes:
- Iogurte natural com probióticos
- Frutas adstringentes (maçã, banana) ou doce de marmelo.
Preparação:
Cortar uma maçã (ou ralá-la segundo seja a preferência do paciente) e misturá-la com o
iogurte natural depois de a ter deixado em contacto com o ar para escurecer. No caso de
juntar banana, esta deve estar madura. Corte-a aos bocados e deixe-a ao ar uns minutos
para que escureça. Depois é só misturar com o iogurte natural. O doce de marmelo deve
ser de primeira qualidade, pode misturá-lo com o iogurte sem necessidade de esperar
que mude de cor.

MARMELO COM QUEIJO

Utilidade:
O doce de marmelo é muito adstringente e um dos componentes básicos da dieta em
caso de gastroenterites.
Ingredientes:
- 50 Gramas de doce de marmelo de boa qualidade
- Uma porção pequena de queijo fresco não gordo
Preparação:
Mexer bem a marmelada com uma batedeira até reduzi-la numa pasta solta. Misturá-la
com o queijo fresco até que a mistura fique o mais homogénea possível.

PURÉ DE BATATA COM FIAMBRE

Utilidade:
O puré de batata é um alimento suave e muito digerível, tal como o frango ou o fiambre.
Embora o puré de batata normalmente se faça com manteiga e leite, em casos de
gastroenterite aconselha-se que elimine o leite e substitua a manteiga por azeite.
Ingredientes:
- 2 ou 3 batatas
- 100 Gramas de fiambre
- Azeite
- Sal
- Caldo de verduras com frango
Preparação:
Preparar um caldo de verduras com frango (cenoura, alho francês, nabo, cebola, louro,
tomilho, etc.). Descascar, lavar e cortar as batatas. Fervê-las no caldo (para que tenha
maior sabor) durante uns 30 minutos e juntar sal a gosto.
Uma vez fervidas, passá-las pelo passador e juntar uma colher de chá de azeite virgem.
Cortar o fiambre numa trituradora e misturar com o puré.

Caldo de arroz
 Ferva 800ml de água com uma pitada de sal e um dente de alho. Adicione 100g
de arroz e cozinhe durante 15-20 minutos (conforme indicado pelo fabricante).
 Quando faltarem 5 minutos para que o arroz esteja totalmente cozido, adicione à
panela uma cenoura já cortada em pedaços pequenos e um fio de azeite.

Canja de Galinha

 Coza a galinha, juntamente com uma cebola, uma cenoura e dois dentes de alho
inteiros, na água temperada com sal, durante cerca de 20 minutos.
 Depois de cozida, retire a galinha e a cenoura. Pique a cenoura, limpe a galinha
de pele e ossos e desfie-a.
 Leve novamente o caldo ao lume e, assim que começar a ferver, junte arroz ou
massa e deixe cozer durante cerca de 10 minutos.
 Pouco antes de terminar a cozedura, adicione ao caldo a galinha e a cenoura e
deixe acabar de cozer.

Omelete
 Bata dois ovos com a ajuda de um garfo e tempere com sal e pimenta.
 Aqueça em lume brando uma colher de sopa de azeite.
 Deite o ovo batido na frigideira quente.
 Cozinhe 2 minutos para cada lado.
 Opcional: adicione pedaços de peru, que lhe darão um sabor diferente!

Pescada no forno com batatas

 Lave, descasque e corte as batatas em rodelas finas.

  Distribua as batatas pela travessa de modo a cobrir toda a sua superfície. Regue
com uma boa quantidade de azeite virgem extra e acrescente sal e pimenta ao
seu gosto. Cubra todos os ingredientes com água.
 Coloque a travessa no forno a uma temperatura média e deixe assar por cerca de
15 minutos.
 Retire a travessa do forno, vire as batatas e deixe assar por mais 15 minutos.
 Quando as batatas estiveram prontas, coloque os lombos de pescada por cima.
 Cozinhe a pescada durante 10 minutos, aproximadamente, dependendo da
espessura dos lombos.

Puré de batata e cenoura

 Descasque muito bem as cenouras e as batatas. Corte-as em pedaços pequenos.
 Coloque os alimentos numa panela com água. Adicione uma colher de chá de
azeite.
 Ferva a água com os ingredientes até que fiquem macios.
 Por fim, passe tudo com uma trituradora.

Limonada alcalina caseira

 Adicione a um litro de água o sumo de um limão de tamanho médio, duas
colheres de chá de açúcar, uma pitada de sal e outra de bicarbonato de sódio.
 Misture bem todos os ingredientes.