E Book Bonus 100 Receitas Detox - Atualizado

100
RECEITAS
DETOX
ÍNDICE
BEBIDAS.........................................4
ALMOÇO......................................27
LANCHE........................................67
DOCES..........................................85
JANTA...............................96
AVISOS LEGAIS
Todos os direitos reservados. Nenhuma
parte desta
publicação pode ser reproduzida, distribuída
ou transmitida por qualquer forma ou por
qualquer meio, incluindo fotocópia, gravação
ou outros métodos eletrônicos ou
mecânicos, sem a prévia autorização por
escrito do editor, exceto no caso de breves
citações incluídas em revisões críticas e
alguns outros usos não comerciais
permitidos pela lei de direitos autorais.
BEBIDAS
SUCO DETOX
ANTIINFLA
MATÓRIO
INGREDIENTES:
2 L de água
1 copo de gengibre picado
em cubos ½ xícara de
vinagre de maçã
2/3 xícara de suco de limão
Stevia a gosto
MODO DE PREPARO:
Encha uma panela com 2 litros de água, coloque o

gengibre
e deixe ferver por 2 minutos. Desligue o fogo e deixe
descansar por 20 minutos. Em uma jarra, adicione
stevia, o vinagre de maçã e o suco de limão.
Coe o gengibre e coloque a água na jarra. Misture
bem os ingredientes
Sirva em um copo com gelo.
CHÁ DE
AÇAFRÃO
INGREDIENTES:
1 xícara de leite de coco
1 xícara de água
1 col. (sopa) de óleo de coco ou
manteiga 1 col. (sopa) de mel
1 col. (sopa) de açafrão da terra
em pó
MODO DE PREPARO:
Coloque o leite de coco e a água na panela e aqueça

por 2 minutos.
Junte o óleo de coco ou a manteiga, o mel cru e o pó
de açafrão por mais 2 minutos. Mexa e sirva em
xícaras.
SMOOTHIE DE
BANANA COM
MORANGO
INGREDIENTES:
1 xícara de morangos
½ banana
½ copo de leite de coco
½ copo de gelo
1 col. (sopa) de proteína em pó
Stevia a gosto
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes no

liquidificador e misture bem.
SUCO DETOX
DO FÍGADO
INGREDIENTES:
1 beterraba média
6 talos de aipo
1 xícara de coentro fresco
½ limão
2 cm de raiz de gengibre
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes ao liquidificador. Coe, se
achar necessário. Consuma imediatamente.
CAFÉ CREMOSO
LEITE DE COCO
INGREDIENTES:
1 copo de leite de coco

1 a 2 col. (sopa) de extrato de baunilha
2 col. (sopa) de óleo de coco derretido
Stevia a gosto
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes

em um liquidificador. Adicione
no café como desejado.
CAFÉ GELADO
COM BANANA
INGREDIENTES:
2 copos de leite de coco (400ml)

4 col. (chá) de café solúvel
2 bananas médias, cortadas e congeladas
Coberturas opcionais: Coco ralado não
açucarado e canela em pó
MODO DE PREPARO:
Coloque o leite de coco na geladeira. Dilua o café em ½
xícara de água e despeje em uma bandeja de fazer gelo, e
leve ao congelador. Corte as bananas em pedaços e leve ao
congelador. Adicione as bananas congeladas e o leite de
coco refrigerado em um
liquidificador. Bata até ficar liso e cremoso, raspando os
lados do liquidificador, se necessário. Adicione cubos de gelo
de café. Misture até ficar bem incorporado e liso.
Despeje em dois copos. Acrescente coco ralado não
açucarado e canela em pó. Aprecie!
SUCO
IMUNOLÓGICO
INGREDIENTES:
1 pimentão (vermelho, verde, amarelo ou

laranja) 1 cabeça / caule de brócolis
1 limão
1 pepino
1 col. (sopa) de vinagre de maçã
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes,

exceto o vinagre de maçã. Despeje o
suco no vidro e adicione o vinagre
de maçã. Mexa suavemente e beba
imediatamente
CAFÉ PARA
DESPERTAR
INGREDIENTES:
100 ml de café forte ou café expresso

100 ml de leite de coco
1 col. (chá) de açafrão da terra
(cúrcuma) 1 col. (sopa) de óleo de coco
Stevia (opcional)
MODO DE PREPARO:
Adicione o café forte ou expresso com 100

ml de água quente, o
leite de coco, a açafrão, e o óleo de coco
derretido a um misturador. Misture até
ficar espumoso. Aprecie!
SMOOTHIE DE
ABACATE E
MORANGO
INGREDIENTES:
½ abacate pequeno
½ banana
5 morangos
6 nozes ou amêndoas
½ xícara de água
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e

misture até obter uma textura suave.
SUCO DA SAÚDE
INGREDIENTES:
1fatia de Abacaxi
T pera, picada
1 colher de sopa de linhaça
1 copo (100mtl) de água de coco ou
água filtrada
1 pedaço (equivalente a 1moeda) de
gengibre 1folha de couve
4 folhas de hortelã
1 colher de sopa de salsinha
MODO DE PREPARO:
Bata todos os ingredientes
no liquidificador. Evite coar
e adicionar açúcar!
SMOOTHIE DE
MIRTILOS
INGREDIENTES:
1 xícara de mirtilos, morangos ou amoras

¼ xícara de leite de coco
1 col. (sopa) de farinha de linhaça
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e

misture até obter uma textura suave.
SMOOTHIE DE
MORANGO
INGREDIENTES:
1/3 copo leite de coco

1 col. (sopa) de proteína em pó ou 2 ovos crus
(sem rachaduras na casca)
1 xícara pequena de morango ou amora ou
framboesa congeladas (sem açúcar adicionado)
1/2 col. (chá) de canela
Stevia a gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador

e misture até ficar espumoso. Sirva
imediatamente.
SUCO CURA
ALERGIA
INGREDIENTES:
1 limão
3 dentes de alho
1 pepino
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes ao

liquidificador. Coe, se achar necessário.
Consuma imediatamente.
SUPER
VITAMINA
INGREDIENTES:
3 ovos crus
1 banana
2 col. (sopa) de proteína em pó 150ml de leite de coco
2 col. (sopa) de pasta de amendoim 1 col. (sopa) de
sementes de chia
1 col. (chá) de canela em pó
½ xícara de gelo
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes ao

misturador e misture até ficar bem
incorporado. Beba imediatamente.
BEBIDA
NUTRITIVA DE
MELÃO
INGREDIENTES:
1fatia demelão
1 kiwi
1 colher de sopa de chia
1/2 copo (100ml) de água de coco ou água filtrada
1 pedaço (equivalente a 1moeda) de gengibre folha
de couve
4 folhas de agrião
MODO DE PREPARO:
SUCO DETOX
QUEIMA
GORDURA
INGREDIENTES:
1laranja
1 ameixa
1 colher de sopa de linhaça
1/2 copo (100ml) de água de
coco ou água filtrada 1 pedaço
(equivalente a 1moeda) de
gengibre 1folha de couve
1 colher de sopa de salsinha
MODO DE PREPARO:

SUCO DE CHIA
E GENGIBRE
INGREDIENTES:
1 Limão
1 colher de sopa de chia
1/2 copo (100ml) de água de
coco ou água filtrada
1 pedaço (equivalente a
1moeda) de gengibre 1/2
folha de couve
4 folhas de agrião
MODO DE PREPARO:

SUCO DE
MORANGO E
MAÇÃ
INGREDIENTES:
1 Maça, picada
1/2 limão espremido
3 xícaras de Morangos,
picados
1 copo (100ml) de água
ou água de coco
MODO DE PREPARO:

no liquidificador. Se quiser
pode adicionar cubos de
gelo.
SUCO DE MAÇÃ
E BRÓCOLIS
INGREDIENTES:
1 Maça, picada
1/2 xícara de Brócolis
1 Cenoura, grande
1 Tomate,médio
1 copo (100ml) de água
ou água de coco
MODO DE PREPARO:
gelo.
SUCO DE
CHÁ VERDE
INGREDIENTES:
1 Maçã, picada
1 xícara de Chá verde
1 colher de chá de Mel
1/4 de Limão,
espremido 12 folhas de
Hortelã
1 xícara de Morangos
MODO DE PREPARO:
Prepare o chá verde e reserve. Bata todos os

ingredientes, menos o mel, no liquidificador, se
quiser pode acrescentar alguns cubos de gelo.
Junte o chá verde já frio namistura e adicione
omel.
SUCO DE CANELA
COM BETERRABA
INGREDIENTES:
2 Maçãs,médias
1/2 Beterraba, pequena
1/2 colher de chá de Canela
1/2 Limão
1 Laranja,média
1 Batata doce, pequena
1 copo (100ml) de água ou água de coco
MODO DE PREPARO:
gelo.
ÁGUA QUEIMA
GORDURA
INGREDIENTES:
1 copo de 300ml de água

2 colheres de sopa de vinagre demaça
1 colher de sopa de suco de limão fresco
1 colher de chá de canela
1/2 Maça,média, emfatias pequenas
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os
ingredientes (menos amaça)
no liquidificador e bata por
10 segundos. Acrescente
amaça.
ALMOÇO
BATATA DOCE
COM FRANGO
INGREDIENTES:
500g de carne moída
4 batatas doces
1/2 cebola cortada em cubo
1 tomate cortado em cubo
1 pimentão cortado em cubo
1 xícara de alface fresca picada
½ xícara de cebolinha verde picada,
Salsa fresca Ingredientes para o TACO:
1 col. (sopa) de pimenta em pó
1 col. (chá) de cominho em pó
½ col. (chá) de páprika
½ col. (chá) de orégano seco
½ col. (chá) de alho
Sal rosa e pimenta preta moída
MODO DE PREPARO:
Enrole cada batata doce em 2 folhas de papel toalha. Molhe bem, aperte e leve por 7
minutos no micro-ondas. Ou asse no forno por 45 min. Fure com uma faca para se
certificar que esteja bem cozida. Em uma tigela, combine todos os ingredientes para o
tempero taco. Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as
cebolas e cozinhe até ficar macio, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione a carne moída à
frigideira e cozinhe até dourar. Polvilhe o tempero taco na carne e mexa. Cozinhe a
carne moída mais um minuto ou dois e reserve. Usando uma faca, corte cada batata
(ver imagem) e empurre as extremidades de cada
batata para se abrir. Encha as batatas com a carne moída e cubra com todos os
vegetais restantes. Sirva com salsa fresca.
BATATA DOCE
CARNE MOÍDA
INGREDIENTES:
4 batatas doces
1/2 cebola cortada em cubos
1 tomate cortado em cubos
1 pimentão cortado em cubos
1 xícara de alface fresca picada
½ xícara de cebolinha verde picada Salsa fresca
Ingredientes para o TACO:
1 col. (sopa) de pimenta em pó
½ col. (chá) de páprika
½ col. (chá) de orégano seco
½ col. (chá) de alho
MODO DE PREPARO:
Enrole cada batata doce em 2 folhas de papel toalha. Molhe bem, aperte e leve por 7
minutos no micro-ondas. Ou asse no forno por 45 min. Fure com uma faca para se
certificar que
esteja bem cozida. Em uma tigela, combine todos os ingredientes para o tempero taco.
Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione as cebolas e cozinhe
até ficar macio, cerca de 3 a 4 minutos. Adicione a carne moída à frigideira e cozinhe até
dourar. Polvilhe o tempero taco na carne e mexa. Cozinhe a carne moída mais um
minuto ou dois e reserve. Usando uma faca, corte cada batata (ver imagem) e empurre
as extremidades de cada batata para se abrir. Encha as batatas com a carne moída e
cubra com todos os vegetais restantes.
STROGONOFF
DE CARNE
INGREDIENTES:
500g de bife de carne, cortado em tiras 6
col. (sopa) de manteiga
1 cebola média picada
1 xícara de cogumelos cortados
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de vinho branco seco
1 xícara de carne bovina
1 col. (sopa) de salsa fresca bem picada
Sal rosa e pimenta preta moída à gosto
MODO DE PREPARO:
Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione 2 colheres de sopa de manteiga.
Coloque as tiras de carne e grelhe em cada lado por apenas um minuto até dourar e depois
remova da panela e reserve. Não se preocupe com o fato de a carne não estar cozida, pois
retornará ao fogo para cozinhar mais tarde. Repita o passo acima, mas desta vez cozinhar os
cogumelos. Deixe o tempo suficiente para que eles comecem a tomar uma cor dourada.
Remova-os da frigideira e reserve. Desta vez, repita o primeiro passo, mas com as cebolas e o
alho – até dourar. Adicione o vinho branco e cozinhe por apenas alguns minutos para que
o álcool se queima e os pedaços marrons presos no fundo da panela apareçam. Neste ponto,
adicione o leite de coco e o caldo de carne, mexendo até formar um molho cremoso consistente.
Retorne a carne e os cogumelos para a frigideira e deixe-os ferver durante 5 a 7 minutos. Baixe a
temperatura para evitar que o molho ferva. Adicione a salsa. Bom apetite!
ABOBRINHA
GRELHADA
INGREDIENTES:
700g de Abobrinha cortada longitudinalmente em tiras de 1 cm

2 colh. (sopa) de óleo de coco extra virgem ou manteiga
Sal rosa
Pimenta preta recém-moída
Vinagre balsâmico
Punhado de folhas de manjericão cortado em tiras
MODO DE PREPARO:
Coloque as fatias de abóbora em uma
frigideira com óleo de
coco ou manteiga e acrescente uma
pitada de sal e pimenta.
Leve ao fogo médio por cerca de 2
minutos e vire por mais 2 min. Coloque
vinagre no manjericão e sirva.
GUACAMOLE
INGREDIENTES:
2 abacates maduros
¾ xícara de coentro picado ½ tomate picados
½ cebola média picada Suco de 1 limão
1 pimenta jalapeno, sem semente (opcional)
MODO DE PREPARO:
Remova a pele e a semente dos

abacates e amasse com um garfo em
uma tigela.
Misture os demais ingredientes e
sirva.
BURRITO COUVE
E BACON
INGREDIENTES:
2 grandes folhas verdes de couve
50g de bacon picado
½ xícara de cebola picada
½ pimentão vermelho cortado em
cubos 2 ovos grandes
2 col. (sopa) de leite de coco
½ tomate cortado em cubos
½ abacate cortado em cubos
Sal e pimenta a gosto
Molho picante (opcional)
MODO DE PREPARO:
Coloque as folhas verde viradas para baixo e use uma faca para raspar os caules para que
fique com a mesma espessura que as folhas. Corte a parte do caule que se estende além das
folhas. Pré-aqueça uma frigideira em fogo médio. Cozinhe o bacon picado na frigideira por
cerca de 5 minutos até que eles fiquem crocantes, em seguida, transfira para um prato.
Deixe 2 colheres de chá de gordura de bacon na panela, e deixe o resto de lado. Erga o fogo
para o meio-alto, e cozinhe as cebolas e o pimentão na gordura do bacon até que eles fiquem
macios, cerca de 6-7 minutos. Tempere com sal e pimenta, e adicione com o bacon cozido.
Em uma tigela pequena, bata os ovos com o leite de coco, sal e pimenta. Abaixe o fogo para
médio baixo e aqueça 2 colheres de chá de gordura de bacon reservado na frigideira (você
pode usar manteiga ou óleo de coco). Despeje os ovos na panela e mexa até ficar cozido, cerca
de 3-4 minutos. metade do bacon, cebola e mistura de pimentão no meio da folha. Outra
camada com metade de ovos mexidos, metade do tomate em cubos e metade de abacate em
cubos. Tempere com molho quente, se estiver usando. Dobre os lados, em seguida, comece a
rolar. Repita com a outra folha e o resto dos ingredientes preparados.
ROLINHO PERU
E REPOLHO
INGREDIENTES:
12 a 14 folhas de repolho
250g de peru moído
1 xícara de castanhas picadas
½ cebolinha verde cortada em fatias finas
1 xícara de cenouras raladas
1 col. (sopa) de azeite de oliva extra
virgem Para o molho:
3 col. (sopa) de molho shoyu
2 col. (sopa) de óleo de coco
1/3 copo de coentro cortado
1 dente de alho picado
2 cm de raiz de gengibre descascado e
ralado
MODO DE PREPARO:
Coloque uma panela grande de água para ferver e adicione as folhas de repolho para
cozinhar por cerca de 5 minutos. Retire e reserve em papel toalha. Doure o peru em
uma frigideira e despeje em uma bacia. Adicione cenouras, cebola, e as castanhas e
misture. Em uma tigela pequena separada, misture os ingredientes do molho. Despeje
sobre a mistura de legumes e perus. Mexa para cobrir. Pré-aqueça o forno a 180º C.
Em uma assadeira, coloque 6 folhas de repolho. Coloque 1/3 de xícara de enchimento
no centro das folhas de repolho. Dobre nos lados e enrole para cima a partir do fundo.
Coloque a costura da bandeja de lado para baixo. Regue o repolho com azeite de oliva
extra virgem. Asse por 35-40 minutos. Os rolos de couve devem estar levemente
dourados no topo.
LASANHA DE
ABOBRINHA
INGREDIENTES:
1,2kg de carne magra moída
1 cebola roxa em cubos
4 dentes de alho esmagados
2 col. (sopa) de orégano
2 col. (sopa) de manjericão
½ col. (chá) de pimenta caiena
½ col. (chá) de sal rosa
2 col. (sopa) óleo de coco
3 xícaras de tomate em cubos
150ml de molho de tomate
1 xícara de azeitonas fatiadas
6 abobrinhas cortadas em fatias
finas
1 xícara de queijo cottage/minas
ralado
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180° C. Em uma frigideira refogue as cebolas e o alho no
óleo de coco por 3 minutos. Adicione a carne moída e misture. Adicione todos
os ingredientes secos. Misture os tomates cortados e o molho de tomate. Em
uma assadeira, coloque uma camada de abobrinha fatiada e, em seguida, uma
concha (camada grossa) da mistura de carne, e por cima, as azeitonas fatiadas.
Novamente uma camada de carne, uma de azeitona e outra camada de
abobrinha fatiada. Finalize com uma camada da mistura de carne restante e
cubra com queijo ralado. Envolva a forma com folhas de alumínio e asse por
30 minutos.
ABOBRINHA
GUACAMOLE
INGREDIENTES:
2 abacates pequenos amassados
Azeite de oliva a gosto
Suco de ½ limão
1 col. (sopa) de manjericão
Orégano a gosto
Sal a gosto
3 tomates secos picados (misturar por último para
não colorir a guacamole)
Pimenta-do-reino verde moída na hora
Ingredientes para a massa da lasanha:
2 abobrinhas cortadas em fatias finas
Sal rosa a gosto
2 tomates em rodelas
4 fatias de queijo minas/cottage
Rúcula
MODO DE PREPARO:
Modo de preparo da guacamole:
Misture todos os ingredientes. Reserve.
Modo de preparo da massa da lasanha:
Salpicar o sal rosa sobre as fatias de abobrinha até liberar bastante água. Secar com papel
toalha. Reserve. Montagem:
Na hora de montar comece com umas quatro fatias de abobrinha, pincela azeite de
oliva extra virgem, depois o guacamole, o tomate fatiado, o queijo minas/cottage, a
rúcula e a abobrinha. Repita a montagem. Por fim, páprica e um ramo de orégano fresco.
PIMENTÃO
RECHEADO DE
OVO E ATUM
INGREDIENTES:
3 pimentões (vermelhos, laranjas ou
amarelos) 1-2 latas de atum
6 ovos
3 tomates, pelados e cortados em
cubos
2 dentes de alho, cortados em cubos
1 cebola picada
1 col. (chá) de folhas de tomilho seco
Sal rosa e pimenta preta moída na hora
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 200° C. Corte os pimentões ao meio e retire as partes brancas e
as sementes. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione o óleo de
coco. Acrescente a cebola e cozinhe por 1 minuto. Adicione o alho e refogue por 2-3
minutos antes de adicionar o tomate, o tomilho e cozinhe por mais 3 minutos.
Coloque o atum no molho e cozinhe por mais 3 minutos. Ajuste o tempero e reserve.
Coloque os pimentões cortados com o lado aberto para cima em uma forma e
adicione a mistura de atum em cada pimentão, criando um oco para o ovo. Asse os
pimentões e a mistura de atum por 15 minutos (ou mais, dependendo do tamanho
dos pimentões). Retire do forno. Cuidadosamente quebre um ovo e despeje em cada
pimenta tomando cuidado para não transbordar. Repita até que cada pimentão esteja
cheio. Tempere com pimenta preta moída e cozinhe os pimentões por 15 minutos ou
até que as claras dos ovos estejam prontas. Saboreie
OMELETE COM
CARNE
INGREDIENTES:
1 col. (sopa) de óleo de
coco 1 copo de carne
cozida
1 xícara de brócolis
4 ovos grandes
1 col. (chá) de sal rosa
MODO DE PREPARO:
Primeiro, aqueça o forno a 180° C e aqueça o óleo de coco numa frigideira
em fogo médio. Em seguida, adicione a carne moída na frigideira e mexa
até aquecer. Adicione os brócolis picado aos ingredientes na panela e
misture para cozinhar completamente. Quebre os ovos em uma tigela
média, e adicione o leite de coco, o sal e uma pitada de pimenta moída na
hora.
Despeje a mistura de ovos na frigideira e cozinhe por 3 a 5 minutos.
Coloque a frigideira no forno. Cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que o
omelete fique inchado e esteja cozido até o final. Transfira o omelete para
um prato e sirva.
OMELETE DE
ESPINAFRE
COGUMELOS
INGREDIENTES:
3 ovos
1 punhado de espinafre
¼ cebola pequena, cortada bem fina
½ xícara de cogumelos
1 col. (sopa) de alho, esmagado
½ xícara de tomate seco
3 col. (sopa) de queijo de
cabra/minas/cottage
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, bata os ovos. Mexa o espinafre, a cebola, os
cogumelos e o alho. Tempere com sal e pimenta. Em uma
frigideira pequena revestida com óleo de coco, cozinhe a
mistura do ovo em fogo médio por aproximadamente 3
minutos. Vire com uma espátula e continue cozinhando por 2-
3 minutos. Reduza para fogo baixo e cozinhe por mais 2-3
minutos, ou até atingir o cozimento desejado. Cubra com
tomate e queijo
HAMBÚRGUER
COM ABACATE
INGREDIENTES:
500g de carne magra moída
4 tomates grandes
1/2 abacate maduro
2 col. (sopa) de leite de coco ou de
iogurte grego ¼ col. (chá) de pimenta
preta moída
½ + ¼ col. (chá) de sal rosa
1 col. (chá) de pimenta caiena em pó
1 col. (sopa) de suco de limão
¼ col. (chá) de cominho em pó
Punhado de brotos de alfafa
1 col. (chá) de óleo de coco
MODO DE PREPARO:
Corte os tomates ao meio horizontalmente. Retire as sementes e a pele. Coloque ½ abacate
em uma tigela e amasse com um garfo. Adicione o leite de coco (ou o iogurte), o suco de limão,
cominho e ¼ col. (chá) de sal. Misture e reserve. Em uma tigela, coloque a carne moída, ½ col.
(chá) de sal, a pimenta preta e pimenta caiena em pó. Misture bem e monte 4 hambúrgueres.
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto e grelhe os hambúrgueres por 3 minutos cada
lado ou até ficarem no ponto. Em uma frigideira aquecida, adicione o óleo de coco e grelhe
metade dos tomates com o lado aberto para baixo por 2 a 3 minutos, até que comecem a
dourar. Vire e grelhe por 20 segundos. Para montar hambúrgueres, coloque uma grande
pitada de brotos na parte inferior de cada tomate, cubra com um hambúrguer, 2 col. (sopa) da
mistura de abacate e termine com a outra metade do tomate. Saboreie.
BIFE GRELHADO
INGREDIENTES:
2 bifes de carne, não mais de

3 cm de espessura 2 col. (chá)
de óleo de coco ou manteiga
Sal rosa e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Retire os bifes da geladeira, sem embalagem e coloque em uma assadeira.
Permita que os bifes cheguem à temperatura ambiente. Aqueça o forno a 180°
C.
Tempere os bifes com sal rosa e pimenta em ambos os lados. Coloque a
assadeira no forno e asse os bifes por 10 minutos. Com 2 minutos restantes no
temporizador, aqueça uma frigideira em fogo médio-alto. Retire os bifes do
forno. Adicione o óleo de coco à frigideira quente e adicione imediatamente os
bifes. Cozinhe 2-4 minutos de cada lado, para que fique na cor desejada, e
tempere com mais sal rosa e pimenta. Deixe os bifes descansarem por 5-8
minutos antes de servir.
COSTELAS
DE GADO
INGREDIENTES:
2kg de costelas de gado
Sal rosa e pimenta preta à gosto
1/2 xícara de açúcar de coco
1 col. (chá) de páprica
1/2 col. (chá) de alho em pó
1/2 col. (chá) de tomilho
1 col. (sopa) de mostarda
2/3 xícara de ketchup
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 150° C. Coloque as costelas em uma assadeira
média e tempere
com sal e pimenta. Em um recipiente separado, combine os ingredientes
restantes.
Despeje o molho sobre as costelas e misture bem para cobrir todas as
peças.
Cubra com papel alumínio e asse por cerca de 3 horas ou até cozinhar
completamente. Durante os últimos 15 minutos de cozimento, retire a
folha para dourar o topo das costelas.
ENROLADO
DE CARNE
INGREDIENTES:
1 kg de matambre
500g de espinafres
4 fatias de bacon, cortadas em cubos
1 pimentão vermelho, cortado em
cubos 1 abobrinha, cortada em cubos
manteiga ¼ xícara de água
1 col. (chá) de pimenta preta moída
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 200 °C. Aqueça uma panela em fogo alto e adicione o espinafre e
a água, e cubra. Deixe ferver por cerca de 2 minutos. Retire a água e deixe esfriar.
Tempere o matambre com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma panela salteada
separada em fogo médio. Adicione o bacon e cozinhe por 3-4 minutos. Em seguida
adicione os pimentões e a abobrinha, cozinhando por mais 3-4 minutos. Acrescente o
alho e ½ colher de chá de sal e pimenta. Misture bem. Continue a cozinhar até que os
vegetais estejam macios e retire do fogo para esfriar. Espalhe a mistura de bacon e
vegetais sobre o bife temperado. Cubra a mistura vegetal com o espinafre cozido no
vapor. Isso ajudará a manter os vegetais no lugar. Enrole o matambre. Amarre com
cordão de açougueiro e tempere o exterior com sal e pimenta (aproximadamente ¼
colher de chá cada). Aqueça a panela salteada grande em fogo alto. Adicione o óleo de
coco ou a manteiga e grelhe todos os lados do enrolado até dourar. Coloque o
enrolado no forno e asse por aproximadamente 20 minutos a 200°C. Deixe o enrolado
descansar por 20 minutos. Corte e remova o fio antes de servir.
TIRAS DE CARNE
COM REPOLHO
INGREDIENTES:
750g de carne de gabo sem gordura
1 cabeça de repolho napa, finamente cortado (10 a 12
copos) 2 col. (sopa) de vinagre de maçã
1 col. (sopa) de molho de pimenta
½ xícara de molho shoyu
½ xícara de cenoura ralada
½ xícara de hortelã picada
¼ xícara de amendoim picado
¼ xícara de cebola roxa picada ou cebolinha
¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
2 col. (sopa) de mel
¼ col. (chá) de pimenta branca
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente misture o vinagre de maçã, o alho, o molho shoyu, o molho de pimenta.
Adicione a carne, tampe e deixe na geladeira por 12 a 20 horas. Coloque a grelha na parte
superior do forno e pré-aqueça a 180° C. Escorra a carne, seque com toalhas de papel e
descarte a mistura. Coloque a carne em uma forma e ponha sobre a grelhe logo abaixo do
fogo por 3 minutos. Vire e continue cozinhando até que a carne comece a grelhar. Vire
novamente a carne e cozinhe sob o calor, girando uma vez por mais 4 a 6 min. Deixe a carne
descansar pelo menos 5 minutos antes de cortar contra a fibra. Misture o repolho picado, a
cenoura, a hortelã, os amendoins e a cebola em uma tigela grande. Em outro recipiente,
adicione o suco de limão, o azeite de oliva extra virgem, o mel, o sal e a pimenta branca.
Tampe e agite o recipiente. Despeje sobre o repolho e misture bem. Sirva o repolho coberto
com o bife em tiras.
COXAS DE
FRANGO
INGREDIENTES:
1 kg de coxas de frango com osso

½ col. (chá) de pimenta preta
1 col. (sopa) de temperos de sua
escolha (sal rosa, sálvia, pimenta e
limão)
manteiga
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 220° C.

Tempere os dois lados das coxas de frango com sal rosa, sálvia e os
demais temperos que desejar. Coloque uma frigideira grande de ferro fundido
sob fogo médio-alto e adicione o óleo de coco ou a manteiga. Adicione as coxas
de frango, lado da pele para baixo, e tente deixar um espaço entre eles. Cubra
com uma panela de vidro. Deixe a pele para baixo por 5-8 minutos. Quando a
pele estiver crocante, vire. Remova a tampa. Virar o frango para que o lado da
carne fique para baixo. Use uma toalha para mover a frigideira direto para o
forno. Assar o frango no forno por 20-30 minutos até que eles fiquem
cozidos e não mais rosa. Depende do tamanho das coxas de frango, então fique
de olho nele depois que passarem 20 minutos. Sirva quente.
FRANGO
COM CURRY
INGREDIENTES:
1 kg de peito de frango
1 copo de leite de coco
2 xícaras de brócolis
1 xícara de castanhas
1 cebola
2 col. (sopa) de curry
1 col. (chá) de gengibre, picado
1 col. (chá) de canela
Sal rosa a gosto
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira grande, adicione o leite de coco, o
frango, o
brócolis, as castanhas e a cebola. Cozinhe em fogo médio-
alto por 15 minutos. Adicione o curry em pó, o alho, o
gengibre, a canela e o sal rosa.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por mais 15
minutos.
FRANGO
AO PESTO
INGREDIENTES:
4 peitos de frango desossados e sem
pele 1 col. (sopa) de manteiga ou óleo
de coco 2 xícaras de vinho branco
seco
Molho pesto (receita abaixo)
MOLHO PESTO:
1 e 1/2 xícara de manjericão fresco
1 e 1/2 xícara de espinafre
1 e 1/2 col. (sopa) de tomate seco
1/4 xícara de azeite de oliva extra
virgem 1/3 xícara de pinhões
3 dentes de alho, descascados
Suco de 1 limão
Água para misturar
MODO DE PREPARO:
Adicione todos os ingredientes, exceto água, para um processador de alimentos ou um
liquidificador de alta potência. Comece com 1/2 xícara de água, e adicione água conforme
necessário para fazer uma pasta lisa. Use o molho imediatamente ou armazene em um frasco
no refrigerador por 2-3 dias. Serve 4 pessoas.
INSTRUÇÕES PARA O FRANGO:
Aqueça o forno a 180° C. Tire a rolha da garrafa de vinho branco seco. Aqueça a manteiga ou o
óleo em uma frigideira em fogo médio-alto. Adicione os peitos de frango e selar por 3-4
minutos de cada lado. Retire a frigideira do fogo e cubra cada peito de frango com o pesto.
Despeje o vinho branco no fundo da frigideira. Cubra com papel alumínio e asse no forno por
cerca de 30 minutos. Deixe o frango descansar por 5 minutos antes de servir.
FRANGO
ASSADO
INGREDIENTES:
1 frango inteiro temperado
4 alhos poró
4 cenouras
12 col. (sopa) de cogumelos
Sal rosa
4 col. (sopa) de manteiga
Vinagre balsâmico
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 200° C. Com uma tesoura, corte o osso traseiro do frango e tire o
excesso de gordura e pele. Abra o frango como um livro e usando uma faca de cozinha, 2 cm
através da cartilagem no osso do peito e pressione com as mãos para aplainá-lo.
Pique o alho poró e lave bem. Pique as cenouras em pedaços médios e jogue-os numa
bandeja com o alho poró Adicione os cogumelos e jogue um pouco de sal e pimenta.
Doure os vegetais com 2 colheres de sopa de manteiga. Coloque o frango sobre os vegetais
temperados, com o peito aberto. Misture as 2 colheres de sopa restantes de manteiga.
Asse o frango no forno por 45 minutos. Transfira o frango para uma tábua de cortar e deixe
descansar por 15 minutos. Enquanto isso, jogue os vegetais na panela com um pingo de
vinagre balsâmico. Enquanto você está esperando para cortar o frango, refogue algumas
folhas verdes (couve) para se juntar com seu frango e vegetais assados.
FRANGO COM
VEGETAIS
INGREDIENTES:
2 peitos de frango médios, desossado sem pele
cortado em cubos 1 copo de floretes de brócolis
1 cebola roxa pequena, cortada em cubos
1 xícara de tomate cereja
1 abobrinha média, picada
½ col. (chá) de páprica
2 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem
½ col. (chá) de pimenta preta (opcional)
½ col. (chá) de flocos de pimenta vermelha (opcional)
2 xícaras de arroz integral cozido (opcional)
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 230º C. Coloque papel alumínio em uma assadeira e
reserve. Adicione o frango e os vegetais na assadeira. Polvilhe todas as
especiarias e o alho sobre ao frango e os vegetais. Regue com o azeite de
oliva. Asse por 15 a 20 minutos ou até que os vegetais fiquem assados e o
frango macio. Para preparar as refeições individuais, coloque ½ xícara de
arroz
integral cozido (opcional) em 4 recipientes - ver imagem. Divida o
frango e os vegetais uniformemente em cima do arroz. Tampe e
guarde na geladeira por até 5 dias ou congele por até 2 meses.
FRANGO COM
BRÓCOLIS
INGREDIENTES:
pele
1 col. (chá) de sálvia
Suco de 1 limão (reserve o bagaço)
4 dentes de alho picados, cerca de 1
col. (sopa) 1 pé de brócolis em pedaços
Sal rosa e pimenta caiena a gosto
MODO DE PREPARO:
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira em fogo médio. Polvilhe sal rosa, pimenta e
sálvia em cada lado do frango. Quando sua frigideira estiver quente, adicione os peitos
de frango. Grelhe por cerca de 4 minutos cada lado ou até dourar. Retire o frango da
frigideira e reserve.
Adicione o caldo de galinha, o suco de limão, o alho picado na frigideira. Mexa e raspe
todos os pedaços escuros que estiverem presos no fundo. Adicione seu frango de volta
para a frigideira, juntamente com os pedaços de limão usado. Cozinhe o frango no
molho por cerca de 5 minutos, virando no meio. Adicione os brócolis à frigideira e
cozinhe até que os brócolis
fiquem verde-claro e macios, e o frango cozido, cerca de 5 minutos adicionais. Por fim,
misture a manteiga e acrescente mais sal rosa e pimenta caiena, a gosto. Aprecie!
HAMBÚRGUER
DE ABACATE
INGREDIENTES:
1 kg de carne moída
2 abacates maduros
1 xícara de tomates secos picados
sem óleo Suco de 1/2 limão
Raspas de 1 limão
1 col. (sopa) de pimenta preta
Tiras de bacon (Opcional)
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça a grelha em fogo médio-alto. Coloque sua carne moída em uma tigela grande e
adicione pimenta preta, 1 col. (chá) de sal rosa, e as raspas d um limão. Misture bem e, em
seguida, usando suas mãos forme finas camadas, todos do mesmo tamanho (você precisa fina
porque você estará usando duas delas para fazer um hambúrguer). Em outra tigela misturar
os abacates, os tomates secos, o suco de limão e 1 col. (chá) de sal rosa. Amasse o abacate
com um garfo e misture bem os ingredientes. Coloque a sua mistura de abacate em cima do
fundo da metade dos hambúrgueres, garantindo que você deixe espaço para selar os
hambúrgueres sem que vazem fora. Coloque a outra camada de carne sobre o topo de sua
mistura e aperte as bordas de seus hambúrgueres juntos para selar todo o caminho ao redor
Grelhe ao seu gosto. Eu normalmente faço cerca de 6-8 minutos cada lado, mas o seu
tempo pode ser diferente. Certifique-se de cozinhar uniformemente em ambos os lados do
hambúrguer. Depois de grelhados, deixe seus hambúrgueres descansarem por 10 minutos e,
em seguida, serva. Você pode usar o resto de sua mistura de abacate para colocar em cima
dos hambúrgueres. Aprecie!
HAMBÚRGUER
CARNE E ABACAXI
INGREDIENTES:
Sal rosa e pimenta preta moída à
gosto Salsa picada
½ abacaxi pérola
1 col. (sopa) de canela em pó
1 abacate maduro
Suco de ½ limão
3 col. (sopa) de coentro picado
¼ de tomate picado
Cebola roxa
MODO DE PREPARO:
Preparo do Hambúrguer: misture a carne moída com o sal rosa, a pimenta
preta
moída e a salsa picada. Monte os hambúrgueres e reserve. Preparo do
Guacamole: amasse o abacate com um garfo e misture com o suco de
limão, o coentro e o tomate picado. Misture tudo e reserve.
Derreta a manteiga em uma frigideira e grelhe as fatias de abacaxi com a canela
em pó
Em seguida, grelhe os hambúrgueres de carne. Monte o hambúrguer conforme
a imagem: uma fatia de abacaxi, a carne, o guacamole, rodelas de cebola roxa e
outra fatia de abacaxi. Saboreie!
HAMBÚRGUER
BATATA DOCE
INGREDIENTES:
2 batatas doces grandes
500g de carne de gado
300g de bacon fatiado
1/2 col. (chá) de pimenta moída
1 col. (chá) de temperos para todos os fins
Guacamole rápido: (1 abacate, suco de 1/2
limão, 1/2 colher de chá de sal rosa, 1 colher de
chá de cominho, 1/4 colher de chá de pimenta em
pó).
MODO DE PREPARO:
Para o bacon: Pré-aqueça o forno a 180º C e cubra uma assadeira com papel alumínio.
Coloque o bacon sobre a assadeira e asse por 15 minutos, ou até ficar bem assado. Retire do
forno e reserve. Para as batatas doces: Enquanto o bacon estiver assando, lave e descasque
as batatas. Corte em fatias grossas. Coloque em uma tigela e adicione o óleo de coco
derretido. Misture com sal rosa e pitada de pimenta. Coloque uniformemente sobre uma
assadeira. Quando o bacon estiver pronto, aumente a temperatura para 200º C. Asse as
batatas, virando uma vez por 25-30 minutos ou até ficar levemente dourada e ligeiramente
tostadas. Deixe de lado. Para os hambúrgueres: Misture a carne e temperos em uma tigela
média. Use o tamanho de suas batatas para julgar o quão grande serão seus hambúrgueres.
Em uma frigideira, grelhe os hambúrgueres por cerca de 4-5 minutos cada lado ou até que
tenham atingido o seu ponto desejado. Montar seus hambúrgueres: Uma fatia de batata
doce, o hambúrguer, uma fatia de bacon cortado ao meio, em seguida, uma colher de sopa de
guacamole e, finalmente, outra fatia de batata doce
HAMBÚRGUER
DE OVO
INGREDIENTES:
2 col. (sopa) de manteiga ou óleo de
coco extra virgem 200g de carne moída
2 ovos grandes
Sal rosa
¼ xícara de água
1 col. (sopa) de guacamole (opcional)
MODO DE PREPARO:
Pegue dois cortadores de biscoito de aço inoxidável e alimente bem o interior com a
manteiga derretida. Coloque um cortador em um prato e preencha com a carne moída.
Pressione suavemente a carne para formar uniformemente um hambúrguer. Aqueça uma
frigideira a fogo médio e adicione uma colher de sopa de manteiga. Quando a gordura estiver
brilhando, adicione o hambúrguer à panela. Agora, em frente aos "pãezinhos" de ovos. Pegue
duas tigelas pequenas e rache um ovo em cada um. Fure as gemas com um garfo. Aqueça
uma frigideira em fogo médio-alto com a colher de sopa restante de manteiga. Quando a
manteiga estiver brilhando, coloque os dois cortadores de biscoito na panela e despeje um
ovo em cada molde. Tempere os ovos com sal e pimenta a gosto. Em seguida, adicione ¼
xícara de água à frigideira (fora dos moldes de ovos). Abaixe o fogo para baixo e cubra a
panela. Cozinhe os ovos, cobertos, por cerca de 3 minutos ou até cozinhar. Transfira os ovos
para um prato forrado com papel toalha. Uma maneira fácil de fazer isso é deslizar uma
espátula debaixo do molde enquanto você a inclina enquanto usa uma luva resistente ao
calor. Monte o hambúrguer com o guacamole (opcional).
HAMBÚRGUER
DE VEGETAIS
INGREDIENTES:

¼ xícara de vegetais orgânicos, como
cebola amarela, cebola verde,
abobrinha, abóbora amarela picada
2 col. (sopa) de salsa
Queijo cottage/minas
Sal marinho e pimenta preta a gosto
MODO DE PREPARO:
Refogue as verduras em fogo médio até ficar macio (8-10
min).
Combine os legumes com o hambúrguer temperado com
sal, pimenta preta e salsa em uma tigela. Forma em 4
ralados e grelha até terminar. Servir em bolos de grãos
germinados com alface, tomate, cebola e brotos de feijão.
ESPETINHOS DE
CARNE E
LEGUMES
INGREDIENTES:
MOLHO:
1 cebola pequena, picada
5 dentes de alho
1 col. (chá) de raspa de laranja ou limão
1 col. (sopa) de alecrim, picada
1/4 xícara de suco de laranja espremido fresco
1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
2 col. (sopa) de molho de tomate
1/2 col. (chá) de pimenta preta
ESPETINHOS:
1 kg de carne cortados em cubos
1 abobrinha cortada em rodelas
1 abóbora cortada em rodelas (metade dos pedaços grandes)
1 cebola roxa cortada em pedaços
1/2 pimentão verde cortado em pedaços
1/2 pimentão vermelho cortado em pedaços
MODO DE PREPARO:
Molho: Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos e misture até ficar
homogêneo, cerca de 1 minuto. Reserve 1/4 xícara do molho para os legumes. Coloque a
carne em uma tigela e cubra com o molho. Refrigerar durante 4 horas até à noite. 30 minutos
antes de grelhar, atire os legumes com o molho reservado (1/4 xícara). Retire a carne do
molho e espete nos espetos de madeira. Faça o mesmo com os legumes. Aqueça o seu grill
em temperatura média. Vire os espetos a cada 3 a 4 minutos, para permitir que todos os lados
grelhem uniformemente, por cerca de 10 a 12 minutos. O tempo pode variar de grill para grill,
por isso verifique para sentir a carne e os legumes. Quando estiverem grelhados, sirva!
ESPETINHO DE
CORDEIRO
INGREDIENTES:
500g de carne de cordeiro

magra moída 1 cebola média
picada
¼ xícara de salsinha picada
½ col. (chá) de sal
¼ col. (chá) de pimenta moída
¼ col. (chá) de canela em pó
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o grill em fogo médio-alto.
Em um recipiente médio, misture a cebola, o alho, a
salsinha, o sal, a pimenta, a canela e o dente. Adicione o
cordeiro e amasse suavemente com as mãos limpas para
misturar. Divida em 4 porções. Monte cada porção em
forma de salsicha e espete a carne. Grelhe os espetinhos,
virando a cada 3 a 4 minutos, até dourar (entre 9 e 13
minutos). Deixe descansar em uma tábua de corte por 4
minutos antes de servir.
FRANGO COM
MORANGO
INGREDIENTES:

pele
1 abacate
1 xícaras de morangos cortados ao
meio
1 col. (sopa) de óleo de abacate (ou
manteiga) Suco de 1/2 limão
Sal e pimenta à gosto
Alface
Azeite de oliva extra virgem, para
temperar Suco de limão, para
temperar
MODO DE PREPARO:
Despeje o óleo ou manteiga e o suco de limão sobre os peitos de frango e

cubra bem. Tempere com sal e pimenta à gosto.
Grelhe o frango em uma frigideira quente. Remova e deixe esfriar por 5
minutos.
Para montar a salada, coloque uma quantidade generosa de alface em um
prato de servir, depois, com o abacate cortado, as tiras de frango e os
morangos.
Tempere com azeite e com o suco de limão, depois um pouco de sal.
FRANGO VERDE
GRELHADO
INGREDIENTES:
3 kg de coxas de frango
1 cebola média picada
1 xícara de folhas de coentro
1 xícara de folhas de
manjericão ¼ xícara de folhas
de hortelã
3 dentes de alho
Suco de 1 limão
1 col. (chá) de pimenta moída
2 col. (sopa) de suco de maçã
Sal rosa
MODO DE PREPARO:
Junte os ingredientes e faça uma marinada combinando a cebola, o coentro, o
manjericão, a hortelã, o alho, o suco de limão, a pimenta moída e o suco de
maçã em um liquidificador e bata até ficar homogêneo. Experimente o tempero
e adicione sal a gosto.
Em um recipiente, coloque o frango, adicione a marinada e reserve por pelo
menos uma hora ou de um dia para o outro. No dia seguinte, tirei o frango da
geladeira uma hora antes de grelhar. Pré-aqueça o forno a 200° C e deixe por
35-45 minutos. Comece com o lado da pele para baixo e vire depois de 20
minutos
MEDALHÕES DE
FRANGO BACON
INGREDIENTES:
500g de peito de frango sem pele, cortado
transversalmente em medalhões de 4 cm
(rende 5 peças)
5 fatias finas de bacon
¼ xícara de suco de laranja recém-espremido
1 col. (sopa) de vinagre balsâmico
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 220° C.
Corte o peito de frango em 5 medalhões e coloque-os em uma tigela
grande. Em um copo, adicione o suco de laranja, vinagre, sal rosa,
pimenta preta moída. Despeje a marinada sobre os medalhões por 15
minutos.
Enquanto isso, coloque o bacon no microondas, com quatro folhas de
papel toalha e cubra com mais duas folhas. Deixe por 1-2 minutos.
Depois que o frango terminou de marinar, envolva cada pedaço em
uma fatia de bacon (com as pontas dobradas debaixo do frango) e
coloque-os em uma grelha e leve ao andar mais alto do dourador do
forno. Deixe até o bacon ficar crocante, e vire para grelhar do outro lado.
FRANGO COM
MOSTARDA
INGREDIENTES:
4 peitos de frango
2 col. (sopa) de mostarda
moída
3 col. (sopa) de azeite de
oliva extra virgem Sal rosa
e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO:
Tempere o frango com sal e pimenta

Misture mel, a mostarda e o azeite de oliva extra
virgem em uma tigela pequena. Pincele no frango
e grelhe.
Quando estiver grelhado, adicione o restante da
mistura
de mel sobre os peitos de frango. Aprecie!
CAMARÃO
NO COCO
INGREDIENTES:
250g de camarão com casca
1/3 xícara de leite de coco
2 col. (chá) de curry
1 coco fresco
Sal rosa à gosto
MODO DE PREPARO:
Derreta a manteiga em uma panela e refogue o
camarão por 3 minutos.
Em uma tigela pequena, misture o sal, leite de coco
e o curry.
Adicione à panela e cozinhe por 2 minutos ou até
que o camarão fique cozido. Quebre o coco fresco
com um martelo e adicione o camarão.
Cubra com um pouco de coentro picado e sirva!
FRANGO
CROCANTE
INGREDIENTES:
2 peitos de frango sem pele médio
1 xícara + 2 col. (sopa) de farinha de
amêndoa 1 ovo grande
½ col. (chá) de páprica
½ col. (chá) de orégano
½ col. (chá) de alho em pó
½ col. (chá) de pimenta caiena
virgem
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 190° C. Em uma assadeira, coloque 1 col. (sopa) de farinha de
amêndoa onde um peito de frango vai. Polvilhe a outra colher de sopa onde o outro
peito de frango será colocado. Deixe de lado. Em uma tigela pequena, adicione o ovo
com 2 col.
(sopa) de água. Bata e reserve. Em uma tigela pequena, misture a farinha de amêndoa
com sal e pimenta. Mergulhe cada peito de frango na tigela com ovo e, em seguida, na
farinha. Coloque cada peito de frango sobre a assadeira no em cima da farinha de
amêndoa.
Regue cada peito com o azeite de oliva extra virgem. Asse por 30 minutos até ficar
dourado e crocante. Sirva imediatamente!
SALMÃO COM
ABACAXI
INGREDIENTES:
500g de salmão cortado em cubos
2 xícaras de alface, trituradas
1 abacate, cortado em cubos
1 xícara de abacaxi, cortado em cubos
1/2 pepino, cortado em fatias finas
1/2 pimentão, fatiado
4 col. (sopa) de shoyu light
virgem
1 col. (sopa) de vinagre de maça
1 col. (sopa) de mel cru
1/2 colher de chá de gengibre fresco,
picadinho 1 dente de alho, triturado
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, combine o azeite de oliva, o vinagre de

maça, o mel cru, o shoyu, o gengibre e o alho.
Reserve.
Em outra tigela, coloque a alface no fundo.
Encha a alface com salmão, abacate, abacaxi, pepino e
pimentão. Regue com a mistura de temperos e sirva.
SALMÃO
GRELHADO
INGREDIENTES:
¼ xícara de óleo de coco

¼ xícara de suco de limão
¼ xícara de molho shoyu
1 col. (chá) de molho de
mostarda 1 col. (chá) de
gengibre
¼ col. (chá) de alho em pó
1 a 1 e ½ kg de salmão
MODO DE PREPARO:
Em um saco de armazenamento, combinar os

primeiros 6 ingredientes e misture bem. Adicione o
salmão ao saco e coloque na geladeira para marinar
por 1 hora.
Escorra e reserve a marinada.
Grelhe o salmão por 4-5 minutos cada lado. Regue
com marinada reservada.
SALMÃO
COM MANGA
INGREDIENTES:
750g a 1kg de salmão selvagem com pele
3 col. (chá) de manteiga
1 dente de alho, esmagado
1½ col. (chá) de páprica
1 col. (chá) de sal marinho
½ col. (chá) de cebola em pó
½ col. (chá) de orégano, cominho e pimenta
em pó ¼ col. (chá) de tomilho
¼ col. (chá) de pimenta caiena
Ingredientes para a cobertura:
1 manga madura cortada em cubos
1 abacate cortado em cubos
¼ de xícara de tomate em cubos
2 col. (sopa) de cebola roxa cortado em cubos
1 col. (chá) de suco de limão fresco
MODO DE PREPARO:
Misture a manteiga e todas as especiarias em uma tigela. Esfregue no salmão. Pré-aqueça uma
grelha a fogo médio-alto. Enquanto isso, misture os ingredientes da cobertura em uma tigela e
deixe na geladeira, enquanto o peixe assa. Sele o salmão, lado sem pele para baixo primeiro.
Feche a tampa da grelha e cozinhe por 1-3 minutos no primeiro lado. Usando pinças e uma
espátula de metal, vire cuidadosamente o peixe, de modo que o lado da pele fique para baixo.
Reduza o calor para médio. Para grades de carvão, terminar de assar sobre o calor médio mais
distante das brasas. Fechar a tampa da grelha e termine de grelhar por mais 5 minutos,
dependendo da espessura dos filetes. Não deixe secar o salmão. Sirva quente com uma
colherada da cobertura de manga e abacate sobre ele.
LANCHE
COOKIES DE
CANELA
INGREDIENTES:
2 maçãs grandes, maduras e descascadas 2 xícaras
de amêndoas
2 col. (chá) de óleo de coco derretido
2 col. (chá) de extrato de baunilha
1 col. (sopa) de canela em pó
1 xícara de coco ralado sem açúcar
Uma pitada de sal rosa
3 ovos grandes, levemente batidos
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 180° C Rale as 2 maçãs e reserve.

Em um processador, coloque as amêndoas, a canela, o óleo de coco e a
baunilha. Bata
tudo até que fique triturados grosseiramente.
Em uma tigela grande, coloque as maçãs, as amêndoas, o coco ralado e o sal. Em
seguida, adicionei os ovos e misture bem.
Para montar cada cookie, coloque 1 colher de sopa cheia da massa na palma da
mão e
achate para que fique uniforme. Em uma forma untada, coloque os cookies e
leve ao forno por cerca de 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
BOLINHO DE
OVO E BANANA
INGREDIENTES:
2 bananas, amassadas
4 ovos
1 xícara de morango (ou framboesa ou amora)
Óleo de coco para untar as formas
Pitada de canela em pó (opcional)
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 190° C. Misture os ovos com as

bananas amassadas.
Unte 3-4 formas de bolinhos com óleo de coco.
Adicione o morango (ou framboesa ou amora) em cada
compartimento e despeje a mistura de ovo e banana até
que cada compartimento fique cheio. Asse por
aproximadamente 12 minutos. Se preferir, polvilhe com
canela em pó, e saboreie!
MINI
HAMBÚRGUER
INGREDIENTES:

4 fatias de bacon cozidas
10 tomates cerejas cortados pela
metade
1 xícara de alface picada
4 pepinos em conserva, cortados
em 5 rodelas Sal rosa e pimenta
recém-moída
MODO DE PREPARO:
Forme 20 mini hambúrgueres com a carne moída e

tempere cada
um com sal rosa e pimenta preta recém-moída.
Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma frigideira.
Coloque os mini hambúrgueres e grelhe por 2 minutos
cada lado e reserve. Com um palito de dente, espete o
hambúrguer, um pedaço de
bacon, alface, pepino e tomate. Saboreie!
HAMBÚRGUER
DE BACON
INGREDIENTES:
1 kg de carne moída
250g de cogumelos picados
8 fatias de bacon
1 e ½ col. (chá) de sal rosa
Pimenta preta recém-
moída
MODO DE PREPARO:
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio e

refogue os cogumelos até que o líquido que eles libertem tenha cozinhado.
Deixe descansar. Bata o bacon no processador de alimentos para que fique na
consistência da carne moída. Apenas alguns empurrões devem fazê-lo! Em
uma tigela grande, combine a carne moída, o bacon. os cogumelos e tempere
com sal e pimenta. Usando as mãos, misture os ingredientes.
Divida a mistura em quatro porções e use suas mãos para montar cada
hambúrguer.
Derreta a colher de sopa restante de manteiga em uma frigideira a
fogo médio e grelhe os hambúrgueres, virando uma vez. Eles devem demorar
cerca de 3 minutos cada lado. Enrole-os em folhas de alface americana ou
couve e acrescente
outros ingredientes se preferir.
HAMBURGUER
DE CORDEIRO
INGREDIENTES:
500g de carne de cordeiro picada
500g de carne de gado magra moída
1/2 cebola roxa média, cortada
1/2 xícara pequena de queijo
cottage/minas em cubos 1 col. (sopa) de sal
rosa
1/2 col. (chá) de cominho em pó
1/2 col. (chá) de pimenta em pó
1/4 col. (chá) de páprica
1 col. (chá) de orégano seco
1/2 col. (chá) de óleo de coco
MODO DE PREPARO:
Pique bem a cebola e o alho, e coloque em uma tigela grande
misturando com o cordeiro, a carne moída, o queijo e as especiarias.
Usando as mãos para combinar todos os ingredientes, monte 8
hambúrgueres. Coloque no refrigerador por 15-20 minutos para firmar.
Em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto,
derreta o óleo de coco. Grelhe os hambúrgueres por 7-8 minutos
cada lado, até ficarem firmes ao toque e bem dourados.
Sirva quente com suas coberturas favoritas em um pão sem
glúten, cama de alface ou envolvidos em alface ou couve.
BOLINHOS
DE CARNE
INGREDIENTES:
500g de Carne moída

1 colh (sopa) de óleo de coco
1 cebola, picada grosseiramente
1 col. (sopa) de tempero para carne
2/3 col. (sopa) de sal rosa
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o seu grill ou forno a 200° C. Coloque a carne moída em

uma tigela de tamanho médio. Bata a cebola em seu processador de
alimentos. Adicione a cebola, alho picado, tempero e sal à carne
moída. Use suas mãos para misturar bem. Forme bolinhos pequenos
de carne. Coloque-os na assadeira untada com óleo de coco e leve ao
grill ou forno. Grelhe em um lado por 4 minutos, depois vire e espie
por mais 2 minutos.
Você pode servir os bolinhos de carne junto com uma salada verde,
regada com azeite de oliva extra virgem e vinagre de maça
CREPIOCA
SALGADO
INGREDIENTES:
3 a 4 col. (sopa) de carne de gado ou
frango em cubos 1 dente de alho picado
3 col. (sopa) de brócolis
½ tomate picado
1 fatia de queijo cottage/minas
Pitada de orégano
Pitada de sal rosa
Opcional: 1 col. (sopa) de farofa
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira aquecida, coloque o óleo de coco e adicione o

alho picado até
ficar dourado. Em seguida, acrescente a carne cortada em cubos e
o sal para grelhar. Adicione os brócolis, o tomate picado e o
orégano. Depois de prontos, coloque uma fatia de queijo por cima
para derreter. Em um prato, coloque a massa de crepioca pronta
e adicione a mistura com carne até cobrir metade da massa. Se
preferir, coloque 1 col. (sopa) de farofa. Feche em forma de pastel
e saboreie!
MASSA DE
CREPIOCA
INGREDIENTES:
1 ovo inteiro
1 col. (sopa) de goma de
tapioca
para untar a frigideira
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente pequeno, misture com um garfo o ovo

inteiro cru com a goma de tapioca. Unte a frigideira com
o óleo de coco. Com a frigideira aquecida, coloque a
mistura do ovo com a goma de tapioca e retire quando a
massa estiver cozida.
Coloque a massa em um prato e saboreie com um
recheio saudável.
PANQUECA
SEM FARINHA
INGREDIENTES:
2 bananas maduras
3 ovos
Sal rosa a gosto
1 col. (chá) de óleo de coco ou
manteiga, para untar
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em uma tigela

Despeje a massa em uma panela com óleo de
coco derretido em fogo médio Cozinhe até
formar pequenas bolhas e, em seguida, virar.
CREPIOCA DE
MORANGO
INGREDIENTES:
30g de proteína em pó
5 morangos picados
1 col. (sopa) de coco ralado
não açucarado
50ml de leite de coco ou
iogurte light de morango
MODO DE PREPARO:
Basta misturar bem todos os ingredientes em

um recipiente
pequeno. Depois, jogue por cima da massa de
crepioca, dobre ou enrole e saboreie!
CREPIOCA DE
CANELA
INGREDIENTES:
2 col. (sopa) de pasta de amendoim não açucarado

5 morangos picados
Pitada de canela em pó
3 col. (sopa) de água (acrescente aos poucos)
Se necessário: stevia
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente pequeno, misture bem todos os
ingredientes, menos a água. Acrescente a água aos
poucos, até que a pasta fique na consistência desejada.
Jogue por cima da massa de crepioca, dobre ou enrole e
saboreie!
CREPIOCA DE
NOZES E FRUTAS
INGREDIENTES:
1 col. (sopa) de cacau em pó não açucarado
5 morangos picados
1 punhado pequeno de nozes ou amêndoas picada
3 a 4 col. (sopa) de água (acrescente aos poucos)
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente pequeno, misture todos

os ingredientes,
menos a água. Acrescente a água aos
poucos, até que a pasta fique na
consistência desejada. Jogue por cima da
massa de crepioca, dobre ou enrole e
saboreie!
PÃO DE
FARINHA DE COCO
INGREDIENTES:
6 ovos
1/4 xícara de mel
1 col. (sopa) de extrato de
baunilha 1/4 xícara de óleo de
coco, derretido 3/4 xícara de
farinha de coco
1/2 xícara de farinha de
amêndoa
2 col. (chá) de fermento em pó
1 col. (chá) de sal marinho
3/4 xícara de maçã
MODO DE PREPARO:
Aqueça o forno a 180º C.

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos
ou liquidificador e misture até ficar homogêneo.
Despeje a mistura em uma forma lubrificada (22 x 12cm) de pão
e leve ao forno por 40-55 minutos ou até que uma faca inserida
no centro do pão sai limpo. Usando uma panela menor vai exigir
um tempo de cozimento mais longo e resultar em um pão mais
espesso.
PÃO DE QUEIJO
INGREDIENTES:
1 ½ xícaras (170g) de amido de
tapioca
1 colher (chá) de sal rosa
1 ovo – à temperatura ambiente
⅓ xícara (60g) de óleo de coco
⅔ xícara (133ml) de leite de coco
½ xícara (65g) de queijo
parmesão ralado
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 200° C. Em uma tigela grande, adicione a tapioca, o sal, o ovo, o
óleo de coco, o leite de coco e o queijo, e misture com uma colher para combinar
tudo (você também pode misturar todos os ingredientes no liquidificador). Coloque a
massa igualmente nos copinhos pequenos de muffin, preenchendo (½ para ¾ -
quase cheios). Se você estiver usando copinhos de muffin de silicone, não precisa
engraxá-los, mas se você estiver usando de alumínio, certifique-se de engraxar com
óleo de coco. Asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que seu pão de queijo fique
levemente dourado no topo (se preferir, ligue o
dourador do seu forno nos últimos 3 minutos). Deixe esfriar por 5 minutos, depois
sirva enquanto estiver quente. Obs: Você pode adicionar orégano, alecrim, tomilho
ou qualquer outra erva de sua preferência para dar ainda mais sabor.
PANQUECAS
DE OVOS
INGREDIENTES:
6 ovos grandes
¼ xícara de farinha de coco
1 col. (chá) de sal rosa à gosto
½ col. (chá) de vinagre de maçã
1 xícara de lombo picado ou carne
cozida 2 xícaras de espinafres
2 cebolas picadas
1 col. (sopa) de coentro fresco picado
½ col. (chá) de bicarbonato de sódio
Óleo de coco ou manteiga
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela grande, misture os ovos, a farinha de coco, o sal e vinagre de maçã até ficar
homogêneo. Misture o presunto, espinafre, cebolinha, coentro, bicarbonato de sódio e uma
pimenta preta recém-moída. Derreta uma colher de sopa de óleo de coco ou manteiga em
uma frigideira a fogo médio. Use uma colher grande (tamanho de 3 colheres de sopa) para
colocar a massa na panela, e aplique a panqueca a 2 cm de espessura com a parte de trás da
colher. Fritar sem mexer as panquecas por 2 minutos antes de virar e cozinhar no outro lado
durante aproximadamente 1-2 minutos. À medida que cada panqueca termina de cozinhar,
transfira para uma grelha para esfriar. Então, prenda-os e sirva! Eu gosto dessas panquecas
simples, mas eles também fiam ótimas cobertas com guacamole. Estas panquecas podem ser
comidas sem utensílios e são totalmente adaptáveis a qualquer recheio que você tenha na
cozinha.
ABACATE COM
WHEY PROTEIN
INGREDIENTES:
150g de abacate
maduro
30g (1 scoop) de
whey protein
1 col. (sopa) de
cacau em pó sem
açúcar
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em um recipiente

e bata com um garfo até que fique bem
homogêneo. Sirva.
OVO COZIDO
INGREDIENTES:
Ovos
Água
MODO DE PREPARO:
Coloque os ovos numa panela com água cobrindo

por alguns centímetros. Leve para ferver em fogo
alto. Assim que a água ferver, comece a
contar o tempo. Confira o tempo de cozimento na
imagem.
DOCES
AMÊNDOAS
COBERTAS
INGREDIENTES:
2 xícaras de amêndoas sem sal

200g de chocolate escuro de Alta
Qualidade (mínimo 70% cacau) 2 col.
(sopa) de whey protein
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela de vidro, derreta o chocolate escuro no micro-

ondas, mexendo a cada 30 segundo até derreter bem.
Adicione o whey protein e misture.
Jogue as amêndoas no chocolate e misture até ficar bem
revestido.
Com uma colher, coloque as amêndoas com o chocolate sobre
uma forma coberta com papel manteiga. Polvilhe as amêndoas
com sal rosa e leve à geladeira até que o chocolate endureça.
Saboreie
BOLO DE
CANECA DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 col. (sopa) de farinha de amêndoa

1 col. (sopa) de cacau em pó não açucarado
1 ovo
Stevia a gosto ou 1 col. (chá) de mel
MODO DE PREPARO:
Deliciosamente simples! Misture todos os ingredientes em

uma caneca e leve ao microondas por 1 – 1,5 minuto.
Sirva com sua pasta de amendoim sem açúcar.
BOMBOM
PROTÉICO
DE AMENDOIM
INGREDIENTES:
3 col. (sopa) de farinha de coco
2 col. (sopa) de pasta de amendoim não
açucarado ½ xícara de proteína em pó
½ xícara de leite de coco
Stevia à gosto
INGREDIENTES: (Cobertura)
1 col. (sopa) de cacau puro em pó
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misture todos os ingredientes do recheio até que a
massa fique macia. Prove-o para se certificar de que o aroma, o sabor e a
textura estão bons. Acrescente a proteína em pó, o óleo de coco derretido
e o cacau. Se necessário, adicione um pouco de água para que a cobertura
fique bem pastosa. Despeje metade da cobertura em 4 forminhas de
muffin (ver imagem), ou em 4 copos plásticos pequenos Depois disso, é só
colocá-los no congelador durante 10 minutos. Adicione o recheio e
finalmente, derreta e despeje o
restante da cobertura sobre a mistura em seus moldes. Coloque as formas
no freezer por 30 minutos e sirva!
BROWNIES DE
MORANGO
INGREDIENTES:
½ xícara + 2 col. (sopa) de óleo de coco (130 g)
1 xícara de açúcar de coco
¾ xícaras + 2 col. (sopa) de cacau não açucarado (70 g)
¼ col. (chá) de sal rosa
2 ovos grandes
½ xícara de farinha de amêndoa
1 xícara de pedaços de chocolate escuro de alta qualidade -
mínimo 70% cacau (opcional)
Para a cobertura de chocolate:
1 xícara de morangos frescos, cortados em cubos
⅓ copo de óleo de coco
⅓ copo de cacau em pó sem açúcar
2 col. (sopa) de whey protein
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 160º C. Forre uma assadeira de 20x20cm com papel alumínio, unte com
um pouco de óleo de coco. Coloque a assadeira de lado. Em uma tigela grande de
microondas, combine óleo de coco, açúcar de coco, cacau em pó e sal para derreter, cerca de
45 segundos. Adicione a baunilha, ovos, e mexa até que a massa fique espessa e bem
misturada. Adicione a farinha de amêndoa e misture bem. Despeje a massa na assadeira
preparada e espalhe-a uniformemente. Asse por cerca de 22 a 25 minutos. Com um palito de
dente verifique se o centro da massa fique ligeiramente úmido - ele deve sair com migalhas
úmidas. Não cozinhe demais! Deixe os brownies esfriarem completamente. Espalhe os
morangos uniformemente sobre os brownies. Em uma tigela pequena, misture o óleo de coco,
o cacau em pó, o whey protein e o mel cru. Despeje uniformemente sobre os morangos.
Refrigerar durante 1 hora antes de cortar em 16 quadrados.
CHOCOLATE
COM MORANGO
E WHEY
INGREDIENTES:
20 morangos frescos
200g de chocolate escuro de Alta
Qualidade (mínimo 70% cacau)
2 col. (sopa) de whey protein
MODO DE PREPARO:
Lave bem os morangos e corte os

topos.
Em banho maria, derreta o chocolate
escuro em fogo médio. Adicione o
whey protein e misture.
Cubra os morangos no chocolate e
deixe esfriar na geladeira sobre uma
forma. Sirva quando o chocolate
endurecer.
PUDIM TOP
INGREDIENTES:
1 copo de leite de coco (200ml)

1/4 xícara de sementes de chia
Stevia a gosto ou 1 col. (sopa) de mel
4 amoras, morangos ou framboesas
4 amêndoas, nozes ou coco ralado sem
açúcar
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes em um

recipiente.
Deixe-o descansar na geladeira
durante a noite e aprecie no dia
seguinte.
TORTA DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 xícara (100g) de nozes sem casca
¼ xícara de ameixas secas
Pitada de sal rosa
INGREDIENTES DO RECHEIO:
½ xícara de ameixas secas
100g de chocolate de alta qualidade, mínimo
70% cacau ¼ de copo de óleo de coco
derretido
MODO DE PREPARO:
Para fazer a crosta, em um processador de alimentos bata as nozes, as
ameixas, a canela e o sal por cerca de 20 segundos. Transfira a mistura de
crosta para um prato de torta, e pressione-a na parte inferior e na metade dos
lados. (Eu usei um mini prato de torta). Enxágue o processador de alimentos.
Em uma panela pequena, aqueça o leite de coco. Adicione o creme de coco
aquecido, as ameixas, o chocolate, o óleo de coco e o extrato de baunilha ao
processador de alimentos e a bata por 1 minuto ou até que o enchimento
esteja escuro e completamente suave. Despeje o enchimento sobre a crosta,
nivele e sirva.
TRUFAS DE
CHOCOLATE
INGREDIENTES:
1 barra de chocolate escuro, 70% de teor de
cacau ou superior 3 col. (sopa) de óleo de coco
½ xícara de coco extra virgem sem açúcar
e / ou ½ xícara de cacau sem açúcar
MODO DE PREPARO:
Corte o chocolate em pequenos fragmentos. Coloque o chocolate e o óleo de coco extra

virgem em uma tigela média e deixe-o de lado. Aqueça o leite de coco em uma panela a fogo
médio até que ferva. Em seguida, despeje o leite de coco sobre o chocolate e o óleo de
coco extra virgem. Mexa sempre com suavidade com uma espátula de borracha para
combinar. Não misture muito rápido ou o chocolate fará granulação. Adicione o extrato de
baunilha e misture para incorporar. Transfira a mistura de chocolate para um recipiente selado
e esfrie na geladeira até ficar firme (pelo menos 4 horas). Enquanto isso, espalhe o coco ralado
em uma bandeja de panela revestida com pergaminho e coloque em um forno a 150° C por 3
a 5 minutos ou até dourar. Transfira os flocos para uma tigela rasa quando resfriada. Se você
irá revestir as trufas com cacau em pó, coloque em outra tigela. Usando uma colher, faça bolas
de chocolate com as palmas das mãos para formar uma bola lisa. Não se preocupe se alguns
deles são deformados. Revestir cada trufa no coco torrado ou cacau
TRUFAS DE
PROTEÍNA
INGREDIENTES:
6 ameixas
1 xícara de nozes ou amêndoas
2 col. (sopa) de óleo de coco extra
virgem derretido ½ xícara de
morangos frescos cortados em cubos
½ xícara de coco ralado sem açúcar
2 scoops de whey protein
MODO DE PREPARO:
Bata as ameixas no liquidificador até formar uma pasta.
Jogue as nozes e bata até ficarem finamente picados.
Adicione o óleo de coco extra virgem derretido enquanto
a lâmina estiver em funcionamento e pare logo que for
incorporada. Coloque a mistura em uma tigela, acrescente
os morangos picados e suavemente misture bem. Forme
12 bolas com a massa, rolando-as nas palmas das mãos.
Role sobre o coco ralado.
Leve ao refrigerador para endurecer e sirva.
SORVETE DE
ABACATE
INGREDIENTES:
1 abacate grande
½ banana madura
2 col. (chá) rasas de matchá (folhas moídas
do chá verde) 16 gotas de stevia + 1 col.
(sopa) de mel
1 col. (chá) de gengibre em pó
¼ de col. (chá) de sal rosa
½ xícara de leite de coco gelado
1 xícara de chá de amêndoas ou nozes
trituradas Opcional:
1 col. (sopa) cacau puro em pó
MODO DE PREPARO:
Bata no liquidificador todos os ingredientes até

formar um creme liso e homogêneo. Leve ao freezer
por 3 horas. Sirva com gotas de chocolate amargo!
JANTA
TACO DE
ABOBRINHA
COM CARNE
INGREDIENTES:
4 abobrinhas grande
1 cebola cortada em cubos
1 pimentão vermelho cortado
em cubos 3 dentes de alho
picados
2 xícaras de molho de tomate
(dividido) Sal a gosto
½ xícara de salsa fresca picada
MODO DE PREPARO:
Coloque um pote de água para ferver. Quando a água estiver fervendo, deixe as
metades das abobrinhas para ferver por 1 minuto para cozinhá-las ligeiramente. Retire
e reserve.
Aqueça o óleo de coco em uma frigideira grande em fogo médio.
Refogue as cebolas, o pimentão e o alho até que as cebolas estejam macias (cerca de
10 minutos). Adicione a carne e refogue até que a carne fique dourada. Adicione 3/4 de
xícara de molho de tomate. Adicione sal a gosto e desligue o fogo. Pré-aqueça o forno
a 180º C.
Cubra o fundo de uma assadeira com molho de tomate. Preencha as metades das
abobrinhas com a mistura da carne. Coloque as abobrinhas recheadas na assadeira e
leve ao forno por 20 minutos. Decore com salsa fresca e sirva.
TACO DE
COGUMELO
INGREDIENTES:
Preparo dos cogumelos:
500g de cogumelos
1/4 xícara (60g) de molho picante ou suave
3 col. (sopa) de azeite de oliva, dividido
1 col. (sopa) de cebola em pó
6 folhas de couve verde
Guacamole:
2 abacates maduros
2 tomates picados
1 cebola roxa picada
Suco de 1 limão
2 col. (chá) de cominho
1/2 col. (chá) de pimenta em pó
MODO DE PREPARO:
Lave os cogumelos e deixe secar. Misture o molho picante ou suave com, 1 e 1/2 colher de
sopa de azeite de oliva extra virgem, cominho e cebola em pó em uma tigela. Tempere cada
cogumelo com a mistura, certificando-se de cobrir as bordas do cogumelo também. Deixe o
cogumelo marinar por 15 minutos. Enquanto os cogumelos estão marinando, prepare o
guacamole. Corte pela metade e amasse os abacates com um garfo. Misture com os tomates
picados, a cebola roxa, o suco de limão, o sal e o coentro. Deixe de lado. Lave a couve. Corte as
hastes e reserve. Quando os cogumelos estiverem marinados, aqueça 1 e 1/2 colher de sopa
de azeite em uma frigideira e saltear em fogo médio-alto por 3 minutos. Vire e cozinhe por
mais 2 a 3 minutos. Cada lado deve ficar dourado. Desligue o fogo e deixe os cogumelos
descansarem por 2 minutos antes de cortar. Pegue uma folha de couve verde e encha-a com
algumas fatias de cogumelo. Adicione o guacamole, tomates picados e coentro a seu gosto.
ABACATE
RECHEADO
INGREDIENTES:
2 abacates pequenos maduros
(ou 2 avocados) 2 ovos
6 fatias de presunto parma
Salsa picada para enfeitar
Fatias de tomate para decorar
MODO DE PREPARO:
Coloque 2 copos de água para esquentar e assim que ferver, adicione 2 ovos para
cozinhar por 5 minutos (gema mole). Caso queira a gema mais dura, deixe por 7
minutos. Depois de pronto, reserve. Corte os avocados ao meio, retire o caroço e a
pele externa. Se necessário, retire um pouco do miolo do abacate para encaixar a
metade do ovo. Repita este
procedimento nos 2 avocados. Encaixe as 2 metades do avocado com o ovo no meio e
enrole firmemente em fatias de presunto parma: duas tiras horizontalmente
e uma verticalmente. Repita os passos para o outro ovo. Em uma frigideira, adicione 1
colher de sopa de óleo de coco e grelhe os abacates em fogo médio por cerca de 8
minutos, começando com as pontas soltas do presunto parma primeiro. Vire
frequentemente até que o presunto fique bem grelhado. Corte o abacate recheado,
polvilhe com sal, pimenta e salsa picada. Sirva com fatias de tomate.
SALADA DE
SALMÃO
INGREDIENTES:
4 fatias finas de carpaccio de
salmão;
1 colher de sopa de suco de limão;
1 prato de escarola picada;
1 pepino japonês emtiras;
1 palmitomédio fatiado;
2 colheres de sopa de cheiro verde
picado; 1/2 colher de sopa de azeite;
Sal a gosto.
MODO DE PREPARO:
Tempere o salmão como limão. Arrume a

escarola em uma
travessa e cubra como pepino, o palmito e
o cheiro verde.
Tempere comsal. Decore comfatias de
salmão, regue tudo com azeite.
SALADA DE
MELANCIA
COM RÚCULA
INGREDIENTES:
1/4 de melancia;
1/2 maço de rúcula;
1/2 maço de hortelã;
2 colheres de sopa de uva passa;
1/2 xícara de chá de azeite;
Sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO:
Faça bolinhas de melancia com um boleador e reserve.

Misture a melancia, rúcula, hortelã e uva passa. Tempere
com azeite, sal e pimenta.
SALADA DETOX
INGREDIENTES:
1 pote de iogurte natural zero
gordura (170g); 1maço de
agrião;
500g de abacaxi emcubos;
2 cenouras raladas
grossamente;
1 colher de sopa demel;
Sal e pimenta do reino a gosto.
MODO DE PREPARO:
Misture todos os ingredientes do molho. Reserve.

Tempere o agrião com1 colher de sopa do molho e
coloque em uma saladeira. Misture o abacaxi e a cenoura
e regue como restante domolho. Coloque o abacaxi sobre
o agrião e sirva emseguida.
SALADA DE
COUVE
COM MANGA
INGREDIENTES:
2 folhas de couvemédia,fatiadas
1manga,média emcubos
Ingredientes para o Molho:
1 colher de sopa de suco de limão
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de pimenta dedo demoça,
picada, sem sementes
1/2 colher de chá de gengibre, pequeno,
picado
1 colher de sopa de cebola roxa, picada
Sala gosto
MODO DE PREPARO:
Coloque todos os ingredientes do

molho numa tigela
e misture com um garfo até ficar
cremoso. Coloque a
couve amanga emuma saladeira,
regue com omolho e sirva.
SALADA DE
QUINOA
INGREDIENTES:
1 xícara de quinoa;
2 xícaras de espinafre picado;
1 xícara de repolho roxo picado;
1 xícara de tomate cereja picado;
1maço pequeno de brócolis cortado
emfloretes; 2 colheres de sopa de
castanha de caju;
2 colheres de sopa de amêndoas;
3 colheres de sopa de azeite;
2 colheres de sopa de limão;
1 colher de sopa de vinagre branco;
sal e pimenta a gosto.
MODO DE PREPARO:
Cozinhe a quinoa de acordo comas instruções da embalagem. Cozinhe

o brócolis no vapor em fogo médio por 10minutos ou até estar macio.
Em uma tigela grande misture o espinafre, quinoa cozida e brócolis.
Em outra tigela pequena misture o azeite, suco de limão e vinagre.
Despeje sobre a salada e adiciona a castanha de caju juntamente
comas
amêndoas. Coloque sal e pimenta a gosto.
ESPETINHOS DE
CARNE COM
CEREJA
INGREDIENTES:
2 col. (chá) de manteiga
½ cebola picada
1 dente de alho, triturado
2 cm de raiz de gengibre, descascado e ralado
1 col. (sopa) de molho de tomate
¼ xícara de vinagre balsâmico
¼ xícara de suco de maçã
250g de cerejas picadas
Sal rosa
Pimenta recém-moída, a gosto
Para os espetinhos de carne:
750g de carne (fraldinha ou alcatra)
Sal rosa e pimenta recém-moída, a gosto
2 col. (sopa) de manteiga derretida
¼ xícara de cebolinha, fatiada finamente (opcional)
MODO DE PREPARO:
Primeiro, derreta a manteiga em uma panela pequena. Adicione a cebola picada e uma pitada
de sal e refogue por cerca de 5 minutos. Adicione o alho, o gengibre, o molho de tomate e
refogue por 30 segundos. Adicione o vinagre, o suco de maça, as cerejas até ferver.
Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos ou até que a mistura de cereja esteja
engrossada. Mexa ocasionalmente. Tempere o molho com sal e pimenta à gosto, transfira o
molho para uma tigela e reserve. Meia hora antes de grelhar seus espetos, mergulhe 15
espetinhos de madeira na água. Corte a carne em cubos de 2 cm e espete. Tempere a carne
com sal e pimenta e escove ambos os lados com manteiga derretida. Grelhe os espetinhos na
churrasqueira ou no grill. Deixe os espetinhos de carne descansarem por 5 a 10 minutos antes
de escovar o molho de churrasco de cereja. Cebolinha verde picada é opcional, mas pode
transformar os espetos em um prato mais refinado. Sirva imediatamente.
ESPETINHO DE
FRANGO
BALSÂMICO
INGREDIENTES:
1 kg de peito de frango sem pele, cortados em cubos

2 xícaras de vinagre balsâmico
1/4 xícara de mel
Sal rosa e pimenta preta moída na hora
Espetos de madeira ou metal
MODO DE PREPARO:
Em um recipiente, misture o vinagre balsâmico e o mel. Corte o peito de frango em

cubos, coloque em uma tigela e acrescente a mistura. Mexa bem, cubra e refrigere
para marinar por pelo menos 10 minutos. (Se estiver usando espetos de madeira,
mergulhe em uma panela de água durante 10 minutos para que eles não queimem).
Depois, aqueça uma grelha de calor médio-alto. Espete os pedaços de frango,
reservando a marinada para mais tarde. Tempere os espetos prontos com sal e
pimenta e grelhe por 3-4 minutos cada lado, virando-os até que o frango fique dourado
e cozido por dentro. Enquanto isso ou depois, coloque a marinada em uma panela
pequena e leve para ferver em fogo alto. Reduza o fogo para meio-baixo e cozinhe por
cerca de 12 minutos, ou até que a mistura fique espessa. (A mistura irá engrossar
ainda mais à medida que esfriar). Retire do fogo e com uma colher regue sobre os
espetos. Sirva quente
BIFE TAILANDÊS
GRELHADO
INGREDIENTES:
500g de bife de gado, espessura de

4-5 cm cada
1/4 xícara de açúcar de coco
2 col. (chá) de molho de peixe
tailandês ou shoyu 2 col. (chá) de
gengibre ralado
1/2 col. (chá) de sal grosso
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela pequena, misture o leite de coco, o açúcar de coco, o suco de

limão, o molho de peixe (ou shoyu) e o gengibre. Coloque o bife em um
recipiente e despeje a mistura.
Tampe e refrigere por 4 a 12 horas. Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Escorra a
carne e descarte a mistura. Tempere os bifes com sal e coloque-os
imediatamente na grelha. Asse por 2 minutos, vire por 30 segundos e continue
grelhando por mais 1 minuto no
primeiro lado. Vire e asse por 3 a 5 minutos no segundo lado, ou até que a carne
esteja no ponto. Deixe os bifes descansarem sobre uma tábua de corte por 4
minutos antes de cortar longitudinalmente com 10 cm de comprimento.
ENROLADO DE
CARNE COM
VEGETAIS
INGREDIENTES:
500g de bife de gado
1/2 cebola média
1 cenoura
1 pimentão
1 abobrinha
1 col. (chá) de alho picado
light 3 col. (sopa) de vinagre
balsâmico 2 col. (sopa) de
óleo de coco Pimenta preta
a gosto
4 palitos de dente
MODO DE PREPARO:
Comece fatiando os bifes pela metade para que cada bife fique do tamanho da palma da mão.
Adicione 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico e 2 colheres de sopa de molho shoyu light
em uma tigela. Coloque os bifes e misture com as mãos. Cubra e deixe marinar por 30
minutos na geladeira. Enquanto isso, corte os legumes em tiras finas. Vamos usar
aproximadamente 1/3 de xícara de cada vegetal. Aqueça uma frigideira em fogo médio com 2
colheres de sopa de óleo de coco. Adicione os legumes, 1 colher de sopa de molho shoyu light,
1 colher de sopa de vinagre balsâmico e alho. Refogue por 7 minutos, até ficar levemente
macio. Pegue os bifes marinados e distribua uniformemente a mistura dos vegetais no centro
de cada bife. Dobre cada lado em direção ao centro e fixe com um palito. Adicione
pimenta preta rachada. Aqueça a grelha ou a panela em fogo alto. Com a superfície bem
quente coloque os bifes na panela ou na superfície da grelha e cozinhe por 3 minutos. Use
pinças para virar com cuidado para o outro lado e grelhe por mais 3 minutos. Sirva quente.
FRANGO COM
PASTA DE
AMENDOIM
INGREDIENTES:
1 kg de peito de frango
cortado em cubos ¼ de cebola
bem picada
100g de pasta de amendoim
½ xícara de champignon
Pitada de sal rosa
MODO DE PREPARO:
Em uma frigideira, adicione o óleo de coco e grelhe o peito de

frango em cubos com sal rosa,
e reserve. Doure a cebola, o alho e em seguida, adicione a pasta
de amendoim com um pouco de água até virar um caldo
consistente Adicione o frango já grelhado e sirva.
FRANGO COM
ABACAXI E MEL
INGREDIENTES:
2 peitos de frango, sem pele e cortados
em tiras grossas 8 fatias de abacaxi
1/2 cebola vermelha, cortada em fatias
finas
1/2 pimentão, fatiado
2 col. (chá) de alho em pó
Folhas de alface ou couve
MODO DE PREPARO:
Tempere os peitos de frango cortados com mel cru, alho

em pó, pimenta em pó, sal e pimenta à gosto. Derreta a
manteiga em uma frigideira. Grelhe o frango de 6 a 8
minutos em cada lado ou até cozinhar. Grelhe as fatias de
abacaxi de 1 a 2 minutos em cada lado. Monte os
embrulhos colocando pedaços de frango, abacaxi, cebola e
pimentão. Saboreie!
FRANGO COM
SALADA AO
MEL E HORTELÃ
INGREDIENTES:
1 peito de frango cortado em cubos
½ cebola pequena picada
5 tomates cerejas ou ½ tomate
picado
5 a 7 folhas de salada verde ou roxa
100g de muçarela de búfala em
cubos
1 col. (sopa) de óleo de coco para
grelhar Pitada de orégano
Pitada de sal
Ingredientes para o molho mel:
1 col. (sopa) de hortelã picado
Pitada de sal rosa
MODO DE PREPARO:
Pique bem a hortelã e coloque em um recipiente pequeno. Misture com o
vinagre de
maçã, o mel e reserve. Em uma frigideira aquecida, adicione o óleo de coco e
doure a cebola picada. Acrescente o frango em cubos, o alho picado, o sal e o
orégano até que o frango fique dourado e suculento. Em um recipiente, coloque
o frango, os tomates cereja, a salada cortada e a muçarela de búfala em cubos.
Acrescente o molho mel e misture bem com as mãos. Sirva em uma cumbuca e
saboreie!
FRANGO
RECHEADO COM
BACON
INGREDIENTES:
3 peitos grandes de frango
desossados sem pele 3-6 fatias de
bacon
15 col. (sopa) de cogumelos frescos,
cortados
1/2 cebola picada
1/2 col. (chá) de alecrim seco
Sal a gosto
Pimenta preta a gosto
MODO DE PREPARO:
Pré-aqueça o forno a 190° C. Em uma frigideira grande, derreta o óleo de coco

em fogo médio. Adicione os cogumelos, a cebola, o alho, o alecrim, o sal e a
pimenta.
Cozinhe, mexendo sempre, até que os cogumelos e as cebolas fiquem macias
e o líquido tenha evaporado. Enquanto isso, corte os peitos de frango ao meio,
sem dividilos por inteiro (tipo borboleta). Divida o enchimento de cogumelos
entre os peitos de frango.
Enrole e envolva em bacon. Transfira para o prato de cozimento em vidro.
Asse por 35-45 minutos no forno, ou até cozinhar completamente.
Vire para grelhar e cozinhe apenas até o bacon ficar crocante. Desfrute!
MORDIDAS DE
ATUM E PEPINO
INGREDIENTES:
250g de atum fresco, finamente
cortado em cubos 1 pepino, cortado
em fatias finas
1 cebolinha verde, finamente cortada
1 abacate, em cubos finos
2 col. (sopa) de shoyu light
1 col. (chá) sementes de gergelim
(opcional)
MODO DE PREPARO:
Em uma tigela, jogue o atum, shoyu light e

tempere com sal e pimenta à gosto. Cubra cada
fatia de pepino com abacate.
Coloque uma mistura de atum em cada fatia de
pepino em cima do abacate. Polvilhe as
sementes de gergelim e sirva com cebolinhas
verdes. Saboreie!
SOPA DE
GENGIBRE E
CENOURA
INGREDIENTES:
2 colheres de azeite extra-virgem

1 xícara de cebola, picada
1 colher de sopa de alho, picado
2 colheres de sopa de gengibre, descascado
e picado 2 quilos de cenouras, descascadas e
picadas
1 batatamédia, descascada e picada
1 tablete de tempero de galinha ou legumes
1 xícara iogurte grego, baixo teor de gordura
1 colher de chá demel
MODO DE PREPARO:
Leve o azeite e cebola em fogo médio. Polvilhe com sal e mexa por 10minutos ou
até começar a caramelizar. Adicione o alho e gengibre, mexendo ,mais 2minutos,
tome cuidado para não queimar a mistura.
Coloque as cenouras, batata e tablete de tempero. Deixe levantar fervura, tampa
e cozinhe até que as cenouras e as batatas estejam macias, cerca de 20 a 25minutos.
Em uma tigela pequena, misture o iogurte, mel e 1/2 colher de chá de pimenta.
Leve ao liquidificador e bata. Ajuste o tempero com sal e pimenta e sirva com uma
colherada damistura de iogurte.
SOPA ACELERA
METABOLISMO
INGREDIENTES:
1 tablete de caldo de legumes, baixo teor

de sódio 1/2maço de brócolis grande,
picados (use de hastes) 1 colher de sopa
de óleo de coco
1/2 xícara de cebolinha, picada
2 dentes de alho, descascados e picados
1 colher de chá de noz-moscada
1/4 colher de chá de pimenta Caiena
1 xícara de leite de arroz
MODO DE PREPARO:
Ferva (comum pouco de azeite) o tablete de legumes em uma panela grande em fogo
alto. Adicione o brócolis e reduza o fogo. Tampe e cozinhe até ficar macio, cerca de 10
minutos. Enquanto isso, aqueça o óleo de coco em uma frigideira pequena em fogo
médio.
Adicione a cebolinha e o alho e cozinhe até ficar macio, mexendo de vez em quando.
Misture a cebolinha e o alho ao tablete. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 a
15minutos.
Bata tudo no liquidificador ou processador de alimentos até ficar homogêneo.
Misture a noz-moscada e pimenta Caiena em uma tigela pequena e misture o leite de
arroz. Aos poucos, acrescente esta mistura a sopa. Retorne a sopa ao fogo médio e
cozinhe até que aqueça completamente,mexendo de vez emquando. Sirva quente.

E Book Bonus 100 Receitas Detox - Atualizado

Enviado por

Dados do documento

Título original

Direitos autorais

Formatos disponíveis

Compartilhar este documento

Compartilhar ou incorporar documento

Opções de compartilhamento

Você considera este documento útil?

Este conteúdo é inapropriado?

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

E Book Bonus 100 Receitas Detox - Atualizado

Enviado por

Direitos autorais:

Formatos disponíveis

100

Encha uma panela com 2 litros de água, coloque o

Coloque o leite de coco e a água na panela e aqueça

Adicione todos os ingredientes no

1 copo de leite de coco

Misture todos os ingredientes

2 copos de leite de coco (400ml)

1 pimentão (vermelho, verde, amarelo ou

Adicione todos os ingredientes,

100 ml de café forte ou café expresso

Adicione o café forte ou expresso com 100

Adicione todos os ingredientes ao liquidificador e

1 xícara de mirtilos, morangos ou amoras

Adicione todos os ingredientes em um liquidificador e

1/3 copo leite de coco

Coloque todos os ingredientes no liquidificador

Adicione todos os ingredientes ao

Adicione todos os ingredientes ao

Bata todos os ingredientes

Bata todos os ingredientes

Bata todos os ingredientes

Prepare o chá verde e reserve. Bata todos os

1 copo de 300ml de água

700g de Abobrinha cortada longitudinalmente em tiras de 1 cm

Remova a pele e a semente dos

2 bifes de carne, não mais de

1 kg de coxas de frango com osso

Pré-aqueça o forno a 220° C.

350g de carne moída

500g de carne de cordeiro

2 peitos de frango desossados e sem

Despeje o óleo ou manteiga e o suco de limão sobre os peitos de frango e

Tempere o frango com sal e pimenta

Em uma tigela, combine o azeite de oliva, o vinagre de

¼ xícara de óleo de coco

Em um saco de armazenamento, combinar os

Pré-aqueça o forno a 180° C Rale as 2 maçãs e reserve.

Pré-aqueça o forno a 190° C. Misture os ovos com as

700g de carne moída

Forme 20 mini hambúrgueres com a carne moída e

Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio e

500g de Carne moída

Pré-aqueça o seu grill ou forno a 200° C. Coloque a carne moída em

Em uma frigideira aquecida, coloque o óleo de coco e adicione o

Em um recipiente pequeno, misture com um garfo o ovo

Misture todos os ingredientes em uma tigela

Basta misturar bem todos os ingredientes em

2 col. (sopa) de pasta de amendoim não açucarado

Em um recipiente pequeno, misture todos

Aqueça o forno a 180º C.

Misture todos os ingredientes em um recipiente

Coloque os ovos numa panela com água cobrindo

2 xícaras de amêndoas sem sal

Em uma tigela de vidro, derreta o chocolate escuro no micro-

1 col. (sopa) de farinha de amêndoa

Deliciosamente simples! Misture todos os ingredientes em

Lave bem os morangos e corte os

1 copo de leite de coco (200ml)

Misture todos os ingredientes em um

Corte o chocolate em pequenos fragmentos. Coloque o chocolate e o óleo de coco extra

Bata no liquidificador todos os ingredientes até

Tempere o salmão como limão. Arrume a

Faça bolinhas de melancia com um boleador e reserve.