Para nós o primeiro passo é o ingrediente. De onde ele vem, quem o faz e como o faz.

Respeitar sua natureza orgânica sem grandes intervenções na hora de cozinhar

é a segunda premissa. A nossa é uma cozinha extremamente simples, de forte
inspiração mediterrânea. Uma cozinha de fogo alto, de sabores autênticos & precisos.

Pão artesanal de cuscuz de milho, ricota, salsa verde, azeitonas (vegetariano) 26,

{ ENTRADAS }
Salada dos agricultores • folhas da cooperapas, queijo Mandala, tahine e croutons do nosso pão 36,
Ostras frescas nativas de Santa Catarina, molho Mignonette (3 un) 34, ... (6 un) 56, ... (12 un) 102,
Mexilhões frescos à provençal e torrada de bom pão 56,
Lulas crocantes no forno a lenha, aïoli verde e limão 59,
Vieiras de Picinguaba assadas no forno a lenha, crocante de pão e parmesão 86,
Camarões macios e suculentos de Santa Catarina al ajillo (250gr) 96,
Linguiça Merguez de cordeiro feita por nós, pão folha, coalhada, harissa e picles 49,
Berinjela na brasa com intenso molho romesco e aïoli de castanha (vegano) 38,
Antepasto de berinjelas assadas & tomates secos marinados, queijo Mandala,
salame artesanal, picles e rúcula (para compartilhar) 62,

{ PRINCIPAIS }
Peixe fresco all’acqua pazza com batatas e confit de erva-doce 120,
Anchova assada no forno a lenha, molho tahine verde e abóbora assada 120,
Polvo assado no forno a lenha com arroz de tomates e aïoli 120,
Capellini com abobrinha, limão siciliano e mascarpone 89,
Cogumelos assados no forno a lenha, creme de castanhas, pão achatado (vegano) 68,
Clássico nhoque de ricota artesanal do Arturito, com ragu de linguiça de porco,
também feita por nós 89,
Capellini nero di seppia com vôngoles frescos e tomates 91,
Capellini com camarões frescos, tomatinhos assados e manjericão 109,
Corte de carne brasileira sustentável, gratin de mandioca, mandioquinha e batata, chimichurri 180,

{ SOBREMESAS }
Panna cotta de baunilha com calda de goiabada, perfume de grappa 38,
Profiteroles de sorvete de baunilha verdadeira com calda de chocolate 32,
Zuppa Inglese • pão de ló muito molhado no creme de baunilha e marsala,compota de morangos 35,
Pavlova com frutas frescas (para duas pessoas) 46,

{ ALMOÇO DE TERÇA À SEXTA }

Prato dos agricultores (consulte-nos para saber a opção do dia) 55,
Quase todos os legumes, verduras e ervas usados são orgânicos.
Carne sustentável.
Não trocamos ingredientes entre as receitas.