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    Victor Cucato
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    O documento apresenta o cardápio de um restaurante dividido em entradas, tábuas de curados, pratos principais e sobremesas. As entradas incluem pão, manteiga, patê de figado e vegetais. As tábuas de curados apresentam uma variedade de ingredientes curados. Os pratos principais variam de arroz, massas, carnes e peixes acompanhados de molhos e vegetais. Por fim, as sobremesas incluem composições à base de frutas, queijos e chocolate.

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    de 3

    ENTRADAS

    PÃO DA CASA 8

    MANTEIGA DA CASA E AZEITE 30

    PATÊ DE FIGADO, REDUÇAO DE MAÇÃ E VEGETAIS 18

    TÁBUA DE CURADOS 107

    ABOBRINHA, MORNAY, BOTTARGA E DILL 49

    BATATA, COGUMELOS NATIVOS E SALSA JAPONESA 51

    BURRATA CRISTAL, FOCACCIA E PESTO 90

    CORAÇÃO DE PORCO, ROMESCO E TOMATES 66

    BOCHECHA BBQ, PÊRA E BEARNAISE 66

    CRUDA DRY-AGED, OVAS DE TRUTA E ALCACHOFRA 87

    SALADA DA HORTA, MISSÔ E GRANOLA SALGADA 56

    BERINJELA, TAHINE E ZAATAR 70

    RGHAIF DE CORDEIRO 87

    BAOS DA CASA 67
    PRATOS PRINCIPAIS
    PUPUNHA, CREME DE TOSTADOS E CAPIM SANTO 89

    ARROZ POMODORO, REQUEIJÃO E MANJERICÃO 90

    ARROZ CALDOSO, MAGRET, TUPINAMBO E TANGERINA 180

    ARROZ SOCARRAT DE COGUMELOS E CEBOLA 109

    RAVIOLI DOPPIO, BACALHAU E TOMATE 107

    FAGOTINI DE PATO, MAÇÃ E MOLLICA 107

    CARRÉ DE LEITÃO, QUIRERA E KIMCHI 123

    PEIXE DO DIA, BANANA E MOLHO NOISETTE COM OVAS DE TRUTA 155

    ENTRECÔTE, MANDIOCA E TOMATE 210

    T-BONE 450
    SOBREMESAS
    GOIABA, QUEIJO E IOGURTE DE CABRA 45

    DOCE DE LEITE, CHOCOLATE E FEUILLETINE 53

    MANDIOQUINHA, ZABAGLIONE E CAFÉ 38

    MAÇÃ, BAUNILHA E PECÃ 53

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