Bonus 03 250 Receitas Low Carb

Este E-Book foi preparado para você que está com dificuldades em montar
cardápios para o seu café da manhã com foco em dietas Low Carb.
Todas nossas receitas incluem os ingredientes necessários e o modo de como
realizar o passo a passo para que você mesmo possa fazer seu café da manhã super
nutritivo e Low Carb.
Vale lembrar também que as receitas possuem infinitas variações que com o
tempo você pode ir adaptando conforme os seus sabores preferidos.
A ideia principal é apresentar as receitas e que você possa ter uma breve
amostra do que temos em nosso E-book principal: 250 Receitas Low Carb.
1 – SALADA DE BERINJELA 6 – SALADA DE CARNE BOVINA
2 – SALADA DE MAIONESE 7 – SALADA SIMLES
3 – SALADA DE ABOBRINHA 8 – SALADA DE TOMATES
4 – SALADA DE FRANGO 9 – SALADA DE LEGUMES
5 – SALADA DE FRUTOS DO MAR 10 – SALADA DE BRÓCOLIS E COUVE FLOR

11 – SALADA DE ATUM 16 – SALADA DE CAMARÃO
12 – SALADA DE BACALHAU 17 – SALADA DE SARDINHA
13 – SALADA DE BERINJELA E ABOBRINHA 18 – SALADA DE PRIMAVERA
14 – SALADA ASIÁTICA 19 – SALADA CAPRESE COM RICOTA
15 – SALADA DE ABACATE
1 – SUCO DETOX COM LIMÃO E LINHAÇA 6 – MILKSHAKE DE MORANGO E AÇAÍ
2 – SUCO DETOX COM PIMENTA 7 – VITAMINA DE ABACATE
3 – SUCO DETOX COM TANGERINA E CHÁ VERDE 8 – VITAMINA DE ABACATE COM HORTELÃ
4 – SUCO DE LIMÃO COM CENOURA 9 – VITAMINA DE ABACATE COM CREME DE LEITE
5 – VITAMINA DE AMORA 10 – VITAMINA DE MORANGOS COM AMÊNDOAS

11 – VITAMINA DE MARACUJÁ 16 – SHAKE DEFRUTAS VERMELHAS
12 – VITAMINA DE MORANGO 17 – SHAKE COM COCO
13 – SMOOTHIE DE ABACATE, CACAU E BANANA 18 – SHAKE DE LIMÃO
14 – SHAKE COM ABACATE 19 – SUCO DE TANGERINA E CHÁ VERDE
15 – SHAKE COM CACAU 20 – SUCO DE PEPINO, LIMÃO E TOMATE

1 – BOLO DE COCO 6 – PÃO 03
2 – PANQUECA CLÁSSICA 7 - CREPIOCA
3 – PÃO SEM GLUTEN 8 - PANQUECA
4 – PÃO 01 9 – PÃO DE LÓ
5 – PÃO 02 10 – BOLINHO DE ABÓBORA

11 – CREPIOCA DE LINHAÇA 16 – MISTO QUENTE
12 – PÃO DE ABÓBORA 17 – PANQUECA DOCE COM FRUTAS VERMELHAS
13 – IORGUTE NATURAL COM GRANOLA 18 – PANQUECA DE DOCE DE CHOCOLATE
14 – MINGAU DE AVEIA E COCO 19 – PANQUECA DOCE DE BANANA
15 – BOLACHINHAS DE COCO 20 – MASSA DE PANQUECA DOCE COM CANELA

21 – PANQUECA DOCE DE COCO 26 – BOLO DE AVELÃ E CHOCOLATE
22 – PANQUECA AMERICANA 27 – MOUSSE DE CACAU SAUDÁVEL
23 – SMOOTHIE COM KEFIR 28 – BISCOITO CRACKER
24 – PANQUECA COM KEFIR 29 – BOLO DE LIMÃO COM RICOTA
25 – MINGAU DE MICRO-ONDAS 30 – PANQUECA DE LARANKA COM RICOTA

1 – PANINI DE REQUEIJÃO 6 – BOLINHO DE FRANGO COM ALHO PORÓ
2 – PÃO DE QUEIJO 7 – MUFFIN DE ATUM COM CREME DE RICOTA
3 – CREME DE ABACATE 8 – OMELETE TIPO MUFFIN COM PIMENTA
4 – QUICHE DE ESPINAFRE 9 – MOQUECA DE OVO
5 – PANINI DE NOZES 10 –CUPCAKES SALGADOS

11 – TORTA DE FARINHA DE AMÊNDOAS 16 – PANINI SEM GLUTEN
12 – TORTINHA DE BRÓCOLIS 17 – PÃO COM QUEIJO
13 – OMELETE À INDIANA 18 – CANOAS DE ABOBRINHA
14 – CROSTINIS DE GRANOLA SALGADA 19 – TORTA DE BERINJELA E CARNE MOIDA
15 – GRANOILA SALGADA CASEIRA 20 – BOLO DE CARNE MOÍDA

21 – CARNE MOÍDA À PIZZAIOLO 26 – CRISPBREAD DE SEMENTES
22 – TORTA COM ATUM 27 – PIZZA DE OMELETE COM ESPINAFRE
23 – KIBE DE ATUM 28 – QUICHE DE CAMARÃO
24 – QUEIJO DE KEFIR 29 – MUFFIN DE LEGUMES
25 – QUICHE DE QUEIJO E PALMITO 30 - FOCACCIA

31 – PÃO DE ALHO 36 – CHUCHU RÚSTICO
37 – MACARRÃO DE CHUCHU COM MOLHO DE

32 – ESCONDIDINHO DE TILÁPIA COM COUVE FLOR
QUEIJO
33 – ESCONDIDINHO DE TILÁPIA COM PURÊ DE

38 – FRANGO CREMOSO COM CHUCRUTE
ABÓBORA
34 – ESCONDIDINHO DE TILÁPIA À PORTUGUESA 39 – AIPO COM FRANGO DESFIADO PICANTE
35 – ESCONDIDINHO DE BRÓCOLIS 40 – CANELONE DE ABOBRINHA

1 – PAÇOQUINHA 6 – BEIJINHOS
2 – PÉ DE MOÇA BONITA 7 – QUINDIM
3 –MOUSSE DE MARACUJÁ 8 – QUEIJADINHA
4 – COCADA 9 – DOCE DE LEITE
5 – BRIGADEIRO 10 – BRIGADEIRO DE COLHER

11 – BOLO DE CANECA 16 – CREME DE ABACATE
17 – BRIGADEIRO DE WHEY PROTEIN PARA RECHEAR

12 – BOLO DE BANANA
PANQUECA
13 – MOUSSE DE CHOCOLATE 18 – CHANTILLY PARA RECHEAR PANQUECA
14 – CROSTINIS DOCE 19 – PETIT GÂTEAU
15 – BARRINHAS DE PISTACHE E BETERRABA 20 – BROWNIE DE CHOCOLATE

21 – PUDIM DE COCO E CHIA 25 – BARRA DE PRESTÍGIO
21 – FUDGE DE CHOCOLATE E PASTA DE AMENDOIM 26 – SMOOTHIE
22 – TORTA DE AMENDOIM E CHOCOLATE 27 – CHIPS DE COCO SEM AÇUCAR
23 – TORTA DE NOZ-PECÃ, COCO E FIGO 28 – PUDIM
24 – FUDGE DE MANTEIGA DE AMENDOIM 29 – DOCE DE ABÓBORA

1 – CARNE DE SIRI COM COGUMELOS 6 – PIZZA COM MASSA DE COUVE FLOR
2 – ESPAGUETE DE LEGUMES AO PESTO DE

7 – ARROS DE COUVE FLOR COM GHEE
MAJERICÃO
3 – ESPAGUETE DE ABOBRINHA 01 8 – FAROFA
9- FRANGO CROCANTE COM ERVAS E FARELO DE

4 – ESPAGUETE DE ABOBRINHA 02
AVEIA
5 – PANQUECA COM FRANGO 10 – TACOS MEXICANOS

11 – TOTA DE FRANGO 16 – MASSA DE PIZZA
12 – COXINHA DE RICOTA 17 – FRANGO AO MOLHO DE COGUMELOS E BACON
13 – TORTA DE ATUM 18 – COZIDO DAS CAVERNAS
14 – LASANHA DE BERINJELA 19 – CAMARÃO NA MORANGA
15 OMELETE DE FORNO SEM ÓLEO 20 – TOMATES ASSADOS

21 – ROCAMBOLE DE FRANGO 26 – STROGONOFF DE FRANGO
22 – FRANGO TERIYAKI COM ABÓBORA ASSADA 27 – ESPAGUETE DE CENOURAS COM ALMÔNDEGAS
23 – BERINJELA GRATINADA A MINEIRA 28 – ESPAGUETE DE CENOURA E PALMITO
29 – ESCONDIDINHO DE ABÓBORA COM COUVE

24 – FRANGO AO CURRY
FLOR
25 - ALMONDEGAS 30 – SALMÃO COM PIMENTA DA JAMAICA

31 – FRANGO GRELHADO COM GENGIBRE E LIMÃO 36 – LASANHA DE BERINJELA
32 – PERU MARROQUINO À MODA KEBAB 37 – CARNE MOIDA À MODA ÁRABE
38 – FRANGO BARBECUE COM OVOS E SALADA DE

33 – FILÉ A PIZZAIOLA
REPOLHO
34 – CHULETAS DE PORCO 39 – BISTECA ROLÊ
35 – ROCAMBOLE DE PROTEINA 40 – SARDINHA ESCABECHE NA PANELA DE PRESSÃO

41 – HAMBURGUER LIGTH 46 – MEDALHÃO DE CARNE MOÍDA
47 – ESPETINHO DE FRANGO COM CEBOLA E

42 – PIZZA DE CARNE MOÍDA
PIMENTÃO
43 – KAFTA RECHEADA NA SANDUICHEIRA 48 – FRANGO COLORIDO NA PRESSÃO
44 – CARNE MOIDA NA PRESSÃO 49 – PEITO DE FRANGO ASSADO COM LIMÃO
45 – ABOBRINHA RECHEADA 50 – FRANGO COM QUIABO

51 – COXA AO LEITE DE COCO 56 – FRANGO AO MOLHO CURRY
52 – BALLOTINE DE FRANGO 57 – OMELETE COM FRANGO DESFIADO
53 – INVOLTINI DE FRANGO COM ALHO PORÓ 58 – MOLHO BRANCO COM PARMESÃO
54 – FRANGO COM ALECRIM NA PRESSÃO 59 – MOLHO BRANCO COM BRÓCOLIS E FRANGO
55 – PEITO DE FRANGO COM TOMATINHO, CEBOLA E

60 – MOLHO BRANCO COM CREAM CHEESE
AZEITONA
61 – MOLHO BRANCO COM GORGONZOLA 66 – FRITTATA DE RICOTA E ABOBRINHA
62 – MOLHO BRANCO COM POLVILHO DOCE 67 – MACARRÃO DE ABOBRINHA AO ALHO E OLEO
63 – MOLHO BRANCO COM CASTANHAS 68 – PEIXE EMPANADO ASSADO
64 – MOLHO BRANCO COM COUVE FLOR
65 – MOLHO BRANCO COM COGUMELOS

1 – CREME DE COUVE FLOR COM ALHO PORÓ 6 – CREME DE COUVE FLOR
2 – SOPA DE COUVE 7 – SOPA DE FEIJÃO E COUVE
3 – CREME DE CASTANHA 8 – SOPA DE LENTILHA
4 – CREME DE TOFU 9 – SOPA DE GRÃO DE BICO E COUVE
5 – SOPA DE ABÓBORA E MANJERICÃO 10 – SOPA DE CENOURA

11 – SOPA DE BETERRABA COM LIMÃO 16 – SOPA DE TOMATE COM BACON
12 – CREME DE CHUCHU 17 – SOPA DE MOELA
13 – CREME DE ASPARGO 18 – SOPA CREMOSA DE CEBOLA
14 – SOPA DE BRÓCOLIS E QUEIJO 19 – SOPA DE ESPINAFRE
15 – SOPA DE REPOLHO E LINGUIÇA 20 – SOPA DE TOMATE

21 – CALDO VERDE 26 – SOPA DE ABOBRINHA COM FRANGO
22 – CREME DE PALMITO 27 – SOPA DE PEPINO E ALHO PORÓ
23 – SOPA DE LEGUMES COM CARNE 28 – SOPA DIURÉTICA
24 – CALDO CHINES DE OVO E TOMATE 29 – CANJA DE GALINHA
25 – SOPA DE LEGUMES E ALHO PORÓ 30 – CALDINHO DE FEIJÃO PRETO

31 – CALDINHO DE FEIJÃO BRANCO COM CAMARÃO 36 – MOLHO DE TOMATE PARA CARNE
32 – CALDINHO DE FEIJÃO CARIOCA COM CENOURA 37 – MOLHO SOUR CREAM PARA CARNE
33 – CALDINHO DE FAVA RAJADA COM MÚSCULO 38 – MOLHO DE QUEIJO LOW CARB
34 – SOPA DE MANDIOQUINHA COM LINGUIÇA 39 – MOLHO DE ABACATE PICANTE
35 – MOLHO BRANCO PARA CARNE 40 – MOLHO A CAMPANHA PARA CARNE

41 – MOLHO FUNGHI
42 – MOLHO DE RÚCULA
43 – MOLHO DE CURRY PARA CARNE
44 – MOLHO DE MOSTARDA
▪ Ingredientes ▪ Modo de preparo
▪ 3 berinjela cortada em ▪ Misture todos os
cubos ingredientes em uma
▪ 1 cebola (grande) cortada
fôrma, com exceção do
em fatias azeite.
▪ 1/2 pimentão amarelo ▪ Cubra o recipiente com

cortado em fatias finas papel alumínio e leve ao
forno preaquecido a 180
▪ 1/2 pimentão vermelho graus por 40 minutos.
cortado em fatias finas
▪ Tire o papel, mexa a
▪ 1/2 xícara de azeitona berinjela e deixe no forno
▪ 3 dentes de alho fatiados
por mais 40 minutos.
▪ 1 punhado de manjericão ▪ Quando esfriar, coloque

em um pote de vidro e
▪ 1/3 xícara de azeite de cubra com o azeite.
oliva
▪ Mantenha na geladeira até
▪ sal a gosto servir.
▪ Ingredientes
▪ Modo de preparo
▪ 6 ovos cozidos picados em ▪ Fazer a maionese primeiro
pedaços grandes (separar duas
gemas para a maionese) ▪ Bater no liquidificador o creme
de leite, o azeite, as gemas de
▪ 1 couve flor ovo, o suco de limão, o sal e a
pimenta
▪ Cebolinha picada ▪ Reservar na geladeira
▪ Para a maionese ▪ Cozinhar a couve flor
temperada com sal e cortada
▪ Pimenta do reino e sal em flores médias (cuidado para
não cozinhar demais)
▪ 1 caixa de creme de leite
pequena
▪ Picar o que sobrou dos ovos em
pedaços grandes
▪ 1/4 xícara de azeite de oliva ▪ Picar a cebolinha (bastante)
▪ 2 gemas de ovo ▪ Misturar a couve flor cozida, a
cebolinha e os ovos picados,
▪ ½ limão espremido misturar a maionese e reservar
▪ Servir com como
▪ ½ dente de alho acompanhamento ou prato
principal
▪
▪ Ingredientes Modo de preparo
▪ Lave bem a abobrinha e o tomate. Seque-os.

▪ 1 abobrinha italiana
▪ Com um descascador de legumes, faça fatias finas e
compridas da abóbora, desde a casca.
▪ 1 tomate grande
▪ Comece por um lado, e assim que começar a chegar
na parte mais central, com as sementes, vire e vá
fazendo mais tiras, deixando só o miolinho da
▪ Um punhado de folhinhas de abobrinha (que é meio mole).
hortelã frescas
▪ Pique o tomate em cubinhos, retirando as sementes.
▪ 1/2 maço de rúcula ▪ Rasgue as folhas de hortelã e a rúcula com as mãos.
▪ Monte a salada nos pratos: abobrinha, tomate, rúcula

▪ 400 g de peito de frango em e hortelã, tudo misturado.
pedaços médios
▪ Regue tudo com o suco de limão (usei 1 limão para os
três, mas se preferir menos azedinho, use menos.
▪ Suco de 1 limão
▪ Reserve.
▪ Sal ▪ Numa frigideira aqueça azeite. Junte os pedaços

médios de frango e tempere tudo com sal e um
pouquinho de páprica picante. Deixe dourar
rapidamente dos dois lados, sempre mexendo com
▪ Páprica picante uma pinça para que o frango não perca líquido.
▪ A vantagem dos pedaços não serem grandes é que

▪ Azeite não resseca tanto e fica pronto bem rápido.
▪ Tempere a salada com sal, pimenta do reino e azeite e

▪ Pimenta do reino coloque os pedaços de frango sobre ela.
▪ Rale um pouquinho de queijo e coma em seguida.

▪ 1 punhado de queijo ralado
(usei canastra, pode ser
parmesão também)
▪ Ingredientes:
▪ 400 gramas de peito de
frango em cubos; ▪ Modo de preparo:
▪ 1/2 xícara de queijo ▪ Leve o peito de frango para

cottage; dourar em frigideira até
ficar bem cozido.
▪ 2 colheres de maionese
light; ▪ Tempere com sal e
pimenta.
▪ 1 pitada de sal;
▪ Envolva com o queijo
▪ 1/3 xícara de talo de cottage, maionese, salsão,
salsão picado; cheiro verde e acerte
temperos.
▪ cheiro verde picado a
gosto; ▪ Leve para gelar e sirva!
▪ pimenta-do-reino a
gosto.
▪ Ingredientes:
▪ Modo de preparo:
▪ Salada
▪ Comece pelo molho: amasse
▪ 4 vieiras bem batidas e sequinhas; o abacate maduro e
adicione os outros
▪ 4 camarões grandes, com caudas, ingredientes do molho.
cozidos;
▪ Misture bem até ficar
▪ 4 mexilhões cozidos; homogêneo. Reserve.
▪ sal a gosto; ▪ Aqueça o azeite em uma
frigideira média, adicione as
▪ pimenta do reino a gosto; vieiras e doure por 1
minuto.
▪ 2 colheres de sopa de azeite.
▪ Junte os camarões e os
▪ Molho de abacate mexilhões cozidos e deixe
por mais 1 minuto no fogo,
▪ 1 abacate maduro; sempre mexendo.
▪ 2 colheres de sopa de suco de limão ▪ Retire do fogo e tempere

fresco; suavemente com o sal e a
pimenta.
▪ 3 colheres de sopa de azeite;
▪ Sirva o molho com os frutos
▪ 1/2 colher de chá de alho picado; do mar.
▪ ½ colher de chá de cominho em pó.
▪ Ingredientes:
▪ 150 gramas de patinho;
▪ Cozinhe os aspargos por 5
minutos em panela com água
▪ 1 punhado de cogumelos; fervente.
▪ 100 gramas de alface ▪ Em uma frigideira com o óleo,

romana; doure a carne e tempere com
sal e pimenta.
▪ 1/2 tomate picado; ▪ Corte em fatias finas. Reserve.
▪ 80 gramas de aspargos; ▪ Lave e corte os outros

ingredientes em pedaços ou
fatias e misture com os
▪ ½ pepino picado; aspargos.
▪ 1 limão; ▪ Incorpore em uma tigelinha a

mostarda, o azeite de oliva, o
suco de limão, sal e pimenta a
▪ 1 colher de sopa de gosto.
mostarda sem açúcar;
▪ Bata bem até formar um molho.
▪ 2 colheres de sopa de ▪ Misture a carne em fatias finas
azeite de oliva; com o restante da salada e
regue com o molho.
▪ pimenta do reino a gosto;
▪ Sirva.
▪ sal a gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 4 tomates-cereja; ▪ Modo de preparo:
▪ 3 folhas alface; ▪ Rasgue as folhas de alface
com as mãos e coloque em
▪ 1 colher de sopa uma tigela individual.
vinagre balsâmico;
▪ Corte os tomates ao meio
▪ 1 colher de sobremesa e misture com as folhas.
de semente de
girassol; ▪ Tempere com o vinagre, sal
e pimenta e salpique as
▪ sal a gosto; sementes por cima
▪ pimenta do reino a
gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 3 xícaras de chá tomate
cereja; ▪ Corte a cebola ao meio e
depois em fatias finas.
▪ 1 cebola roxa pequena;
▪ Coloque em um recipiente
▪ 1/2 xícara de chá de com a água e gelo.
cebolinha picada;
▪ Deixe por 20 minutos e
▪ 1 colher de sopa azeite escorra.
de oliva;
▪ 1 copo água gelada; e disponha em uma
travessa. Junte a cebola, o
▪ 8 pedras gelo; sal e a pimenta.
▪ pimenta do reino a ▪ Regue com o azeite e
gosto; adicione cebolinha picada.
▪ sal a gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 1 xícara de chá frango

desfiado; ▪ Modo de preparo:
▪ 1/2 xícara de chá cenoura ▪ Cozinhe a cenoura e a vagem

cozida em rodelas; e reserve.
▪ 1/2 xícara de chá de ▪ Refogue a cebola e o

vagem cortada; pimentão.
▪ 1/2 xícara de chá ▪ Adicione o frango desfiado, os

pimentão em tiras; demais legumes e o shoyu e
deixe refogar.
▪ 1/2 xícara de chá
abobrinha cortada em ▪ Tempere a gosto com
rodelas; pimenta.
▪ 1/2 cebola cortada em ▪ Sirva a salada morna ou fria.

pedaços grandes;
▪ pimenta do reino a gosto;
▪ 1 colher de sopa de
shoyu.
▪ Ingredientes:
▪ 250 g couve-flor picada;
▪ 500 g brócolis picado;
▪ 100 g de alho-poró;
▪ Modo de preparo
▪ 150 g de queijo;
▪ Pique todos os legumes e
▪ 50 g de manteiga;
doure na manteiga.
▪ 4 colheres de sopa de
▪ Adicione o creme de leite e
creme de leite;
o queijo e incorpore tudo.
▪ Orégano fresco a gosto; Sirva!
▪ Tomilho a gosto;
▪ Sal a gosto;
▪ Pimenta do reino a
gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 1 lata atum;
▪ Lave as folhas de alface,
▪ 10 folhas alface; seque e incorpore com o
tomate.
▪ 1 tomate em fatias;
▪ Tempere com sal e
▪ 1 ramo orégano fresco; pimenta.
▪ 1 colher de sopa azeite ▪ Coloque essa salada em
de oliva; um prato, por cima
coloque o atum e adicione
▪ Sal a gosto; orégano.
▪ Pimenta do reino a ▪ Regue com azeite e sirva!

gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 250 g de bacalhau seco;
▪ 1 pimentão grande ▪ Modo de preparo:
cortado em tiras as
rodelas; ▪ Pré aqueça a frigideira e
coloque as cebolas, alho e
▪ 1 cebola grande cortada pimentões.
em rodelas;
▪ Depois que estiverem
▪ 1 pepino picado; macios, adicione o
bacalhau em lascas, o
▪ 3 ovos cozidos tomate e pepino.
▪ 1 tomate picado; ▪ Por último, coloque a

salsinha picada e os
▪ 2 dentes de alho demais temperos.
cortados em lâminas;
▪ Sirva morno ou frio.
▪ salsinha picada a gosto;
gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 1 berinjela cortada em
cubos; ▪ Deixe a berinjela de molho
em uma tigela com água e
▪ 1 abobrinha cortada um pouco de sal para tirar
em cubos; amargor.
▪ 1 cebola cortada em ▪ Após 10 minutos, escorra,

rodelas; seque com papel toalha.
▪ Leve os cubos de berinjela
▪ 1 tomate cortado em para dourar no azeite junto
cubos; da abobrinha, cebola,
tomate e pepino.
▪ sal a gosto;
▪ Tempere com sal, pimenta
▪ pimenta a gosto; e finalize com um toque de
vinagre.
▪ azeite de oliva a gosto;
▪ Sirva.
▪ toque de vinagre
balsâmico.
▪ Ingredientes
▪ 1 Pepino ralado
▪ 1/2 Xícara (chá) de ▪ Modo de Preparo
Cebola ralada
▪ Misture o suco de limão,
▪ 50 gramas de Repolho sal e vinagre.
roxo ralado
▪ 2. Coloque os legumes
▪ 50 gramas de Repolho ralados em uma vasilha e
branco ralado adicione a mistura liquida
e mexa bem.
▪ 1 Colher de sopa de
Suco de Limão ▪ Polvilhe com a pimenta da
sua preferência por cima
▪ 1 Colher de sopa de da salada e coloque um fio
Azeite de Oliva de azeite de oliva.
▪ 1 Colher sopa de
Vinagre de Maçã e sal e
pimenta a gosto
▪ Modo de Preparo
▪ Ingredientes
▪ Higienize a erva doce com
▪ 1 Abacate água corrente.
▪ 1 Bulbo de Erva doce ▪ Corte-a ao meio no sentido

do comprimento e em
▪ 3 Xícaras (chá) de seguida em fatias finas
Tomate
Cereja cortados ao ▪ Corte o abacate em
meio cubinhos.
▪ 2 Colheres (chá) de ▪ Coloque todos os

Orégano seco ingredientes em uma
tigela, regue com o suco de
▪ Suco de 1/2 limão limão, tempere com o sal.
▪ Azeite de Oliva a gosto ▪ Regue um pouco de azeite
de oliva por cima.
▪ Sal a gosto
▪ Modo de Preparo
▪ Destaque as folhas de
▪ Ingredientes alface crespa, lave-as e
escorra.
▪ 600 gramas de Alface
Crespa ▪ Em uma frigideira
aquecida com azeite de
▪ 4 Colheres (chá) de oliva grelhe bem
Vinagre os camarões.
▪ 220 gramas de Camarão ▪ Tempere com o sal e

rosa a pimento do reino a
gosto. Retire do fogo e
▪ 4 Ovo Cozidos deixe esfriar.
▪ Misture a alface crespa e
▪ Azeite de Oliva a gosto os camarões.
▪ Sal e Pimenta do Reino a ▪ Descasque os ovos cozidos,
gosto corte-os ao meio e misture
com a salada de camarões.
▪ Tempere com o sal, azeite
de oliva e vinagre a gosto.
▪ Ingredientes ▪ Modo de Preparo
▪ 1 Lata de Sardinha em Óleo ▪ Retire as espinhas da
sardinha em óleo, corte em
▪ 1 Cebola pequena em tiras pedaços menores e
reserve junto ao óleo.
▪ 1 Tomate pequeno sem
sementes cortado em tiras ▪ Em um recipiente disponha
a cebola, o tomate, as
▪ 2 Colheres (sopa) de azeitonas, a
Azeitonas Verdes cortadas salsinha, o orégano, o sal, a
em rodelas pimenta do reino, o vinagre
▪ 1 Colher (sopa) de Salsinha
e a sardinha
picada
reservada com o óleo e
misture cuidadosamente.
▪ 1 Colher (chá) de Orégano
seco ▪ Cubra e leve à geladeira por
30 minutos.
▪ 1 Alface Americana pequena
▪ Em uma travessa, coloque a
▪ Vinagre a gosto alface e distribua a mistura
de sardinha reservada da
▪ Sal e Pimenta do Reino a geladeira.
gosto
▪ Modo de Preparo
▪ Ingredientes ▪ Descasque o chuchu, corte-o

ao meio, retire o miolo e
cozinhe em
▪ 1 Maço de Alface lisa água até ficar macio.
▪ 1 Maço de Agrião ▪ Retire do fogo e deixe
esfriar.
▪ 2 Tomates em tiras
▪ Cozinhe os ovos e pique-os
▪ 2 Ovos cozidos em 4 partes.
▪ 1 Pepino em tiras ▪ Corte grosseiramente a

alface e o agrião.
▪ 1 Chuchu em tiras ▪ Pique os tomates em cubos
e os pepinos em tiras.
▪ Azeite de Oliva e Vinagre
a gosto ▪ Coloque os ingredientes em
um recipiente e tempere
▪ Sal a gosto com o sal a gosto.
▪ Regue com o azeite de oliva
e o vinagre a gosto.
▪ Ingredientes ▪ Modo de Preparo
▪ ½ xícara de ricota; ▪ Misture a ricota com uma
colher de azeite, as raspas
▪ Folhas de rúcula; de limão, o alho amassado, a
pimenta calabresa e o sal.
▪ Folhas de manjericão; ▪ Mexa esfarelando bem a
ricota. Forre um parto com
▪ 10 tomates cereja; folhas de rúcula e com
algumas folhas de
▪ 1 dente de alho; manjericão, regue com uma
colher de azeite e
acrescente uma pitada de
▪ 2 colheres de azeite; sal.
▪ 1 colher de vinagre ▪ Coloque a ricota temperada
balsâmico; em cima das folhas,
ocupando apenas metade
▪ Pimenta calabresa em do prato.
flocos; ▪ Na outra metade coloque os
tomates cerejas cortados ao
▪ Raspas de limão; meio.
▪ Orégano; ▪ Regue tudo com o vinagre
balsâmico.
▪ Sal.
▪ INGREDIENTES ▪ MODO DE PREPARO
▪ 2 Limões ▪ Bata todos os ingredientes
no liquidificador;
▪ 1 Colher de Sopa de
Linhaça ▪ Coe, pois essa mistura ira
ficar bem espessa, sem
▪ 4 Cenouras adicionar açúcar.
▪ INGREDIENTES
▪ 1 Pedaço pequeno de ▪ MODO DE PREPARO
Pimenta Vermelha
▪ Bata todos os ingredientes
(sem semente);
no liquidificador;
▪ 2 Tomates;
▪ Não coe;
▪ Suco de 1 limão;
▪ Beba, sem adicionar
▪ ½ Copo de água. açúcar.
▪ 8 Chávenas de chá ▪ Bata todos os ingredientes
verde; no liquidificador;
▪ 1 Tangerina; ▪ Se preferir, adicione
algumas pedras de gelo
▪ 1 maço de folhas de
hortelã. ▪ beba em seguida.
▪ 4 Cenouras; ▪ Bata todos os ingredientes
no liquidificador
▪ 1 Limão;
▪ Beba o suco logo em
▪ 1 Pedaço de gengibre seguida, sem adicionar
pequeno. açúcar ou adoçante.
▪ Ingredientes
▪ 150 mililitros de leite
vegetal;
▪ 10 unidades de
castanha de caju ▪ Modo de preparo
torradas e deixadas de
molho por, no mínimo, ▪ Bata tudo no liquidificador
3 horas; por 3 minutos.
▪ 5 unidades de amora ▪ Sirva gelado
congeladas;
▪ 1 colher (chá) de
adoçante;
▪ 1 pitada de canela
▪ Ingredientes
▪ 1/2 xícara (chá) de
leite de coco;
▪ 2 xícaras (chá) de
morango;
▪ Modo de preparo
▪ 1 polpa de açaí puro
congelado; ▪ Bata tudo no liquidificador,
exceto a geleia.
▪ 1 unidade de abacate;
▪ Use a geleia na parede do
▪ 1 scoop de proteína copo depois.
vegetal de baunilha;
▪ Beba gelado.
▪ 1 colher (sopa) de
adoçante;
geleia de morango sem
açúcar;
▪ cubo de gelo.
▪ Ingredientes:
▪ ½ abacate;
▪ 300 ml de leite de coco no liquidificador até ficar
gelado; homogêneo.
▪ Adoçante estévia a ▪ Adicione gelo e sirva!

gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 1/2 abacate; ▪ Modo de preparo:
▪ Folhas de hortelã; ▪ Bata todos os ingredientes
no liquidificador até ficar
▪ 2 colheres de sopa de homogêneo e sirva em
limão; seguida.
▪ 1/2 xícara de leite ▪ Se quiser pode adicionar
vegetal; pedras de gelo inteira para
▪ 1 xícara de água deixar mais refrescante.
filtrada;
▪ 10 gotas de adoçante.
▪ Ingredientes:
▪ 1/2 abacate maduro; ▪ Modo de preparo:
▪ 1 colher de creme de ▪ No liquidificador, bata o

abacate com o creme de
leite;
leite, óleo de coco até ficar
▪ 1 colher de sopa de homogêneo.
óleo de coco;
▪ Adicione adoçante a gosto.
▪ Adoçante a gosto;
▪ Adicione o suco de limão e
▪ 2 colheres de suco de sirva em seguida
limão.
▪ Ingredientes:
▪ 12 morangos grandes;
▪ 1 xícara de água;
▪ 1/2 xícara de leite de no liquidificador até ficar
coco; homogêneo.
▪ 1 colher de sopa de ▪ Sirva em seguida com
amêndoas; cubos de gelo.
▪ Adoçante a gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 150 ml de leite de
coco; ▪ Modo de preparo:
▪ 1 polpa de maracujá; ▪ Misture tudo no
liquidificador, bata por
▪ Adoçante estévia a alguns minutos ou até ficar
gosto; bem homogêneo.
▪ Sementes de maracujá ▪ Sirva em seguida bem
para decorar; gelado com sementes de
maracujá por cima.
▪ 50 ml de nata;
▪ Gelo triturado a gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 8 morangos;
farelo de aveia; ▪ Misture tudo no
▪ 1 colher de chá de alguns minutos ou até ficar
estévia; bem homogêneo.
▪ 1 colher de sopa de ▪ Sirva em seguida bem

pasta de amendoim; gelado.
▪ 250ml de água.
▪ Ingredientes:
▪ 200ml de água;
▪ ½ avocado ou ¼ de
abacate; ▪ Misture tudo no
▪ ½ banana prata alguns minutos ou até ficar
congelada; bem homogêneo.
▪ 1 xícara de iogurte ▪ Sirva em seguida bem
natural; gelado.
▪ 1 colher de cacau;
▪ Adoçante à gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 2 xícaras de leite de coco;
▪ 120 ml de água;
▪ polpa de 1 abacate
pequeno; ▪ Coloque todos os
ingredientes em um
▪ 1 colher de colágeno de liquidificador.
baunilha;
▪ Bata em baixa velocidade e
cacau em pó; vá aumentando a
velocidade
▪ 2 colheres de sopa progressivamente.
de óleo de coco;
▪ Depois de 30 segundos,
▪ 2 cubos de gelo; desligue e sirva!
▪ 1 gema de ovo;
▪ 8 gotas de stévia líquida

▪ Ingredientes:
coco;
▪ 1/2 xícara de creme de
leite fresco;
▪ 2 colheres de sopa de ▪ Modo de preparo:
adoçante em pó;
▪ 1 colher de chá de em um liquidificador até
cacau 100%; incorporar bem.
▪ adoçante stévia a ▪ Sirva.

gosto;
▪ 1 scoop de whey
protein sabor de
chocolate.
▪ água a gosto;
▪ Ingredientes:
▪ 3 morangos;
▪ 3 amoras;
▪ 2 framboesas;
▪ E mais algumas a sua no liquidificador e bata até
escolha; ficar homogêneo.
▪ 200 gramas de creme ▪ Sirva em seguida.
de leite fresco;
▪ adoçante a gosto
(stévia ou xylitol).
▪ Ingredientes:
▪ 1 xícara de coco ralado ▪ Modo de preparo:
sem açúcar;
▪ 1 copo de creme de e sirva em seguida bem
leite gelado; gelado.
▪ adoçante a gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 150 ml de leite de ▪ Modo de preparo:
coco;
▪ Bata tudo no liquidificador
▪ suco de 1 limão; por alguns minutos.
▪ adoçante a gosto; ▪ Se quiser adicione um
pouco de gelo triturado.
▪ raspas de limão para
decorar; ▪ Sirva com as raspas de
limão a gosto.
▪ 50 ml de creme de
leite.
▪ Ingredientes: ▪ Modo de preparo:
▪ 8 Chávenas de chá ▪ Bata todos os ingredientes

verde no liquidificador;
▪ 1 Tangerina ▪ Se preferir, adicione

algumas pedras de gelo
▪ 1 maço de folhas de (beba logo em seguida).
hortelã
▪ Ingredientes:
▪ 1 Pepino ▪ Modo de preparo:
▪ ½ limão ▪ Bata todos os ingredientes
▪ Suco de 2 Tomates no liquidificador
▪ 2 Folhas de alface ▪ beba logo em seguida, sem

verde adicionar açúcar.
▪ 4 Ramos de salsa
▪ Ingredientes: ▪ Modo de Preparação
▪ 3 colheres de coco ralado
desidratado sem açúcar ▪ Em um recipiente que possa ir ao
micro-ondas, adicionar o leite de
▪ 2 colheres de leite de coco coco, o ovo, o creme de leite e os
sachês de sucralose;
▪ 1 ovo
▪ 2 colheres de sopa de nata

▪ Misturar bem;
ou creme de leite sem soro
▪ Adicionar o fermento e o coco
▪ 1 colher de chá de óleo de ralado;
coco (ou manteiga)
▪ Misturar bem novamente e levar
▪ 2 sachês de sucralose (ou
menos dependendo do seu
ao micro-ondas por cerca de 2 a 3
gosto) minutos dependendo da potência
de seu forno;
▪ 1 colher de chá de fermento
x Canela em pó a gosto ▪ Retirar do micro-ondas e polvilhar
(opcional)
com canela em pó;
▪ 1 colher de chá de essência
de baunilha (opcional) ▪ Servir.
▪ Ingredientes ▪ Modo de preparo:
▪ 1 ovo ▪ Misturar todos os
ingredientes em um
▪ 10g (1 cs) de queijo recipiente;
ralado
▪ Despejar a mistura em
▪ 10g (1 cs) de creme de uma frigideira untada, em
leite fogo baixo;
▪ 10g (1 cs) farinha de ▪ Esperar a mistura ficar
amêndoas firme, e então virá-la;
▪ Gordura para untar ▪ Deixar dourar dos dois
(azeite, manteiga ou lados conforme desejado;
óleo de coco)
▪ Rechear, enrolar e servir.
▪ 1 xícara de farinha de ▪ Misture tudo (exceto o queijo

amêndoa ralado) em um recipiente.
▪ 1/2 xícara (chá) de ▪ Coloque a massa em uma forma de
linhaça dourada pão de silicone e salpique o queijo
por cima.
▪ 4 unidades de ovo
▪ Leve o conteúdo ao micro-ondas
▪ 1 colher (sopa) de por 6 minutos.
fermento químico
▪ 1 pitada de sal
▪ 2 colheres (sopa) de
iogurte natural
▪ 1 punhado de cenoura
ralada a gosto
▪ 1 punhado de queijo
ralado a gosto
▪ 6 ovos ▪ No liquidificador, misture os
ovos, a farinha de amêndoas,
▪ 2 xícaras de farinha de o queijo parmesão ralado, a
amêndoas
água e o creme de leite sem
▪ 100 g de queijo parmesão soro.
ralado
▪ Misture tudo muito bem até
▪ 6 colheres (sopa) de água obter uma massa homogênea.
▪ 6 colheres (sopa) de creme ▪ Abra o liquidificador e

de leite sem soro adicione a pimenta-do-reino e
o fermento em pó.
▪ pimenta-do-reino a gosto
▪ Bata mais um pouco para
misturar.
fermento em pó
▪ óleo de coco para untar a ▪ Unte uma forma com óleo de

forma coco e enfarinhe com a
farinha de amêndoas.
▪ 1/4 de xícara de farinha de
amêndoas para enfarinhar a ▪ Despeje a massa e leve ao
forma forno preaquecido (180° C)
por 30 minutos.
▪ 1 colher (sopa) de ▪ Bata tudo em um refratário de

fermento em pó vidro retangular.
▪ 1 colher (sopa) de ▪ Leve ao micro-ondas por 3
queijo parmesão minutos.
ralado
▪ Depois retire do micro-ondas e
▪ 1 ovo coloque o recheio low carb e
coloque na grill para dourar e ficar
▪ 2 colheres de crocante.
requeijão
▪ 3/4 xícara de farinha de amêndoas ▪ Em um recipiente, misture
todos os ingredientes secos.
▪ 1 xícara de farinha de castanha de
caju ▪ Bata as claras em neve e
reserve.
▪ 1 colher (sopa) cheia de óleo de
coco ou manteiga ghee ▪ Misture na batedeira as gemas
aos ingredientes secos.
▪ 1/2 colher (chá) de mel
▪ Acrescente 1/2 xícara de água
ou outro leite de sua
▪ 1/2 colher (chá) de psyllium ou 1 preferência.
pitada de goma xantana
▪ Acrescentar as claras em neve,
▪ 1 pitada da bicarbonato de sódio misturando delicadamente.
▪ 1 colher (sopa) de fermento em pó ▪ Despeje o conteúdo em uma
forma untada e polvilhe erva-
▪ 4 gemas doce por cima (usei uma forma
redonda de 25 cm de
▪ 4 claras batidas em neve
diâmetro).
▪ O conteúdo pode ser dividido
▪ 1 colher (café) de essência de em formas para pão-de-forma
baunilha ou formas de alumínio
descartáveis.
▪ 1/2 xícara de água
▪ Leve para assar em forno
▪ erva-doce para polvilhar preaquecido em temperatura
média (180° C) por 30 minutos.
▪ 1 ovo ▪ Adicione em um prato fundo o ovo,

a tapioca e o parmesão ralado.
▪ 1 colher de goma de
tapioca ▪ Misture tudo até ficar uma massa
homogênea.
▪ 1 colher de parmesão
ou muçarela ralada ▪ Em seguida, adicione temperos a
gosto, depois coloque numa
▪ 1 colher de cream frigideira untada com azeite
cheese extravirgem.
▪ 1 fatia de queijo prato ▪ Espere dourar uma parte, vire,
ou qualquer queijo de recheie com cream cheese e queijo
sua preferência prato.
▪ Feche a crepioca e espere o queijo
derreter.
▪ 1 colher (sopa) de ▪ Misture bem a farinha, o
farinha de coco ovo e o adoçante com um
garfo.
▪ 1 ovo grande
▪ Em uma frigideira
▪ Adoçante a gosto antiaderente bem
aquecida, coloque
▪ 1 colher (sopa) de lentamente a panqueca e
manteiga derretida vire após um minuto.
▪ Canela em pó ▪ Derrame a manteiga já
derretida no micro-ondas e
acrescente canela em pó à
gosto
▪ Modo de Preparação
▪ Ingredientes: ▪ Bata as claras em neve e reserve.
▪ 3 ovos ▪ Bata as gemas com a água até

espumar.
▪ 95 g de farinha de coco
▪ Acrescente o adoçante e bata até
▪ 35 g de cacau em pó crescer no bowl.
▪ 75 g de adoçante ▪ Adicione a farinha de coco (ou
culinário oleaginosa), o cacau em pó e o
fermento e bata para incorporar.
▪ 75 ml de água
▪ Adicione as claras em neve na
▪ 1 colher (chá) de massa aos poucos.
fermento em pó
▪ Coloque em uma assadeira
pequena e leve ao forno médio
(180° C), preaquecido, por 20
minutos ou até assar.
▪ Ingredientes ▪ Modo de preparo:
▪ 2 ovos ▪ Bater todos os
ingredientes com na
▪ 1/4 xícara de chá de batedeira ou liquidificador,
farinha de coco menos as castanhas
trituradas.
▪ 1/2 xícara de chá
de abóbora cozida ▪ Em seguida, despejar a
amassada massa em forminhas
untadas ou de silicone,
▪ 1 colheres de sopa adicionar as castanhas
de adoçante culinário levemente trituradas na
▪ 1 colher de chá rasa massa e levar para assar
de fermento em pó em forno médio por cerca
de 25 minutos até que o
▪ 1 colher de sopa teste do palito indique que
de óleo de coco a massa está cozida.
▪ 2 colheres de sopa ▪ Rende cerca de 6 porções.

de castanhas
levemente trituradas
(opcional)
▪ 1 ovo ▪ Misturar o ovo, a farinha de

linhaça, o sal e o orégano em uma
▪ 1,5 colher de farinha tigela funda e bater bem com o
de linhaça garfo.
▪ pitada de sal e orégano ▪ Adicionar o queijo e o tomate, ou o
recheio de sua preferência, e
misturar novamente.
queijo em cubos
▪ Untar uma frigideira com manteiga,
azeite ou óleo de coco e despejar a
tomate picado para
massa, virando para dourar dos
rechear
dois lados.
▪ Ingredientes:
▪ 1 ovo
▪ Misturar todos os
▪ 50 g de abóbora cozida ingredientes, untar uma
e amassada xícara com azeite ou óleo
▪ 1 colher de sopa de de coco e levar ao micro-
farinha de linhaça ondas por cerca de 2
minutos.
▪ 1 pitada de fermento
em pó ▪ Se preferir, em seguida
pode partir o pãozinho e
▪ 1 pitada de sal ou 1 colocá-lo na torradeira
colher de café de para ficar crocante.
adoçante culinário
▪ Ingredientes:
▪ 1/2 xícara de castanha-

do-pará; ▪ Modo de Preparação
▪ 1/2 xícara de castanha- ▪ Processar as castanhas, avelãs,

de-caju; coco e amendoins no processador
até ficarem no tamanho e textura
▪ 1/2 xícara de avelã; desejados.
▪ 1/2 xícara de amendoim; ▪ Em um recipiente, juntar os
alimentos triturados com a linhaça,
linhaça dourada; o óleo de coco e o adoçante.
▪ 3 colheres de sopa de ▪ Despejar a mistura em uma forma

coco ralado; e levar ao forno baixo por cerca de
15 a 20 minutos.
▪ 4 colheres de óleo de
coco; ▪ Usar a granola no café da manhã
▪ Adoçante a gosto, de
preferência Estévia
(opcional)
▪ Em uma panela, adicionar a

▪ 3 colheres (sopa) água e o farelo de aveia.
cheias de farelo de Misture.
aveia
▪ Cozinhe em fogo baixo e mexa
sem parar.
farinha de coco ▪ Vá acrescentando os demais
ingredientes (óleo de coco, leite
▪ 100 ml de água de coco, cravo e adoçante
culinário) e misture bem até
obter consistência homogênea.
▪ 100 ml de leite de coco
▪ Continue mexendo até levantar
▪ 1 ou 2 colheres fervura.
(sobremesa) de
adoçante culinário ▪ A partir da fervura, continue
acompanhando e misturando
até o mingau engrossar e soltar
▪ 1 colher (sobremesa) das laterais e fundo da panela.
de óleo de coco
(opcional) ▪ Desligue o fogo e sirva dividindo
em duas porções.
▪ Canela e cravo a gosto ▪ De acordo com sua preferência,
acrescente canela polvilhando
por cima.
▪ Ingredientes:
▪ 2 colheres de farinha de
aveia
▪ 1 colher de farinha de
coco ▪ Em um recipiente, misture bem
todos os ingredientes.
▪ 1 ovo
▪ Com uma colher, coloque as
▪ 2 colheres de coco ralado bolachinhas no grill ou
sem açúcar desidratado sanduicheira já quente e deixe ali
▪ 2 colheres de creme de até que crie uma "crostinha"
leite zero carb dourada, aproximadamente 3
minutos.
▪ 1 colher de açúcar xilitol
▪ Após esse tempo, vire e deixe
▪ 1 colher (chá) rasa de dourar do outro lado.
fermento químico em pó
(o mesmo usado para
preparos de bolos)
▪ Ingredientes:
▪ 1 ovo
▪ RECHEIO:
▪ 1 colher (café) de queijo ralado
▪ 1 fatia de presunto
▪ 1 colher (sopa) de farinha de
Linhaça Dourada 15g ▪ 1 fatia de queijo mussarela
▪ 1 colher (sopa) de farinha de ▪ 1 colher (sopa) rasa de

Feijão Branco 15g requeijão
▪ 1 colher (sopa) de farinha de ▪ 4 tomates cereja ou 2

Amendoas 15g fatias finas de tomate
▪ 1 colher (café) de manteiga ▪ Folhinhas de manjericão

ou orégano a gosto
▪ 1 colher (café) de fermento
químico
▪ 8 colheres (sopa) de água

▪ Misture todos os ingredientes da massa em um
recipiente pequeno mexendo apenas com a
colher.
▪ Aqueça seu grill, se não tiver um, use sua
sanduicheira ou uma frigideira ou panela com
Teflon bem novinho.
▪ Coloque 2/3 (duas partes de três) da massa no
grill e feche por 1 minuto.
▪ Adicione o requeijão bem ao centro, depois o
presunto, queijo, tomate e manjericão.
▪ Cubra do o restinho da massa e feche o grill.
▪ Para quem fizer na frigideira, prepare dois
bolachões e, depois de pronto, recheie.
▪ Volte ao fogo para aquecer.
▪ Se preferir, use outros recheios.
▪ 2 claras; ▪ Bata todos os ingredientes da

massa até que a mistura fique bem
▪ 1 colher de sopa de homogênea;
farinha de amêndoas;
▪ Leve a massa a uma frigideira
▪ 1 colher de sopa de antiaderente e doure dos dois
linhaça; lados;
▪ canela a gosto; ▪ Quando perceber que a massa já
está completamente cozida, retire
▪ 1 colher de sopa de da frigideira;
adoçante stévia;
▪ Para o recheio, leve todos os
▪ RECHEIO ingredientes a uma panela – as
▪ frutas vermelhas frutas já devem estar lavadas e
picadas a gosto; picadas – em fogo baixo;
▪ Adoçante a gosto; ▪ Deixe apurar até as frutas se

desmancharem e a calda ficar com
▪ água até dar ponto. aspecto de geleia.
▪ Ingredientes: até que a massa fique
homogênea;
▪ 2 ovos;
▪ Despeje a massa em uma
▪ 1 colher de sopa de frigideira antiaderente;
▪ Deixe em fogo médio e vire
▪ 1 colher de sopa de quando estiver dourada;
farelo de aveia; ▪ Doure o outro lado e já
pode comer.
achocolatado.
▪ Ingredientes:
▪ 1 banana descascada e
cortada em rodelas; ▪ Bata todos os ingredientes da
panqueca low carb até que a massa
▪ 2 ovos; fique fofa;
▪ 6 colheres de sopa de ▪ Leve a uma frigideira antiaderente,
farinha de amêndoas; untada, em fogo baixo;
▪ 3 colheres de sopa de ▪ Coloque uma colher bem cheia da
coco ralado sem massa na frigideira;
açúcar;
▪ Deixe aquecer até dourar;
▪ 1/2 colher de chá de
fermento em pó; ▪ Vire e doure do outro lado;
▪ 1 colher de sopa de ▪ Repita o processo com toda a
essência de baunilha; massa.
▪ óleo de coco.
▪ 2 claras; ▪ Bata todos os ingredientes
no liquidificador até que a
massa fique homogênea;
▪ Leve a uma frigideira
antiaderente e deixe
linhaça;
cozinhar até que fique
▪ Canela em pó a gosto; dourada;
▪ 1 colher de sopa de ▪ Vire e deixe dourar do

adoçante. outro lado.
▪ 1 colher de sopa de ▪ Bata todos os ingredientes no

coco ralado seco; liquidificador e leve para uma
frigideira untada, em fogo baixo;
farinha de amêndoas; ▪ Asse de um lado até ficar dourada;
▪ 1 ovo grande; ▪ Vire e deixe cozinhar do outro lado;
▪ 1 colher de sopa do ▪ Recheie da maneira que preferir.
adoçante.
▪ Ingredientes:
▪ 2 ovos;
▪ 1 caixa de creme de
leite; ▪ Bata todos os ingredientes
no liquidificador até que
▪ 5 colheres de sopa de fique homogêneo;
farinha de amêndoa;
▪ Leve uma frigideira untada
▪ 2 colheres de sopa de com óleo de coco em fogo
óleo de coco; baixo, despeje a massa e
vire quando estiver
▪ 1 colher de sopa de desgrudando da panela;
adoçante;
▪ Doure dos dois lados.
▪ 3 colheres de chá de
fermento químico em
pó
▪ Ingredientes:
▪ 1 limão
▪ 1 xícara de leite de
coco ▪ Modo de Preparação
▪ ½ xícara de kefir ▪ Misture todos os ingredientes no

liquidificador
▪ 1 xícara de gelo
▪ Bata até que a textura fique
▪ 3 colheres de sopa de homogênea
creme de leite
▪ Adoçante, essência de
baunilha e canela a
gosto (opcional)
▪ Misture a farinha,
bicarbonato e sal em uma
▪ Ingredientes: tigela
▪ 2 xíc de farinha de ▪ Em outra tigela junte o
amêndoas kefir, creme de leite, ovos
▪ 1 ½ colheres de chá ▪ Misture a parte úmida e a
bicarbonato de sódio seca e incorpore
▪ ½ colher de chá sal ▪ Pré-aqueça a frigideira em

fogo médio e unte com
▪ 2 xíc kefir azeite
▪ 1/2 xícara de creme de ▪ Adicione uma colher da

massa à frigideira e
leite fresco cozinhe por 3 minutos (vire
e cozinhe por mais 2
▪ 2 ovos ligeiramente minutos)
batidos
▪ Sirva as panquecas ainda
quentes com manteiga
▪ Ingredientes:
▪ 3 colheres (sopa) ▪ Modo de Preparação

de aveia em flocos, ou
▪ Coloque a aveia e os morangos (ou
quinoa em flocos, ou
banana) fatiados em um pote
amaranto em flocos
refratário (próprio para utilizar em
▪ 100 mililitros de Água micro-ondas).
▪ 1 unidade de banana- ▪ Acrescente a água, leve ao micro-

prata fatiada ou 5 ondas e deixe cozinhar por 3
morangos cortados minutos em potência alta.
▪ 1 dose de Whey ▪ Retire o refratário do equipamento

protein de baunilha e adicione o whey protein,
misturando bem.
▪ farinha de
amêndoa para ▪ Se quiser incrementar, pode
polvilhar (opcional) polvilhar farinha de amêndoas e
mel por cima
▪ Ingredientes:
▪ 3 xícaras (chá) de farinha de aveia
▪ Em uma tigela funda, misture a
▪ 1/3 copo de Whey protein sabor farinha de avelã, o whey
neutro
protein, o bicarbonato, o sal e a
goma xantana. Reserve.
▪ 1 colher (chá) de bicarbonato de ▪ Num outro recipiente, misture o
sódio ovo, a manteiga, o óleo de coco,
a estévia e o xylitol.
▪ 1/2 colher (chá) de sal
▪ Junte as duas misturas e
▪ 1/4 colher (chá) de goma xantana adicione o suco de laranja.
Divida a massa em duas fôrmas
▪ 1 ovo redondas pequenas, untadas e
enfarinhadas.
▪ 1/4 xícara (chá) de manteiga
▪ Leve ao forno preaquecido a
180 °C, de 20 a 30 minutos.
▪ 1/4 copo de óleo de coco Espere amornar e desenforme.
▪ 10 gotas de adoçante estévia ▪ Para a calda, coloque o
chocolate, o leite de coco e o
▪ 3/4 xícara (chá) de adoçante xylitol (opcional) em uma
panela.
▪ 1/2 xícara (chá) de suco de laranja
▪ Leva ao fogo até o chocolate
▪ 100 gramas de Chocolate 80%
derreter. Espalhe metade da
cacau
calda em um dos bolos, coloque
o outro por cima e cubra com o
restante da calda.
▪ 1/2 copo de leite de coco
▪ 1 abacate pequeno ▪ Em um liquidificador, colocar todos

maduro os ingredientes, exceto a água.
▪ 3 colheres de cacau em ▪ Pulse até formar um creme
pó 70% homogêneo.
▪ 2 colheres de agave ▪ Caso tenha dificuldades para
ou mel orgânico liquidificar a mistura, coloque a
água para facilitar o processo.
▪ 2 colheres de chia
▪ Prove e ajuste o sabor.
▪ 2 colheres de água ou
leite de coco - opcional ▪ Coloque em taças, cubra com papel
filme conserve na geladeira até o
▪ 6 avelãs – opcional momento de servir.
▪ Folhas de hortelã para
decorar
▪ Pré-aqueça o forno por 15
min a 200ºC.
▪ Misture todos os
▪ Ingredientes:
ingredientes até o ponto
▪ 1 ovo; de enrolar.
▪ 2 xícaras de farinha de ▪ Coloque a massa num

castanha de caju plástico filme e abra a
picada; massa bem fina com a
ajuda de um rolo.
▪ orégano a gosto;
▪ Depois transfira para um
▪ pimenta a gosto; papel manteiga e coloque
em assadeira.
▪ flor de sal a gosto.
▪ Leve ao forno por 5
minutos, corte em fatias e
volte ao forno até dourar.
▪ Espere esfriar. Sirva!
▪ 1 xícara de farinha de ▪ Coloque todos os ingredientes

amêndoas; secos em uma vasilha, misture bem
e reserve.
▪ 4 colheres de farinha de
coco; ▪ Junte a manteiga, o adoçante e o
extrato de baunilha. Bata bem até
▪ 1 xícara de ricota; ficar cremosos.
▪ ½ xícara de adoçante xilitol; ▪ Acrescente os ovos e bata até ficar
aerado.
▪ 4 ovos;
▪ 1 ½ colher de suco de limão;

▪ Coloque a ricota, as raspas e suco
de limão, misture até ficar
▪ 2 colheres de fermento homogêneo.
químico pó;
▪ Adicione os ingredientes secos e
▪ 1 colher de chá de raspas de mexa novamente para integrá-los.
limão;
▪ Coloque a massa em uma forma
▪ 1 colher de chá de extrato de untada e leve ao forno já
baunilha. preaquecido.
▪ ¼ colher de chá de sal. ▪ Asse por 50 minutos a 160°C
▪ Ingredientes:
▪ Em uma vasilha, bata os ovos
▪ 1 xícara de ricota; com um garfo até espumarem.
▪ Adicione a ricota, misture bem,
▪ ¼ xícara de leite; desmanchando-a. Adicione o
leite, o sumo da laranja, as
rapas e o adoçante.
▪ 6 colheres de farinha
de coco; ▪ Misture bem, até o adoçante
derreter a mistura ficar
homogênea. Por fim, adicione a
▪ 2 colheres de stevia; manteiga, a farinha e o
bicarbonato.
▪ 1 colher de manteiga.
▪ Misture até a massa ficar
uniforme e lisinha.
▪ 4 ovos;
▪ Unte uma frigideira não
▪ 1 colher de sumo de aderente com manteiga e,
quando ela estiver bem quente,
laranja; adicione 2 colheres da massa.
▪ 1 colher de raspas de ▪ Cozinhe a massa, dourando os

dois lados por cerca de 3
laranja; minutos.
▪ ½ colher de chá de ▪ Repita esse passo até a massa

acabar. Empilhe as panquecas e
bicarbonato de sódio sirva com a calda ou cobertura
de sua preferência.
▪ Ingredientes: ▪ Misturar todos os ingredientes

em uma tigela;
▪ 4 colheres de ▪ Untar com azeite uma forma que
requeijão cremoso possa ir ao microondas com
cerca de 15 cm de diâmetro;
▪ 2 ovos ▪ Despejar a massa na forma
untada;
▪ 2 colheres de chá de ▪ Levar ao microondas por cerca
fermento em pó de 3 minutos;
▪ 2 colheres de queijo ▪ Desenformar e rechear com o

que desejar (para fazer o misto
parmesão ralado quente, recheie com muçarela,
presunto, tomate e orégano, ou o
(opcional) recheio de sua preferência);
▪ Sal e orégano a gosto ▪ Fechar o panini com os

ingredientes dentro e levar à
x Manteiga para untar frigideira (ou sanduicheira);
▪ Fritar cada um dos lados até que
fiquem douradinhos;
▪ Servir.
▪ Misturar todos
ingredientes da massa
em uma tigela até obter
▪ Ingredientes: uma mistura
homogênea;
▪ 1 ovo x 100g de
muçarela ralada ▪ Dividir a massa em
forminhas (podem ser
▪ 100g de parmesão forminhas de muffin
ralado feita de papel, silicone
ou mesmo de metal);
▪ Levar ao forno
preaquecido em
temperatura média por
cerca de 20 minutos;
▪ Retirar, esperar esfriar,
desenformar e servir.
▪ Ingredientes: ▪ Colocar todos ingredientes

em um liquidificador,
▪ 1 abacate médio exceto o azeite;
inteiro sem casca
▪ Adicionar um fio de azeite
▪ 1/2 limão espremido enquanto estiver batendo
a mistura até obter o
▪ 1 dente de alho ponto desejado (neste
ponto você vai perceber
▪ Sal a gosto que a mistura se
movimenta facilmente
▪ Temperos a gosto pelo liquidificador, sem
▪ Azeite que você tenha de ficar
mexendo nele).
▪ 1/2 xícara (chá) de farinha de ▪ Em um bowl, misture todos
amêndoa os ingredientes da massa
(farinha de amêndoa, azeite
▪ 1/4 xícara (chá) de azeite de e sal) até formar uma massa.
oliva (acrescente um pouquinho
mais se a massa ficar ▪ Forre o fundo e as laterais
esfarelada) de uma fôrma média de aro
removível.
▪ 1 pitada de sal
▪ Leve ao forno preaquecido a
▪ 1 maço de espinafre lavado 180 °C por 15 minutos.
(recheio) Reserve.
▪ 4 unidades de ovo ▪ Refogue o espinafre com 1

fio de azeite por 2 minutos.
Junte aos ovos, ao creme de
▪ 1/4 xícara (chá) de creme de leite, ao fermento e ao
leite fresco (ou leite vegetal: de parmesão, misture bem e
castanha, amêndoa, aveia) coloque sobre a massa.
▪ 1 colher (chá) de fermento ▪ Leve ao forno por mais 20
químico (recheio) minutos ou até assar
completamente (ou faça o
▪ 1 xícara (chá) de queijo teste do palito).
parmesão ralado (recheio)
▪ Ingredientes:
▪ 1 ovo ▪ Modo de preparo:
▪ 2 colheres (sopa) de ▪ Misture todos os

farinha de nozes ingredientes e leve ao
micro-ondas por 2
▪ 1 colher (sopa) de minutos.
farinha de linhaça
▪ Corte ao meio, recheie
▪ 1 colher (sopa) de como preferir e leve a uma
linhaça frigideira antiaderente
para dourar.
▪ 1 colher (chá) de
fermento químico em ▪ Uma boa pedida para o
pó recheio é o creme de ricota
▪ sal a gosto
▪ 1 xícara (chá) de inhame (cará) ▪ Da massa:
cozido
▪ Processe 1 xícara do frango
▪ 1 e 1/2 xícara (chá) de frango cozido, o inhame, a semente de
cozido, temperado e desfiado girassol, o ovo, a farinha de
amêndoas, o sal e a pimenta até
virar uma pasta. Reserve.
▪ 2 colheres (sopa) de sementes
de girassol ▪ Do recheio:
▪ 1 unidade de ovo ▪ Refogue o alho-poró e o alho no
azeite, junte o restante do
▪ 1/2 xícara (chá) de farinha de frango, a azeitona e a cebolinha.
amêndoa Reserve.
▪ 1 talo de alho-poró ▪ Do bolinho:
▪ 1 dente de alho ▪ Abra um disco da massa na mão,
coloque um pouco do recheio
▪ 4 unidades de azeitona picadas no meio e feche em formato de
bolinha. Passe no amaranto em
▪ 3 unidades de cebolinha-verde
flocos para empanar (ou na
aveia, farinha de linhaça…). Asse
picadas em forno 200 graus por 30
minutos, virando na metade do
▪ sal a gosto tempo ou até dourar.
▪ pimenta a gosto
▪ Ingredientes:
▪ 4 colheres (sopa) de farinha de amêndoa ▪ Modo de preparo:

▪ 2 unidades de gema de ovo ▪ Misture a farinha de
amêndoa, os ovos, a
▪ 1 colher (sopa) de manteiga ghi (ou
ghee)
ghee, o parmesão, o
leite de amêndoas e o
▪ 1 colher de queijo parmesão ralado alho em pó num bowl.
Por último, acrescente o
▪ 2 colheres (sopa) de leite de amêndoas fermento. Em seguida,
distribua a massa em
▪ 1 colher (chá) de alho em pó
forminhas de silicone
▪ 1/2 colher (chá) de fermento químico formando a base e as
laterais. Reserve.
▪ 1/2 lata de atum ralado
▪ Para o recheio, junte o
▪ 1 unidade de cenoura pequena ralada atum, a cenoura ralada,
o creme de ricota, os
▪ 1 colher (sopa) de creme de ricota de
búfala tomatinhos e a salsinha
e coloque-o por cima da
▪ 4 unidades de tomate do tamanho forminha. Cubra com o
pequeno, cortados em rodelas finas restante da massa e leve
ao forno preaquecido a
▪ salsinha picada a gosto
180 graus por cerca de
▪ sal rosa a gosto 20 minutos.
▪ 1 unidade de pimentão ▪ Junte o pimentão

vermelho vermelho cortado em
cubos, o parmesão light
▪ 3 colheres (sopa) ralado, a pimenta tipo
calabresa e o manjericão
de queijo fresco em um recipiente.
parmesão light ralado
▪ Bata bem os ovos e
▪ 3 unidades de ovo acrescente uma colher de
o fermento em pó.
▪ 1 colher (chá)
de fermento ▪ Misture tudo. Unte as
químico (colher rasa) fôrmas com azeite e
despeje a massa, mas não
▪ • pimenta-calabresa a encha até a boca para não
gosto transbordar quando
crescer.
▪ • manjericão fresco a
▪ Leve ao forno médio por
gosto cerca de 20 a 30 minutos
ou até dourar.
▪ 1 colher de azeite ou ▪ Em uma frigideira grande,
manteiga ghee doure o alho e as cebolas.
▪ 1/2 cebola picado ▪ Adicione o pimentão, o
tomate e deixe ferver.
▪ 1 dente de alho picado Acrescente o molho de
tomate e deixe encorpar.
▪ 1/2 pimentão picado
▪ Faça "buracos" molho com
▪ 1 tomate picado a colher, e vá adicionando
os ovos rapidamente
▪ 1 xícara de molho de
(separados cada um num
tomate caseiro (o
buraco).
industrial não serve,
pois tem açúcar) ▪ Tampe a frigideira, e baixe
o fogo.
▪ 4 ovos
▪ Tempere, veja se os ovos
▪ 1 pitada de coentro
estão no ponto de seu
▪ Sal, e temperos a gosto gosto e desligue
▪ Ingredientes:
▪ 3 ovos
▪ Bata num recipiente os 3
▪ 2 colheres de sopa de creme de ovos com o creme de leite,
leite o queijo ralado, o sal e a
pimenta. Adicione os
▪ 2 colheres de sopa de queijo
parmesão ralado
recheios (atum, cebola,
tomate e azeitona picados,
▪ 2 colheres de sopa de farinha de queijo muçarela ou o que
amêndoas (opcional) mais quiser), adicione o
fermento em pó e mexa.
▪ Sal e pimenta a gosto
▪ Distribua a mistura em 6
▪ 1 lata de atum escorrido forminhas de silicone para
cupcake, asse em forno
▪ 2 colheres de sopa de cebola 200 graus por uns 30-40
picada minutos ou até ficar
▪ 2 colheres de sopa de azeitonas
levemente douradinho por
picadas cima.
▪ ½ tomate sem semente e sem ▪ Fica delicioso servido com

água picado mix de folhas verdes e
regado com azeite de oliva.
▪ ½ colher de sopa de fermento em
pó
▪ Ingredientes: ▪ No liquidificador, bata todos os

ingredientes da massa menos o
fermento. Depois que a massa estiver
▪ 3 ovos bem incorporada acrescente o
fermento e bata mais um pouco.
▪ 1 xícara de farinha de ▪ Unte uma forma antiaderente e

acrescente a massa. A consistência é
amêndoas bem ralinha mesmo, não estranhe.
▪ Em um prato, misture o molho de

▪ 2 colheres de sopa de tomate com o atum drenado. Com
uma colher, distribua o molho por
queijo parmesão cima da massa, em porções de meia
ralado colher de sopa. O molho de atum vai
afundar – é isso mesmo que é para
acontecer.
▪ 1 xícara de água ▪ Distribua os cubinhos de tomate, a
azeitona picada e as rodelas de
cebolas.
▪ ⅓ de xícara de azeite
de oliva ▪ Finalize com o queijo ralado e mais um
pouco de orégano.
▪ Sal, pimenta e orégano ▪ Asse no forno por 35 minutos a 230

graus. Você vai ficar tentado a deixar
um pouco mais para dourar por cima,
▪ 1 colher de sopa de só que a farinha de amêndoas queima
rápido e você corre o risco de deixar a
fermento em pó tortinha muito seca e com o fundo
queimado. Recomendo deixar próximo
do que está na foto que ilustra a
receita.
▪ Ingredientes: ▪ Corte os brócolis em pedaços
grandes e cozinhe na água até
▪ 1 inteiro brócolis ficar macio.
▪ Escorra bem e seque com papel
▪ 1 xícara (chá) cenoura picada e toalha.
cozida
▪ Bata com um mixer ou
liquidificador, acrescente metade
▪ 3 xícaras (chá) frango desfiado do frango desfiado e a cebola e
bata mais. Junte a clara uma
pitada de sal e a pimenta do reino
▪ 0,5 xícara (chá) salsinha picada e misture.
▪ 0,5 pequena cebola ▪ Unte normalmente a travessa e
coloque a massa no fundo e nas
laterais.
▪ 1 clara de ovo
▪ Monte camadas colocando o
▪ 2 colheres (sopa) requeijão restante do frango, o requeijão e
a cenoura picada.
light
▪ Cubra com a outra metade do
▪ 1 pitada Sal recheio.
▪ O restante da massa fechará a
▪ Pimenta do reino torta.
▪ Óleo para untar ▪ Leve ao forno por cerca de 30

minutos.
▪ 2 ovos; ▪ Quebrar os ovos num

recipiente, temperar com
▪ 1/2 pimenta verde, sal e pimenta e usar um
sem semente, cortada garfo para misturar tudo;
em cubinhos; ▪ Adicionar pimenta, cebola,
cebola primavera, coentro
▪ 1/2 cebola vermelha, e demais temperos à
em pedacinhos; mistura;
▪ 1 cebola primavera, ▪ Derramar um pouco de
em pedacinhos; azeite numa frigideira
antiaderente e aquecer em
▪ 1 colher de coentro fogo médio;
fresco;
▪ Colocar a mistura na
▪ 1 pitada de açafrão da frigideira e fritar de um
terra; lado por alguns minutos.
Então, virar para fritar o
outro lado.
▪ sal e pimenta a gosto.
▪ ¼ xícara (chá) de ▪ Em um recipiente,
biomassa de banana misture a biomassa com
verde a farinha de linhaça, o
azeite, a granola, a
▪ ½ xícara (chá) de pimenta caiena e o sal
farinha de linhaça
dourada ▪ Misture bem até formar
uma massinha
azeite de oliva extra ▪ Abra a massa em uma
virgem assadeira até ficar bem
fininha
granola caseira salgada ▪ Leve para assar em forno
preaquecido (180ºC) por
▪ 1 colher (chá) de cerca de 15 minutos ou
pimenta caiena até ficar crocante.
▪ 1 colher (chá) de sal do
himalaia
▪ Ingredientes:
▪ ½ xícara (chá) de
castanha de caju
picada
▪ ½ xícara (chá) de ▪ Modo de preparo:
castanha do pará
picada ▪ Em um recipiente, misture
todos os ingredientes e
▪ ½ xícara (chá) de aveia leve ao forno preaquecido
em flocos (180ºC) por cerca de 10
minutos para ficar crocante
▪ ½ xícara (chá) de flocos
de milho ▪ Reserve para esfriar e
utilizar.
melado de cana
▪ 1 colher (sopa) de óleo
de coco
▪ Ingredientes: ▪ Em primeiro lugar em uma tigela coloque os 2

ovos inteiros.
▪ 2 ovos inteiros ▪ Depois junte 2 colheres de sopa de requeijão, 2

colheres de sopa de queijo parmesão ralado 1
colher de chá de fermento em pó e uma pitada
▪ 2 colheres de sopa de de sal.
requeijão (ou cream
▪ Então com um garfo misture bem até obter uma
cheese) mistura homogênea.
▪ 2 colheres de queijo ▪ Agora unte um pirex de preferência retangular

(19x10cm) com azeite ou manteiga. Dessa
parmesão ralado na maneira facilitamos o desenforme.
hora
▪ Logo depois verta a mistura no pirex untado.
▪ 1 colher de chá de ▪ Depois leve ao micro-ondas em potência alta

fermento em pó por 3 minutos, a mistura cresce no micro-ondas
e até dá a impressão de que vai transbordar,
mas não. Está tudo certo, logo ela abaixa.
▪ sal a gosto
▪ Por fim retire do micro-ondas, com cuidado
para não se queimar, pois o pirex estará quente.
▪ muçarela a gosto ou Agora com ajuda de uma espátula descole-o do
pirex e vire-o em uma tábua (ou prato).
queijo e presunto ou
queijo fresco ▪ Agora corte-o ao meio, recheie com muçarela
ou outro queijo de sua preferência e leve-o ao a
sanduicheira até que o queijo derreta.
▪ Ingredientes: ▪ Misturar todos os

ingredientes com um garfo
▪ 2 colheres de sopa de e colocar em um pote de
requeijão; vidro pequeno para dar o
formato no pão.
▪ 1 ovo; ▪ Levar ao micro-ondas por 3
minutos, retirar e
▪ 1 colher de chá de desenformar.
fermento.
▪ Cortar a massa ao meio e
▪ Sal e pimenta a gosto rechear com queijo,
frango, carne ou patê de
atum ou salmão.
▪ Acompanhar com café
preto, café com creme de
leite ou chá.
▪ 3 colheres (sopa) de óleo ▪ Aqueça o óleo em fogo médio e

refogue o alho. Acrescente a
▪ 2 dentes de alho espremidos carne e refogue até ficar bem
soltinha. Fora do fogo, tempere
▪ 300g de carne moída com sal e pimenta-do-reino a
(patinho) gosto, o orégano e as raspas.
▪ Retire parte da polpa das

▪ Sal e pimenta-do-reino metades de abobrinha,
formando ‘canoas’ (cuidado
▪ ½ colher (chá) de orégano para não perfurar as cascas), e
misture a polpa picada ao
▪ ½ colher (sopa) de raspas de recheio de carne, juntamente
limão com os ovos levemente batidos
e o requeijão.
▪ 3 abobrinhas médias
cortadas ao meio no sentido ▪ Recheie as ‘canoas’, disponha
do comprimento em refratário, cubra com papel-
alumínio e leve ao forno médio
▪ 2 ovos preaquecido (180 ºC) por 20
minutos.
▪ 2 colheres (sopa)
de requeijão cremoso ▪ Retire o papel, polvilhe o
parmesão e leve de volta ao
forno até gratinar.
▪ Parmesão ralado
▪ Ingredientes:
▪ Aos poucos, grelhe as fatias de
▪ 2berinjelas grandes em fatias berinjela na manteiga. Coloque para
finas pelo comprimento (800 g) escorrer sobre papel absorvente e
polvilhe com sal e pimenta a gosto.
▪ 2colheres (sopa) de Manteiga
▪ Forre o fundo de uma fôrma redonda
(25 x 5 cm) com papel-alumínio, unte
▪ Sal e pimenta-do-reino com óleo e disponha as fatias de
berinjela por todo o interior, deixando
▪ 1/2kg de carne moída (patinho as extremidades para fora. Reserve as
ou coxão mole) fatias que sobrarem.
▪ 4colheres (sopa) de Óleo ▪ Frite a carne moída no óleo até dourar

e ficar soltinha. Tempere com sal e
pimenta a gosto e junte a cebola e o
▪ 1cebola picada alho. Frite rapidamente e adicione o
tomate e o amido dissolvido no leite.
▪ 2dentes de alho espremido Cozinhe até engrossar.
▪ 1tomates sem sementes ▪ Coloque metade do recheio na fôrma

picados preparada, cubra com as fatias de
muçarela e o restante da berinjela e
complete com a outra metade da
▪ 2 e ½colheres (sopa) de amido carne. Pressione ligeiramente e vire as
de milho extremidades que ficaram para fora
por cima do recheio.
▪ ¾xícara (chá) de leite
▪ Asse em forno médio preaquecido
(180°C) por 35 minutos ou até aquecer
▪ 200muçarela em fatias bem. Espere cerca de 10 minutos para
desenformar. Decore a gosto e sirva.
▪ Ingredientes: ▪ Misture os ingredientes e

amasse até ficar uniforme.
▪ 1 kg de carne moída Modele um rolo e disponha
em refratário forrado com
(chã ou patinho) papel-alumínio (com sobras
nas laterais) untado com
▪ 1 pacote de preparado óleo e com algumas fatias
para creme de cebola de bacon.
▪ 1 ovo ▪ Cubra o bolo com mais fatias
de bacon, de modo que ele
▪ Coentro, salsa e fique totalmente envolvido,
cebolinha picadinhos a feche com o papel-alumínio
e leve ao forno médio
gosto preaquecido (200 ºC) por 40
minutos.
▪ 1 pacote de bacon em
fatias para envolver ▪ Retire o papel e mantenha
no forno até dourar. Sirva
em seguida, acompanhado,
se desejar, de arroz branco e
purê de batata.
▪ 600carne moída ▪ Tempere a carne com o
preparado para sopa de
▪ 1/2pacote de preparado para cebola, o alho, a cebola e
sopa de cebola pimenta a gosto. Junte a
cenoura, os ovos e a farinha
▪ 2dentes de alho picado de rosca e misture bem
▪ 1cebola média picada ▪ Molde a carne temperada
no formato de um
▪ Pimenta-do-reino hambúrguer grande e
coloque em assadeira
▪ 1cenoura média ralada fina untada com azeite e
polvilhada com farinha de
▪ 2ovos ligeiramente batidos rosca
▪ 2colheres (sopa) de farinha de ▪ Pincele com azeite e asse
rosca em forno médio
preaquecido (180°C) por 35
▪ 1 e ½xícaras (chá) de tomates- minutos.
cereja cortados em 4
▪ Misture o tomate picado
▪ 100g de muçarela ralada no ralo com a muçarela, o orégano
grosso e o azeite. Tempere com sal
a gosto e coloque sobre a
▪ 1colher (sopa) de orégano carne. Volte ao forno por
desidratado mais 5 minutos ou até o
queijo derreter. Sirva em
▪ 1colher (sopa) de azeite de oliva seguida.
▪ Ingredientes: ▪ Com a ajuda de uma
escumadeira, bata os 3 ovos
em uma tigela
▪ 3 ovos inteiros
▪ Aos poucos , adicione a
▪ 150 g de muçarela ou um muçarela picada, o
queijo de sua preferência fermento, o sal e o creme de
leite
▪ 1 colher de chá de ▪ Misture tudo por 5 minutos
fermento em pó (reserve)
▪ 1 lata de creme de leite ▪ Em outra tigela, misture os

tomates, um pouco mais de
sal e o atum
▪ 2 latas de atum sem água
▪ Unte uma forma com
▪ 1 porção de tomate cereja manteiga ou azeite (ela deve
ser redonda, de preferência)
a gosto
▪ Despeje metade da massa,
▪ 1 dente de alho picado adicione o recheio e despeje
a outra metade da massa
▪ 1 pitada de sal
▪ Pré-aqueça o forno a 180º e
asse por 40 minutos
▪ 500 gramas de atum em ▪ Após cozinhar a quino-a, em
lata um recipiente grande
coloque o atum, a pimenta,
a linhaça com a chia, o sal e
▪ 300 gramas de quinoa a pimenta
cozida
▪ Depois, pique bem a cebola,
▪ 2 cebolas picadinhas refogue-a com os tomates e
adicione-os à mistura
▪ 2 tomates picados sem anterior
sementes ▪ Adicione aos poucos azeite
até que a massa fique bem
▪ 1 colher de chá de Sal pastosa e fácil de mexer
▪ 1 punhado de chia e ▪ Coloque em uma assadeira
linhaça profunda e leve ao forno
pré-aquecido por 40
minutos
▪ 1/2 xícara e chá de
quinoa em grãos ▪ Retire do forno, corte em
1 colher de sopa de pedacinhos e está pronta
Azeite de oliva sua segunda receita low
carb com atum!
▪ Pimenta do reino a gosto
▪ Forre um coador de
plástico com um pano
para queijo
▪ Ingredientes:
▪ Deixe o soro escorrer de
▪ 4 xícaras de kefir 24 a 48 horas
▪ Ervas, especiarias ▪ Tempere o queijo da

maneira que você
ou outros preferir, utilizando as
temperos ervas escolhidas
▪ Você pode guardar o
queijo na geladeira por
até 2 semanas
▪ Ingredientes:
▪ 5 colheres de proteína ▪ 2 claras;
isolada de soja sem
sabor; ▪ 2 colheres de
manteiga;
▪ 5 colheres de queijo
ralado; ▪ 1 colher de salsinha
picada;
▪ 2 gemas;
▪ 1 pitada de pimenta
▪ 3 colheres de do reino;
manteiga.
▪ 1 colher de cebola
▪ Recheio: picada;
▪ 3 ovos inteiros; ▪ 1 xícara de espinafre

bem picado.
▪ ½ xícara de palmito
picado;
▪ 300 g de muçarela
light;
▪ Em um recipiente misture todos os ingredientes e
trabalhe a massa por cinco minutos;
▪ Se achar que está grudando muito, acrescente um pouco
mais de proteína e continue amassando até a massa se
soltar dos dedos;
▪ Unte forminhas de quiche (ou empada) e preencha com a
massa;
▪ Reserve.
▪ Preparo do Recheio:
▪ Mantenha o palmito e o espinafre reservados e bata os
demais ingredientes do recheio no liquidificador;
▪ Acrescente o espinafre e o palmito à mistura batida e
incorpore. Não bata;
▪ Preencha as forminhas com o recheio (deixe ¼ sem
recheio para não derramar);
▪ Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por 25 minutos
ou até que as quiches estejam douradas.
▪ Ingredientes: ▪ Pré-aqueça o forno a 160
graus, forre a assadeira
▪ 1 xícara de chia com papel manteiga
▪ 1 xícara de sementes ▪ Misture todos os
de girassol (descascada ingredientes, misture a
e crua) água e mexa bem até a
massa ficar espessa.
▪ 1 xícara de gergelim
branco ▪ Aguarde alguns minutos.
Depois, despeje na
▪ 1 xícara de farinha de assadeira e espalhe até se
castanha-do-pará tornar uma camada fina.
▪ Faça os cortes com uma
▪ 2 xícaras de Água faca. Asse em forno baixo
por 30 minutos. Sirva com
▪ 1 pitada de sal a gosto pasta de alho.
▪ Ingredientes:
▪ 2 unidades de ovo caipira ▪ Modo de preparo:

▪ 1 colher (chá) de manteiga orgânica ▪ Bata os ovos com um
garfo, adicione o sal e
▪ 1 xícara (chá) de espinafre (ou
vagem) previamente salteado na reserve.
manteiga ou no azeite (ou cozido
no vapor) ▪ Em uma frigideira, coloque
o azeite e um pouco de
▪ 1/4 cebola pequena cortada em manteiga.
rodelas finas (deixe de molho na
água por 30 minutos)
▪ Despeje os despeje os ovos
▪ azeite de oliva extravirgem a gosto batidos. Adicione os
verdes, os tomates, cebola
▪ orégano a gosto e, por último, o queijo.
▪ manjericão a gosto
▪ Tampe e deixe no fogo
▪ tomate cereja cortado em rodela a baixo por 3 minutos.
gosto Finalize com mais orégano
e manjericão.
▪ queijo parmesão (ou curado) ralado
a gosto
▪ Ingredientes:
▪ 1/2 abobrinha ralada
▪ Bata os ovos por um minuto
▪ 1/2 xícara (chá) de farinha de com um garfo ou colher, e
castanha do Pará acrescente todos os
▪ 7 unidades de camarão grandes
ingredientes com exceção
já grelhados e temperados com dos camarões e do queijo
sal (ou 15 camarões médios) ralado.
▪ 1 colher (sopa) de farinha de ▪ Despeje a metade da massa

linhaça em uma forma de quiche
com fundo removível,
▪ 4 unidades de ovo disponha os camarões e
cubra com o restante da
▪ 1 colher (sopa) de cebolinha-
verde picada
massa.
▪ 1 colher (chá) de bicarbonato de ▪ Coloque o queijo ralado por

sódio ou fermento químico cima, se desejar.
▪ sal a gosto ▪ Asse em forno 190 graus

por 15-20 min.
▪ queijo ralado opcional
▪ 3 ovos; ▪ Acenda o forno em 200ºC
por 15 minutos. Disponha
▪ 50g de parmesão os legumes nas formas de
ralado; cupcake em espiral.
▪ 6 colheres de sopa de ▪ Depois coloque o atum no

centro e reserve. Bata os
requeijão; ovos e o requeijão até ficar
homogêneo.
▪ 100g de abobrinha em
tiras; ▪ Depois acrescente os
temperos, o queijo e
▪ 100g de cenoura em misture bem.
tiras;
▪ Despeje esse creme
▪ atum para rechear; cobrindo o recheio nas
forminhas e leve para assar
▪ manjericão a gosto; por 50 minutos ou até
dourar.
▪ sal a gosto;
▪ Espere amornar,
▪ pimenta preta a gosto. desenforme e sirva.
▪ 4 ovos; ▪ Bata os ovos, queijo e leite de
coco no liquidificador.
▪ 50g de parmesão
ralado; ▪ Acrescente a farinha de
castanha de caju até ficar mais
▪ 100 ml de leite de coco; consistente.
▪ 200g de farinha de ▪ Adicione a páprica e o
castanha de caju; fermento e misture com
cuidado. Despeje em uma
▪ 1 colher de sopa de forma grande.
fermento químico em
▪ A espessura da massa na
pó; assadeira deve ficar fina.
Salpique o alecrim e o sal
▪ páprica doce a gosto; grosso a gosto.
▪ alecrim a gosto; ▪ Leve para assar em forno
médio por 30 a 40 minutos.
▪ sal grosso a gosto. Corte em fatias e sirva.
▪ Ingredientes: ▪ Bata o ovo até ficar
espumoso. Misture o cream
▪ 120 gramas de cream cheese amolecido e misture
cheese amolecido; até ficar bem homogêneo.
▪ 250 gramas de ▪ Adicione o creme de leite, o
muçarela ralada; queijo parmesão e o
orégano.
▪ 3 ovos;
▪ Em seguida adicione o alho
em pó e misture.
▪ 1/2 xícara de creme de
leite; ▪ Adicione o queijo muçarela
aos poucos e continue
▪ 1/2 xícara de queijo batendo até obter uma
parmesão; massa bem homogênea.
▪ 1/2 colher de chá de ▪ Coloque a mistura em

alho em pó; forminhas de silicone e leve
ao forno a 180º até dourar
por 45 minutos.
▪ orégano a gosto.
▪ Espere amornar,
desenforme e sirva.
▪ Ingredientes:
▪ Em uma panela funda, dilua o caldo
de legumes com 250 ml de água.
▪ 200 g de couve-flor Espere ferver e acrescente os filés
cozida; de peixe no caldo. Complete com
mais 500 ml de água fria. Deixe
▪ 200 g de tilápia em filé; cozinhar até que o peixe esteja
macio.
▪ 1 cube de caldo de
▪ Retire o peixe do caldo e desfie com
legumes; um garfo. Se encontrar espinhas
retire. Coloque o peixe em uma
▪ 4 colheres de sopa de tigela e misture com 2 colheres de
creme de leite; sopa de creme de leite e o suco de
limão. Distribua esse recheio em um
▪ 1 colher de sopa de refratário.
suco de limão; ▪ Cozinhe a couve-flor em uma panela
com água fervente com sal por
▪ parmesão ralado a cerca de 10 minutos. Escorra e
gosto; então amasse com um garfo ou
passe no processador. Misture o
▪ farinha de rosca para creme de leite, curry e coloque esse
purê por cima do recheio. Finalize
gratinar; com parmesão e farinha de rosca.
Leve ao forno para gratinar. Sirva!
▪ sal a gosto;
▪ curry a gosto.
▪ purê ▪ Pique a abóbora japonesa em

pedaços e retire a casca.
▪ 2 xícaras de abóbora Coloque em uma panela, cubra
japonesa em pedaços; com água e adicione sal. Deixe
cozinhar por meia hora ou até
▪ cominho a gosto; ficar bem macio. Escorra a água
e amasse bem a abóbora com
um garfo ou espremedor.
▪ sal a gosto; Adicione cominho, sal e azeite.
Reserve.
▪ azeite a gosto.
▪ Em uma panela funda, dilua o
▪ Recheio caldo de legumes com 250 ml
de água. Espere ferver e
▪ 200 g de tilápia em filé; acrescente os filés de peixe no
caldo. Complete com mais 500
▪ 1 cubo de caldo de legumes; ml de água fria. Deixe cozinhar
até que o peixe esteja macio.
▪ parmesão ralado a gosto;
▪ Retire o peixe do caldo e desfie
▪ sal a gosto; com um garfo. Se encontrar
espinhas retire. Tempere a
gosto com sal, pimenta e ervas.
▪ pimenta-do-reino a gosto; Coloque em uma assadeira
pequena. Cubra com o purê de
▪ ervas a gosto. abóbora, salpique parmesão e
ervas e leve ao forno. Sirva.
▪ 1 maço de couve-flor; ▪ Cozinhe a couve-flor até ficar

bem macia. Escorra, amasse
▪ 1 caixa de creme de leite; bem e acrescente o creme de
leite e o queijo. Leve a mistura
ao fogo brando e mexa até
▪ queijo parmesão a gosto; secar bem e ganhar mais
consistência. Acerte temperos.
▪ sal a gosto;
▪ Cozinhe a tilápia em água com
▪ pimenta-do-reino a sal ou caldo de legumes, se
gosto. preferir e deixe amaciar.
Escorra e desfie bem. Leve para
▪ Recheio refogar em uma frigideira com
alho, cebola, tomate e
▪ 200 g de tilápia em filé; pimentão. Refogue bem com
azeite a gosto.
▪ 1/2 pimentão vermelho
▪ Montagem: adicione todo o
picado; recheio em um pirex e por cima
coloque o purê. Se preferir faça
▪ 1 cebola picada; em ramequins individuais.
Coloque queijo por coma e
▪ 1 dente de alho picado; gratine no forno. Sirva!
▪ 1 tomate picado;
▪ azeite de oliva a gosto.

▪ Purê de brócolis ▪ Em uma panela funda, dilua o

caldo de legumes com 250 ml
de água. Espere ferver e
▪ 200 g de brócolis cozido; acrescente os filés de peixe no
caldo. Complete com mais 500
▪ sal a gosto e pimenta-do-reino a ml de água fria. Deixe cozinhar
gosto; até que o peixe esteja macio.
▪ Retire o peixe do caldo e desfie
▪ 4 colheres de sopa de creme de com um garfo. Se encontrar
leite. espinhas retire. Coloque o peixe
em uma tigela e misture com 2
▪ Recheio colheres de sopa de creme de
leite e o suco de limão.
Distribua esse recheio em um
▪ 200 g de tilápia em filé; refratário.
▪ 1 cubo de caldo de legumes; ▪ Cozinhe o brócolis em uma
panela com água fervente com
▪ 2 colheres de sopa de creme de sal por cerca de 10 minutos ou
no vapor até ficar macio.
leite; Escorra (se for na água) e então
amasse com um garfo ou passe
▪ 1 colher de sopa de suco de no processador. Misture o
limão; creme de leite, tempere com sal
e pimenta e reserve.
▪ parmesão ralado a gosto; ▪ Despeje o purê de brócolis por
cima do recheio de tilápia e leve
▪ sal a gosto e pimenta-do-reino a ao forno com parmesão até
gosto. gratinar. Sirva em seguida!
▪ Ingredientes:
▪ Descasque os chuchus e corte-os
▪ 4 chuchus; em fatias grossas, similares ao corte
de batata rústica. Em um recipiente,
▪ 2 dentes de alho; junte o azeite, os dentes de alho
amassado, sal, pimenta-do-reino,
▪ 2 colheres de azeite; cominho, orégano, pimenta
calabresa e coentro.
▪ Coentro picado;
▪ Coloque as fatias de chuchu em
▪ Cominho; uma forma e passe a mistura de
temperos em cada uma delas.
▪ Orégano; Esfregue/pincele bem, por toda a
superfície do vegetal, para que ele
absorva bem os sabores.
▪ Pimenta calabresa em
flocos; ▪ Leve os chuchus para o forno,
preaquecido a 230°C, e asse por 30
▪ Pimenta-do-reino; minutos, virando as fatias de chuchu
na metade do tempo. Sirva essa
▪ Sal. receita como acompanhamento de
carnes e saladas ou como aperitivo
e um molhinho como dip.
▪ Ingredientes:
▪ Descasque e corte o chuchu ao
meio, descarte a parte branca no
▪ 1 chuchu grande; miolo do vegetal.
▪ 30g de ricota; ▪ Com um ralador de queijo, rale o

chuchu bem ralado. Se preferir, você
pode colocar o chuchu em um
▪ 15g de manteiga; processador de legumes. Refogue a
cebola e o chuchu ralado na
manteiga, tempere com sal e
▪ 15ml de água; pimenta.
▪ Quando estiver al dente e macio,
▪ 2 colheres de queijo retire o chuchu refogado da panela e
muçarela ralada; reserve. Coloque a ricota, a água e o
queijo muçarela na panela.
▪ ½ cebola; ▪ Cozinhe em fogo baixo, mexendo
continuamente até a ricota
desmanchar e a muçarela derreter.
▪ Orégano; Tempere esse molho com orégano e
noz moscada.
▪ Noz moscada; ▪ Quando o queijo tiver derretido
completamente e o molho estiver
▪ Pimenta-do-reino; cremoso, volte o chuchu refogado
para a panela e mexa bem para que
o molho cubra bem o vegetal.
▪ Sal. Pronto! Seu macarrão de chuchu
com molho de queijo já pode ser
servido.
▪ Refogue o alho e a cebola no

azeite. Acrescente o frango
▪ Ingredientes: em cubos, pimenta e sal a
gosto, e mexa bem.
▪ 1kg de chucrute;
▪ O frango irá soltar um pouco
▪ 500g de peito de de água. Deixe-o cozinhar
frango em cubos; nessa água até secar e
começar a dourar,
▪ ½ xícara de iogurte aproximadamente 10
grego; minutos.
▪ Adicione o chucrute, misture

▪ 1 cebola;
bem e cozinhe por mais 20
minutos, até o chucrute
▪ 2 dentes de alho; murchar bem e ficar macio.
▪ Cebolinha; ▪ Tire a panela do fogo,
adicione o iogurte grego e
▪ Pimenta do reino; mexa para incorporar bem
todos os
▪ Salt. ingredientes. Finalize com a
cebolinha picada.
▪ 2 xícaras de frango ▪ Tempere o frango com
desfiado cozido; pimenta, sal e alho em pó.
Misture o frango com o
▪ ¼ xícara de requeijão; requeijão, o molho de
▪ 6 talos de aipo; pimenta e o molho de
tomate.
▪ 3 colheres de molho de
pimenta; ▪ Mexa até o frango ficar
cremoso. Corte os talos do
▪ 1 colher de molho de aipo no meio, para formas
tomate; 12 talos menores. Agora,
faça um corte longitudinal
▪ Cebolinhas; neles, abrindo-os para que
possam ser recheados.
▪ Alho em pó;
▪ Recheie cada talo com um
▪ Pimenta do reino; pouco do frango cremoso e
decore com cebolinha
▪ Sal; salpicada por cima.
▪ Corte as abobrinhas em
fatias verticais de
▪ Ingredientes: aproximadamente 1
centímetro.
▪ 1 abobrinha;
▪ Tempere com pimenta e
▪ 100g de muçarela sal e cozinhe a vapor.
fatiada; Seque-as com papel toalha
e recheie!
▪ 100g de presunto
fatiado; ▪ Distribua as fatias em uma
forma e coloque em cima
▪ 150ml de molho de de cada uma fatia de
tomate; queijo e uma de presunto.
Enrole para formar um
▪ Orégano; canudo.
▪ Cubra com molho e sirva!
▪ Pimenta; Você pode servir fria ou
então cobrir com queijo
▪ Sal. ralado e levar ao forno por
15 a 20 minutos para
gratinar.
▪ Ingredientes: ▪ Modo de preparo
▪ 250 g de amendoim ▪ Colocar todos os
torrado sem casca e ingredientes em um
sem sal processador de alimentos
(ou liquidificador potente)
▪ 100 g de farinha de e bater até obter uma
amêndoas ou de coco “farofa fina”;
▪ 3 colheres de sopa de ▪ Colocar essa farofa em

uma forma ou em várias
manteiga sem sal forminhas com o formato
amolecida ou óleo de desejado, apertando bem
coco a massa contra a forma;
▪ 4 colheres de sopa de ▪ Levar a geladeira por cerca
adoçante low-carb de 30 minutos;
(xilitol ou eritritol)
▪ Retirar da geladeira e
▪ 1 pitada de sal servir.
▪ Misturar dos os ingredientes menos

▪ 200 g de amendoim a goma xantana e o creme de leite
torrado sem casca e em uma panela em fogo baixo;
sem sal ▪ Após obter uma mistura
homogênea, desligar o fogo e
▪ ½ xícara de adoçante adicionar o creme de leite;
low-carb (xilitol ou ▪ Misturar até homogeneizar;
eritritol)
▪ Levar ao fogo baixo novamente e
▪ 100 ml de creme de adicionar a goma xantena;
leite ou leite de coco ▪ Mexer até que o fundo comece a
grudar;
▪ 1 colher de chá de
▪ Desligar o fogo e despejar a mistura
cacau em pó em uma travessa bem untada;
▪ ½ colher de chá de ▪ Levar à geladeira por cerca de 24

horas;
goma xantana
▪ Desenformar e cortar no formato
▪ ½ colher de sopa de desejado;
manteiga ou óleo de ▪ Servir.
coco
▪ Bater no liquidificador a polpa
▪ Ingredientes: do maracujá com uma xícara de
água;
▪ 1 maracujá grande x ½ ▪ Misturar a gelatina com 5
xícara de água colheres de água e deixar
descansar por 2 a 3 minutos;
▪ 1 sachê de gelatina ▪ Adicionar todos os ingredientes,
sem sabor x 150ml de incluindo a gelatina, ao
creme de leite liquidificador;
▪ Bater até obter uma mistura
▪ 10 gotas de essência homogênea;
de baunilha
▪ Distribuir a mistura em
recipientes para ir a geladeira;
xilitol ▪ Esperar por cerca de 2 horas ou
mais;
▪ Servir.
▪ Colocar o leite de coco, o creme de

leite e o coco ralado em uma panela
em fogo médio e misturar bem;
▪ Ingredientes:
▪ Adicionar os ovos e o adoçante;
▪ 1 xícara de leite de
coco ▪ Misturar até obter uma massa
homogênea;
▪ 1 xícara de creme de ▪ Continuar mexendo até que a

leite mistura comece a grudar de leve no
fundo da panela;
▪ 200g de coco ralado ▪ Desligar o fogo;

(sem açúcar e sem ser
▪ Distribuir a massa no formato
desengordurado) desejado por sobre uma forma
untada com óleo de coco ou forrada
▪ 3 ovos com papel manteiga;
▪ Levar ao forno preaquecido em

▪ 80g de xilitol temperatura média (180ºC) por
cerca de 12 a 25 minutos (sempre
olhando para garantir que não
queime) até o ponto desejado;
▪ Retirar e servir.
▪ Ingredientes: ▪ Em uma panela, colocar a
manteiga e, quando derreter,
▪ 1 xícara de creme de colocar o restante dos
leite fresco ingredientes;
▪ Deixar ferver levemente (bolhas

▪ 2 colheres de sopa de bem pequenas) por 1-2 minutos
cacau em pó sem e desligar o fogo;
açúcar
▪ Deixar esfriar, colocar em
potinhos ou em um prato e, em
▪ 2 colheres de sopa de seguida, guardar na geladeira;
xilitol
▪ Depois de morno, fazer as
▪ 3 colheres de sopa de bolinhas e, em seguida, colocá-
las na geladeira;
manteiga sem sal
▪ Servir.
▪ Aquecer o óleo de coco em uma frigideira

média em fogo baixo;
▪ Ingredientes: ▪ Quando estiver quente, acrescentar o
creme de leite e misturar bem;
▪ 100 gramas de coco
▪ Adicionar o xilitol e, após ter uma mistura
ralado sem açúcar homogênea, acrescentar cerca de metade
do coco ralado e misturar bem;
▪ 2 colheres de sopa de ▪ Adicionar metade do leite de coco à
óleo de coco mistura e novamente misturar bem;
▪ Adicionar o restante de coco ralado e

▪ 200 ml de leite de coco mexer bem;
x 100 ml de creme de
▪ Adicionar o restante de leite de coco,
leite sempre misturando bem e tomando
cuidando para não deixar a mistura secar
demais e nem ficar molhada demais (cerca
▪ 2 colheres de sopa de de 5 minutos);
xilitol ▪ Quando tiver uma mistura homogênea,
retirar do fogo e deixar resfriar (a mistura
▪ 2 colheres de chá de vai firmar em temperatura ambiente, mas
pode levar à geladeira ou freezer para
essência de baunilha acelerar o processo);
▪ Enrolar as bolinhas de beijinho e cobrir

com a cobertura desejada;
▪ Servir.
▪ Peneirar as gemas de ovo
para tirar sua “pelinha”;
▪ Ingredientes: ▪ Colocar as gemas peneiradas
em um recipiente;
▪ 12g (2 colheres de
sopa) de coco ralado ▪ Adicionar os outros
ingredientes e misturar
bem;
▪ 3 gemas de ovo x 25g
(2 colheres de sopa) de ▪ Distribuir a mistura em
adoçante xilitol forminhas untadas com óleo
de coco;
▪ 20g (1,5 colheres de ▪ Levar ao forno preaquecido
sopa) de óleo de coco em temperatura média em
banho-maria por 30 minutos
aproximadamente;
▪ Retirar do forno, esperar
esfriar, desenformar, servir.
▪ Em um recipiente, misturar os três

ingredientes até formar uma mistura
homogênea;
▪ Ingredientes: ▪ A consistência da massa deve ser bem

densa, portanto por ser necessário
adicionar mais queijo e coco dependendo
▪ 1 ovo do tamanho do ovo;
▪ 2 colheres de sopa de ▪ A dica é ir sentindo o ponto da massa ao

misturar os ingredientes com um garfo;
queijo parmesão
ralado ▪ Untar uma frigideira com azeite ou
manteiga;
▪ 2 colheres de sopa de ▪ Colocar a mistura em uma frigideira e
coco ralado sem açúcar cobrir seu fundo com o auxílio de um garfo
(a mistura deve estar tão densa que não se
espalhará sozinha por sobre a frigideira);
leite de coco (opcional) ▪ Ligar o fogo e tampar a frigideira;
▪ Óleo de coco ou ▪ Após 2 minutos, abrir e tentar virar a

massa, se descolar facilmente, virar a
manteiga para untar a massa, caso contrário, esperar mais um
frigideira pouco;
▪ Deixar assando por mais 1 ou 2 minutos;
▪ Servir.
▪ O primeiro passo é misturar bem os ingredientes no

liquidificador
▪ Bata por, no mínimo, 5 minutos ou até notar que estão

bem homogêneos
▪ Leve essa mistura para um pote de vidro e feche com

uma tampa de alumínio que não deixe frestas
▪ Esse pote irá ser levado para uma panela grande, de

preferência de pressão, enrolado em um pano de
▪ Ingredientes: prato
▪ Encha a panela com água até a metade do pote e ligue

▪ 350ml de leite integral o fogo
▪ Para ser mais seguro, não tampa a panela e deixe

▪ 1 xícara de leite em pó fervendo por mais de uma hora
integral ▪ Dê uma olhada sempre no resultado, mexendo aos
poucos e conferindo a cor
▪ 2 colheres de sopa de ▪ Quando a mistura estiver com a coloração do doce de
Xylitol ou de Eritritol leite, está quase pronto (retire o pano e continue
mexendo)
▪ Esse momento é crucial, pois o ponto é bem rápido

depois que a coloração já estiver mais amarronzada
▪ Quando o doce estiver grudando no pote, hora de

desligar
▪ Leve o pote da geladeira e está pronto o seu doce de

leite.
▪ Ingredientes:
leite em pó (de ▪ Você precisará colocar os
preferência desnatado) ingredientes em uma
xícara e ir adicionando
▪ 1 colher de sopa de água fervente;
açúcar stévia
▪ Mexa bem, até que chegue
▪ 1 colher de sopa rasa no ponto correto;
de cacau em pó sem
açúcar ▪ Deixe esfriar;
▪ Água fervente ▪ Leve para gelar e sirva em

seguida;
▪ Ingredientes:
farinha de coco
▪ 1 colher (sopa) de ▪ Modo de preparo:

manteiga de amendoim
ou de amêndoas ▪ Misture tudo em uma
caneca, começando pelos
▪ 1 colher (sopa) de óleo ingredientes líquidos e
de coco
deixe o bicarbonato por
▪ 1 colher (sopa) de leite último.
de coco
▪ Leve ao micro-ondas por 2
▪ 1 colher (sopa) de minutos.
adoçante Xylitol ou outro
▪ 1 ovo
▪ pitada de bicarbonato de
sódio
▪ 4 bananas maduras; ▪ Bata no liquidificador a

banana, ovos e manteiga
▪ 2 colheres (sopa) de até virar uma mistura
manteiga; homogênea.
▪ Coloque a mistura em uma
▪ 5 ovos; vasilha, acrescente a
farinha o adoçante, a
▪ 2 xícaras de farinha de canela e o fermento.
coco;
▪ Coloque essa massa em
▪ 2 colheres (chá) de uma forma untada com
fermento; manteiga e farinha de
coco.
adoçante culinário; ▪ Leve ao forno de 180° C,
por 35 minutos.
▪ Canela em pó a gosto
▪ Ingredientes: ▪ Deixe a garrafa de leite de
coco e a lata de creme de
▪ 1 garrafinha de leite de leite por várias horas na
coco geladeira.
▪ Coloque o leite de coco
▪ 1 lata de creme de gelado em uma tigela e bata
leite com um batedor ou com um
garfo até ficar pastoso.
▪ 3 colheres (sopa) de ▪ Adicione mais da metade da
cacau em pó lata de creme de leite sem
soro e reserve o restante.
▪ 1/2 sachê de adoçante
▪ Adicione o cacau e a estévia
à base de estévia e continue batendo até a
mousse ficar leve e fofa.
▪ Coco ralado ou canela
(opcional) ▪ Cubra com coco ralado ou
uma colherada de canela em
pó de acordo com sua
preferência.
▪ Ingredientes:
▪ ¼ xícara (chá) de ▪ Modo de preparo:

biomassa de banana
verde ▪ Em um recipiente, misture a
biomassa com a farinha de
▪ ½ xícara (chá) de farinha coco, o azeite, as tâmaras, a
de coco canela, o açúcar de coco e o
chocolate amargo;
azeite de oliva extra ▪ Misture bem até formar uma
virgem massinha;
▪ 3 tâmaras picadinhas ▪ Abra a massa em uma
assadeira até ficar bem
▪ 1 colher (chá) de canela fininha;
em pó
▪ 1 colher (sopa) de açúcar preaquecido (180ºC) por
de coco cerca de 15 minutos ou até
ficar crocante
chocolate amargo ralado
▪ Ingredientes:
▪ 2 beterrabas cozidas e
batidas ▪ Modo de preparo:
▪ 1 xícara (chá) de farinha ▪ Em um recipiente, misture
de quinoa bem todos os ingredientes,
exceto o pistache
▪ 1 xícara (chá) de farinha
de coco ▪ Molde barrinhas e
distribua o pistache por
▪ 4 colheres (sopa) de cima
azeite de oliva extra
virgem ▪ Leve para assar em forno
preaquecido (180ºC) por
▪ 1 xícara (chá) de cerca de 20 minutos ou até
castanhas picadas as barrinhas estarem
firmes
▪ 1 colher (sopa) de ervas
picadas ▪ Retire e corte em
quadradinhos
▪ 1 pitada de flor de sal
▪ Pistache sem casca (para

decorar)
▪ Ingredientes:
▪ 1/2 abacate maduro; ▪ Modo de preparo:
▪ 2 colheres de sopa de ▪ Bater todos os
creme de leite; ingredientes no
liquidificador, misturar e
▪ 1 colher de sopa de comer puro ou em uma
leite de coco; torrada de trigo integral
nata;
▪ 1 colher de suco de
limão;
▪ 1 + 1/3 de xícara de chá ▪ Bata em liquidificador a
de água; água, o leite em pó e o
whey protein até que fique
▪ ½ xícara (chá) de leite em homogêneo;
pó desnatado;
▪ Leve a mistura a uma
▪ 60 g de whey protein panela com a margarina e
sabor chocolate; misture bem;
▪ 1 colher de sopa de ▪ Vá acrescentando o
margarina light; adoçante aos poucos e o
chocolate;
▪ Adoçante a gosto;
▪ Mexa sempre para que não
▪ 2 colheres de sopa de grude nas bordas e
cacau em pó solúvel sem desligue quando já estiver
açúcar; soltando do fundo da
panela;
▪ Castanhas trituradas a
gosto. ▪ Você pode adicionar as
castanhas à massa, para
que fique ainda mais
saboroso.
▪ Ingredientes:
▪ 1 garrafinha de creme ▪ Modo de preparo:
de leite fresco;
▪ Bata os ingredientes até
▪ 1 colher de adoçante; dar ponto de chantilly.
▪ Ingredientes:
▪ 60g de CHOCOLATE AMARGO

(70% de cacau) ▪ INGREDIENTES: CALDA DE
CHOCOLATE
▪ 60g de MANTEIGA SEM SAL
▪ 1 xícara de ÁGUA
▪ 1 colher de sopa de ÁGUA
▪ 1 xícara de CACAU EM PÓ
▪ 1/3 de xícara de ADOÇANTE
FORNO E FOGÃO ▪ 3 colheres de sopa de
ADOÇANTE FORNO E
▪ 1 colher de sopa de CACAU EM
FOGÃO
PÓ
▪ 1 colher de chá de EXTRATO
▪ ½ colher de chá de EXTRATO DE
DE BAUNILHA
BAUNILHA
▪ 3 OVOS grandes, em
temperatura ambiente
▪ Modo de preparo: ▪ Com o auxílio de uma espátula,
adicione 1/3 da mistura de ovos à
▪ Unte 5-6 forminhas de 10 cm de mistura de chocolate e misture
diâmetro com manteiga e cacau bem.
em pó.
▪ Vá adicionando lentamente o
▪ Em banho maria, derreta o restante dos ovos, misturando
chocolate com a água e a delicadamente com a espátula e
manteiga. tomando cuidado para não perder
a aeração.
▪ Retire do calor e deixe esfriar até
ficar em temperatura ambiente. ▪ Divida nas forminhas já untadas e
leve ao forno pré-aquecido a 180°C
▪ Quando frio, adicione metade da por cerca de 25 minutos ou até que
quantidade de adoçante (1/6 de esteja assado.
xícara) ao chocolate, além do sal
e do extrato de baunilha. ▪ MODO DE PREPARO: CALDA DE
CHOCOLATE
▪ Reserve.
▪ Ferva a água e adicione o cacau, o
▪ Em uma batedeira, bata os ovos adoçante e a baunilha.
até que eles tripliquem de
tamanho (cerca de 5-6 minutos). ▪ Deixe fervendo até que comece a
engrossar (cerca de 2-3 minutos).
▪ Adicione o restante do adoçante
aos ovos e bata por mais 1 ▪ Se preferir mais encorpado, ferva
minuto. por mais alguns minutos.
▪ Ingredientes:
▪ 0,5 xícara (chá) farinha
de amêndoas ▪ Modo de preparo:
▪ Misture a farinha, o
▪ 2 colheres (sopa) de adoçante e o bicarbonato e
adoçante culinário depois incorpore os ovos.
sucralose
▪ Derreta o chocolate em
▪ 1 colher (café) banho maria e adicione
bicarbonato de sódio manteiga ghee.
▪ 0,3 xícara (chá) de ▪ Coloque a massa em uma

manteiga ghee forma untada e leve ao
forno médio por 15
▪ 5 ovos minutos.
▪ 250 gramas chocolate

70% cacau
▪ Ingredientes:
▪ 25 gramas de ▪ Misturar todos os ingredientes em um
sementes de chia; recipiente pequeno e deixar na
geladeira durante a noite.
▪ 150 mL de leite de ▪ Ao retirar, verifique se o pudim está

espesso e que as sementes de chia
coco; formaram um gel.
▪ Acrescente 1/2 de frutas frescas

▪ 1/2 colher de chá de cortadas e nozes, caso queira.
mel. ▪
▪ 50 gramas de chocolate ▪ Derreta o chocolate no

amargo picado micro-ondas ou em banho-
maria.
▪ 1/3 xícara (chá)
▪ Adicione a pasta de
de pasta de amendoim, o xylitol, as
amendoim já adoçada nozes e farinha de
(sem açúcar) amêndoas.
▪ 1 colher (sopa) ▪ Misture tudo e coloque em
de adoçante xylitol forminhas de silicone,
forminhas de gelo ou
▪ 1 colher (sopa) mesmo uma fôrma
de nozes picadas quadrada, para cortar
depois de pronto.
de farinha de
▪ Leve à geladeira por 1
hora.
amêndoas
▪ 1 xícara (chá) de pasta ▪ Bata a xícara de pasta de

de amendoim amendoim, o açúcar de coco, a
farinha de coco e o óleo de
▪ 1/4 xícara (chá) coco em um processador até
obter uma mistura homogênea.
de açúcar de coco
▪ Transfira para uma fôrma
▪ 1/3 xícara (chá) forrada com papel-manteiga e
de farinha de coco leve ao congelador por 20
minutos ou até o preparo ficar
▪ 1/2 xícara (chá) firme.
de óleo de
coco derretido ▪ Enquanto isso, derreta o
chocolate amargo, adicione as 2
colheres de pasta de amendoim
▪ 100 gramas e mexa bem. Coloque o creme
de chocolate de chocolate por cima da base e
amargo 80% cacau leve ao congelador por 2 horas.
picado
▪ Tire a torta do congelador entre
▪ 2 colheres (sopa) 10 e 15 minutos antes de servir
de pasta de amendoim e mantenha-a na geladeira.
▪ 1/2 xícara (chá) de figo seco ▪ Processe os figos secos e a noz-
pecã até virar uma farofa. Passe o
conteúdo para uma tigela e
▪ 1 xícara (chá) de noz-pecã amasse um pouco para aumentar
a liga.
▪ 1/2 xícara (chá) de coco
seco ralado ▪ Numa fôrma com fundo
removível, espalhe a massa na
base e suba pelas laterais.
▪ 1/2 xícara (chá) de leite de Coloque no forno preaquecido a
coco ou quanto baste para dar 180 graus por 15 minutos.
cremosidade Reserve.
▪ Coloque o restante dos
▪ 1/2 xícara (chá) de castanha de ingredientes no liquidificador,
caju deixada de molho por 4 exceto o figo fresco. Bata até ficar
horas cremoso (de vez em quando,
desligue o aparelho e mexa com
uma colher. Isso é importante
▪ 1 colher (sopa) de adoçante porque o coco e as castanhas vão
xylitol ou outro natural liberando gordura).
▪ 1/4 xícara (chá) de óleo de ▪ Cubra a massa com esse creme e

leve à geladeira por cerca de duas
coco horas.
▪ 1 colher (café) de extrato de ▪ Se quiser consumir logo, coloque
baunilha no freezer. Na hora de servir,
corte o figo fresco em rodelas e
disponha por cima da torta.
▪ 2 unidades de figo (para
finalizar)
▪ Ingredientes:
▪ Em uma vasilha misture a
▪ 1/2 xícara de manteiga sem manteiga na temperatura
ambiente com a manteiga de
sal em temperatura amendoim até ficar bem
ambiente incorporado
▪ 1/2 xícara de manteiga de ▪ Adicione o cream cheese, a

essência de baunilha e o whey e
amendoim integral sem misture bem até ficar uma
açúcar pasta grossa
▪ 2 colheres de sopa de cream ▪ Forre uma forma pequena ou

pote plástico com papel
cheese tradicional em alumínio. Deixe a parte
temperatura ambiente brilhante voltada para cima
▪ 2 medidas de whey sabor ▪ Despeje a mistura na forma e

espalhe com a ajuda de uma
baunilha colher
▪ 1 xícara de adoçante ▪ Leve a geladeira por 1 hora ou

15 minutos no congelador, se
culinário estiver com muita curiosidade
para experimentar
▪ 1/2 colher de café de
essência de baunilha ▪ Retire da geladeira e corte em
cubos para servir
▪ Coloque o coco ralado e 1/2
xícara do óleo de coco em
▪ Ingredientes: um processador, e bata por
4 minutos.
▪ 2 xícaras de coco
▪ Despeje o líquido em
ralado; forminhas, coloque
castanhas picadas e leve ao
▪ 3/4 xícaras de óleo de congelador.
coco;
▪ Coloque o chocolate no
restante do óleo de coco e
▪ castanhas a gosto; leve ao micro-ondas por 30
segundos.
▪ 50 g de chocolate
amargo 70%; ▪ Misture e volte por mais 30
segundos. Espere esfriar um
pouco e despeje por cima da
▪ adoçante culinário a camada de coco.
gosto.
▪ Volte ao congelador por
mais 20 minutos. Sirva
desenformado.
▪ Ingredientes:
coco;
▪ suco de 1 limão; no liquidificador, exceto
raspas.
▪ adoçante a gosto;
▪ Quando estiver
▪ raspas de limão; homogêneo sirva em
seguida com as raspas de
▪ 50 ml de creme de limão.
leite;
▪ gelo triturado a gosto.
▪ Corte o coco seco em
lascas bem fininhas.
▪ Ingredientes:
▪ Em uma assadeira forrada
coco seco a gosto. com papel manteiga, leve
para assar até dourar.
▪ O tempo pode variar de
acordo com o forno.
▪ Fique atento para não
queimar. Sirva!
▪ Ingredientes: ▪ Misturar todos os

ingredientes com auxílio de
um batedor ou garfo,
▪ 7 ovos inteiros liquidificador ou mexer;
▪ 200 ml (1 xícara) ▪ Caramelizar 1 a 2 colheres
de creme de leite de xilitol com água em uma
forma de pudim;
▪ 200 ml (1 xícara) de leite ▪ Despejar a mistura na forma
de coco de pudim;
▪ Levar ao forno em banho
▪ 50g (5 a 6 colheres de maria por cerca de 40
sopa) de coco ralado minutos;
▪ 50g (4 colheres de sopa) ▪ Retirar do forno e levar à

geladeira por cerca de 4
de xilitol ou 60g (5cs) horas;
de eritritol
▪ Desenformar o pudim,
cortar e servir.
▪ Ingredientes:
▪ Cortar a abóbora em pequenos
▪ 500 g de abóbora pedaços;
moranga descascada ▪ Em uma panela, colocar a
abóbora fatiada, o xilitol e os
cravos;
▪ 90g (½ xícara)
de adoçante xilitol ou ▪ Tampar a panela e levar ao fogo
baixo, mexendo sempre, até que a
eritritol abóbora esteja bem cozida (cerca
de 20 minutos);
▪ Cravo e canela a gosto
▪ Retirar do fogo, adicionar o creme
de leite e misturar bem (se quiser
▪ 200 ml (1 xícara) de pode misturar num liquidificador
para facilitar, até obter a
creme de leite ou leite consistência desejada);
de coco (opcional)
▪ Adicionar o coco ralado e a
canela;
▪ 50g (5 a 6 colheres de
sopa) de coco ralado ▪ Retirar os cravos, se desejado;
sem açúcar (opcional) ▪ Servir.
▪ Ingredientes ▪ Modo de preparo
▪ 1 fio de azeite de oliva para refogar ▪ Refogue no azeite a cebola
▪ 1 unidade de cebola picada
e o alho, acrescente a
cúrcuma e, depois, os
▪ 3 dentes de alho picados cogumelos.
▪ 1 colher (chá) de açafrão-da-terra ▪ Mexa por 3 minutos.
(ou cúrcuma) fresco ralado (ou em
pó) ▪ Junte o pimentão e a carne
de siri e tempere com sal e
▪ 100 gramas de cogumelo-de-paris pimenta.
picados
▪ 1 colher (sopa) de pimentão picado ▪ Adicione o leite de coco e

deixe cozinhar por mais 3
▪ 350 gramas de carne de siri cozida minutos.
▪ 200 mililitros de leite de coco ▪ Finalize com a cebolinha
picada.
▪ 1/4 xícara (chá) de cebolinha-verde
picada ▪ Coloque a mistura em um
▪ sal a gosto
refratário, cubra com
queijo ralado (opcional) e
▪ pimenta-do-reino a gosto leve ao forno para gratinar,
a 200 graus, por cerca de
▪ queijo parmesão ralado a gosto 10 minutos ou até dourar.
▪ Ingredientes
▪ 4 unidades de cenoura
média ▪ Modo de preparo
▪ 2 xícaras (chá) de ▪ Corte a cenoura em fatias finas com um
manjericão fresco descascador.
▪ 1/2 xícara (chá) de ▪ Aqueça a frigideira com um fio de azeite

e doure os dentes de alho levemente.
castanha de caju torrada
▪ Refogue a cenoura fatiada até ficar al
▪ 1/2 xícara (chá) de queijo dente. T
meia-cura ralado
▪ empere com uma pitada de sal e de
pimenta-do-reino.
▪ 2 dentes de alho
▪ Bata no liquidificador o azeite, as
▪ 1 xícara (chá) de azeite de castanhas, o alho, o queijo meia-cura e o
suco de limão.
oliva extravirgem
▪ Ao final, coloque o manjericão com uma
▪ 1/2 limão (suco) pedra de gelo (para não escurecer) e
bata mais um pouco. Então, é só montar
o prato (use um aro para modelar) e
▪ sal a gosto finalizar com castanha-de-caju em
pedaços.
▪ Ingredientes: 2 abobrinhas ▪ Modo de preparo:
▪ Passe as abobrinhas por um cortador,

▪ 1 colher (sopa) de azeite desprezando apenas a parte com
sementes.
▪ 1 colher (sopa) de manteiga
▪ Em uma frigideira, aqueça o azeite e a
manteiga e acrescente a cebola.
▪ 1/2 cebola
▪ Adicione a abobrinha e refogue em fogo
▪ 1 colher (chá) de sal baixo.
▪ MOLHO: ▪ Tempere com sal e reserve.
▪ MOLHO:
▪ 1 lata de tomate pelado
▪ Em um liquidificador, bata o tomate
▪ 3 colheres (sopa) de azeite pelado.
▪ Em uma panela, aqueça o azeite e

▪ 1 dente de alho adicione o dente de alho e a cebola.
▪ 1/2 cebola ▪ Acrescente o tomate batido, o sal, o

açúcar e a pimenta-do-reino a gosto.
▪ 1 colher (chá) de sal ▪ Mexa bem e quando levantar fervura,
acrescente a manteiga.
▪ 1 colher (sopa) de açúcar
▪ Volte a mexer para que a manteiga
▪ Pimenta-do-reino a gosto derreta.
▪ Retire a cebola e o alho e sirva com o

▪ 2 colheres (sopa) de manteiga espaguete de abobrinha.
▪ Ingredientes:
▪ 1 dente de alho ralado
▪ 1 abobrinha cortada em
lâminas finas (como se ▪ Modo de preparo:
fosse espaguete)
▪ Doure o alho em um fio de
azeite.
▪ 1/2 cebola pequena
picada ▪ Desligue o fogo. Sem deixar
esfriar, acrescente a abobrinha
e coloque sal a gosto.
▪ 1/2 xícara (chá) de
polpa de tomate ▪ Prepare o molho em uma
panela, doure a cebola em um
fio de azeite, despeje a polpa de
▪ 1 tomate sem sementes tomate até começar a ferver
picado
▪ acrescente o tomate picado,
mexa devagar e desligue o fogo,
▪ Azeite de oliva ajustando o sal.
extravirgem
▪ Monte o espaguete em formato
de ninho e coloque o molho de
▪ Sal a gosto tomate no centro. Decore com
folhas de manjericão e sirva.
▪ Ingredientes:
▪ 4 claraS de ovo
▪ Bata as claras com o farelo
▪ 1 colher (sopa) de de aveia, o sal e a pimenta.
farelo de aveia
▪ Prepare a panqueca numa
▪ 1 pitada de sal e frigideira média
pimenta-do-reino antiaderente untada com 1
fio de azeite.
frango cozido e ▪ Doure dos dois lados e
desfiado (ou carne recheie com o frango
moída refogada) desfiado (ou a carne
moída).
molho de tomate ▪ Sirva com o molho e o
queijo ralado.
queijo meia cura
▪ Ingredientes:
▪ 2 xícaras (chá) de couve- ▪ Modo de preparo:
flor (use só as flores,
▪ Amasse a couve-flor com um
mas guarde o caule para garfo.
outras receitas) cozida e
escorrida ▪ Junte o ovo, o queijo e o sal.
▪ 1 unidade de ovo ▪ Misture bem e abra dois
discos pequenos.
▪ 1 xícara (chá) de queijo
parmesão ralado  ▪ Asse em forno preaquecido
a 200 °C até dourar.
▪ 1 pitada de sal
▪ Cubra com o molho e o
▪ 6 colheres (sopa) de queijo.
molho de tomate
▪ Leve ao forno por mais 10
▪ 1/2 xícara (chá) de minutos.
queijo meia cura
▪ Sirva com a rúcula.
▪ 1 punhado de rúcula
folhas
▪ Ingredientes: ▪ Mergulhe a couve-flor
inteira na água e retire em
▪ 1 unidade de couve- seguida.
flor pequena inteira
▪ Escorra bem, pique em
▪ 1/4 unidade de cebola pedaços e bata
picada rapidamente no
liquidificador.
▪ 1 punhado de sal
▪ Reserve.
▪ 1/2 colher
(sobremesa) de ▪ Refogue a cebola com a
manteiga ghee,
manteiga ghi (ou ghee)
(manteiga clarificada) ▪ junte a couve-flor e já
desligue o fogo.
▪ água fervente
▪ Ajuste o sal.
▪ Sirva quente.
▪ Ingredientes:
▪ 1/2 unidade de cebola ▪ Modo de preparo:

▪ 3 dentes de alho picados ▪ Refogue a cebola e o alho
na manteiga até que
▪ 1 colher de manteiga ghi (ou
ghee) fiquem dourados.
▪ 3 unidades de ovo ▪ Junte os ovos, mexendo

até cozinhar.
▪ 1 xícara (chá) de farinha de
amêndoa ▪ Acrescente a farinha de
▪ 1/2 xícara (chá) de cebolinha amêndoas e misture por
(francesa ou cebolete) mais um minuto.
▪ 1/4 xícara (chá) de castanha de ▪ Desligue o fogo e
caju torrada acrescente o restante dos
▪ 2 colheres (sopa) de linhaça ingredientes.
dourada
▪ Misture bem.
▪ 1/4 xícara (chá) de sementes
de girassol
▪ 1 colher (chá) de chá

▪ Ingredientes:
▪ 1 filé de frango (com cerca
de 100 g) ▪ Tempere o frango com o
limão, o alho, o sal e o
▪ 1/2 dente de alho
azeite.
amassado
▪ 1 fio de azeite de oliva ▪ Passe no ovo com as ervas

Extra virgem e, depois, no farelo.
▪ 1 unidade de ovo batido ▪ Asse no forno bem quente

até dourar.
▪ 1 xícara (chá) de farelo de
aveia
▪ Gota de limão sal e

pimenta a gosto
▪ Ingredientes: ▪ Ingredientes
▪ MASSA: ▪ 1 lata atum

▪ 2 fatias de queijo muçarela picado
▪ 4 ovos
▪ 1/4 cebola roxa picada
▪ 4 colheres manteiga derretida
▪ azeitonas sem caroço picadas
▪ 4 colheres (sopa) parmesão
ralado ▪ salsa picada
▪ 4 colheres (sopa) de ▪ cebolinha picada

requeijão cremoso ▪ orégano
▪ 4 colheres (sopa) de coco ▪ tomilho
ralado
▪ semente de coentro picada
▪ 4 colheres (sopa) de leite de
coco ▪ pimenta calabresa
▪ 1 pitada de canela em pó
▪ 1 colher (chá) fermento
químico ▪ suco de 1 limão pequeno
▪ sal a gosto ▪ molho de pimenta
▪ 40 gotas de adoçante ▪ sal

▪ pimenta-do-reino
▪ Coloque em uma panela, a
água, o chuchu, a cebola e o
alho.
▪ Deixe cozinhar por 20
minutos e desligue o fogo.
▪ Bata os ingredientes no
liquidificador ou no mexer
até virar um caldo.
▪ Aqueça a panela e misture o
chuchu batido com o creme
de leite, sal, pimenta,
salsinha, palmito e o queijo
ralado.
▪ Deixe levantar fervura e
desligue.
▪ Está pronto.
▪ 6 ovos ▪ No liquidificador, bata os
ovos, a muçarela, o creme
▪ 1 caixinha de creme de de leite e o requeijão. Bata
tudo por 5 minutos.
leite
▪ Coloque o fermento e bata
▪ 1 colher (sopa) de por mais 1 minuto.
requeijão
▪ RECHEIO:
▪ 100 g mussarela ralada ▪ Refogue o peito de frango e
faça um molho de sua
▪ 500 g de peito de preferência.
frango desfiado ▪ Em uma forma untada com
azeite ou manteiga, coloque
▪ Cebola uma camada de massa,
depois o recheio e por
▪ Tomate último o restante da massa.
▪ Assar em forno alto por 30
▪ 1 /2 colher (café) de minutos.
fermento em pó
▪ Ingredientes:
▪ 1 fio de azeite
▪ 1 cebola picada
▪ 5 dentes de alho picado
▪ 1 tomate picado
▪ 500 g de peito de frango

desfiado
▪ sal a gosto
▪ cheiro-verde a gosto
▪ 1 couve-flor picada
▪ 150 g de creme de ricota
▪ 100 g de queijo meia cura

ralado
▪ 1 xícara de farinha de
linhaça
▪ Em uma frigideira, aqueça 1 fio de óleo e refogue a cebola e o

alho picado.
▪ Adicione o tomate e deixe refogar um pouco.
▪ Acrescente o frango desfiado, o sal, a pimenta-do-reino e o

cheiro-verde.
▪ Transfira essa mistura para um processador e acrescente a

couve-flor picada.
▪ Bata tudo muito bem até formar a massa da coxinha.
▪ Em outra tigela misture o creme de ricota com o queijo meia

cura ralado.
▪ Pegue um pedaço da massa e abra na mão.
▪ Recheie com a mistura de creme de ricota com queijo e feche,

formando uma coxinha.
▪ Passe as coxinhas na farinha de linhaça.
▪ Coloque as coxinhas em uma forma e leve ao forno

preaquecido (180° C) por cerca de 35 minutos.
▪ Bata os 3 ovos com um batedor
▪ 3 ovos de arame.
▪ 150 g de mussarela ▪ Adicione os 150 g de muçarela,

ralada ou picotada à mão, o
creme de leite, o fermento e o
▪ 1 colher (chá) de sal. Misture bem e reserve.
fermento em pó ▪ Em um outro recipiente,
coloque o atum, os tomates
▪ 1 caixa de creme de cereja, sal e orégano. Misture
bem.
leite
▪ Unte uma forma (prefiro a
▪ 2 latas de atum sólido redonda) com um pouco de
azeite. Coloque metade da
massa. Adicione o atum e cubra
▪ Tomate cereja a gosto com o resto da massa.
▪ 1 dente de alho picado ▪ Coloque no forno preaquecido

a 180° C por mais ou menos 40
minutos.
▪ Sal a gosto
▪ Sirva quente.
▪ Orégano a gosto
▪ 2 berinjelas médias ▪ Em uma panela, coloque o

descascadas e cortadas óleo e doure a cebola com o
alho.
em fatias finas no
sentido do ▪ Acrescente as 2 latas de
comprimento molho e tempere a gosto
com sal e pimenta.
▪ 1 cebola picada
▪ Quando o molho levantar
▪ 2 dentes de alho fervura, adicione as fatias de
berinjela aos poucos para
amassados que cozinhem levemente.
▪ 2 latas de molho de ▪ Em seguida, alterne em uma
tomate pronto forma as fatias de berinjela,
o molho, o presunto e a
▪ 200 g de presunto muçarela.
▪ 200 g de muçarela ▪ Repita o procedimento e

finalize com queijo e molho.
▪ Sal e pimenta a gosto ▪ Leve ao forno preaquecido a
200º C por 25 minutos.
óleo
▪ Em uma forma antiaderente
▪ 4 ovos batidos não muito comprida junte os
ingredientes: ovos batidos,
cebola picada, tomate picado,
▪ 1 tomate picado em presunto ou peito de Peru
cubinhos (não muito picado, sal e o manjericão.
maduro) e sem ▪ Mexa bem e por cima coloque
semente um pouco de queijo parmesão
ralado.
▪ 1/2 cebola picadinha ▪ Coloque a forma na parte
superior do forno, em
▪ 100 g de presunto temperatura média para
cozinhar bem.
picadinho ou peito de
perú ▪ Em menos de 10 minutos sua
omelete estará pronta,
gratinada e não grudará na
▪ Manjericão a gosto forma.
▪ Parmesão ralado ▪ Serve bem 2 pessoas.

▪ E o melhor de tudo: sem uma
▪ Sal a gosto gota de óleo.
▪ Ingredientes: ▪ Coloque todos os ingredientes da
massa no processador (ou
▪ 1 xícara de frango liquidificador) e bata até ficar
homogêneo.
desfiado bem
compactada e cheia ▪ Despeje a massa em uma forma
de pizza untada com azeite.
▪ 50 gramas de queijo ▪ Abra a massa com a ajuda de uma
ralado (usei minas espátula. Nessa hora fica
parecendo que não vai dar certo,
padrão, mas um mas siga em frente.
muçarela ou prato é ok ▪ Leve ao forno pré-aquecido por
também) 10 minutos e depois de 10
minutos, verifique se já está
douradinha por baixo. A minha
▪ 3 ovos assei mais ou menos a 180 graus.
▪ 2 colheres de sopa ▪ Quando dourar por baixo use

uma espátula para virar, asse por
bem cheias de azeite mais 10 minutos ou até que os
dois lados estejam douradinhos.
▪ 1 colher de sopa de ▪ Retire do forno, acrescente os
fermento químico em recheios que você escolher e
volte ao forno por mais dez
pó minutos.
Se o seu forno tem aquele grill em
serpentina na parte de cima, é
▪ Orégano e pimenta uma boa hora para usar, assim
apenas esquenta o recheio sem
assar a massa por mais tempo.
▪ Ingredientes:
▪ Tempere as tiras de frango
▪ 1 peito de frango em tiras com salvia, alho, sal e pimenta
do reino
▪ 1 xícara de cogumelo paris em
fatias finas
▪ Em uma frigideira grande, frite
o bacon até ficar dourado
▪ 1 xícara de bacon picado
▪ 1 e ½ xícara de nata (creme de ▪ Frite as tiras de frango na

leite fresco) ou creme de leite gordura do bacon até dourar
de latinha
▪ 100 gramas de queijo ▪ Acrescente a cebola e os

muçarela ralado cogumelos e frite até dourar
▪ ½ colher de sopa de mostarda

Dijon ▪ Acrescente o creme de leite, a
mostarda e o queijo e mexa
▪ ½ cebola pequena picada até incorporar bem
▪ 2 dentes de alho picado ▪ Sirva com parmesão ralado e

cebolinha picada. Combina
bem com salada de tomate e
▪ Sal, pimenta do reino e salvia alface.
fresca
▪ Meio quilo de coxão mole ▪ 1. Corte a carne, o chuchu, a

cenoura e a abóbora em cubos
pedaço grandes, mais ou menos 3 cm.
Tire as pontinhas da vagem e
▪ 4-5 tomates sem pele em corte em pedaços de 3cm de
comprimento, ou corte
cubos pequeninho se preferir.
▪ 1 chuchu ▪ 2. Pique a cebola, o tomate, o
alho e o cheiro verde.
▪ 1 abóbora menina pequena
▪ 3. Em uma panela de pressão,
frite a carne na manteiga até os
▪ 15-20 vagens holandesas (da pedaços dourarem por fora.
normal também pode, mas Tempere com sal, pimenta e
essa é muito mais gostosa) cominho (cominho super. dá uma
bossinha nessa receita). Adicione
o alho e a cebola e deixe fritar
▪ 1 cenoura mais um pouco.
▪ 1 cebola picada ▪ 4. Adicione o tomate picado, o

extrato de tomate e os vegetais.
Cubra com água quente até uns
▪ 2 dentes de alho picados dois dedos antes do limite de
onde estão os vegetais, para não
ficar aguado. Acerte os temperos,
▪ 1 cs manteiga feche a panela de pressão e deixe
meia hora depois que a pressão
▪ Pimenta, sal e cominho pegar.
▪ Cheiro verde ▪ Sirva em um bowl com bastante

queijo ralado e cheiro verde
▪ Ingredientes:
▪ 1 abóbora moranga grande – a mesma usada nos enfeites de

halloween
▪ 1 Kg de camarão médio descascado
▪ 1 bisnaga de catupiry
▪ 3 colheres de sopa de nata
▪ 3 colheres de sopa de molho de tomate
▪ 100 gramas queijo muçarela ralado
▪ 2 colheres de sopa de cebola picada
▪ Cheiro verde a gosto
▪ Sal e pimenta do reino
▪ Azeite de oliva
▪ Manteiga para fritar

▪ Modo de preparo: ▪ 7. Em uma panela grande, frite os
camarões. Divida os camarões em
duas ou três “viagens” para não
▪ 1. Corte uma tampa na parte de deixar soltar muita água. Reserve.
cima da abóbora, para fazer tipo
uma panelinha. ▪ 8. Na mesma panela em que fritou
os camarões, frite o alho e a cebola
▪ 2. Com a ajuda de uma colher e com 1 colher de sopa de manteiga.
um pouco de paciência,
desconecte a tampa do resto da ▪ 9. Adicione 3 colheres de sopa de
molho de tomate (usei o da
abóbora e retire as sementes. Hemmer, que embora não tenha
açúcar na composição, infelizmente
▪ 3. Tempere a abóbora por tem óleo vegetal). Se preferir use
dentro com azeite, sal e pimenta tomates de verdade e deixe reduzir
bem.
do reino. Lambuze com um
pouco de azeite por fora ▪ 10. Acrescente quase todo o
também. catupiry (reserve umas duas
colheres de sopa para depois), a
▪ 4. Cubra com papel alumínio e nata, a muçarela ralada e o purê de
abóbora.
asse no forno a 200 graus, por 1
hora. ▪ 11. Quando o molho tiver
engrossado, volte os camarões para
▪ 5. Retire a abóbora do forno e a panela e tempere com cheiro
retire o alumínio. Com uma verde a vontade.
colher retire 3 colheres de sopa
de abóbora e faça um purê com ▪ 12. Coloque metade do molho e
a ajuda de um mixer ou acrescente “bolotas” com o catupiry
que sobrou. Coloque o resto do
processador. molho e sirva com salada verde.
▪ 6. Tempere o camarão com

pimenta preta moída na hora e
sal.
▪ Corte os tomates em
▪ Ingredientes: quatro partes e coloque
em uma assadeira
▪ 2 Tomates antiaderente (ou untada).
▪ 2 Dentes de Alho ▪ Regue os tomates com 1

colher de azeite e adicione
▪ 1 Colher (Sopa) de o alho, orégano e
manjericão.
Azeite
▪ Adicione sal e se desejar
▪ Orégano um pouco de pimenta do
reino.
▪ Manjericão
▪ Sal pré-aquecido á 180ºC por
15 minutos ou até os
tomates ficarem assados
(molhinhos mais ainda
firme).
▪ Retire a casca do tomate e as

▪ 500g de Peito de Frango (s/ osso sementes e bata no liquidificador,
e pele) junto com o alho, sal e o manjericão
para fazer um molho de tomate e
reserve.
▪ Queijo (usei umas 4 fatias
grossas) ▪ Corte em pequenos pedacinhos o
peito de frango e triture no
liquidificador (se seu liquidificador for
▪ Presunto (usei umas 4 fatias fraco vai colocando de pouquinho e
usando o pulsar para triturar).
grossas)
▪ Tempere o frango moído com limão,
▪ Manteiga/Margarina sal e pimenta do reino (ou como
preferir) e abra ele fazendo uma
camada fina sobre o papel alumínio.
▪ 1 gema
▪ Passe por todo o frango bastante
molho de tomate e depois coloque o
▪ 1 Tomate recheio no centro da massa.
▪ 1 Alho ▪ Dobre as pontas da massa até o

centro, para fechar o rocambole e leve
para geladeira enrolando no papel
▪ Manjericão alumínio por uns 60min.
▪ Limão ▪ Passe manteiga/margarina em toda

superfície do frango, cobrindo bem e
leve para assar com o papel alumínio
▪ Pimenta do Reino Preta em forno pré-aquecido a 180ºC por
uns 30min, depois é só abrir o papel
alumínio e pincelar com a gema de ovo
▪ Sal e deixar dourar um pouco.
▪ Liquidificador e Papel alumínio

▪ 200 g de peito de frango em ▪ Comece pela abóbora: lave bem

cubos
a casca e corte-a em pedaços
grandes.
▪ 200 g de abóbora japonesa ▪ Coloque numa assadeira e
regue com um pouquinho de
▪ 1 colher (sopa) de açúcar azeite, sal e pimenta do reino.
mascavo
▪ Leve ao forno a 240ºC por cerca
de 30 minutos ou até que esteja
▪ 3 colheres (sopa) de molho cozida.
de soja
▪ Doure os cubos de frango no
▪ 1/2 colher (sopa) de amido azeite. Retire da panela e
de milho reserve.
▪ 1 colher (chá) de gengibre ▪ Dissolva o amido de milho na

água, fora do fogo. Na mesma
ralado panela coloque o molho de
soja, o açúcar, o gengibre e a
▪ 120 ml (1/2 xícara) de água água.
▪ 1 copo de iogurte natural ▪ Cozinhe rapidamente até que o

molho engrosse. Volte o frango
e misture bem para incorporar
▪ 15 folhinhas de hortelã o molho.
▪ Sal e pimenta do reino ▪ Pique bem as folhinhas de
hortelã e misture ao iogurte.
▪ Azeite Sirva junto da abóbora.
▪ Corte a berinjela em rodelas
▪ Ingredientes:
▪ Tempere com sal e deixe-as numa
▪ 1 berinjela grande peneira por pelo menos 10 minutos.
Numa frigideira grande, grelhe as
rodelas em azeite para que cozinhem.
▪ 350 g (1 e 1/2 xícara) de
pasta de tomate ▪ Reserve. Pré aqueça o forno a 220ºC.
Numa vasilha, misture a pasta de
tomate com sal, a pimenta e as
▪ 1 colher (café) de pimenta folhinhas de manjericão.
calabresa (opcional)
▪ Reserve.
▪ 150 g (2 xícaras) de queijo
canastra ralado (se ▪ Unte forminhas com um pouco de
azeite. Coloque um pouco de molho,
preferir, use muçarela) uma fatia de berinjela, queijo canastra
e mais molho por cima.
▪ 80 g (1 xícara) de queijo
▪ Faça outra camada de berinjela, outra
parmesão ralado de muçarela, mais molho.
▪ Folhinhas de manjericão ▪ Termine com uma berinjela, um
pouquinho de molho de tomate e o
parmesão ralado.
▪ Azeite
▪ Leve ao forno por cerca de 20 minutos
▪ Sal ou até que esteja gratinado. Sirva a
seguir, bem quente!
▪ Corte o peito de frango em
▪ Ingredientes: cubos de cerca de 1 cm.
▪ 1 peito de frango ▪ Em uma frigideira, doure a
cebola em um fio de
▪ 2 colheres de cebola azeite.
picada
▪ Refogue o frango.
▪ 2 colheres de curry em
pó ▪ Adicione o curry e o sal.
▪ 1 pitada de sal rosa ▪ Deixe o frango terminar de
cozinhar.
▪ 2 colheres de creme de
ricota ▪ Adicione o creme de ricota
e desligue o fogo.
▪ Misture bem e sirva.
▪ Ingredientes:
▪ 1 1/2 kg de patinho moído (pode

ser outra carne moída de sua
preferência)
▪ 1 cebola triturada em pedaços
bem pequenos ▪ 1 pré-aqueça aqueça o
forno a 200ºC.
▪ 1 dente de alho triturado em
pedaços bem pequenos ▪ 2 misture todos os
▪ 4 pimentas dedo de moça muito
ingredientes muito
bem picadas bem com as mãos.
▪ 1 colher de sopa de orégano seco ▪ 3 faça bolinhas de

aproximadamente 50
▪ 1 punhado de salsinha picada gramas cada.
▪ 50 ml de Bragg Liquid Aminos
(pode usar shoyu light) ▪ 4 distribua em uma
assadeira grande.
▪ 3 colheres de sopa de mostarda
sem adição de açúcar ▪ 5 asse por 25 minutos.
▪ Sal a gosto
▪ Pimenta do reino a gosto

▪ Ingredientes:
▪ 400g de filé de peito de
frango em cubinhos ▪ 1 refogue a cebola e o alho
com um pouquinho de água.
▪ 1 cebola pequena picada
▪ 2. Junte o frango picado e
▪ 1 dente de alho picado refogue até que esteja todo
cozido e começando a
▪ 150g de polpa de tomate dourar.
sem açúcar
▪ 3. Adicione a polpa de
▪ 2 a 3 colheres de sopa de tomate, a páprica e o molho
requeijão de búfala (ou inglês.
outro de sua preferência)
▪ 4. Abaixe o fogo e junte o
▪ 1 colher de sopa de molho requeijão, mexa bem para
inglês incorporar ao restante do
molho e cozinhe por mais 5
▪ 1 pitada de páprica picante
minutos.
▪ 5 adicione o sal e a pimenta,
▪ Salsinha fresca para finalizar e por último coloque a salsa
fresca picada.
▪ Ingredientes:
▪ Para as almôndegas cítricas ▪ Para o espaguete
▪ 300g de carne moída ▪ 4 cenouras grandes

(patinho é mais magra)
▪ 1 lata de tomate pelado
▪ 1 noz moscada ralada
▪ 1 dente de alho
▪ 1 cebola roxa bem picadinha
▪ 1 colher de sopa de azeite
▪ 2 ramos de salsa bem picados
▪ 1 colher de café de açúcar
▪ Raspas de 1 limão
▪ 1 colher de sobremesa de sal
▪ 1 pão fatia de pão integral
▪ Qualquer queijo curado ralado
▪ 1 ovo (opcional)
▪ 1 colher de café de sal ▪ Folhas de manjericão (opcional)
▪ Pimenta-do-reino}
▪ Comece pelas almôndegas juntando à carne moída as cebolas, a
salsa, o ovo, o sal, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, as raspas
de limão.
▪ Umedece a fatia de pão de forma integral com água aos poucos
até que vire uma papinha (1/2 copo americano basta). Junte essa
pasta à mistura. Mexa bem. Faça as bolinhas e reserve na
geladeira. Vá para o molho de tomate.
▪ Fatie o alho, ou esprema, ou amasse (ou corte em toras pois a
ideia é ser simples). Refogue o alho no azeite até dourar, junte o
manjericão e o tomate pelado. Tempere com o sal e o açúcar e
deixe ferver. Se quiser um molho mais liso, bata com o mexer.
▪ Enquanto o molho engrossa, corte a cenoura em fitas ou tiras
com a ajuda de um descascador. Este é um utensilio barato,
essencial e versátil. Se você não tem, compre.
▪ Coloque a cenoura fatiada no molho e sobre elas as almôndegas.
Tampe e deixe cozinhar entre 10 (para almondegas mais ao
ponto) e 15 minutos (para almondegas bem passadas). Se quiser
um “espaguete” mais al dente, coloque primeiro as almôndegas e
depois de 8 minutos a cenoura. Deixe por uns 8 minutos e
desligue e sirva com punhado de queijo salpicado.
▪ Ingredientes:
▪ 6 tomates italianos maduros

▪ 2 cebolas picadas
▪ Molho natural de tomates
▪ 2 dentes de alho picados
▪ Manjericão e Orégano e descarte as sementes
▪ 1 colher (chá) de sal do himalaia ou flor ▪ Leve os tomates para o

de sal liquidificador e acrescente
o restante dos
▪ ½ xícara (chá) de água ingredientes
▪ 2 cenouras ▪ Bata bem até obter uma
misture homogênea
▪ 3 palmitos pupunha frescos
▪ Transfira para uma panela
▪ 1 colher (sopa) de azeite de oliva extra
virgem
e leve ao fogo médio por
cerca de 20 minutos para
▪ 3 dentes de alho apurar o molho
▪ 1 cebola roxa picada ▪ Caso seja necessário

adicione um pouco mais
▪ 1 colher (chá) de sal do himalaia de água se quiser o molho
mais líquido.
▪ 1 pitada de pimenta do reino moída
▪ Ingredientes:
▪ Massa ▪ Recheio
▪ 2 xícaras (chá) de abóbora ▪ 2 colheres (sopa) de azeite
japonesa cozida e de oliva extra virgem
amassada
▪ ½ cebola picada
▪ 2 xícaras (chá) de couve
flor cozida e amassada ▪ 1 dente de alho amassado
▪ 2 colheres (sopa) de azeite ▪ 200 g de patinho moído
de oliva extra virgem
▪ Salsinha (Q.B.)
▪ 1 cebola picada
▪ 1 colher (chá) de sal do
▪ ½ gengibre picado ou himalaia
ralado
▪ 1 pitada de pimenta do
▪ 1 pitada de sal do himalaia reino moída
▪ 1 pitada de pimenta do ▪ 1 colher (sopa) de azeitona
reino moída picadinha
▪ 1 limão rosa espremido
▪ Modo de preparo: ▪ Recheio
▪ Em uma panela, aqueça o azeite e

▪ Massa refogue a cebola e o alho
▪ Em um liquidificador ou ▪ Em seguida, adicione o patinho

processador, bata a
abóbora amassada com a ▪ Deixe refogar até dourar.
couve flor ▪ Tempere com a salsinha, o sal, a
pimenta e a azeitona
▪ Em seguida, em uma
panela, aqueça o azeite e ▪ Cozinhe por alguns instantes
refogue a cebola e o alho
▪ Retire do fogo e separa para a
montagem.
▪ Adicione o gengibre, a
abóbora e a couve flor ▪ Montagem
batidas
▪ Em um refratário, disponha uma
camada do purê de abóbora com
▪ Tempere com o sal, a couve flor.
pimenta e o limão
▪ Coloque o recheio e depois finalize
▪ Refogue por cerca de 5 com mais uma camada do purê.
minutos ▪ Leve ao forno preaquecido (180 ºC)
por cerca de 15 minutos para dourar.
▪ Desligue o fogo e reserve
para preparar o recheio. ▪ Decore com ervas e sirva.
▪ Pré-aquecer o forno a
180°C;
▪ Preparar uma travessa com

papel manteiga;
▪ Ingredientes:
▪ “Riscar” a pele do salmão
▪ Ingredientes (2 com três cortes diagonais
porções): para que o file pegue bem o
sabor dos temperos;
▪ 2 filés grandes de
salmão; ▪ Colocar os filés na travessa,
com o lado da pele para
▪ 1 colher de chá de cima, e polvilhar o tempero
pimenta da Jamaica; e a pimenta do reino;
▪ Pimenta do reino ▪ Colocar a travessa na
fresca. prateleira do meio do forno,
e deixar assar por
aproximadamente 20
minutos, ou até que os filés
estejam cozidos por inteiro,
e com a pele crocante.
▪ Cortar cada filé de frango ao
meio (na horizontal), de
modo a obter 4 filezinhos
menores (isso auxilia o
cozimento mais uniforme de
▪ Ingredientes: cada pedaço);
▪ Ingredientes (2 ▪ Colocar os filezinhos numa
porções): vasilha, acrescentando o
suco de limão e o gengibre;
▪ 2 filés de peito de
frango grandes e sem ▪ Mexer bem com as mãos e
cobrir com papel filme;
pele;
▪ Deixar na geladeira por pelo
▪ suco de 1 limão; menos uma hora;
▪ 1 colher de sopa de ▪ Esquentar uma frigideira
gengibre. funda e grelhar a carne até
que esteja no ponto
▪ Ingredientes:
▪ Ingredientes (2 porções):
▪ Colocá-los em uma
▪ 500g de coxa de peru em vasilha, adicionar o resto
cubos; dos ingredientes e usar
as mãos para misturar
▪ Suco de 1 limão; bem os temperos;
▪ 2 dentes de alho, ▪ Cobri-los com papel
amassados;
filme e deixar na
▪ 2 colheres de chá de geladeira por ao menos
páprica; uma hora;
▪ 1/2 colher de chá de ▪ Colocar os cubos em

gengibre; palitos de metal ou
madeira num pratinho;
açafrão-da-terra; ▪ Esquentar uma frigideira
funda e grelhar a carne
pimento do reino; até que esteja no ponto.

açafrão.
▪ Colocar a pasta de tomate num

pequeno recipiente e diluir com 3
colheres de sopa de água morna;
▪ Ingredientes:
▪ Untar uma frigideira antiaderente
▪ 2 filés da carne de sua e, com o fogo ainda desligado,
colocar os filés na frigideira;
preferência;
▪ Espalhar a pasta de tomate sobre a
▪ 2 colheres de sopa de carne, cobrir com alho e metade
pasta de tomate (sem da salsa (ou outros temperos);
açúcar e sem gordura); ▪ Ligar o fogo médio e deixar
cozinhar por 10 a 15 minutos, ou
▪ 2 dentes de alho; até que os filés estejam no ponto.
Caso a pasta de tomate fique
▪ sal, pimenta do reino, muito espessa durante o
cozimento, basta adicionar
salsa, orégano e algumas colheres de água quente;
manjericão a gosto.
▪ Quando os filés estiverem no
ponto e o molho de tomate
engrossado novamente, temperar
com pimenta do reino, salpicar o
resto da salsa e dos temperos, e
servir bem quente.
▪ Pré-aquecer o forno a 180˚C;
▪ Usando um pilão, moer as
sementes de cominho até que
▪ Ingredientes: formem um pó fino, esfregar nas
chuletas e temperar com sal e
▪ 2 chuletas de porco; pimenta;
▪ Agora, dourar a carne, fritando
▪ 1 limão; em fogo médio numa frigideira
antiaderente com um pouco de
▪ 1 colher de sementes manteiga;
de cominho; ▪ Quando a carne começar a ficar
marrom, transferir as chuletas
▪ sal e pimento a gosto. para uma travessa e assar no
forno até que a carne esteja no
ponto;
▪ Espremer o suco de limão nas
chuletas de porco na hora de
servir.
▪ Ingredientes:
▪ 500 g de carne moída;
▪ 2 dentes de alho requeijão
amassados;
▪ 2 fatias de presunto
▪ 2 colheres de sopa de magro (pode ser
cebola picada; presunto normal para
dieta);
▪ 1 pitada de pimenta do
reino; ▪ 2 fatias de muçarela
light(pode ser muçarela
▪ 1 pitada de sal; normal para dieta).
gengibre ralado;
▪ 2 ovos;
▪ Azeite;
▪ Ingredientes:
▪ 500 g de carne moída;
▪ Misturar a cebola, o alho, o
▪ 2 dentes de alho amassados; gengibre, a pimenta do
reino, o sal e os ovos na
▪ 2 colheres de sopa de cebola
picada;
carne;
▪ 1 pitada de pimenta do reino; ▪ Abrir a carne sobre um

plástico, passar o
▪ 1 pitada de sal; requeijão;
▪ 1 colher de sopa de gengibre ▪ Cobrir com o presunto,
ralado;
colocar a muçarela e
▪ 2 ovos; salpicar o orégano;
▪ Azeite; ▪ Com a ajuda do plástico,
enrolar o rocambole,
▪ 1 colher de sopa de requeijão fechar as laterais e colocar
▪ 2 fatias de presunto magro (pode
no tabuleiro untado com
ser presunto normal para dieta); um fio de azeite;
▪ 2 fatias de muçarela light(pode ser ▪ Colocar no forno por 30
muçarela normal para dieta). minutos.
▪ Ingredientes:
▪ 2 berinjelas médias, descascadas
e cortadas em fatias finas ▪ Coloque 1/2 colher (sopa) de óleo
em uma frigideira antiaderente.
▪ 2 tomates grandes, sem pele, Frite as fatias de berinjela e vá
cortados em rodelas finas colocando-as num refratário
untado.
▪ 2 tomates sem pele e sem
sementes, picadinhos
▪ Coloque uma camada de
berinjelas, uma de ricota, uma de
▪ ½ cebola média ralada
tomate cortado em rodelas,
▪ 1 colher (chá) de folhas de
seguindo outra de berinjela até
manjericão terminar, de preferência com a
camada de berinjelas.
▪ 1 colher (café) de orégano
▪ Faça um molho refogando a
▪ 1 colher (sopa) de óleo de cebola, o tomate as ervas e os
girassol temperos. Se necessário,
acrescente um pouco de água.
▪ 100g de ricota amassadinha
▪ Despeje o molho por cima da
▪ 4 colheres (sopa) de parmesão lasanha e polvilhe com queijo
ralado ralado. Leve ao forno por 15
minutos.
▪ sal a gosto
▪ Ingredientes:
▪ 1berinjela média com casca ▪ Espete a berinjela com um garfo longo e, com
cuidado, coloque-a diretamente na chama do
▪ 1colher (sopa) de óleo fogão, virando sempre, até a casca tostar, por
cerca de 10 minutos.
▪ 1cebola picada ▪ Deixe amornar e retire a casca. Reserve a
polpa.
▪ 4Dentes de alho picados
▪ Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a
▪ 1/4xícara (chá) de extrato de cebola e o alho.
tomate
▪ Adicione o extrato de tomate, a pimenta dedo-
de-moça, sal, pimenta síria e cominho a gosto
▪ 1/2pimenta dedo-de-moça com e a carne e misture até secar (uns 15 minutos).
sementes picadinha
▪ Acrescente as polpas de tomate e de berinjela
▪ Sal, Pimenta síria, cominho a assada, misture, abaixe o fogo, tampe a
gosto frigideira e deixe cozinhar por cerca de 20
minutos ou até o molho encorpar.
▪ 500g de carne bovina moída ▪ Adicione os ovos um a um sobre a carne e

mexa levemente nas claras com um garfo para
▪ 420g de polpa de tomate que elas penetrem no molho.
▪ 6Ovos ▪ Tampe a frigideira e deixe cozinhar por cerca

de 5 minutos, apenas para cozinhar as claras e
deixar as gemas levemente cozidas.
▪ Azeite para regar
▪ Regue com azeite, salpique salsa a gosto e
▪ Salsinha picadinha para salpicar sirva.
▪ Ingredientes:
▪ Sal e pimenta-do-reino a gosto
▪ Barbecue
▪ 1/2repolho-roxo médio em tiras finas
▪ 1cebola roxa em meias-luas
▪ 1/2repolho-branco médio em tiras finas
▪ 1cebola roxa em cubos pequenos
▪ 1cenoura pequena ralada no ralo grosso
▪ 2dentes de alho bem picados
▪ Ovos endiabrados
▪ 1fio de azeite de oliva
▪ 6ovos cozidos
▪ 500polpa de tomate
▪ 1abacate maduro
▪ 1xícara (chá) de melado de cana
▪ 1cebola roxa pequena em cubinhos
▪ 1/2xícara (chá) de molho de soja
▪ 1tomate maduro sem sementes em
▪ 1pedaço de gengibre descascado cubinhos
▪ Suco e raspas de 1 limão-siciliano ▪ Suco e raspas de ½ limão-siciliano
▪ Sal e pimenta-do-reino ▪ 1colher (sopa) de coentro fresco picado
▪ 4colheres (sopa) de maionese ▪ 1 ou 2pimentas dedo-de-moça sem

sementes bem picadinhas
▪ 6colheres (sopa) de azeite de
oliva ▪ Sal e pimenta-do-reino a gosto
▪ Suco de 1/2 limão-siciliano ▪ 1kg de peito de frango

▪ Refogue as cebolas e o alho no azeite até caramelizar bem, mas sem

dourar demais. Junte a polpa de tomate e deixe levantar fervura,
mexendo de vez em quando.
▪ Acrescente o melado e o shoyu, misture bem e deixe levantar fervura

novamente. Adicione o gengibre, o suco e as raspas de limão e sal e
pimenta-do-reino a gosto, misture bem e deixe cozinhar, em fogo baixo,
por 30 a 40 minutos. Reserve.
▪ Misture os ingredientes em uma saladeira e reserve na geladeira.
▪ Corte os ovos ao meio no sentido do comprimento e transfira as gemas

para uma tigela (reserve as claras).
▪ Adicione o abacate às gemas e amasse bem com um garfo até formar

uma pasta rústica e uniforme. Junte os demais ingredientes, misture
bem e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.
▪ Recheie as claras com uma colherada do guacamole e reserve na

geladeira.
▪ Em uma frigideira, grelhe as tiras de frango, aos poucos, em 1 fio de

azeite bem quente até dourarem.
▪ Devolva todas as tiras de frango à frigideira, em fogo médio, e vá

juntando o molho barbecue até envolvê-las bem. Cozinhe por mais 10
minutos.
▪ Para servir, disponha uma porção da salada com as claras recheadas por
cima e, ao lado, as tiras de frango com barbecue.
▪ Ingredientes:
▪ Em uma superfície lisa, bata
▪ 6 bistecas suínas sem osso (1 as bistecas com um batedor
kg) liso até obter bifes finos.
Tempere com sal e pimenta
▪ Sal e pimenta-do-reino a gosto, o alho, o alecrim e o
suco de limão.
▪ 3dentes de alho picados
▪ Sobre cada bisteca, arrume
▪ 1/2colher (sopa) de alecrim as tiras de salsão, a cenoura
picado e a cebola. Enrole e prenda
com palitos de madeira.
▪ Suco de 1 limão
▪ Em uma panela larga,
▪ 1talo de salsão (aipo) em tiras
aqueça o óleo e frite os rolês
▪ 1cenoura média em palitos
por cerca de 10 minutos ou
até dourarem de todos os
▪ 1cebola em gomos médios lados.
▪ 3colheres (sopa) de óleo ▪ Adicione o suco de laranja e

a água à panela, abaixe o
▪ 1xícara (chá) de suco de laranja fogo e cozinhe por mais 20
minutos, virando às vezes.
▪ 1xícara (chá) de água Aguarde 5 minutos para
retirar os palitos e servir.
▪ Ingredientes: ▪ Tempere as sardinhas com o

limão e sal e deixe tomar
▪ 1kg de filé de sardinha fresca gosto por ½ hora. Escorra
bem.
▪ 8tomates maduros sem pele
e sementes em cubos ▪ Na panela de pressão,
arrume uma camada de
▪ 1pimentão verde em tiras tomate, cebola, alho,
salsinha, pimentão e
▪ 2cebolas fatiadas sardinha. Regue com um
pouco de azeite e repita a
▪ 3dentes de alho espremidos operação até acabarem os
ingredientes.
▪ 1/3xícara (chá) de azeite de
oliva ▪ Tampe, leve ao fogo e
cozinhe por 10 minutos
▪ Suco de 1 limão depois que a panela
começar a apitar. Desligue o
▪ Salsa picadinha e sal fogo e espere sair a pressão
naturalmente. Sirva com
arroz e salada.
▪ 1Misture bem os ingredientes,
modele 4 bolas com cerca de
▪ Ingredientes: 150 g cada e dê o formato de
hambúrguer.
▪ 500g de patinho limpo
e moído 2 vezes ▪ 2Leve à churrasqueira com
brasa média e pincele um
pouco de azeite. Deixe dourar
▪ 1maço de salsinha por 8 minutos de cada lado.
picada
▪ 3Se preferir, disponha os
▪ 2cebolas raladas hambúrgueres em assadeira,
cubra com papel-alumínio e
▪ 4dentes de alho leve ao forno médio
ralados preaquecido (180 °C) por
cerca de 10 minutos ou até
▪ Sal e pimenta-do-reino dourarem, virando na metade
do tempo.
a gosto
▪ 4Sirva imediatamente, puros
▪ azeite para pincelar ou com chimichurri ou molho
de pimenta.
▪ Ingredientes:
▪ 500g de carne moída
▪ Misture bem os
▪ 1 pacote de preparado para sopa de
cebola (45 g)
ingredientes e disponha
em fôrma de pizza untada
▪ 2 ovos com azeite (molhe as mãos
▪ 1 cebola média picada
para alisar a superfície).
▪ 2 dentes de alho espremidos ▪ Leve ao forno médio

preaquecido (200 ºC) por
▪ 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
10 minutos.
▪ Distribua a muçarela e o
▪ 2 colheres (sopa) de farinha de rosca tomate temperado,
▪ Azeite de oliva para untar
salpique a azeitona e mais
orégano se desejar e leve
▪ 2 tomates sem sementes picados de volta ao forno até o
queijo derreter.
▪ manjericão
▪ orégano fresco a gosto ▪ Tempere o tomate com

azeite, manjericão, sal e
▪ 300g de muçarela ralado grosso orégano a gosto.
▪ 3 azeitonas verdes em anéis ou tiras
▪ Misture bem a carne com a cebola, o

azeite e sal, pimenta síria e hortelã a
▪ Ingredientes: gosto por 3 minutos e depois dívida
em 4 porções iguais.
▪ Pegue 1 porção e vá jogando de uma
mão para a outra, com firmeza, umas
▪ 50g de cebola picada 5 vezes (esta técnica serve para deixar
a carne mais aerada e ao mesmo
tempo para aderir melhor a gordura).
▪ 1colher (sopa)
de azeite de oliva ▪ Coloque a porção de carne entre 2
plásticos e modele um retângulo (16 x
14 cm). Disponha 2 fatias de muçarela
▪ sal, pimenta síria, dobradas na metade do retângulo,
hortelã picada a gosto dobre para formar uma kafta
retangular e feche bem as bordas
para não vazar o queijo.
▪ 8fatias de muçarela
▪ Transfira para uma sanduicheira
▪ 200g de cebola cortada untada com azeite, feche a tampa e
deixe ligada por 2 minutos. Abra para
em meia-lua virar a kafta, feche novamente e deixe
dourar por mais 1 minuto.
▪ Após preparar todas, coloque a

cebola na sanduicheira, feche e deixe
a cebola murchar e soltar o
agarradinho. Sirva com as kaftas.
▪ 600carne moída 2dentes ▪ Tempere a carne moída com

de alho picados o alho e sal e pimenta a
gosto. Reserve.
▪ Sal, pimenta-do-reino
▪ Aqueça o azeite em fogo
▪ 3colheres (sopa) de azeite de alto na panela de pressão e
oliva frite a cebola até ficar
ligeiramente macia. Junte a
carne temperada e refogue
▪ 1cebola grande picada por 10 minutos, amassando
com as costas de uma
▪ 100linguiça calabresa colher, até secar todo o
defumada em cubinhos líquido.
▪ 1sachê (340 g) de molho de ▪ Acrescente a linguiça, o
tomate molho de tomate e a água
fervente e misture. Tampe e
▪ 1xícara (chá) de água fervente cozinhe em fogo médio por
10 minutos após o início da
▪ 1abobrinha italiana pequena fervura (apito).
em cubinhos de 0,5 cm
▪ Libere a pressão para abrir a
▪ 1cenoura pequena em panela e leve de volta ao
cubinhos de 0,5 cm fogo por mais 5 minutos,
para apurar o caldo. Junte a
abobrinha, a cenoura e a
▪ 2colheres (sopa) de cebolinha cebolinha, misture bem e
verde picada sirva.
▪ Cozinhe as abobrinhas inteiras em

▪ 6abobrinhas italianas bastante água fervente com sal até
(200 g cada uma) ficarem al dente (cerca de 10
minutos). Escorra e deixe esfriar.
▪ Aqueça o óleo e doure o alho e a
cebola. Junte a carne e refogue até
▪ 1cebola pequena picada ficar seca e soltinha. Adicione o
tomate, tempere com sal e pimenta
▪ 1Dente de alho picado e cozinhe até apurar.
▪ Retire do fogo e junte a salsinha, a

▪ 2tomates sem pele e azeitona e o ovo cozido. Ajuste o sal
sementes picados e a pimenta.
▪ Corte as abobrinhas ao meio no

▪ 3colheres (sopa) de óleo sentido do comprimento e, com
uma colher, retire um pouco da
▪ 1colher (chá) de salsinha polpa, fazendo uma “canoa”.
picada
▪ Misture a polpa ao refogado de
carne. Preencha a cavidade das
▪ 10azeitonas picadas abobrinhas com o recheio e cubra
com 2 fatias de bacon.
▪ 2ovos cozidos e picados
▪ Disponha em refratário e leve ao
forno preaquecido por cerca de 20
▪ Sal e pimenta-do-reino minutos ou até que o bacon esteja
crocante. Sirva com arroz branco ou
▪ Fatias de bacon purê de batata.
▪ Ingredientes:
▪ 600g de patinho moído duas vezes
▪ Sove bem a carne para dar liga. Junte a
cebola, a salsinha, o alho e sal e pimenta
▪ 1 cebola média ralada a gosto e misture bem. Deixe na
geladeira por 1 hora.
▪ 3 colheres (sopa) de salsinha picada
▪ Faça bolas de aproximadamente 100 g
▪ 2 dentes de alho triturados cada e achate-as em formato de
hambúrguer com cerca 2 cm de altura.
▪ Sal e pimenta-do-reino Envolva a lateral de cada hambúrguer
com o bacon fatiado. (Não é necessário
prender com palitos.)
▪ 120g de bacon em fatias finas para
envolver
▪ Forre uma assadeira com papel-alumínio
e unte com óleo. Distribua os medalhões
▪ Molho e leve ao forno médio-alto preaquecido
(220 °C) por 15 minutos ou até atingir o
▪ 1dente de alho triturado ponto desejado. Se preferir, vire os
medalhões após 10 minutos.
▪ 1/2cebola pequena picadinha
▪ Aqueça o azeite e doure levemente o
▪ 1colher (sobremesa) de amido de milho alho e a cebola. Junte o amido diluído na
água, o molho de tomate, o molho inglês
e sal e pimenta a gosto e cozinhe,
▪ 1 e 1/2xícara (chá) de água mexendo sempre, até engrossar. Deixe
ferver por mais 3 minutos e agregue o
▪ 1/2xícara (chá) de molho de tomate champignon.
▪ 1/4xícara (chá) de molho inglês ▪ Para servir, disponha o molho em uma

travessa e arrume os medalhões por
▪ 1/4xícara (chá) de champignon laminado cima.
▪ Ingredientes:
▪ 500g de Peito de
frango em cubos
grandes ▪ Tempere o frango com o suco
de limão e sal e pimenta-do-
▪ Suco de 1 limão reino a gosto e deixe marinar
na geladeira por 20 minutos.
▪ Sal e pimenta-do-
reino a gosto ▪ Em palitos pequenos de
madeira, alterne 2 cubos de
▪ 1Pimentão vermelho frango com cubos de pimentão
em cubos grandes e de cebola roxa.
▪ 1Cebola roxa em ▪ Numa frigideira antiaderente,

cubos grandes aqueça o azeite em fogo médio
e grelhe os espetinhos,
▪ 3colheres (sopa) virando-os até dourarem por
de azeite de oliva igual. Sirva sobre as folhas de
rúcula.
▪ Folhas de rúcula para
decorar
▪ 3 filés (cerca de 400 g) de peito
de frango em cubos ▪ Tempere o frango com o
alho, o suco de limão e sal e
▪ 2 dentes de alho espremidos pimenta-do-reino a gosto.
▪ 4 colheres (sopa) de suco de
limão
▪ Aqueça o óleo na panela de
pressão, em fogo médio, e
▪ Sal e pimenta do reino refogue o frango até dourar.
▪ 2 colheres (sopa) de óleo ▪ Junte todos os vegetais e
▪ 1 cebola pequena picada refogue por 1 a 2 minutos.
Adicione o caldo e espere
▪ 1 cenoura média cortada em levantar fervura.
cubos
▪ 1 pimentão de cada cor

▪ Abaixe o fogo, tampe e
(vermelho, verde e amarelo) em cozinhe por 8 minutos,
cubos marcados após o início do
apito.
▪ 1 abobrinha italiana média em
cubos
▪ Espere a pressão sair
▪ 1 xícara (chá) de caldo de naturalmente para abrir a
legumes fervente panela e servir.
▪ 1 kg de peito de frango com osso e ▪ Faça um corte no osso

pele central da parte de baixo do
peito de frango, coloque
▪ ½ xícara (chá) de vinho branco seco sobre uma superfície lisa e,
(120 ml) com as duas mãos abertas,
aperte o peito de modo que
▪ ½ xícara (chá) de cebola picada (120 g) ele fique bem aberto e
espalmado.
▪ 1 colher (sopa) de alho picado
▪ Transfira para um saco
▪ 1 colher (sopa) de pimenta calabresa plástico e tempere com os
demais ingredientes, exceto
▪ ½ colher (sopa) de páprica picante o limão. Feche o saco, leve à
geladeira e deixe tomar
▪ 2 ramos de tomilho gosto por 12 horas.
▪ 2 ramos de alecrim ▪ Disponha o peito em

assadeira com a pele voltada
▪ ½ colher (sopa) de sal para cima. Regue com a
marinada e o suco de limão e
▪ 1 colher (chá) de pimenta-do-reino leve ao forno alto
preta moída na hora preaquecido (250 ºC) por 40
minutos ou até dourar. Sirva
▪ 1/3 de xícara (chá) de suco de limão com batata-doce assada e
(80 ml) tomate confitado
▪ 1/2xícara (chá) de óleo ou ▪ Aqueça o azeite ou óleo e

azeite de oliva frite os pedaços de frango até
dourarem. Retire e reserve.
▪ 1kg de Coxas com sobrecoxas
de frango ▪ Na mesma panela (sem lavar),
frite o quiabo temperado com
▪ 1kg de quiabo picado o alho e sal e pimenta-do-
reino a gosto, em fogo alto,
▪ 6dentes de alho espremidos por uns 10 minutos. Retire e
reserve.
▪ sal, pimenta-do-reino moída
▪ Volte os pedaços de frango
na hora para a panela, acrescente o
caldo de galinha, raspando o
▪ 2xícaras (chá) de caldo de fundo para desgrudar o
galinha agarrado, e cozinhe, em fogo
baixo, por 20 minutos.
▪ 2colheres (sopa) de salsa
picada ▪ Junte o quiabo e cozinhe por
mais 10 minutos. Ajuste os
▪ 2colheres (sopa) de cebolinha temperos, salpique a salsa e a
picada cebolinha e sirva, se desejar,
com purê de mandioquinha
▪ Ingredientes:
▪ Tempere o frango com sal e
▪ 1,5 kg de coxas de frango pimenta a gosto. Reserve.
▪ Sal e pimenta calabresa ▪ Aqueça o óleo na panela de

pressão e doure o alho.
Junte as coxas (escorra bem)
▪ 1 colher (sobremesa) de óleo e refogue em fogo alto até
dourarem. Acrescente a
▪ 1 dente de alho picadinho cebola e refogue por uns 2
minutos.
▪ 1 cebola pequena picadinha
▪ Adicione o molho de
▪ ½ xícara (chá) de molho de tomate, o leite de coco e o
tomate leite, tampe e deixe cozinhar
por 10 minutos, em fogo
▪ 1 vidro pequeno de leite de médio, após começar a
coco (200 ml)
chiar.
▪ 1 xícara (chá) de leite panela, ajuste o sal e
agregue cheiro-verde. Se
▪ Cheiro-verde picadinho para desejar, engrosse o molho
salpicar com o amido dissolvido em
4 colheres (sopa) de leite ou
▪ 1 colher (sobremesa) de água.
amido de milho (opcional)
▪ Ingredientes:
▪ Recheio
▪ Tempere o frango com sal e
▪ 5 linguiças de frango sem pele (450 g) pimenta-do-reino a gosto e
recheie cada pedaço com a
mistura de linguiça.
▪ 1 galho de alecrim debulhado e picado
▪ Enrole e feche com papel-alumínio
▪ 6 folhas de sálvia picadinhas bem apertado e torça as pontas
dando o formato de bala
▪ 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha embrulhada (ballotine).
▪ Sal a gosto ▪ Embrulhe cada pacote em filme
plástico e coloque para cozinhar
▪ Ballotine em água fervente, em fogo baixo,
por 30 minutos.
▪ 4 coxas com sobrecoxas de frango sem osso e com
pele (850 g)
▪ Desembrulhe os ballotines e
doure-os na manteiga, virando
para dourarem por igual (uns 10
▪ Sal e pimenta-do-reino moída na hora minutos).
▪ 2 colheres (sopa) de manteiga ▪ Fatie e sirva, se desejar, com
molho e tomate e vagem-francesa
▪ Modo de Preparo picados e salteados.
▪ Recheio ▪ Acompanhamento
▪ Misture bem os ingredientes. ▪ Sirva com molho hollandaise de

limão.
▪ Ballotine
▪ Ingredientes: ▪ Com uma faca bem afiada, abra os

filés de frango ao meio, sem separar
as 2 metades, para obter bifes
▪ 6 filés de frango grandes e finos. Tempere com sal e
pimenta a gosto e o suco de limão e
(180 g cada) reserve.
▪ Sal e pimenta-do- ▪ Refogue o alho-poró em 2 colheres

(sopa) da manteiga até murchar.
reino Tempere com sal e pimenta a gosto.
▪ Suco de 1 limão- ▪ Distribua o refogado de alho-poró

sobre os filés abertos e enrole-os,
siciliano tomando cuidado para não deixar
escapar recheio.
▪ 4 talos de alho-poró ▪ Prenda com 1 ou 2 palitos para não
tenros em fatias abrirem durante o cozimento.
finas
▪ Derreta a manteiga restante em
fogo médio e junte os rolês. Frite
▪ 6 colheres (sopa) de até dourarem por igual e, se
manteiga necessário, pingue água de vez em
quando para a carne não queimar.
▪ Divida os rolês ao meio na diagonal
e sirva com salada ou arroz branco.
▪ Tempere o frango com sal
a gosto e espete um ramo
de alecrim em cada
pedaço. Disponha na
▪ Ingredientes: panela de pressão,
juntamente com as
▪ 1 frango pequeno cortado nas cebolas e o óleo.
juntas
▪ Tampe e leve ao fogo alto
▪ PUBLICIDADE até começar a chiar.
Abaixe o fogo para médio
▪ Sal e cozinhe por 20 minutos
(o frango deverá estar
▪ 1 maço de alecrim dourado e com a pele
crocante).
▪ 4 cebolas pequenas descascadas
▪ 2 e ½ xícaras (chá) de óleo

▪ Coloque para escorrer
sobre papel absorvente e
▪ Azeitonas pretas e pimenta dedo- sirva decorado com
de-moça para decorar azeitonas e pimenta a
gosto.
▪ 1kg de Peito de frango com ▪ Tempere o frango com o
osso cortado em 6 pedaços
molho inglês, o alho, o
▪ 1/2colher (sopa) de molho louro e sal e pimenta a
inglês gosto.
▪ 4Dentes de alho picados ▪ Em uma panela de fundo
▪ 1folha de louro rasgada largo, aqueça o azeite em
fogo alto e frite os pedaços
▪ Sal e pimenta-do-reino de frango por 8 minutos ou
até dourarem.
▪ 4colheres (sopa) de azeite de
oliva
▪ Acrescente as azeitonas, o
▪ 1/3xícara (chá) de azeitonas tomate e a cebola e
pretas refogue ligeiramente.
Adicione o vinho e cozinhe
▪ 300g de tomates-cereja em
metades
em fogo médio, com a
panela semi tampada, por
▪ 1cebola grande em gomos 10 minutos ou até a carne
ficar macia.
▪ 1 e 1/4xícara (chá) de vinho
branco seco
▪ Ingredientes: ▪ 2 colheres (chá) de curry
em pó
▪ Molho curry
▪ 1 litro de água
▪ ½ colher (sopa) de manteiga
▪ 2 colheres (chá) de sal
▪ ½ colher (sopa) de óleo
▪ Frango
▪ 3 cebolas grandes picadas
▪ 1 fio de óleo
grosseiramente ▪ 500 g de peito de frango em
cubos (tempere com sal e
▪ ½ xícara (chá) de alho-poró pimenta-do-reino a gosto)
picado
▪ ½ xícara (chá) de água
▪ ½ xícara (chá) de cebolinha
verde (só a parte branca) ▪ 1 xícara (chá) do molho
picada curry (ou mais, se preferir)
▪ 1 pimenta dedo-de-moça sem

sementes picada
▪ 150 g de castanha de caju

▪ Derreta a manteiga com o óleo em fogo médio e refogue a
cebola, o alho, o alho-poró, a cebolinha e a pimenta dedo-de-
moça até o fundo da panela ficar dourado.
▪ Adicione a castanha de caju e o curry e refogue rapidamente.
Acrescente a água e o sal, misture bem e, após levantar
fervura, deixe cozinhando por 10 minutos.
▪ Bata a mistura no liquidificador e utilize.
▪ Sugestão: Você pode usar a sobra do molho em outras
preparações ou engrossá-la no fogo para fazer sanduíches ou
servir com torradas.
▪ Frango
▪ Em uma frigideira grande, aqueça bem o óleo e frite os cubos
de frango, mexendo sempre, até dourar e grudar um pouco
no fundo.
▪ Adicione a água e misture para aproveitar o que está grudado
no fundo da frigideira.
▪ Acrescente o molho curry e deixe cozinhar até atingir a
textura desejada (mais grossa ou mais fina). Sirva
acompanhado, se desejar, de legumes grelhados.
▪ Primeiro, cozinhe o frango em

▪ Ingredientes: água e o desfie inteiro
▪ 4 ovos inteiros ▪ Refogue-o com manteiga a

cebola e tomate bem picado
▪ Sal ▪ Adicione o champignon, os
temperos a gosto, como ervas,
▪ 50g de frango desfiado pimenta e o sal
▪ Experimente e reserve
▪ pimenta e temperos a
gosto ▪ Em um pote, bate os ovos e
acrescente um pouco de sal
▪ 1 Tomate picado
▪ Aqueça a frigideira antiaderente
▪ 1 cebola com uma colher de manteiga
▪ Misture os ovos ao frango

▪ 2 colheres de manteiga desfiado temperado
▪ 100g de champignon ▪ Leve tudo para a frigideira
▪ Deixe dourar bem de um lado e

vire para o outro. Doure bem
também
▪ 1 caixinha de creme de ▪ Leve a manteiga para
leite; derreter em uma panela,
em seguida adicione
▪ 1 colher de manteiga; cebola e deixe dourar.
▪ 250 gramas de queijo ▪ Quando ficar translúcida
parmesão ralado; adicione o creme de leite,
a gelatina e deixe dissolver.
▪ gelatina sem sabor;
▪ Tempere com sal e
▪ 1 colher de sopa de pimenta.
cebola picada;
▪ Quando estiver na
▪ pimenta a gosto; consistência desejada,
adicione parmesão e sirva.
▪ sal a gosto.
▪ 1 lata de creme de ▪ Cozinhe o brócolis no vapor

previamente até estar al
leite sem soro; dente. Pique e reserve.
▪ 1/2 xícara de ▪ Cozinhe o frango em panela
brócolis picados e de pressão, escorra e desfie.
cozidos; Tempere a gosto e reserve.
▪ Em uma frigideira coloque
▪ 3 dentes de alhos um pouco de azeite de oliva
amassados; e o alho amassado, o
brócolis pré-cozido e deixe
▪ pedaços de frangos refogar.
cozidos e ▪ Depois acrescente o frango
temperados; já cozido, temperado e
desfiado.
▪ parmesão a gosto.
▪ Misture bem e acrescente o
creme de leite e deixar
cozinhar por alguns minutos.
▪ Por último, coloque o queijo
ralado, misture bem e sirva.
▪ Ingredientes: ▪ Em uma panela de

tamanho médio aqueça
▪ 225 g de cream cheese o cream cheese em fogo
amolecido; médio até derreter
misturando com um
▪ 3/4 xícara de creme de fouet.
leite fresco;
▪ Aos poucos, misture o
▪ 50 g de queijo parmesão creme de leite até ficar
ralado; homogêneo.
▪ 1 pitada de noz-moscada; ▪ Junte o parmesão e

temperos.
▪ ½ colher de chá de alho
em pó; ▪ Dexie cozinhar até ficar
cremoso. Se quiser,
▪ sal a gosto; adicione um pouco de
água para obter a
▪ pimenta do reino a gosto; consistência desejada.
▪ salsinha fresca picada a ▪ Pode servir com massa

gosto. ou legumes.
▪ 2 caixas de creme de ▪ Doure o alho na manteiga
leite zero carb; e em seguida adicione as
cebolas picadas.
▪ 2 cebolas picadas;
▪ Refogue bem, acrescente
▪ 1 dente de alho creme de leite e em
picado; seguida o gorgonzola e
deixe derreter.
▪ 100 gramas de
gorgonzola picado; ▪ Salpique salsinha e sirva.
▪ salsinha picada a
gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 2 colheres de sopa de ▪ Em uma panela derreta a

azeite; manteiga em fogo baixo.
▪ 300 ml de leite de ▪ Adicione o polvilho doce e

coco; misture bem.
▪ 2 colheres de sopa de ▪ Em seguida adicione o leite

polvilho doce; de coco, sal, pimenta
preta, noz moscada e
▪ sal a gosto; orégano.
▪ noz moscada a gosto; ▪ Sirva com massas.
▪ pimenta preta a gosto;
▪ Ingredientes:
▪ 1 colher de sobremesa de
manteiga ghee derretida; ▪ Deixe as castanhas
hidratarem na água morna
▪ 1 cebola pequena; por aproximadamente 30
minutos a 1 hora. Escorra,
▪ 2 dentes de alho pequenos; lave bem e reserve.
▪ 1 xícara de castanha de caju

▪ Em um processador bata a
cebola, alho e manteiga e,
crua; em seguida, adicione as
castanhas, biomassa e a
▪ 2 xícaras de água mineral; água e bata intercalando a
velocidade de média para
▪ ½ xícara de biomassa de alta.
banana verde;
▪ Adicione mais água se
▪ 1 folha de louro; precisar até obter a
consistência desejada.
▪ 1 colher de chá de tomilho
fresco picadinho; ▪ Coloque as folhas de louro e
o tomilho e leve a uma
▪ sal a gosto;
panela para cozinhar por 10
minutos.
▪ pimenta do reino a gosto; ▪ Tempere com sal, pimenta e
noz moscada. Sirva.
▪ noz moscada ralada na hora a
gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 1/2 couve-flor cozida;
▪ 1 xícara caldo de ▪ Modo de preparo:
legumes light;
▪ Em uma frigideira, derreta
▪ 1 dente alho picado; a manteiga e doure o alho.
▪ 1 colher de chá de ▪ Bata a couve-flor com os

manteiga; demais ingredientes num
liquidificador até obter
▪ 1/4 xícara de leite uma mistura homogênea.
desnatado;
▪ Incorpore na mistura da
▪ noz moscada a gosto; panela e deixe aquecer e
ganhar consistência.
gosto; ▪ Adicione temperos e sirva.
▪ sal a gosto.
▪ 1 caixinha de creme de ▪ Leve a manteiga para
leite zero carb; derreter em uma panela,
em seguida adicione
▪ 1 xícara de cogumelos cebola e deixe dourar.
picados;
▪ Coloque os cogumelos e
▪ 1 colher de manteiga; deixe refogar rapidamente.
▪ 250 gramas de queijo ▪ Adicione o creme de leite,
parmesão ralado; a gelatina e deixe dissolver.
Tempere com sal e
▪ gelatina sem sabor; pimenta.
▪ 1 colher de sopa de ▪ Quando estiver na
cebola picada; consistência desejada,
adicione parmesão e sirva.
▪ pimenta a gosto;
▪ sal a gosto.
▪ Leve ao fogo uma frigideira

▪ ½ abobrinha cortada em antiaderente com uma colher de
fatias finas; azeite;
▪ 1 dente de alho amassado; ▪ Acrescente a cebola, metade do

sal e a abobrinha e deixe cozinhar
até a abobrinha ficar macia (4-5
▪ 1 colher de chá de sal; minutos);
▪ ½ xícara de cebola roxa ▪ Enquanto a abobrinha cozinha,

bata em outro recipiente os ovos,
fatiada; as claras e o sal. Adicione o
restante dos ingredientes à
mistura e incorpore bem;
▪ 2 ovos inteiros;
▪ Assim que a abobrinha estiver no
▪ 2 claras; ponto, despeje na panela a
mistura já batida;
▪ ½ xícara de ricota; ▪ Incorpore todos os ingredientes
com uma espátula e deixe em
▪ 2 colheres de salsinha fogo baixo até a parte inferior da
frittata estar dourada (5 a 7
picada; minutos);
▪ 2 colheres de cebolinha ▪ Vire a frittata em um prato e

picada; volte-a novamente ao fogo para
cozinhar a parte de cima;
▪ ½ colher de manjericão ▪ Deixe cozinhar até a outra parte
picado; também ficar dourada;
▪ Pimenta do reino a gosto.

▪ Ingredientes:
▪ 2 abobrinhas cortadas
em fatias finas no ▪ Cozinhe a abobrinha com a
sentido do água e um pouco de sal
comprimento (utilize por 4 ou 5 minutos- ou até
um descascador de a abobrinha ficar “al
legumes); dente”. Escorra e reserve;
▪ 2 colheres de azeite de ▪ Leve uma panela ao fogo

oliva extra virgem; com o azeite, o alho e a
salsinha. Deixe fritar até o
▪ ¼ de xícara de água; alho começar a dourar e
acrescente a abobrinha;
amassados; ▪ Corrija o sal e adicione a
pimenta do reino.
▪ Sal e pimenta do reino
a gosto; ▪ Sirva em seguida.
▪ 1 colher de salsinha
picada.
▪ Ingredientes:
▪ 2 filés de linguado;
▪ Em um recipiente bata os
▪ 1 ovo; ovos, um pouco de sal e o
leite. Reserve;
▪ 2 colheres de leite;
▪ Em um prato misture a
▪ 2 colheres de farinha farinha, o parmesão, a
de amêndoa (pode páprica, a pimenta do
substituir por farelo de reino e uma pitada de sal;
trigo, farinha de
linhaça ou outra ▪ Passe os filés pelos ovos e
farinha low carb); em seguida pela farinha;
▪ 1/3 de xícara de queijo ▪ Leve para assar em uma
parmesão ralado; forma untada;
▪ Sal e pimenta do reino ▪ Asse por 25 minutos ou até
a gosto; os filés estarem macios e
com a crosta dourada.
▪ 1 pitada de páprica
▪ 3 dentes de alho picados ▪ Refogue o alho e o alho-poró
no azeite. Adicione a couve-
▪ 1/2 talo de alho-poró picado flor e o chuchu. Mexa por 3
minutos, acrescente 100 ml de
▪ 1 fio de azeite de oliva para água, tampe e deixe cozinhar
refogar por mais 5 minutos.
▪ 1 cabeça de couve-flor ▪ Em seguida, deixe a mistura
pequena picada amornar e bata no
grosseiramente liquidificador com o resto da
▪ 2 unidades de chuchu
água.
picadas
▪ Volte o creme para panela com
▪ 300 mililitros de água as folhas de couve-flor e a
cebolinha picadas.
▪ 3 folhas de couve-flor ou
couve-manteiga ▪ Cozinhe por 1 minuto
e acrescente mais água, caso
▪ 3 unidades de cebolinha- prefira um caldo mais líquido.
verde picadas
▪ Tempere com sal a gosto
▪ sal a gosto
▪ Descascar e lavar todos os

▪ 2 dentes de alho ingredientes
▪ 1 cebola grande ▪ Colocar todos os ingredientes
(exceto a couve e o azeite) para
▪ 1/2 molho de brócolis cozer em água com sal;
▪ Colocar a couve (ou o espinafre)

▪ 1 couve-flor para cozer com sal em outra
panela;
▪ 3 abobrinhas
▪ Quando os ingredientes
▪ 1 fio de azeite estiverem todos cozidos,
reduzir a água pela metade,
adicionar o azeite e triturar
▪ 1 pitada de sal tudo até formar um purê;
▪ 1 maço de couve (ou ▪ Caso fique muito grosso,

espinafre) finamente adicionar um pouco de agua;
fatiada ▪ Juntar a couve cozida e
finamente fatiada ao purê e
misture;
▪ Pronto, basta servir!

▪ Ingredientes:
▪ 1 xícara (chá) de
castanha de caju ▪ Modo de preparo:
▪ Água filtrada para ▪ Deixe as castanhas na água
hidratar (Q.B.) filtrada por cerca de 8 horas
ou de um dia para o outro.
▪ 1 xícara (chá) de água
filtrada ▪ Descarte esta água e bata as
castanhas no liquidificador
com a outra parte de água
▪ 2 dentes de alho filtrada.
▪ 1 colher (sopa) de ▪ Adicione todos os
azeite de oliva extra ingredientes no
virgem liquidificador e bata até
homogeneizar e ficar
▪ 1 colher (sopa) de cremoso.
vinagre de maçã
▪ 1 xícara (chá) de
cenoura ralada
▪ Ingredientes:
▪ 1 xícara (chá) de tofu
▪ 1 limão espremido
▪ 4 colheres (sopa) de ▪ Modo de preparo:
azeite de oliva extra
virgem ▪ Em um liquidificador, bata
todos os ingredientes até
▪ 1 colher (chá) de sal do obter um creme.
himalaia
▪ Reserve em um recipiente
▪ 1 dente de alho na geladeira por cerca de
▪ ½ xícara (chá) de 30 minutos
salsinha picada
rúcula picada
manjericão picado
▪ Com uma faca afiada,

▪ 1 kg de moranga descasque a moranga, retire
as sementes e corte-a em
cubos.
de óleo ▪ Aqueça o óleo em fogo alto na
panela de pressão e doure a
cebola e o alho.
▪ 1cebola pequena
picada ▪ Acrescente a abóbora picada,
o caldo e o manjericão,
misture e deixe ferver.
picados ▪ Abaixe o fogo, tampe a panela
e cozinhe por 20 minutos,
marcados após o início da
▪ 1 litro de caldo de fervura.
legumes
▪ Apague o fogo e espere a
pressão esgotar naturalmente
▪ 1xícara (chá) de folhas para abrir a panela.
pequenas de
manjericão ▪ Amasse os pedaços de
abóbora com as costas de uma
concha, acerte o sal e sirva a
▪ Sal se necessário sopa imediatamente.
▪ Ingredientes:
▪ 4xícaras (chá) de água
fervente ▪ Modo de preparo:
▪ Leve a água com a couve-
▪ 500g de couve-flor em flor e o alho ao fogo, com
buquês a panela tampada, até
amaciar (uns 10 minutos).
▪ 10dentes de alho sem ▪ Transfira a mistura para o
casca cortados ao meio copo do liquidificador,
junte sal e pimenta-do-
▪ Sal reino a gosto e o
parmesão e bata até ficar
homogêneo.
▪ Pimenta-do-reino
▪ Sirva em seguida,
▪ 50g de parmesão polvilhado com parmesão
ralado e salpicado com cebolinha
ou salsa a gosto.
▪ Cebolinha
▪ Salsa picada
▪ 1,5litro de caldo de ▪ Junte o feijão batido ao
carne caldo de carne e leve ao
fogo até ferver.
▪ 1/2maço de couve
fatiada ▪ À parte, frite a calabresa e
o bacon no óleo até dourar
▪ 2xícaras (chá) de feijão e acrescente o alho.
cozido e batido no Refogue um pouco e
liquidificador com o agregue a mistura à sopa.
caldo
▪ Ajuste o sal e tempere com
▪ 1dente de alho fatiado pimenta-do-reino.
Acrescente a couve e ferva
▪ 100g de calabresa sem por mais 3 minutos.
pele picada
▪ Sirva acompanhada de
▪ 50g de bacon em fatias de pão fritas em
cubinhos manteiga ou margarina.
▪ 1colher (sopa) de óleo
▪ Ingredientes:
▪ 250g de lentilha
▪ 300 g de linguiça ▪ Cozinhe a lentilha em 1
litro de água com sal por
▪ 2 colheres (sopa) de 10 minutos na panela de
óleo pressão.
▪ 3 dentes de alho ▪ À parte, aqueça o óleo e
espremidos frite o bacon e a
linguiça. Junte o alho e
▪ 100 g de bacon em refogue. Acrescente o
cubinhos tomate, o louro,
pimenta-do-reino e o
caldo de carne.
▪ 1 tomate sem pele e
sementes em cubinhos ▪ Quando levantar
fervura, adicione a
▪ 1 litro de caldo de lentilha e o caldo do
carne cozimento. Ajuste o sal e
deixe ferver por 5
▪ 1 folha de louro minutos.
▪ Sal e pimenta-do-reino
▪ 500 g de grão-de-bico (deixe ▪ Coloque o grão-de-bico
de molho em água por 3 escorrido na panela de
horas) pressão com os demais
ingredientes, exceto a água
▪ 2 colheres (sopa) de azeite e a couve, misture e leve ao
de oliva fogo médio. Refogue,
mexendo às vezes, por 2
▪ 1 paio (150 g) em rodelas minutos.
▪ 1 cenoura média em ▪ Junte a água, misture e,
cubinhos
quando levantar fervura,
▪ 1 cebola roxa pequena
abaixe o fogo, tampe e
picada cozinhe por 30 minutos,
marcados após o início do
▪ 2 tomates médios sem apito.
sementes em cubinhos
▪ Espere a pressão sair
▪ Sal a gosto naturalmente para abrir a
panela, junte a couve e leve
▪ 6 xícaras (chá) de água (1,2 de volta ao fogo até murchar
litro) ligeiramente. Ajuste o
tempero e sirva
▪ ½ maço (200 g) de couve-
manteiga em tirinhas
▪ 4 colheres (sopa) de azeite de oliva ▪ Aqueça o azeite em fogo
médio e refogue a cebola.
▪ 2 xícaras (chá) de cebola picada Adicione o curry e a páprica
e misture. Acrescente o
▪ 1 colher (chá) de curry gengibre e refogue por 7 a
10 minutos.
▪ 1 colher (chá) de páprica defumada
▪ Junte a cenoura, tempere
▪ 1 colher (sopa) de gengibre ralado com sal e pimenta-do-reino
a gosto, adicione o caldo e
▪ 4 xícaras (chá) de cenoura picada deixe cozinhar, sem tampa,
por 30 minutos ou até a
▪ Sal e pimenta-do-reino cenoura ficar bem macia.
▪ 6 xícaras (chá) de caldo de legumes ▪ Bata a mistura no
ou de frango liquidificador (em etapas,
não deixe ultrapassar a
▪ Raspas e suco de 1 limão metade do copo) até triturar
bem e sirva em porções
▪ 2potes de iogurte natural (340 g) misturadas com suco e
raspas de limão e
▪ 1 colher (sopa) de coentro fresco acompanhadas do iogurte e
picado do coentro picado.
▪ Ingredientes
▪ Modo de preparo
▪ 1 cebola pequena picada
▪ Na panela de pressão, frite a
▪ 2 colheres (sopa) de manteiga cebola na manteiga em fogo
alto até murchar. Junte a
▪ 6 beterrabas médias em cubinhos beterraba e frite por 1
(600 g) minuto.
▪ 1 amarrado de temperos (2 talos ▪ Acrescente o amarrado de

de salsão, 2 ramos de salsinha e 1 temperos, a água fervente e
folha de louro) o sal, tampe e cozinhe em
fogo médio por 10 minutos
▪ 1 litro de água fervente após o início da fervura
(apito).
▪ 1 colher (chá) de sal
▪ ½ colher (chá) de gengibre fresco panela e espere esfriar por
ralado alguns minutos. Descarte o
amarrado de temperos e
▪ 4 colheres (sopa) de creme de bata a sopa no liquidificador
leite até ficar uniforme.
▪ ½ colher (chá) de raspas de limão
▪ Ingredientes:
▪ 1 fio de azeite de oliva
▪ Aqueça o azeite em fogo
▪ 1 cebola média picada (100 g) médio e refogue a cebola
com o alho poro até
▪ 1 xícara (chá) de alho-poró murcharem.
picado (100 g)
▪ Junte o chuchu, o bacon, sal
▪ 500 g de chuchu limpo em e pimenta-do-reino a gosto
cubos e a água, tampe e deixe
cozinhar, mexendo de vez
▪ 3 pedaços pequenos em quando, por cerca de 30
de bacon (40 g) minutos até o chuchu ficar
macio.
▪ Sal e pimenta-do-reino ▪ Descarte o bacon e bata a
mistura no liquidificador
▪ 500 ml de água com o creme de leite até
triturar bem.
▪ ¼ de xícara (chá) de creme de
leite fresco (60 ml) ▪ Leve ao fogo somente para
aquecer e sirva com 1 gema
▪ 4 gemas para acompanhar crua em cada prato e
salpicado com
▪ Salsinha picada para salpicar salsinha, bacon e parmesão.
▪ Bacon e parmesão crocantes

picadinhos para salpicar
▪ Ingredientes:
▪ 2 vidros de aspargos ▪ Modo de preparo
com a água da ▪ Leve metade dos aspargos
conserva (400 g) picados e da água da
conserva ao fogo médio com
▪ 1,5 litro de água metade da água, o azeite e o
alho e deixe ferver.
▪ 1 fio de azeite de oliva
▪ No liquidificador, bata o
▪ 3 dentes de alho bem restante dos aspargos e da
batidinhos água da conserva com o
restante da água e adicione
à panela. Deixe ferver por
▪ 400 g de requeijão cerca de 30 minutos ou até
cremoso espessar.
▪ 1 pitada de noz- ▪ Incorpore o requeijão e a
moscada ralada noz-moscada, misture bem e
mantenha no fogo até voltar
▪ Salsa picadinha para a ferver. Sirva salpicado com
polvilhar salsa a gosto e
acompanhado de croûtons
temperados.
▪ Croûtons temperados
para acompanhar
▪ Ingredientes:
▪ 2 xícaras de brócolis
(cortar em pedaços
pequenos) ▪ Modo de preparo:
▪ 2 dentes de alho ▪ Em uma panela grande e

em fogo médio, refogar o
picados alho por um minuto, até
ficar dourado;
▪ 1 ½ xícaras de caldo de
ossos
▪ Adicionar o caldo de ossos,
▪ ½ xícara de creme de o creme de leite e o
leite brócolis picado;
▪ 1 ½ xícaras de queijo
tipo prato ou muçarela
ralado
▪ Ingredientes:
▪ 175g de linguiça ▪ Modo de preparo:

▪ ½ colher de sopa de azeite de oliva
extra virgem ▪ Aquecer o azeite em uma
frigideira média;
▪ ½ xícara de cebolinha picada

▪ Fritar a linguiça com o
alho, a cebola e a
▪ ½ cabeça de repolho média, em cebolinha até amolecer e
fatias finas (4 xícaras)
dourar os
▪ 1 xícaras de cenoura picada ingredientes;
▪ 3 xícaras de caldo de ossos ▪ Transferir para uma
▪ 1 xícaras de água
caçarola ou panela de
cerâmica junto com o
▪ ½ colher de sopa de vinagre de restante dos
maçã
ingredientes;
▪ Tampar e cozinhar em fogo
▪ ½ colher de chá de sal alto;
▪ ½ colher de chá de aipo picado
▪ Cominho e tomilho a gosto.

▪ Ingredientes:
▪ 2.5 tomates grandes picados

▪ 150 g de bacon
▪ 3 aipos picados
▪ Fritar o bacon ;
Remover o bacon ,
▪ 3 dentes de alho picados deixando a gordura na
panela;
▪ Aquecer a gordura em fogo
▪ 1 ½ xícaras de caldo de
galinha médio e acrescentar
cebola, aipo, sal e pimenta;
▪ ½ xícara de vinho branco
▪ Fritar por cerca de 5
▪ 1 pitada de páprica minutos;
▪ 1 pitada de salsa
▪ Adicionar o alho e cozinhar
▪ Manjericão a gosto por mais 1 ou 2 minutos;
▪ Folhas de louro a gosto

▪ Ingredientes:
manteiga
▪ 1 kg de moela
▪ Derreter a manteiga;
▪ 2 cenouras sem pele e Adicionar as moelas e dourá-
picadas las por 10 minutos;
▪ 4 abobrinhas picadas ▪ Adicionar abobrinha, cenoura,

alho, aipo, sal e pimenta;
▪ 1 pimenta vermelha sem
semente e picada ▪ Cozinhar tudo por 2 minutos;
Adicionar o caldo de carne e a
água e deixar ferver;
▪ 1 aipo picado
▪ Reduzir o fogo e cozinhar por
▪ 2 xícaras de caldo de carne 1 hora.
▪ 4 xícaras de água ▪ Temperar a gosto e servir.

▪ Ingredientes: ▪ Aquecer a manteiga numa
panela ;
▪ 4 cebolas grandes
picadas ▪ Acrescentar as cebolas até que
fiquem macias e douradas;
▪ ½ colher de sopa de ▪ Colocar o vinagre balsâmico e
vinagre balsâmico misturar bem;
▪ 4 xícaras de caldo de ▪ Colocar o caldo de galinha;

galinha ▪ Adicionar sal e pimenta a gosto;
▪ ½ xícara de leite de ▪ Aquecer até ferver e deixar
coco cozinhando por 15 minutos;
▪ Utilizar um mixe ou
▪ 4 colheres de manteiga liquidificador para deixar na
consistência desejada;
▪ Adicionar o leite de coco e
misturar;
▪ Ingredientes: ▪ 1. Em uma panela aquecida com o

azeite de oliva, refogue a cebola e o
alho. Corte o
▪ – 4 Xícaras (chá) de chuchu e a abobrinha em cubos e
Espinafre adicione na panela.
▪ 2 Chuchus ▪ Coloque água fervente até cobrir

os ingredientes na panela e deixe
▪ 2 Abobrinhas Médias cozinhando
até que os legumes estejam cozidos
e macios.
▪ 1 Dente de Alho
amassado ▪ Leve a mistura da panela para
o liquidificador e acrescente o
▪ 1/2 Cebola espinafre
cozido. Bata no liquidificador até que
fique uma mistura homogênea.
▪ 1 Colher (sopa) de
Azeite de Oliva
▪ Coloque em um recipiente e tempere
com o sal e a pimenta-do-reino a
▪ Sal e Pimenta-do-reino gosto.
a gosto
▪ Sirva em seguida e Boa Refeição.
▪ Ingredientes: ▪ 1. Em uma panela

aquecida com o azeite de
▪ 500g de Tomate sem oliva refogue a cebola e o
alho até que
pele e sem fiquem levemente
sementes picados dourados.
▪ 1 Cebola Média picada ▪ Acrescente o tomate
picado e tempere com o
▪ 1 Dente de Alho picado sal e a pimenta-do-reino a
gosto. Deixe cozinhar por
▪ 2 Colheres (sopa) de cerca de 10 minutos.
Manjericão
▪ Leve para o liquidificador e
▪ 1 Colher (sopa) de bata junto com o
Azeite de Oliva manjericão até formar uma
mistura homogênea.
▪ Sal e Pimenta-do-reino
▪ Coloque em um prato e
a gosto sirva em seguida.
▪ Boa Refeição.
▪ Ingredientes:
▪ Em uma panela aquecida coloque a
▪ 1 colher (sopa) de gordura gordura e adicione a linguiça paio Frite
da sua preferência (óleo de até dourar.
coco, manteiga ghee, banha) Quando dourar, retire a linguiça reserve.
Retire o excesso de gordura da panela.
▪ 350 gr de linguiça paio, ▪ Na mesma panela, adicione o alho e
cortada em cubos médios refogue . Adicione o salsão e a cebola e
refogue.
▪ 1 cebola grande, em cubos
médios ▪ Mexendo bem para soltar o fundo da
panela. Quando estiver bem refogado,
adicione o chuchu e cubra com o caldo de
▪ 3 dentes de alho, picados legumes.
finamente
▪ Tempere com pimenta e sal e deixe
▪ 1 talo de salsão cozinhar até que o chuchu fique macio.
Retire um pouco do caldo, processe o
chuchu usando um liquidificador ou um
▪ 1 kg de chuchu, descascado mexer.
e picado grosseiramente
▪ Acerte a consistência até que a mesma
▪ 1 litro de caldo de legumes fique ao seu gosto.
(ou água) Adicione a linguiça e mexa.
▪ Cozinhe em fogo baixo por uns 4 minutos
▪ 200 gr de couve, picada
finamente ▪ Adicione a couve e mexa.
sal, pimenta e noz moscada
a gosto ▪ Cozinhe por mais uns 3 minutos.
Acerte sal e pimenta
▪ 500 gramas de palmito ▪ Doure a cebola com um fio

picado; de azeite em uma panela.
Acrescente o tomate e
misture.
▪ 1 chuchu picado;
▪ Deixe refogar até murchar.
▪ 1/2 cebola picada; Adicione o chuchu e o
palmito, deixo cozinhar por
▪ 1 tomate sem semente 2 minutos.
picado;
▪ Tempero a gosto com sal,
▪ 1/2 caixa de creme de pimenta e noz moscada.
Adicione o caldo de legumes
leite; e deixe ferver por 10
minutos.
▪ sal a gosto;
▪ Desligue, espere esfriar, leve
▪ pimenta do reino a a mistura ao liquidificador,
gosto; adicione o creme de leite e
bata bem até obter um
▪ noz moscada a gosto; creme.
▪ 1,5 litros de caldo de ▪ Volte essa mistura para a

panela e aqueça novamente.
legumes.
▪ 800 gramas carne cortada em cubos
▪ Refogue a cebola e o alho e
▪ 2 cebola média picada adicione a carne já temperada
com sal e pimenta.
▪ 2 cenouras médias picadas em cubos
▪ 1 xícara (chá) repolho picado ou

▪ Acrescente a água e o repolho e
ralado cozinhe até a carne ficar macia.
Pode utilizar a panela de pressão
▪ 10 vagens picadas
por cerca de 10 minutos.
▪ 2 xícaras (chá) abóbora picada em
cubos ▪ Misture a cenoura, o chuchu e a
vagem e deixe cozinhar.
▪ 1 chuchu picado em cubos
▪ 1 xícara (chá) couve-flor picada ▪ Quando estiverem quase

cozidos, junte a couve flor, o
▪ 1 xícara (chá) brócolis picado brócolis e a abóbora.
▪ 1 xícara (chá) salsão (aipo) picado
▪ Corrija o sal e a pimenta do
▪ 2 dentes alho picado reino se necessário.
▪ 2,5 litros água ▪ Se precisar, adicione um pouco
▪ A gosto Sal mais de água para formar o
caldo.
▪ A gosto pimenta do reino
▪ Bata os dois ovos e reserve
▪ Ingredientes:
▪ Corte os tomates em cubos
▪ 600ml de Água
grandes, coloque o óleo
▪ 2 Ovos numa panela grande,
quando o óleo esquentar,
▪ 2 Tomates Médios coloque os tomates e
refogue.
▪ Cebolinha
▪ Quando os tomates
▪ Óleo ou Azeite ficarem moles, adicione a
água e o seus temperos
▪ Temperos de que mais
gostar (sal, pimenta, ▪ Quando a água ferver,
páprica, salsinha, entre coloque o ovo batido em
outros) fio, deixe esquentar mais
um pouco,retire da panela.
▪ Coloque numa taça alta,
decore com cebolinha e
sirva em seguida!
▪ Colocar azeite, alho e cebola na panela no

fogo. Acrescentar o filé de frango e
refogar.
▪ Ingredientes: ▪ Depois acrescente os legumes em cubos

na panela.
▪ 3 Chuchus
▪ Adicione água fervente até cobrir tudo e
▪ 3 Abobrinhas pequenas deixe cozinhando.
▪ Em outra panela refogue o alho poró com

▪ 2 Cenouras pequenas um fio de azeite.
▪ 1 Alho Poró (cortado em ▪ Assim que os legumes cozinharem, retire
rodelas) o frango (ele foi utilizado apenas para dar
gosto) e bata no liquidificador o caldo de
▪ 1 Filé de Frango legumes.
▪ Por fim acrescente o alho poró refogado.

▪ 1 Dente de
Alho amassados ▪ Prontinho!
▪ 1/2 Cebola picada ▪ Se quiser, desfie o frango e sirva junto
com a sopa! Fica maravilhoso!
▪ Uma colherada de cottage, creme de

ricota light ou requeijão também dão um
toque especial!
▪ Lave as abobrinhas, corte em
▪ 2 abobrinhas; cubos. Em uma panela, coloque
as abobrinhas e cubra com água
e cozinhe até ficarem macias.
requeijão zero; ▪ Tempere com um pouco de sal
e pimenta do reino. Escorra as
abobrinhas e bata no
▪ 1 colher de sopa de liquidificador ou processador.
creme de leite light;
▪ Bata bem até virar um purê,
reserve a água do cozimento
▪ 50 gramas parmesão caso queira uma sopa mais rala.
ralado; Passe o purê para uma panela.
▪ Doure o frango desfiado com os
▪ ½ peito de frango dentes de alho esmagados e
desfiado; uma colher de manteiga ou
azeite se preferir.
▪ 2 dentes de alho; ▪ Tempere com um pouco de sal
e pimenta. Incorpore o queijo
▪ sal a gosto; parmesão ralado, o requeijão e
o creme de leite.
▪ pimenta do reino a ▪ Misture o purê com essa
gosto. mistura, deixe cozinhar e se
quiser adicione um pouco da
água reservada até obter a
consistência desejada. Sirva.
▪ Pique o alho-poró em rodelas.

Aqueça o azeite numa panela,
adicione a cebola e alho e deixe
▪ Ingredientes: refogar em fogo baixo.
▪ 1 alho-poró; ▪ Coloque o alho-poró e refogue mais
um pouco. Lave bem o pepino e
▪ 1 pepino grande; corte em fatias finas sem a casca
▪ 3 batatas pequenas; ▪ Lave e descasque as batatas e corte

em cubinhos. Adicione o pepino e
▪ 1 cebola média; as batatas ao refogado e tempere
com sal. Deixe refogar por mais 5
▪ 2 alhos amassados; minutos.
▪ Adicione a água quente e tampe a
▪ 1 colher de azeite; panela, deixe cozinhar em fogo
brando até os legumes estarem
▪ 1 litro de água quente; macios.
▪ sal a gosto. ▪ Espere esfriar e leve ao
liquidificador para bater tudo, se
necessário acerte o sal. Volte à
panela, aqueça e sirva em seguida.
▪ 1 cebola grande; ▪ Lave todos os ingredientes
e depois pique em
▪ 1 cenoura;
pequenos menores.
▪ 1 abobrinha; ▪ Comece refogando a
▪ 1 chuchu;
cebola, depois coloque ou
outros legumes e cubra
▪ 2 berinjelas; com água.
▪ 3 tomates; ▪ Adicione os temperos a

gosto. Tampe a panela e
▪ sal a gosto; deixe cozinhar por 1 hora e
meia ou até os legumes
▪ páprica doce a gosto; ficarem macios,
desmanchando.
▪ açafrão da terra a gosto;
▪ Espere amornar e bata no
▪ pimenta do reino a gosto; liquidificador, se preferir
consuma a sopa em
▪ gengibre ralado a gosto. pedaços. Volte à panela
para aquecer. Sirva.
▪ Ingredientes:
▪ 500 gramas frango ▪ Modo de Preparação

desfiado ou em cubinhos
▪ Em uma panela, junte a água, a
▪ 2 cenouras médias cortadas cebola, o alho e a cenoura picada.
em cubos
▪ Pique a couve flor em pedacinhos
▪ 1 cebola cortada em cubos bem pequenos, inclusive o caule.
▪ 2 dentes alho amassados ▪ Quando a cenoura estiver macia,
junte a couve flor e o frango
▪ 1 couve-flor
desfiado.
▪ 2 litros água
▪ Tempere com sal e pimenta e
▪ 0,5 xícara espere cozinhar bem.
(chá) salsinha picada
▪ No final, adicione a salsinha.
▪ a gosto Sal
▪ a gosto Pimenta do reino

▪ Comece pelo bacon crocante. Basta

cortar em fatias finas, colocar em
um prato sobre 2 folhas de papel
toalha.
▪ Leve ao micro-ondas, sempre

parando de 1 em 1 minuto para ver
▪ Ingredientes: se ele já está crocante
▪ Feijão preto ▪ Quando chegar no ponto, triture

com as mãos ou com a ajuda de um
socador ou processador (mexer).
▪ Bacon
▪ Mais fácil impossível. Reserve. Parta
para o caldinho. O feijão deve ser
▪ Allho a gosto colocado de molho antes para
amolecer.
▪ Pimenta a gosto ▪ Cozinhe os grãos com temperos e
bacon até que fiquem o mais macios
possível. Reserve.
▪ Cebolinha verde a
gosto ▪ Faça um refogado com alho e
pimenta, se quiser acrescente mais
bacon nessa hora.
▪ Sal a gosto
▪ Junte o feijão e bata no
liquidificador ou com o mexer.
▪ Sirva em copo ou xícara com bacon

crocante salpicado em cima.
▪ Ingredientes:
▪ O feijão deve ser colocado de
▪ Camarões secos e molho antes para amolecer, o
salgados tempo que der para ficar.
▪ Feijão Branco (eu tinha ▪ Cozinhe os grãos com temperos até

uma xícara) que fiquem cozidos, mas ainda
firmes.
▪ Chicória paraense a
gosto (não é fácil ▪ Nesse momento junte os camarões
achar, por isso, vale e deixe cozinhar até o feijão ficar
usar coentro e, se bem macio.
preferir, salsinha)
▪ Retire os camarões e bata no
▪ Pimenta-dedo-de- liquidificador ou com o mexer.
moça
▪ Acrescente o leite de coco, o
▪ Sal a gosto tempero verde e sirva em copo ou
xícara decorado com os camarões
▪ Alho a gosto sem cabeça.
▪ O feijão deve ser colocado
de molho antes para
▪ Ingredientes: amolecer, o tempo que der
pra ficar.
▪ Feijão carioquinha
▪ Cozinhe os grãos com
▪ Cenoura conforme a temperos e parte da
quantidade que for cenoura até que fiquem
fazer macios.
▪ Alho a gosto ▪ Faça um refogado com a

cebola, o alho, a pimenta e o
restante da cenoura.
▪ Cebola a gosto
▪ Deixe dourar e junte o feijão
▪ Pimenta a gosto cozido.
▪ Tomilho a gosto ▪ Nesse momento junte a
salsinha e bata no
▪ Salsinha a gosto liquidificador ou com o
mexer.
▪ Acerte o sal e sirva com fitas
de cenoura assadas.
▪ Aqui vale o mesmo em relação ao

▪ Ingredientes: molho. Cozinhe os grãos com
temperos e a carne (nesse caso, o
▪ Fava rajada ideal é cozinhar na pressão) até
que fique tudo bem macio.
▪ Cubos de Músculo
▪ Retire a carne do cozido e reserve.
Bovino Faça um refogado com alho, cebola
e pimenta e junte a carne.
▪ Cebola a gosto
▪ Mexa bem até ela desfiar.
▪ Pimenta a gosto
▪ Junte a fava cozida, deixando umas
▪ Sal a gosto inteiras à parte.
▪ Paçoca de carne para ▪ Bata no liquidificador ou com o
decorar (se não tiver mexer.
use farofa mesmo)
▪ Junte os grãos inteiros que estavam
▪ 2 ramos de alecrim reservados.
▪ Sirva em copo ou xícara com farofa
ou paçoca de carne salpicado em
cima.
▪ Asse a linguiça em forno
médio. Quando começar a
▪ Ingredientes: dourar, coloque um copo de
água na forma.
▪ 300g de mandioquinha
fresca ▪ Enquanto isso, descasque e
corte a mandioquinha em
pedaços médios.
▪ 150g de linguiça de
frango ▪ Coloque em uma panela,
com os temperos, cubra
▪ Salsinha a gosto com água e deixe cozinhar
até desmanchar.
▪ Alho, Pimenta de
cheiro a gosto ▪ Vale bater para virar um
creme uniforme.
▪ Sal a gosto ▪ Corte a linguiça em rodelas
e acrescente à
▪ Queijo meia mandioquinha.
cura ralado a gosto
▪ Misture bem, finalize com
cheiro verde fresco e queijo
ralado meia cura na hora de
servir.
▪ Ingredientes:
▪ 1 caixinha de creme de
leite;
▪ 1 colher de manteiga;
▪ 250 gramas de queijo
parmesão ralado; ▪ Misture todos os ingredientes em
uma panela e leve ao fogo para
▪ 1 gelatina sem sabor; aquecer e engrossar um pouco.
Sirva por cima da carne.
▪ 1 cebola ralada;
gosto;
▪ sal a gosto.
▪ 1 cebola cortada; ▪ Leve a cebola, tomates,
▪ 4 tomates em pedaços; alho e água para bater no
liquidificador.
▪ 1 dente de alho;
▪ Em seguida refogue o
▪ 1/2 xícara de água; bacon picado em uma
panela e deixe soltar a
▪ sal a gosto; gordura e dourar.
▪ pimenta-do-reino a ▪ Despeje o molho de

gosto; tomate batido, tempere
com sal e pimenta e deixe
▪ cheiro verde a gosto; ganhar consistência.
▪ bacon em cubinhos a ▪ Adicione cheiro verde e
gosto sirva por cima da carne.
▪ Ingredientes:
▪ 1 caixinha de creme de
leite; ▪ Bata o creme de leite com iogurte,
limão e sal.
▪ 1 caixa de iogurte
natural; ▪ Leve para gelar e sirva como
acompanhamento de alguma
▪ 1 limão espremido; carne, como o chili mexicano.
▪ sal a gosto.
▪ Ingredientes:
▪ Leve o creme de leite para
▪ 1 caixa de creme de aquecer em fogo baixo.
leite;
▪ Adicione os queijos e deixe
▪ 1 xícara de parmesão derreter.
ralado;
▪ Adicione temperos. Não
precisa de sal, pois os
▪ 1/2 xícara de queijos já são salgados.
gorgonzola em cubos;
▪ Se ficar muito espesso
▪ pimenta-do-reino a adicione um pouco de
gosto; leite.
▪ pitada de noz ▪ Quando adquirir a
moscada. consistência desejada sirva
por cima da carne.
▪ Ingredientes:
▪ 1 dente de alho;
▪ Em um liquidificador coloque todos
▪ polpa de 1 abacate; os ingredientes e bata bem até
ficar homogêneo.
▪ 2 colheres de
maionese; ▪ Tempere com pimenta a gosto.
Sirva esse creme uniforme como
▪ suco de meio limão; acompanhamento de uma carne.
gosto.
▪ Ingredientes:
▪ 2 tomates sem caroço;
▪ Corte os tomates em
▪ ½ pimentão verde; cubinhos pequenos, o
pimentão e a cebola.
▪ 2 cebolas médias Reserve.
picadas;
▪ Em uma vasilha, coloque o
▪ 4 colheres de sopa de vinagre, o azeite, a água e
vinagre branco; o sal e misture com os
outros ingredientes.
azeite de oliva; ▪ Acrescente a salsinha e
leve para gelar.
▪ 1 colher de café de sal;
▪ Sirva como uma espécie de
▪ ¼ xícara de água; vinagrete acompanhando a
▪ 2 colheres de sopa de carne.
salsinha picada.
▪ Ingredientes: ▪ Coloque os cogumelos secos em uma
vasilha e adicione o dobro de água.
▪ 500g de funghi seco Deixe hidratar com a água filtrada em
limpo e picado; temperatura ambiente e reserve por
30 minutos.
▪ 1 litro de água filtrada; ▪ Passado esse tempo, esprema os
cogumelos hidratados para eliminar
▪ 200g de manteiga sem o excesso de água. Guarde o caldo do
sal; cogumelo.
▪ 200g de cebola picada; ▪ Numa panela grande, coloque a

manteiga para aquecer. Acrescente a
cebola e depois o alho e deixe
▪ 2 dentes de alho picados; refogar por 2 minutos. Coloque o
vinho branco e deixe evaporar.
▪ 300ml de vinho branco;
▪ Acrescente o funghi picado à panela
▪ 500ml de caldo funghi; grande em fogo baixo e refogue até
amaciar.
▪ 1 litro de creme de leite ▪ Acrescente o caldo de funghi coado e
fresco; deixe ferver até reduzir o liquido.
Coloque então o creme de leite,
▪ 400g de queijo parmesão. espere ferver, mexendo sempre.
Adicione o parmesão ralado e deixe
engrossar. Tempere com sal a gosto.
Sirva com a carne!
▪ Ingredientes:
▪ 120 gramas de rúcula;
▪ 1 1/2 xícara de azeite ▪ Modo de preparo:
de oliva;
▪ Bata tudo no liquidificador
▪ 1 1/2 xícara de farinha e experimente. Se precisar,
de amêndoa; acerte temperos.
▪ 120 gramas de ▪ Leve para gelar por 15
parmesão; minutos e sirva
acompanhado de alguma
▪ 1/2 dente de alho
carne.
picado;
▪ sal a gosto;
▪ pimenta-do-reino ao
gosto.
▪ 50 g de manteiga; ▪ Doure a cebola e o curry na
▪ 1 cebola grande manteiga por alguns minutos.
picada; Quando dourar, adicione leite de
coco e deixe cozinhar por mais
▪ 2 colheres de sopa de alguns minutos.
curry;
▪ Retire as pontas da vagem e corte
▪ 2 frascos de leite de em pedaços de 2-3 cm.
coco;
▪ Coloque no molho e deixe cozinhar
▪ 4 colheres de sopa de até as vagens ficarem al dente.
requeijão;
▪ Adicione o requeijão, envolva bem
▪ 300 gramas de vagem; e deixe engrossar um pouco.
▪ sal a gosto ▪ Sirva com alguma carne!
▪ pimenta-do-reino
▪ Ingredientes:
▪ 1 dente de alho bem ▪ Modo de preparo:
picadinho;
▪ Em uma outra panela,
▪ 3 colheres de sopa de coloque 1 fio de azeite e
mostarda escura; refogue o alho.
▪ 500 ml de creme de ▪ Em seguida acrescente a

leite fresco; cebola, caldo de legumes e
deixe ficar translúcida.
▪ sal a gosto;
▪ Em seguida adicione a
▪ pimenta-do-reino a mostarda, o creme de leite
gosto; fresco e deixe apurar por 5
minutos.
▪ azeite de oliva;
▪ Quando adquirir
▪ 1 cubo de caldo de consistência sirva por cima
legumes; da carne!
▪ 1 cebola picada.

Bonus 03 250 Receitas Low Carb

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Este E-Book foi preparado para você que está com dificuldades em montar

2 – SALADA DE MAIONESE 7 – SALADA SIMLES

3 – SALADA DE ABOBRINHA 8 – SALADA DE TOMATES

4 – SALADA DE FRANGO 9 – SALADA DE LEGUMES

5 – SALADA DE FRUTOS DO MAR 10 – SALADA DE BRÓCOLIS E COUVE FLOR

12 – SALADA DE BACALHAU 17 – SALADA DE SARDINHA

13 – SALADA DE BERINJELA E ABOBRINHA 18 – SALADA DE PRIMAVERA

14 – SALADA ASIÁTICA 19 – SALADA CAPRESE COM RICOTA

2 – SUCO DETOX COM PIMENTA 7 – VITAMINA DE ABACATE

4 – SUCO DE LIMÃO COM CENOURA 9 – VITAMINA DE ABACATE COM CREME DE LEITE

5 – VITAMINA DE AMORA 10 – VITAMINA DE MORANGOS COM AMÊNDOAS

12 – VITAMINA DE MORANGO 17 – SHAKE COM COCO

13 – SMOOTHIE DE ABACATE, CACAU E BANANA 18 – SHAKE DE LIMÃO

14 – SHAKE COM ABACATE 19 – SUCO DE TANGERINA E CHÁ VERDE

15 – SHAKE COM CACAU 20 – SUCO DE PEPINO, LIMÃO E TOMATE

2 – PANQUECA CLÁSSICA 7 - CREPIOCA

3 – PÃO SEM GLUTEN 8 - PANQUECA

5 – PÃO 02 10 – BOLINHO DE ABÓBORA

12 – PÃO DE ABÓBORA 17 – PANQUECA DOCE COM FRUTAS VERMELHAS

13 – IORGUTE NATURAL COM GRANOLA 18 – PANQUECA DE DOCE DE CHOCOLATE

14 – MINGAU DE AVEIA E COCO 19 – PANQUECA DOCE DE BANANA

15 – BOLACHINHAS DE COCO 20 – MASSA DE PANQUECA DOCE COM CANELA

22 – PANQUECA AMERICANA 27 – MOUSSE DE CACAU SAUDÁVEL

23 – SMOOTHIE COM KEFIR 28 – BISCOITO CRACKER

24 – PANQUECA COM KEFIR 29 – BOLO DE LIMÃO COM RICOTA

25 – MINGAU DE MICRO-ONDAS 30 – PANQUECA DE LARANKA COM RICOTA

2 – PÃO DE QUEIJO 7 – MUFFIN DE ATUM COM CREME DE RICOTA

3 – CREME DE ABACATE 8 – OMELETE TIPO MUFFIN COM PIMENTA

4 – QUICHE DE ESPINAFRE 9 – MOQUECA DE OVO

5 – PANINI DE NOZES 10 –CUPCAKES SALGADOS

12 – TORTINHA DE BRÓCOLIS 17 – PÃO COM QUEIJO

13 – OMELETE À INDIANA 18 – CANOAS DE ABOBRINHA

14 – CROSTINIS DE GRANOLA SALGADA 19 – TORTA DE BERINJELA E CARNE MOIDA

15 – GRANOILA SALGADA CASEIRA 20 – BOLO DE CARNE MOÍDA

22 – TORTA COM ATUM 27 – PIZZA DE OMELETE COM ESPINAFRE

23 – KIBE DE ATUM 28 – QUICHE DE CAMARÃO

24 – QUEIJO DE KEFIR 29 – MUFFIN DE LEGUMES

25 – QUICHE DE QUEIJO E PALMITO 30 - FOCACCIA

37 – MACARRÃO DE CHUCHU COM MOLHO DE

33 – ESCONDIDINHO DE TILÁPIA COM PURÊ DE

34 – ESCONDIDINHO DE TILÁPIA À PORTUGUESA 39 – AIPO COM FRANGO DESFIADO PICANTE

35 – ESCONDIDINHO DE BRÓCOLIS 40 – CANELONE DE ABOBRINHA

2 – PÉ DE MOÇA BONITA 7 – QUINDIM

3 –MOUSSE DE MARACUJÁ 8 – QUEIJADINHA

4 – COCADA 9 – DOCE DE LEITE

5 – BRIGADEIRO 10 – BRIGADEIRO DE COLHER

17 – BRIGADEIRO DE WHEY PROTEIN PARA RECHEAR

13 – MOUSSE DE CHOCOLATE 18 – CHANTILLY PARA RECHEAR PANQUECA

14 – CROSTINIS DOCE 19 – PETIT GÂTEAU

15 – BARRINHAS DE PISTACHE E BETERRABA 20 – BROWNIE DE CHOCOLATE

21 – FUDGE DE CHOCOLATE E PASTA DE AMENDOIM 26 – SMOOTHIE

22 – TORTA DE AMENDOIM E CHOCOLATE 27 – CHIPS DE COCO SEM AÇUCAR

23 – TORTA DE NOZ-PECÃ, COCO E FIGO 28 – PUDIM

24 – FUDGE DE MANTEIGA DE AMENDOIM 29 – DOCE DE ABÓBORA

2 – ESPAGUETE DE LEGUMES AO PESTO DE

3 – ESPAGUETE DE ABOBRINHA 01 8 – FAROFA

9- FRANGO CROCANTE COM ERVAS E FARELO DE

5 – PANQUECA COM FRANGO 10 – TACOS MEXICANOS

12 – COXINHA DE RICOTA 17 – FRANGO AO MOLHO DE COGUMELOS E BACON

13 – TORTA DE ATUM 18 – COZIDO DAS CAVERNAS

14 – LASANHA DE BERINJELA 19 – CAMARÃO NA MORANGA

15 OMELETE DE FORNO SEM ÓLEO 20 – TOMATES ASSADOS

22 – FRANGO TERIYAKI COM ABÓBORA ASSADA 27 – ESPAGUETE DE CENOURAS COM ALMÔNDEGAS