SESI – João Ubaldo Ribeiro

Aluna: Monique Sandri da Silva

Professora: Thamara Araújo

EXPERIMENTAÇÃO – AULA PRÁTICA

Luís Eduardo Magalhães – Bahia

07/06/2023
SESI – João Ubaldo Ribeiro

Professora : Thamara Araújo e Auxiliar de laboratório : Tailane Nery

Aula prática - Experimento : detecção de amido nos alimentos

OBJETIVOS:
a) Identificar alimentos que contém amido;
b) Verificar a mudança de cor nos alimentos que contém amido.

MATERIAIS E REAJENTES:
 Tintura de iodo;
 Água;
 Conta-gotas;
 Potes de plástico ou vidro;
 Amido de milho ou fécula de batata;
 Cloreto de sódio;
 Alimentos diversos, de origem animal e vegetal, de cores claras: arroz, farinha
láctea, aveia, biscoito, xuxu, maçã e amido de milho, sal, flocão de milho e
macarrão.

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL:
Diluir 15 gotas de tintura de iodo em uma xícara de água;

Separar uma amostra de amido de milho, que servirá como controle positivo;

Separar uma amostra de cloreto de sódio que servirá como controle negativo;

Pingar algumas gotas de tintura de iodo diluída sobre cada amostra de alimento e observar se
ocorre mudança de cor. Alimentos que contém amido ficarão azul roxeados.

Amostra usada Observações gerais

Pote 1 Arroz Ao entrar em contato com a
solução com iodo, ficou
roxo e azulado.
Pote 2 Aveia Ao entrar em contato com a
solução com iodo, ficou
levemente azulada.
Pote 3 Biscoito Ao entrar em contato com a
solução com iodo, ficou
 levemente roxo no início
porém, perdeu a coloração
rapidamente.
Pote 4 Flocão de milho Ao entrar em contato com a
solução com iodo, não
mudou de coloração, assim
não tendo amido.
Pote 5 Maçã Ao entrar em contato com a
solução com iodo, não
houve mudança em sua
coloração, assim não tendo
amido.
Pote 6 Macarrão Ao entrar em contato com a
solução com iodo, ficou
azulado.
Pote 7 Xuxu Ao entrar em contato com a
solução com iodo, não teve
mudança alguma em sua
coloração, assim não tendo
amido.
Pote 8 Amido de milho Ao entrar em contato com a
solução com iodo, ficou
muito azulado.

Com o auxílio da solução com iodo diluído foi possível observar que o arroz, a aveia, a
farinha láctea, o biscoito e o macarrão continham amido; já no caso do flocão de milho, da
maçã e do xuxu foi possível perceber que não havia amido. Assim se encerra as observações
da experimentação, sendo fácil, rápida e objetiva.