Sopa de abóbora – moranga

Ingredientes:
• 500gr de abóbora-moranga em cubos pequenos
• 400gr de batatas em cubos pequenos
• 1 unidade de cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 colheres de azeite
• 1 litro de água
• Sal, pimenta, salsinha, coentro a gosto.
Modo de Preparo:
• Coloque os cubos de abóbora e batata em um refratário. Umedeça com
½ xícara de água. Tampe e leve ao microondas por 10 a 12 min em
potência alta mexendo na metade do tempo. Retire e reserve.
• Coloque e cebola, o alho e o azeite em um refratário e leve ao
microondas por 4 a 5 min em potência alta.
• Coloque a água em um refratário e leve ao microondas por 5 min.
Acrescente os outros ingredientes e o caldo no liquidificador até formar o
creme.
• Polvilhe com salsinha e coentro.
Sopa de brócolis de microondas
Ingredientes:
• 300gr de brócolis
• 300gr de couve-flor
• 1 unidade de batata picada
• 1 unidade de cenoura picada
• 1 xícara de água
• 1 cebola picada
• ½ tablete de caldo de carne (CASEIRO)
• 1 colher de chá de noz moscada
• 3 xícaras de leite desnatado.
• Modo de preparo:
• Coloque todos os ingredientes, menos o leite, em um prato refratário
fundo. Tampe e leve ao microondas por 15 – 20min. Mexendo em
intervalos de 5 minutos.
• Deixe descansar por 7 minutos
• Passe pelo processador e coloque no prato refratário. Adicione o leite e
misture bem. Leve novamente ao microondas por 8 – 11min, mexendo a
cada 3 min.
Receita de sopa de legumes no microondas
Ingredientes
300 gr de cenoura picada(s)
300 gr de mandioquinha em pedaços pequenos
200 gr de batata em pedaços pequenos
200 gr de chuchu em pedaços pequenos
1/2 unidade(s) de cebola picada
500 ml de água quente
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes em um refratário grande. Tampe e leve ao
microondas por 15 a 18 minutos na potência alta.
Mexa 2 a 3 vezes durante o cozimento. Prove, faça correção de sal e se
desejar bata os legumes já cozidos no liquidificador
Sopa Light de brócolis no microondas
300 gr de brócolis
300 gr de couve-flor
1 unidade(s) de batata picada(s)
1 unidade(s) de cenoura picada(s)
1 xícara(s) (chá) de água
1 unidade(s) de cebola picada
1/2 envelope(s) de caldo de galinha sem gordura
1 colher(es) (café) de noz-moscada
3 xícara(s) (chá) de leite desnatado
Modo de Preparo
Coloque todos os ingredientes, menos o leite, em uma fôrma refratária funda,
tampe e leve ao microondas em potência alta por 15 a 20 minutos, ou até que
os vegetais estejam bem cozidos. Mexa 2 a 3 vezes. Deixe descansar por 7
minutos. Passe-os pelo processador, coloque na fôrma refratária, adicione o
leite, misture bem e leve novamente ao microondas em potência alta por mais
8 a 11 minutos; mexa a cada 3 minutos. Sirva bem quente.
Sopa cremosa de abóbora
500 gr de abóbora moranga em cubos pequenos
400 gr de batata em cubos pequenos
1 unidade(s) de cebola picada
2 dente(s) de alho picado
3 colher(es) (sopa) de azeite
1 litro(s) de água
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
quanto baste de salsinha picada(s)
quanto baste de coentro
Modo de preparo
Coloque os cubos de abóbora e batatas em um refratário. Umedeça com ½
xícara (chá) de água. Tampe o refratário e leve ao microondas por 10 a 12
minutos na potência alta. Mexa na metade do tempo. Retire e reserve.
Coloque a cebola, o alho e o azeite em um refratário e leve ao microondas por
4 a 5 minutos na potência alta. Retire e reserve.
Coloque a água em um refratário e leve ao microondas por 4 a 5 minutos na
potência alta. Dissolva o caldo de galinha na água e coloque no liquidificador .
Acrescente a abóbora e as batatas reservadas e também a cebola e o alho
refogado. Bata bem. Coloque o creme obtido em um refratário. Faça correção
de sal e se gostar, coloque pimenta.
Polvilhe com a salsinha e o coentro e retorne ao microondas por 3 a 4 minutos
na potência alta. Sirva com torradas.

Sopa de abóbora
• 3 col. (sopa) de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 filé (100 g) de frango
• 1 tomate sem pele cortado em cubos
• 300 g de abóbora sem casca e cortada em cubos
• 1 ½ litro de água
• sal a gosto
• 1 xíc. (chá) de macarrão integral tipo conchinha.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o frango e o
tomate e refogue por mais alguns minutos ou até o frango dourar. Coloque a
abóbora e vá acrescentando a água aos poucos. Adicione o sal. Tampe a
panela e deixe cozinhar até a abóbora amolecer. Retire do fogo, separe o
frango e bata o caldo com a abóbora no liquidificador até ficar homogêneo.
Coloque de volta na panela e misture o frango desfiado. Aqueça antes de servir
e acrescente o macarrão cozido al dente.
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções
Calorias por porção: 150
Sopa de abóbora com queijo
• 4 copos (800 ml) de água
• 3 xíc. (chá) de abóbora em cubos
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal, orégano e salsa picada a gosto
• 2 col. (sopa) de queijo branco em cubos
Em uma panela, coloque a água, a abóbora, a cebola e o alho e cozinhe por 20
minutos. Bata no liquidificador e volte ao fogo. Acrescente os temperos e ferva por
mais 10 minutos. Coloque o queijo e sirva.
Sopa de aveia
• 1/2 cebola picada
• 1 cenoura em cubinhos
• 1 col. (sopa) de azeite de oliva
• 1/2 litro de água mineral
• 5 col. (sopa) de aveia em flocos
• sal a gosto
• salsinha picada (para polvilhar)
Modo de fazer
Refogue a cebola e a cenoura no azeite de oliva. Acrescente a água, deixe ferver e
misture a aveia. Espere engrossar e tempere com o sal. Desligue o fogo e sirva
polvilhado com a salsinha.
Sopa de beterraba
• 2 beterrabas com casca e lavadas
• ½ cebola em rodelas
• 1 alho picado
• 4 copos (800 ml) de água
• Sal, mostarda em pó, alecrim seco e salsa a gosto
Cozinhe a beterraba com a cebola, o alho e a água na panela de pressão
por 20 minutos. Bata no liquidificador e tempere com o sal, a mostarda,
o alecrim e a salsa. Ferva por mais 5 minutos.
Sopa de ervilha
• 3 copos (600 ml) de água
• 2 xíc. (chá) de ervilha seca
• 2 folhas de louro
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal e orégano a gosto
Coloque a água, a ervilha, o louro, a cebola e o alho numa panela de pressão e deixe
ferver por 20 minutos. Retire do louro e bata no liquidificador. Volte o caldo no fogo e
tempere com o sal e o orégano.
Ferva por mais 5 minutos.
Sopa de folhas verdes
• 2 col. (sopa) de cebola picada
• 1 alho picado
• 4 copos (800 ml) de água
• Sal, noz-moscada ralada, orégano, páprica a gosto
• 5 folhas de escarola rasgadas
• 3 folhas de couve-manteiga rasgadas
• 2 folhas de acelga rasgadas
Em uma panela antiaderente, refogue a cebola e o alho com um pouquinho de água
(não use óleo). Acrescente o restante da água e os temperos e deixe ferver por 5
minutos. Junte a escarola, a couve e a acelga. Cozinhe por mais 3 minutos.
*Você pode variar a combinação das folhas: 5 folhas de escarola, 3 de couve e 2 de
repolho; ou 3 folhas de acelga, 3 de repolho e 3 de couve.
Sopa de legumes 1
• 2 col. (sopa) de cebola picada
• 4 copos (800 ml) de água
• 1/2 cenoura
• 1 mandioquinha
• 1/2 chuchu
• Sal e orégano a gosto
Refogue a cebola com um pouquinho de água (não use óleo). Descasque os
legumes e corte-os em cubinhos. Junte-os na cebola e refogue-os
acrescentando a água aos poucos. Tempere com o sal e o orégano. Cozinhe
por 20 minutos em fogo baixo.
Você pode variar a combinação dos legumes: 1 batata, ½ cenoura e 1 prato
(sobremesa) de abóbora em cubos; ou 1 cenoura e 2 mandioquinhas.
Sopa de legumes 2
• 1/2 cebola ralada
• 2 cubos de caldo de legumes
• 1 tomate maduro sem pele e sementes em cubinhos
• 1 litro de água
• 1 batata média em cubinhos
• 1 cenoura grande em cubinhos
• 1 xíc. (chá) de chuchu em cubinhos
• 1 xíc. (chá) de vagem picadinha
• 150 g de macarrão estrelinha
• 1 col. (sopa) de salsa picada
Modo de fazer
Em uma panela de pressão, refogue a cebola com um pouco do caldo de legumes
dissolvido na água. Acrescente o tomate e refogue por alguns minutos. Adicione a
batata, a cenoura, o chuchu e a vagem e refogue por mais alguns minutos, juntando o
restante do caldo de legumes aos poucos. Feche a panela e cozinhe em fogo médio
por 10 minutos ou até amolecer os legumes. Coloque o macarrão e, assim que estiver
cozido, junte a salsa.
Rendimento: 4 porções.
Calorias por porção: 195 cal (a tradicional tem 266).
Tempo de preparo: 30 minutos.
Sopa de mandioquinha com frango
• 4 copos (800 ml) de água
• 2 xíc. (chá) de mandioquinha em cubos
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1/2 peito de frango
• Sal e salsa picada a gosto
Em uma panela, coloque a água, o palmito, a cebola, o alho e o frango e cozinhe por
20 minutos. Reserve o frango e bata o caldo no liquidificador. Desfie o frango e junte
ao caldo batido. Tempere com o sal e a salsa e ferva por mais 10 minutos.
Sopa desintoxicante 2
Ingredientes
1 cebola média picada
4 cenouras grandes picadas
3 talos de aipo picados
2 beterrabas pequenas picadas
2 pitadas de sal
2 folhas de louro
1 xíc. (chá) de salsa fresca picadinha
4 xíc. (chá) de caldo de galinha caseiro ou industrializado light, já dissolvido
nessa quantia de água
Modo de fazer
Numa panela grande, coloque a cebola, a cenoura, o aipo, a beterraba, o sal,
as folhas de louro e a salsa. Se desejar, acrescente pimenta-do-reino a gosto.
Cubra com o caldo de galinha, espere ferver. Deixe ferver por
aproximadamente 45 minutos, até que os legumes fiquem tenros. Remova as
folhas de louro. Se desejar, bata tudo no liquidificador ou deixe em pedaços.
Sopa de Brócolis Light
3 xícaras de brócolis picado.
½ xícara de aipo em cubos
½ xícara de cebola picada.
1 xícara de caldo de galinha.
2 xícaras de leite sem gordura.
2 colheres de sopa de maisena.
1/4 de colher de chá de sal.
Tomilo.
1/4 de xícara de queijo ricota ralado.
Modo de preparo da Sopa de Brócolis Light
1. Colocar os vegetais e caldo de galinha em uma panela.
2. Colocar para ferver coberto em fogo baixo. Cozinhar até que os vegetais fiquem
macios (em torno de 8 minutos).
3. Misturar o leite, maisena e tomilo aos vegetais cozinhados.
4. Cozinhar mexendo constantemente até que a sopa esteja levemente espessa e a
mistura esteja começando a entrar em ebulição.
5. Remover do calor.
6. Adicionar queijo e misturar .
Calorias por porção: 140 kcal
Sopa de hortaliças e frango light
Ingredientes
540 g de peito de frango picado em cubos
1 cebola ralada
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de margarina light
2 cenouras raladas
6 batatas médias raladas
15 vagens picadas
1 maço de couve picada
cebolinha picada
Modo de preparo: Refogue o frango na margarina light e na cebola. Depois coloque
os vegetais e deixe refogar por cinco minutos. Acrescente sal a gosto e água até cobrir
tudo. Cozinhe em fogo baixo até amolecer bem os vegetais. Retire do fogo, deixe
esfriar um pouco e polvilhe cebolinha picada.
Informações nutricionais por porção = 1 prato fundo (520g)
Sopa de carne e hortaliças
Ingredientes
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 cenouras cortadas em rodelas
1 maço de brócolis
1 abobrinha cortada em cubos
500 g de carne bovina magra cortada em cubos
6 batatas médias picadas
4 tomates sem sementes e picados
3 litros de água
15 vagens picadas
sal a gosto
Modo de preparo: Numa panela com capacidade para oito litros, esquente bem o
óleo em fogo alto, junte a cebola, as cenouras, o repolho e a abobrinha e cozinhe até
que os legumes fiquem dourados, mexendo freqüentemente. Retire-os com a
escumadeira e reserve-os. No mesmo óleo da panela, doure os cubos de carne
mexendo frequentemente, até que fiquem corados. Coloque os ingredientes restantes
na panela, juntamente com a carne, os legumes reservados, as batatas e os tomates e
deixe levantar fervura. Abaixe o fogo, tampe e cozinhe até que a carne e as batatas
estejam macias. Sirva a seguir.