Você está na página 1de 2

Ficha Técnica

Nome: Thiago Garcia e Gustavo Rodrigues


Prato: Ratatouille Confitado
ACOMPANHAMENTO – 500 PORÇÕES
INGREDIENTES QUANTIDADE
Abobrinha Verde 10kg
Alecrim Fresco 2 Maços
Alho 2kg
Azeite 30lts
Berinjela 10kg
Castanha de Caju 2kg
Castanha do Pará 2kg
Cebola 10kg
Manjericão Fresco 3 Maços
Pimenta Chilli 200g
Pimenta do Reino 300g
Pimentão Amarelo 10kg
Pimentão Vermelho 10kg
Sal 500g
Tomate CEREJA 8kg
Tomilho Fresco 3 Maços

Obs:
DESCRIÇÃO DE ESTRUTURAS DE CHURRASCO
Fogo de Chão: Faremos uma estrutura com tijolos para os
tachos.

LENHA E CARVÃO
Lenha 2m
Carvão 40kg
Tachos 02
Tijolo Baiano 30 unidades
Areia